Выращивание овощей в городе

Обновлено: 18.09.2024

Что вы подумаете увидев среди девятиэтажек огород с растущими томатами, огурчиками и огромной рыжей тыквой?

Когда я не был увлечен выращиванием растений, мне казалось странным держать растения даже на балконе, а уж про огород под окнами. Сейчас, не имея возможности ездить в сад, идея мне кажется хорошей. Я активно изучаю тему и хочу поделиться своими наблюдениями.

Что такое городской огород?

Это небольшой участок земли в городе. Он организован местными жителями для выращивания в нём: фруктов, овощей, ягод и цветов.

Есть конечно такие плоды опасно, в земле и воздухе много продуктов сгорания топлива и выхлопных газов. Поэтому выращивают больше для удовольствия и снятия стресса.

Движение Urban Farming набирает все большую популярность по всему миру. Жители больших городов берут в собственные руки процесс создания продуктов питания. В данном обзоре мы собрали 10 реальных примеров, как можно выращивать еду в мегаполисе .

Домашний огород Niwa под управлением смартфона

Niwa – это устройство, которое позволяет круглогодично выращивать свежие овощи, не выходя при этом из дома. Речь идет о небольшом ящике со стеклянными стенами, внутри которого можно обустроить небольшой огород.

При этом управлять большинством функций данного ящика можно дистанционно при помощи мобильного телефона. Используя смартфон, владелец фермы Niwa может поливать свой огород, выстраивать показатели температуры и влажности, включать и выключать свет и даже удобрять растения.

Но собирать плоды пользователям Niwa приходится все-таки вручную.

Urban Farm Unit – городской магазин, совмещенный с фермой

Конструкция с названием Urban Farm Unit совмещает в себе две современных тенденции в развитии мегаполисов. Во-первых, это компактное здание, построенное из двух грузовых контейнеров. Во-вторых, это магазин по продаже свежих овощей, которые выращиваются тут же.

Urban Farm Unit состоит из двух уровней. На первом находится торговая точка, где жители городов могут купить свежие овощи, только сорванные с грядки. А на втором этаже расположен, собственно, огород – компактный, но эффективный.

Stacking Green – жилой дом с огородами в окнах

Некоторым выходцам из сельской местности, переселившимся в крупные города, иногда сильно не хватает собственного огорода, чтобы работать на нем руками, выращивая гарантированно свежие и экологически чистые продукты. Идеальное решение для таких людей – жилой дом, похожий на здание с названием Stacking Green, построенное в городе Сайгон.

Stacking Green – это четырехэтажный особняк, в котором каждое окно представляет собой небольшую грядку. Владелец этого здания может срывать свежие овощи прямо на кухне и ухаживать за собственным огородом, находясь при этом в спальной комнате.

Окна-огороды Plant Window

Впрочем, далеко не каждый любитель покопаться собственными руками на огороде имеет возможность построить дом с окнами-грядками. Но подобную конструкцию можно завести даже в самой обычной городской квартире, если установить в ней технологичные сельскохозяйственные конструкции с названием Plant Window .

Plant Window – это замена традиционному окну. Вместо обычной рамы и стекол в данной конструкции предусмотрено создание нескольких небольших грядок, расположенных одна над другой.

Солнечный свет, автоматический полив растений водой, а также возможность устанавливать нужную температуру позволяют выращивать в Plant Window свежие овощи и зелень для нужд кухни.

Home Farm – многоэтажный дом в Сингапуре для любителей сельского хозяйства

Архитектурная студия SPARK создала проект многоквартирного многоэтажного дома для города-государства Сингапур. Это здание, несмотря на свои огромные размеры и расположение внутри мегаполиса, будет являться также фермой по выращиванию экологически чистых продуктов питания.

Огороды в Home Farm будут располагаться не только во внутреннем дворе дома, но также непосредственно на стенах здания, вдоль которых идут общие балконы-галереи. Создатели данного комплекса надеются, что его жителями станут люди, которые по-настоящему любят работать на огороде и скучают по этому занятию в условиях огромного мегаполиса.

Farm-X – модульные теплицы для больших городов

Итальянский дизайнер Антонио Скарпони разработал проект модульных теплиц с названием Farm-X, которые предназначены для установки внутри больших городов. Их место – крыши многоквартирных домов, жители которых хотят круглогодично получать свежие овощи и зелень.

Farm-X может быть развернут на крыше любого размера. При этом максимально возможная площадь теплицы составляет 400 квадратных метров.

Первая городская ферма Farm-X расположилась на крыше многоквартирного жилого дома в городе Базель в Швейцарии.

Огород на крыше молодежного центра

В городе Чикаго существует необычный молодежный центр с названием Gary Comer Youth Center. Помимо стандартных для подобных учреждений занятий (обучение, чтение, спорт и развлечения) юные посетители этого места могут также испробовать свои силы в сельском хозяйстве.

На крыше ультрасовременного здания Gary Comer Youth Center разбит большой огород, на котором выращивается множество плодовых культур. Дети, которые заботятся о грядках, могут делить между собой урожай. Иногда это становится хорошим дополнением к скромной продуктовой корзине малообеспеченных семей, отпрыски которых занимаются в данном молодежном центре.

Квартирный огород CapsulePot

CapsulePot – это личный домашний огород даже для самых бедных или стесненных в жилищных условиях семей. В набор входит шестнадцать небольших горшков, каждый из которых позволит выращивать какое-нибудь овощное растение или съедобную траву.

Горшок CapsulePot можно поставить на рабочем столе, подоконнике, полке шкафа или просто на полу. В набор входят семена чеснока, базилика, тимьяна, мяты, майорана и кинзы. Но при желании в этих емкостях можно также растить помидоры или другие овощи.

При этом горшки CapsulePot обладают специальными колпачками, позволяющими защитить растения от сухости воздуха, перепадов температур и прочих вредных внешних условий.

Nourishmat – скатерть-самобранка для огородничества в городских условиях

Комплект с названием Nourishmat создан для городских жителей, которые никогда в жизни не занимались сельским хозяйством, но при этом не прочь испробовать свои силы в выращивании свежих овощей и зелени в свободное от основной работы время.

Коврик Nourishmat в автоматическом режиме удобряет семена, а также поливает их, чтобы пользователь на выходе получил свежие овощи и зелень. В комплекте идет также подробная инструкция для новичков в сельском хозяйстве.

Один плодоносный коврик Nourishmat рассчитан на пять-семь лет эксплуатации.

Value Farm – экспериментальная ферма на старом заводе в Китае

В китайских мегаполисах существует большое количество заброшенных промышленных объектов. Местные урбанисты предлагают использовать эти старые заводы и фабрики в качестве городских ферм.

Первая такая ферма, Value Farm , появилась недавно в многомиллионном мегаполисе Шэнчжэнь. В ней на площади 2100 квадратных метров расположилось опытное хозяйство, задачей которого является отработка технологий выращивания натуральных продуктов в условиях городской среды.

Value Farm стала не только сельскохозяйственным предприятием, но и новой достопримечательностью города Шэнджэнь, куда ездят на прогулки и фотосессии.

Движение Urban Farming и решения, которые оно предлагает, в будущем вообще сделают бессмысленным существование такого явления нашей жизни, как дача. Ведь в ней пропадет необходимость – продукты можно будет выращивать даже на балконе или прямо в жилых комнатах квартиры. А в Нью-Йорке и вовсе существует потрясающий проект реконструкции знаменитой 42-й улицы , подразумевающий создание огородов прямо в центре этого мегаполиса.

Общественные огороды и сады

В крупных городах по всему миру жители разбивают общественные сады и огороды. Это земля, на которой горожане выращивают цветы, овощи и другие растения. Например, в Новом Орлеане массово организовывали коллективные сады, чтобы восстановить жизнь после наводнений.

Урбанист Аркадий Гершман считает, что общественные сады внутри города — это инструмент, который нужно применять в зависимости от поставленных задач. Например, сформировать сообщество жителей и добрососедство во дворе дома или использовать городские пустыри с пользой. Организовать такой сад может город, администрация парка или сами жители.

Руководитель программы Grow Education Зои Хансен-Дебелло делится историями о выращивании еды и одновременно сообщества

Город. Чтобы использовать пустыри для коллективных садов, городской администрации нужно найти владельца земли и нанять людей, которые будут ухаживать за участком. Это лишняя работа для города, ее мало кто понимает, поэтому никто не занимается.

Гершман считает, что муниципальные депутаты могут стать связующим звеном между жителями и собственником земли, который владеет пустырем, но ничего там не делает: не видит смысла или не хватает денег. Они предложат отдать территорию во временное пользование горожанам. Например, собственник заключит договор с активными жителями на три года, а потом предложит им выкупить землю и нести за нее ответственность или вернуть.

Горожане. Сами жители тоже могут организовать общественный сад во дворе дома. Для этого им нужно найти место, определить собственника земли и договориться с соседями. Урбанист уверен, что на практике завести сад сложнее — сначала нужно решить базовые проблемы. Например, запретить парковку автомобилей на газоне или территории сада.

Чтобы решать общие проблемы, жители должны друг с другом общаться, но в огромных советско-российских спальных районах это невозможно. В многоквартирных высотках люди не помнят друг друга в лицо, поэтому о добрососедстве речи идти не может. Единственный вариант общественного сада в таком районе — палисадники у первых этажей, но прав на эту землю у жителей не будет. Если люди организуют там общественный сад, а потом городские службы разроют его из-за подземных коммуникаций, они больше не будут вкладывать силы в общие проекты.

Коллективные сады в России

В России еще не научились работать с общественными огородами, при этом в Советском Союзе уже использовали земельные участки в черте города, на которых выращивали овощи и строили дома. Такие участки называли коллективными садами.

Главные плюсы коллективных садов — жизнь на природе, приватное пространство и архитектура на свой вкус. При этом поликлиники и школы далеко, не хватает транспорта, освещения и тротуаров — считает архитектор Сергей Трухачев.

Коллективные сады в городе или совсем рядом с ним — недооцененный резерв доступного жилья в мегаполисах. Но чтобы эти территории стали современными и комфортными, нужно развивать их инфраструктуру, социальную сферу и работать над эстетикой.

Садовые участки в городе отличаются от загородных дач. На дачах отдыхали и наслаждались природой. Это пространство свободы, неспешности, вальяжности и бегства от городской суеты. Коллективные сады — территория труда, сбора урожая. Это гарантия продовольственной безопасности семьи и дополнительный заработок, если овощи и фрукты удается продать.

Как садовые районы появились в СССР

В конце 1950-х годов в Советском Союзе не хватало продуктов. Людям предложили подкармливать семью самим — с помощью личных подсобных хозяйств. Для них установили стандартный размер участка в шесть соток и выделили свободные городские земли, не предназначенные для застройки.

Второй фактор создания коллективных садов — бурная урбанизация. Люди переезжали из села в город, но тосковали по малой родине. Садовые участки заменили родную деревню, которую не надо было покидать. Новые горожане начали активно осваивать садовые территории после перехода страны на пятидневную рабочую неделю в 1967 году. В 1980-е годы коллективные сады стали источником запасов продуктов на зиму для многих горожан из-за системного экономического кризиса. Приватизация участков в 1990-е годы оказалась новым знаковым моментом в развитии садов. Для большинства постсоветских граждан приватизированные сад и городская квартира стали единственным активом.

Сегодня в садах разбивают огороды и живут

Современные коллективные сады очень разные. Одни участки стали полноценными дачами с коттеджами и всеми удобствами для жизни круглый год. Их владельцы могут жить и отдыхать на даче, а городскую квартиру сдавать в аренду. В этом случае происходит контрурбанизация: исход из города на природу, появление альтернативного, не городского жилья.

Другие земельные участки остаются территорией для сельхозработ. Владельцы собирают урожай, но не тратят силы и средства на благоустройство дома. На таких участках строят простые летние домики и сараи. Саун и бассейнов здесь нет. Хозяева появляются только в период садовых работ, наездами. Отсюда — сезонные колебания численности населения коллективных садов. Одни живут здесь постоянно, другие — мигрируют.

Дискуссия Григория Ревзина, Олега Михайлика, Николая Лызлова, Дарьи Радченко и Алексея Коротких о том, каким может стать новый пригород и каковы его перспективы.

У большинства садовых участков в городах появилось второе-третье поколение собственников. Для новых владельцев коллективные сады стали приближенным к природе летним жилищем, где можно недорого отдохнуть в выходные. Капитальный садовый дом — другая история. Это резервное жилье, вариант получения дополнительного дохода или дом для старших родственников — пенсионеров.

Коллективные сады так и не стали полноценными жилыми районами

Статус жилья и планировка. В 2007 году по официальному генплану коллективные сады Ростова-на-Дону планировали перевести в разряд индивидуального жилья, но эти меры не приняли. Одна из причин — налоговая политика. Ставка налога на землю для садовых участков всегда оказывалась меньше аналогичной для жилья, собственникам это было невыгодно. В 2016 году администрация города подготовила новый генплан, но отказалась от этой идеи в ближайшей перспективе. Часть собственников самостоятельно перевела сады в жилье, другая оставила землю в качестве садоводческого хозяйства. В итоге городская планировка не выглядит целостной, а ряд территорий — доступными.

Типичные схемы дробления земельных участков садов для застройки жилыми домами (Фото: исследование Сергея Трухачева)

Закрытые проезды. К городскому жилью должен быть доступ через территории общего пользования — проезд и удобные дороги, но с коллективными садами это не работает. Закон запрещает использовать территорию садоводств для проездов общего пользования. При этом органы местного самоуправления обязаны обеспечить жителей садов услугами здравоохранения, медицины, пожарной охраны и другой необходимый минимум услуг. Но они не могут вкладывать средства в реконструкцию дорог, которые находятся в собственности садоводств. Те же проблемы — с обеспечением школами и детсадами.

По мнению архитектора, в градостроении нет смысла действовать только экстенсивно — поглощать для развития городов все новые земли. Пренебрежение садовыми территориями может привести к формированию депрессивных городских районов, а их последующая регенерация обойдется дорого. Нужно менять садовые нормативы, выкупать земли и размещать на них объекты социальной сферы.

Подписывайтесь на Telegram-канал РБК Тренды и будьте в курсе актуальных тенденций и прогнозов о будущем технологий, эко-номики, образования и инноваций.

ЛОС-АНДЖЕЛЕС

Название: The South Central Farm
Год основания: 1994
Площадь: 5,67 га
Выращивают: авокадо, бананы, бобы, мексиканский кактус, калебасовое дерево
Участники: постоянные члены фермерского комьюнити

Городская ферма в Лос-Анджелесе организована группой энтузиастов. Они выращивали овощи прямо в центре города, самовольно захватив землю. Замусоренный участок земли между East 41st и South Alameda Streets в 14 акров возделывали около 350 бедных семей. The South Central Farm не была доступна всем, она играла, скорее, социальную роль: многие городские фермеры Калифорнии были выходцами из Латинской Америки с опытом ведения хозяйства. Около 10 лет в тени небоскрёбов отлично росли авокадо, бананы, бобы и экзотические культуры вроде мексиканского кактуса и калебасового дерева. Но в 2006 году всё изменилось: земля, которая какое-то время принадлежала городу, была продана Ральфу Хоровицу. Против фермеров The South Central Farmers были выдвинуты судебные иски — некоторые ушли огородничать в другие места или совсем перестали этим заниматься.

Власти Лос-Анджелеса выделили сообществу 32 тысячи квадратных метров под городскую ферму в новом месте, но выяснилось, что для садоводства доступно меньше половины этой земли. Фермеры стали дежурить на свои старых наделах и судиться с владельцем. Сейчас земля, на которой была ферма, находится в запустении, на ней, по данным газеты Los Angeles Times, выросла высокая трава. Владелец земли предлагает группе фермеров купить ее за 18 миллионов долларов.

МЕЛЬБУРН

Название: The Collingwood Children's Farm
Год основания: 1979
Площадь: 7 га
Выращивают: крупный рогатый скот, уток, деревья для поддержки берегов реки, овощи
Участники: ученики местных школ, добровольцы, разовые посетители, постоянные работники фермы

The Collingwood Children's Farm в пяти километрах от центра Мельбурна — это семь гектаров, на которых находятся загоны для скота, огороды, сады, деревенские дома и тенистые деревья. Ферма была создана в 1979 году как некоммерческий проект, в котором люди могут почувствовать на себе особенности сельской жизни. Ферма работает летом и зимой, без выходных. В 10 утра и в 4 часа дня посетители доят корову, а в определенные месяцы — кормят из бутылочки грудного ягненка, наблюдают за утками или ищут яйца. Основной упор ферма делает все-таки не на животных, а на растения — овощи, фрукты и корм для животных.

Участок вдоль реки Ярра был отдан властями города под ферму, чтобы дети смогли проводить время на природе. Местные школы помогли проекту с постройкой ограждений, высадкой растений и уходом за животными. С 1980-х годов ферма частично финансируется государством, за госденьги расширяется и территория. Проект частично живет на деньги благотворителей, текущие расходы покрывают выручка от продажи билетов и пожертвования посетителей. Волонтёры работают бесплатно. Работники фермы вместе с местными жителями высаживают деревья по берегам реки. Благодаря этому у диких птиц есть пристанище. Птицы съедают часть урожая фермы, но помогают бороться с насекомыми-вредителями.

Недалеко от фермы находилось традиционное кладбище австралийских аборигенов

Провести день на ферме стоит $4 для ребенка, $8 для взрослого и $16 для семьи до 6 человек.

МУМБАИ

Название: Urban Leaves Volunteers и официальная городская программа
Год основания: 2004, 2010
Территория: точные цифры неизвестны
Выращивают: пчёл, овощи, фрукты, цветы, лекарственные травы
Участники: волонтеры, местные школьники, трудные подростки, пенсионеры, посетители парков

За последние сто лет население Мумбаи выросло в 12 раз — встала острая проблема нехватки свежих продуктов. Власти стали активно развивать городские фермы при школах. Первая из них появилась в 2004 году в Rosary School. Трудных уличных подростков учат выращивать овощи, фрукты и цветы. Позже практика распространилась на другие школы.

Развивается городское фермерство в парках. В 2010 году группа волонтеров Urban Leaves Volunteers сделала небольшие фермы в городских парках Nana Nani Park и Maharashtra Nature Park. Проекты направлены на утилизацию органических отходов и выращивание медицинских растений и овощей. Основными работниками небольших городских ферм должны были стать пенсионеры — посетители парка.

Концепцией городского фермерства занимается индийский ученый Доши. На своем огороде он получает 5 кг фруктов и овощей ежедневно 300 дней в году.

СИЭТЛ

Название: The P-Patch Community Gardening Program
Год основания: 1973
Территория: 10,35 га
Выращивают: кусты, овощи, фрукты
Участники: жители города, арендаторы частных грядок, местные школьники

Садоводческая программа The P-Patch Community Gardening Program в американском Сиэтле совместно с одноименным фондом объединяет 75 общественных огородов по всему городу. Их общая площадь равна 23 акрам, а возделывают её 4,4 тысячи огородников. Дотошные организаторы The P-Patch Program подсчитали, что за 2010 год в фермы было вложено 17 тысяч часов общественного труда.

Проект The P-Patch Community Gardening Program существует как огороды, четко разделённые на личные грядки в аренду, коллективные огороды, благотворительные огороды для детей.

ЛОНДОН

Название: Mudchute Park & Farm
Год основания: 1977
Территория: 14,4 га
Выращивают: лошадей, гусей, уток, крупный рогатый скот, овощи, фрукты
Участники: волонтёры, работники фермы, школьники, корпоративные клиенты, разовые посетители.

Федерация городских ферм и общественных огородов Великобритании объединяет 120 городских и школьных ферм, почти тысячу общественных огородов и садов, большое число муниципальных садов и почти 200 строящихся городских ферм. На них трудятся 550 штатных работников, тысячи волонтеров, посещаемость — более трех миллионов человек в год. Объединённый годовой оборот проектов составляет 40 миллионов фунтов.

В Лондоне городские фермы превращаются в достопримечательности, посмотреть на них приезжают туристы. На официальном туристическом сайте перечислены 12 ферм, в том числе те, где даже во время короткой поездки можно стать волонтёром. Самая крупная из них Mudchute Farm and Park, где живет крупный рогатый скот, ламы, а также находится множество огородов. Ферма выросла из локального комьюнити, участники которого возделывали землю в Восточном Лондоне. Сегодня здесь можно поработать добровольцем, организовать просветительские занятия для детей, проспонсировать понравившееся животное или провести корпоративный фермерский тимбилдинг. На ферме также выращивают овощи и фрукты, проводят мастер-классы по огородничеству и предоставляют места для пикников.

На ферме выбирают животное месяца. Проголосовать за понравившегося кандидата можно в интернете или во время посещения.

Посещение фермы бесплатное, работники организуют специальные волонтерские дни, на которых рассказывают и показывают, как ухаживать за животными.

МОСКВА

Читайте также: