Пшенная каша с тыквой полезные свойства

Обновлено: 18.09.2024

Необычное, но знакомое всем блюдо на основе ароматной тыквы отличается легкостью, высокой питательной ценностью и очень приятным нежным вкусом. Поэтому кашу с тыквой выбирают на завтрак и полдник, вводят в детский рацион и охотно едят на диетах. Чем полезна тыквенная каша и как ее вкусно приготовить, расскажем далее.

Состав и калорийность
Чем полезна тыквенная каша
Общая польза
Польза тыквенной каши с пшеном
Польза тыквенной каши с рисом
Польза тыквенной каши на молоке
Можно ли тыквенную кашу беременным и кормящим
Польза тыквенной каши для детей
Тыквенная каша для похудения
Тыквенная каша в медицине
При сахарном диабете
При панкреатите
При гастрите
Как приготовить тыквенную кашу: рецепты
С пшеном
С рисом
На молоке
На воде
С манкой
Как выбрать тыкву для каши
Вред и противопоказания
Интересные факты о тыкве

Состав и калорийность

Душистую оранжевую кашу готовят по-разному: на основе кусочков тыквы, с добавлением молока и сливок, растительных масел, сахара или меда, а также с дополнением злаков. От рецепта зависит и калорийность каши.

Если добавлять в кашу сухофрукты или орехи, калорийность одной порции может повыситься на 20–30 единиц.

Таким образом, калорийность тыквенной каши будет составлять от 80 до 180 ккал на 100 г, а тыквенная каша без заполнения и вовсе принесет всего 15–50 ккал в зависимости от сладости плодов.

Основная польза каши упирается в ценные свойства тыквы. В составе этого овоща содержится богатый витаминно-минеральный комплекс, деликатные пищевые волокна, пектин и ряд полезных соединений.

В составе тыквы содержатся все витамины группы В, витамин А в большом количестве, также Е, РР, К, Т. Минеральный состав представлен калием, фосфором, кальцием, цинком, железом, марганцем, фтором, кобальтом, медью. Тыква содержит антибактериальные вещества и помогает бороться с инфекциями, глистами и грибковыми заболеваниями. Также продукт включает соединения, которые помогают активно сжигать жировую ткань, снижают уровень холестерина в крови и снимают воспалительные процессы.

При этом каша с крупами богата белками и качественным крахмалом, поэтому становится хорошим вариантом завтрака или полдника. Чтобы все полезные вещества усваивались, тыкву необходимо есть с добавлением жиров, можно добавить в кашу сливки, топленое или любое из растительных масел. Оптимальным будет вариант из тыквенных семечек, который усилит эффект от продукта.

Чем полезна тыквенная каша

Каша с добавлением фруктов и овощей – это очень полезный продукт, дарящий запас энергии и способствующий нормализации пищеварения. Волокнистая структура тыквенной мякоти обеспечивает очистку кишечника от шлаков и насыщает организм ценными элементами.

Общая польза

Польза тыквенной каши с пшеном

Пшенная каша с добавлением тыквы – это отличный сытный продукт, поддерживающий организм в любой сезон. Он идеально подходит людям с проблемным пищеварением, старикам, поскольку мягкая текстура пшена и тыквенной клетчатки не повреждает стенки кишечника. Детям и спортсменам такая каша поможет зарядиться ценной энергией: сложные углеводы перевариваются постепенно, поддерживая активность и силы организма несколько часов.

Польза тыквенной каши с рисом

Особенностью рисовых зерен является их абсорбирующий эффект и легкое усвоение. Поэтому рисовую кашу с тыквой можно употреблять на очищающих диетах и для восстановления организма после отравлений. Такой продукт идеально выводит холестерин и токсины, укрепляя организм.

Польза тыквенной каши на молоке

Легкую молочную кашу с добавлением манки или без нее вводят в детский рацион с самого младшего возраста. Продукт налаживает работу кишечника и стимулирует развитие сердца и опорно-двигательного аппарата за счет кальция, фосфора и витаминов. Молочный компонент сглаживает действие клетчатки, поэтому от такой каши деткам не крутит живот, а витамин А, полезный для зрения и правильного развития внутренних органов, идеально усваивается организмом.

Тыквенная каша на молоке легко насыщает и не отягощает организм. Она полезна на строгих диетах, а также становится легкой закуской на десерт, не неся в себе лишних калорий.

Молочную тыквенную кашу едят при заболеваниях ЖКТ: она мягко обволакивает слизистые, не раздражая их, и способствует заживлению. Также продукт нормализует кислотно-щелочной баланс.

Можно ли тыквенную кашу беременным и кормящим

Продукт очень полезен для беременных женщин: он убережет от запоров и инфекций, очистит состав крови и улучшит качество молока, сделав его вкуснее и питательнее. Если у беременной бывают отеки, тыква станет одним из самых безопасных средств, чтобы вывести лишнюю жидкость. Главное – не переедать этого блюда и готовить его на молоке.

Польза тыквенной каши для детей

Детскому организму для развития внутренних органов и поддержания иммунитета нужны и витамин А, и другие компоненты, которыми в избытке насыщена тыква. Злаковая тыквенная каша поможет от многих недугов.

Улучшит аппетит ребенка и наладит здоровое пищеварение.
Укрепит организм и обеспечит его правильное развитие.
Защитит ребенка от глистов, грибковых заболеваний и инфекций.
Скорее заживит ссадины, царапины и ушибы.
Обеспечит ребенка необходимой для активности энергией.
А также укрепит скелет и обеспечит нормальный гормональный фон.

Каша с тыквой будет полезнее, чем обычная, поэтому овощ однозначно стоит периодически добавлять в блюдо. Кроме того, многим деткам нравится вкус необычной закуски с оранжевым овощем.

Тыквенная каша для похудения

Во время похудения тыква приходится очень кстати и помогает избавиться от нескольких килограммов за минимальное время. Этот продукт собирает лучшие отзывы среди тех, кто сбросил лишний вес. Ее польза неоспорима.

Мягко выводит шлаки, улучшает всасываемость кишечника, помогает быстрее насыщаться, не переедая.
Выводит из печени токсины, нормализуя метаболизм.
Сжигает жировую прослойку даже при минимальных физических нагрузках.
Насыщает организм витаминами, благодаря чему проще вынести голодание/недоедание во время строгих диет.
Является великолепным легким перекусом, сытным завтраком, а также не опасна при употреблении на ночь.
Помогает снимать отечность, легко потеть и очищать организм во время фитнеса.
Хорошо сочетается с другими продуктами.

Во время диеты рекомендуется готовить несладкую кашу на молоке без лишнего жира. Можно добавить к блюду для вкуса сухофруктов и орешков в небольшом количестве.

Тыквенная каша в медицине

Тыква – редкий продукт, который признан в качестве лечебного официальной медициной. Пюре из тыквы, а также ее семечки и масло прописывают пациентам при заболеваниях печени и для похудения.

при холецистите
при геморрое
при колите
при подагре
при запорах
при гастрите
при панкреатите
при сахарном диабете

При сахарном диабете

Тем, кто страдает от повышенного сахара в крови, можно вводить в рацион тыквенную кашу на фруктозе или нейтральное блюдо. Она поможет нормализовать состав крови, избавит от скачков уровня глюкозы и улучшит самочувствие.

Тыква – один из продуктов, значительно улучшающий состояние кожи и зрение, поэтому он будет полезен диабетикам с обострениями по данной части. Также тыква поможет сбросить лишние килограммы, что оздоровит организм.

Важно: гликемический индекс тыквы — 75 единиц. А, у семечек ГИ всего лишь — 25.

При панкреатите

При воспалениях поджелудочной железы врачи рекомендуют тыкву как полезный диетический продукт, но стоит воздержаться от употребления ее сока или сырого продукта и остановить свой выбор на несладком пюре или запеченной тыкве, а также легкой каше на ее основе. Употреблять продукт нужно понемногу и следить за самочувствием.

При гастрите

Легкая клетчатка тыквы может быть полезна при гастрите, но в таких случаях кашу готовят осторожно: без лишнего жира и грубых волокнистых добавок. Тыква быстро переваривается и не нагружает желудок, но иногда создает желчегонный эффект, поэтому употреблять ее нужно в небольших количествах и при наличии неприятных симптомов проконсультироваться с врачом.

Как приготовить тыквенную кашу: рецепты

Чтобы блюдо радовало всю семью, оно должно быть вкусным и подходящим на все случаи жизни. Вот несколько рецептов, которые понравятся взрослым и детям.

С пшеном

Нейтральную тыквенную кашу чаще всего готовят на пшене. Такое блюдо не требует добавления молока, поэтому его можно есть в пост для поддержания сил. А поскольку пшенную кашу с тыквой можно готовить как в сладком, так и в соленом варианте, она подойдет людям с диагнозом диабет и на диетах для похудения.

Сначала 600 г тыквы необходимо очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками. Небольшие кусочки сварятся гораздо быстрее. Тыкву покрывают водой и варят 10–15 минут, затем давят вилкой или толкушкой, заливают 3 стаканами молока или воды и доводят до кипения. Далее засыпают 1–1,5 стакана пшена и подсаливают (даже в сладком рецепте).

Каша доводится до готовности на медленном огне. Воде дают хорошо выкипеть, пшенная каша обычно делается густой и стойкой. Чтобы зерна лучше набухли, можно подержать кашу под крышкой. Если планируется добавление дополнительных ингредиентов, их вводят перед готовностью. К пшену хорошо подойдет курага, изюм, грецкие орешки или кешью, корица и ваниль, а в несладкий вариант можно добавить тертой моркови (вместе с пшеном).

Пшенную кашу обычно делают не слишком сладкой и ванильной. После выключения огня каша должна дойти. В нее добавляют немного сливочного или растительного масла и прикрывают. Особенностью блюда является то, что она хороша не только в горячем, но и в холодном виде и даже напоминает мороженое.

С рисом

Рисовую тыквенную кашу обычно готовят сладкой и подают на десерт, а кусочки тыквы не сильно измельчают, чтобы волокна чувствовались во рту, но это дело вкуса. Приготовить кашу несложно. Для начала тыкву нужно почистить, обмыть и нарезать кубиками. Далее начинается варка.

Большинство поваров рекомендуют варить овощ сразу в молоке, чтобы полезные компоненты не вываривались в воду, которую сливают, а насыщали сливочный бульон. Тем не менее, если тыква очень жесткая, ее нужно отварить предварительно. Воды для этого наливают немного, чтобы она выпаривалась. Главное, чтобы кусочки не подгорели.

При желании в рисовую тыквенную кашу можно добавить яблок, персиков, вишню или кокосовую стружку. Кусочки фруктов добавляются в готовую кашу после выключения огня вместе с ложкой масла и настаиваются. Такой десерт очень любят дети, а кроме того, им можно смело баловать себя на диетах.

На молоке

Диетический вариант каши, который подойдет даже для вскармливания малышей, – это тыква на молоке. Для приготовления каши обработанные кубики закладывают в молоко из расчета 1 кг тыквы на 1,5 литра, доводят до кипения и варят на медленном огне до размягчения. После этого мякоть превращают в пюре. Когда молоко выкипит, можно добавить сахара по вкусу, около 3 ст.л., ванили и 1–2 ложки сливочного масла. Тогда каша будет питательнее и утолит голод надолго.

Такой десерт можно употреблять даже зимой для поддержания иммунитета и энергии. В кашу можно добавить яблочное, персиковое или абрикосовое пюре. Взрослые могут есть такую кашу с галетами, кусочками фруктов и орехами.

На воде

Диетическое тыквенное пюре, которое рекомендуют на строгих диетах людям с заболеваниями печени и ЖКТ, при диабете или во время похудения, а также в детском питании, готовится очень просто.

Тыкву нужно очистить, нарезать небольшими кусочками, залить питьевой водой и варить на медленном огне от 15 до 40 минут – зависит от жесткости продукта. Когда мякоть размякнет, ее разминают толкушкой и варят кашу еще немного.

Если вы готовите блюдо на посту и важно сделать кашу сытной, можно добавить орехов и растительного масла, сахара или меда (в готовую остывшую кашу). На очищающих диетах такие каши заправляют отрубями и соком лимона, можно подсолить по вкусу – это разгрузит печень и освободит кишечник.

С манкой

Такая каша готовится, как обычная манная. Предварительно тыкву варят в небольшом количестве воды или сразу в молоке, давят кусочки в пюре, доводят молоко до кипения и засыпают крупу с добавлением сахара и ванилина по вкусу. В манную кашу иногда добавляют кусочки клубники или апельсина. Есть лучше в горячем виде.

Как выбрать тыкву для каши

Чтобы каша получилась вкусной и душистой, нужно выбрать свежую и сочную тыкву. Для этого учитывают несколько простых нюансов.

Тыква – овощ сезонный, его урожай собирают в середине осени, а значит, свежие и вкусные плоды можно купить вплоть до декабря.
Спелая тыква имеет сочную корочку, ярко выраженный цвет, а при простукивании – характерный пустой звук. Если тыква пересохшая, мягкая, слишком легкая, то она уже испорчена и в пищу не пойдет.
На поверхности не должно быть царапин, очажков с плесенью и других значимых повреждений, иначе попадающие на открытые места грязь и инфекции может испортить весь продукт.
Иногда из-за большого веса цельных тыкв приходится брать разделанный вариант. По-своему это удобно: разрезанную тыкву гораздо проще обрабатывать дома. В таких случаях нужно следить, чтобы срез не был подсохшим, не содержал следов обработки какими-либо химикатами и не был загрязнен.
С точки зрения сортов открывается богатое разнообразие тыкв разных оттенков. Оранжевый подвид отличается характерным ароматом и высоким содержанием сахара. Такая тыква дольше сохраняет свежесть, но ее мякоть несколько грубее и требует более длительной варки.
Желтая тыква с темной коркой (мускатная) очень нежная на вкус и имеет оптимальный аромат. Из нее готовят не только каши, но и многие другие закуски. Также именно такую тыкву наряду с дынями и фруктами можно смело употреблять в сыром виде.
Есть и бледные тыквы, содержащие меньше каротина и сахаров. Обычно они отличаются нейтральным вкусом, а по текстуре немного жестче патиссонов. Такой продукт чаще идет на соленые закуски и первые блюда, но каша из нее тоже получится вкусной. Правда, тогда лучше делать блюдо без сахара. Рецепт со столовой тыквой идеально впишется в рацион диабетиков.

Вред и противопоказания

Солнечный овощ редко вызывает аллергию или дискомфорт. Употребление каши в больших порциях может вызвать размягчение стула и понос, легкое вздутие кишечника. Неприятные ощущения могут возникать в зашлакованном организме. Иногда тыквенная каша вызывает избыточный приток желчи и печеночный дискомфорт, но эти ощущения считаются побочным эффектом при очистке печени.

Переедание сладкой каши со злаковыми крупами может вызвать чувство тяжести и принести лишние калории, поэтому следует внимательно рассчитывать порции.

Чтобы тыква не нанесла вреда организму, перед ее введением в рацион необходимо посоветоваться с врачом таким группам людей:

страдающим заболеваниями печени или поджелудочной железы, диабетикам;
пациентам с заболеваниями почек;
аллергикам с непереносимостью витамина А;
кормящим матерям и детям до 3 лет.

Специалист подскажет, в каких порциях можно употреблять тыкву, и уточнит противопоказания.

Интересные факты о тыкве

Тыква всегда занимала важное место на столах в быту людей разных культур. В Древнем Китае и у индейцев из нее делали ритуальные чаши, а после и обычную посуду. Встречались музыкальные инструменты, в основе которых использовался тыквенный барабан. Кроме того, из овоща делают знаменитые Светильники Джека – главный атрибут Хэллоуина.
Тыквенные семена и высушенная клетчатка входят во множество смесей для похудения, на наших землях они считаются народным средством, а в Таиланде и других восточных странах выпускаются даже фармацевтическими фирмами на правах пищевой добавки. Отзывы и исследования свидетельствуют о колоссальном эффекте похудения на 10–25 кг после прохождение курса с предложенным средством.
Тыквенными препаратами уже много лет лечат заболевания печени и глистную инвазию не только у людей, но и в ветеринарии. Продукт мягок и безопасен для нежного организма малышей.

Тыквенная каша – одно из самых безопасных блюд, давно полюбившееся нашим предкам и проверенное поколениями. Поэтому ешьте егё с удовольствием для здоровья и хорошего настроения.

Каша с пшеном и тыквой — блюдо, которое должно присутствовать в рационе каждого человека, пристально следящего за своим здоровьем. Эти растительные продукты выращивают на территории нашей страны, потому несут в себе витамины и полезные вещества, наиболее подходящие для организма русского человека. Приготовленная по правильному рецепту пшённо-тыквенная каша будет уместна и на ужин, и в качестве полноценного завтрака.

Состав и калорийность пшённой каши с тыквой

При приготовлении каши с пшённой крупой и тыквой можно использовать различные ингредиенты, и благодаря этому получать блюда разной калорийности. Но существуют два основных варианта готовки этого кушанья — на молоке со сливочным маслом или на воде с растительным.

Пищевая ценность в 100 граммах каши на молоке будет следующей:

калории — 172,82 ккал;
белки — 3,95 г;
жиры — 9,3 г;
углеводы — 18,9 г.

Знаете ли вы? Пшено является одной из первых злаковых культур, выращиваемых в Древней Руси. Традиционно из пшена готовили кашу, а из пшеницы пекли хлеб.

В каше, которая готовится на воде, будет меньше калорий, и пищевая ценность на 100 г составляет:

калории — 111,75 ккал;
белки — 3,07 г;
жиры — 4,7 г;
углеводы — 14,75 г.

Чем полезна для организма человека

Самые основные витамины, входящие в состав мякоти этого растения:

А (ретинол);
С (кислота аскорбиновая);
Е (альфа-токоферол);
В (тиамин);
К2 (менахинон 7).

Существует целый ряд заболеваний, при которых врачи рекомендуют употреблять кашу с тыквой:
повышенная кислотность желудочного сока;
атеросклероз;
малокровие;
иммунодефицит;
проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
подагра.

Помимо этого, психотерапевты считают, что люди употребляющие пшённую кашу с тыквой укрепляют нервную систему, а те, у кого наблюдается перевозбуждённое состояние или наоборот, депрессия, избавляются от болезненных состояний, включая в свой рацион это блюдо.

Важно! Наиболее полезна для организма пшённая каша из цельных зёрен. Её дроблёная вариация готовится быстрее, но утрачивается ряд полезных свойств из-за разрушенной оболочки семян.

При похудении

Людям, борющимся с лишним весом, тыква поможет сжечь лишние жировые отложения, и вывести токсины из организма. Помимо этого, каша на основе пшена и тыквы:
Улучшит всасываемость кишечного тракта, и поможет организму быстрее насытиться.
Приведёт в оптимальное состояние метаболизм.
Обеспечит поступление в организм большого количества ценных питательных веществ и растительных волокон.
Легко переварится, даже если употребить её на ужин.

Для поджелудочной железы

Это блюдо рекомендовано к включению в рацион больным панкреатитом. Составляющие каши не приносят вред организму при воспалении поджелудочной железы. Однако врачи не рекомендуют употреблять этот продукт во время острого течения болезни.

А при наступлении стойкой ремиссии не стоит пренебрегать этим блюдом, употребляя его небольшими порциями. Но следует заметить, что в сыром или недоваренном состоянии тыква и пшено могут быть неполезны людям с подобными проблемами, поэтому следует внимательно отнестись к приготовлению этого кушанья.

При сахарном диабете

Больным с повышенными показателями сахара в крови пшёно-тыквенный продукт поможет:
понизить уровень глюкозы;
стабилизировать артериальное давление;
укрепить сердечную мышцу;
нормализовать водно-солевой баланс.

При запоре

Как правильно употреблять

Прежде всего стоит помнить, что это блюдо лучше всего есть утром. Такой завтрак зарядит организм бодростью на целый день. Добавлять молоко в ходе готовки или воспользоваться обычной водой — зависит от вкусовых пристрастий, а также от того, на строгой ли человек находится диете или просто решил правильно питаться. Но стоит заметить, что молоко можно использовать и обезжиренное, а вкус блюда улучшится в несколько раз.

Овощ готовят заранее — моют, очищают и запекают. Стоит обратить внимание на технологию приготовления — мякоть должна быть хорошо термически обработана.Блюдо следует употреблять в тёплом состоянии. Слишком горячая каша плохо повлияет на пищевод, а холодная — утрачивает свои вкусовые качества.

Рецепты приготовления

Пшённая каша с тыквой может быть сварена на молоке или на воде. Это единственное различие в приготовлении крупяного блюда. Все дополнительные составляющие — изюм, курага или ваниль зависят от вкусовых пристрастий повара.

На молоке

Приготовления пшённой каши с тыквой на молоке следует начать также с подготовки овощной культуры. Небольшой плод надо почистить, удалив семечки и кожуру, разрезать на порционные куски. Если овощ большой, то его можно разделить на 2-3 порции. Затем мякоть следует запечь в духовке при температуре +100°С около 20 минут.

Далее можно заняться приготовлением основного блюда. В ёмкость следует налить 1 л молока, и вскипятить его. Затем добавить в кастрюлю тыкву, 150 г промытого пшена и 50 г сливочного масла. После повторного закипания можно добавить соль и подсластить блюдо по вкусу. Спустя 15 минут ёмкость надо снять с плиты и поставить в тёплое место на полчаса. Каша должна настояться, после чего её необходимо перемешать и можно употреблять.

На воде

Алгоритм приготовления крупяного блюда на воде практически не отличается от того, что и на молочном продукте. Единственная разница — меньшая калорийность.

Этапы приготовления:

Помыть и почистить тыкву.
Вскипятить 1 л воды, добавить в кипяток порезанный на куски овощ, варить 10 минут.
Засыпать 150 г промытого пшена и 30 мл растительного масла.
Варить ещё 10 минут, добавить 30 г сахара (по желанию), щепотку соли. Через 3 минуты снять кастрюлю с плиты, и поставить в тёплую духовку на 15–20 минут.
Перед употреблением перемешать.

В каком возрасте детям можно давать пшённую кашу с тыквой

Это блюдо рекомендуется к употреблению детям, начиная с полуторагодовалого возраста. Введение в рацион питания пшённой каши с тыквой поможет ребёнку приобрести крепкий иммунитет благодаря содержащемуся в ней витамину А.

Помимо этого, тыквенно-пшённый продукт:
обеспечивает правильное развитие организма;
улучшает аппетит и пищеварение;
ускоряет метаболизм;
даёт большое количество энергии.

Помимо аллергической реакции у ребёнка может быть индивидуальная непереносимость пшённой крупы или тыквы, поэтому этим блюдом малыша в первые несколько раз следует угощать очень осторожно.

Противопоказания

Основные компоненты этого блюда редко вызывают нездоровую реакцию организма, но в единичных случаях подобные проблемы вполне могут быть. Поэтому, употреблять кашу с оранжевым овощем людям с предрасположенностью к аллергии на витамин А следует осторожно. Существует ряд недугов, при которых этот продукт запрещён.

Не гречневая или рисовая, а обычная пшенная каша была в течение многих веков на Руси праздничным блюдом. Даже привыкшим к хорошей пище соловецким монахам лучший в году обед на первый день Пасхи подавался именно с ней. Да-да, семга со сметаной, щи с палтусом и пшенная каша с молоком. Пшенную кашу ставили в монастыре выше гречневой.

Какая польза от пшена

Пшено - это тот случай, когда за небольшие деньги можно купить много пользы. Просо - злаковая культура. При обдирке зерна остается ядро, которое и называется пшеном. Просо - неприхотливое растение, может расти на сухой почве, не требует никакого дополнительного ухода и удобрений. Выращивается без химикатов, а значит, это - чистый и полезный продукт. Дешевая пшенная крупа сегодня стала чрезвычайно популярна в качестве здорового питания.

В пшене больше клетчатки, чем в других злаках и зернах. Научно доказано, что пшено содержит как минимум в два раза больше кальция по сравнению с рисом. По содержанию железа рис также сильно уступает просу.

Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность. И к тому же не содержит глютен.

Как выбрать пшено

Пшенная крупа может быть разного цвета - от белого до ярко-желтого. Вторая предпочтительнее, так как содержит больше каротиноидов, и каша будет более насыщенной по вкусу и рассыпчатой. Крупа не должна содержать посторонних примесей и мучнистого осадка на дне пакета. Обязательно обратите внимание на срок годности пшена: эта крупа от длительного хранения становится прогорклой.

Пшенная крупа ярко- желтого цвета содержит больше каротиноидов

Как подготовить пшено к приготовлению

Пшенную крупу необходимо помыть несколько раз в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Пока моете пшено, поставьте кипятиться воду в чайнике. Дважды залейте крупу кипятком на 1-2 минуты. Можно выбрать другой способ: крупу залить кипятком и поставить на огонь. Проварить 2-3 минуты и слить воду. Эти приемы позволяют удалить горечь. Каша в итоге будет гораздо вкуснее.

Плита, духовка или мультиварка. Как сварить пшенную кашу

Кашу можно приготовить на плите, в духовке, в печи, на костре или в мультиварке. Вопрос в другом: какую кашу вы хотите - рассыпчатую или размазню? Этот момент регулируется количеством жидкости и силой кипения. Мы разберем процесс приготовления на конкретных рецептах.

Рассыпчатая пшенная каша

В какой посуде варить пшенку?

Любая каша любит посуду с толстыми дном и толстыми стенками. Такая посуда дольше нагревается, но и отдает тепло медленнее. Каша томится, упревает. Обливная (с эмалью) чугунная кастрюля идеально подходит для этих целей.

Забытые, но вкусные русские рецепты приготовления вкусной пшенной каши

Кулеш или кулиш - пшенная каша, сваренная на воде с добавлением постного масла, топленого масла или сала.

Сливная каша - пшено, сваренное в большом количестве воды вместе с картофелем. Сливается жидкая основа, а картофель, крупа - сколько попадет в тарелку - и употребляется как суп. Заправляется сметаной. А потом пшенка с остатками картофеля - как густая каша. Варится эта каша очень быстро! Пожалуй, это самая быстрая пшенная каша.

Рассыпчатая пшенная молочная каша – моя любимая. Может потому, что мне довелось есть кашу, приготовленную в русской печи. Ароматная, покрытая сверху румяной корочкой. Каждый накладывал себе на тарелку кашу и заливал дополнительно молоком. Это было невероятно вкусно! Каша довольно сладкая, но вкус обязательно сбалансирован щепоткой соли.

Это, кстати, касается всех каш. Если в кашу добавлен сахар, то соль – тоже обязательна!

Пропорции крупы и молока другие – на 1 стакан крупы 3,5-4 стакана молока. Кашу можно сварить и на плите, а потом укутать, чтобы упрела. А вкуснее приготовить в духовке - не печка, конечно, но аппетитная корочка будет. Залить молоком, добавить сразу масло и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут. Сахар, соль по вкусу. Каша получится рассыпчатой. Есть, дополнительно заливая молоком.

Пшенник - молочная пшенная каша, запеченная в духовке с яйцом. Владимир Даль в своем словаре пишет: пшенник - крутая каша на молоке и яйцах. Сначала готовится густая молочная каша на молоке или 50/50 молоко и вода, затем смешивается с яйцом и запекается в духовке. Это блюдо можно сделать как соленым, так и сладким - десертным.

Пшенник - крутая пшенная каша на молоке и яйцах

В соленое блюдо можно добавить тушенку, отварное мясо, овощи - морковь, репу, корень сельдерея, картофель. Да и кашу можно сварить не на молоке, а на одной воде. Заправлять по желанию или обстоятельствам – сливочным/топленым или растительным маслом. В сладкий пшенник, на молоке, вкусно добавить изюм, курагу, орехи.

Как правильно приготовить пшенную кашу с тыквой

Какой русский не любит пшенную кашу с тыквой! По осени, когда поспели тыквы, так и тянет приготовить ароматную, красивую, вкусную, обязательно молочную тыквенную кашу. Чем слаще и ярче будет тыква, тем вкуснее будет каша. Тыква и пшено будто созданы друг для друга. Конечно, варят кашу и из риса, смешивают рис и пшено. Но все же, помня о том, что пшено полезнее риса, пшенная каша с тыквой - наш фаворит.

Способов сварить вкусную кашу с тыквой, как минимум, два.

Первый способ, самый быстрый - это собрать сразу все вместе: пшено, молоко, нарезанную кусочками тыкву, соль, сахар и сливочное масло. В зависимости от того, какую кашу хотите иметь - жидкую или густую, подберите для себя пропорции крупы и молока. Тыквы понадобится примерно вдвое больше, чем крупы.

В посуду, в которой будет готовится каша, насыпать промытое пшено, положить очищенные от кожицы кусочки тыквы, насыпать сахар и соль (слишком сладкую кашу делать не стоит), залить теплым молоком и добавить сливочное масло. Масло можно по вкусу доложить еще и в тарелку при подаче. Не волнуйтесь - кусочки тыквы будут сначала плавать сверху.

Поставить на плиту и на среднем огне довести до закипания. Варить 2-3 минуты, затем убавить огонь и готовить на маленьком огне 30-40 минут до готовности пшена. Кашу периодически мешать. Пшенка будет набухать, тыква станет мягкой, но кусочки сохранятся.

Если захотите приготовить кашу с тыквой в духовке, сложите все ингредиенты в посуду для запекания (горшочек, плошку, глубокую форму для запекания). Ингредиенты не должны занимать больше половины посуды. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку. После 10 минут приготовления, убавить температуру до 180 С. И готовить еще 35-40 минут. В готовую кашу положить еще сливочного масла, перемешать.

Пшенная каша с тыквой

Второй способ, лично мне он нравится больше.

Очищенные и нарезанные кусочки тыквы предварительно сварить в небольшом количестве воды - до готовности - и затем размять или пробить блендером. А потом уже добавить промытое пшено, молоко, сахар, соль, сливочное масло. Перемешать. Количество ингредиентов - как в предыдущем рецепте. Каша получается ровно окрашенная, рыжая, солнечная. Кусочков тыквы нет. Готовить можно на плите, в мультиварке или в духовке.

С чем сочетается пшенная каша

Пшенная каша принимает к себе в компанию не только коровье молоко и тыкву.

Молоко животного происхождения можно заменить на растительное - миндальное, кокосовое, рисовое, соевое.
Пшенку можно сварить с какао - получится шоколадная каша.
В качестве подсластителя для пшенной каши подойдет мед или кленовый сироп.
К пшенной каше можно добавить ягоды, фрукты или орехи - клубнику, малину, персики, грушу, бананы, грецкие, лесные и кедровые орехи, миндаль.
Пшенной каше придадут интересный аромат и пикантность корица, имбирь, карри, кокосовая стружка.

Пшенная каша на миндальном молоке с шоколадом

Если пшенная каша на молоке или кулеш вам показались простоватыми, приготовьте вот такой десерт с шоколадом. Кашу можно приготовить с вечера, убрать в холодильник. А утром подать с теплым молоком.

Пшенная каша на миндальном молоке с шоколадом

Каша – это один из наиболее полезных и сбалансированных блюд, подходящих для завтрака. Она богата витаминами группы В, микроэлементами, улучшающими работу организма. Порция этого продукта на завтрак – это отличное начало нового дня.

Одна из наиболее распространенных блюд, подаваемых на утро – каша из пшенной крупы. В статье читатель узнает, какие лечебные свойства имеет пшенная каша, польза и вред для здоровья которой обсуждаются многими врачами, а также, можно ли лечить различные заболевания с помощью пшёнки.

Основные сведения

Первыми научились готовить кушанья из семян проса китайцы – жители Поднебесной. Впоследствии злак быстро распространился в Европе и других континентах. Популярность крупы – в его богатом минеральном и витаминном составе. Он является залогом нормального функционирования организма, предупреждает развитие большого количества заболеваний.

Каша на продолжительное время способна утолить голод благодаря наличию сложных углеводов, которые долго перевариваются. Добавление в нее чернослива, меда, сухофруктов, молока, тыквы улучшает вкусовые качества.

Чем полезно кушанье

Полезность пшенной каши огромна, она благоприятно воздействует на весь организм и создает нижеследующие эффекты:

Поскольку зерно содержит клетчатку и пищевые волокна, его полезно употреблять для укрепления пищеварительной системы. Продукт облегчает процессы переваривания, всасывания еды, улучшает перистальтику кишечника, не допускает развития запоров и метеоризма.
Каша на основе пшена улучшает иммунитет, повышая сопротивляемость организма патогенным бактериям и вирусам.
Пшено содержит марганец, медь и железо – микроэлементы, благоприятно влияющие на нормальное функционирование кровеносной системы. Регулярное употребление этого злака служит профилактикой анемии, помогая нормализовать концентрацию гемоглобина.
Витамин А положительно влияет на формирование костей, поддерживает здоровье глаз, препятствует ломкости костей.
Витамины В регулируют обменные процессы, способствуют правильной работе нервной системы.
Блюдо нормализует концентрацию холестерина в крови, препятствует образованию холестериновых бляшек.
Регулярное употребление пшенной каши на завтрак снижает риск развития сахарного диабета.
Пшенное зерно очищает организм от шлаков, токсинов, успешно применяется при разных диетах. Также оно помогает избавиться от отеков, прыщей.
Антиоксидантные свойства каши помогают бороться с появлением раковых клеток. В пшене присутствуют химические соединения, замедляющие процессы старения.

Польза пшенной каши для женщин

Употребление каши помогает сохранить здоровый вид волос, покрова кожи. Водой, в которой варилось пшено, полезно протирать проблемные участки кожи. Кроме того, разваренная крупа положительно воздействует на нервную систему.

Польза при беременности, кормлении грудью

Врачи установили, что этот продукт является идеальным для женского организма во время вынашивания плода. Поскольку он обладает успокоительным действием, женщина будет лучше переносить возросшие психические и физические нагрузки. Магний, калий улучшают обмен веществ и благотворно влияют на развитие ребенка. А витамин РР защищает организм будущей матери от простуды, инфекций.

Польза для мужчин

Блюдо способно улучшать состояние сосудистой системы, предотвращает появление атеросклеротических бляшек на стенках артерий. Врачами доказано, что пшенка улучшает работу сердца. Если соблюдать умеренность, то она увеличивает сексуальную выносливость.

Лучше всего мужчинам сочетать вареное просо с орехами, зеленью и овощами.

Обратите внимание! Диетологи не рекомендуют часто употреблять кашу из пшена мужчинам. Иначе у них могут появиться проблемы с потенцией.

При похудении

Каша полезна для снижения веса. При условии, что она приготовлена только на молоке, имеет низкую калорийность. Наличие липотропных соединений выводит жир, улучшает обмен веществ.

С какого возраста можно давать детям

Для детей это вкусное и полезное блюдо обязательно должно быть на столе. Оно укрепляет кости, способствует нормальному развитию хрящевой ткани, мускулов. Однако вводить его в рацион нужно после достижения ребенком одного года.

Подходит ли для пожилых

Это диетическое блюдо должно всегда быть на столе пожилых людей. Ведь снижает оное риск развития сахарного диабета, не допускает образования жировых отложений, укрепляет кости, выводит токсины, улучшает структуру волос.

При склонности к запорам нужно употреблять пшено с кисломолочными продуктами.

После тренировки

Поскольку после спортивной тренировки организм тратит огромное количество калорий, именно пшёнка будет лучшим вариантом для восстановления сил. Значительное количество кальция способствует восстановлению работы сердца. А медленные углеводы создают внушительный запас энергии.

Вред пшенной каши и противопоказания

Возможный вред пшенной каши и противопоказания состоят в следующем.

Готовое блюдо высококалорийно. Злоупотребление им способно вызвать ожирение, ухудшить самочувствие.
Кашу нужно осторожно потреблять при болезнях пищеварительной системы, посоветовавшись с диетологом или гастроэнтерологом.
Блюдо запрещено при индивидуальной непереносимости проса.
Не рекомендуется употреблять блюда из пшенной крупы при нарушениях работы эндокринной системы.
Мужчинам нельзя есть пшено при серьёзных патологиях простаты.

Польза и вред пшенной каши с тыквой

Тыква отличается богатым витаминно-минеральным составом, оказывающим благотворное влияние на состояние сердца и сосудов. Регулярное употребление пшенной каши очищает организм от шлаков, токсинов, выводит вредный холестерин. Тыква с пшеном укрепляет организм, бодрит, что важно для людей с ослабленным иммунитетом, страдающим синдромом хронической усталости.

В мякоти тыквы содержится огромное количество водорастворимых пищевых волокон пектинов. Она усиливает выработку ферментов, выводит из организма токсины. Мякоть также обладает мягким слабительным эффектом.

Польза тыквенной каши связана с витаминами А, С, Е, К, группы В. Наличие в мякоти овоща многочисленных микроэлементов делает его одним из самых полезных осенью и зимой. Мякоть овоща обладает такими полезными свойствами:

нормализует водно-солевой обмен;
укрепляет сердечную мышцу;
стабилизирует скачки давления крови;
активизирует работу головного мозга;
улучшает работу иммунной системы;
нормализует уровень холестерина;
препятствует развитию анемии;
избавляет от отеков благодаря легкому мочегонному действию.

В сочетании с пшенной крупой тыква является доступным и ценным лекарством против большого количества заболеваний. В тыквенной каше тоже предостаточно антиоксидантов, что делает ее незаменимой для людей пожилого возраста.

Калорийность каши без добавления сахара и масла – 63 кКал в 100 г. Если добавить в блюдо свежие ягоды и фрукты, можно увеличить его полезность и улучшить вкусовые качества.

Почему добавляют тыкву

Употребляя тыкву, мы обогащаем организм полезными витаминами и минералами, среди которых очень редкие, защищающие от раковых заболеваний (например, селен).

Пшенная каша с тыквой – это не только вкусное, но и полезное сочетание. Эта крупа также содержит много витаминов и микроэлементов. Следовательно, употребляя пшенку с тыквой, мы увеличиваем количество полезных веществ, что благотворно сказывается на функционировании всего организма.

Пшенная кашка с тыквой: состав

В составе овоща присутствуют:

каротин;
крахмал;
пектины;
клетчатку;
витамины – РР, С, Е, А, группы В;
холин;
кальций;
калий;
магний;
натрий;
фосфор;
микроэлементы – хлор, железо, йод, марганец, медь, кобальт, фтор, цинк и другие.

Питательность и калорийность пшенной каши с тыквой

В 100 г готового блюда (без добавления жиров и углеводов) содержится 90 кКал. Гликемический индекс – 40 – 60. Питательная ценность (на 100 г):

белки – 3 г;
жиры – 0,7 г;
углеводы – 17 г.

Энергетическая ценность пшенки с тыквой с пшеном – 115 кКал.

Особенности употребления пшена при заболеваниях

Богатый витаминно-минеральный состав блюда делает его незаменимым в лечении большого количества заболеваний.

Важно! Врачи часто рекомендуют употреблять пшенку при сахарном диабете, почечных заболеваниях. Она исключает скачки давления.

При диабете 2 типа

Это блюдо благотворно воздействует на организм больных диабетом 2 типа. Оно улучшает самочувствие, обладает потогонным и мочегонным действием. Блюдо совместимо с диабетом второго типа при правильном подходе, когда больной употребляет ее в небольших количествах и не чаще 2 раз в неделю.

При запорах

В составе крупы содержатся пищевые волокна, которые раздражают стенки толстого кишечника. Это способствует его опорожнению. Поэтому при запорах рекомендуется съесть немного пшенки.

При запорах не рекомендуется добавлять в крупу много масла или любых других жирных продуктов.

Пшённая каша после удаления желчного пузыря

Диета после такого серьезного оперативного вмешательства направлена на нормализацию выведения желчи из организма. В первые сутки после операции пациент находится на очень строгой диете. Рассматриваемое блюдо после удаления желчного пузыря разрешено на пятый – шестой день. Важно, чтобы она была сварена на воде.

В повседневном меню после выздоровления пшенка должна присутствовать, однако она должна быть сваренной на воде или с добавлением небольшого количества кипяченого молока. Употреблять людям без желчного пузыря такой продукт стоит несколько раз в неделю.

После отравления

Пшенка содержит вещества, ускоряющие выведение токсинов. В восстановительный период после отравления разрешено употребление пшенной каши. Она не вызывает вздутия живота, легко усвояется. Правильно приготовленное блюдо обволакивает стенки желудка и кишечника, не допускает появления боли, тошноты.

После аппендицита

После этого заболевания полезно употреблять пшенную кашу с тыквой на воде. Оно обволакивает стенки кишечника, желудка, не допускает появлению метеоризма.

Способы приготовления

Пшенку готовят на воде или на молоке. Вне зависимости от способа приготовления крупу сначала перебирают. Это нужно для удаления частиц внешней оболочки зерна, ухудшающих вид и вкус готового блюда. После этого крупу нужно промыть, лучше всего неоднократно. При последнем промывании горячей водой полностью устраняется горький привкус.

Каша на воде с тыквой

Это вкусное, полезное, диетическое блюдо. Для его приготовления нужно залить водой пшено (на стакан крупы – 2 — 2,5 стакана воды). Одновременно почистить около 500 граммов тыквенной мякоти, порезать ее на кубики. Проварить овощ 5 минут в другой кастрюле в течение 5 минут. Затем переложить тыкву к пшену, добавить немного сливочного масла, сахара по вкусу.

Пшенная каша с тыквой на молоке: рецепт

После того, как крупа будет подготовленной для дальнейшей кулинарной обработки, нужно поставить на небольшой огонь молоко и довести его до кипения. В кипящее молоко добавляется крупа. Соль и сахар следует добавить по вкусу.

На воде

При варке этим способом нужно взять 1 стакан крупы на 3 стакана воды. После закипания нужно уменьшить огонь. В процесс варки следует снимать пенку.

После приготовления тыквенная каша должно настояться в течение не менее 10 минут. По вкусу следует добавить соль и масло. В качестве гарнира оно подойдет к мясным и овощным блюдам.

С черносливом

В 100 граммов пшенной крупы нужно добавить примерно 350 мл воды или воды, варить до состояния полной готовности. Затем добавить мелко нарезанный чернослив. Сахар добавляется по вкусу.

С кефиром

В сваренную пшенку нужно добавить обезжиренный кефир по вкусу. Такое блюдо хорошо очищает кишечник.

Рецепт пшенной каши с тыквой

Пшенку с тыквой можно приготовить в вашей мультиварке. Блюдо получается очень нежным и разваренным, при этом оно не теряет своих полезных свойств. Для приготовления вкусного и лечебного кушанья потребуются:

0,5 кг мякоти тыквы;
100 грамм пшенной крупы;
3 стакана молока;
50 г сливочного масла.

Свежую очищенную тыкву измельчить (для этого лучше всего использовать блендер). Переложив ее в чашу мультиварки, добавить масло. Проварить в течение 10 минут в режиме выпечки. Затем добавить сахар, крупу (ее необходимо промыть и ошпарить кипятком), молоко, готовить от 30 до 45 минут.

Лечение пшенной кашей

Во время курса лечения некоторых патологий больному в качестве дополнительного средства может назначаться каша из пшена или его отвар. Вот некоторые случаи применения блюда в качестве лекарства.

Для улучшения работы поджелудочной железы показана пшенная каша с тыквой: польза ее будет заметной уже через месяц регулярного употребления. Она готовится на воде с добавлением небольшого количества растительного масла.
При ангине облегчает состояние человека компресс с вареного пшена и соды. Смесь нужно поместить на горло, обернуть полотенцем и оставить на ночь.
Для улучшения работы почек рекомендуется приготовить пшенный отвар. Для этого у 200 грамм зерна залить литром воды и кипятить в течение 10 минут. Пить отвар рекомендуется в любом количестве.

При лечении нужно соблюдать такие рекомендации.

Перед началом диетического питания нужно узнать, нет ли противопоказаний для употребления каши из пшенной крупы.
Крупу лучше не варить, а запаривать: так она сохранит минералы и полезные вещества.
На диете разрешено употреблять рыбу, отварное нежирное мясо, кефир.
Из рациона нужно исключить жареные, копченые, маринованные, соленые блюда. Категорически запрещено употребление алкогольных напитков.
После окончания диеты запрещенные продукты следует вводить в рацион постепенно.

Блюда из пшена и тыква полезны, вкусны, сытны. Они могут использоваться и как лекарство при многих болезнях. При выборе меню нужно соблюдать на противопоказания: существуют патологии, состоянии, при которых пшено запрещено.

Читайте также: