Помидоры черри полезные свойства

Обновлено: 18.09.2024

Помидоры черри пользуются все большей популярностью. Уменьшенная разновидность традиционных помидоров не только проста в выращивании, но и гораздо лучше смотрится на тарелке. Помидоры черри идеально подходят для салатов, закусок, основных блюд и могут просто использоваться как дополнение, украшающее блюдо. Поскольку что овощи такие же здоровые, как и обычные помидоры, стоит их есть как можно чаще.

Краткая история

Помидоры родом из Америки. Когда-то росли в диком виде в районе, простиравшемся от Перу до Мексики. Выращивать помидоры начали еще ацтеки, они-то и назвали их томатами. В Европу были завезены в XVI веке. У нас их стали выращивать лишь в XVIII веке, хотя изначально томаты не пользовались популярностью среди наших предков. Простое население, проживающее в деревнях, считало, что они ядовиты.

Ценные свойства помидоров черри

Каждый сорт помидоров считается одним из самых здоровых продуктов в мире. И в этом нет ничего удивительного, все из-за наличия витаминов А и С, относящихся к антиоксидантам, задача которых — торможение развития свободных радикалов. Благодаря им наш организм защищен от развития опасных заболеваний и медленнее стареет.

Витамин А отвечает за наше зрение и укрепление иммунитета. Витамин С уплотняет кровеносные сосуды, отвечает за эластичность кожи.

Регулярное употребление томатов черри оказывает отличное воздействие на сердце, толстую кишку и кости.

Как самостоятельно выращивать помидоры черри в горшках?

Помидоры черри идеально подходят для выращивания в горшках. Однако следует помнить о выборе лучших для этой цели сортов — с ограниченным ростом и довольно жесткими стеблями. Рассаду помидоров черри следует упаковывать в контейнеры только с середины мая, так же, как это происходит в случае грунтового выращивания.

Помидоры черри в ящики следует сажать по одному, если сорт характеризуется сильным ростом, или по два, если сажать сорт с умеренным темпом роста. Сажать томаты нужно в горшки, наполненные субстратом, пригодным для выращивания овощей. Такую специальную землю можно приобрести в любом садовом магазине.

Во время ухода за помидорами следует заботиться о соответствующей влажности земли (важно, потому что в небольших горшках и балконных ящиках земля быстро высыхает) и обильном удобрении. Можно использовать раз в 2 недели доступные в магазинах жидкие минеральные удобрения для овощей и помидоров (богаты фосфором и калием). Сбор томатов осуществляется в период с августа по сентябрь, так же, как и в случае грунтового выращивания.

Что стоит знать

Необходимо иметь в виду, что помидоры, выращенные в контейнерах, никогда не будут изобиловать урожаем, как грунтовые. При покупке саженцев нужно обратить внимание на то, чтобы это был сорт самоограничивающийся в росте. Растениям следует удалять нижние листья. Это обеспечит созревающим плодам больше света. И что самое главное — ешьте только спелые помидоры, так зеленые содержат соланин – очень ядовитое вещество.

Помидоры черри, которые известны своей пищевой ценностью и использованием в кухнях всего мира, представляют собой разновидность томатов, которые, как считается, происходят из Южной и Центральной Америки.

Эти маленькие сочные плоды полны цвета и вкуса. Хотя многие разновидности помидоров черри имеют красный цвет, они также бывают оттенков оранжевого, желтого, фиолетового и зеленого.

Наиболее заметное различие между помидорами черри и другими томатами заключается в их небольшом размере.

В этой статье подробно рассматриваются помидоры черри и их польза для здоровья.

Пищевая ценность, состав и калорийность помидоров черри

Помидоры всех видов невероятно богаты питательными веществами, содержат витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты, каротиноидные антиоксиданты, фитостерины и фенольные соединения (1, 2, 3).

Помидоры черри не исключение. В 115-граммовой порции цельных помидоров черри содержится (4, 5):

Они являются достойным источником клетчатки, особенно когда употребляются с кожурой, обеспечивая около 7% от РСНП. Фактически, поскольку помидоры черри содержат много клетчатки и мало калорий, они могут способствовать снижению массы тела, помогая вам оставаться сытыми и гидратированными (6, 7, 8).

Богаты микроэлементами

Помидоры, как правило, являются отличным источником витаминов A, C и E, а также фолата (2, 3, 9, 10).

В частности, помидоры черри богаты такими минералами, как кальций, марганец, фосфор и калий. Они также богаты каротиноидами – типом антиоксидантов, которые содержатся в красных, оранжевых и желтых фруктах и овощах (11, 12, 13, 14).

Наиболее заметными каротиноидами в помидорах черри являются:

Ликопин. Это соединение придает помидорам темно-красный оттенок и может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования в пробирках также указывают на противоопухолевые свойства, хотя необходимы дополнительные исследования (15, 16, 17).
Бета-каротин. Ваше тело может преобразовать этот антиоксидант в витамин A. Бета-каротин также может защитить от болезней сердца и рака, хотя необходимы дальнейшие исследования (18, 19).
Лютеин. Лютеин является антиоксидантом, который наиболее известен своими противовоспалительными свойствами, и защищает функцию глаз и здоровье мозга (20, 21).

Количество каротиноидов и других питательных веществ в помидорах черри варьируется. Например, фиолетовые помидоры черри, как правило, содержат больше антоцианов и фенольных соединений, в то время как оранжевые сорта содержат много бета-каротина, но меньше ликопина (22).

Сравнение помидоров черри с другими сортами

Помидоры всех видов богаты питательными веществами. Большинство из них содержат примерно одинаковое количество воды, сахара и белка (23).

Тем не менее помидоры черри отличаются более высокой концентрацией антиоксидантов, таких как каротиноиды, флавоноиды и фенольные соединения (18, 24, 25, 26).

Тем не менее другие сорта помидоров тоже полезны для здоровья. Некоторые виды фиолетовых помидоров могут содержать больше каротиноидов, чем красные помидоры черри (12).

Имейте в виду, что, как и в большинстве других продуктов, пищевая ценность томатов значительно варьируется в зависимости от условий их выращивания, обработки и хранения, а также от того, когда они были собраны (13, 19, 27, 28).

Таким образом, употребление в пищу самых разных помидоров может быть лучшим способом максимизировать потребление питательных веществ.

Резюме:

Помидоры черри низкокалорийны, но богаты клетчаткой, витаминами A и C, а также каротиноидными антиоксидантами, такими как лютеин, ликопин и бета-каротин.

Чем полезны помидоры черри для здоровья

Помидоры черри являются богатым питательными веществами дополнением к вашему рациону и обладают рядом особых полезных свойств.

Защищают от болезней

Соединения в помидорах черри могут бороться с окислительным стрессом, который представляет собой дисбаланс между антиоксидантами и свободными радикалами в вашем организме, который может частично отвечать за развитие таких заболеваний, как рак, сахарный диабет, а также болезни сердца и почек (1, 29).

Два питательных вещества в помидорах черри, которые играют особенно важную роль в борьбе с болезнями – это нарингин и нарингенин. Эти флавоноиды могут быть эффективными благодаря своей антиоксидантной и противовоспалительной природе (30, 31, 32, 33).

Могут улучшить здоровье сердца

Растительные соединения в помидорах черри могут бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, защищая эндотелиальные клетки, выстилающие стенки кровеносных сосудов. Они также предотвращают скопление тромбоцитов в крови, что в конечном итоге может привести к образованию тромбов и повышенному риску возникновения инфаркта или инсульта (34).

Кроме того, ликопин может влиять на то, как ваш организм переваривает холестерин и накапливает жир – оба фактора, во многом влияющие на здоровье сердца (35, 36).

Низкий уровень ликопина в крови был даже связан с повышенным риском возникновения инфаркта и инсульта. Одно исследование с участием более чем 1000 мужчин показало, что у людей с самым высоким уровнем этого соединения в крови вероятность инсульта была на 55% ниже (37, 38).

Кроме того, хлорогеновая кислота в помидорах черри может влиять на метаболизм жиров, и исследования показали, что регулярное употребление в пищу богатых фенольной кислотой продуктов, может помочь снизить кровяное давление (39, 40).

Наконец, употребление большего количества содержащих калий продуктов, таких как помидоры черри, может снизить кровяное давление и риск развития болезней сердца. Это особенно верно, когда вы заменяете продукты с высоким содержанием натрия на продукты, богатые калием (41, 42, 43, 44).

Могут похвастаться противораковыми свойствами

Помидоры черри могут обладать противораковыми свойствами, особенно в отношении рака молочной железы и простаты (45, 46, 47, 48).

Обзор исследований 2013 года связал высокое потребление сырых или приготовленных помидоров с умеренным снижением заболеваемости раком простаты (49).

Кроме того, обзор 2012 года показал связь между более высоким уровнем в крови бета-каротина – одного из основных каротиноидов в помидорах черри – и более низким риском развития рака молочной железы (48).

Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Могут способствовать здоровью кожи

С возрастом ультрафиолетовый (УФ) свет может вызывать сухость кожи, морщины, обесцвечивание и другие кожные проблемы (50).

Продукты, содержащие каротиноиды, полифенолы и антиоксиданты, такие как помидоры черри, могут помочь защитить от вредного воздействия ультрафиолета, увлажняя кожу и регулируя сигнальные пути, а также с помощью других механизмов (50, 51).

И снова основные каротиноиды в помидорах черри, ликопин и бета-каротин, по-видимому, играют важную роль (52, 53).

Резюме:

Помидоры черри могут защитить сердце, снизить риск развития некоторых заболеваний и поддержать здоровье кожи.

Потенциальный вред помидоров черри

Некоторым группам населения может потребоваться соблюдать осторожность при употреблении помидоров черри (54).

Могут вызывать аллергические реакции

Хотя и в редких случаях, аллергия на помидоры черри или на помидоры любого вида, возможна (55).

Аллергия на помидоры может вызывать такие симптомы, как кожная сыпь, зуд, чихание, боли в животе или даже в очень тяжелых случаях анафилаксия (закрытие дыхательных путей).

Люди с аллергией на травы, пыльцу или латекс могут с большей вероятностью иметь аллергию на помидоры (56, 57, 58).

Могут вызвать кислотный рефлюкс

Изжога и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) являются результатом хронического кислотного рефлюкса – ослабления мускулов пищевода, которые препятствуют попаданию кислоты из желудка в пищевод.

Кислые продукты, такие как помидоры черри, могут усугубить кислотный рефлюкс и его симптомы (59, 60).

Поэтому людям с ГЭРБ или тяжелой формой кислотного рефлюкса может потребоваться избегать помидоров черри или ограничить их потребление.

Могут быть заражены сальмонеллой

Как и многие другие продукты, помидоры черри могут быть заражены сальмонеллой во время обработки или транспортировки (61).

Сальмонелла – это вредная бактерия, которая может вызывать пищевое отравление с такими симптомами, как жар, диарея и боль в животе (62).

Маленькие дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой, как правило, подвергаются наибольшему риску тяжелого течения заболевания, вызванного сальмонеллой.

Тщательно промывайте помидоры черри и все свежие продукты водой перед едой – это один из лучших способов предотвратить любые болезни пищевого происхождения.

Резюме:

Хотя у помидоров черри очень мало побочных эффектов, они могут усугубить кислотный рефлюкс. В редких случаях они также могут привести к аллергическим реакциям или пищевым отравлениям.

Лучшие способы употреблять помидоры черри

Помидоры черри вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде. Кроме того, их легко выращивать в домашних условиях, и их часто можно купить в продуктовых магазинах и на фермерских рынках.

Идеи блюд с сырыми помидорами черри

Сырые помидоры черри можно использовать в самых разных блюдах, в том числе:

салаты
бутерброды и роллы
шашлык
салаты с макаронами
свежий пико-де-гайо
тако (для начинки)
салаты капрезе
йогурт (для начинки) (для добавления сверху)

Идеи блюд с приготовленными помидорами черри

Чтобы раскрыть вкус помидоров черри, просто запеките их в духовке, запеките на гриле или обжарьте на сковороде. Попробуйте помидоры черри в следующих блюдах:

томатные соусы
макаронные изделия
рисовые пловы
куриные и рыбные блюда
брускетта или тосты
пироги
пицца (в качестве начинки)
карри
супы и рагу

И последнее, но не менее важное: из помидоров черри можно приготовить сок. Просто помните, что приготовление сока снижает содержание клетчатки и мякоти.

Как приготовление влияет на пищевую ценность помидоров черри

Важно знать, что на содержание питательных веществ в помидорах черри могут повлиять определенные методы приготовления.

Во-первых, кожура – это то место, где сосредоточены многие из питательных веществ этого овоща. Таким образом, помидоры с кожурой могут быть более богаты питательными веществами, чем очищенные от кожуры (14, 63, 64).

Точно так же сушка и консервирование помидоров черри может повлиять на концентрацию в них антиоксидантов и фенольных соединений (65).

Интересно, что их приготовление может увеличить биодоступность – количество, которое усваивает ваш организм – ликопина, нарингенина и хлорогеновой кислоты, уменьшая при этом концентрацию бета-каротина и лютеина (14, 66, 67).

Тем не менее эти изменения зависят от метода и продолжительности приготовления помидоров. Таким образом, может быть полезным употребление в пищу как сырых, так и приготовленных помидоров черри.

Резюме:

Вы можете есть помидоры черри как в приготовленном, так и в сыром виде. Они особенно популярны в супах, салатах, пицце и томатном соусе.

Подведем итог

Помидоры черри – это небольшой, но богатый питательными веществами овощ, который отлично подходит для закусок, салатов, макарон и многого другого.
По сравнению с другими видами помидоров, они особенно богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить от рака, болезней сердца и повреждений кожи.
Некоторым людям может потребоваться избегать помидоров черри из-за аллергии или кислотного рефлюкса. В противном случае употребление в пищу этих овощей или помидоров любого вида – отличный способ воспользоваться их полезными свойствами.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности "Биология" на биолого-химическом факультете.

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Какая калорийность, состав и элементы помидоров черри? Какие полезные вещества содержатся в них? Вред и противопоказания к употреблению. Как правильно приготовить и в каких блюдах применяются?

Состав и калорийность помидоров черри

Калорийность помидоров черри — 24,2 ккал на 100 грамм продукта, из них:

Белки — 1,2 г;
Жиры — 2,02 г;
Углеводы — 3,84 г;
Пищевые волокна — 0,81 г;
Вода — 93,4 г;
Органические кислоты — 0,50 г.

Витамин А, РЭ — 1200 мг;
Витамин В1 — 0,06 мг;
Витамин В2, рибофлавин — 0.039 мг;
Витамин В6, пиридоксин — 0.1 мг;
Витамин В9, фолаты — 11,3 мкг;
Витамин C, аскорбиновая кислота — 25 мг;
Витамин Е, ТЭ — 0.40 мг;
Витамин РР, ниациновый эквивалент — 0,49 мг.

Калий, K — 290,7 мг;
Кальций, Ca — 14,3 мг;
Магний, Mg — 20,1 мг;
Натрий, Na — 39 мг;
Фосфор, Ph — 26 мг;
Хлор, Cl — 60 мг;
Сера, S — 12 мг.

Железо, Fe — 0,9 мг;
Марганец, Mn — 0.14 мг;
Медь, Cu — 112 мкг;
Цинк, Zn — 0.2 мг;
Йод, I — 2,1 мкг;
Хром, Cr — 5 мкг;
Фтор, F — 20,1 мкг;
Молибден, Mo — 7 мкг;
Бор, B — 114,96 мкг;
Кобальт, Co — 6 мкг.

Полезные свойства помидоров черри

Приятный вкус помидоров черри — это, конечно, хорошо, но полезные вещества продукта гораздо важнее. Эти мини овощи обладают теми же свойствами, что и и обычные томаты, даже превосходят их, поэтому их, безусловно, нужно вводить в рацион питания человека.

Польза помидоров черри:

Важно запомнить! Этот продукт не содержит много калорий, поэтому его можно употреблять желающим похудеть. Хром, содержащийся в черри-томатах, хорошо утоляет голод. Поэтому людям с ожирением можно тоже их есть.

Вред и противопоказания к употреблению помидоров черри

Эти мини томаты обладают таким большим количеством полезных веществ, что, казалось бы, они не приносят вреда и не имеют противопоказаний к употреблению. Но, как любой овощ или ягода, всё-таки помидоры черри не нужно кушать при некоторых проблемах со здоровьем.

Кому томаты черри стоит употреблять с осторожностью:

Рецепты блюд с помидорами черри

Мини томаты обладают большим количеством полезных свойств, которые не теряются даже при термической обработке, а некоторые, наоборот, увеличиваются. Эти овощи слаще на вкус, чем обычные помидоры, имеют прекрасный аромат и красивенько смотрятся в баночках, поэтому их используют для салатов, закусок и для консервации.

Рецепты заготовок помидоров черри на зиму:

Интересные факты о помидорах черри

Эти томаты выращивали в Андах. Потом они перекочевали на территорию, где сейчас располагается современная Мексика. И выращивали их там инки и ацтеки.

Те помидоры совсем были непохожи на нынешние овощи. Росли черри на широких кустах, которые больше напоминали маленькие деревья. Индейцы в Южной Америке настолько усердствовали с выращиванием помидоров, что в XV веке колонизаторы из Европы уже употребляли несколько видов этого томата.

Что приготовить с помидорами черри — смотрите на видео:

Без помидоров черри трудно представить блюда многих стран мира. Салаты, супы, соусы без этих мини томатов не будут такими ароматными и красивыми на вид. Консервированные и солёные овощи придутся как нельзя кстати к столу в осенне–зимний период. К тому же помидоры черри не только очень вкусны, но и полезны.

Черная чечевица урад дал: польза, вред, рецепты приготовления

Майтаке

Топ 5 шампуней для волос 2015 года

ТОП-5 быстрых диет

Особенности питания и составление рациона при гастрите желудка

Как использовать яблочный уксус для похудения

Существует большое количество сортов томатов. Различают их по скорости созревания, теплолюбивости, размеру, форме, окрасу плода, размерам куста и предназначению. Мы рассмотрим самый миниатюрный и вкусный сорт – томат черри. Узнаем, в чем состоят польза и вред помидоров черри для организма, как выбрать качественный овощ, как правильно его хранить и где можно использовать.

Что такое помидоры черри

Родина черри – Перу, в Европу они были завезены в 70-х годах 20 века. Впервые на них обратили внимание израильские ученые, которые модифицировали сорт: улучшили питательные характеристики и устойчивость к жаркому климату, увеличили период хранения.

Размеры, форма и цвет овоща различны. Размер колеблется от большой черешни до некрупного яблока, цвет разнообразный: красный, черный, оранжевый, зеленый. Форма сферическая, продолговатая, каплевидная. Главные отличительные особенности – сладкий ароматный вкус, плотная мякоть, упругая кожица.

Состав и калорийность

Вес среднего томата черри составляет 25 г. На одной кисти формируется около 20 плодов, сам куст достигает в высоту до 1 м. Черри – рекордсмен по содержанию витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, он содержит в составе большое количество ликопина.

Основные витамины – В4, В9, С, А, К; макроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор, хлор; микроэлементы – медь, кобальт, марганец. Все перечисленные полезные вещества, по сравнению с привычными сортами помидоров, содержатся в томатах черри в удвоенном количестве.

КБЖУ овоща: калорийность составляет 15 ккал, белки – 0,8 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 2,8 г.

Польза и вред

Рассмотрим, чем полезны помидоры черри для организма:

предупреждают развитие раковых заболеваний;
ускоряют заживление мягких тканей;
уменьшают риск развития болезней сердца и сосудов;
способствуют нормальному развитию костно-мышечной системы плода в утробе матери;
уменьшают проявления синдрома хронической усталости;
ускоряют метаболизм.

Томаты оказывают благоприятное воздействие на состояние внутренних органов и систем. Помидоры черри полезны при похудении. За счет низкой калорийности они выводят шлаки, токсины, активизируют работу органов пищеварительного тракта.

Прием в пищу томатов снижает пагубное воздействие на организм никотина, улучшает работу мозга и повышает работоспособность. Благодаря калию в составе они способствуют оттоку лишней жидкости из организма, уменьшают выраженность или предупреждают появление отеков. Томат считается источником молодости и красоты. Его широко используют в косметологии для приготовления масок, которые омолаживают, очищают, регенерируют кожу. Магний в составе очень полезен при наступлении зимы – он помогает организму адаптироваться к холоду.

Ликопин – нециклический изомер бета-каротина – наделяет томаты красным пигментом и действует на организм как антиоксидант. Кроме того, он замедляет процессы окисления в организме, блокирует действие свободных радикалов, продлевая молодость. Ликопин не растворяется в воде, но прекрасно растворяется в жирах. Чтобы обогатить организм этим элементом, употребляйте томаты с жирной пищей.

При всех положительных характеристиках продукт имеет и противопоказания. С осторожностью его включают в рацион при язвах, поскольку кислоты в составе раздражают слизистую желудка. Стоит ограничить употребление томатов пациентам с серьезными нарушениями обмена веществ. Из-за яркого окраса не стоит употреблять аллергикам, чтобы избежать высыпаний на коже. Рекомендовано исключить овощ при заболевании почек и желчнокаменной болезни, так как он оказывает сильнейшее желчегонное действие.

Важно! В период вынашивания ребенка необходимо контролировать количество томатов в рационе. Переизбыток опасен коликами и диареей у будущей мамы, что нежелательно во время беременности.

Как выбрать

Выбор томатов имеет свои специфические особенности. Наличие сильного запаха у помидоров определяет их спелость. Отсутствие или слабовыраженность указывает на то, что урожай собрали слишком рано, когда плод еще не дошел до стадии зрелости. Употребление такого продукта небезопасно, так как он содержит токсины.

Выбирайте плоды на ветке: она должна быть зеленой с плотными ярко-красными томатами без повреждений на кожице и следов вредителей. Отсутствие ветки – признак неправильного или долгого хранения.

Хранить томаты черри нужно в темном прохладном месте, использование холодильника не обязательно. Чтобы сохранить на зимний период, их замораживают или консервируют.

Помидоры черри в кулинарии

Черри довольно просто мариновать. Только из этого сорта готовят вяленые томаты, очень популярные в Италии и Франции. Сушеный черри применяют как специю.

Самый необычный вариант приготовления – цукаты (десерт из томатов). Овощ прекрасно дополняет вкус блюд независимо от способа приготовления.

Аналоги и похожие продукты

По содержанию антиоксидантов с черри сравнимы такие овощи, как тыква, баклажан, красный перец, морковь, свекла. Тыква имеет схожий витаминный состав, низкую калорийность, ускоряет обмен веществ, ее включают в диетический рацион, как и томаты. Однако их вкусовые характеристики различаются.

Баклажан не уступает помидору по полезности: он очищает кишечник от токсинов, регулирует водный баланс, снижает холестерин.

Крупные сорта помидоров схожи по составу и витаминному комплексу с черри, но содержание полезных компонентов в них вдвое меньше.

Все сезонные овощи богаты витаминами, поэтому не стоит останавливаться на одном из них. Для правильной работы организма в рационе должны присутствовать все овощи без исключения.

Заключение

Исходя из описания состава и полезных свойств томатов черри, не остается сомнений, что это незаменимый продукт в рационе. Диетический овощ способствует снижению веса и очищению организма, помогает в профилактике широкого круга заболеваний. Также он считается прекрасным омолаживающим компонентом масок для лица.

Помидоры черри нашли применение и в кулинарии как ингредиент салатов, соусов и даже десертов.

Читайте также: