Пленка для хранения овощей

Обновлено: 15.09.2024

Алюминиевая фольга и пищевая пленка — два главных союзника на домашней и профессиональной кухне. Когда вы запекаете блюда в духовке, готовите горячие бутерброды на работу или просто хотите подольше сохранить свежесть продуктов в холодильнике, то наверняка сомневаетесь какой лучший вариант для упаковки и хранения. Итак, что выбрать — пищевую пленку или фольгу?

Что такое алюминиевая фольга, преимущества и применение на кухне

Алюминиевая фольга — гибкий материал толщиной менее 0,006 мм с глянцевой и матовой поверхностью, который является хорошим проводником тепла. Это универсальный вариант для хранения и приготовления пищи.

Основные способы использования фольги на кухне:

Хранение продуктов в холодильнике
Готовка овощей и мяса на гриле, избегая попадания прямого тепла от открытого огня
Запекание рыбы и птицы в духовке чтобы обеспечить полное пропекание продуктов без подгорания их внешней части
Предотвращает проникновение запаха сохраняемых продуктов в холодильник и его смешивание с другими ароматами
Разогрев пищи в духовом шкафу чтобы она не подгорела или не высохла
Сохраняет свежесть выпечки
Используется как точилка для кухонных ножниц и ножей
Предотвращает попадание света и влаги в пищу.

Преимущества хранения продуктов в фольге перед пищевой пленкой

В фольге пища остается дольше свежей чем в целлофане. Это лучший вариант для жирных блюд — сала, буженины и копченостей. К тому же данный материал лучше сохраняет тепло и подходит для запекания в духовом шкафу или на гриле.

Какие продукты нельзя хранить в фольге?

Это продукты с высокой кислотностью, потому что алюминий вступает в реакцию с кислотами и портит их вкус. Лимонный сок и помидоры запускают реакцию, из-за которой металл может попасть в пищу. Но, большинство ученых не считают алюминий токсичным материалом.

Имеет ли значение какой стороной использовать фольгу — глянцевой или матовой?

Это не имеет никакого значения и на качество хранения не влияет. Наличие двух разных сторон материала связано лишь с его производственным процессом. Но, если вы запекаете картошку с салом в духовке, правила игры меняются. В этом случае глянец лучше поглощает тепло потому что больше отражает света. Таким образом глянцевая сторона остается внутри, а матовая снаружи.

Что такое пищевая пленка, преимущества, способы использования

Пленка используется для длительного хранения блюд и продуктов в холодильнике. Она создает герметичное пространство, в котором запахи и влага не просачиваются во внешнюю среду. Благодаря прозрачному материалу вы всегда можете видеть состояние продуктов. Ключевое преимущество пищевой пленки — предотвращает попадание воздуха и влаги к хранящимся блюдам, что продлевает их срок годности.

Вот несколько примеров использования пищевой пленки на кухне:

Накрывайте отдельные порции пищи для предотвращения ожогов в морозильной камере и обветривания продуктов в холодильнике
Оборачивайте овощи и фрукты, которые нельзя хранить в фольге
Храните фрукты, овощи, сыры и колбасы чтобы они не теряли привлекательного внешнего вида и не поглощали посторонние запахи
Предотвращает высыхание продуктов, защищает их от насекомых, пыли и влаги
Можно использовать вместо крышки.

Преимущества пищевой пленки перед фольгой

Прозрачный материал позволяет видеть состояние продуктов без необходимости их открывать. В фольге не видно, что находится внутри, а потому нужно постоянно нарушать герметичность. С другой стороны, целлофан легко цепляется за продукты и другие поверхности, остается на месте без клея и идеально подходит для создания герметичного пространства. Как бонус — этот аксессуар дешевле своей конкурентки.

Какие продукты нельзя хранить в пищевой пленке?

Она не подходит для хранения копченостей, жареной и жирной еды, масла, колбасы и сала. Также это не лучший вариант для хлеба, так как в целлофане он плесневеет.

Главный враг пленки — жиры. В целлофане они начинают отсыревать и покрываться плесенью. Масло, сыр и копчености лучше хранить в пергаментной бумаге, фольге или стеклянных контейнерах.

Можно ли использовать пищевую пленку в духовке и микроволновой печи?

Вы должны внимательно ознакомиться с инструкцией производителя, потому что обычную пленку нельзя нагревать, но существуют материалы, которые можно помещать в СВЧ-печь или духовой шкаф. Но если производитель не дает разрешение на такое использование, лучше не рисковать так как вы получите блюдо с расплавленным пластиком.

Можно ли упаковывать в пищевую пленку жирные продукты?

Не все изделия подходят для хранения жирных мясных деликатесов, а потому внимательно читайте рекомендации производителя. Если такой рекомендации нет, супер-жирные продукты лучше заворачивать в алюминиевую фольгу.

Алюминиевая фольга может использоваться для хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере, их запекания в духовом шкафу и транспортировке чтобы дольше сохранить блюда горячими. Легко режется и адаптируется к форме продуктов, но не может использоваться в микроволновой печи потому что содержит металл.

Пищевая пленка блокирует поступление воздуха к пищевым продуктам, из-за чего они дольше остаются сочными и вкусными, не обветриваются, не пропитываются посторонними запахами, но не может использоваться в духовом шкафу и сохранять пищу горячей.

В чем лучше хранить бутерброды, очищенные овощи, мясо и рыбу в холодильнике?

Фаворит в данном вопросе — алюминиевая фольга. Она сохраняет хлеб хрустящим, а пищевая пленка наоборот делает его мягким и эластичным. Если хотите взять сэндвич на работу или учебу, заверните его в фольгу. А если это горячий бутерброд, то он еще и останется теплым до обеда.

Если вы разрезали кабачок или огурец и оставили в холодильнике или на кухонном столе, он быстро обветрится и высохнет. Оберните область среза пищевой пленкой, которая предотвратит эти проблемы и вам не придется обрезать продукты и выбрасывать обветренные кусочки в мусорное ведро. В этом случае пленка сохраняет продукты и ваш семейный бюджет. На кухне данный аксессуар предотвращает попадание воздуха к овощам, а в холодильнике — холода и получения ожогов. С ним фрукты не высыхают. К тому же вы видите состояние того же кабачка или огурца, потому что изделие прозрачное. Если завернете овощи в фольгу, то скорее всего о них забудете и они испортятся.

В этом случае уместнее фольга, потому что она удерживает влагу внутри и предотвращает распространение запахов в холодильнике. Алюминий более прочный и обеспечивает большую изоляцию. Прозрачная пленка имеет меньшую жесткость, она чаще рвется, а потому с ней сложнее работать, но это вопрос личных предпочтений.

Поместить продукты в морозильную камеру можно в пищевой пленке или фольге. В этом случае пленка выигрывает потому что плотно прилегает к продукту и обеспечивает лучшую герметичность, предотвращая к нему попадание влаги и воздуха.

Ключевой недостаток алюминиевой фольги в морозильнике — она прилипает к продуктам, а потому лучше всего их обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем накрыть фольгой.

Ветчина, буженина и другие жирные мясные деликатесы лучше хранятся в фольге. Для сыра подходит прозрачная пленка, так как она лучше препятствует прохождению воздуха чтобы нарезанные ломтики дольше не высыхали.

Остатки приготовленной еды всегда накрываются пищевой пленкой, потому что она намного лучше изолирует содержимое тарелки от воздуха, предотвращая попадание бактерий и загрязнений, а также запахов из холодильника.

Любые соусы, независимо от их текстуры и содержания, хранятся под пластиковой пленкой, которая создает герметичность и исключает образование корки при высыхании поверхности —функции, которую алюминиевая фольга не выполняет должным образом. Это также можно сделать с кондитерским кремом и другими подобными соусами.

Вердикт: что лучше для хранения продуктов — пищевая пленка или фольга?

Прозрачная пленка лучший изолятор, а фольга — лучший проводник тепла. Если нужна максимальная герметичность чтобы продукты не высохли, сохранили природную влажность и вкус, выбирайте пленку. Если нужно сохранить хлебобулочные изделия хрустящими, подольше сохранить свежее мясо или уже готовые жирные деликатесы, используйте фольгу. Также в ней удобно запекать в духовке и на гриле, а потом брать блюда с собой на работу. Благодаря отменным теплоизоляционным свойствам алюминия ваш обед еще полдня будет теплым.

Пленка обеспечивает лучшую герметичность чем фольга из-за чего продукты не высыхают. Это лучший выбор для сыров, овощей, фруктов, соусов и остатков готовых блюд.

Есть ли более экономная для семейного бюджета и безопасная для планеты альтернатива? Да! Это стеклянные контейнеры для хранения. Они дольше сохраняют тепло чем пластиковые, абсолютно инертные и гигиеничные, подходят для хранения кислой и горячей еды.

Купить посуду и кухонные принадлежности вы всегда можете в Магазине Постоянных Распродаж по низким ценам.

Пленка для хранения овощей GRIFON Bio – полиэтиленовый биоразлагаемый материал толщиной 8мкм и длиной 80м. Предназначена для упаковки и хранения фруктов и овощей при температуре от 0 до +3 градусов. Увеличивает срок хранения продуктов и защищает пищу от воздействия влаги.