Лидирующие страны по выращиванию капусты
Обновлено: 18.09.2024
Китай с огромным отрывом занимает ведущую позицию по производству овощей в мире, на его долю приходится 67% всего рынка. Индия занимает второе место, производя 14%. США находится на третьем – 4%.
Россия в этом списке занимает 7-е место после Турции, Ирана и Египта, производя 16,1 млн тонн, что составляет 1,8% от выращиваемых овощей в мире. Напомним, что Россия специализируется на выращивании самых популярных в мире овощей: томатов, картофеля, огурцов, лука, чеснока, моркови, свёклы, капусты и зеленных культур.
Как вы думаете, сможет ли Россия приблизиться к показателям лидирующих держав? И как Китай смог добиться таких ошеломляющих результатов?
Сколько съедают капусты: у нас и в мире?
Капуста в объеме мировых площадей занимает на планете два миллиона гектаров. Среди основных производителей — средиземноморские страны, а также Польша, Россия, Восточная Европа, Южная Америка и Северная Индия. На белокочанную приходится четверть среднегодового потребления овощей на душу населения планеты. Брокколи в год земляне съедают до 24 килограммов на человека. Неудивительно, что площади, отводимые под выращивание капусты, с каждым годом расширяются.
Однако увеличиваются не только посевные площади, но и цены на этот овощ. К примеру, в прошедшем октябре на молодечненском рынке просили 1500 рублей за килограмм. И это при том, что кочаны были непривычно маленькие. А ведь еще год назад здесь за килограмм отборной капусты покупатели платили всего 500 рублей!
На рынках Борисова ситуация с капустой в нынешнем году, похоже, и того хуже. Здесь просят от 1,5 до 2 тысяч рублей за килограмм.
— Цены высоковаты, поэтому взяла всего два кочана на голубцы. Если честно, выгоднее покупать мясо, чем капусту, — поделилась борисовчанка Валентина Михайлова.
Работники рынков трехкратный рост цен на этот овощ объясняют, как и во всем мире, засушливым летом, из-за чего кочаны влагой достаточно не напитались, поэтому либо их вовсе не удалось собрать, либо они выросли маленькими.
Этой же версии придерживаются в Институте овощеводства, на опытных полях которого кочаны капусты также были мелкими, больше подвержены болезням, и в целом, как отмечают специалисты, урожай оказался хуже прошлогоднего. Правда, есть и другие примеры, где все-таки удалось собрать неплохой урожай этого овоща.
Однако, как считают некоторые фермеры и поставщики белорусских овощей и фруктов, рост цен на капусту в большей степени все же связан с неурожаем в России и, как результат, увеличившимся на нее спросом в стране-соседке.
— В Беларуси, по моим наблюдениям, капусту едят не так часто: люди берут ее обычно в свежем виде и в небольших количествах — на голубцы, на квашение для семьи. А вот у россиян большим спросом пользуются различные заводские солянки, поэтому страна-соседка закупает капусту в больших объемах. В итоге многие белорусские производители сейчас сознательно придерживают капусту в хранилищах в ожидании дальнейшего повышения цен и выгодных предложений от России.
— Разумеется, я пока тоже не выставляю весь урожай на продажу: по опыту знаю, что в феврале-марте смогу выручить за него больше. Для этого и холодильники в свое время покупал — заложил овощи на хранение и жду выгодных предложений, — говорит фермер со Столинщины Иван Гриб.
В тему
Информация по рынку капусты подготовлена аналитиками TEBIZ GROUP.
Полная версия исследования: Анализ рынка капусты
Краткая характеристика рынка капусты
Российский рынок капусты является одним из ключевых на рынке овощей. Капуста (огородная) представляет из себя двулетнее растение, вид рода Капуста (лат. Brassica). Капустные культуры относятся к растениям семейства крестоцветных, у которых в пищу используются листья (бело- и краснокочанная капуста, брюссельская, савойская и пр.), соцветия (цветная капуста, брокколи) и стебли (кольраби).
Капуста относится к числу важнейших овощных растений. Пищевое значение капусты объясняется её составом (в зависимости от сорта): азотистых веществ 1,2-3,8%, жиров 0,1-0,7 и углеводов 5,2-8,6 %. Время цветения капусты: май - июнь. Время сбора капусты: август - октябрь.
Конъюнктура российского рынка капусты
По оценкам аналитиков TEBIZ GROUP, российский рынок капусты занимает около 7,5% от овощного рынка РФ. Аналогичная доля наблюдается и в производстве капусты и овощей, в структуре импорта - 7,1% от всего импорта овощей и всего 0,2% в экспорте.
В 2012 году объем рынка капусты сократился на 10%, причем спад пришелся как на внутреннее производство, так и на импорт с экспортом. В структуре рынка капусты порядка 95% состоит из импортной продукции.
Экспортная активность производителей близка к нулю (0,002% всего валового сбора капусты), практическая вся продукция идет на обеспечение внутреннего спроса. Импортные поставки более чем в 2000 раз превышают экспортные.
Российский валовой сбор свежей капусты
За прошедший 2012 год в производстве свежей капусты наблюдается отрицательная динамика (-6,2%). В структуре производства по округам лидирует Центральный ФО (24%), на втором месте - Приволжский ФО и далее - Северо-Кавказский ФО.
Интересная ситуация наблюдалась с ценами производителей капусты в 2011 году - аномально высокие показатели с января по июнь 2011 года, перетекшие в ценовой обвал во втором полугодии.
Что касается цен производителей свежей капусты по годам, ситуация следующая:
- В 2011 году средняя цена составила 14,12 руб/кг
- В 2012 году – 7,07 руб/кг (-50%)
Экспорт свежей капусты из России
Цена экспорта за последний год серьезно подросла (+20,9%). Поставки капусты осуществлялись всего в 2 страны.
Рейтинг стран назначения экспорта свежей капусты из России в 2012 году:
- Монголия - 68,8% (по средней цене 0,44 тыс.долл/т)
- Абхазия - 20,8% (по средней цене 0,45 тыс.долл/т)
Российский импорт свежей капусты
Большая часть импорта поступает импортерам капусты в Москву (27,8%), Дагестан и Санкт-Петербург. На остальные регионы страны приходится порядка 45,2% от всего ввоза.
Тройку ведущих импортеров капусты представляют компании ООО `Лидер` (7%), ООО `СМП 707`, ЗАО `Дикси ЮГ`. На российском рынке среди импортных брендов преобладают польская капуста (36,1%), китайская капуста и иранская капуста.
За 2011-2012 гг. поставщики капусты увеличили на 16,2%. Премиальный сегмент импорта завозился из стран: Франция (1,33 тыс.долл/т), Испания (1,17 тыс.долл/т), Греция (1,17 тыс.долл/т).
Розничная торговля на российском рынке свежей капусты
Ежегодно максимальные цены на капусту в розничных сетях России наблюдаются с мая по июль. Стоит отметить, что еще в 2011 г. уровень средних цен свежей капусты в рознице составлял 23,59 руб/кг. Однако, в следующем 2012 г. стоимость свежей капусты для населения страны понизилась до показателя 17,13 руб/кг (- 27,4%).
Выращивание капусты - сельскохозяйственные показатели
В 2012 г. сельскохозяйственные посевные площади для выращивания капусты составляли 114,8 тыс.га (-9,9%) - для справки, это 3,9% от посевных площадей всех овощных культур. В 2012 г. наибольший объем посевных площадей свежей капусты в РФ среди федеральных округов имел Центральный ФО, среди регионов - Республика Дагестан.
Стоит отметить, что капуста является высокоурожайной культурой. Сборы капусты с 1 гектара в 2012 году достигли 292,3 центнеров, урожайность же овощных культур в целом составляет 134,4 ц/га. Максимальная урожайность наблюдается в Ленинградской области - 540,5 ц/га (в 1,8 раз больше среднего по России), в Новосибирской области - 533,7 ц/га и в Московской области - 509,4 ц/га.
Прямая гиперссылка на первоисточник данного материала обязательна: Tebiz Group
Исследования по теме:
Теги: рынок капусты в россии, импорт и экспорт капусты, обзор рынка капусты, капустный рынок
Все готовые исследования рынка картофеля от АБ-Центр публикуются с возможностью их скачивания по ссылке: База готовых исследований. Картофель и овощи.
Импорт капусты
Динамика поставок. По состоянию на 2019 год, в Россию импортировали 165,1 тыс. тонн капусты всех видов. Рост по отношению к 2018 году составил 19,9% (27,4 тыс. тонн). В том числе белокочанной капуты было импортировано 113,3 тыс. тонн, цветной и брокколи - 24,3 тыс. тонн, прочей - 27,5 тыс. тонн.
Основные поставки осуществлялись из Китая (47,3%), Узбекистана (18,4%), Ирана (15,3%), Беларуси (6,2%), Казахстана (6,0%), из других стран (6,7%).
Импорт капусты всех видов в РФ в январе-июне 2020 года составил 102,0 тыс. тонн.
По отношению к январю-июню предыдущего года, поставки сократились на 28,0% (на 39,7 тыс. тонн). В том числе белокочанной капусты было импортировано 72,7 тыс. тонн, цветной и брокколи - 17,2 тыс. тонн, прочей - 12,4 тыс. тонн.
В 2020 году капусту в Россию поставляли главным образом такие страны, как Китай (32,8% от всех поставок капусты), Узбекистан (31,7%), Иран (12,0%), Беларусь (8,8%), Казахстан (5,8%). В июне 2020 года в Россию ввезено 8,2 тыс. тонн капусты. По отношению к маю 2020 года, импорт сократился на 21,6% (на 2,3 тыс. тонн), к июню 2019 года - на 18,5% (на 1,9 тыс. тонн).
Динамика цен на капусту
Средняя стоимость ввоза за тонну капусты в 2019 году находилась на уровне 464,9 USD (30 140,6 РУБ/т), что на 7,1% больше, чем в 2018 году (в рублях цены выросли на 14,7%).
В январе-июне 2020 года цены составили 468,7 USD/т (32 383,0 РУБ/т). По отношению к аналогичному периоду 2019 года, они выросли на 7,1% (в перерасчете на рубли - на 13,7%).
В июне 2020 года показатели составили 355,4 USD/т, что на 12,9% меньше, чем год назад и на 12,9% больше, чем два года назад. В перерасчете на рубли, за год цены снизились на 6,1% (до 24 593,8 РУБ/т в июне 2020 года). За два года рост составил 24,5%.
Отметим, что при прочих равных условиях, по более высоким ценам реализуется правильно упакованная капуста.
Источник фото:из архива компании ЗАО "Новый век агротехнологий" (крупнейший поставщик овощной сетки в Россию , торговая марка Тянь Жень, ключевой отечественный производитель капельной ленты, торговая марка NEO DRIP).
Читайте также: