Сухая засолка помидор с чесноком
Обновлено: 18.09.2024
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Помидоры в сухом посоле
Очень вкусно, быстро в приготовлении, попробуйте, вам понравится! Для нашей семьи этот рецепт - символ августа
Другие варианты рецепта
Малосольные помидоры
Похожие рецепты
Квашеные зеленые помидоры
Соленые помидоры
Зеленые помидоры в пряном маринаде
Квашеные помидоры в виноградных листьях
Маринованные помидоры с морковной ботвой
Помидоры черри в собственном соку
Помидоры по-белорусски
Соленые помидоры с чесноком и укропом
Квашеные помидоры с чесноком
Комментарии и отзывы
Делаю так же каждый год, только чеснок и укроп аккуратно в семядольники проталкиваю. Вкус изнутри просто взрывной.
вкуснейшие помидоры! готовила их в сезон, готовила часто т.к. и быстро всё делается и так же быстро съедается!
уже давно ваш рецепт храню)) вот наконец решилась приготовить для мужа на Н.Г. он свято верит что именно соленые ( не маринованные) помидорчики помогают пищеварению и спасают от изжоги)) Смущает только.. не слишком ли много укропных семечек положила?? вроде на ваших фото тоже не мало.. не испорчу ли я этим вкус ?? Надеюсь все получится! вам огромное спасибо! и с наступающими праздниками!!
Готовила помидоры по аналогичному рецепту. Делала без укропа. Симпатичный легкий рецепт, результат - симпатичные закусочные помидоры с чесночным вкусом.
Спасибо, очень вкусные помидорки получились!
зы. Помидоры абсолютно спелые, это сорт такой, "изумруд" называется.
Интересный рецепт и наверняка вкусняшечка. Обязательно приготовлю именно так.Уверена всем домашним понравится Огромное спасибо!
Благодарю за рецепт! Несложно и вкусно))) Я свежего укропа вместо семян под чеснок положила. Ну и так много соли добавляла - половину чайной ложки, может.
О! Я такие помидорчики делала. Очень вкусно! Пробовала первый раз в одном Итальянском ресторане. Правда они без лука были, соль, чеснок и все. Это очень вкусно!
ой, это я их увидела, мне показалось, что это лук, а это чеснок! Даже не прочитала вдумчиво. быстрее писать коммент как это вкусно!
А если они постоят несколько дней в холодильнике, так еще вкуснее. особенно летом, когда на улице жара, придешь домой и в холодильник за помидорчиком прохладненьким, вкусненьким! Эх. ням-ням. Спасибо, за рецепт. Вот прочитала и столько эмоций уже испытала. Все! Жду лета!
Как и обещала, я попробовала))) Готовила из черри, других не нашлось под рукой. Результат: обалденно вкусные помидорки за 1,5 часа))) Спасибо!
Отчитываюсь.Есть разница с укропчиком свежим и зонтиком.С зонтиком вкуснее.А с гвоздичком на любителя гвоздик,но тоже неплохо-можно для разнобразия.
вау. интересно так! сегодня же поэкспериментирую с парочкой помидор)))))))) кстати, а желтые можно так. [x]16:43 25.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
kerescan - Июн 24th, 2015
Сухой засол помидор на зиму — Вы уже пробовали такое соление? У меня на даче в прошлом году был большой урожай томатов, законсервировала уже их великое множество по разным вкусным рецептам. И тут, соседка посоветовала еще и такой простой рецепт вкусной заготовки соленых томатов.
Мне понравилось, что возни с рецептуре минимум, потому как в этом сезоне я уже достаточно провозилась с консервацией всяких домашних заготовок. Этот рецепт соления помидоров может быть полезным для тех огородников, у кого уродило их много и у кого есть погреб. С удовольствием делюсь с Вами домашним рецептом сухой засолки томатов на зиму.
поваренная соль-1,1-1,2 кг. (обычная, не йодированная и не экстра).
Еще понадобится бочка для засола (можно пластиковая, стеклянная, керамическая емкость или деревянная бочка).
Как засолить помидоры на зиму.
В меру спелые, но не перезревшие томаты перебрать от испорченных и лопнувших. хорошенько вымыть отобранные для засолки томаты.
Затем, помидоры слоями укладываем в емкость для засолки (бочку), каждый слой, пересыпая обычной сухой солью. Слой соли должен полностью покрыть слой помидоров.
Затем, когда емкость для засолки доверху наполнена помидорами вперемешку с солью. Наверх этой емкости нужно положить кружок. Кружок должен быть или деревянный (только не из смолянистых деревьев) или просто любая керамическая тарелка (что бы не окислялась). Сверху на кружок нужно положить гнет (любой камень или груз). Гнет лучше уложить, предварительно обернув его целлофаном.
Поставить бочонок с томатами в холодное место, через месяц — полтора будут готовы.
Такой вот сухой засол томатов. Соление на зиму по рецепту моей соседки по даче дает возможность сделать вкусные заготовки помидоров на зиму. Томаты можно и просто кушать как закуску, а по мере надобности можно перетирать их на терке и получать томатный сок, который можно добавлять в различные блюда вместо стандартного томата. Хранятся такие соленые помидоры в погребе до весны.
Питательное блюдо чудесно подчеркнет праздничное настроение!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
ГИ: 100 / 0 / 0
Способ приготовления
Представляю старинный кулинарный рецепт для заготовок на зиму. Рецепт был найден в поваренной книге 19 века. Помидоры, соленные сухим посолом, подавали к столу у последнего российского императора, и многие иностранные гости отмечали, что это очень даже отменная еда.
Очень важно, что помидоры можно солить за несколько приемов. На грядке помидоры зреют, а мы их все добавляем и добавляем.
Солят в бочонке. Готовим первую партию помидоров, моем и прокалываем 3 раза в месте, где крепится плодоножка. Дно бочки посыпаем слоем соли, укладываем помидоры плодоножками вверх и опять посыпаем солью. После укладки трех слоев, кладем слой их зубков чеснока и хрена. Опять кладем три стоя помидоров, пересыпая их солью. Так делаем до наполнения бочонка. Когда емкость наполнится, помидоры накрываем салфеткой (лучше холщевой) на которую ставим не совсем тяжелый гнет (нужно, чтобы помидоры выделили сок, но не лопнули под тяжестью гнета).
Хранится бочонок с помидорами лучше всего в погребе. Помидоры получаются резкими, при разламывании в них как бы выступает иней. Попробуйте, не пожалеете, особенно если своих помидоров летом некуда девать.
При способе сухой засолки томатов никакой утомительной закрутки банок не требуется. Вкусные помидорки будут готовы за пару дней, и вам не придется ждать зимы, чтобы украсить стол необычной заготовкой. Соленые помидоры по этому рецепту получаются вкуснее, чем баночные. К тому же они более полезны, т.к. готовились без уксусной кислоты. Вы можете их приготовить как в начале сезона созревания, так и, используя уже последние плоды с грядок, когда вкус у свежих помидор уже не тот.
Для засолки помидоров сухим способом нам понадобится:
– свежие спелые помидоры;
– соль,
– чеснок,
– лавровый лист,
– перец горошком.
Рецепт сухой засолки помидоров
1. Берем несколько помидоров среднего и примерно одинакового размера – крупные будут долго и неравномерно просаливаться.
2. Вырезаем острым ножом небольшое углубление в месте прикрепления овоща к плодоножке. Старайтесь не прорезать помидор насквозь, иначе образующийся рассол будет вытекать наружу.
3. В образовавшуюся ямку кладем кусочек зубчика чеснока, 1-2 горошины горького перца, кусочек лаврового листа и маленький кусочек веточки укропа, если есть. Сверху насыпаем около 0,5 ч. л. соли – солью должна быть засыпана вся вырезанная поверхность помидора. В противном случае через какое-то время она покроется плесенью.
4. Укладываем подготовленные помидоры в глубокую посуду, можно в несколько ярусов, и оставляем в комнате на несколько дней.
5. Старайтесь, чтобы томаты все время стояли прямо без наклона, иначе рассол будет вытекать, и они не просолятся.
О готовности продукта станет ясно, когда помидоры приобретут мягкое состояние, типа желе.
Перед употреблением выньте все наполнение из томата и – приятного аппетита!
Фото: сухая засолка помидоров
Любимые дачные журналы теперь онлайн!
Антонов Сад. Рассылка
КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА
САД И ОГОРОД
ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ
ДАЧНЫЙ ДИЗАЙН
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ДЕЛА
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
-
Любое использование материала допускается только с письменного согласия редакции ©
Антонов сад – сайт для увлеченных дачников
Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.
Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.
Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.
Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?
Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.
Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!
Читайте также: