Картофель беби описание сорта

Обновлено: 18.09.2024

Нелли Кириллова

Илдус, к чему такие хитрости при выращивании мелкой кортошки? Не удобряй, не окучивай и гарантирован результат. А если серьёзно, то огородники знают, что всегда в клубне есть и крупный и мелкий картофель. И из большого картофеля легко наделать маленькие, разрезав его на куски, а вот почистить мелкую картошку ещё та маята. Похоже сельхозживности в стране совсем не осталось (

На прилавках супермаркетов и рынков все чаще стали появляться беби-овощи (от англ Baby – малыш), обычные, по своей сути, дары земли, но маленьких размеров. Знакомые всем примеры: томаты-черри, огурчики-корнишоны, жемчужный лук. Популярны они стали потому, что из-за небольших размеров они прекрасно подходят в качестве украшения готовых блюд, их не нужно нарезать, поэтому при тепловой обработке сохраняется больше полезных веществ.

На наших прилавках картофель-малыш появился сравнительно недавно, в крупных торговых сетях. Основные поставщики продукции – Москва, вернее Дмитровский район Московской области, и Тульская обл. Но вырастить маленькую картошечку, которой с удовольствием лакомятся маленькие дети, можно и на своем участке.

Как вырастить беби-картофель

Миниатюрные овощи, в том числе картофель бейби, – это плоды, выращенные либо из семян карликовых сортов, либо по специальной технологии. Карликовая картошка – таких семян нет, поэтому прибегают к агротехническим хитростям, чтобы получить особую мелкую разновидность.

Выбор сорта

Для выращивания мелкого картофеля выбирают сорта, которые соответствуют всего одному критерию: по срокам поспевания сортовый тип ранне,- или среднеспелый. Отечественные земледельцы рекомендуют:

Для посадки на дачных участках и подворьях выбор картофеля беби основывают на описании сорта, его характеристиках, приспособленности к климатическим условиям и собственных вкусовых предпочтениях.

Особенности агротехники

Основной принцип выращивания – растениям должно быть очень тесно. При стандартной посадке расстояние между кустами соблюдают от 20 до 40 см (точнее определяет категория сорта). Чтобы клубни получились мелкие, шаг посадки сокращают до 10-12 см, рядки отстоят друг от друга так, чтобы между ними можно было пройти.

Другой способ получить мелкие клубни – деление маточного клубня на части по количеству глазков. Дачники давно подметили: мелкие части посадочного материала приносят маленькие плодовые тела.

Стесненные условия картофелю можно создать, выращивая его в цветочных горшках – этакий мини-огород, который можно разместить на хорошо освещенном балконе или лоджии.

Для ускорения появления всходов после посадки клубни предварительно проращивают по общим правилам: выкладывают здоровые клубни в коробки и ставят на теплое светлое место до появления ростков, обычно на пару недель.

Когда ростки достигнут 2-3 мм в высоту, проросшие картофелины высаживают на подготовленные грядки. Если посадка будет проводиться частями с двумя ростками, клубни режут, дают срезам подсохнуть, припудривают древесной золой и только после этого размещают в лунки.

Условия посадки:

дневная температура несколько дней держится в районе +10°С;
почва, слегка увлажненная или сухая.

Первое окучивание проводят, когда всходы подрастут до 9-10 см, земляной холмик поднимают на высоту 5-6 см. Второй раз землю подсыпают по такой же схеме.

Поливают и подкармливают картофель бэби, в соответствии с сортовой принадлежностью и климатическими особенностями.

potato plant in pots

Если нет садово-огородного участка, но есть желание побаловать себя крепкими молоденькими клубнями, беби можно вырастить в обычном цветочном горшке объемом от 7 л – столько грунта потребуется для одного куста.

В картофельный горшок на дно выкладывают дренаж, сверху насыпают 5-8 см питательного субстрата, кладут проросший клубень, засыпают землей на 6-8 см. Далее землю подсыпают в несколько приемов, следя, чтобы вершки не отрастали более чем на 10 см. К земле добавляют удобрения по графику для открытого грунта.

Важно!Для выращивания картошки-малышки в домашних условиях важно обеспечить ей достаточное освещение – не менее 6 ч. в сутки. Если такая возможность имеется, урожай можно получать круглый год.

Выкапывают урожай ранних сортов примерно через 10 недель после посадки (третья неделя после начала цветения). Примечательно, что столь рано собранный картофель обладает полной сортовой вкусовой гаммой при пониженном содержании крахмала. Сбор урожая проводят двумя способами:

Вилами поддевают куст, осторожно выбирают более крупные клубни, а мелкие оставляют, чтобы подросли. Затем куст аккуратно возвращают на место;
Полностью выкапывают все гнездо, а на освободившееся место сажают другие огородные культуры.

Преимущества и недостатки беби-картофеля

Главное достоинство картофеля-малыша – его не нужно чистить перед приготовлением. Тонкая шкурка не влияет на вкусовые качества блюда, но помогает сохранить ценные вещества в большей степени. Картофелинки нет необходимости резать – небольшой размер (до 3-4 см) позволяет использовать их целиком. Приготовить можно любым способом: отварить, пожарить, запечь в духовке.

Недостаток – малые сроки хранения. Крупные хозяйства принимают особые агротехнические приемы, чтобы повысить лежкость своей продукции, но для небольшого участка эти меры применять нерентабельно.

Вырастить на своем участке беби-картофель не сложнее, чем обычный. Диетические свойства конечного продукта, несомненно, поспособствуют распространению методики выращивания, в т.ч. и в тепличных хозяйствах.

Открыла для себя новый способ приготовления картофеля. Рассказываю и показываю свой рецепт!

Сегодня расскажу про популярный в последнее время вид картофеля, который называют на английский манер "Бэби", а по-русски - это просто картошка маленького размера. Картофель я добавляю в основном только в супы. В качестве гарнира готовлю его редко, обычно предпочитаю крупы и макароны. Но попробовав раз запеченную мелкую картошку в кожуре, начала её есть чаще.

Картофель мытый "Бэби" от NovoVita я уже готовила несколько раз, очень мне нравится.

Общая информация.

Страна: Республика Беларусь

Стоимость: 150 руб.

Место покупки: магазин Перекрёсток

Упаковка.

Упаковка данной картошки представляет собой белый полиэтиленовый пакет, на котором есть перфорация, что бы поступал воздух, иначе она сгниёт.

Содержимое.

На пакте написано что картошка мытая, но я, все равно, перебираю и перемываю каждую. Вот что мне попалось в этот раз. На некоторых клубнях была грязь.

Мой способ приготовления.

Мне очень понравилось запекать картофель в духовке со специями прямо со шкурой. Но для этого картофель нужно подготовить должным образом. Сначала я тщательно мою каждую штуку и обрезаю плохие части.

Что бы картофелины равномерно пропеклись они должны быть одного размера. В этой упаковке есть как совсем маленькие, так и большие экземпляры, поэтому крупные я разрезаю на две части, а средние прокалываю вилкой.

Дальше нужно добавить специи. Здесь рецепт ограничивается только вашей фантазией, можно смело экспериментировать.

Я добавляю сушеный чеснок, сушеный укроп, копченую паприку, соль, черный молотый перец и оливковое масло.

Все тщательно перемешиваю и оставляю на час, что бы специи лучше впитались.

Выкладываю на противень в один слой, опять же для равномерного запекания.

Убираю в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Всё, больше ничего с ней не делаю, ну только наслаждаюсь прекрасным ароматом).

Через час достаём такую красоту:

Вкус.

Картофель получается очень ароматный, а от запаха текут слюнки. Внутри получается мягкий, но благодаря кожуре, он не разваливается. Кожа тонкая, она легко жуётся и не доставляет никаких неудобств.

Открыла для себя великолепное и простое блюдо. Все гости и домашние были в восторге.

Теперь отмечу плюсы и минусы:

- клубни разного размера;

Теперь готовлю его как на повседневный гарнир, так и на праздничный стол. Буду покупать и дальше и Вам рекомендую!

На днях нашла в интернете рецепт, для которого был нужен молодой картофель.
В конце апреля найти такой продукт непросто).
Но блюдо обещало быть вкусным, поэтому я не теряла надежду и искала самый главный ингридиент.

И тут выручил Вкусвилл. В небольшие пакеты был расфасован мелкий картофель с милым названием "Бэби".

Видно, что это не недозревшая картошка: зеленых пятен ни на одной не было. Но и в то, что это молодой картофель не верится: кожура немного толще, чем должна быть.

Вся информация о производителе и сроке годности на маленькой наклейке:

Итак, переходим к самому интересному - рецепту!

Моем картофель щеткой, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Не забываем подсолить.

Затем готовый картофель выкладываем на противень.
В идеале нужно постелить пергамент. У нас он закончился, дочки часто что-нибудь пекут)).
Поэтому дети смазали лист растительным маслом и выложили готовый картофель.
Далее берем стакан с плоским дном и надавливаем им на каждую картофелину:

В отдельном ковше растапливаем масло ГХИ (2ст. л.) и затем добавляем 2 зубчика измельченного чеснока.
Получившейся смесью нужно смазать каждую картофелину.

Отправляем картошку в духовку отдыхать на 20 минут.

А в это время готовим соус.
200г сметаны перемешиваем с зеленью. Сюда бы подошел укроп, но его дома не оказалось, поэтому добавили зелёный лук).
Перчим и солим наш соус.
Делали дети все строго по рецепту, я была убеждена, что соус нужен другой.
Но. Он идеально подошел к этому блюду!

Картофель за это время подрумянился и пропитался маслом и чесноком.

Аромат стоял потрясающий.
Мы все быстро собрались за обеденным столом. И результат порадовал каждого.

Для сытости я добавила нутовые котлетки домашнего приготовления.
Из Вкусвилла у нас уже закончились ).

Читайте также: