Амарант крепыш описание сорта
Обновлено: 08.07.2024
Сегодня уже рассказывала об одном цветке сомнительной съедобности:
Теперь хочу поведать о растении, в съедобности которого нет никаких сомнений. Но для меня амарант - это в первую очередь красиво! С его декоративности и начну.
Амарант овощной - красота!
Есть декоративные сорта амаранта, но и овощные ничуть не хуже.
Вот, например, овощной сорт Валентина.
Зеленолистный сорт Крепыш.
Растения высокие - 1-1.5 м. Цветут эффектными метелками-свечами, имеют красивые листья.
Амарант овощной - еда
Все части растения богаты легко усваиваемыми белками. Молодые листья и побеги добавляют как зелень в салаты, жареные и тушеные блюда, в супы.
Хвалят чай из амаранта. У напитка, действительно, вкус чая с фруктовыми нотками. Для приготовления собирают веточки во время цветения. Их можно насушить впрок.
На сайте "НК Русский огород" пишут, что самое ценное в амаранте - это его семена. В них содержится мощнейший антиоксидант и иммуностимулятор сквален.
Нашла три способа съесть семена амаранта:
- сварить кашу, как из обычной крупы, можно добавить кусочки фруктов и ягод;
- добавить в тесто для хлеба или другой выпечки;
- съесть проросшими без потери витаминов.
Пишу, а сама думаю: "Интересно, а декоративные амаранты съедобны? Купила пакетик семян, но не овощного". Нашла ответ.
Декоративный амарант не ядовит, конечно, но у него листья жесткие. В селекции овощных сортов сделан упор именно на сочность и нежность листьев, а декоративных - на красоту растения. Что касается семян, то есть отдельный вид - зерновой, но семена овощного тоже съедобны.
Амарант - сидерат
Корень стержневой, ветвится и уходит глубоко, этим обеспечивает рыхлую структуру почвы. Осенью амарант надо срезать у земли, а корень оставить. Он перегниет на месте, обогатив грунт гумусом . После него останутся проходы-капилляры, обеспечивающие воздушность и влагоемкость верхнего слоя.
Как вырастить амарант овощной
Если хотите получить пышное цветение и семена, то выращивать надо через рассаду посевом в апреле. А для сбора листьев и побегов можно сеять сразу в грунт в конце мая. Амарант вообще не переносит заморозков.
Молодые растения нужно прищипнуть над 5-6 листом. Тогда кустик будет пышным, со множеством побегов и соцветий. Лучшее место для амаранта - солнечное, защищенное от ветра.
Высокие сорта придется подвязывать. Чтобы листья были сочными и побеги быстрее нарастали, нужны регулярные поливы. А вот к почве амарант не требователен, может расти на любой (кислой, песчаной, глиняной).
Что вы можете сказать по этому поводу? Выращиваете овощной амарант? Что из него готовите?
Буду рада поддержке пальчиками вверх 👍.
Подписаться и найти все мои статьи можно здесь - " О сортах и видах ".
На Руси эта культура считалась источником долголетия и даже бессмертия, из семян этого растения делали муку и пекли хлеб. Проведенная Пертом Первым реформа сельского хозяйства внесла ряд запретов, в том числе и на употребление амаранта в пищу и он стал чисто декоративной и кормовой культурой. В настоящее время это растение произрастает практически на всех континентах за исключением только лишь Антарктиды. Какие же существуют сорта и виды амаранта и как правильно его выращивать?
Амарант кормовой, овощной, декоративный и масло черного амаранта
Амарант – растение неприхотливое, прекрасно переносящее как высокие температуры, так и приближенные к нулю показатели градусника. Это растение представлено в мировой флоре более чем 60 видами разнообразных преимущественно однолетних и травянистых растений.
Принято различать амарант кормовой, овощной, зерновой и декоративный, например, амарант хвостатый красный, поэтому приобретая семена нужно обязательно уточнить у продавца какой именно сорт он вам предлагает.
Листья растения содержат 17 % высококачественного белка, полезного для любого организма, будь то человек или домашнее животное. Масло из семян амаранта черного превосходит по многих полезным показателям даже облепиховое.
Он очень любит свет, поэтому хорошее освещение играет важную роль в деле его успешной культивации. Также любит он своевременный полив, но способен выдержать непродолжительное пересыхание почвы.
Съедобные сорта амаранта: Валентина, Крепыш, белый, розовый и другие
Съедобные сорта амаранта – настоящий кладезь питательных веществ и микроэлементов. Их листва и стебли содержат просто колоссальное количество белка – 18 %. Пищевые сорта – это однолетние культуры, которые размножаются семенами.
В период цветения большинство пищевых сортов амаранта, фото которых можно посмотреть ниже, еще и выступают отличным украшением сада:
В пищу можно употреблять все части растения – стебли, зерна и листья. Из него готовят самые разнообразные блюда, это могут быть питательные и полезные каши, и легкие диетические салатики, вкуснейшие мучные изделия, чаи и отвары. Рецептов приготовления вкусных блюд из амаранта розового можно найти огромное количество.
Существует много сортов амаранта в том, числе и овощных. Самыми популярными и востребованными съедобными сортами амаранта являются:
Лучшими предшественниками для этой культуры являются томаты, капуста, картофель и кабачки. Также неплохо себя чувствует растения, высаженные после бобовых культур. Повторно на одно и то же место высаживать эту культуру нужно не чаще чем один раз в 4 года.
На протяжении первых двух недель после всходов, наземная часть растения развивается очень медленно, так как в этот период происходит активное формирование коревой системы. Пока длится этот процесс важно оберегать растения от сорняков, которые способны заглушить их, поэтому прополка должна быть обязательной и регулярной.
После появления 1 и 2 настоящих листиков проводится первое прореживание, расстояние между растениями должно быть не менее 3 см, второе прореживание еще через 2 недели на 30 см. После этого вводят подкормку, которую повторяют каждые 12-14 дней (нужно чередовать минеральные и органические удобрения).
Когда образовавшиеся семенные коробочки приобретают соломистый цвет, и верхняя часть соцветий срезается на семена. Остальные срезаются и сушатся в тени на открытом воздухе.
Описание сортов амаранта Гигант, Лера (малиновый), Император и Королевский
В качестве корма для скота это растение используется очень давно. Эту питательную добавку к пище с удовольствием поедают многие домашние животные – свиньи, коровы, куры. При этом в ход идут не только сочные листья и стебли, но и корни.
Самыми легко выращиваемыми и урожайными сортами кормового амаранта являются:
Сорта амаранта Харьковский-1, Воронежский и Ультра
Выращивание этих разновидностей растения проводится исключительно для получения семян, листья используются редко, а стебли и прочие части растения не используются вообще. Из собранных семян производится масло или же они идут на корм скоту.
Среди фермеров наиболее популярными сортами на зерно являются:
Оранжевый гигант – сорт амаранта, описывающийся агрономами как очень высокое растение, достигающее 2,5 м в высоту и имеющее мощные дуговидные стебли оранжевого окраса. Из семян этого растения получают муку, имеющую характерный ореховый привкус.
Красный хвостатый, зеленый, желтый и трехцветный сорта амаранта (с фото)
Решив украсить свой цветник каким-либо декоративным сортом амаранта, вы не прогадаете и будете приятно удивлены. Этот красивый и статный цветок обязательно будет украшением сада, радующим глаз до самых морозов.
На территории бывшего постсоветского пространства наиболее распространены четыре вида этого растения, имеющие длинный список сортов, отличающихся формой цветков и их окрасом:
Амарант темный – мало ветвящийся сорт со стеблями длиной до 150 см, вытянутыми, заостренными, насыщенно-зелеными листьями и прямостоячими колосовидными пурпурными соцветиями.
Амарант хвостатый – растение с мощными прямостоячими стеблями длиной до 150 см и большими, удлиненными, насыщенно-зелеными листьями.
Цветет амарант хвостатый, фото которого можно посмотреть ниже, метельчатыми свисающими соцветиями с небольшими красными или зелено-красными цветочками:
Метельчатый или красный амарант – стебли растение имеет крепкие до 150 см в длину, листья удлиненные, буро-красные с вытянутой верхушкой, соцветия поникающие или прямостоячие с небольшими красными цветочками.
Амарант трехцветный — компактный кустик явно выраженной пирамидальной формы с прямостоячими стеблями длиной до 150 см и удлиненными узкими листьями трех цветов.
Описание сортов амаранта, приведенное выше, – это лишь небольшой перечень имеющихся сортов.
Фото видов амаранта, позволяющие оценить всю красоту этого растения, приведены ниже:
Семена декоративных сортов амаранта отличаются характерным темным окрасом, они не пригодны для употребления в пищу или приготовления из них масла, а вот листья вполне можно использовать в салатах.
Самыми красивыми сортами перечисленных выше видов амаранта являются:
Roter Dom или Ротер Дам — невысокий сорт, достигающий в высоту всего 50-60 см, отличается насыщенно-бардовыми соцветиями и темно-красной почти бордовой листвой.
Hot Biscuits или Хот Бисквите – самый высокий сорт из всех известных декоративных амарантов. Этот амарант гигант достигает в высоту роста 1 м и имеет крупные красно-оранжевые соцветия и зеленую листву.
Green Thumb или амарант зеленый – очень красивый сорт прекрасно вписывающийся в любой цветник. Стебли этого растения достигают 40 см в длину, соцветия окрашены в насыщенно-изумрудный цвет во время цветения, к концу лета становятся бурыми.
Illumination или амарант желтый – этот сорт вырастает до 70 см в высоту, отличается разной окраской листьев на одном кусте. Молодые листочки красно-желтые, затем они становятся оранжево-красными, а к концу лета бронзовыми.
Pygmy Torch – невысокий сорт до 40 см, украшенный прямыми соцветиями пурпурного окраса, с наступлением холодов соцветия становятся коричневыми, а листья разноцветными.
Rotschwanz или Ротшванц – цветок растет до 75 см в высоту, имеет много побегов и пышные, красные соцветия.
Декоративные разновидности растения отлично подходит для составления букетов на зиму, венков и прочих композиций.
Раннеспелый сорт (от всходов до потребительской спелости 70-80 дней) высотой 120-140 см, является источником растительного легкоусвояемого белка. По всему стеблю растения расположены густооблиственные побеги. Листья зеленые с красными прожилками, соцветие прямостоячее. Урожайность зелени до 3 кг/м2. Амарант требователен к теплу и свету, но непривередлив к почве: растет на любой, в том числе кислой, песчаной, солонцеватой. Легко приспосабливается к различным условиям выращивания. Выносит осенние холода. Сорт рекомендуется для использования в качестве салатной культуры, в кулинарии. Используется молодая, нежная, сочная зелень в салатах и кулинарии, для приготовления напитков. Цветущие растения высушивают и используют в чаях, в качестве натуральных красителей, пищевых добавок.
Прямой посев в грунт
Сбор урожая
Один из главных плюсов овощной культуры – амаранта заключается в том, что в пищу пригодны практически все части растения: и листья, и стебли, и (особенно ценны) семена.
Получается, грех не выделить столь выгодному амаранту клочок земли на своем дачном участке. А мы вам расскажем все, что необходимо знать и учитывать для получения отличного урожая ценного амаранта.
Технология выращивания овощного амарантаАмарант — растение светолюбивое, теплолюбивое и отзывчивое на поливы. Он растет практически на всех видах почв, включая песчаные, каменистые и солончаки. Срок созревания зелени 60-70 дней, семян — 100-120 дней.
Амарант является прекрасным сидератом и зеленым удобрением. Поэтому обрывать на еду листья, стебли и верхушки следует, оставляя в земле корни. Дачник получает витаминный салат, а почвенные микроорганизмы — нужную органику. И всем хорошо!
Выращивать амарант можно двумя способами: рассадным и безрассадным. Как правило, на рассаду высаживают зерновые сорта амаранта, чтобы ускорить рост и срок созревания семян, или декоративные сорта для скорейшего цветения. Выращивание амаранта ради листьев вополне возможно непосредственным высеванием семечка в грунт.
Выращивание амаранта через рассаду
На рассаду семена амаранта сажают в конце марта — начале апреля. Сначала семена высевают в общий ящик и присыпают влажным грунтом. Затем накрывают пленкой и отправляют в темное теплое место. Через 7-12 дней появляются всходы, тогда ящик переставляют на подоконник.
С появлением первого настоящего листа рассаду амаранта пикируют в горшочки. Он хорошо переносит пересадку, поэтому проблем быть не должно.
После того, как минует угроза заморозков (в конце мая или начале июня), рассаду высаживают на постоянное место.
Выращивание амаранта прямым посевом
Семечки высаживают по одному во влажную почву. Их можно сеять в конце апреля-начале мая, когда почва прогрелась до +6°С.
Расстояние между кустами и рядами допускается любое и зависит от непосредственной цели выращивания. Если нужны мощные растения, с большим количеством метелок и семян, используется схема 70х30 см. Если предпочтение отдается нежной зелени, то можно загустить посадки и воспользоваться схемой 15х15 см.
Тем, кто решил засадить амарантом большую площадь, будет удобнее смешать семена с песком, золой или опилками в пропорции 1:20, сеять рядками, а потом прореживать. Слишком заглублять семечки не стоит, достаточно присыпать их слоем почвы в 1-2 сантиметра и немного прикатать для лучшего соприкосновения с землей. При благоприятных условиях всходы появляются через 7-10 дней.
Уход за амарантом и уборка урожая
Амарант требует ухода только в первый месяц роста. В это время его наземная часть растет так медленно, что сложно поверить будто эти былиночки вскоре превратятся в мощные высокие кусты. Поэтому нужно периодически пропалывать грядку, мульчировать скошенной травой, чтобы не допустить пересыхания, при желании можно подкормить настоем коровяка и золы (или жидким удобрением из травы).
Начиная со второго месяца амарант пускается в бурный рост и прибавляет по 5-7 сантиметров в день. Теперь он сам способен заглушить любой сорняк, и все, что ему требуется от огородника, — регулярный полив.
На зелень амарант срезают по достижении им высоты в 20-25 сантиметров. После срезки верхушки из боковых пазух начинают расти новые побеги.
В начале сентябре созревают семена. В это время метелки начинают буреть, а нижние листья засыхать и опадать. Семена у амаранта зреют неравномерно и очень быстро осыпаются, поэтому предпочтительнее срезать метелки заранее и высушивать в темном месте. Семена при этом прекрасно дозревают.
Сорта амаранта
Валентина. Отличный ранний овощной сорт с большим количеством побегов по всей длине стебля. Листья и стебли фиолетовые, цветы прямостоячие фиолетовые.
Семена полупрозрачные, светло-коричневые, с красной каймой. В высоту вырастает до 1,7 метров.
Период созревания листьев 45-60 дней, семян — 110-120 дней.
Гигант. Кормовой сорт, который можно выращивать на зерно. Листья темно-зеленые, цветы красные или желтые, семена белые дисковидные.
В высоту вырастает 1,6-1,9 метра. Период от всходов до созревания семян 115-127 дней.
Крепыш. Скороспелый овощной сорт, выращивается ради свежей зелени. Листья зеленые, сочные и нежные, цветы коричневые с красными пятнами. Семена светло-желтые. В высоту достигает 1,3-1,4 метра. Вегетационный период — 70-80 дней.
Харьковский-1. Универсальный сорт, один из лучших для выращивания на зерно. Листья зеленые, соцветия прямостоячие желтые, семена светлые. В высоту достигает 1,7-1,9 метра. Период вегетации — 90-110 дней.
Памяти Коваса. Универсальный среднеспелый сорт. Листья темно-зеленого цвета, очень сочные и нежные. Соцветия прямостоячие красные с коричневым оттенком. Растение высотой 0,9-1,1 метра.
Гелиос. Зерновой раннеспелый сорт. Листья светло-желтого цвета с оранжевыми прожилками, метелки прямостоячие оранжевые, зерно белое. Может вырасти до 1,5-1,7 метров высотой. Период созревания семян — 105 дней.
Запомните, что у овощных и зерновых сортов амаранта цвет семян должен быть светлым.
Если семена темные, это декоративный амарант, который выращивают ради красивых ярких метелок.
Зерно таких растений в пищу употреблять не рекомендуется, а вот листья можно добавлять в летние салаты в любом случае.
• В амаранте содержится больше протеинов, чем в кукурузе, в три раза больше чем в пшенице, в два раза чем в рисе и почти столько же, сколько в молоке.
• Это диетический продукт, его экстракт используется для приготовления низкокалорийного майонеза и приправ лайт
• В листьях амаранта содержится железо, в более легкой для усвоения, чем в других овощах форме и обладает большим количеством питательных свойств, чем мангольд (белая свекла), капуста и шпинат.
• Полезен в состояниях психологических расстройств и ситуациях страха. • Служит как диетическое и слабительное волокно.
• Хорошо влияет на память, так как этот супер злак содержит сбалансированное количество кальция, фосфора и магния, что может положительно влиять на состояние мозга.
• Содержит лизин (аминокислоту высокой биологической ценности), она полезна для памяти, умственных способностей и когнитивной обучаемости, а следовательно амарант рекомендуется для школьного детского питания как лакомство. Пророщенные зерна амаранта рекомендуются, при онкологии.
Читайте также: