Чайный гриб вырастить на шиповник

Обновлено: 05.10.2024

Чайный гриб помогает приготовить вкуснейший напиток и, кроме того, у него масса полезных свойств, о которых мы тоже вспомним в этом посте. Как вырастить чайный гриб самостоятельно из черного чая или шиповника, как хранить чайный гриб и много других хитростей для вас.

Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет.

Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Объем жидкости

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Банный день

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать -это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Пищеварительный тракт

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!

Квас из чайного гриба является прекрасным освежающим напитком и обладает столькими полезными свойствами, что его целебное воздействие на организм признает даже традиционная медицина.

Можно вырастить чайный гриб из шиповника, а не только из чайной заварки, такой напиток будет обладать еще большими лечебными действиями и иными вкусовыми качествами. Но так как гриб все-таки чайный, требуются определенные условия, чтобы он мог развиваться в настое шиповника, именно об этих нюансах мы и поговорим ниже.

Как вырастить чайный гриб из шиповника

Вырастить медузомицет (научное название чайного гриба) на шиповнике с нуля можно двумя способами – в термосе и обычной банке, рассмотрим оба из них.

Выращивание гриба в термосе

Подготовьте термос, он может быть любого объема. Порция продуктов будет указан из расчета на 1 л. воды. Имейте в виду, что вам нельзя будет трогать сосуд около двух месяцев. Если это ваш единственный термос и вы часто им пользуетесь, то лучше растить гриб в банке.

Штук 15 спелых, ничем не поврежденных плодов шиповника, промойте и сложите на дно термоса.

Отдельно в банку или чайник положите полную чайную ложку заварки и залейте кипятком, смешайте жидкость с 2-мя столовыми ложками сахара, тщательно растворив крупинки. Делайте все быстро, чтобы кипяток не остыл.
Через пару минут, как чай заварится, через сито или марлю перелейте сладкий раствор в термос. Для удобства используйте воронку. Залейте жидкость так, чтобы она не доходила до сужающегося к горлышку пространства.

Закупорьте горлышко пробкой, но неплотно. Уберите термос в такое место, где его никто не будет трогать. Не открывайте сосуд до нижеуказанного срока

Через 1.5-2 месяца откройте термос, на поверхности жидкости вы должны увидеть плотное образование – это и есть ваш гриб. Обычно к этому сроку он еще очень тонкий. Заранее подготовьте в чашке теплую кипяченую чистую воду и свежий сладковатый настой из шиповника и чая в чистой банке. Лучше всего годится для этого трехлитровый баллон.

Аккуратно слейте настой из термоса и извлеките гриб. Через гладкое горлышко термоса он должен выскользнуть без проблем.
Промойте его в теплой водичке и переложите в банку со свежим настоем. Тот квас, что был в термосе, пить не стоит, его надо полностью удалить.

В свежем настое молодой медузомицет должен пролежать не менее двух недель, чтобы получился квас. Первые дни он может опуститься на дно банки или всплыть поперек. Не переживайте, через некоторое время он займет правильное положение – уляжется на поверхность жидкости.

Через две-три недели можно сливать квас и употреблять его в качестве напитка, а в гриб долить свежую заварку. По желанию вы можете менять настои, заваривая их на шиповнике, чистом чае, травах. Но помните, что основой жидкости в любом случае должен быть чай. Гриб не сможет жить без взаимодействия с ферментами, которые находятся в чайной заварке.

Выращивание чайного гриба в банке в домашних условиях

В любой удобной для вас емкости заварите в таких же пропорциях, как указано выше, чай и шиповник. Можно заварить их по отдельности или сразу вместе.

Смешайте жидкость с сахаром.
Как заварка остынет, процедите ее и перелейте в чистую банку так, чтобы до горла оставалось сантиметров 5-6.
Банку накройте марлей, сложенной в 2-3 слоя и уберите в темное место, где постоянно сохраняется комнатная температура. Банка не должна стоять на холоде или в сильной жаре.
Через пару месяцев или немного раньше на поверхности жидкости вы увидите плотную бурую пленку – гриб вырос и его пора извлекать. Проделайте все то же самое, что описано выше: промойте гриб и поместите его в свежий настой. Через 2-3 недели квас будет готов к употреблению.

Теперь вы знаете как сделать чайный гриб из шиповника, приготовление в домашних условиях медозумицета – процесс несложный, но требует ожидания. Вероятность того, что гриб не вырастет, исключена, если только вы не нарушили технологию приготовления или не соблюли температурный режим.

Чайный гриб из шиповника: правильный уход

Уход за чайным грибом, настоянным на шиповнике, стандартный: сливая готовый квас, обязательно сразу добавляйте в банку свежий настой. Сосуд не должен быть плотно закупорен, для жизнедеятельности грибу необходим воздух. Следите, чтобы доливаемая жидкость не содержала в себе чаинок, крупинок и нерастворенного сахара, это вредно для медузомицета.

Банка с грибом должна всегда находиться в температуре не ниже +17 и не выше +35 градусов.

Раз в месяц гриб надо извлекать и промывать под теплой водой. Банку также следует мыть и заправлять свежим чаем. Более подробно об уходе, делении и размножении гриба читайте здесь.

Чайный гриб из шиповника: свойства, лечение

Напиток чайного гриба называют природным антибиотиком. Благодаря высоким бактерицидным свойствам, квас борется со многими вирусами, бактериями и способен излечивать разные заболевания. Когда медузомицет настаивается на шиповнике, его целебные качества только усиливаются. Ведь ягоды шиповника сами по себе несут огромную пользу для нашего организма.

Полезные свойства чайного гриба, настоянного на шиповнике

Повышает иммунитет, устойчивость к простудным заболеваниям.
Улучшает кровообращение.
Понижает давление.
Улучшает работу желудка и пищеварительной системы.
Избавляет от метеоризма, запоров.
Обладает желчегонным, мочегонным эффектом.
Помогает печени выводить токсины.
Очищает сосуды от холестериновых бляшек.
Борется с воспалениями, инфекциями.
Улучшает метаболизм, поэтому эффективен в борьбе с лишним весом.
Повышает проницаемость мелких сосудов и капилляров.
При наружном применении может выступать в роли антисептика при обработке любых ран, ротовой полости (при ангине и болезнях десен).

Лечение любых серьезных заболеваний с помощью напитка должно быть согласовано с врачом. Для большинства недугов рекомендуется стандартная схема приема кваса: 2-3 стакана в день незадолго до еды или через минут 20 после. Людям с повышенной кислотностью в желудке пить чайный гриб рекомендуется только после приема пищи.

Противопоказания

Квас медузомицета достаточно безопасен, но некоторые противопоказания у него все же есть.

Беременность и лактация (напиток не имеет негативных влияний на плод, но пить его стоит только с разрешения врача).
Гастрит или язва желудка в периоды обострений.
Гипотония.
С осторожностью при сахарном диабете.

Как вы наверняка заметили, вырастить чайный гриб из шиповника можно точно так же, как и из обычного чая. Не отличается и дальнейший процесс ухода за ним. Разница лишь в том, что к чаю вы добавляете настой плодов, усиливая целебность кваса. Ничего сложного в выращивании этого продукта нет. А вот пользы от него просто огромное количество. Это настоящая природная, экологически чистая аптечка в банке.

Слушать эту статью

Достаточно много людей в России предпочитают утолять жажду в летний зной не только вкусным напитком, но еще и целебным. Речь идет о чайном грибе и настое на нем, который готовят в домашних условиях практически все домохозяйки. Как вырастить чайный гриб дома самостоятельно рассмотрим в этой статье.

На самом деле все проще простого, чайный гриб выращивается собственноручно при помощи определенной инструкции и соблюдения некоторых условий. Для этого нужно лишь запастись терпением. И после удачного эксперимента выращенный гриб станет уже самостоятельно “плодоносить” новыми плодами.

Возможно ли вырастить чайный гриб дома

Изначально приверженцев здорового образа жизни интересует вопрос “возможно ли и как вырастить чайный гриб самому”.

Ответ очевиден – возможно.

Для того, чтобы в будущем можно было наслаждаться полезным и вкусным напитком, его можно постепенно воссоздать из обычной заварки чая.

Кроме этого в качестве стартового капитала может послужить не только черный чай, но и шиповник. Чтобы чайный гриб поскорее образовался и сохранял свои ценные качества как можно дольше, для этого необходимо строго следовать инструкции приготовления и после его появления регулярно ухаживать за ним.

В народе собственноручно приготовленным чайным грибом уже никого не удивишь.

Как только его не называют, то ли “чайным квасом”, то ли “чайной медузой”. Но правильнее всего называть комбучей, этим термином пользуются на мировом уровне.

Уже многие европейские страны выдвинули на первый план по пользе и вкусовым качествам комбучу перед типичными газированными напитками и квасом.

Визуально комбуча представляет собой пленку поверх жидкости, состоящую из многих наслоек. Для медиков и ученых комбуча является симбиозом бактерий и дрожжеподобных грибков сладкого чая.

Чтобы вырастить чайный гриб дома с нуля, достаточно запастись заранее реквизитом из инструментов и ингредиентов. И следовать строго рекомендациям.

Итак, для приготовления в домашних условиях понадобятся:

трехлитровая банка из стекла;
заварочный чайник;
чайная заварка;
кипящая вода;
марлевая повязка из нескольких слоев;
сахар (мед или фруктоза).

Комбуча из черного чая – выращиваем дома

Для того чтобы гриб правильно и быстро сформировался, следует выбирать заварку чая крупнолистовую без примесей и добавок.

Если в пачке чая обнаружится пыль, лучше отдать предпочтение другому сорту.

Инструкция по приготовлению:

Предварительно очистите посуду для выращивания гриба от пыли и загрязнения. Если бутыль не будет чистым, на ранней стадии образования чайный гриб, скорее всего, погибнет. Не стоит мыть бутыль химическими веществами для мытья посуды, лучше воспользоваться старым способом – губка и сода пищевая.
Следующий шаг – приготовление заварки чая. В чайник для таких целей засыпают около 5 столовых ложек заварки, которые заполняют полулитрами кипятка. В таком состоянии чай должен настаиваться до тех пор, пока он полностью не остынет. Не нужно засыпать чай в ложках с горкой, 50 грамм будет достаточно.
Как только заварка остыла, к ней добавляют 70 грамм сахара, который нужно хорошенько размешать до окончательного растворения.
Отвар процеживают при помощи марли либо металлического ситечка. Чайный напиток помещают в трехлитровую банку. После этого поверх банки накладывают плотный слой (лучше несколько слоев) марли.

Такой чайный напиток отправляется в укромное место на 6-7 недель. Если спустя 1-2 недели будет ощущаться неприятный уксусный запах, не стоит попросту волноваться. Это явление лишь сигнализирует о начале брожения, в процессе которого образуется гриб.

Спустя несколько дней этот запах постепенно исчезнет, а на поверхности напитка образуется тонкая пленка. И каждый новый день будет утолщать этот слой, пока не образуется добротный чайный гриб.

Смотрим видео как вырастить комбучу дома с нуля от Иваныча

[youtube width=”600″ height=”340″ position=”left”]

Чайный гриб из шиповника – выращиваем дома

Правильно приготовленный чайный гриб из шиповника обладает большим списком полезный свойств.

Если на основе чайной заварки выращивается для получения вкусного утоляющего жажду напитка, то гриб на основе шиповника станет поистине исцеляющим напитком.

Мало кто знает, как правильно готовится чайный гриб из шиповника, незаменимое средство в межсезонье и холода.

Такой напиток укрепит иммунную систему, наполнит организм витаминами и питательными веществами.

На самом деле технология приготовления практически идентична, за исключением нескольких пунктов:

Приготовьте настой на основе плодов шиповника. Это могут быть либо свежесобранные, либо засушенные на зиму ягоды кустарника. В термос укладывают 4 столовые ложки шиповника, после чего туда отправляют еще пол-литра кипятка. Герметично закупоренный термос с шиповником нужно отставить на 5 дней.
После этого настой переливается в стеклянную банку, которую соответственно нужно вымыть. Туда же отправляют 2 столовые ложки крупнолистового черного чая (на стакан кипятка 10 грамм заварки).
Следом за заваркой к настою отправляют 50 грамм сахара, жидкость тщательно перемешивается до его растворения.
Настой нужно отставить на сутки.
Как только прошли сутки, жидкость в банке нужно отцедить от осадка.
После этого бутыль нужно еще раз промыть и поместить в него уже чистый настой без сырья.
После этого банку накрывают несколькими слоями марли и ставят в укромное теплое место на столько же дней, сколько указано в предыдущем рецепте.

Обычно, процесс зарождения чайного гриба на такой основе не отличается от предыдущего варианта. Спустя 1,5-2 месяца уже можно обнаружить большой и полезный чайный гриб.

Уход за комбучей

Комбуча, как уже ранее говорилось, что так называется чайный гриб, нуждается не только в правильном процессе приготовления, но и в регулярном уходе.

Если не придерживаться рекомендаций по уходу за ним, то он станет портиться. И напиток на его основе будет иметь неприятный уксусный привкус. Порой из-за незнания, неопытные хозяйки попросту губят свой результат выроста.

Здоровый чайный гриб обязательно будет располагаться на самой поверхности жидкости, ни в коем случае не опускаясь ниже.

Если же такое неприятное происшествие все же случилось, хозяйка должна позаботиться о лечении плода. Для этого ему нужно создать все условия чистоты и стерильности.

Как правильно ухаживать за чайным грибом:

Если изначально чайный гриб возникает всего в полулитрах воды, спустя время и в процессе его роста объем жидкости нужно увеличивать до 3 литров. Для этого можно взять уже использованную заварку чая. Ее снова заливают кипятком и подслащивают сахаром (до 2 столовых ложек на литр чая), как указано в инструкции выше.
Нельзя считать ошибочным решение хозяйки не процеживать настой от заварки. Вся технология приготовления никоим образом не пострадает, просто такой напиток не совсем удобно будет позже пить.
Недопустим прямой контакт сахара с чайным грибом, из-за этого гриб попросту получит ожог и начнет болеть, либо вовсе погибнет. Поэтому жидкость с сахаром нужно хорошенько мешать, чтобы растворить крупинки и только после этого заливать это к грибу.
После образования гриба, минимум 1 раз в месяц его нужно полоскать под проточной водой. Очень важно при этом доставать гриб аккуратно, чтобы не повредить его целостность и структуру. Его помещают в плоскую тарелку, чтобы промыть под краном. Потом нужно подсушить в течение 2 минут на свежем воздухе. Гриб помещают обратно в банку с настоем.

Если из-под крана поступает хлорированная вода, промывать чайный гриб предпочтительнее фильтрованной покупной водой.

Если не придерживаться таких советов, спустя время он начнет менять свой оттенок, отслаиваться, демонстрируя человеку свою болезнь.

Напиток на основе больного гриба не то чтобы не полезен организму человека, он может нанести ему вред.

Хранение чайного гриба

Для зарождения полезного ценного чайного гриба, ему нужны конкретные условия содержания и последующего хранения.

Температура воздуха не больше +25 градусов и темное укромное местечко. Если температура в воздухе опустится ниже отметки +17 градусов, гриб начнет терять свою активность и начнет сверху обрастать водорослями сине-зеленого оттенка. Прямые солнечные лучи и вовсе губительны для него.
Для пользования напитка нужно заранее приготовить две стеклянные банки. В одной выращивается гриб, а во вторую будет сливаться готовый напиток. Если на дворе лето, сливать настой нужно каждые 3 дня, а если зима – спустя 5 дней. Для хранения готового напитка понадобиться холодильник. Если вовремя не заменить напиток свежим настоем, на его поверхности будет заметна пленка.
Толщина полноценного чайного гриба не должна превышать отметку 4 см. Если же гриб утолщается, достаточно отслоить от него кусочек и поместить его в другую банку. Таким способом распространяют чайный гриб.
Самые ценные и питательные – нижние слои. Чтобы насытить гриб “полезностями”, достаточно добавить к настою травы, например, крапиву, березу, ежевику, подорожник и другое. В качестве основы можно взять заварку зеленого листового чая.
Возраст напитка должен быть не старше 1 месяца. Спустя эту границу напиток станет накапливать в себе уксус. Если напиток стал непригодный для употребления, его можно использовать только наружно в разных целях.

Для водителей автомобилей нужно быть осторожным с употреблением такого напитка, так как в его составе есть этиловый спирт.

Чайный гриб из яблочного уксуса

Для приготовления такой вариации камбучи нужно поставить бутылку с яблочным уксусом в укромное теплое место и забыть о его существовании на 2-3 месяца.

Если на дне уксуса будет заметен мутный осадок, значит можно приступать к приготовлению чайного гриба. Для этого готовится сладкая заварка чая, куда доливают яблочный уксус.

Как только смешались ингредиенты, жидкость нужно оставить на несколько недель для настаивания. Спустя 1,5-2 недели будет заметна первая пленка, образующая гриб.

Чем дольше будет стоять жидкость, тем больше будет утолщаться эта пленка, превращаясь в добротный чайный гриб.

Очень важно при этом выбрать качественный уксус, в составе которого не будет ароматизаторов, консервантов и других добавок.

Такой напиток будет обладать тонким пикантным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Полезно употреблять этот настой в период авитаминоза и нехватки организма в минералах и микроэлементах.

В прошедшем столетии чайный гриб хорошо прижился на подоконнике чуть ли не в каждой кухне. И это не удивительно. В те времена не искушенный разнообразием прохладительных напитков советский обыватель обходился настойкой, сделанной из чайного гриба. За несколько дней из него получался слегка газированный напиток, по вкусу немного напоминающий квас.

О его пользе тогда было мало что известно. Да и о самом чайном грибе тоже — откуда он, из чего. Просто передавали его друг другу по кусочкам и выращивали у себя на кухне. А с появлением на территории страны огромного количества разнообразных газированных напитков о нем стали постепенно забывать.

Сегодня же многие стали задумываться о пользе для здоровья при употреблении продуктов в пищу, это же коснулось и напитков. Тут и там начинает появляться тот самый чайный гриб. Только теперь он служит не только для утоления жажды, а еще и для пользы здоровью.

Что же это за гриб такой?

Состоит он из дрожжеподобных грибов и разнообразных бактерий. В процессе приготовления напитка происходит сбраживание сахара, при этом происходит выделение спирта и углекислоты, которые при помощи бактерий превращаются в уксусную кислоту. Таким образом, жидкость, в которой произрастает гриб, наполняется полезными органическими кислотами.

Как растить чайный гриб

Сделать это несложно. Сначала для него вам нужно найти большую стеклянную емкость. Подойдет и самая обычная 3-х литровая банка.

Кроме нее понадобятся следующие компоненты:

черный листовой чай — 25 грамм;
кипяток — 0,5 литра;
сахар – 35 грамм;
марля.

Для выращивания гриба сначала нужно найти подходящее место, ориентируясь на то, что для хорошего роста ему необходимо как можно большую часть времени находиться на свету с достаточным количеством воздуха. Чайный гриб любит тепло, при температуре ниже 25 о он не будет расти, в то же время стоит держать подальше от прямого попадания на него солнечных лучей.

Определившись с местом, можно приступать к приготовлению выращивания чайного гриба, для этого:

залить кипятком чайные листья, добавить сахар, перемешать и дать немного настояться;
свернуть марлю в несколько слоев и полностью накрыть отверстие в чистой стеклянной емкости. Затем через нее процедить получившуюся заварку;
поставить емкость в отведенное для нее место.

Спустя две недели вы уже можете почувствовать исходящий оттуда едва уловимый уксусный запах. Это вполне нормально, вскоре он исчезнет и уже начнет обретать формы долгожданный чайный гриб. Должно пройти еще две-три недели, и вы сможете увидеть в банке чайный гриб, по внешнему виду похожий на небольшой слизистый блинчик.

Все это время не рекомендуется переставлять емкость с растущим грибом с места на место. Это может нарушить зарождающуюся тонкую материю, и приведет к тому, что ничего не вырастет!

Как только гриб вырос, можно начинать готовить из него напиток. Но сначала его нужно аккуратно перенести в другую емкость, и уже туда через марлю налить некрепкий чай.

Чайный гриб – с добавлением ягод шиповника (напиток)

Он идентичен первому способу приготовления напитка, разница лишь в том, что в емкость с чайным грибом кроме заварки нужно добавить еще и настой из шиповника.

Для приготовления настоя подойдут свежие или сушеные ягоды:

ягоды шиповника — 4 столовые ложки;
кипяток — 0,5 литра.

Положите в кастрюлю ягоды и залейте их горячей водой, а затем накройте крышкой. Настой будет готов не ранее, чем через пять дней.

А после этого уже можно приступать к выращиванию чайного гриба.

Как уже упоминалось, ингредиенты понадобится те же самые, что и в предыдущем случае, только в других пропорциях:

черный листовой чай – 5 грамм;
кипяток — 1 стакан;
сахар – 35 грамм;
марля.

Заварите чай и добавьте в него сахар, тщательно перемешайте. После этого перелейте в него настой из шиповника. Накройте отверстие в приготовленном резервуаре для выращивания гриба марлей, предварительно сложив ее в несколько слоев, и процедите через нее заварку. Обязательно поменяйте марлю на чистую, и поставьте емкость в специально отведенное для нее место.

Далее все будет происходить по той же схеме – сначала вы почувствуете запах уксуса, который продержится недолгое время. А спустя две недели вы уже увидите очертания растущего чайного гриба.

И как только вы увидели, что чайный гриб начал свой рост, это значит, что пришло время готовить напиток.

Только теперь жидкость в банку следует наливать почти до самого верху. Рассчитывать необходимое количество заварки нужно исходя их объема сосуда — на один литр жидкости понадобится 50 грамм сахара. Затем заварите чай, растворите в нем сахар и сквозь марлю перелейте заварку в емкость, где находится гриб. Напиток будет готов к употреблению через 5 дней.

Уход за чайным грибом

Не менее двух раз в месяц чайный гриб нужно обязательно почистить. Для этого его необходимо достать из банки, положить в дуршлаг и аккуратно помыть с обеих сторон. Банку тоже нужно как следует мыть, прежде чем поместить в нее обратно чистый чайный гриб.

Важно! Мыть гриб можно только слегка теплой водой.

Имейте в виду, что чайный гриб будет постоянно расти, его нужно периодически обновлять — удалять старые слои, а новые перемещать в чистую емкость. В противном случае напиток будет иметь стойкий уксусный запах, постепенно начнет распадаться на слои, а привычный прозрачный цвет станет темным. В итоге гриб чайный заполнит собой внутреннее пространство емкости. Стоит ли говорить что напиток, полученный из такого гриба непригоден для питья.

Полезные свойства чайного гриба

В завершение хочется еще рассказать о полезных свойствах чайного гриба:

в полученном напитке содержатся бактерии, положительно влияющие на пищеварительную систему человека;
помогает при очищении организма от шлаков и токсинов;
употребление напитка уменьшает головные боли при мигренях;
снижает артериальное давление;
если в чайный гриб добавлять шиповник в холодные месяцы года, то такой напиток станет еще и хорошим помощником при лечении простуды и укреплении иммунитета.

Вот так вот легко и просто готовить полезный напиток из самостоятельно выращенного полезного чудо-гриба!

Читайте также: