Капуста пак чой выращивание и приготовление

Обновлено: 18.09.2024

Китайская капуста Пак-чой широко распространена в восточных странах, Европе и Северной Америке, но почти неизвестна у нас. Что особенного в этом овоще, почему его стоит выращивать у себя на приусадебном участке и сложно ли это сделать – читайте далее в статье.

Что представляет собой Пак-чой?

Китайская капуста Пак-чой или Бок-чой (Brassica rapa chinensis) – относится к листовым однолетним растениям семейства крестоцветных. Особой популярностью пользуется у жителей Юго-Восточной Азии и южного Китая, всё больше захватывает рынок Европы и США.

В нашей стране растение не очень популярно. Его часто называют: черешковой капустой, Китайской листовой или просто Китайской. Последнее название не очень верно, так как Китайской называют Пекинскую капусту.

Ботаническое описание

Пак-чой относится к раннеспелым сортам. Взрослое растение не создаёт кочан, а формирует пышную розетку листьев, которая в высоту достигает от 20 до 60 см, диаметре от 40 до 45 см. Больше напоминает салат, а не капусту. Листья располагаются на толстых и мясистых черенках с внешней выпуклостью, плотно прижатых друг к другу. Лист большой, нежный, слегка гофрированный. По цвету листовой пластины и черешков выделяют 3 основных вида:

• Joi Choi. На белых черешках растут яркие тёмно-зелёные листья.
• Shanghai Green. И листья и черешки светлого зелёного цвета. Листья немного темнее.
• Red Choi. Черешки зелёные, а листья снизу – зелёные, а сверху – красно-фиолетовые.

Капуста Пак-чой сорта Shanghai Green

После всходов капуста формирует листовую розетку, а после полного вызревания выбрасывает стрелку с цветами. После вызревания цветоноса у сортовой капусты, можно собрать семена.

Пак-чой обладает разветвлённой, тонкой, поверхностной корневой системой. Глубина залегания не превышает 15 см.

Исторические сведения

Пак-чой – известна, как одна из первых овощных культур которую начали выращивать в Китае, где она до сих пор занимает особое место в национальной кухне и медицине.

В 19 веке была завезена в Европу, где пришлась по вкусу и удачно выращивается.

Популярные сорта

В Госреестр селекционных достижений включены много сортов Пак-чой. Все они рекомендованы для выращивания в частных хозяйствах и употребления в пищу.

Таблица сортов капусты Пак-чой:

Полезные свойства Пак-чой и его вред

95% капусты Пак-чой состоит из воды, в составе также много витаминов (А, С, К, РР, В1, В2, В9) и минералов (калий, кальций, магний, марганец, железо, натрий, фосфор, цинк). Является диетическим продуктом в котором содержится всего 13 кКал в 100 г.

Благотворно влияние на организм:

• чистит от шлаков и вредного холестерина;
• улучшает эластичность сосудов, нормализует давление, поддерживает сердце;
• способствует обновлению клеток кожи;
• помогает заживлению ран, улучшает свёртываемость крови и кроветворение;
• используют, как профилактику онкологии;
• улучшает иммунитет.

Но есть и некоторые предосторожности в употреблении:

• овощ содержит глюкозинолаты, которые при чрезмерном употреблении вредные для организма;
• фермент мирозиназа, который есть в составе всех крестоцветных, негативно влияет на работу щитовидной железы, препятствует усваиванию йода;
  

Чтобы не допустить негативное влияние фермента, капусту подвергают тепловой обработке.

• тем, кто страдает от патологии густой крови и принимает разжижающие её лекарства, употребление Пак-чой – противопоказано;
• с осторожностью следует употреблять людям с аллергией на любые виды капусты.

Подготовительные мероприятия перед посадкой

Выращивать капусту Пак-чой можно целый год в условиях теплицы и в тёплое время в открытом грунте. Растение не требовательно к составу почвы и не нуждается в особом внимании и умении огородника.

Место и климат

Выбирая место для грядки учитывайте следующие особенности:

• Хорошая прогреваемость. Капуста любит хорошо освещённый солнцем участок или полутень.
• Влажность почвы. Не садите капусту на участке, где будет застаиваться вода после дождей.
• Кислотность грунта. Лучше всего капуста будет чувствовать себя на грунте со средней кислотностью рН=5,5-7.
• Световой день. Лучшим периодом для выращивания считается ранняя весна или вторая половина лета-осень. Длинный световой день, в конце мая, июне и июле может спровоцировать растение пустить стрелки. В таких условиях получить хороший урожай не получится.
  

Капуста Пак-чой пускает стрелки и цветёт при увеличении светового дня.

Подготовка земли

Подготовку почвы к посадке Пак-чой начинают с осени.

Поэтапность проведения работ:

Подготовка семени

Подготовка семян не требует каких-либо специфических действий и заключается в:

Калибровке. Переберите семена и выберите самые крупные. Если их не много, подойдут также средние по размеру.

Если температура будет больше 50 °С – семена потеряют всхожесть, если ниже 48 °С – не будет обеззараживающего эффекта.

• Ускорении прорастания. Семена помещают в ёмкость и заливают водой так, чтобы она покрывала их. Меняя воду каждые 4 часа, процедуру проводят при комнатной температуре на протяжении 12 часов.
  Можно применить раствор Нитрофоски (1 ч. ложку растворить в 1 л воды). Выдержать семена 12 часов.
• Закаливании. Семена помещают в нижний отдел холодильника и выдерживают 24 часа.

После этого семена подсушивают, чтобы они перестали прилипать к пальцам и приступают к высеванию.

Как сажать Китайскую листовую капусту?

Высаживать капусту Пак-чой можно двумя способами, о которых речь пойдёт далее.

Рассадный метод

На рассаду семена высевают в конце марта-начале апреля. Этот метод хорош тем, что позволяет получить ранний урожай.

Последовательность проведения работ:

• Ёмкость для рассады. Подготовьте необходимое количество торфяных горшочков. Высевать семена рекомендуется сразу в них, чтобы не повредить при пересадке нежную корневую систему. Можно использовать торфяные таблетки.
• Грунт. Наполните горшочки гурнтосмесью, хорошо подойдёт кокосовый субстракт.
• Высевание семян. В каждый горшочек можно положить несколько семян. А после прорастания – слабые удалить.

Первые ростки появятся через 3-5 дней после высевания.

Чтобы обеспечить себя постоянным урожаем на длительное время, высеивать семена на рассаду можно небольшим количеством через каждые 7-10 дней.

Переносить саженцы на грядку или в теплицу можно через 3 недели. При этом придерживаются схемы:

• 40-50 см – между рядами;
• 20-35 см – расстояние между растениями в ряду, в зависимости от величины розетки сорта.

Семенами в открытый грунт

В открытый грунт можно высевать семена начиная с апреля, когда земля прогреется до +3-4 °С или в июле.

• Метод. Существует 2 метода посадки в грунт:
  • Ленточно-строчный. Когда семена наклеиваются на ленту и укладываются в ряды. Или в земле проделывают бороздку и в неё высевают семена.
  • В лунки. Грядку разбивают на ряды в каждом ряду проделывают лунки глубиной 2 см через 30 см. В каждую лунку кладут 2-3 семени.

  Болезни и вредители, борьба и профилактика

  Капуста хорошо противостоит основным болезням. Из вредителей может поражаться:

  • Крестоцветной блошкой. Вредитель прогрызает в листьях большие дыры. Бороться можно при помощи золы или золы и табачной пыли (1:1), которыми присыпают грунт. Ещё одним методом является укрытие молодых ростков агроволокном.
  • Капустной белянкой. Опасными для капусты являются не сами бабочки, а их гусеницы. Для борьбы подойдёт табачная пыль. Листья с яйцами вредителя нужно удалить.
  • Слизни и улитки. Удаляют либо вручную, либо при помощи специальных приманок, которые можно приобрести в магазине и разложить между рядами.

  При использовании химических препаратов следует придерживаться инструкции и не применять их в период сбора урожая.

  Уход за Пак-чой

  Уход за Китайской листовой капустой заключается в:

  • Прореживании. Нужно при строчно-ленточном способе высевания. Первое прореживание проведите после появления настоящих листков. Слабые растения удалите, оставляя между ними 10 см. После разрастания розеток и смыкания ряда проведите второе прореживание, оставляя между растениями 20 см.
  • Подкормке. Нужна только если удобрения не вносились при посадке. Внесите органические удобрения в начале вегетационного периода. Для этой цели подойдёт раствор коровяка (1:10) или птичьего помёта (1:20).
    

  Не рекомендовано использование минеральных удобрений, так как капуста Пак-чой быстро накапливает нитраты.

  • Поливах. Капуста любит обильный полив. Можно применять метод дождевания, но при этом помнить, что застой воды может привести к грибковым болезням.
  • Прополках. Своевременно удаляйте сорняки на грядке, это поможет в борьбе с вредителями.

  Когда и как собирать урожай?

  Попробовать первый урожай можно через 3 недели после высадки растений. Молодые листья срежьте оставляя у корня 2-3 см, более созревшие – ещё выше. Это позволит получить повторно урожай на срезанных розетках – капуста быстро отращивает новые побеги.

  Срезанные листья не могут долго храниться, поэтому собирайте урожай по мере надобности. Если есть необходимость, можно завернуть листья во влажное полотенце и хранить до 2-х дней на дверце холодильника.

  Если растение было срезано на начальном этапе формирования стрелки, его можно употреблять, так как лист ещё не потерял своей сочности.

  Листья возрастом более 50 дней, для ранних сортов, считаются передержанными, становятся грубыми и непригодными в пищу.

  Посмотреть как выглядит капуста Пак-чой можно в видео-ролике. Из него вы также узнаете особенности выращивания, ухода, сбора урожая и что можно приготовить из овоща.

  Отзывы

  Татьяна, 35 лет. Посадили капусту в прошлом году первый раз, рассадой в теплицу. Пока пересаживали на грядку – половину съели. Та, которую пересадили, в итоге пошла в стрелки, зацвела. В августе семена осыпались, а через месяц-полтора мы опять ели прекрасную, нежную капусту. Моя семья очень любит её в салатах и на бутербродах. Теперь хочу посадить её вперемешку с салатом и шпинатом. Главное не передержать капусту на грядке, собирать её молодой.

  Николай, 55 лет. Посадил в прошлом году капусту Пак-чой на пробу. Высевал 2 раза за сезон – сначала в апреле в теплицу, потом – в июле в открытый грунт. Поражает скорость роста и вызревания этого овоща. Для себя сделал вывод – однозначно буду сажать ещё.

  Ольга, 40 лет. Решила посадить эту капусту. Высадила на рассаду в мае. Всходы порадовали – такие дружные и крепкие. После пересадки на грядку, дней через 10, вся капуста пошла в стрелку. Очень расстроилась и теперь не могу решить сажать ли её ещё раз.

  Капуста Пак-чой обладает множеством полезных веществ, не прихотлива к условиям выращивания, не требует особого ухода. Являясь раннеспелой культурой, даёт урожай несколько раз за сезон. Но, разочаровывает некоторых огородников тем ,что идёт в стрелку и сильно повреждается крестоцветной блошкой.

  Капуста пак-чой идеально подходит для выращивания садоводами любого уровня мастерства. Она является неприхотливой культурой, не боящейся весенних заморозков, а лакомиться ее листками удается, даже не дожидаясь созревания всей розетки.

  
  

  
  

  Общее описание

  Китайская капуста пак-чой, являющаяся представителем семейства капустных, часто фигурирует под названиями сельдерейная или горчичная. Ее нежные и сочные листочки, богатые разнообразными витаминами, обладают мягким пикантным вкусом с приятным послевкусием. Растение выглядит как раскидистая розетка, диаметр которой достигает 40-45 сантиметров.

  Высота капусты может колебаться от 20 до 50 сантиметров, а оттенок черешков и листовых пластинок – меняться в зависимости от сорта. На первый год жизни пак-чой только создает розетку, а на следующий год – уже выбрасывает высокий цветонос. По завершении цветения у культуры собирают семена, пригодные для последующей высадки.

  
  

  
  

  Популярные сорта

  
  

  
  

  Посадка

  Посадку капусты пак-чой лучше всего проводить в начале весны либо же с конца лета и вплоть до первых осенних недель. Все эти временные промежутки характеризуются достаточным количеством осадков, а также сокращенным световым днем, что идеально подходит для развития культуры. Хуже всего растение будет развиваться жаркими и длинными днями июня-июля. Нельзя сказать, что культура предъявляет особые требования к месту высадки, но лучше всего организовать грядку на солнце или в полутени. В соответствии с правилами севооборота, оптимальными предшественниками для пак-чой являются лук, бобовые, тыква или зерновые. Рекомендуется избегать территорий, на которых ранее обитали любые виды капусты, так как они обладают сходными болезнями и вредителями, а также репа, редька и редис.

  Если участок выбран не слишком удачно, то правильней обеззаразить его, к примеру, пролив землю однопроцентным фармайодом. Капусте не подойдут места, где застаивается влага. Оптимальная кислотность для культуры составляет от 5,5 до 7 pH. Почва для листовой культуры подготавливается предшествующей осенью. Обязательная перекопка сопровождается внесением удобрений: по 10 килограммов органики и по 1 столовой ложке суперфосфата и хлористого калия на каждый квадратный метр. Излишне кислый грунт нормализуется внесением известки или древесной золы: 1 столовой ложки или 200 граммов опять же на квадратный метр. Ситуация с тяжелой землей исправляется путем внесения песка крупной фракции или же перепревших опилок.

  Весной грядка рыхлится и вновь перекапывается с заглублением лопаты на 15 сантиметров. Каждый квадратный метр грядки также удобряется 1 чайной ложкой мочевины.

  
  

  
  

  Семенами

  Семена листовой культуры разрешается сразу же высевать на грядку, дождавшись потепления до +3 – +4 градусов. По сути, такая погода в большинстве регионов наступает уже в апреле. Посев оптимально осуществлять в несколько заходов, выдерживая между отдельными партиями промежуток в 7-10 дней. Расстояние между грядками должно сохраняться равным 30-40 сантиметрам, а заглублять посадочный материал предстоит на 1-2 сантиметра. Сразу же посевы можно посыпать древесной золой, чтобы защитить их от вредителей, а также накрыть прозрачной пленкой, наличие которой ускоряет прорастание зернышек. Появление всходов пак-чой ожидается спустя неделю. Семена капусты, как и любой другой культуры, перед посевом желательно обработать.

  Непосредственно перед посевом материал закаливается на протяжение суток в нижнем отделе холодильника, а после слегка подсушивается.

  
  

  
  

  Рассадой

  Рассада пак-чой переносится на постоянное место обитания по достижению возраста 15-25 дней. Культура может развиваться и на открытом, и на закрытом грунте, но дождаться в любом случае придется потепления до +15 – +17 градусов. Рассадный метод требует посева предварительно замоченного материала в контейнер с землей с последней недели марта до второй половины апреля. Точные даты определяются на основании климатических особенностей региона и планируемых сроков переноса рассады на открытый грунт. Капустные сеянцы не очень хорошо воспринимают пикировку, поэтому их лучше сразу же размещать по отдельным горшочкам. Принято располагать в каждой емкости по 2 семечка и засыпать их землей, а затем удалять более слабый росток. В идеале, рассада пак-чой должна выращиваться в торфяных горшочках, заполненных рыхлой и питательной почвосмесью – как вариант, даже кокосовым субстратом.

  На открытый или закрытый грунт закаленная рассада отправляется, когда у каждого сеянца появится уже 4-5 настоящих листков. Организовать саженцы придется в 2 ряда, между которыми сохранится промежуток в 40-50 сантиметров. Расстояние между отдельными экземплярами принято выдерживать равным 20-35 сантиметрам, в зависимости от габаритов розетки.

  
  

  
  

  Выращивание капусты пак-чой, в принципе, не является сложной задачей. Культуре требуется регулярный полив, так как именно содержание влаги влияет на то, насколько нежными и сочными станут капустные листки. Важно, чтобы грунт всегда был увлажненным, но на нем не образовывались застои воды, вызывающие загнивание растения. Полив должен быть именно регулярным, так как из-за частого пересыхания земли листовая культура грубеет и теряет приятный вкус. Завершаться процедура должна рыхлением междурядий. Если перед посадкой в грунт вносились перегной и минеральные удобрения, то молодые растения подкармливать нет смысла. Однако, если пак-чой выращивается на бедной почве, ей потребуется 1-2 подкормки. Культура отлично реагирует на органику, поэтому ей, к примеру, подойдет раствор коровяка, приготовленный в пропорции 1: 10, либо же раствор птичьего помета в соотношении 1: 20. Дополнительно в каждое ведро удобрения можно будет внести по стакану просеянной древесной золы. Если садовод отдает предпочтение минеральным комплексам, то ему нельзя забывать о способности культуры накапливать нитраты, а значит, выбирать только калийно-фосфорные комплексы.

  Грядки с растениями также должны регулярно освобождаться от сорняков. Хорошим шагом станет организовать мульчирующий слой из соломы или перепревших опилок. Важной составляющей ухода за капустой является защита от насекомых. Так, для того чтобы отогнать крестоцветную блошку, нужно будет раз в неделю опудривать розетки смесью табачной пыли и зольного порошка, соединенных в соотношении 1: 1, либо же опрыскивать их настоем табака. В качестве профилактики рекомендуется проводить рыхление земли и обильные поливы, так как данные насекомые зимуют на грядках. От проснувшихся мошек молодые посевы удастся защитить при помощи агроволокна. Слизней придется собирать вручную, так же, как и яичные кладки бабочки-белянки. Отогнать первых от капусты также удастся, засыпав междурядья душистым перцем и розмарином либо же опрыскав пак-чой отварами полыни и горчицы. В качестве универсальной профилактики подойдет внекорневая обработка посадок травяными настоями, к примеру, приготовленными на основе помидорной ботвы или корней одуванчика.

  В борьбе с вредителями нельзя забывать о том, что химикаты способны накапливаться в листьях и других частях растения, а значит, таких инсектицидов следует избегать.

  
  

  
  

  Уборка урожая

  Собирать капусту пак-чой принято по мере ее созревания. Первые экземпляры удается попробовать уже спустя 3-3,5 недели после переноса культуры на открытый грунт либо же после возникновения всходов. Некоторые садоводы предпочитают постепенно обрывать внешние листочки, а другие – дожидаться зрелости всей розетки и снимать ее целиком, в дальнейшем устраняя корешки. Молодые экземпляры все-таки лучше обрезать, отступив пару-тройку сантиметров от уровня земли, а взрослые – немного повыше. Оставлять стебель необходимо для того, чтобы он оброс и позволил еще раз собрать урожай.

  Собирать урожай принято с утра, когда листовая культура содержит максимальное количество влаги. Овощ либо сразу же употребляется в пищу, либо же убирается на хранение в холодильник, где может находиться от 10 до 14 дней. Во втором случае розетка обязательно промывается и обсушивается, после чего надежно защищается пищевой пленкой. Существует также вариант завернуть чистые листочки во влажное полотенце и опять же убрать в холодильную камеру. Рекомендуется полностью завершать уборку до того, как у растения появится стрелка, иначе листки станут слишком твердыми, не такими сочными и вкусными. Начальная стадия образования стрелки критичной для срезания не является.

  Если пак-чой останется на грядке порядка 45-50 дней после появления, то станет передержанным и непригодным к употреблению вообще.

  Что из себя представляет капуста пак-чой

  Это однолетнее крестоцветное растение, хотя встречаются и двухлетние сорта. Отличительная особенность того, как растет китайская капуста, в том, что у нее нет развитого корневища. Она образует из листьев некую розетку от 30 до 70 см высотой. Существует два основных типа этого овоща — с зеленым и белым черешком. Культура является морозоустойчивой и скороспелой, а двухлетняя склонна также к образованию стрел на втором году. Как выглядит китайская капуста, видно на фото.

  
  

  
  

  Вырастить китайскую капусту на огороде нужно и потому, что она превосходно выводит из организма шлаки и токсины, оказывает общий оздоровительный эффект за счет целого комплекса витаминов. Ежедневное употребление овоща делает кровеносные сосуды более прочным и эластичными. Витамин А помогает обновлению кожи, а фолиевая кислота способствует правильному развитию плода у беременных.

  Известные сорта

  В овощеводстве практикуют в основном выращивание нескольких сортов, наилучшим образом приспособленных под огородные условия:

  1. Веснянка. Наиболее скороспелый листовой сорт — всходы появляются уже через несколько дней, а менее чем через месяц уже можно употреблять в пищу свежие листья.
  2. Лебедушка. Срок ее полного созреванию составляет 40 дней или чуть больше. Отличается крупной (до 40 см в диаметре) прямостоящей розеткой. Белые 35-сантиметровые черешки составляют большую часть объема растения. Очень неприхотливый сорт, хорошо приспосабливается к сложным климатическим условиям.
  3. Аленушка. Имеет массивный черешок и внушительную розетку из листьев. Считается самым вкусным сортом.
  4. Пава. Гибрид, который является результатом скрещивания китайской и пекинской капусты. Его главное достоинство — необычайно сочный и хрустящий черенок. Может сажаться в любые сроки, поскольку устойчив к образованию стебля. Кроме того, Пава красиво выглядит и долго хранится после сбора.
  5. Капуста китайская Ласточка. Среднеспелый сорт, период созревания которого составляет около 2 месяцев.

  
  

  Выращивание китайской капусты пак-чой

  Чтобы овощ лучше прорастал, грунт должен быть легким и насыщенным кислородом. Как правило, семена сажают в конце марта, но для этого на улице должна быть высокая температура, либо высадка должна производиться дома. Удобнее всего высаживать капусту китайскую пак-чой для выращивания через каждые две недели.

  Как только рассада обзаведется пятью листками, ее можно пересаживать в постоянную почву, но следует помнить, что она плохо приживается. По этой причине многие рекомендуют сеять капусту сразу в грядку. Пересаживать же нужно очень аккуратно, вместе с комом земли.

  На гряды растение сажается рядами, находящимися минимум в 30 см друг от друга. Если это семена, то они надежно укрываются пленкой, вскоре после этого уже покажутся первые ростки.

  По возможности посадки можно обработать обыкновенной древесной золой, которая отпугивает крестоцветную блошку, опасную для любой капусты.

  Рекомендуется подготовить землю под посадку еще с осени — перекопать, удобрить. Лучше всего вносить органические удобрения в расчете 10 л/м2. Также можно добавить небольшое количество извести и суперфосфатные удобрения. С наступлением весны гряды нужно укутать пленкой, чтобы они быстрее оттаяли и были готовы к посадке.

  Уход за растением

  Китайская капуста, выращивание и уход за которой довольно просты, требует определенных правил полива. Поливать необходимо регулярно до тех пор, пока рассада хорошо не приживется на грядке. В дальнейшем полив необходим лишь в условиях засухи, когда осадки не выпадают дольше двух недель. В таком случае расчет следующий: на 1 м² земли нужно вылить 20 литров воды комнатной температуры или чуть теплее.

  Для улучшения урожая китайскую капусту, посаженную в открытый грунт, нужно тщательно окучивать.

  Лучше всего окучивать за 3 недели до сбора урожая.

  Растение время от времени образует стрелы и цветы, особенно заметно это при увеличении продолжительности светового дня. Поэтому некоторые опытные агрономы рекомендуют сажать овощ не раньше чем в середине июля. Также для подкормки и сохранения влаги можно обложить каждое растение компостом или сеном.

  Избавление от вредителей

  Внимательнее всего надо следить за появлением на овоще крестоцветных блошек. Это насекомые способны за короткие сроки уничтожить весь урожай. Профилактической мерой может стать своевременное рыхление и грамотный полив. Время от времени по утрам можно мульчировать китайскую капусту золой или табачным настоем.

  Довольно эффективен также раствор, приготовленный из хозяйственного мыла и древесной золы.

  Другие варианты растворов, которые легко приготовить в домашних условиях: листья томатов + чеснок, уксус + корни одуванчика, зеленая полынь + стрелы чеснока. Ими можно как поливать, так и опрыскивать пак-чой. В садоводческих магазинах продаются и специализированные препараты от крестоцветной блошки, применять которые следует согласно инструкции.

  Другой опасный вредитель — это капустная белянка. Ежедневно осматривайте листья растения, чтобы не пропустить отложенные ей яйца. Если обнаружили — немедленно устраните и уничтожьте их.

  Принести вред может и огородный слизень, часто атакующий все растения, высаженные в открытый грунт. Их уничтожают с помощью приманок из спиртового настоя или отрубей. А вот улиток можно просто собирать руками или же применять специальные средства. Ручной сбор имеет преимущество перед химической обработкой — вредные вещества не будут накапливаться в листьях.

  
  

  Сбор и хранение урожая

  Собирать пак-чой можно на любом этапе, начиная с прорастания и до полного созревания.

  Молодую капусту необходимо срезать в 3 сантиметрах над уровнем почвы, взрослую — чуть повыше.

  После срезания капуста не погибает, а продолжает расти и вскоре снова даст урожай. В конце сентября приходит время вырывать ее с корнем, потому что в дождливую и прохладную погоду растение уже не сможет полноценно расти.

  Не рекомендуется долго хранить китайскую капусту, потому что листья склонны терять свежесть. Исключение — хранение в морозилке, где овощ может пролежать всю зиму, не теряя витаминов. Из пак-чой можно сделать много вкусных диетических блюд, например, салат с добавлением зерен кукурузы, зеленого горошка или кусочков мандарина.

  За счет своей простоты в уходе, китайская капуста с каждым годом завоевывает всё большую популярность.

  Привыкшие к экспериментам по выращиванию экзотических культур дачники уже давно освоили технологию возделывания брокколи и кольраби, пекинской капусты и вьетнамских огурцов. А вот китайская капуста пак-чой только начинает завоевывать сердца энтузиастов. Этот процесс – не простая дань моде, а вполне осознанный шаг, ведь пак-чой – это настоящий кладезь витаминов.

  Ботанические описания пак-чой

  История возделывания этого вида капусты в России насчитывает около 200 лет. Изначально ее культивировали на Дальнем Востоке, в последние 30-40 лет растение стало появляться на участках и в европейской части страны. Известно что на родине, в Китае, она выращивается более 1500 лет. Пак-чой очень популярна в Северной Америке, Европе и Азии.

  
  

  Прежде всего, следует знать о бок-чой, что это необычное растение. В отличие от классической белокочанной или пекинской капусты, пак-чой не имеет кочана. Строение больше напоминает салат. Сильные, большие листья формируют плотное и толстое основание.

  Стебель растения имеет утолщение у своего основания. Цвет стебля может быть лимонно-белого, фиолетового, розового и даже кремового цвета.

  Плотно сложенные листья формируют плотную розетку. Высота может достигать 30-40 см. В диаметре разрастается иногда до 50 см.

  Для справки! Овощ имеет приятный вкус с характерным пикантным горчичным послевкусием и сельдерейным ароматом.

  
  

  Полезные свойства

  Как и все овощные культуры раннего срока созревания капуста пак-чой отлично дополняет рацион в конце весны-начале лета. Капуста богата витаминами. В ее составе находятся:

  • фосфор;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • лимонная кислота;
  • растительные кислоты.

  Популярность ее связана и с тем, что сочная мякоть стеблей листьев практически не содержит вредных веществ. Она полностью перерабатывается организмом, это просто находка для тех, кто после зимы хочет заняться своей фигурой.

  Особенности посева

  Растение довольно неприхотливое в процессе выращивания и ухода. Возделывание осуществляется рассадным и посевным методом.

  Рассадой

  Рассадный метод применяется для получения раннего урожая. Технология проста:

  • Посадка в контейнеры осуществляется во второй половине марта — начале апреля.
  • В качестве почвы рекомендуется применять торфяной грунт или торфяные таблетки.
  • В горшочки с торфяным грунтом или кокосовым наполнителем высевается по 2-3 семени.
  • Через 5-7 дней появляются всходы, через неделю после всходов рекомендуется проредить рассаду, оставив только самые сильные растения.
  • Посадка в открытый грунт рассады может быть осуществлена через 3-3,5 недели.
  • Схема посадки 30-40 см между растениями в ряду и 40-50 см между рядами.

  
  

  Совет! Для того чтобы постоянно получать свежие овощи к столу рекомендуется делать посев рассады каждые 5-7 дней.

  Семенами

  При посадке семян в открытый грунт необходимо дождаться прихода теплой погоды, чтобы почва была прогрета до температуры +3..+4 градуса.

  
  

  Семенами высаживается капуста бок-чой следующим способом:

  1. На грядке формируются борозды или лунки глубиной 2-2,5 см.
  2. Расстояние между лунками в ряду 30-40 см.
  3. В каждую лунку кладется 2-3 семени, после чего лунки засыпаются землей.
  4. Для защиты от заморозков и ускорения прорастания грядки укрываются полиэтиленовой пленкой или агроволокном.
  5. Всходы появляются через 7-10 дней.

  Это интересно! Неопытные российские садоводы как только не именуют эту китайскую капусту: бахчой, чокопай, пакчай, пакочой и т.д.

  Выращивание капусты пак-чой

  При выращивании этой капусты в условиях открытого грунта технология ничем не отличается от агротехники выращивания листового салата. Впрочем, некоторые нюансы все-таки есть.

  Выбор почвы

  Выращивать капусту рекомендуется на легких грунтах. Если есть возможность, перед посадкой грядку следует подготовить — заранее внести компост и удобрить органическими удобрениями.

  При посадке рекомендуется посыпать грядку золой, чтобы исключить появление вредителей и минимизировать вред от болезней.

  Обильный полив

  Растение очень любит воду. Поэтому полив рекомендуется обильный, но делать это нужно так, чтобы вода не застаивалась. А еще, дождевание нужно делать теплой водой, это ускоряет созревание овоща.

  Подкормка

  В период созревания нельзя применять минеральные удобрения. Внесение таких составов лучше перенести на период подготовки почвы или заменить на органические. Их можно вносить в начальном периоде вегетации — для этого подойдет раствор коровяка (1:10) или раствор птичьего помета (1:20).

  Внимание! Капуста пак-чой очень хорошо накапливает нитраты, поэтому внесение минеральных веществ и обработку химикатами в период созревания необходимо отложить.

  Защита от вредителей

  Комплекс мероприятий по защите от вредителей сводится к периодическому опрыскиванию защитными препаратами и прополке гряд. Особое внимание уделяется защите от крестоцветной блошки и гусениц капустной белянки. Для этого растения опрыскиваются настоем табачной пыли, грунт обрабатывается древесной золой.

  Для борьбы с насекомыми применяются иммуностимулирующие препараты и комплексные средства защиты растений.

  Уборка урожая

  При уборке урожая срезаются листья капусты, начиная с 21-24 дня после всходов. Срезают молодые листья так, чтобы оставался черешок в 2-3 см от корня.

  Такой прием позволяет получить следующий урожай с этого куста уже через 2-3 недели. С капусты срезается свежая листва. Старая листва, возраст которой составляет 50 и более дней, в пищу не годится, эти листья становятся жесткими и безвкусными.

  Особенностью растения является то, что хранить срезанные листья не получается, поэтому они сразу употребляются в пищу.

  Урожайность капусты пак-чой

  Капуста обладает большой всхожестью и высокой урожайностью. Сроки посева позволяют вырастить ранний урожай овощей, но при этом, уже в мае будет начинаться процесс цветения.

  
  

  Максимальный урожай получается от летней посадки капусты. А вот постоянно получать зелень к столу можно при постепенной высадке новых растений на грядки.

  Совет! Чтобы урожай был стабильным, а растения не болели, нельзя сажать пак-чой на месте, где в предыдущем сезоне была высажена капуста.

  Популярные сорта

  Хотя капуста пак-чой мало известна огородникам в европейской части страны, селекционеры уже успели вывести несколько сортов этого овоща.

  Веснянка

  Сорт капусты с мощными белыми черешками и насыщенными зелеными листьями. Растение достигает в диаметре 40 см.

  Сорт быстрого срока созревания — от 25 до 30 дней. Рекомендован для ранней посадки.

  Холодок F1

  Сорт среднего срока созревания. Сбор урожая можно проводить на 35 день после посадки.

  Растение имеет светло-зеленые черешки листьев и темно-зеленые листовые пластины. Высота растения достигает 25-30 см.

  Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.

  Аракс

  Сорт с ярко-фиолетовыми листьями. Декоративность окраски делает его популярным не только для кулинаров, но для флористов. Сорт обладает пышной розеткой высотой 25-30 см. Сорт позднего срока созревания, от момента посева до сбора урожая проходит не менее 45 суток.

  Польза и вред капусты пак-чой

  По мнению диетологов, пак-чой — это кладезь витаминов и отличное средство для поддержания прекрасного состояния организма.

  
  

  На основании овоща разработаны многие диеты, ведь зимой она позволяет восполнить организму недостающие витамины и микроэлементы. Из нее принято готовить салаты, использовать для приготовленья супов и вторых блюд. Низкая калорийность и сочность дают возможность вывести вредные вещества из организма, укрепить сосуды, увеличить скорость обмена веществ.

  Благотворно влияет она и на некоторые процессы в организме — при регулярном приеме улучшается зрение. Ее можно найти во многих рецептах блюд для похудения, послеоперационной реабилитации.

  Вместе с тем есть и исключение — она не рекомендована тем, у кого есть аллергия, а также некоторые болезни желудочно-кишечного тракта.

  Капуста из Китая имеет множество достоинств, среди которых высокая пищевая ценность и легкость в выращивании. Особенно она придется по душе тем, кто рассчитывает получать урожай на протяжении всего сезона.

  Читайте также:

    
  • Огурцы с яблоками на зиму
    
  • Бонсай из перца чили как вырастить
    
  • Снижение урожая сахарной свеклы
    
  • Как поливать огурцы в теплице капельным поливом
    
  • Томат агилис f1 характеристика и описание