Заправка для солянки на зиму из свежих огурцов

Обновлено: 18.09.2024

Заправка на зиму для солянки – отличный вариант заготовки для тех, кто иногда любит побаловать себя и близких вкусным супом. Для приготовления не потребуется большого количества времени, а результат превзойдет все ожидания. Существует много рецептов заготовки, но все они имеют прекрасный вкус, при соблюдении правил, заготовку можно хранить до следующего урожая.

Преимущества заготовки впрок

Достоинств у зимней заготовки немало.

Во-первых, в теплое время года любые овощи будут свежими, сочными и особенно вкусными. Во-вторых, качество и цена летних, осенних даров природы гораздо приятнее, чем зимних.

Способ приготовления заправки для солянки на зиму

Существует много рецептов полезной заправки для солянки.

Классический рецепт

Вариант заправки, рассчитанный примерно на 16-20 порций супа.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

морковь – 2-3 шт., количество зависит от размера плодов;
огурцы – 2 кг;
лук репчатый – 1-2 головки;
масло подсолнечника – 120 мл;
сахар, соль – по 1 ст. л.;
уксус – 3 ст. л.:
специи по вкусу.

Для приготовления блюда необходимо нарезать все продукты на одинаковые кубики, обжарить морковь и лук, добавить остальные ингредиенты и тушить 40 минут на небольшом огне. Затем снять блюдо с огня, поместить в банку и добавить уксус.

Заправку закатать горячей крышкой.

С баклажанами

К классической рецептуре нужно добавить 1, 5-2 кг баклажанов, нарезанных крупными кубиками. Их необходимо посолить, промыть, а затем отжать. Добавлять овощи нужно в одно время с огурцом.

С рисом

Для рецепта потребуется 350 г белого риса. Промытый проточной водой рис отваривают и добавляют в заправку за 5 минут до готовности всего блюда.

С грибами

Грибы в рецепте используются вместо огурцов, берутся в таком же количестве, и также готовятся. Подойдут любые лесные грибы – белые, сыроежки, опята, подосиновики.

С помидорами

Спелые помидоры сначала обдают кипятком, а потом обливают ледяной водой. Затем снимают с них шкурку и натирают на мелкой терке. Добавлять их необходимо вместе с огурцами. Для заправки требуется около 1 кг томатов.

Со свеклой

Килограмм свеклы натирают на крупной терке и добавляют после лука и моркови. В остальном рецепт от классического приготовления не отличается.

С болгарским перцем

Килограмм болгарского перца обжарить с луком и морковью. Далее все делают по классическому рецепту.

С шампиньонами

Шампиньоны тоже будут подходящим ингредиентом для заправки, однако их лучше смешать в равной пропорции с лесными грибами. Так вкус будет насыщеннее.

С томатной пастой

Томатную пасту добавляют в конце при заправке по классическому рецепту. Буквально за 5 минут до готовности 2 ст. л. пасты смешивают со всеми овощами и накрывают крышкой.

Из огурцов

Огурцы входят в классический рецепт зимней заготовки, однако при желании их количество можно регулировать, добиваясь нужного вкуса. Тут уже все зависит от предпочтений повара.

Правила и сроки хранения

Перед длительным хранением заправку кладут в холодильник на 2 часа, а уже после помещают в морозильную камеру с температурой ниже 18 градусов. Срок ее хранения составляет 6 месяцев.

В холодное время года, в период, когда организму не хватает витаминов, баночки с домашними разносолами подарят приятные воспоминания о жарком лете, свежих ароматных овощах, которые мы приносим домой прямо с грядки. Читай дальше…

Солянка на зиму

Многие хозяюшки привыкли заниматься консервированием и не могут представить себе стол без солений и маринадов. Огромной популярностью пользуются рецепты солянки на зиму, ведь белокочанная капуста – не только вкусный и низкокалорийный овощ, но и кладезь витаминов и микроэлементов. К тому же, готовить солянку несложно, а срок ее хранения длительный. Набор продуктов минимальный: капуста, морковь, лук, сладкий перец, сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Сахар	398	0	0	99.7
Капуста белокочанная	28	1.8	0.1	6.8
Грибы	21	2.6	0.7	1.1

При желании можно приготовить ее с мясом или грибами. Капустная солянка – традиционная русская закуска, которая может использоваться как самостоятельное кушанье в холодном или горячем виде, дополнение к мясу, а также как заправка для первого блюда. Для приготовления борща потребуется сварить мясной бульон, добавить в него картофель, солянку и прокипятить. Вот и все, отличный домашний борщ готов! Вкусная соляночка не раз выручит вас в трудной ситуации, например, при неожиданном приходе гостей. С помощью нее вы сможете сделать вкуснейшее блюдо за очень короткое время.

Если летом вы сделаете много разных вкусных заготовок, то осенью и зимой сможете быстро приготовить питательный обед или ужин для всей семьи. Один из отличнейших вариантов – это солянка на зиму в банках, рецепты несложные, а результат превосходный.

Солянка из капусты на зиму, как магазинная
Солянка овощная в пол-литровых банках
Солянка на зиму из огурцов
Заготовка для рассольника и солянки (консервация)
Солянка с баклажанами и капустой консервированная
Солянка из ранней капусты в банках
Солянка из капусты с томатной пастой
Как вкусно приготовить солянку на зиму из капусты

Солянка из капусты на зиму, как магазинная

Сегодня в магазинах покупателям предлагается широкий выбор различной консервированной продукции. К сожалению, солянку удается найти не всегда, особенно в маленьких городах. Густая солянка в баночках – очень удобный продукт, из нее можно приготовить много вкусных питательных блюд. И если вам не посчастливится ее найти, то можете сделать заготовку на зиму самостоятельно, солянка из капусты получится как магазинная, даже лучше.

Для приготовления солянки возьмите такие ингредиенты:

2 кг свежей или квашеной капусты;
5 штук крупных соленых огурцов;
1 кг моркови;
0,5 кг репчатого лука;
2 кг грибов;
0,5 литра растительного масла (лучше – подсолнечного);
1 стакан томатного соуса (можно приготовить его самим из томатной пасты без крахмала и консервантов);
0,5 стакана 9%-ного уксуса;
1 стакан сахара;
2 горсточки соли;
1 ст. ложка молотого черного перца;
5 шт. лаврового листа.

Со свежей капусты удалите верхние мягкие листья, промойте кочан, нашинкуйте тонкой соломкой. Если берете квашеную капусту, то надо сначала немного промыть ее в холодной воде, чтобы удалить лишнюю кислоту. Откиньте на дуршлаг, хорошо отожмите, чтобы стекла жидкость.
Грибы (любые, но лучше лесные) переберите, помойте, почистите, отварите в подсоленной воде минут 15. Слейте воду, подождите, пока немного остынут, и нарежьте тоненькими пластинками в отдельную посуду.
Морковь очистите, натрите или тонко порежьте.
Лук очистите, порежьте кубиками или тоненькими полукольцами.
Соленые огурцы натрите на терке или порежьте маленькими кубиками.
В казанок или кастрюлю с толстым дном влейте подсолнечное масло. Особенно вкусной и ароматной получится солянка из домашнего нерафинированного масла.
Если у вас квашеная капуста, сначала протушите ее в небольшом количестве масла, минут 20. И только после этого долейте масло и добавьте другие ингредиенты. Если же капуста свежая, то налейте в казан все 0,5 литра масла, немного нагрейте, добавьте томатный соус и хорошо перемешайте.
Добавьте уксус, сахар, соль, молотый перец и лавровый лист.
Теперь выложите свежую капусту, отваренные грибы, морковь, лук, огурцы и тушите на маленьком огне примерно час. Время тушения зависит от капусты – если она поздняя, очень твердая, то тушить придется около полутора часов, подливая воду и периодически помешивая.
Подготовьте чистые баночки, простерилизуйте их, можно в пароварке. Ошпарьте крышки кипятком.
Готовую солянку попробуйте, добавьте специи, если это необходимо, перемешайте.
Теперь еще горячую заготовку разложите в банки, закатайте крышками.
Переверните, укутайте теплым одеялом, дайте постоять несколько часов до остывания.

Теперь вы легко сможете сварить на основе любого мясного бульона остренькую солянку. Готовится она так:

Отварите в бульоне очищенную и порезанную картошку.
Добавьте содержимое баночки, доведите до кипения.
Добавьте соль и перец по вкусу, немного сахара, лавровый лист.

Можно также подавать заготовленную солянку как гарнир на второе или как салат, закуску.

Солянка овощная в пол-литровых банках

В сезон обилия разнообразных овощей так удобно и легко запастись на зиму витаминной солянкой. Она не раз вас выручит зимой, подойдет как основа для супчиков, а также как овощное рагу, салат или самостоятельная закуска. По классическому рецепту овощная солянка с капустой на зиму в банках готовится примерно два часа с подготовкой всех ингредиентов, и несколько баночек ароматной заготовки вскоре пополнят ваши запасы.

Для овощной солянки с капустой необходимо взять:

1,5 кг спелых помидоров;
1,5 кг капусты белокочанной (свежей);
1 кг репчатого лука;
1 кг моркови;
700 г свежих огурцов;
700 г болгарского сладкого перца;
1 стакан сахара;
2 ст. ложки соли;
0,5 стакана уксуса (9%);
0,5 стакана растительного масла (рафинированного);
Горошинки черного перца (по вкусу);
Несколько лавровых листочков;
Смесь приправ (по вкусу).

Сначала промойте все овощи в холодной проточной воде, потом обсушите, очистите.
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой.
Очищенные от семян стручки болгарского перца разрежьте пополам и нарежьте поперек полукольцами или вдоль длинными полосками.
Морковь натрите на терке с крупными отверстиями или порежьте соломкой.
Свежие зеленые огурчики нарежьте маленькими кубиками.
Головки лука разрежьте пополам, нарежьте кубиками или полукольцами.
Спелые помидоры нарежьте кусочками такого размера, как вы обычно любите в солянке.
Теперь возьмите подходящую для тушения посуду, сложите туда подготовленные овощи.
Влейте подсолнечное масло, перемешайте, добавьте приправы, специи, посолите. Овощи пустят сок, сразу растворите в нем сахар, хорошо размешивая, чтобы он не осел в процессе тушения на дне. Тогда сахар не подгорит и не испортит вкус вашего блюда.
Поставьте посуду с овощами на средний огонь, постепенно доведите до кипения. Затем слегка убавьте огонь и тушите, помешивая, в течение часа. Следите, чтобы овощи не пригорели.
Примерно за 10 минут до готовности налейте в солянку половину стакана уксуса, хорошо размешайте.
Простерилизуйте банки, разложите в них готовую овощную солянку до горлышка. Баночки удобнее всего взять на 0,5 литра.
Закатайте с помощью ключа простерилизованными крышками.
Подождите, пока заготовка немного остынет, затем переверните банки крышками вниз, укутайте плотным одеялом и оставьте, пока полностью не остынут.

Заготовка особенно понравится вегетарианцам. Теперь в любое время года легко можно приготовить быстрый супчик – просто сварите в воде картошечку, а потом добавьте баночку овощной солянки, доведите до кипения, приправьте по вкусу, посыпьте зеленью, и блюдо готово.

Солянка на зиму из огурцов

Солянка – это острый суп, соединяющий одновременно компоненты щей и рассольника. Ее варят с разными приправами и очень любят подавать к столу во многих семьях. К сожалению, приготовление солянки часто отнимает немало времени, особенно у работающих хозяек. Но есть отличный вариант – заготовить густой супчик в концентрированном виде на зиму, и тогда сварить его будет очень просто, с минимумом затрат времени и сил. С заготовкой придется повозиться, но зато получится прекрасный результат. Большим успехом обычно пользуются рецепты солянки с огурцами, ведь многие очень любят вкусные хрустящие огурчики в готовом супе.

Солянка на зиму из огурцов готовится из таких продуктов:

1 кг огурцов (свежих);
1,5 кг помидоров;
0,5 кг перца болгарского;
1,5 кг капусты;
1 кг лука репчатого;
1 кг моркови;
100 мл масла растительного;
100 мл уксуса (6%);
200 г сахара;
40 г соли;
Черный перец (горошком);
Смесь приправ (по вкусу);
Лавровый лист.

Помойте все овощи, обсушите.
Огурчики лучше взять хорошие, крепенькие. Нарежьте их кубиками или тонкой соломкой – кто как любит.
С капусты снимите верхние слабые листья, нашинкуйте соломкой.
Помидоры ошпарьте кипятком, затем опустите ненадолго в холодную воду, чтобы легко было снять кожицу.
Нарежьте их кубиками или небольшими кусочками. Перец очистите от внутренностей и семян, порежьте соломкой. Морковку натрите на терке, можно порезать соломкой.
На дно кастрюли или казанка налейте растительное масло (немного), сложите туда порезанные овощи.
Добавьте соль, специи, сахар, долейте масло до нужного количества.
Медленно доведите получившуюся овощную смесь до кипения, а потом, убавив огонь, тушите около часа.
Уксус добавьте незадолго до окончания процесса тушения.
Готовую солянку с огурцами разложите в подготовленные стерилизованные баночки, закатайте их ошпаренными крышечками.
Перевернув вверх дном, укутайте покрывалом, пусть постепенно остынут.

Вы можете разнообразить этот рецепт, добавив в него грибы (500 г на указанное количество других ингредиентов).

Любые грибы (лучше — лесные, так как они ароматнее) сначала отварите минут 20, а затем порежьте и обжарьте, пока не зарумянятся. Добавьте грибы в солянку за 5 минут до готовности всех овощей.

Солянку с огурчиками, которые придают ей особый пикантный вкус, лучше хранить в кладовой или погребе. На основе этой заготовки вы можете сварить не только суп, но и овощное рагу, а также просто подать к столу как закуску.

Заготовка для рассольника и солянки (консервация)

Домашние заготовки помогут вам быстро и без особых затрат приготовить зимой любимые блюда. При этом вы не только существенно сэкономите время, но и насладитесь вкусом летних и осенних овощей, обогатив свой организм запасом витаминов и минералов. Очень популярна заправка для солянки или рассольника на зиму. С ее помощью вы сможете сварить ароматный супчик всего за полчаса.

2 кг огурцов;
300 г моркови;
300 г репчатого лука;
3 ст. ложки сахара;
1 головка чеснока;
2 ст. ложки соли;
1 стакан постного масла;
7 ст. ложек уксуса (9%-ного);
Укроп, петрушка – по вкусу.

Хорошо промойте овощи и зелень.
Лук и огурчики порежьте кубиками, зелень измельчите.
Мелко нарежьте чеснок (можно подавить через пресс).
Морковку натрите (лучше взять терку с крупными отверстиями).
Все обработанные овощи смешайте в отдельной посуде, добавьте сахар, соль, зелень, налейте постное масло, уксус. Еще раз перемешайте и дайте овощной смеси постоять три или четыре часа.
Затем выложите заготовку в казанок (можно в кастрюлю), поставьте на плиту, на небольшой огонь. Постепенно доведите до кипения, дайте смеси немного побурлить (5 или 10 минут), а потом выключите.
Тем временем простерилизуйте баночки и крышки.
Заправку разложите по баночкам в горячем виде, затем закатайте крышками.
Оставьте медленно остывать, укутав чем-нибудь теплым. Через несколько часов, когда заготовка на зиму для рассольника и солянки остынет, ее можно убирать на хранение.

Чтобы приготовить зимой солянку на основе этой заправки, отварите в бульоне картофель до полуготовности, добавьте заготовку и еще немного поварите. Можно сварить и вегетарианскую солянку на воде. Для рассольника нужно будет вначале замочить перловую крупу на несколько часов или на ночь, потом тоже отварить с картофелем, добавить заправку, поварить на маленьком огне примерно 10 минут.

Солянка с баклажанами и капустой консервированная

Попробуйте заготовить на зиму необычную овощную солянку с баклажанами. Рецепт быстрый и простой, а специи вы можете сами выбрать по своему вкусу (например, добавить острый или душистый перец, смесь любимых трав). Если любите поострее, возьмите больше чеснока и добавьте его в самом конце приготовления.

Баклажаны – 1 кг;
Перец сладкий – 1 шт.;
Морковь – 200 г;
Капуста – 300 г;
Чеснок – 3-4 зуб.;
Зелень – по вкусу;
Масло подсолнечное – 50 г;
Соль – половина ст.л.;
Уксус (9%-ный) – 30 г;
Сахар – 2 ст.л.

Все овощи хорошо помойте, почистите, удалите из перца семена.
Порежьте баклажаны некрупными кубиками, посыпьте их солью. Пусть постоят полчаса, чтобы ушла горечь, после чего хорошо ихпромойте.
Капусту и перец нашинкуйте соломкой, морковку нарежьте кружочками.
Налейте масло в казанок, переложите туда овощи, добавьте сахар, посолите, перемешайте.
Потушите 40 минут, затем добавьте уксус, зелень, специи, измельченный чеснок.
Оставьте на маленьком огне еще на 3 минутки.
Банки и крышки тем временем простерилизуйте.
Горячую солянку с баклажанами аккуратно переложите в баночки и закатайте.
Укутайте, оставьте постоять, пока не остынут, и можете убирать в кладовую.

Солянка с баклажанами и капустой на зиму хорошо хранится при комнатной температуре, так как в составе присутствует уксус.

Солянка из ранней капусты в банках

Отличная заготовка на зиму – солянка из ранней капусты. На 10-12 баночек объемом 500-700 мл необходимо взять:

6 кг капусты ранних сортов;
100 мл уксуса;
500 г лука репчатого;
100 или 150 г соли;
500 г моркови;
10 лавровых листиков;
15 горошинок перца душистого;
100 г сахара;
500 мл масла подсолнечного.

Мелко нашинкуйте капусту.
Морковку очистите, помойте, натрите на терке или измельчите в комбайне.
Лук очистите, порежьте полукольцами.
Сложите овощи в большую посуду для тушения, добавьте лавровый лист, соль, душистый перец, сахар.
Влейте масло с уксусом и тушите около часа, помешивая.
Разложите горячую овощную заготовку в стерилизованные баночки, закрутите их металлическими крышками.

Солянка из ранней капусты готова, рецепты можно брать и другие, главное – следите, чтобы капуста не стала размазней, ее лучше немного не доварить. Она потом дойдет до нужной степени готовности в банках.

Солянка из капусты с томатной пастой

Заготовленная на зиму солянка с томатной пастой богата витаминами и минералами. Очень вкусная, ароматная и полезная, она хорошо подойдет как закуска и как основа для питательного зимнего супчика. Попробуйте приготовить, это совсем несложно.

Капуста – 2 кг;
Вода – 1,5 л;
Масло растительное – 500 мл;
Томатная паста – 500 мл;
Морковь – 1 кг;
Уксус (9%-ный) – 1 ст.л.;
Лук – 1 кг;
Соль – по вкусу;
Грибы любые – по желанию.

Как готовится солянка на зиму из капусты с томатной пастой:

Лук, морковь, капусту очистите, нашинкуйте.
В большой сковороде или казанке разогрейте масло, обжарьте овощи (без капусты), пока они не подрумянятся.
Добавьте капусту, влейте воду.
Если хотите обогатить рецепт грибами, отварите их и добавьте к овощам.
Тушите около получаса.
Затем положите в овощную смесь томатную пасту, посолите, размешайте, поварите еще полчаса, налейте уксус, вскипятите и выключите.
Разложите солянку в стерилизованные баночки, закатайте.

Как вкусно приготовить солянку на зиму из капусты

Рецептов заготовки вкусной солянки на зиму нынче существует невероятное множество. Но хочется приготовить такую, чтобы была особенно вкусной, а для этого нужно знать кое-какие секреты. Попробуйте запастись солянкой на зиму по приведенному ниже рецепту. В нем раскрываются все нюансы и хитрости приготовления этого замечательного блюда.

Ингредиенты для ароматной овощной солянки с капустой:

2 кг небольших помидорок;
1,5 кг капусты;
1,5 кг крепких огурчиков;
1,5 кг лука;
1,5 кг моркови;
0,5 кг перца разных цветов (болгарского).

Так как вкусно приготовить солянку на зиму из капусты без секретной заливки не получится, сделайте маринад, в состав которого входят такие продукты:

1 стакан масла растительного;
2 ст. ложки уксусной эссенции;
3 ст. ложки сахара;
5 ст. ложек соли;
3 штучки лаврового листа;
5 г перца черного (или душистого) горошком.

Помойте все овощи, почистите морковку и лук.
Разрежьте пополам стручки перца, вырежьте серединку.
Нашинкуйте капусту, лучше всего – на специальной шинковке. Тогда она получится ровненькой, тоненькой и сочной.
Перец болгарский для заготовки лучше брать яркой расцветки – красный, зеленый, желтый, оранжевый. Чем больше цветов, тем красочнее будет смотреться готовое блюдо, напоминая зимой о золотой осени.
Помидоры лучше взять некрупные, с плотной мякотью.
Порежьте перец полосками, а помидоры – дольками, морковь – соломкой.
Лук лучше всего будет порезать тонкими полукольцами. Тогда он будет визуально сочетаться с капустой и остальными овощами.
Огурцы нарежьте большими кубиками, чтобы их было хорошо видно в готовом блюде. Можно взять меньшее количество огурчиков, причем – любого размера.
А теперь самый главный секрет. Чтобы солянка получилась особенно сочной и ароматной, до закладки в казанок отдельно обжарьте капусту, потом лук, затем морковь. Обжаривайте овощи по 5 минут.
Сложите обжаренные овощи в казанок или кастрюлю, добавьте помидоры, огурцы и перец.
Положите сахар, соль, специи (черный перец можете заменить душистым).
Влейте оставшееся масло, тушите примерно полчаса.
Добавьте эссенцию минут за 10 до готовности.
Аккуратно перемешивая овощи, следите, чтобы они не превратились в размазню, не подгорели.

Солянку лучше слегка не дотушить, чем перетушить. Благодаря уксусу и специям она все равно хорошо замаринуется и отлично сохранится.

Горячую солянку разлейте в стерилизованные баночки. Крышки лучше выбрать закручивающиеся – твист-офф, так получится намного быстрее. Остудите на воздухе.

Вот и все хитрости приготовления солянка на зиму в банках, хоть рецепты разные, требования одинаковые: следить, чтобы не пригорело и не разварилось. Все остальное дело техники – нужно лишь правильно отмерить и вовремя заложить продукты.

Вкусную и сочную солянку на зиму часто готовят из капусты, грибов и других овощей. Такую закуску можно подавать отдельно или в сочетании с горячими домашними блюдами. Используйте разнообразные кулинарные рецепты угощения с пошаговым описанием процесса и фотографиями.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Аппетитную солянку на зиму можно приготовить из грибов, капусты и других овощей. Яркое угощение дополнит многие домашние блюдо. Также его можно подавать с гарнирами в качестве питательного обеда.

Капуста белокочанная 2.5 кг
Грибы 1.5 кг
Морковь ½ кг
Лук репчатый ½ кг
Перец болгарский 5 шт.
Томатный сок 1 ст.
Соль 2 ст.л.
Сахар-песок 3 ст.л.
Лавровый лист 5 шт.
Перец чёрный горошек по вкусу
Вода 350 мл.
Масло растительное 1 ст.
Уксусная эссенция 1 ч.л.

Заготовку перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Сюда же кладем измельченную капусту и болгарский перец. Посыпаем продукты солью и сахаром, поливаем водой.

Вливаем томатный сок, размешиваем и томим около 40 минут. За 15 минут до готовности присоединяем в массу лавровые листья, горошины перца и уксусную эссенцию.

Солянка с огурцами и капустой на зиму

Сочная и хрустящая зимняя солянка получается из капусты и огурцов. Консервированный продукт станет яркой холодной закуской на вашем столе. Порадуйте ваших близких или гостей вкусным продуктом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Капуста белокочанная – 0,4 кг.
Огурцы – 0,4 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – 1,5 ч.л.
Перец черный горошек – 8 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Масло растительное – 200 мл.

Шаг 1. Промываем все необходимые овощи. Белокочанную капусту мелко шинкуем.

Шаг 2. Дальше на небольшие куски разделываем огурцы.

Шаг 3. Мелко нарезаем помидоры, предварительно удалив из них плодоножку.

Шаг 4. Выкладываем овощи в большую кастрюлю с маслом. Сюда же отправляем измельченный лук с морковью. Солим массу, посыпаем специями и томим после кипения 40 минут.

Шаг 5. Дальше горячую солянку закрываем в стерилизованные банки. Оставляем до полного остывания в полотенце и после уносим на хранение в прохладное место.

Как заготовить солянку с грибами и огурцами в банках?

Яркий рецепт приготовления домашней солянки на зиму – с добавлением грибов и огурцов. Угощение выйдет сочным и хрустящим. Оно отлично разнообразит как обеденный, так и праздничный стол.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 35 минут

Капуста белокочанная – 1,5 кг.
Грибы – 2 кг.
Морковь – 1,5 кг.
Лук репчатый – 1,5 кг.
Огурцы – 1 кг.
Томаты – 2 кг.
Перец болгарский – 500 гр.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Перец черный горошек – 10 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Кислота уксусная 70% — 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.

Шаг 1. Грибы промываем, перебираем и отвариваем.

Шаг 2. Тонкой соломкой шинкуем белокочанную капусту.

Шаг 3. Небольшими брусочками разделываем морковь.

Шаг 4. Тонкими кольцами нарезаем репчатый лук.

Шаг 5. На круги делим огурцы.

Шаг 6. Измельчаем заранее очищенный болгарский перец.

Шаг 7. На небольшие дольки режем помидоры.

Шаг 9. После добавляем к ней лук.

Шаг 10. Сюда же опускаем капусту и сахар. Размешиваем и тушим около 5 минут.

Шаг 11. Выкладываем в посуду все подготовленные овощи.

Шаг 12. Кладем соль, специи и уксус. Размешиваем.

Шаг 13. Присоединяем подготовленные грибы.

Шаг 14. Томим около 40 минут.

Шаг 15. Яркая по вкусу солянка готова. Для хранения отправляйте ее в стерилизованные банки и остужайте при комнатной температуре.

Простой и вкусный рецепт солянки с томатной пастой на зиму

Яркий вкус домашней солянки на зиму придает томатная паста. Такое сочное угощение порадует вас и ваших близких. Его можно подавать к семейному столу в любое время года. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Капуста белокочанная – 1 кг.
Грибы – 1 кг.
Морковь – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Паста томатная – 1,5 ст.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Лист лавровый – 4 шт.
Перец черный горошек – 10 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Уксус столовый – 4 ст.л.

Шаг 1. Перебираем и промываем грибы, после отвариваем до готовности.

Шаг 2. Тонко шинкуем капусту и кладем ее в кастрюлю с растительным маслом.

Шаг 3. Дальше дополняем продукт томатной пастой.

Шаг 4. Следом выкладываем тонкие полукольца репчатого лука.

Шаг 5. После добавляем тертую морковь, перемешиваем и томим около 15 минут.

Шаг 6. Спустя время кладем грибы.

Шаг 7. Вмешиваем в массу соль, сахар и специи. Готовим на тихом огне еще 40 минут, после вливаем уксус.

Очень вкусная солянка с помидорами на зиму

Сочная овощная солянка получается с добавлением помидоров. Кисловатый продукт придает ей особый вкус и аромат. Используйте кулинарную идею, чтобы разнообразить ваши зимние заготовки.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Капуста белокочанная – 1 кг.
Помидоры – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Перец черный горошек – 8 шт.
Масло растительное – 150 мл.

Шаг 1. Промываем белокочанную капусту и удаляем с нее верхние листья. После чего кочан мелко шинкуем.

Шаг 2. Небольшими кусочками разделываем подготовленные помидоры.

Шаг 3. Любым удобным способом измельчаем лук с морковью.

Шаг 4. Выкладываем основные ингредиенты в общую миску с растительным маслом. Кипятим содержимое, дополняем солью, сахаром и специями. После томим на слабом огне около 40 минут.

Шаг 5. Аппетитная овощная солянка на зиму готова. Распределяйте по стерилизованным банкам, дайте полностью остыть и ставьте на хранение в прохладное место.

Овощная солянка на зиму в банках

Простой и вкусный способ заготовить солянку на зиму – из овощей. Домашняя холодная закуска выйдет нежной, сочной и невероятно ароматной. Дополняйте ею гарниры, мясные и рыбные блюда.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Капуста белокочанная – 1,5 кг.
Помидоры – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксус столовый – 200 мл.
Масло растительное – 200 мл.

Шаг 1. Мелко шинкуем заранее промытую и очищенную от верхних слоев капусту.

Шаг 2. Измельчаем лук с морковью любым, подходящим для вас способом.

Шаг 3. Из помидоров удаляем плодоножки. Сами плоды нарезаем кубиками небольшого размера.

Шаг 4. Все ингредиенты кипятим в кастрюле с растительным маслом. После кипения добавляем соль с сахаром и томим 30 минут. В конце процесса вливаем столовый уксус.

Шаг 5. Горячую массу можно разливать по стерилизованным банкам, закрывать крышками и ставить на хранение. Готово!

Солянка на зиму без добавления грибов

Быстро и вкусно приготовить домашнюю солянку в банках можно без использования грибов. Овощной вариант выйдет не менее вкусным и питательным. Берите на заметку интересную кулинарную идею.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Капуста белокочанная – 1,5 кг.
Паста томатная – 3 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.

Шаг 1. Промываем белокочанную капусту и снимаем верхние листы. После ее мелко шинкуем. Кочерыжку не используем.

Шаг 2. Отправляем ее в кастрюлю с толстым дном. Томим на слабом огне около 30 минут.

Шаг 3. Спустя время добавляем в массу томатную пасту и соль. Перемешиваем и продолжаем готовку еще около 20-30 минут.

Шаг 4. Дальше заготовку переливаем в подготовленную банку, закрываем крышкой и стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 20 минут.

Шаг 5. Даем солянке полностью остыть и ставим на хранение в холодильник или другое холодное место.

Очень вкусная солянка из капусты, помидоров и моркови

Аппетитная овощная солянка на зиму получается из капусты, моркови и помидоров. Угощение выйдет сочным и ярким по вкусу. Подавать его можно вместе с гарнирами и другими горячими блюдами.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Капуста белокочанная – 2 кг.
Морковь – 500 гр.
Помидоры – 1 кг.
Соль – по вкусу.
Эссенция уксусная – 1 ст.л.
Масло растительное – 100 мл.

Сочная солянка из ранней капусты на зиму

Чтобы солянка в банках была хрустящей и яркой по вкусу, готовьте ее из молодой белокочанной капусты. Используйте кулинарную идею, чтобы разнообразить ваши домашние закуски.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Капуста белокочанная молодая – 1,5 кг.
Помидоры – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксус столовый – 200 мл.
Масло растительное – 200 мл.

Шаг 1. Небольшие молодые кочаны капусты промываем под водой и мелко шинкуем.

Шаг 2. После этого разделываем остальные овощи. Лук с морковью измельчаем любым подходящим способом.

Шаг 3. Промытые помидоры разделываем на небольшие кубики. Плодоножки удаляем.

Шаг 4. Погружаем все ингредиенты в общую кастрюлю с растительным маслом. Кипятим содержимое, дополняем солью с сахаром и тушим около 40 минут. За 10 минут вливаем уксус.

Шаг 5. Аппетитная овощная солянка готова. Разливайте ее по стерилизованным банкам, остужайте под одеялом и уносите на хранение в холодное место.

Как заготовить солянку из капусты с грибами и помидорами?

Сочная зимняя солянка получается из грибов, капусты и помидоров. Попробуйте простой кулинарный рецепт в домашних условиях. Порадуйте себя и близких яркой закуской. Ее можно подавать вместе с горячими блюдами.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Капуста белокочанная – 1 кг.
Грибы – 500 гр.
Помидоры – 500 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 5 шт.
Перец черный горошек – по вкусу.
Масло растительное – 150 мл.

Шаг 1. Промываем все овощи, капусту мелко шинкуем.

Шаг 2. Помидоры разделываем на небольшие кусочки.

Шаг 3. Очищаем и измельчаем репчатый лук.

Шаг 4. Отдельно отвариваем грибы и соединяем их с овощами в кастрюле.

Шаг 5. Солим заготовку и дополняем специями.

Шаг 6. Размешиваем и готовим на слабом огне около часа.

Шаг 7. Ароматная солянка готова.

Благодаря нашим простым и пошаговым рецептам, заготовка солянки на зиму в домашних условиях не отнимет у вас много времени и сил. Приложите немного усилий сегодня — и балуйте себя вкусным и полезным блюдом на протяжении всего года, ведь теперь вы знаете, как приготовить солянку на зиму.

Грибная солянка с овощами на зиму 3.7 5

Солянка с грибами на зиму 3.7 2

Солянка на зиму в банках с грибами 4.3 1

Грибная солянка с помидорами на зиму 4.1 1

Солянка сборная на зиму 3.6 1

Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная солянка сборная на зиму в домашних условиях - отличный вариант заготовок для всей семьи. Если вы еще не делали ее, то рекомендую попробовать. . далее

Вкусная солянка из капусты на зиму 4.3 1

Солянка на зиму без капусты 3.5

Прекрасный вариант заготовки, которая всегда прекрасно получается и радует своим вкусом. Перед вами рецепт приготовления солянки на зиму без капусты. . далее

Консервированная солянка 4.3

Солянка обычная 4.2

Солянка с баклажанами 4.2

Отличный вариант заготовки, которая легко может стать как закуской, так и основным блюдом зимой. Представляю вам довольно простой рецепт солянки с баклажанами, капустой и фасолью. . далее

Солянка с рисом 4.3

Предлагаю разнообразить традиционную закуску-заготовку на зиму, сделав ее еще сытнее или даже превратив в полноценное блюдо. Обратите внимание на рецепт приготовления солянки с рисом. . далее

Солянка мясная на зиму 4.3

Никогда не любила всякие заготовки, но потом поняла, что лучше иметь заготовки, которыми можно дополнить и спасти любое блюдо! Этот простой рецепт солянки мясная на зиму - как раз из этой оперы! . далее

Заправка для солянки 4.9

Любителям солянки хочу предложить рецепт зимней заготовки. Такая заправка упростит приготовление супа в зимнее время. Солянка получается наваристой, ароматной и аппетитной. . далее

Cолянка из свеклы на зиму 3.6

Солянка на зиму с болгарским перцем 5.0

Солянка с баклажанами и капустой 4.3

Солянка с шампиньонами на зиму 5.0

Если вы в поисках несложных и вкусных заготовок, тогда спешу вам предложить рецепт приготовления солянки с шампиньонами на зиму. Очень сытно, доступно и аппетитно. . далее

Солянка грибная на зиму с томатной пастой 4.2

Запишите в поваренную книгу себе рецепт приготовления солянки грибной на зиму с томатной пастой. Это очень вкусная и сытная заготовка для горячих блюд и не только. Можно готовить с разными грибами! . далее

Грибная солянка на зиму в мультиварке 4.3

Солянка из огурцов на зиму 5.0

Читайте также: