Салат на зиму с огурцов с петрушкой на зиму

Обновлено: 18.09.2024

Огурчики с петрушкой обязательно понравятся вам. Они подойдут в качестве холодной закуски, их можно подавать к праздничному столу или же просто к семейному ужину. Отличный вариант маринованных овощей.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить огурчики с петрушкой, то прочтите этот рецепт. Петрушка придаст особую пикантность овощам. Вы можете добавить и другие травы или специи.
Если вам не очень нравится вкус петрушки, то попробуйте ее заменить укропом.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 Килограмма
• Растительное масло — 200 Миллилитров
• Уксус — 200 Миллилитров
• Сахар — 200 Грамм
• Чеснок — 1 Штука
• Петрушка — 100 Грамм
• Соль — 3 Ст. ложки
• Перец молотый черный — 1 Ст. ложка

Как приготовить "Огурчики с петрушкой"

Огурчики промойте и залейте чистой водой на тридцать минут. Нарежьте каждый на четвертинки, предварительно отрезав кончики с обеих сторон.

Для маринада, который играет очень важную роль, промойте петрушку, обсушите и мелко ее нарубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

Возьмите миску или любую удобную для вас емкость, в которой будете смешивать ингредиенты для маринада. Выложите туда порубленную петрушку и чеснок, соль, уксус и литр воды. Хорошенько все перемешайте.

В миску с маринадом положите нарезанные огурчики. Перемешайте и оставьте мариноваться огурчики на четыре часа. Можете поставить миску в прохладное место или в холодильник.

Вымойте банки и уложите туда огурцы. Остатки маринада разлейте равномерно по банкам. Утрамбуйте содержимое как можно плотнее.

Простерелизуйте банки любым удобным для вас способом. К примеру, положите банки на полотенце в большой таз или кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Накройте крышками и кипятите пятнадцать минут.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

ТОП-6 рецептов приготовления салата из огурцов на зиму в домашних условиях. Особенности приготовления. Видео-рецепты.

Салаты из огурцов на зиму без стерилизации закрывают многие хозяйки. Такие закуски хорошо дополняют гарниры и мясо. В рецептах большую роль играют специи. Например, к огурцам подходит горчица, лук, чеснок и не только. Даже корица хорошо подчеркивает вкус и аромат огурцов, не смотря на то, что эта специя считается десертной. Следуя нашим советам и пошаговым инструкциям, как приготовить салат из огурцов на зиму, у вас получится идеальная закуска для вашего стола. Экспериментируйте с продуктами и пропорциями, и приготовление консервации на зиму станет увлекательным процессом.

Особенности приготовления

• Для заготовки салатов выбирайте корнишоны крепкие, небольшого размера с пузырьками и короткие, их удобнее резать.
• Перед готовкой попробуйте огурцы на вкус. Если они с горьковатым вкусом, их лучше не использовать для заготовки. Либо полностью срежьте с плода кожуру до бело-зеленого оттенка.
• Огурцы, собранные с грядки вымойте и очистите щеткой, чтобы на плодах не было земли и грязи.
• Чтобы огурцы были хрустящими, предварительно замочите их в холодной воде на 2-10 часа. Желательно менять воду каждые 2 часа. Также замачивание реанимирует привядшие и утратившие упругость огурцы. Они впитывают недостающую влагу, и станут снова упругими.
• Даже если рецептом не предусмотрена зелень, никогда не будут лишними в консервации зонтики укропа, корни петрушки, пучок кинзы или базилика.
• Банки с крышками для заготовок простерилизуйте.
• Консервацию стерилизуйте в кастрюле. Чтобы во время этого процесса стекло не лопнуло, на дно посуды с водой положите тканевую салфетку.
• Банки с закатанными салатами переверните верх дном, укутайте чем-то тёплым и оставьте медленно остывать.
• Храните заготовки в тёмном прохладном месте.
• Соль для салатов используйте каменную. Мелкая сильно размягчит нарезанные овощи.

Салат из огурцов с чесноком и петрушкой

Рецепт салата из огурцов с чесноком и петрушкой на зиму со стерилизацией. Закуска быстро готовится, а получается вкусной и подойдет к любому гарниру.

• Калорийность на 100 г — 89 ккал.
• Количество порций — 6-7 банок по 0,5 л
• Время приготовления — 1 час

• Огурцы — 2 кг
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 100 г Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 головка
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Столовый уксуса 9% — 100 мл
• Петрушка — пучок

Приготовление салата из огурцов с чесноком и петрушкой:

1. С вымытых огурцов отрежьте с двух сторон кончики и нарежьте плоды крупными брусочками.
2. Петрушку измельчите, а очищенный от шелухи чеснок мелко порубите.
3. Сложите огурцы в миску и добавьте к ним сахар, соль, перец, масло и уксус.
4. Перемешайте и оставьте мариноваться на 4 часа.
5. Огурцы вместе с жидкостью разложите по банкам объёмом 0,5 л.
6. Дно кастрюли застелите полотенцем, поставьте в нее наполненные банки и прикройте их чистыми жестяными крышками.
7. В кастрюлю налейте воду, чтобы она доходила до плечиков емкости.
8. Отправьте консервацию на медленный огонь и закипятите воду.
9. Простерилизуйте заготовки 5 минут и закатайте чистыми крышками.
10. Переверните банки, укутайте одеялом и остудите.

Салат из огурцов с помидорами, луком и укропом

Салат из огурцов с помидорами, луком и укропом на зиму без стерилизации. Овощная заготовка очень простая в готовке, доступная по составляющим и имеет отличные вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Укроп — пучок
• Растительное масло — 120 мл
• Соль — 6 ч.л.
• Сахар — 6 ч.л.
• Столовый уксус 9% ­— 4 ст.л.

Приготовление салата из огурцов с помидорами, луком и укропом:

1. Огурцы нарежьте кружочками толщиной около 3-4 мм, предварительно удалив кончики.
2. Помидоры помойте и нарежьте дольками.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
4. Укроп мелко порубите.
5. Все овощи перемешайте, добавьте масло, соль и сахар.
6. Поставьте салат на умеренный огонь, закипятите и проварите 5 минут.
7. Влейте уксус, перемешайте и варите 3 минуты.
8. Разложите салат по чистым банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте теплым одеялом для медленного остывания.

Салат из огурцов с горчицей и укропом

Салат из огурцов с горчицей и укропом на зиму со стерилизацией легко приготовить. Закуска весьма актуальна заснеженной зимой. Она вкусная и подходит для любого гарнира.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — 1 пучок
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст.л.
• Сухая горчица — 1 ст.л.
• Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Столовый уксус 9% — 100 мл

Приготовление салата из огурцов с горчицей и укропом:

1. Огурцы нарежьте крупными брусочками, предварительно отрезав с двух сторон кончики.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Огурцы смешайте с мелкорубленым укропом, солью, горчицей, сахаром, перцем, растительным маслом и уксусом.
4. Перемешайте продукты и оставьте на 3-4 часа, перемешивая.
5. Разложите огурцы с жидкостью по небольшим банкам и прикройте крышками.
6. Поставьте заготовку в кастрюлю, застелив дно полотенцем.
7. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок и после закипания стерилизуйте на слабом огне 20 минут.
8. Затем закатайте салат из огурцов с горчицей и укропом жестяными крышками.
9. Медленно остудите его, укутав теплым одеялом.

Салат из огурцов по-корейски

Заготовка салата из огурцов по-корейски на зиму без стерилизации будет храниться в кладовой. Достаточно открыть баночку этого салата, сварить макароны и вопрос, что приготовить на обед за 15 минут, решен.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 150 г
• Растительное масло — 125 мл.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст.л.
• Столовый уксус 9% — 125 мл.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• Кориандр горошком — 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели — 15 г
• Красный перец — по вкусу

Приготовление салата из огурцов по-корейски:

1. Помидоры перекрутите через мясорубку, добавьте соль, сахар и растительное масло.
2. Выложите томаты в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, закипятите и варите 15 минут.
3. Затем положите лавровый лист, красный перец, перец черный горошком, чеснок пропущенный через пресс, хмели-сунели, кориандр и влейте уксус.
4. Все перемешайте, положите огурцы нарезанные кольцами по 5 мм и закипятите.
5. Перемешайте и варите под крышкой 10 минут.
6. Разложите салат из огурцов по-корейски по банкам, закатайте жестяными крышками и укутайте теплым одеялом для полного остывания.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг
• Репчатый лук — 300 г
• Укроп — пучок
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Столовый уксус 9% — 3 ст.л.
• Чёрный перец горошком — 0,5 ч.л.

Видео-рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму.

Приготовленный по нашему рецепту салат из огурцов и лука на зиму станет отличным закусочным блюдом к праздничному столу. Для реализации заготовки нужно взять свежие огурцы небольшого размера, репчатый лук, свежую петрушку, специи, уксус. Кстати, петрушку можно заменить укропом. Из представленного количества ингредиентов для зимнего огуречного салата с луком выходит 4 пол-литровых баночки.

Как приготовить огуречный салат на зиму

1. Знакомимся с ингредиентами для приготовления огуречной заготовки на зиму. Подготавливаем необходимое количество специй и продуктов. Также нужно взять 0,5 л банки и пропастеризовать их вместе с крышками.

2. В первую очередь займемся свежими огурчиками. Промываем их тщательно под проточной водой. Кожурку счищать не будем. Вооружаем ножом и нарезаем огурцы на кольца толщиной примерно 0,5 см.

3. Следующий ингредиент для салата – репчатый лук. Очищаем его от шелухи, нарезаем мелко. Переправляем луковую нарезку к огуречным кольца.

6. Банки у нас подготовлены. Перекладываем в каждую банку по 2 штуки душистого перца и такое же количество гвоздики

Особое место по популярности среди консервированных зимних солений, занимают огурцы. Известно множество рецептов огуречных салатов: пикантных, нежных, острых, с добавлением зелени, чеснока, горчицы, других овощей.

Готовится консервация легко, быстро, не требует специальных навыков и знаний. на этой странице вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления салатиков из огурцов.

Ингредиенты:

• перец болгарский красный 1 кг
• помидоры 1 кг
• капуста 1 кг
• морковь 1 кг
• огурцы 1 кг
• масло растительное 200 г
• уксус 9% 200 г
• сахар 16 ч.л.
• соль 8 ч.л.

Приготовление:

Рецепт салата из огурцов по-грузински

Ингредиенты:

• 5 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 300 г чеснока;
• 250 мл 9% уксуса;

специи по вкусу – кориандр, хмели – сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

Как приготовить:

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов.
• 400 г лука.
• 2 ст .л сахарного песка.
• 40 мл столового уксуса.
• 1 ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Ингредиенты:

• 2,5 кг огурцов,
• 1,5 кг спелых помидоров,
• 50-100 г чеснока,
• ½ стак. растительного масла,
• ½ стак. сахара,
• 1 ст.л. соли,
• 1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

• Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку.
• В полученное пюре положите нарезанные кубиками огурцы, влейте масло, добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и тушите 5 минут.
• Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Из огурцов на зиму с томатным соусом

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 луковица;
• ½–1 головка чеснока;
• 120 г хорошего томатного соуса;
• 400 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

• Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.
• Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.
• Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Это вкусный салат, в котором огурчики остаются хрустящими, потому что не варятся, а стерилизуются в банках. Лучше брать небольшие плоды, не перезрелые. Другие овощи здесь не используются, форма нарезки — длинные брусочки, которые и называют пальчиками.

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 1 головка
• теплая кипяченная вода — 1 ст.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• соль — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Очень вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски

Наверняка каждый из вас хотя бы однажды пробовал морковь по-корейски, но знаете ли вы, что огурцы тоже можно приготовить по-корейски? Нет? Тогда обязательно попробуйте сами и угостите знакомых этой необычной закуской.

Читайте также:

  
• Томат тонопа f1 характеристика и описание
  
• Выращивание картофеля по методу балабанова
  
• Назовите способы заготовки овощей
  
• Мотоблок для посадки картофеля
  
• Увядание листьев огурцов в теплице