Сколько хранится маринованная капуста

Обновлено: 18.09.2024

Рецепт капусты маринованной с перцем быстрого приготовления

Способ маринования быстрый и простой, начинается с подготовки ингредиентов, как правило, это не занимает более получаса, остальное время (6-9 часов), занимает процесс квашения. Этот способ позволяет приготовить салат, заправленный маслом. Маринованная капуста получается вкусной и полезной, а витамины в составе овощей обеспечивают хорошее сочетание с блюдами из множества диет и здоровых рационов.

Маринованную капусту в таком состоянии можно хранить в холодильнике или в подвале. 4 недели с момента закатки достаточно, чтобы можно было раскупоривать банку и подавать салат к столу.

Самыми распространенными оказались 3 вида маринованного салата.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и морковью

Специи и различные добавки в маринованное блюдо можно и нужно использовать в зависимости от предпочтений семьи и вкусов людей, для которых готовят салат.

Для быстрого приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

чеснок в количестве 4-5 зубчиков;
капуста, не более 1 кг;
болгарский перец 250 г;
морковь – 250 г.

Процесс маринада занимает дополнительное время и требует ингредиентов:

уксус 9% — 110 мл;
сахар — 100 г;
вода — 450 мл (2 кружки);
соль — 2 ч. л.;
лавровый лист – 1шт.

Болгарский перец лучше использовать красный. Другой вид может испортить общий вкус салата, например, зеленый недостаточно сладкий. Видов нарезки два и одним из них является старый способ, в форме соломки, а второй – это кубики маленького размера. Оба варианта получаются вкусными и красивыми на вид, поэтому выбор формы нарезки болгарского перца придется сделать самостоятельно.

Болгарский перец и остальные ингредиенты подготавливают заранее.
Капусту нужно нарезать тонкими полосками. Мариноваться ей предстоит довольно долго, и это время она будет находиться под прессом, поэтому соления и специи стоит добавлять своевременно в моменты, когда в миске будет появляться сок.
Салат следует перемешивать и постоянно проверять на выделение сока.
После этого необходимо очистить морковку и натереть на терке соломкой. Если необходимой терки в наличии нет, всегда можно воспользоваться ножом, это займет немного больше времени. Морковная соломка должна получиться средней длины, тогда она лучше будет размешана с другими овощами и блюдо приобретет ресторанный вид.

Маринованная капуста быстрого приготовления со сладким перцем и имбирём

Для быстрого приготовления маринованного салата, потребуются:

капуста – 1 кг;
вода – 1 л;
корень имбиря – 60 г;
чеснок – 6 зубчиков;
морковь – 1 шт.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 6 ч. л.;
масло подсолнечное – 3 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
уксус – 130 мл.

Болгарский перец следует нарезать тонкими полосками или маленькими кубиками, морковку натереть на терке в форме соломки.

Чеснок измельчить полосками шириной с зубчик на терке или же вручную, ножиком.
Имбирь необходимо очистить от кожуры и нарезать круглыми пластинками очень тонко.
Нарезку необходимо поместить в миску и перемешать ложками или руками.
Кастрюлю с водой помещают на огонь и дожидаются кипения. В воду добавляют ингредиенты для маринада, а уксус наливают в самом конце. 6 минут кипятят воду вместе со специями, затем из смеси убирают лавровый лист.
Всю жидкость переливают в кастрюлю с нарезанными овощами и болгарским перцем и накрывают тарелкой, чтобы можно было сверху поставить тяжелый груз, и нарезка оказалась под прессом.
После полного остывания салата, его помещают в холодильник.

Острая быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Для быстрого приготовления маринованного салата эти способом потребуются следующие ингредиенты:

капуста – 2 кг;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 5 долек;
острый перец – 0,5 стручка;
гвоздика – 4 бутона;
лавровый лист – 3 шт.;
масло подсолнечное – 130 мл;
уксус – меньше стакана;
соль – 60 г;
вода – 1 л;
сахар – 0,5 стакана.

Для всех рецептов самым удобным способом маринования является процесс приготовления в миске или в банке. Так как в предыдущих способах приготовление в банке указано не было, то он будет описан ниже.

Для начала потребуется подготовить овощи. Болгарский перец вымыть, очистить морковку и чеснок. Нашинковать всю капусту крупными полосками.
Морковь нарезать на крупной терке.
Чеснок очистить и тоненькими полосками нарезать его при помощи ножа или специальной терки.
Заготовки помещают в кастрюлю и перемешивают их ложками или руками и пересыпают в трехлитровую банку.
Необходимо поставить 1 литр воды греться на плиту, когда жидкость вскипит, добавляют в нее все ингредиенты для маринада, кроме уксуса и масла. Кипятят в течение 8 минут и добавляют оставшиеся ингредиенты.
Сняв воду с огня и дождавшись, когда она перестанет кипеть, помещают овощи в банку и наливают в нее маринад. Закрывают резиновой крышкой и оставляют остывать.

Маринованный перец с капустой быстрого приготовления

Для быстрого приготовления маринованного болгарского перца с капустой потребуются следующие ингредиенты:

капуста – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
морковь — 2 шт.;
соль – 2 ч. Л.;
болгарский перец, красный – по вкусу;
вода – 1 л;
уксус — 150 мл;
масло растительное – 150 г;
сахар – 150 г;
соль – 70 г;
лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый процесс маринования:

Болгарский перец выбирают для этого поспелее и маленького размера. Срезают верх и низ, очищая от семени изнутри. Верхушки измельчают в начинку, а нижнюю часть выбрасывают.
Вскипятив воду, в нее помещают на 2 минуты перец, затем вытаскивают и оставляют сушиться на столе.
Нарезают морковь тонкими полосками, острый перчик тоже мелко шинкуют.
Вслед за болгарским перчиком нарезают чеснок, помещают все в одну миску и перемешивают салат, добавив специи.
Остывшие овощи аккуратно заполняют начинкой и укладывают в емкость для последующей варки.
После того как вся начинка нафарширована, в кастрюлю наливают воду, уксус, насыпают специи. Все необходимо вскипятить и залить в сковороду с овощами, чтобы они оказались в воде.
Накрыв крышкой, оставляют до следующего дня.

Сорта капусты для хранения

вегетационный период 120-160 дней;
устойчивость к морозам;
крупные размеры;
плотные кочаны;
предназначен для хранения или засолки.

Сейчас агрономы работают над новыми видами, стараются создать сорта, устойчивые к растрескиванию и болезням. Это очень важно, поскольку кочаны лежат до весны.

Капуста маринованная быстрого приготовления с болгарским перцем

По этому рецепту получается безумно вкусная и хрустящая маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления. Некоторые хозяйки привыкли мариновать капусту с луком, но с чесноком получается ни сколько не хуже. Кушать ее можно уже через 6-8 часов, что не может не радовать. Нужно всего лишь нашинковать капусту с овощами, залить горячим маринадом и оставить под гнетом на несколько часов. И все, капуста готова. Такая капуста точно долго не выстоит у вас в холодильнике, поэтому на большую семью лучше готовить сразу двойную, а то и тройную порцию. Предлагаем познакомится с пошаговым фото рецептом.

Из данного количества ингредиентов получается 1,5 литра готовой маринованной капусты.

Ингредиенты:

капуста (без кочерыжки) – 1 кг;
морковь – 1 шт;
перец болгарский – 1 шт;
чеснок – 3 зубка;
вода очищенная – 350 мл;
соль поваренная – 1 ст.л;
сахарный песок – 70 гр;
подсолнечное масло – 70 мл;
уксус 9% — 70 мл;
гвоздика – 1 шт;
черный перец горошком – 2 шт;
душистый перец горошком – 2 шт;
лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления

Капусту нужно брать позднюю, приплюснутой формы с почти белыми листами. Нашинковать капусту и переложить в подходящую по размеру посуду. Мять ее не нужно.

Морковь натереть на крупной терке либо нарезать соломкой, по своему желанию.

Сладкий красный болгарский перец нарезать полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от его размера. Также можно и вовсе порезать кубиками. Подойдет даже замороженный перец. Именно такой я и брала. По вкусу в готовом салате не отличишь, свежий он или замороженный был.

Чеснок нарезать мелким кубиком.

Перемешать все овощи, не забывая, что капусту мять совершенно не нужно.

Переложить нашинкованную капусту с овощами в кастрюлю, в которой она будет мариноваться.

Для маринада в сотейник или ковшик налить очищенную воду, подсолнечное масло, всыпать поваренную соль и сахарный песок. Закипятить и не снимать с огня еще 3 минуты. Затем влить уксус и добавить все специи: гвоздику, черный и душистый перец горошком и лавровый лист. Выключить огонь и накрыть крышкой, чтобы уксус не выветрился.

Вылить горячий маринад в кастрюлю с капустой.

Сверху положить тарелку, подходящую по размеру и поставить на нее банку заполненную водой. Оставить так на 6-8 часов.

По прошествии времени убрать гнет и переложить всю капусту в банки. Поставить маринованную капусту в холодильник и там же ее хранить.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем готова. Готовьте сами и делитесь со своими близкими этим замечательным рецептом.

Секреты удачной маринованной капусты на зиму

Наверное, многим известны случаи неудачного маринования, когда капустка получается мягкой, невкусной или имеет странный привкус. Чтобы этого не произошло, нужно строго соблюдать технологию приготовления, помогут также и советы опытных хозяек:

мариновать капусту нужно в посуде из стекла или дерева, можно использовать эмалированные или пластиковые (из пищевого пластика) емкости. Ни в коем случае не маринуют овощи в посуде из алюминия – этот металл легко окисляется, что испортит не только заготовку, но и саму емкость.
Маринад нужно готовить немного с запасом. Через пару дней капуста впитает большое количество жидкости, поэтому нужно будет долить маринада.
Чтобы добавить заготовке сладости, нужно положить в капусту немного свеклы или болгарского перца.
Домашним заготовкам место в подвале, но жители квартир могут хранить маринады в холодильнике или на балконе.
В закупоренных или герметично закрытых емкостях маринованную капустку можно хранить всю зиму. Если же банка открыта, нужно съесть заготовку, максимум, за 7-10 дней, а хранить ее нужно только в холодильнике.
Очень удобно мариновать капусту в двух- или трехлитровых банках.
Способ нарезки и величина фрагментов не играет большой роли: капустку можно нашинковать мелко, а можно нарезать крупными кусками или разобрать на листья. Заготовка все равно получится вкусной и ароматной.

Маринованная капуста – источник витаминов, а, кроме того, это вкусная закуска, способная разнообразить скудный зимний стол. Мариновать можно любую капусту: от белокочанной до брюссельской, нужно лишь выбрать подходящий рецепт.

Каков срок годности продукта?

После засолки овощ допускается хранить в помещении, где поддерживается низкая положительная температура.

Для этой цели подходит:

холодильник;
погреб;
холодная кладовка;
открытый или застекленный балкон.

В некоторых случаях банки с квашеной капустой держат непосредственно в кухне или комнате.

При температуре от -1 до +4 градусов крестоцветный овощ в закрытой таре хранится до восьми месяцев. При хранении без холодильника и повышении температуры до +10 градусов период годности сокращается до 5-6 дней.

Этот параметр зависит также от емкости. При условии прохлады максимальный срок хранения наблюдается в дубовых кадках — более полугода, в стеклянных банках – до 15 дней, в пластиковых емкостях – не более 10 дней.

Оптимальная влажность в помещении, где хранится квашеный овощ, равна 80-85%.

В моей семье не очень любят квашенную капусту, а отдают предпочтение маринованной. Поэтому хочу с вами поделиться рецептом ее приготовления.

Приготовленную маринованную капусту можно хранить длительное время без потери вкуса и качества продукта.

Из данного набора продуктов получаются две 3-х литровые банки капусты.

1 плотный кочан капусты позднеспелых сортов примерно на 3 кг.

После очистки и удаления кочерыжки в итоге у нас останется примерно 2,4 - 2,8 кг капусты.

3,5 л воды для прогрева капусты + 3,5 л для самого маринада
80 г соли
5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. 70%-го уксуса
6 шт. гвоздики
2 - 3 шт. душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
1 - 2 шт лаврового листа

1) Капусту очистить, удалив верхние поврежденные листья и кочерыжку. Нашинкуйте удобным для вас способом: ножом, на терке, с использованием специальной кухонной техники.

2) Морковь очистить, натереть на крупной терке.

3) Соединить капусту и морковь в большой кастрюле или тазике.

4) Наполните чистые простерилизованные банки смесью капусты с морковью: плотно, но не слишком утрамбовывая.

5) В кастрюле вскипятите 3,5 л воды. Затем залейте этой водой содержимое банок до самого верха. С помощью деревянной тонкой палочки проколите (протыкайте) содержимое банок, чтобы выпустить воздух. Накройте банки крышками и оставьте на 15 минут.

6) Аккуратно слейте всю воду из банок в раковину (удобно использовать специальные крышки с отверстиями).

7) В кастрюлю снова налейте 3,5 л воды для приготовления маринада. Добавьте специи. Доведите до кипения, снимите кастрюлю с плиты и добавьте уксус. Специи можно удалить из маринада полностью или оставить половину.

8) Залейте маринадом содержимое банок, не забудьте прокалывать палочкой.

9) Закрутите банки железными или винтовыми крышками. Укутайте и дайте остыть. По прошествии 3 дней нахождения заготовок при комнатной температуре их следует переместить в погреб или холодильник.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Рассмотрим некоторые способы заготовки и узнаем ее особенности.

Приготовление маринованной капусты — общие принципы и правила

Для маринования берут сочные, тугие и плотные кочаны, лучше осенние.
Шинкуют овощ на специальной терке или острым ножом.
Способ нарезки может быть соломкой, крупными или мелким кусочками, либо четвертинками.
Для маринования используют, как белокочанную капусту, так и другие сорта: краснокочанную, пекинскую, цветную, брюссельскую.
Заливают капусту маринадом, обычно из соли, сахара, уксуса и масла.
Для быстрого приготовления используют кипящий маринад. Горячая заливка сокращает время приготовления.
Холодный рассол используют для длительного маринования. Чем он холоднее, тем дольше будет солиться капуста. При этом все равно останется хрустящей и сочней.
После заливки заготовку держат в тепле пару часов и убирают в холод.
Перед употреблением излишки маринада отжимают.
Сервируют капусту с маслом, луком или зеленью.
В заготовку добавляют свеклу, морковь, чеснок, репчатый лук, разную зелень, специи.
Необходимый ингредиент маринада — уксус. Заменить его можно яблочным уксусом. Он полезней и имеет более мягкий вкус.
В качестве специй применяют разные перцы, розмарин, кориандр, тмин, лавровый лист, гвоздику.
Лавровый лист после кипячения из маринада лучше убрать, т.к. он может давать горечь.
Хранится заготовка в холодильнике целый месяц, при этом не теряет вкусовые качества.
Тару для маринования использую любую: кадку, кастрюли, банки и т.д.
Стерилизация посуда не требует. Ее достаточно только хорошо промыть.

Маринованная капуста быстрого приготовления

Быстро мариновать капусту — мечта любой хозяйки. Для этого прекрасно подойдет цветная капуста, брюссельская, брокколи, и конечно, белокочанная.

Калорийность на 100 г — 19 ккал.
Количество порций — 2 кг
Время приготовления — 4 часа

Белокочанная капуста — 2 кг
Соль — 3 ст.л. с горкой
Сахар — 8 ст.л.
Лавровый лист — 5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 200 мл
Вода — 1 л
Столовый уксус — 200 мл

Капусту помойте и обсушите. Если потребуется, то снимите верхние листья.
Острым ножом нарежьте ее крупными кусками.
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной тёрке.
С чеснока снимите шелуху, ополосните и порубите.
Перемешайте чеснок с морковью.
Подготовленную капусту положите в кастрюлю, прослаивая ее морковью с чесноком.
Для маринада добавьте в воду соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья.
Доведите рассол до кипения и залейте капусту.
Сверху установите гнёт.
Оставьте капусту на 2-3 часа. После чего можете ее сервировать к столу.

Острая маринованная капуста

Приготовить в домашних условиях острую маринованную капусту достаточно просто, главное знать правильный рецепт. Тогда легкая и хрустящая закуска удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Белокочанная капуста — 2 головки
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Острый перец — 0,5 сухого стручка
Вода — 1 л
Растительное масло — 5 ст.л.
Уксус 6% — 1 ст.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 6 горошины

С капусты удалите верхние листочки. Кочаны помойте, разрежьте на четыре части и вырежьте кочерыжки. После нарежьте овощ квадратиками.
Чеснок очистите и мелко порубите.
В чистую емкость положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок.
Утрамбуйте капусту.
В воду добавьте сахар, растительное масло, соль, измельченный острый перец, лавровый лист, душистый перец. Также положите очищенную и мелко нарезанную свёклу.
Рассол поставьте на огонь, закипятите, прикрутите температуру и варите 3-4 минуты.
Снимите кастрюлю в плиты, уберите лавровый лист и влейте уксус.
Горячим маринадом залейте капусту и оставьте для охлаждения.
Холодную капусту закройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой — это рецепт быстрого приготовления простой закуски. Освоить его может любая начинающая хозяйка, даже не имея большого кулинарного опыта.

Капуста белокочанная — 1 кг
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 4 шт.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 0,5 ст.
Уксус — 4 ст.л.
Вода — 1 л

Свеклу очистите от кожуры, ополосните и порежьте крупными брусочками по 0,5 см толщиной.
Капусту освободите от верхних листьев, помойте и мелко нашинкуйте.
В чистые банки сложите капусту и утрамбуйте её.
Добавьте лавровые листочки.
Сверху положите измельченный чеснок и брусочки свеклы.
Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и прокипятите несколько минут.
Снимите с огня и влейте уксус.
Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышками.
Оставьте закуску при комнатной температуре на 2 суток. После уберите в холодильник для хранения.

Маринованная капуста в банках

Как приготовить вкусную маринованную капусту на зиму, знает не одно женское поколение. Плюс такой закуски: возможность длительного хранения. При этом уже через сутки в тепле ее можно сервировать к столу.

Капуста белокочанная — 1 шт.
Морковь средняя — 1 шт.
Семена сельдерея — 0,5 ч.л.
Перец черный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус 70% — 1 ч.л.
Огурец — 1 шт.

Капусту помойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
Вымытый огурец и морковь нарежьте тонкими пластинками.
В стерильную 3-х литровую банку положите перец, лавровый лист и семена сельдерея.
Равномерно по банке распределите овощи.
Сверху насыпьте соль и сахар.
Закипятите воду и залейте ее в банку.
Влейте уксусный раствор.
Закатайте банки чистыми крышками и положите их в теплоизолированное темное место. Например, прикройте старой теплой шубой, одеялом, дубленкой.

Капуста в кислоте может хранится бесконечно, маринованная специями-только несколько (может пару) дней.

Сколько Хранится В Холодильнике Маринованная Капуста. Рецепт капусты маринованной с перцем быстрого приготовления. Способ маринования быстрый и простой, начинается с подготовки ингредиентов, как правило, это не занимает более получаса, остальное время (6-9 часов), занимает процесс квашения.

Вас спросили про сроки хранения, а не маринования. Если уж копируете информацию из интернета, то хотя бы иногда голову включайте. и читайте свои "ответы "((

На протяжении многих лет капуста является незаменимым ингредиентом блюд кухонного стола. Этот овощ можно квасить и мариновать, тушить, варить и сушить. Помимо этого, капуста является основой для голубцов и пирожков. При этом не стоит забывать о том, что овощи семейства капустных обладают весьма привередливыми условиями хранения, от соблюдения которых, в свою очередь, зависит срок годности. Специально для вас мы подготовили материал, в котором подробно описываются тонкости хранения и сроки годности всеми любимого овоща.

Срок годности белокочанной капусты

На срок хранения капусты влияет её сорт. Таким образом:

Позднеспелые сорта лучше всего оставлять для хранения на зиму;
Поздние – хранят в погребе до шести месяцев;
А вот ранние виды этой овощной культуры хранятся ещё меньше – всего 90 суток.

Эти сроки годности актуальны только для цельных кочанов, без гнили, трещин и повреждении со стороны вредителей. Хранить овощ следует при температуре от -1 до +1 градуса по Цельсию и относительной влажности воздуха до 95%. В случае если вилок постоянно хранится в тепле, сроки годности значительно падают.

Лучшим местом для соблюдения температурного режима является овощной отсек холодильника. Если нужно сохранить сочность овоща на срок более 90 суток, можно обернуть кочаны продуктовой плёнкой.

При хранении в местах со средней температурой воздуха и незначительной влажностью кочаны рекомендуется оборачивать бумагу с соблюдением между ними расстояния. Вне зависимости от места хранения, овощ нуждается в периодическом наблюдении и удалении порченых листьев.

Максимальный срок хранения (до года) можно достигнуть поместив кочан в морозильную камеру. Для этого необходимо:

Соблюдать температурный режим (до -18 градусов);
Уделять внимание правильной фасовке (в случае хранения в морозилке отдельных частей овоща).

Если использовать ее в качестве ингредиента, белокочанная капуста обладает следующими сроками годности и правилами хранения:

В тушёном виде – срок годности двое суток. Хранение – в холодильнике, при температуре от +2 до +6 градусов по Цельсию;
В пирогах – при комнатной температуре 72 часа, 90 суток в условиях морозильной камеры и одну неделю при хранении в холодильнике;
В щах из свежей капусты на мясном бульоне – 3 суток, на курином или грибном – сутки;
В щах из квашеной капусты – до пяти дней;
В сушёном виде –без срока годности (при правильной сушке).

Лучшее место хранения блюд с содержанием капусты – холодильник. При необходимости можно воспользоваться морозильной камерой.

Срок годности квашеной капусты

Если вы решили заквасить капусту, вам наверняка будет интересно узнать условия хранения и сроки годности такого продукта. Итак, на длительность хранения продукта влияет:

Выбор сорта капусты;
Наличие дополнительных ингредиентов;
Правильность расчёта крепости рассола и добавления специи, соли и сахара;
Уход за капустой первые несколько суток с начала квашения;
Периодическое подсыпание сахара;
Хранение в стеклянной таре.

В холодильнике

В плотно закрытой таре, при температуре от 0 до +5 градусов – до 90 суток;
При добавлении сахара, брусники или клюквы – до 8 месяцев;
В открытой таре – не более 12 суток;

В морозильной камере

В морозилке — до года;
В условиях комнатной температуры: 72 часа;
На балконе, в прохладное время года: 4-5 месяцев.

Срок годности цветной капусты

Срок годности пекинской капусты

Кулинарные книги стран Азии и не только требуют, чтобы в блюдах была пекинская капуста. Чтобы ингредиент радовал своим вкусом и сочностью, стандарты качества предлагают следующие условия хранения:

Для поздних сортов – в холодильнике, при температуре от 0 до +2 градусов не более 30 суток;
Для ранних сортов – при аналогичных условиях хранения не более 2 недель;
Вне зависимости от сорта – в морозилке, до -18 градусов не более чем полгода с момента покупки;
При комнатной температуре – от 12 до 24 часов.

Мы не рекомендуем хранить пекинскую капусту при температуре свыше +5 градусов. Обращаем ваше внимание на то, что для длительного хранения лучшего всего подойдут кочаны, созревшие в середине осени.

Капуста после срока годности

Если капуста или блюда с её содержанием хранятся в неподобающих условиях, то возникает высокий риск порчи. У капусты они такие:

Листья сохнут или чернеют;
В кочане обнаруживаются слизни;
Кочан может быть с виду нормальным, но внутри поражён гнилью;
Изменение цвета и запаха.

Овощ с этими и другими признаками порчи не рекомендуется к употреблению.

Что касаемо блюд с капустой, то в случае порчи:

Мы не рекомендуем употреблять просроченные блюда. Если вы испытываете дискомфорт после употребления блюд с содержанием капусты, обращайтесь к врачу.

Видео: Как сохранить квашенную капусту Сочной до Весны

Итоги

Мы рассмотрели сроки годности и правила хранения наиболее популярных разновидностей капусты. Как показывает теория, хранение овоща и блюд, его содержащих дело не простое. На практике же всё гораздо проще. Соблюдайте правила хранения, не употребляйте просроченные блюда и не используйте для приготовления порченые кочаны.

Читайте также: