Как заморозить овощи для борща на зиму
Обновлено: 18.09.2024
Тонкости приготовления заправки для борща
Есть несколько моментов, которые стоит уточнить, прежде чем приступить к созданию заправки:
- В вареном виде овощи не заготавливают, для супа они не пригодны.
- Не стоит размораживать продукт, если не собираетесь его готовить, – заправка утратит свои качественные характеристики, изменится консистенция.
- Чтобы свекла не утратила своего цвета, ее нужно спрыснуть лимонной кислотой.
Замороженная заправка для борща сохранит полезные витамины и минеральные элементы. По вкусу суп, приготовленный таким способом, ничем не будет отличаться от привычного блюда.
Подготовка овощей и необходимых ингредиентов
Перед тем, как приступить к созданию заморозки, обратите внимание на качество продуктов:
- овощи должны быть свежими, без признаков плесени или гнили;
- желательно выбирать корнеплоды небольшого размера.
Продукты фасуют по пакетам (выпускают воздух) порционно, дабы в 1 пакете или контейнере находилось достаточное количество заправки, чтобы приготовить горячее блюдо.
Выбор тары для хранения
Хранить продукт стоит в герметичной упаковке, хозяйки отдают предпочтение контейнерам, которые закрываются плотной крышкой.
Можно фасовать заготовку по пакетам, при условии, что их герметичность не будет нарушена.
Рецепты, подходящие для хранения в морозилке
Есть несколько способов, которые помогут заготовить на зиму заморозку для борща.
Морозим свеклу для борща
Простой способ создания заморозки, в чем его суть:
- Корнеплод чистим от кожуры, промываем и трем на крупной терке.
- Затем отправляем в сковородку, добавив немного воды, тушим свеклу на протяжении 10-15 минут.
- Спрыскиваем ее лимонной кислотой или уксусом, чтобы сохранился красный цвет.
- Даем заготовке остыть, фасуем по пакетам, отправляем ее в морозилку.
Свекла с морковью, замороженная на зиму для борща
Готовить будем, придерживаясь следующего рецепта:
- морковь и свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной или средней терке;
- режем кольцами или полукольцами лук, измельчаем чеснок с помощью пресса;
- помещаем все в сковороду или мультиварку, тушим минут 10-15, солим, перчим;
- можно добавить гвоздику, другие пряности, которые обычно используются для создания супа.
Свекла с овощами
Еще один способ создания заправки:
- Режем томаты кубиками, лук – кольцами или полукольцами.
- Чеснок измельчаем при помощи пресса, добавляем к нему пряности.
- Корнеплоды трем на терке, предварительно убрав кожуру и промыв под проточной водой.
- Массу погружаем в сковороду, добавляем соль, перец, другие специи.
- Готовить будем минут 20-25, потом дадим заправке остыть.
- В холодном виде фасуем ее по пакетам или контейнерам и подвергаем шоковой заморозке.
Борщевая заправка с болгарским перцем
Чтобы заморозить овощную смесь для борща, потребуется:
- очистить перцы от семян, убрать плодоножки, нарезать кольцами или полукольцами;
- натереть на терке свеклу, морковь, измельчить лук, чеснок и томаты;
- смесь погружаем в мультиварку, тушим минут 15, добавляем соль, специи и травы;
- заправку остужаем, а потом фасуем по мешкам или контейнерам для длительного хранения.
Заготовка с капустой
Рецепт создания заготовки не отличается высокой сложностью. Что будем делать:
- Кубиками нарежем томаты, зеленый лук, можно использовать репчатый, натираем на терке чеснок.
- Корнеплоды, морковь и свеклу, моем под проточной водой, убираем кожуру, натираем на терке или режем соломкой.
- Болгарский перец разрезаем на 2 половины, убираем семена и плодоножку, режем полукольцами.
- Капусту шинкуем мелко, разминаем ее руками, чтобы овощ дал сок.
Все ингредиенты, кроме капусты, тушим в сковороде с толстым дном, добавив соль, перец и специи. Через 10-15 минут добавляем капусту и закрываем все крышкой. Еще через 10 минут снимаем заправку с огня.
Условия и сроки хранения заправки
В готовом виде продукт следует хранить в морозильной камере, размораживать – не рекомендуется. В противном случае заготовка изменит консистенцию. Срок годности не превышает 8 месяцев.
Некоторые хозяйки считают, что создание заготовок для борща – это неблагодарное дело. Но это не так, подобная заготовка поможет сэкономить время и быстро приготовить горячее блюдо, способное согреть в морозную зиму домочадцев.
Оставьте свой отзыв Отменить ответ
Задайте вопрос эксперту
На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы
-
спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
лунный посевной календарь на 2022 год
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?
Красивая и очень вкусная
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Инструкция за черноплодной смородиной сорта Селеченская. Преимущества и недостатки сорта, подготовка и высадка саженцев в открытый грунт, урожайность и вкусовые качества плодов. Отзывы садоводов
Мой муж очень любит борщ и считает, что борщ в доме должен быть всегда. Заготовка для борща помогает мне сэкономить очень много времени для себя и при этом сохранить "погоду" в доме. Делюсь своим рецептиком. Данные ингредиенты рассчитаны на приготовления борща на один раз. Обычно я делаю несколько пакетиков и достаю их по мере надобности ;)
- Лук репчатый — 1 шт
- Свекла — 100 г
- Морковь — 80 г
- Помидор — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 442.6 ккал | белки 7.2 г | жиры 30.5 г | углеводы 36.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.5 ккал | белки 1.3 г | жиры 5.5 г | углеводы 6.7 г |
Овощи необходимо почистить и промыть в проточной воде.
Морковь и свеклу натрите на средней терке.
Мелко нарежьте лук.
Налейте масло на разогретую сковороду. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь. Тушите на медленном огне до мягкости моркови (около 10 минут). Главное, чтобы овощи не жарились, а тушились (!)
Свеклу смешайте с томатной пастой (или помидоркой) и потушите вместе с луково-морковной массой в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня.
Нашинкуйте капусту. Тушите под крышкой в толстостенной посуде около 15 минут, добавив 3 столовые ложки воды.
Соедините с овощами.
Заготовка для борща готова. Остудите при комнатной температуре. Для хранения заготовку необходимо упаковать в пластиковые емкости или полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.
При приготовлении борща: в бульон с картофелем добавляем заготовку, немного уксуса и сахара. Главное: не доводите бульон до кипения с заготовкой, тогда цвет будет насыщенным!
Экономия времени - больше часа при приготовлении борща! А если сделать сразу несколько порций, то вы сэкономите 5-7 часов своей жизни :)
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Заготовка для борща
Мой муж очень любит борщ и считает, что борщ в доме должен быть всегда. Заготовка для борща помогает мне сэкономить очень много времени для себя и при этом сохранить "погоду" в доме. Делюсь своим рецептиком. Данные ингредиенты рассчитаны на приготовления борща на один раз. Обычно я делаю несколько пакетиков и достаю их по мере надобности ;)
Похожие рецепты
Чесночные стрелки впрок
Стручковая фасоль замороженная
Печеночный паштет
Шашлычки пикантные из куриной грудки
Бульонные кубики
Лечо с грибами
Шоколадные бабочки
Замороженные помидоры
Шоколадные заготовки
Комментарии и отзывы
Зачем же обжаривать капусту на борщ, это же не солянка. Она в борще то и варится всего минуты две от силы. А вот морковь+лук+буряк или морковь+лук как обжаренные так и нет, это очень удобно. У меня отдельно морозильная камера на 200 литров с ящиками-это просто чудо.
Задумка конечно хорошая, но мы любим хрустящую капусту в борще. Для этого мы, как только добавили ее в борщ, выжидаем минуту и выключаем. Переваренную капусту у нас не едят. А заправку я закрываю в банки, свеклу, лук и морковь просто тушу в раст. масле, иногда могу еще и перчик добавить. Мне так удобнее, а морозилки у нас обычно забиты мясом и фруктами для дочки.
Тоже делаю заправку для борща, только я ее консервирую на зиму, по совету и рецепту уважаемого мной поваренка Пани Каси. Это очень удобно! А Вам +++ за старания
ну всё заморозить в принципе нельзя, но варка капусты и обжарка свеклы с морковью занимают очень много времени. Заготовка облегчает процесс. При этом на свойства борща это никак не сказывается. Очень удобно, если времени не много и после работы все-таки два часа у плиты стоять не готов) Я, например, выжата как лимон, при этом мужа кормить надо.
ну если учесть на бульон тоже время уходит(если он не в кубиках конечно),мы на работе порционно по 250мл и 40гр мяса замораживали и по заказу доставали и всё.заготовка тоже борщевая была.и солянка также и дом.лапша.вообщем если хол-к большой всего можно наморозить и заготовить
Капуста закладывается последней, варится 2-3 минуты(ну если вы не любите кашу из переваренной капусты). А на варку мяса все-равно и уйдут эти 1,5 часа. Так что экономия времени- условная.
ну всё заморозить в принципе нельзя, но варка капусты и обжарка свеклы с морковью занимают очень много времени. Заготовка облегчает процесс. При этом на свойства борща это никак не сказывается. Очень удобно, если времени не много и после работы все-таки два часа у плиты стоять не готов) Я, например, выжата как лимон, при этом мужа кормить надо.
Извините, но я не понимаю, почему варка капусты и приготовление зажарки для борща занимает у вас так много времени. Это мясо варится долго, зажарка же делается за 10 минут, а капуста варится ровно одну минуту, максимум 3-4 минуты и все! В чем проблема?! Я например заготовку для борща закатываю в банки исключительно для того, чтобы сохранить урожай.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: