Как изменится рынок картофельных чипсов при плохом урожае картофеля
Обновлено: 19.09.2024
В PepsiCo объяснили, что причина возможно дефицита связана с очень жарким летом и затяжными дождями в начале осени, которые не позволяют убирать урожай картофеля на полях.
Как рассказала старший эксперт Института конъюнктуры рынка Варвара Сердюкова, производителям чипсов требуется картофель крупного калибра, а сельхозпроизводители уже сообщали о его нехватке в этом сезоне. По подсчетам Картофельного союза, обычно крупный картофель размером от 55 мм занимал до 80% в урожае, но в этом сезоне его доля сократилась до 50% из-за дождей или засухи в регионах-производителях.
PepsiCo — крупнейший производитель картофельных чипсов в России, который выпускает снеки на заводах в Московской и Ростовской областях. В 2020 году компания занимала 65,3% российского рынка картофельных чипсов. В 2021 году в планах организации было переработать более 500 тысяч тонн картофеля, против 470 тыс. тонн годом ранее.
Компания Lay's, которая входит в состав концерна PepsiCo, крупнейшего производителя чипсов в России, сообщила о возможных перебоях в поставках продукта. Такая ситуация может сложиться из-за неурожая картофеля.
Информацию от производителя подтвердили ведущие торговые сети, которые также были предупреждены о возможных перебоях в поставках чипсов из-за нехватки сырья.
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов Сайта в коммерческих целях разрешено только с письменного разрешения владельца Сайта. В случае обнаружения нарушений, виновные лица могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
Урожай – не в пользу чипсов. Количество упаковок с популярной закуской может сократиться на полках магазинов из-за нехватки сырья. Картофеля собирают меньше, чем в прошлом году. И это характерно не только для России, но и для многих других стран – производителям фастфуда придется потрудиться в поисках свободного урожая. При чем здесь пандемия коронавируса, рассказывает обозреватель "Вестей ФМ" Сергей Артемов .
Картофеля для чипсов не хватает! Об этом заявляют ведущие российские производители хрустящих закусок. А то, что есть, фермеры норовят продать подороже. Оба опасения по-своему верны, говорит руководитель экспертно-аналитического портала агробизнеса "АБ-Центр" Алексей Плугов. Сейчас уборка картофеля в нашей стране идет вовсю. Притом на рынке сохраняется высокий уровень цен.
ПЛУГОВ : Можно сказать, беспрецедентно высокий. Если в прошлом году в это время в оптовом звене стоимость была 8 – 10 рублей за килограмм, то сейчас она – на уровне 20 рублей за килограмм. То есть в 2 раза цены выше, чем в том году.
Площади под картофель в этом году сократились. Оттого и урожай меньше. Но это – лишь одна из причин, по словам Алексея Плугова; валовый сбор этой культуры падает в итоге второй сезон подряд.
ПЛУГОВ : Поздняя весна в текущем году была. Потом летом тоже не очень благоприятные условия были, и урожайность ожидается ниже, чем в прошлом году, сбор с единицы площади – еще ниже. По самому качеству урожая тоже вопросы есть. Еще, скажем так, итоги подводить рано, но в целом это хуже, чем в прошлом году: в 2019 сборы картофеля составили 7,5 миллионов тонн, в 2020 году – 6,8 миллионов тонн. В 2021 году мы ожидаем, что сборы снизятся еще на миллион тонн, и будет 5,8 миллионов тонн.
КОВАЛЁВ : Разница между столовым и картофелем для промпереработки – в содержании сухих веществ и крахмала. Соответственно, в столовом картофеле его меньше – до 16%, свыше 16% крахмала – идет на промпереработку.
Чем больше крахмала, тем хуже при обжарке ломтики картофеля впитывают масло, а значит, расходы на масло уменьшаются, да и сами чипсы выходят менее калорийными, их можно рекламировать чуть ли не как вкусную и здоровую пищу. У каждого потребителя на сей счет – свои знания. Но факт в цифрах: коронавирус многих отправил на удаленную работу, и люди сократили походы в театры, кино и рестораны. Фильмы все больше теперь смотрят на ноутбуках и планшетах под пледом и с пачкой чипсов в руках. Объемы их продаж увеличились в период пандемии в России на 20%. Разумеется, производители тут же начали возводить новые линии приготовления и упаковки. А вот на них как раз картошки и не хватает – именно этим объясняются в реальности громкие заявления о нехватке сырья. Поскольку, говорит Виктор Ковалев, за год можно построить завод, но картофель для него так быстро не вырастет.
КОВАЛЁВ : Дело в том, что выращивание картофеля – долгосрочная программа, нельзя сегодня решить купить семена где-то и выращивать в промышленных масштабах. Это – целая работа, которая идет от выращивания из меристемы так называемой, выращивания из клетки мини-клубней, первой полевой "суперэлиты", до первой репродукции. Это – программа до 5 лет. Поэтому сиюминутно решить, что, вот, давайте мы будем выращивать картофель для промпереработки, к сожалению, невозможно.
Берем весной ведро картошки, сажаем в лунки, ждем 3 месяца и собираем 4 ведра – этими нехитрыми агрономическими знаниями оперируют все владельцы дач и уроженцы сельской местности. Но промышленное производство этой культуры – немного другое, отмечает Виктор Ковалев, и вовсе не так банально. По сию пору многие хозяйства, внеся в землю семена, рассчитывают, например, на естественный полив.
КОВАЛЁВ : Многие выращивают картофель по старинной технологии, без полива, и получают урожай 20 – 25 тонн с гектара. А компании, которые занимаются выращиванием картофеля на поливе, знают всю технологию, выращивают и 60 – 70 тонн. Цифры, как видите, – отличаются в разы.
И даже таким эффективным хозяйствам нет в перспективе особого интереса переходить на выпуск сырья для чипсов. Цены на рынке, полагает Виктор Ковалев, позволят им неплохо зарабатывать что называется "с меньшими усилиями".
КОВАЛЁВ : 2020-й и 2021-й показывают, что стоимость столового картофеля выше закупочной стоимости для переработки. Поэтому фермерам нет экономической целесообразности выращивать картофель для переработки. У него покупают его свежим, хранить его – проще, и реализация идет гораздо быстрее. Сейчас спрос достаточно хороший на столовый картофель.
Сделать окончательные выводы о насыщении индустрии чипсов сырьем можно будет в ноябре, когда уборка картофеля в России закончится и он заполнит базы хранения. Более отдаленные прикидки по ценам вообще выглядят, по мнению Алексея Плугова, так.
ПЛУГОВ : Каждую неделю сейчас по 500 тысяч тонн собирают – самая активная фаза уборки. Цены могут немножко откатиться, снизиться. Но есть вероятность, что весной цена будет и по 30 рублей за килограмм в опте. То есть сейчас – 20, а весной может и 30 быть. Поэтому к нам уже с февраля активно начнут завозить картофель в больших объемах – Египет периодически потребности перекрывает, потом – Пакистан, Иран.
Реализация чипсов выросла на 30%. Заводам не хватает сырья. Но это жалобы уже не из России. Картина почти повторяется в Швейцарии. А вот отчеты фермеров северо-западной Германии, Голландии и Бельгии: урожайность от года к году – та же самая, но площади под картофелем уменьшились. Кроме того, выросли расходы на обработку от вредителей. Дорожает энергия, и хранение в предстоящую зиму станет более накладным. А поскольку резко подскочили биржевые цены на зерно и рапс, то многие земледельцы перейдут весной на них – куда более скромных в себестоимости.
Хороших новостей про картофель, кажется, нет: "Америка надеется на урожай в Айдахо" – это из заголовков заокеанских отраслевых порталов недельной давности. Этот штат поставляет треть картофеля на рынок США. Пару дней назад появились прогнозы – из-за летней засухи урожай сократится на 5%, да и качеством выйдет явно хуже. Что уж говорить, если в Белоруссии в самый разгар картофельной страды объявили о планах импортировать картофель. Впервые за всю независимую историю республики.
Популярное
РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: На Украине нет представления, как надо создавать государство. Они же под крики о том, что "Мы создаем украинскую Украину!", государство не то что не создали, они разобрали на запчасти тот суррогат, который был создан в рамках УССР. Соответственно, когда к ним приходят их американские друзья и говорят "надо срочно провоцировать войну", они начинают провоцировать войну.
РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: Сколько бы Байден ни изучал возможности помощи Украине, это ничего не меняет, потому что военная помощь полноценная оказана не будет, об этом они говорят уже почти 10 лет. Как начали говорить с момента крымской операции, что "воевать мы не будем", так до сих пор как заклинание повторяют. А если они воевать не будут, то любая военная помощь – это мертвому припарки.
МИХАИЛ ЛЕОНТЬЕВ: У нынешних западных элит есть такая особенность – они сначала цинично раскручивают пропагандистскую кампанию, а потом на определенном этапе сами начинают в это верить. Это чисто актерская вещь. Они вошли в роль. Актер вошел в роль и не успел из нее выйти.
Проблемы со сбором чипсового картофеля в этом сезоне могут привести к перебоям с поставками чипсов, предупредила компания PepsiCo (производит чипсы под брендом Lay’s). Компания ощущает недостаток подходящего для чипсов сырья и объясняет это неблагоприятной для вегетации картофеля погодой. Аграрии Ростовской области находят проблеме другое объяснение.
Проблему с урожаем картофеля подтвердил исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников. Эксперт отметил, что из-за дождей в ряде регионов уборка отложена, несколько крупных производителей приостановили продажи.
Старший эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Варвара Сердюкова отмечает, что производителям чипсов требуется картофель крупного калибра, а сельхозпроизводители уже сообщали о его нехватке в этом сезоне.
В Картофельном союзе отмечают, что обычно крупный картофель (от 55 мм) составлял около 80% в урожае. В этом году из-за летней засухи его доля сократилась до 50%.
Алексей Михайлович подтвердил, что летом сложились не самые благоприятные условия для выращивания чипсового картофеля – температуры были слишком высокими.
– Но наш регион, пожалуй, пострадал меньше других, потому что мы выращиваем картофель на поливе. Хозяйства средней полосы производят картофель на богаре – и в этом году засуха на них сильно сказалась, – пояснил Шурыгин.
Ещё не начинало копать чипсовый картофель и ООО "Энергия" из Пролетарского района. Директор предприятия Владимир Бухтияров отмечает, что в этом году срок вегетации затянулся, в клубнях много сахаров и уборка откладывается.
Этой схемы Николай Юзефов придерживается и сегодня. КФХ уже собрало и заложило на хранение урожай чипсового картофеля весенней посадки.
– Те же, кто, послушав завод, затянул посадку картофеля до лета, действительно пострадали: сначала в июне шли проливные дожди, и не было возможности посадить, а потом началась жара: картофель получился мелкий, а у кого-то и вовсе не взошёл, – сказал Юзефов.
– Цена на картофель в этом году действительно поднялась, – говорит Алексей Шурыгин. – Она начиналась с 12 рублей за килограмм, потом до 22-23 рублей в нашей зоне. Это достойная цена за картофель, который всегда был недооценён.
Картофелеводы довольны тем, что, работая с чипсовым заводом, сохранили площади и под столовыми сортами корнеплода. В этом году больше прибыли хозяйствам принесут именно те клубни, что непосредственно попадут на столы к россиянам. Чипсовый картофель с действующими расценками выглядит менее рентабельным.
– Сегодня столовый картофель стоит на 50% дороже, чем чипсовый, поэтому заниматься им стало неэффективно, – говорит Алексей Шурыгин. – Я полагаю, что цены, которые мы сегодня видим на столовый картофель, сохранятся и в следующем году, поскольку сильно подорожали все средства производства: аммофос, который мы покупали по 28 тысяч рублей за тонну, стоит сегодня 61-61 тысячи рублей. Дорожают ГСМ и средства защиты. В этих условиях мы просто не сможем продавать картофель дешевле.
Читайте также: