Микрозелень свекла как вырастить

Обновлено: 18.09.2024

Микрозелень

Существует несколько видов свёклы. Это красная, сахарная и кормовая. Но время не стоит на месте. С каждым годом селекционеры выводят всё больше и больше различных видов овощных культур. И со свёклой тоже происходят изменения. Недавно на прилавке магазина увидел семена микрозелени свёклы. И я сразу решил попробовать их вырастить. На сайте уже есть несколько статей о выращивании микрозелени. И вот ещё одна, в которой я расскажу, как вырастить микрозелень свёклы.

Как вырастить микрозелень свёклы, в домашних условиях

Микрозелень или микрогрин – это молодые ростки различных культур. Высота ростков достигает 5 – 10 сантиметров. Вся польза в том, что в этих ростках саккумулирована огромная куча полезных витаминов и микроэлементов.

И её очень полезно употреблять в пищу. Она растёт очень быстро, и уже на 5 – 7 день, можно собирать урожай.

Набор для выращивания микрозелени

В настоящее время существуют специальные наборы для выращивания микрозелени. В них входят: подложка, на которой и будут расти ростки зелени, сами семена, и лоток, в котором это всё будет находиться и расти. Такие наборы, они одноразовые. Но есть и другие наборы.

Семена микрозелени свёклы не отличаются от семян любой другой свёклы

Это большой лоток, в который вставляется решётка с разными по размеру отверстиями. В сам лоток наливается вода, сверху ставится решётка, а на неё сеются семена. Семена начинают прорастать, корни сквозь решётку проходят и начинают питаться влагой с лотка. Это очень полезная, а самое главное многоразовая вещь.

Посев семян микрозелени

Итак, как мы уже знаем, что существуют специальные наборы для выращивания микрозелени. Но, допустим вы впервые решили посеять зелень, и не хотите тратиться на такие наборы. Есть простой способ проверить свои возможности по выращиванию, и кстати очень дешёвым способом.

Для первого опыта вам понадобится:

одноразовая пластиковая тарелка
бумажное полотенце (салфетки)
опрыскиватель
семена микрозелени (в нашем случае, семена свёклы)

Посев производится очень просто. На дно тарелки выкладываем в несколько слоёв бумажное полотенце и заливаем его водой. После того, как полотенце возьмёт в себя максимальное количество влаги, лишнюю воду нужно слить.

Далее на полотенце, хаотично рассыпаем семена зелени, и опрыскиваем водой и пулевизатора. И накрываем тарелку плотной крышкой, чтобы в тарелке было темно. В темноте семена держат сутки.

Уход за микрозеленью

Для чего нужно создавать темноту семенам? Ответ прост. Ведь когда мы сеем семена разных культур в грунт, они же прорастают в тёмном месте? Так и с семенами микрозелени. Это одно из первых правил ухода за молодыми ростками.

Ещё одно правило, это правильный полив. Не нужно заливать сильно семена, они могут заплесневеть. Достаточно будет три раза в день слегка опрыскивать ростки из пулевизатора.

Нельзя допускать того, что зелень будет находится без должного проветривания. Иначе она будет слабой и плохо расти.

Кстати, в лотках для зелени, о которых я писал выше, есть специальная крышка, в которой есть отверстие для вентиляции.

Как собирать микрозелень

На 12 день после посева, моя свёкла выросла и ее рост составил около 7 сантиметров. Что ниже нормы, думаю я переборщил с поливом. Вы не допускайте таких ошибок.

После созревания, зелень нужно состричь обычными ножницами. После сбора вы можете её сразу скушать. Добавить в овощной салат, или скушать с мясным блюдом.

Микрозелень на куриной котлетке, выглядит очень аппетитно

Проращиваем свеклу на микрозелень:
1. В лоток выкладываем увлажненный кокосовый субстрат (можно использовать землю), выравниваем субстат перед посадкой
2. Высаживаем свеклу (предварительно замоченную на 12-18 часов в содовом (1ч.л. на литр) или растворе с перикисью водорода 3% (3-4ст.л. на литр) для размягчения оболочки
3. Накрываем другим лотком, если вы высаживаете несколько лотков, то собирайте все в одну башенку. Таким способом получаем эффект "придавливания" и корень у нас не "гуляет", а идет сразу в грунт
4. Как росток пойдет вверх, башенку разбираем. Обеспечиваем освещение, можно использовать фитолампы или фитосветильник . И незабываем увлажнять
5. Через 10-15 дней (6-10см) ваша микрозелень свеклы готова

Из одного семени свеклы может выходить до трех ростков. Баночный метод и домашние проращиватели для проращивания свеклы красной на микрозелень не подходят

В домашних условиях микрозелень свеклы выращивают по той же технологии, что и другие овощные культуры. Для этого совершенно не обязательно иметь сложное оборудование. Понадобятся только органические семена, лоток подходящей формы, субстрат, опрыскиватель для полива. Срезают микрозелень на стадии появления двух настоящих листьев. На этом этапе развития ростки содержат максимальное количество витаминов, минералов и биологически активных веществ.

Польза микрозелени свеклы для организма

Ростки культуры содержат в десятки раз больше полезных веществ, чем взрослые растения или пророщенные семена. Из одного семечка появляется сразу 2–3 ростка. Микрогрин (второе название микрозелени) содержит большое количество витаминов (A, B, C, E, K, PP), много железа, кальция, калия, магния, йода, фолиевой кислоты.

Употребление в пищу ростков свеклы способствует укреплению иммунитета, улучшает работу пищеварения, повышает тонус организма. Вещества, содержащиеся в микрозелени, способствуют укреплению нервной системы, улучшению зрения, хорошей работе сердца и сосудов.

Вкус у микрогрина свеклы – нежный, неострый. Ростки окрашены в интенсивный фиолетовый цвет, что говорит о содержание значительного количества антоцианов. Эти вещества, относящиеся к группе флавоноидов, обладают антиоксидантными свойствами – препятствуют процессам старения, снижают риск возникновения раковых опухолей.

Необходимое оборудование и материалы

В качестве проращивателя допустимо использовать любую емкость подходящего размера. Лоток должен быть широким, с низкими стенками. Идеально подойдут керамическая или стеклянная форма для запекания, пластиковый контейнер. В продаже представлены также автоматические проращиватели. Уровень влажности и температуры в них регулируется и поддерживается самим прибором при помощи таймера, датчиков.

Микрогрин может выращиваться в земле:

в качестве субстрата подойдет чистый торф или его смесь с речным песком и садовой землей;
покупной грунт используется с осторожностью из-за возможной его обработки на производстве химическими веществами;
перед посевом землю обеззараживают, проливая раствором марганцовки или прокаливая в духовке при температуре 80–100 °C.

Использовать одну и ту же порцию грунта можно для трех циклов выращивания микрозелени. Неудобство применения почвы в том, что ростки при этом загрязняются и их приходится промывать.

Все большую популярность набирает гидропонный способ посадки семян. В этом случае землю заменяют иными материалами. В качестве подложки используют:

льняные коврики;
кокосовое волокно;
джутовый мат;
искусственный войлок;
минеральную вату;
вермикулит.

Можно обойтись доступными материалами и посеять семена на марлю, бумажное полотенце, сложив их в несколько слоев.

В осеннее и зимнее время для полноценного развития ростков необходимо применять дополнительную подсветку. С этой целью используют светодиодные светильники, фитолампы, лампы дневного света. Оптимальное расстояние от осветительного прибора до лотка – 30–35 см.

Технология посева семян на микрозелень

Полный цикл выращивания микрозелени свеклы занимает 7–10 дней. Начинается он с посева. Предварительно семена замачивают в фильтрованной или талой воде на 24 часа – это ускорит процесс прорастания и увеличит процент всхожести.

Процедура посева пошагово:

На дно проращивателя укладывают грунт или другую подложку.
Субстрат смачивают водой до достижения умеренной влажности.
Подготовленные семена в количестве 2–3 ст. л. равномерно распределяют в контейнере.
Слипшиеся семечки аккуратно отделяют друг от друга пинцетом или зубочисткой.
Посевы опрыскивают из распылителя.
Емкость закрывают крышкой с отверстиями для вентиляции.

Дважды в день контейнер необходимо проверять на предмет появление всходов и необходимости опрыскивания. Как только семена прорастут, лоток выставляют на светлое место или под лампу, сняв крышку.

Уход за ростками, срезка

Микрозелень не требует особого ухода за собой, ее выращивание продолжается недолго. За этот период требуется лишь поддерживать необходимый уровень влажности в лотке и включать подсветку в условиях недостаточной освещенности. Полив удобнее проводить с помощью опрыскивателя, делая это дважды в день.

Если используется проращиватель с сетчатым вкладышем, воду из поддона ежедневно сливают, а затем заливают свежую. В подкормках микрогрин не нуждается, необходимые для развития вещества растения получают из семенных зародышей. После того как ростки достигнут высоты 6-7 см и на них образуется по паре листьев, можно снимать зелень для употребления в пищу.

Срезка проводится острыми ножницами. Ростки срезают одновременно, или выбирая самые сильные. Передерживать микрогрин не стоит, листики быстро грубеют, теряют часть полезных веществ. Ростки свеклы употребляют в пищу свежими, не используя тепловую обработку. При необходимости микрозелень можно несколько дней хранить в холодильнике, положив в пластиковый контейнер с крышкой.

Микрозелень свеклы и других культур особенно полезна в зимнее время года, когда в рационе может не хватать витаминов. С выращиванием ростков справится даже новичок. Если технология посева соблюдена и полив производится часто, но понемногу, проблем обычно не возникает.

Еще одной отличной микрозеленью для новичков является свекла. Выращивать свеклу в домашних условиях довольно легко, потому что она не требует особых условий.
Свекла имеет интересный цвет: темно-зелёный лист и бордово красные стебли. Многие повара любят микрозелень свеклы именно за ее контрастные цвета и интересный вкус. Кстати, по вкусу микрозелень свеклы похожа на обычную спелую свеклу и шпинат. Кроме того, что микрозелень свеклы очень вкусная, она ещё очень питательная, содержит витамины: А, В, С, Е и К, минералы: кальций, железо, магний, марганец, калий, цинк, а также антиоксиданты.

Шаг 1: Выберите семена (День 1)

Выбирайте только органические семена свеклы

Шаг 2: Подготовка субстрата и контейнера (День 1)

Подготовьте субстрат, который у вас есть. Это может быть обычная почва из магазина. Но все же, мы советуем использовать кокосовый субстрат. На этом этапе вы можете добавить до 10% от общего объема агроперлита или вермикулита. Кокосовый субстрат имеет сбалансированный Ph, в нем не содержится микроорганизмов и вредителей. Добавленный вермикулит или агроперлит позволяет удерживать влагу, впитывая её в себя, а потом постепенно отдавая её растениям. Кроме того, эти добавки создают аэрацию почвы, что снижает риск возникновения плесени.

Шаг 3: Посадка (День 1)

Для выращивания свеклы подойдет любой тип лотка. Вы можете использовать любой лоток, который окажется у вас под рукой. Не забудьте проделать отверстия на дне лотка, чтобы вода не застаивалась.
Слой субстрата в лотке должен быть не больше 3-4 сантиметров. Разбросайте семена свеклы по предварительно увлажненной почве. Семена свеклы должны покрывать субстрат, но, в то же время, не должны лежать друг на друге.
Полейте семена снова с помощью распылителя. Помните, что полив нужен каждый день. Земля не должна быть ни сухой, ни слишком влажной.

Шаг 4: Добавьте вермикулит или агроперлит (День 1)

Если вы забыли добавить вермикулит или агроперлит во время приготовления субстрата, не переживайте: вы можете сделать это сейчас. Просто засыпьте ваши семена небольшим количеством субстрата сверху.

Шаг 5: Прорастание (День 1)

Накройте ваш лоток сверху другим лотком. Вы можете накрыть ваш контейнер крышкой. Но стоит помнить, что для прорастания все же нужен кислород. Так что, если вы накроете ваш контейнер крышкой, позаботьтесь, чтобы в ней были проделаны вентиляционные отверстия. И поставьте лоток в темное место для прорастания.

Шаг 6: Полив (день 2-4)

Не забывайте поливать каждое утро ваши проростки.

Шаг 7: Освещение

Шаг 9: Сбор урожая (День 12)

С 9-го по 12-й день выращивания можно уже наслаждаться свежей микрозеленью свеклы. Мы предлагаем Вам каждый день, начиная с 9-го дня, пробовать микрозелень свеклы на вкус. Вы можете собрать урожай свеклы частями, добавляя по чуть-чуть в готовые блюда или же собрать урожай полностью и хранить его в холодильнике в полиэтиленовом пакете или контейнере.

Читайте также: