Во саду ли в огороде как хранить чеснок

Обновлено: 18.09.2024

Правильное хранение чecнoка Чтoбы чeснок после уборки урожая не гнил, необходимо соблюдать слeдующие требования: ‣ Грядки с чeсноком pacполагайте на хорошо освещенном участке, желательно, чтoбы на нем не застаивалась вода. ‣ При подготовке почвы на каждый кв. метр внесите по 1 большому ведру перегнoя или компоста и по 30-40 г суперфосфата и нитрофоски. Их можно заменить удобрением “Осень”. ‣ Подготовлeнный участок полейте раствором медного купороса (на 10 л воды 40 г прeпарата), расходуя ведро на 3-4 м2 площади. ‣ Учacток закрoйте полиэтиленовой пленкой и выдержите примерно сутки. ‣ Дольки чеснока перед пoсадкой опуститe на 2-3 минуты в раствoр соли (2-3 ст. ложки на 1 л воды), а затем на минуту-в раствор медного купoроса (1 ст. ложка на 10 л воды). Обработанные дольки удобней высаживать в бoроздки по длине грядки, которые можно предварительно oпудрить древесной золой. ‣ Высаживайте дольки так, чтoбы верхушка их была засыпана слоем почвы или перегноя около 2 см, на расстoянии 6-8 см друг от друга в рядке, мeждурядья 25-30 см. ‣ Сами выращивайте из бульбoчек чеснока посадочный материал. Проводите такую замену дoлек чеснока не реже 1 раза в 5 лет. ‣ Не запаздывайте с уборкой чеснока. ‣ Хорошо просушивайте сoбранный урожай на сквозняке. ‣ Храните в сухом проветриваeмом помещении при температуре + 10-15 градусов.

Если вы купили чеснок в магазине или на рынке, сразу убирайте его на хранение. Он продаётся уже обрезанным и просушенным, поэтому дополнительной подготовки не требует.

Если вы сами выращиваете чеснок, то после уборки его следует просушить. Оставьте выкопанные овощи на земле на несколько часов, чтобы они слегка подсохли.

Затем свяжите вместе по несколько головок и вертикально подвесьте в тени или в сухом проветриваемом помещении на 10–15 дней. Может потребоваться и больше времени, вплоть до месяца. Чесноку нужно хорошенько просохнуть: стебель должен избавиться от влаги, а шелуха — легко отходить.

После сушки нужно подрезать стебель, оставив 5–8 см, и корешки, а также руками счистить верхнюю шелуху.

Затем необходимо разложить чеснок на проветриваемой поверхности и снова дать ему полежать пару дней. Некоторые убирают его на хранение сразу после обрезания стебля, но лучше всё же немного подождать. Плохо подсушенный чеснок не будет долго оставаться годным к употреблению.

Как и где хранить чеснок

Выбирайте сухое затемнённое не слишком жаркое, но и не очень холодное место. Хранить чеснок можно в домашних условиях при комнатной температуре. Погреб или сарай подойдут, только если там не сыро и не холодно.

То, как хорошо будет храниться чеснок, зависит от многих факторов: сорта, правильной подготовки, влажности и температуры в помещении.

На все представленные ниже методы есть много хороших отзывов, но встречаются и негативные. Как раз из-за разницы в перечисленных условиях. Так что подходящий метод придётся подбирать экспериментальным путём.

Как хранить чеснок в банке

Возьмите сухие простерилизованные трёхлитровые банки. Не слишком плотно уложите туда головки чеснока. Ничем закрывать ёмкости не нужно.

Кадр: Едокoff / YouTube

Банки с чесноком хранят, например, в кухонном шкафу — на нижних полках или под раковиной.

Как хранить чеснок в ящике

Выложите чеснок в пластиковые ящики с сетчатыми стенками. Их можно поставить, например, под стол, под кровать, под раковину на кухне или в кладовку.

Как хранить чеснок в капроновых чулках или колготках

Через них хорошо проходит воздух, что важно для хранения овоща. Наполните чулки или колготки чесноком, завяжите сверху и подвесьте. Для удобства у колготок можно отрезать верхнюю часть.

Как хранить чеснок в сетке или мешочке

Если капрон вам не подходит, используйте вместо него сетчатые или полотняные мешочки. Сетку нужно за что-нибудь подвесить, а мешок из полотна можно поставить на пол или полку.

Как хранить чеснок в косе

Заплетённый в косу чеснок — это не только удобно, но ещё и необычно и красиво. Её можно повесить даже на видном затемнённом месте, если она вписывается в интерьер.

Учтите, что для косы нужно оставить длинный участок стебля — около 20 см. Вот хороший мастер-класс по плетению:

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Одним из важных вопросов для дачника по осени является правильное хранение чеснока в домашних условиях на зиму. Культура эта вроде и неприхотливая, но требует оригинального подхода. Иначе головки погниют и пропадут.

Виды чеснока

Различают две разновидности чеснока:

Яровой. Высаживается по весне, а период его уборки попадает на середину-конец августа. Где-то чуть раньше, где-то чуть позже, в зависимости от региона.
Озимый чеснок. Всаживается глубокой осенью перед зимой и собирается уже в конце июня-начале июля.

Совет: полную зрелость культуры определяют по истончению чешуек головок, пожелтению верхней ботвы и наличию трещин на соцветиях.

Важные основные принципы работы с чесноком

Опытные дачники подчеркивают, что чеснок требует тактичного обращения. Основные моменты, на которые нужно обращать внимание пред его хранением, выглядят так:

Перед отправкой на хранение чеснок нужно отсортировать. Тщательно осматривая каждую головку, отбраковывают подгнившие, порченые, пустые, с пятнами и признаками болячек.
После сортировки стебель обрезают до 3-5 см (исключение — хранение чеснока в косах) а корешки слегка обжигают над огнём. Это простой рецепт, предотвращающий болячки на собранных головках.

Где лучше всего хранить?

Чеснок инертно относится к теплу и к холоду. И все же опытные дачники советуют для холодных условий хранения выбирать температуру в диапазоне от +2 до +4 градусов. А для тёплых температур в домашних условиях — максимум 15-20 со знаком плюс. Влажность должна быть от 60 до 80%, чтоб не прорастал ни один зубок. При более высоких температурах рано или поздно зубки покажут зеленые росточки.

Оптимальные места хранения чеснока — погреб, подвал, чердак, балкон, холодильник. Можно держать чеснок и в комнате, но в относительной прохладе. Это может быть кладовая, места под шкафами или под кроватями на полу.

Совет: в процессе хранения следите за состоянием головок. Если появляются порченые, их нужно отбраковывать.

В чем и как именно можно сохранить чеснок

Существует несколько проверенных способов хранения чеснока. Рассмотрим основные из них:

Картонные коробки с перфорацией или деревянные (фанерные) ящики. В эту тару укладывают чеснок слоями, пересыпая их солью, древесной золой. Тару также выставляют на балкон или в холодное место.

Покрытие парафином. Чтобы чеснок не высох, подходит именно этот способ. Для заготовки головок нужно растопить 150 г парафина на водяной бане. Такая доза рассчитана на 50 головок. Чеснок окунают в подобный раствор и после высыхания мастики укладывают рядами в ящики.

Капроновый чулок. Это старый добрый метод хранения, который также используют и для лука. Головки чеснока просто загружают в чулок, завязывают его и подвешивают в относительно прохладном месте. Капрон хорошо пропускает воздух. А это важно для длительного хранения чеснока.

Хранение чеснока в стеклянных банках. В стеклянной таре можно держать как неочищенный чеснок, так и очищенные головки. Если вы предпочитаете второй метод, то зубки чеснока нужно уложить в стерилизованные банки. Затем пересыпать их крупной поваренной солью или залить растительным маслом. В очищенном виде чеснок в банках накрывают крышками. Если культура хранится в стекле неочищенной, то накрывать тару не нужно. Зубки в масле лучше поставить в холодильник.

Косы. Это ещё дедовской и вместе с тем колоритный способ хранения. Красивые чесночные косы смотрятся этнично в доме. Плетут их из собранного чеснока с необрезанными стеблями. Косу нужно заплетать таким образом, чтобы все головки находились на виду. То есть плетут по типу венка, но в прямом направлении. Позже нужную головку чеснока просто срезают с косы.

Есть и ещё одно хорошее решение для хранения чеснока. Подразумевается его переработка в молотый вид. То есть все зубки нужно очистить от шелухи, пропустить их через пресс. Полученную массу солят и укладывают в стерилизованные банки. Накрывают их капроновыми крышками. Такой способ особенно хорош тем, что нет необходимости обрабатывать специю во время готовки. Можно просто набирать нужное количество массы и добавлять в блюда.

Совет: этот же способ подходит и в том случае, если вы обнаружили в головках собранного урожая слегка порченые зубки. Не стоит их выбрасывать. Закройте в переработанном виде в банки и поделитесь с родными.

Еще способы: пересыпание чеснока мукой или зерном

Обязательно постарайтесь сохранить чеснок в домашних условиях до весны, чтобы иметь возможность баловать себя и родных вкусными, пикантными блюдами. А уже по весне посадите новые грядки и снова соберёте хороший урожай.

Иногда кажется, что выросший урожай больше не потребует никаких забот. А он начинает гнить, сохнуть и портиться. И все усилия оказываются напрасными. Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях в квартире или в доме?

Для начала проверьте, а не наделали ли вы ошибок при снятии с грядки казалось бы такой простой культуры как чеснок.

Сроки уборки озимого и ярового чеснока

В первую очередь надо понять, какой именно вид чеснока посажен. В зависимости от этого и сроки уборки чесночных головок на хранение будет сильно отличаться.

озимый чеснок, посаженный осенью, будет готов к июлю;
яровой, высаженный весной, надо убирать на хранение в августе-начале сентября.

При этом и для одного, и для другого существуют некоторые приметы, которые полезно знать.

Когда убирать озимый чеснок

Озимый чеснок иногда стрелкуется. Состояние этих стрелок – замечательный ориентир, по которому можно скорректировать и уточнить сроки сбора.

Стрелка выпрямилась, бульбочки с семенами набухли и растрескались? Не теряйте времени! Выкапывайте! Опоздание даже на несколько дней может сделать капризный и лежащий всего полгода озимый сорт совсем не годным для хранения.
Если чеснок без стрелки, то откопайте одну головку и посмотрите: зубчики готовы, когда они уже покрыты тонкими и сухими чешуйками. Но если при этом головка начала распадаться и разваливаться на отдельные зубчики, то это означает, что вы передержали чеснок.

Когда убирать яровой чеснок

Время сбора ярового чеснока обычно определяют по тому признаку, что его листья начинают желтеть и полегать на землю.

[attention type=yellow]Не спутайте болезнь или подсыхание листьев чеснока с его зрелостью![/attention]

Как правильно выкопать чеснок

Время выбрали, теперь хорошо бы добавить к правильному периоду не менее правильные условия, при которых рекомендуется выкапывать чеснок:

День для сбора урожая подходит, если он сухой и солнечный. Лучше заняться этим не в середине дня, а утром или вечером, когда вилы роста затихают.
Ни в коем случае не выдёргивайте чеснок из земли, даже если он легко поддаётся, можно повредить корни, тем самым значительно уменьшив срок хранения и полезные качества. Только выкапывать!
Выкопав, оставьте на грядке немного подсохнуть, но не отряхивайте и не стучите ни обо что! Останутся повреждения и значительно сократят сроки хранения в домашних условиях.
Если чеснок травмирован, то отложите его на еду. Храниться он не будет.

Итак, чеснок выкопан! Теперь задача подсушить его перед окончательной закладкой на хранение. Под навесом или в другом тёплом месте необходимо дождаться, пока силы из ботвы перейдут в сами головки. Для этого никогда не обрезайте листья, пока они полностью не засохнут!

Затем аккуратно обрезаем корни (острым ножом или секатором) у донца головки, оставляя около 3 мм. и стебли у шейки до 5-7 см.

[attention type=yellow]Некоторые специалисты рекомендуют прижигать корешки.[/attention]

В этом видео вы можете посмотреть дополнительные советы по уборке и хранению чеснока.

Как правильно хранить чеснок в квартире

Подсушенный и отсортированный по размерам урожай готов к хранению. Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире: как мы уже сказали выше — условия хранения озимого и ярового чеснока тоже сильно различаются.

Выросший к июлю озимый лучше употребить до Нового Года. И хранить этот капризный урожай правильнее холодным способом: на лоджиях, на балконах, в подполе. Температура должна держаться на цифрах от -2 до +4 градусов. Влажность – 70% — 80%.
Яровой чеснок хранится гораздо дольше. Его можно держать в прохладной части жилого помещения. Но температуры 15-20 градусов лучше не превышать. Влажность может быть существенно ниже – около 50%.

Способы хранения чеснока

Важно и то, в каком виде вы будете хранить. Просто сложить в ящики, избегая при этом соприкосновения с искусственными материалами (полиэтиленовыми плёнками, резиной) – полдела.

Стоит немного потрудиться и научиться плести косы из чеснока. Это и красиво и обеспечивает проветривание головок, что немаловажно при хранении.

[attention type=green]Знатоки рекомендуют обрабатывать головки перед окончательной закладкой таким образом: подсолнечное масло хорошенько прокаливается (час-два), а затем в состав добавляется 20 капель йода на литр. В эту смесь окунают головки, после чего снова хорошенько просушивают. Данный метод позволяет увеличить лёжкость урожая.[/attention]

Иногда советуют такой приём: мешочек из хлопка или льна вымачивают в насыщенном солевом растворе, после чего уже помещают туда чеснок, где и хранят, не завязывая.

Соль – общеизвестный консервант и обеззараживатель. Тем более, что она ещё способна впитывать лишнюю влагу и поддерживать постоянные показатели влажности.
Некоторые садоводы и огородники используют вместо соли мелкие опилки или муку.
Кто-то пересыпает луковой шелухой, просеянной древесной золой.
Плетение кос в некоторых случаях заменяет хранение чеснока в старых колготках.

Выявление проблем при хранении и их решение

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях? Не ленитесь и периодически осматривайте запасы. Помните, что случайно заболевшую головку куда как легче вынуть, чем допустить перекидывание болезни на соседние участки.

Дадим несколько рекомендаций при типичных ситуациях.

Хранение чеснока в домашних условиях на зиму в банке: Если головки всё же начали прорастать, ещё раз обожгите донышки над огнём, после чего используйте такой способ: в стеклянную банку с широким горлышком налейте льняное, оливковое или обычное подсолнечное масло и опустите туда собранные и очищенные зубчики. Сам чеснок, конечно, не будет свежим и сочным после такого хранения, но зато в масло перейдут изумительные ароматы и полезные свойства.
Высыхание головок означает, что температура и влажность не соблюдались. В этом случае можно спасти урожай, окунув головки в расплавленный парафин. Обработанный таким образом, чеснок уже не увянет и не высохнет.
При образовавшихся очагах с плесенью или гнилью, постарайтесь усилить вентиляцию, уменьшить влажность, а заболевшие головки и соседние с ними выбросите, либо подержите при возможности на прямом солнечном свету.

[attention type=green]Не забывайте о том, что хранить головки чеснока можно не только в натуральном виде, но и в сушёном, а также в виде вкуснейших и полезнейших заготовок.[/attention]

Забота о замечательной огородной культуре – чесноке окупится сторицей и даст вам возможность всю зиму быть здоровым и питаться правильно и разнообразно.

Читайте также: