Почему прорастает морковь в погребе

Обновлено: 18.09.2024

Одной из самых распространённых проблем является прорастание корнеплода.

Подобное явление объясняется повышенной влажностью в помещении, куда огородник положил собранный урожай. Обычно речь идёт о погребе.

Основной способ решения проблемы

Предотвратить прорастание овоща можно путём соблюдения условий хранения.

Речь идёт о температурном показателе в пределах от нуля до двух градусов тепла. Уровень влажности в помещении должен составлять более 85%, но не превышать 95%.

Однако далеко не у всех владельцев загородных участков есть такая возможность.

В чём заключается хитрость

Как ни странно, но срабатывает очень простой трюк: достаточно лишь отрезать кончик моркови. Речь идёт о той части овоща, откуда росла зелёная часть растения.

Спасти можно и уже проросшие корнеплоды. Для этого их нужно тщательно промыть, нарезать на мелкие кусочки, сложить в полиэтиленовые мешки и положить в морозильную камеру.

Морковь богата полезными веществами и является одним из самых важных овощей на наших столах. Ее можно встретить почти на каждом участке, однако далеко не каждый дачник способен сохранить корнеплод так, чтобы он остался сладким, сочным и хрустящим до самой весны.

Статьи по теме:

Следить за температурой и влажностью

В первую очередь, чтобы урожай радовал вас на протяжение долгих месяцев, требуется поддерживать определенные условия при хранении. Температура в помещение должна сохраняться в районе от 0 оC до +4 оC, а относительная влажность не превышать 60%. В противном случае, если будет слишком жарко, морковь начнет прорастать. При отрицательных же показателях корнеплод замерзнет, а когда оттает — загниет.

Выбрать правильную тару

Чтобы радовать себя и своих близких свежей морковкой до самой весны, необходимо правильно ее уложить. Лучше всего для хранения плода подойдет цельный ящик с плотной крышкой. Разместить его стоит на некотором расстоянии от стен и пола, в противном случае влага может просочиться и корнеплод прорастет. Для дополнительной уверенности в ящик можно засыпать чистый, сухой или чуть влажный песок. Он поможет поддержать требуемый уровень влажности. Это вещество самое распространенное, поэтому найти его не составит особого труда.

Но еще более эффективным наполнителем для ящиков являются хвойные опилки. Они способны подавлять появление грибков и бактерий, а также вбирают в себя лишнюю влагу, защищая урожай от гнили и продлевая его срок хранения. Морковь, слоями пересыпанную с песком или древесной стружкой, рекомендуется укладывать таким образом, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, а также со стенками и дном тары.

При таком способе укладки овощи могут пролежать больше года. Однако на протяжение всей зимы урожай необходимо регулярно осматривать, чтобы вовремя удалять испорченные плоды.

Удалить точку роста ботвы

Длительное хранение урожая возможно только в случае правильной его подготовки. Перед закладкой моркови в хранилище, обязательно нужно срезать ее ботву острым ножом. Проводить процедуру следует в два этапа.

Вначале необходимо обрезать растительность до головки овоща. После этого корнеплод нужно тщательно просушить, а затем ровно и аккуратно срезать головку на один сантиметр, полностью удаляя точку роста. Это позволит остаться плоду сочным и сохранить в себе все полезные вещества и витамины.

Сохранить урожай порой бывает ничуть не проще, чем его вырастить. Существуют определённые тонкости хранения различных культур, которые мы не всегда соблюдаем. Это, например, касается такой популярной культуры, как морковь. Бывает, что ещё не закончилась осень и не началась зима, а морковь в погребе уже прорастает. Понятно, что в этом виноват температурный режим в хранилище, который обязательно следует подкорректировать в сторону понижения. Но, есть один простой трюк, который поможет защитить морковь от прорастания.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Как хранить морковь в погребе, чтобы она не прорастала?

Кроме избытка тепла, повышенная влажность также приводит к прорастанию моркови. А, когда одновременно присутствуют оба эти фактора, избежать появления ростков на моркови достаточно сложно. Поэтому, в первую очередь нужно понизить температуру в подвале или погребе и уровень влажности. Хотя есть один простой приём, который может решить проблему.

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

Как защитить морковь от прорастания? Простой трюк

Он работает даже, если температура в погребе гораздо выше, чем она должна быть для нормальных условий хранения. А это 0 … +2 градуса и уровень влажности 85-95 процентов.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Чтобы морковь не прорастала, нужно кончик плода, там, где была ботва, отрезать при её закладке на хранение.

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

Что делать с уже проросшей морковью?

Если часть корнеплодов уже дала ростки, то можно их заморозить. Помойте морковь, очистите её, нарежьте кубиками или соломкой, разложите по пакетам и отправьте их в морозилку. Это существенно сэкономит вам время при готовке, когда в рецепт блюда входит морковь.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Это тоже интересно:

А в этом видео вам расскажут обо всех этапах выращивая моркови, от посева до хранения, покажут в том числе и способ хранения о котором мы сегодня говорили. Смотрим.

С наступлением сезона уборки урожая многие дачники задаются вопросом: можно ли сохранить морковь и как лучше ее хранить в подвале или подполье, чтоб она не вяла и сохраняла свои качества до самой весны. Приятно зимой доставать из погреба собственноручно выращенную красавицу и знать, что никакие заморские привозные овощи даже в подметки не годятся своим экологически чистым продуктам.

Чем полезна морковка?

Согласно данным Минздрава, каждому человеку в год нужно потреблять 16-18 килограммов моркови для нормальной жизнедеятельности организма. Полезных свойств любимого овоща не пересчитать, но можно выделить самые основные.
В моркови содержатся витамины С, B, PP, E, K, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Наличие таких минеральных веществ как калий, йод, цинк, хром, никель, кобальт, магний, медь и фосфор делает ее кладезем здоровья.

Не стоит забывать, что оранжевый овощ является источником каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А. Всеми любимую морковку принято считать средством №1 для восстановления зрения. Отчасти это является правдой, ведь прием овоща благотворно влияет на сетчатку глаза. Особенно полезно грызть ее деткам, так как она помогает укрепить десны.

Морковный сок в сочетании со свекольным рекомендуют принимать для повышения иммунитета, при малокровии, им закапывают ноздри для прочищения и уничтожения болезнетворных микробов. Пюре из вареной моркови включают в меню при колите. При этом сохранить морковное пюре в условиях квартиры можно в морозильной камере, а для сока подойдут холодильник и не застекленный балкон. Хочется также отметить, что все свои полезные свойства отлично сохраняет и сушеная морковь.

Особенности хранения в подвале или подполе деревянного частного дома

Хранение в погребе было и остается самым любимым способом зимнего хранения овощей у деревенских жителей. И на это есть несколько причин: чаще всего погреб находится прямо под домом и не нужно выходить за овощами в другое помещение; не нужно беспокоиться о температуре подпола. Хранение без погреба вызывает гораздо больше трудностей.

Метод хранения достаточно простой:

Насыпается земля или песок на пол подпола.
Сверху выкладывается морковь.
При желании она укрывается хозяйственными мешками.

ВАЖНО! Если вы собираетесь сохранить морковь в подполе частного дома, обязательно убедитесь, что весной его не затапливает, в противном случае рискуете остаться без запасов.

К плюсам хранения в погребе или подполе можно отнести удобство в расстановке ящиков с запасами, достаточный уровень влажности и больший по сравнению с квартирой срок хранения. Минусом является лишь то, что приходится за запасами выходить в отдельное помещение, что неудобно в холодную зиму.

Подробнее о хранении моркови в тёплом погребе или подвале читайте здесь.

Какой сорт лучше лежит до весны?

Все морковные сорта пригодны для длительного хранения. Перечислим несколько самых стойких сортов:

Все эти сорта хорошо зарекомендовали себя, получили признание людей и успешно вошли в десятку лидеров на российском рынке.

Необходимый режим

Если вы решили хранить морковь в подвале, то в первую очередь должны соблюдаться данные требования:

влажность воздуха 85-95 %; не должна превышать +4 градусов и быть ниже 0;
наличие вентиляции.

Обязательно проверить подвал на наличие щелей, дырок, отверстий. Ведь из них легко могут проникнуть грызуны, которые не прочь полакомиться овощем, ведь, как известно, им зимой трудно найти себе еду. При соблюдении данных условий можно без проблем сохранить корнеплоды до самого лета.

Как правильно подготовиться к зимнему хранению корнеплода?

Подготовка к хранению — это очень важный этап, который ни в коем случае нельзя пропустить.

Подготовка помещения

В первую очередь перед занесением урожая погреб рекомендуется обработать от микробов, протереть антиплесенью и проверить все возможные места проникновения грызунов.

Выкапывание и просушка

Заботиться о хранении моркови нужно уже в момент сбора урожая. По возможности старайтесь выкапывать морковь в сухую погоду, чтоб собрать ее вместе с землей и сократить время просушки.

Необходимо уделить особое внимание самому процессу выкапывания. Стараться не повреждать и не ранить корнеплоды, так как даже незначительный порез станет источником гнили и плохо отразится на сроке хранения. Но еще до этого есть важный момент – для посадки выбирать сорта долгого хранения. В центральной части нашей страны убирать красавицу начинают с середины сентября.

Овощ не боится заморозков, и уборка может продлиться на месяц. Просушка овощей варьируется от нескольких часов до двух дней в зависимости от погоды, в которую были собраны плоды. Будет даже лучше, если кусочки земли останутся на моркови. Это защитит плоды от пересыхания.

Рекомендуется срезать ботву и оставлять только пару миллиметров, так как если оставите больше, там может развиться гниение.

Деформированные овощи необходимо употребить в первую очередь, как написано выше, для долгого хранения они не годятся. Самым распространенным местом для хранения у россиян является погреб.

8 лучших способов сберечь урожай в домашних условиях

Опытные огородники и деревенские жители давно придумали способы хранения моркови. Далее ознакомимся с каждым способом — в чем и как можно хранить этот овощ, отметим плюсы и минусы.

Хранение во мху. Данный вид предусматривает поочередное укладывание слоев мха и моркови. Метод пока не очень распространен и минусов не обнаружено.
Хранение в опилках. Проверенным способом опытных трудяг земли является хранение моркови в опилках. Для этого в ящик засыпаются поочередно опилки, потом выкладывается морковь, затем снова опилки. Метод зарекомендовал себя с хорошей стороны, так как опилки поддерживают оптимальную сухость и не дают моркови гнить. Рекомендуется для более длительного сохранения свежести корнеплодов использовать хвойные опилки; содержащиеся в них эфирные масла поддерживают уровень влажности, тем самым морковь остается сочной и хрустящей надолго.
Хранение в мешках. Способ достаточно простой: для этого нужно всего лишь наполнить обычные мешки морковью и поставить в подвал. Это самый распространенный метод хранения у деревенских жителей. При соблюдении всех условий можно со спокойной душой оставить мешки на зиму, не беспокоясь о состоянии плодов. Правда, иногда морковка может прорастать.
Хранение в песке. Способ хранения не уступает предыдущему и укладка проводится аналогично. Единственным недостатком данного вида является значительное утяжеление ящиков, если их придется перемещать с одного места на другое.
Хранение в полиэтиленовых пакетах. Метод, как и хранение в банках, набирает популярность, и с каждым годом количество огородников, выбравших его, растет. Дачники советуют даже хранить корнеплоды в черных полиэтиленовых мешках для мусора, объясняя это тем, что в таких мешках свет не попадет на плоды. Это позволит избежать прорастания. Недостатком метода можно назвать то, что при завязывании пакетов морковь запотевает и со временем начинает гнить. Другой вариант способа — хранение предварительно очищенных и вымытых корнеплодов. С рыжей красавицы срезают ботву, моют, высушивают и укладывают в пакеты.
Хранение в луковой шелухе. Отличным способом сохранить морковь на долгие месяцы может стать данный способ. Он аналогичен предыдущим: в деревянные ящики нужно разложить морковь и сверху усыпать луковой шелухой. Важно следить за тем, чтоб корнеплоды не соприкасались.Очень эффективна луковая шелуха в борьбе с плесенью и микробами благодаря содержащимся в ней активным веществам. Но нужно убедиться, что сама шелуха полностью высушена, и в ней нет сырых чешуек. Так как они могут впоследствии оказаться источником гниения и мошек.
Присыпка моркови мелом. Отличное решение проблемы сохранения овощей на зиму. Разложенные в ящике корнеплоды посыпают сверху мелом и оставляют в подвале.

Видео по теме

Узнать о правильном хранении морковки можно также в данном ролике:

Заключение

Подведем итоги, какие способы хранения моркови в подвале являются самыми подходящими:

Но несмотря на это можно сохранить плоды до двух-четырех месяцев. Как видите, способов хранения моркови в подвале предостаточно. Выберите наиболее подходящий вам вариант в зависимости от предпочтений и возможностей, и до следующего урожая нисколько не волнуйтесь о состоянии припасенных на зиму овощей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: