Какие овощи и фрукты выращивают в россии

Обновлено: 18.09.2024

Российский рынок сборов фруктов и овощей растет со средними темпами 1,1% в год и к концу 2019 года объем производимой на территории страны плодоовощной продукции достиг 45,6 млн тонн в год. В целом, несмотря на предпринятые Правительством России попытки импортозамещения сельскохозяйственной продукции, объем сборов плодоовощных и бахчевых культур с 2014 года вырос незначительно – на 2%.

Почти половина (48,4%) всех сборов плодоовощных культур приходится на картофель. 30,9% сборов составляют другие овощи открытого и закрытого грунтов. 7,7% в общем объеме сборов плодоовощных культур занимают фрукты и ягоды.

Рис.Валовые сборы плодоовощных культур в России в 2017-2019 годах, тыс. тонн Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

За период 2014–2019 гг. объемы промышленных сборов картофеля сократились на 9,1% по причине высокой урожайности культуры на приусадебных участках и сокращения закупок в зимний период, а также с ростом доходов россиян в 2019 году и изменением структуры питания в пользу более дорогих продуктов.

В 2020 году ожидается снижение объемов еще на 1,1%. В 2021–2024 гг., по прогнозам объемы производства картофеля начнут расти на 1,6–1,9% в год в условиях снизившихся в связи с пандемией коронавирусной инфекции доходов населения и роста потребления продуктов питания с низкой стоимостью.

На фоне падения с 2014 года объемов сбора картофеля, местное производство овощей, фруктов и ягод показало значительный рост. Объемы сборов овощей за период 2014-2019 гг. выросли на 10% , яблок и груш – на 36,5%, других фруктов – на 25,9%, сливы, вишни, черешни, абрикоса, персика – на 20,8%, винограда – на 18,9%, ягод м на 4,6%.

Динамика производства фруктов и овощей, 2014-2019 гг. Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

Динамика производства яблок, груш и ягод, 2014-2019 гг.

Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

Динамика производства слив, вишни и винограда, 2014-2019 гг. Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

По данным региональных органов управления АПК в 2019 году валовые сборы овощей (кроме картофеля) достигли 14 млн тонн. В 2020 году производство овощей сохранит тенденцию к росту. Также выросло производство овощей закрытого грунта на 17%, в зимних теплицах в России собрано 673,6 тыс. т овощей, что на 17% выше показателя 2019 года, из них тепличных огурцов — 447,9 тыс. т (+14%), томатов — 214,2 тыс. т (+21%).

По данным Минсельхоза России, в 2019 году валовой сбор плодов и ягод в хозяйствах составил более 3,5 млн тонн, что на 2 процента выше предыдущего показателя. Больше всего в российских садах выращивают яблок, слив, вишни, черешни, смородины, малины и земляники. За последние 5 лет в стране появилось без малого 70 тысяч гектаров молодых садов. С 2020 по 2024 год планируется заложить порядка 54 тысяч гектаров многолетних насаждений и питомников. Это значит, что урожай плодов вырастет до 4 миллионов тонн.

Основное производство бахчевых культур приходится на Приволжский федеральный округ (42,2%) и Южный федеральный округ (41,5%). Среди регионов лидеров по сборам бахчевых культур является Оренбургская область. В 2019 году в области было выращено 657,9 тыс. тонн бахчевых продовольственных культур или 36,9% от показателей производства бахчевых в стране.

Сборы бахчевых продовольственных культур в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: АПК регионов, расчёты: Центр экономики рынков

Основное производство овощей приходится на Южный федеральный округ (28,4%) и Приволжский федеральный округ (19%). В число основных регионов-поставщиков овощей входят Республика Дагестан, Астраханская область и Волгоградская область. На данные регионы приходится 3,8 млн тонн продукции, что составляет 27% сборов всех овощей страны. В пятерку лидеров по сборам овощей также входят Краснодарский край и Москва.

Сборы овощей в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: АПК регионов, расчёты: Центр экономики рынков

Основное производство фруктов и ягод приходится на Южный федеральный округ (27,5%) и Центральный федеральный округ (20,5%)

По сборам фруктов и ягод лидируют Краснодарский край, Кабардино-Балкарская Республика и Дагестан – на данные регионы приходится 1 млн тонн продукции, что составляет 29% всех собранных на территории страны фруктов и ягод.

В пятерку лидеров по сборам фруктов и ягод также входят Волгоградская и Московская области.

Сборы фруктов и ягод в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

Основное производство яблок, груш и айвы приходится на Южный федеральный округ (29,5%) и Северо-Кавказский федеральный округ (24,5%)

По сборам яблок, груш и айвы лидируют Краснодарский край, Кабардино-Балкарская Республика и Дагестан – на данные регионы приходится 0,8 млн тонн продукции, что составляет 37% всех собранных на территории страны яблок, груш и айвы.

Сборы яблок, груш и айвы в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

Основное производство сливы, вишни, черешни, абрикоса, персика и других косточковых приходится на Южный федеральный округ (31,5%) и Приволжский федеральный округ (20,7%)

По сборам сливы, вишни, черешни, абрикоса, персика и других косточковых лидируют Дагестан, Краснодарский край и Ростовская область – на данные регионы приходится 176 тыс. тонн продукции, что составляет 29,9% всех собранных на территории страны слив, вишни, черешни.

Основное производство винограда приходится на Южный федеральный округ (59,1%) и Северо-Кавказский федеральный округ (36,9%)

По сборам винограда лидируют Краснодарский край, Дагестан Республика Крым – на данные регионы приходится 519 тыс. тонн продукции, что составляет 76,6% всего собранного на территории страны винограда.

В 2020 году в Дагестане планируется заложить 1 400 га новых виноградников — из них около 200 га заложили весной, еще 1 200 га планируется заложить осенью, что в общей площади на 500 га больше, чем было заложено в прошлом году. На поддержку отрасли в регионе в текущем году предусмотрено 277 млн руб. на предоставление субсидий на закладку виноградников и уход за ними и 130 млн руб. — на субсидии на 1 кг винограда собственного производства.

Московская область, которая не входит в лидеры по сборам винограда, делает упор на поставку сверхраннего винограда. Так, уже конце июня 2020 года столичная Лаборатория плодоводства РГАУ– МСХА им. К.А.Тимирязева приступила к уборке первого урожая винограда сверхраннего срока созревания, что почти на месяц раньше, чем в виноградниках Юга России. К 2020 году в Лаборатория плодоводства насчитывается свыше
160 сортов и форм винограда, из которых порядка 50 районированы для выращивания в условиях Центрального Нечерноземья.

Сборы винограда в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

Основное производство ягод (земляника, клубника, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды) приходится на Приволжский федеральный округ (26,3%) и Центральный федеральный округ (21,7%)

По сборам ягод лидируют Свердловская область, Краснодарский край, Волгоградская область – на данные регионы приходится 118 тыс. тонн продукции, что составляет 16,9% всех собранных на территории страны ягод.

Пока новое фермерское хозяйство находится на стадии становления, его клубнику круглогодично можно приобрести только в Костромской области, но в потенциале новая теплица позволит Костромской области выйти в лидеры по производству клубнику уже к концу 2020 года. Рядом с теплицей в разработке находится 1 га земли.

Сборы ягод в десяти регионах-лидерах в 2019 г, тыс. тонн Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

В 2021 году в России собрали рекордный урожай плодов и ягод - около 3,9 млн тонн, что на 7% больше в сравнении с предыдущим годом ранее. Об этом 27 января 2022 года сообщило Министерство сельского хозяйства РФ со ссылкой на данные Росстата.

Валовый сбор во всех категориях хозяйств существенно вырос благодаря высоким темпам закладки современных интенсивных садов и питомников. Традиционно регионами-лидерами по данному направлению являются Краснодарский край, Кабардино-Балкарская Республика, республики Крым и Дагестан.

Согласно оценкам Минсельхоза, садоводы Кабардино-Балкарии обновили свой рекорд по производству плодово-ягодной продукции, вырастив за 2021 год более 535 тыс. тонн, что на 103,5% больше, чем годом ранее. Увеличение объемов производства, в первую очередь, связано с высокими темпами закладки современных интенсивных садов и питомников на инновационной основе, отметили в региональном министерстве. Кабардино-Балкария входит в тройку регионов-лидеров по данному направлению. Данные по сбору ягод и плодов по другим регионам не приводятся.

В качестве основных видов фруктов и ягод, выращиваемых в стране, перечислены абрикос, вишня, малина, садовая земляника, сливы, смородина и черешня. Также активно развивается производство голубики.

Доля отечественных фруктов на рынке России за 10 лет выросла с 28% до 42%

Доля отечественных фруктов и ягод на рынке России за 10 лет выросла с 28% до 42%, а доля импортной продукции уменьшилась с 72% до 58%. Об этом свидетельствуют данные Россельхозбанка, обнародованные в конце декабря 2021 года.

Потребление фруктов и ягод в РФ за этот же период выросло на 3 кг на человека в год, за последние 30 лет - на 28 кг. В 2021 году потребление достигнет 63 кг против 61 кг в 2020-м.

По итогам 2021 года в России ожидается рост производства фруктов и ягод на 11,4%, до 3,9 млн тонн. Прирост производства за 10 лет составит 63%. Одновременно импорт за указанный период сократился на 10% и по итогам 2021 года составил около 6,4 млн тонн.

По словам экспертов, внутреннее потребление существенно выросло, причем не только за счет роста личного потребления, но и в большей степени за счет роста производственного потребления. Активный спрос со стороны отдельных подотраслей пищевой промышленности (производство детского питания, молочной и кондитерской продукции, и др.) способствовал росту производственного потребления до 1,3 млн тонн по итогам 2021 года, что на 64% больше, чем в 2012-м.

По его словам, это привело к росту доступности отечественных фруктов и ягод, что в свою очередь способствует росту потребления. Формально до рекомендуемой Минздравом нормы потребления фруктов и ягод 100 кг ещё далеко, при этом Россия обладает необходимыми ресурсами для достижения данного показателя, а повышение инвестиционной привлекательности садоводства, в том числе за счет государственной поддержи, будут этому способствовать, добавил он. [2]

За период 2014–2019 гг. объемы промышленных сборов картофеля сократились на 9,1% по причине высокой урожайности культуры на приусадебных участках и сокращения закупок в зимний период, а также с ростом доходов россиян в 2019 году и изменением структуры питания в пользу более дорогих продуктов.

Динамика производства яблок, груш и ягод, 2014-2019 гг.

Источник: Минсельхоз России, расчёты: Центр экономики рынков

По данным региональных органов управления АПК в 2019 году валовые сборы овощей (кроме картофеля) достигли 14 млн тонн. В 2020 году производство овощей сохранит тенденцию к росту. Также выросло производство овощей закрытого грунта на 17%, в зимних теплицах в России собрано 673,6 тыс. т овощей, что на 17% выше показателя 2019 года, из них тепличных огурцов — 447,9 тыс. т (+14%), томатов — 214,2 тыс. т (+21%).

Основное производство овощей приходится на Южный федеральный округ (28,4%) и Приволжский федеральный округ (19%). В число основных регионов-поставщиков овощей входят Республика Дагестан, Астраханская область и Волгоградская область. На данные регионы приходится 3,8 млн тонн продукции, что составляет 27% сборов всех овощей страны. В пятерку лидеров по сборам овощей также входят Краснодарский край и Москва.

Основное производство фруктов и ягод приходится на Южный федеральный округ (27,5%) и Центральный федеральный округ (20,5%)

В пятерку лидеров по сборам фруктов и ягод также входят Волгоградская и Московская области.

Основное производство яблок, груш и айвы приходится на Южный федеральный округ (29,5%) и Северо-Кавказский федеральный округ (24,5%)

Основное производство сливы, вишни, черешни, абрикоса, персика и других косточковых приходится на Южный федеральный округ (31,5%) и Приволжский федеральный округ (20,7%)

Основное производство ягод (земляника, клубника, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды) приходится на Приволжский федеральный округ (26,3%) и Центральный федеральный округ (21,7%)

1. Ежевика и малина: два в одном

Однажды американский селекционер вывел на своем участке удивительное растение — ежемалину. Первые гибридные ягоды были кислыми и особого успеха не имели. Но специалистам идея понравилась, и с тех пор было выведено множество сортов ежемалины с превосходными вкусовыми качествами.

Большие кусты требуют обязательной подвязки на опору, иначе ветви будут лежать на земле. Длина плетей может достигать двух метров. Все сорта ежемалины имеют высокую урожайность, плоды разнообразны: черные, желтые, красные ягоды разного размера и формы созревают крупными гроздьями, поэтому их легко собирать. С одного куста можно получить целое ведро вкусных ягод. Урожай собирают с середины июня в течение 3-4 недель. Со сбором лучше не затягивать, так как на жаре ягоды быстро пекутся, становятся сухими и теряют свои свойства.

Ежемалина содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Полезна при болезнях сердца, проблемах с кишечником, сахарном диабете. Улучшает настроение и борется с депрессией. Ягоды хороши как в свежем виде, так и в виде варенья, джема или конфитюра.

Еще один плюс растения — неприхотливость. Ежемалина хорошо переносит засуху и не требует постоянного обильного полива. Почву вокруг кустарника нужно мульчировать соломой, сеном, сосновыми иголками, скошенной травой. В сильную жару можно полить несколько раз. Основной уход заключается в своевременной обрезке, так как кусты быстро разрастаются.

Высаживать ежемалину можно весной до распускания почек. При посадке кустам не должно быть тесно, между растениями должно оставаться расстояние не менее метра. Хорошо переносит затенение, но, если темно будет постоянно, ягоды получатся очень кислыми.

Саженцы лучше покупать в специализированных питомниках или гипермаркетах. Здоровый саженец имеет упругие, хорошо развитые корни, живые почки и зеленый срез. Растение лучше высаживать сразу после покупки, так как оно плохо переносит транспортировку и хранение. Для ежемалины нужен легкий плодородный грунт.

2. Целебная ирга

Целебными свойствами обладают цветки, ягоды, листья и кора этого уникального растения. Ирга полезна при заболеваниях ЖКТ, сердца, расстройствах нервной системы, авитаминозе. Обладает выраженным седативным эффектом, снижает давление и нормализует сердечный ритм.

Ягоды со специфическим сладким вкусом сушат, вялят, из них варят компоты и варенье, делают очень приятное на вкус сухое красное вино. Ирга хорошо растет на почвах разного состава и кислотности. Сажать растение можно весной или осенью. Культура любит солнце, поэтому нужно выбрать хорошо освещенный участок — тогда урожай будет обильным, а растение не уйдет в лишний рост. Не любит грунтовые воды и заболоченную почву.

Лучше выбирать двулетние саженцы, они хорошо приживаются. Расстояние между кустами должно быть 1-2 метра. Порядок посадки такой же, как и у других плодовых кустарников. Основной уход — это редкий полив, подкормка, обрезка, прополка. Растение обладает высокой устойчивостью к жаре.

Бич культуры — птицы. Высаживая иргу на участке, надо продумать защиту от пернатых любителей сладких ягод. Зреет ирга неравномерно, поэтому сбор урожая проходит в несколько этапов. Еще одним достоинством ирги является ее декоративность: весной она цветет нежными белыми цветками. Зеленые листья осенью становятся ярко-желтыми и красными, а ягоды при созревании меняют розово-красный цвет на темно-синий, почти черный. Иргу часто сажают в качестве красивой живой изгороди.

3. Мелкая родственница киви — актинидия

Эта лиана хорошо приживается в нашем климате. Небольшие, размером с крыжовник, ягоды по вкусу напоминают киви и землянику. Созревают в конце лета — начале осени. В ягодах содержится огромное количество витаминов. Цветки обладают интенсивным сладким ароматом.

Актинидия любит сырость и полутень. Высаживать ее надо на восточной стороне, чтобы защитить от жаркого полуденного солнца. Если правильно выбрать место и подготовить почву, проблем не будет.

Для актинидии подходит кислый или слабокислый грунт. Так как земля должна быть всегда влажная, необходимо позаботиться о дренаже для отвода лишней воды. Как любой лиане, актинидии нужна опора. Наиболее привлекательно она смотрится на арках и перголах.

Особенностью лианы является двудомность. Для хорошего урожая нужно сажать рядом женские и мужские растения. Правда понять, где мальчик, а где девочка, получится только в период цветения. Саженцы лучше выбирать с закрытой корневой системой — они лучше приживаются. Молодые растения стоит дополнительно защитить от домашних и уличных кошек, которые сразу же захотят ими полакомиться.

Размер актинидии зависит от сорта. Один из самых популярных в наших краях — актинидия коломикта — достигает в длину 10 метров и обладает высокой урожайностью. Важно при посадке оставить вокруг достаточно места, в зависимости от сорта.

Не стоит сажать актинидии рядом с яблонями и другими крупными деревьями, потому что будет недостаточно влаги и питания. Уход довольно прост — рыхлить, полоть, поливать, кормить, обрезать, укрывать на зиму. Лиана хорошо зимует, ее достаточно уложить на землю и легко накрыть. Обрезку стоит начинать с четвертого года, лучше осенью после листопада. Особых правил нет, главное, чтобы растению было свободно и комфортно. Взрослые растения после 10 лет нужно омолаживать, срезая все побеги. Плодоносить актинидия начинает с третьего года.

Все перечисленные растения характеризует хорошая приживаемость в климате средней полосы, неприхотливость в уходе, высокая урожайность, исключительные вкусовые и целебные качества. Посадите их на участке, и восторженные комментарии соседей и гостей обеспечены. Отличного урожая!

Читайте также: