Что растет под осиной
Обновлено: 05.10.2024
Вы никогда не задумывались, из какой древесины делают прочную мебель? Или почему во всех легендах вампиров убивает именно осиновый кол? Вроде бы такое привычное название — осина, а многие даже не могут описать это дерево. Некоторые путают его с тополем. Мы расскажем о том, что такое осина, фото дерева и листьев помогут в дальнейшем идентифицировать её по внешним признакам. В статье есть сведения о том, где растёт дерево осина, её фото и описание, а также какую мебель делают из осиновой древесины.
Что такое осина — ботаническая справка
Вокруг осины обыкновенной можно увидеть многочисленную корневую поросль. Корни уходят глубоко в землю, но при этом много их отростков.
Ниже на фото обратите внимание на гладкую зеленоватую кору молодой осины. Внутри древесина приятного бело-зелёного оттенка. Листья напоминают ромб размером до 7 см, вершина листа может быть или острой, или тупой, но основание всегда закруглено. Интересно, что листья у поросли всегда крупнее и похожи на сердце.
Осина раздельнополая, у обоих полов есть свисающие серёжки. У осины мужской они красного оттенка, а у женской − зеленоватого. Цветение происходит ранней весной перед распусканием листьев.
Где растёт осина: районы произрастания
Это дерево довольно распространено в России: осину можно встретить в центральной полосе страны, Архангельской, Вологодской области, в Забайкалье, среднем Поволжье. Излюбленным местом произрастания считается лесная и лесостепная зона, берега водоёма, болота, овраги.
Дерево не очень привередливо к выбору почвы. Попав в любой грунт, осина со временем расползётся в разные стороны, где и образуется молодой осинник. Какие деревья растут в осиннике? Это могут быть сосны, ели или березы. Можно встретить одну или несколько осин и среди берёзовой рощи, в ольховнике и рядом с дубами.
В степи расти труднее, и осина пускает корневые побеги до 40 м в разные стороны от материнского дерева. Через несколько лет такого захвата в степи образуется осиновая колка, которая за несколько десятков лет займёт много гектаров.
После пожара осинники очень быстро восстанавливаются благодаря глубоко расположенной корневой системе.
Этот интересный представитель семейства ивовых распространён не только в России, он захватил и леса Европы, монгольские и казахстанские степи, полуостров Корею.
Почему осина дрожит
Кто видел осину, сразу подмечает дрожание её листьев. Это совершенно обычный процесс для такой подвижной листвы. Всё дело в черешке листа: он тонкий и длинный, с боков сплюснут, поэтому легко гнётся. Лист легко колеблется от малейшего ветерка на таком тонком черешке. Другое название осины — дрожащий тополь.
Основные свойства осины
Осину любят издревле за её полезные свойства. Ценна не только древесина для изготовления мебели и бань, но и кора. В голодные времена осиновый луб измельчали в муку и выпекали хлеб. Ветки нижнего яруса применяются и в наше время для предотвращения порчи квашеной капусты при заготовке. Такая капуста без проблем хранится до поздней весны. Измельчённая кора добавляется лесниками и охотниками в пищу для снятия усталости.
Лекарственные свойства
Чтобы понять, почему осина считается целебной, рассмотрим её химический состав. В коре дерева есть глюкоза, сахароза, фруктоза. Помимо этого в ней много ароматических кислот, дубильных веществ, высших жирных кислот, а также салицин и популин.
Почки богаты рафинозой, фруктозой, теми же ароматическими кислотами, дубильными веществами, триглициридами фенолкарбоновых кислот.
Листья тоже представляют собой кладезь органических кислот, углеводов, витамина С, каротина, антоцианов, флавоноидов и некоторых других веществ.
На основе такого богатого состава выявлено противомикробное, противовоспалительное, противокашлевое, желчегонное и антигельминтное свойство осиновых частей. Применяют настои почек, листьев и коры, водные экстракты коры дерева.
Свойства древесины
Древесина однородная, поэтому не приносит проблем ни при резке, не при обработке. Замечена устойчивость к истиранию. Осиновая древесина плотная (490 кг/м³) и в меру твёрдая (1,86 по Бринеллю).
Древесная структура прямослойная, лёгкая. Из тонкой осиновой стружки делают летние шляпки способом плетения. Применение стружки не ограничено головными уборами. Она подвергается окраске анилиновыми красителями для изготовления цветов. Известно использование прессованной стружки для упаковочной тары.
При работе с древесиной осины заметно, что она легко раскалывается и совсем немного растрескивается.
Применение осины широкое: изготавливают посуду, осиновый лемех использовался для кровли куполов, изготовления спичек, резчики по дереву тоже любят работать с этим деревом.
Как выглядит осина − фотогалерея
Осиновые подлески привлекательны для прогулок. Для знакомства с этим деревом поближе мы подобрали ряд фотографий. Теперь вы можете быть уверены, что не спутаете это дерево ни с каким другим.
Фото дерева осина
Лист осины фото
Как выглядит осина зимой
Преимущества посадки осины на дачном участке
В деревнях осина за двором — частый гость. Её несильно беспокоит тень, также хорошо она растёт на солнце. Поверья народа говорят о способности этого дерева рядом с домом защищать жильцов от нечисти и отрицательной энергии. Это поверье основано на поражениях ствола дерева болезнями. Раз дерево болеет, значит, притягивает всё плохое к себе — такие выводы делали в деревнях.
Сегодня такое значение осины уходит в историю, а сажают это дерево на даче для красоты и улучшения плодородности почвы.
Улучшение почвы
Все листья, которые сбрасывает это дерево осенью, разлагаются очень быстро, повышая рыхлость почвы и превращаясь в перегной. Опытные озеленители знают, что на глинистых неплодородных почвах надо высаживать именно осинник, потому что своими сильными глубокими корнями дерево помогает впоследствии осваивать такой грунт другим растениями и деревьям.
Возможности для ландшафтного дизайна
Осиновые деревца активно сажают в черте города в качестве озеленения. Эти деревья хорошо сдерживают порывы ветра, укрепляют берега около водоёмов. Даже представители фауны степной зоны не особо охотно проникают в лес, если на его границе растёт осинник. Если осину используют в качестве материала для ландшафтного дизайна дачного посёлка, то делают это не только из-за декоративных качеств дерева, но и потому что ряд осин является противопожарным насаждением: дерево плохо горит.
Декоративные особенности сводятся к быстрой облиственности дерева после обрезки и красивой осенней листве. Селекционеры вывели несколько гибридов, которые имеют пирамидальную форму или плакучие ярусы.
Применение осины в строительстве
Дерево даже после долгого нахождения во влажной среде не трескается и не коробится. Осиновая древесина хорошо сохраняет тепло.
Применение осины сегодня:
Применение осины при производстве мебели
Качества осиновой древесины мы выяснили выше, исходя из них понятно применение осины при производстве мебели: её рекомендуют при высокой влажности в помещении. В сочетании с тем, что ожога от прикосновения к горячей древесине не будет, осиновая мебель удачно вписывается в декор бани или сауны.
Цена на осиновую мебель невысока, зато от неё приятный запах спокойствия. К тому же такой предмет интерьера сложно испачкать. Однако некоторым людям кажется мебель из этой породы дерева непрезентабельной. Если применялось больное дерево, то есть возможность подгнивания мебели изнутри. Рекомендуют осиновую мебель тем, кто выбрал для дома стиль кантри.
Надеемся, что сведения о дереве осина, её применении и свойствах были полезны.
Содержание статьи :
Подосиновик получил своё название благодаря свойству образовывать микоризу с осиной (симбиотическую связь мицелия гриба с корнями растения), собственно поэтому он и произрастает рядом с этими деревьями. Но такая особенность характерна в большей степени для подосиновика красного, остальные же виды образуют микоризу с берёзами, соснами, елями и другими деревьями.
Виды подосиновиков
Предлагаю познакомиться с каждым видом подосиновиков подробнее. Основные из них знакомы многим грибникам, но есть и такие, которые встречаются редко, а потому возможно неизвестны широкому кругу любителей грибной охоты.
1. Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)
Растёт подосиновик красный в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с осиной, тополем и ивой, может вступать в симбиоз и с другими деревьями, за исключением хвойных. Появляется одиночно или небольшими группами с июня по октябрь. Имеет широкое распространение по всей лесной территории Евразии. Считается одним из лучших грибов по пищевым качествам и уступает, пожалуй, только белому грибу. Подосиновик подходит для различной кулинарной обработки, его можно сушить, жарить, варить, а также солить и мариновать.
2. Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle)
Ещё один хорошо известный и часто встречающийся вид подосиновика. Шляпка гриба имеет диаметр 5-25 см и окрашена в оранжевый или жёлто-коричневый цвет. Форма её полушаровидная, позднее выпуклая. Трубчатый слой у молодых грибов тёмно-серый, с возрастом светлеет приобретая серо-коричневый оттенок. Мякоть на срезе белая, плотная, через некоторое время начинает темнеть до фиолетово-чёрного цвета. Ножка подосиновика покрыта мелкими, частыми чешуйками чёрного цвета, её толщина составляет 2-5 см, высота 6-18 см. Корень ножки нередко имеет утолщение и при повреждении или срезе становится сине-зелёным.
Произрастает этот гриб одиночно или группами в лиственных, смешанных и сосновых лесах с июня по октябрь. Чаще всего образует микоризу с берёзой. Подосиновик жёлто-бурый распространён в Европейской части России, а также на Дальнем Востоке. Высоко ценится грибниками и имеет хорошие вкусовые качества. В кулинарии его используют для жарки, варки, сушки, соления, маринования.
3. Подосиновик белый (Leccinum percandidum)
Данный вид занесён в Красную книгу, а потому в лесу встречается достаточно редко. Диаметр шляпки, высота и толщина ножки гриба имеют размеры аналогичные подосиновику жёлто-бурому. К отличительным особенностям стоит отнести белый цвет шляпки, который по мере роста гриба может приобретать слегка сероватый или коричневатый оттенок. Чешуйки на ножке этого подосиновика тоже белые, но позже становятся слегка сероватыми. Белого цвета и трубчатый слой у молодых грибов, лишь по прошествии времени он приобретает кремовый оттенок. Основание ножки иногда окрашено в сине-зелёный цвет, чаще в местах повреждений (дырочек, ямочек). На разрезе мякоть белая, но быстро темнеет, становясь фиолетовой или почти чёрной.
Подосиновик белый часто упоминается как разновидность подосиновика жёлто-бурого. В лесу его можно найти с июня по октябрь, в хвойных и лиственных лесах (берёзовых, осиновых). Произрастает он одиночно или небольшими группами на территории многих регионов России. По вкусовым качествам не уступает другим видам подосиновиков. Гриб можно жарить, варить, заготавливать в солёном, маринованном и сушёном виде.
4. Подосиновик окрашенноногий (Leccinum chromapes)
Чаще упоминается как Harrya chromapes. Ранее этот гриб причисляли к роду Тилопил (Tylopilus chromapes), к которому также относится несъедобный жёлчный гриб (Tylopilus felleus). Шляпка подосиновика имеет розовый цвет, иногда со светло-коричневым оттенком, в диаметре обычно не превышает 15 см. Ножка бело-розовая, высотой 5-12 см и толщиной не более 2,5 см, покрыта мелкими розовыми чешуйками, у корня ярко-жёлтая. Мякоть гриба белая, плотная. Трубчатый слой кремового цвета, с возрастом может приобретать розоватый оттенок.
В России подосиновик окрашенноногий встречается на Дальнем Востоке и в Сибири, также он известен в странах Восточной Азии и в Северной Америке. Образует микоризную связь с сосной, берёзой, иногда с дубом. Сезон произрастания длится с июля по сентябрь. Употребляют в пищу этот гриб в варёном, жареном, солёном и маринованном виде.
5. Подосиновик белоножковый (Leccinum albostipitatum)
Гриб имеет большое сходство с подосиновиком красным и часто описывается как его разновидность. Отличительной особенностью данного вида является наличие исключительно белых чешуек на ножке, которые с возрастом могут становиться сероватыми или красновато-коричневатыми. Шляпка белоножкового подосиновика имеет оранжевый или красно-оранжевый цвет. На разрезе мякоть гриба сначала приобретает винно-красный цвет, после чего обычно темнеет. Образует микоризу с осиной и тополем. Размеры гриба и места произрастания такие же, как и у красного подосиновика.
6. Подосиновик дубовый (Leccinum quercinum)
Обычно этот гриб рассматривается как разновидность подосиновика красного. К основным отличительным чертам дубового подосиновика стоит отнести наличие шляпки красно-коричневого цвета (иногда чисто коричневого), а также ножки покрытой чешуйками бурого, либо коричневого цвета, порой с красноватым оттенком. Гриб образует микоризу с дубом. На срезе его мякоть, спустя непродолжительное время, становится сине-фиолетово-чёрной.
7. Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum)
Ещё один представитель рода Лекцинум относящийся скорее к разновидности красного подосиновика. Имеет минимальные отличия в виде красно-бурой шляпки с вишнёвым оттенком и ножки с бурыми чешуйками, основание которой иногда немного окрашено в сине-зелёный цвет. Подосиновик сосновый достаточно быстро темнеет на срезе, приобретая в итоге тёмно-фиолетовый цвет. Гриб образует микоризу исключительно с сосной, поэтому нередко встречается рядом с этими деревьями. Растёт преимущественно в хвойных лесах, реже в смешанных, зачастую появляется во мху и зарослях толокнянки.
8. Подосиновик еловый (Leccinum piceinum)
Ввиду существенной схожести с подосиновиком красным, часто называется его разновидностью. Шляпка елового подосиновика обычно окрашена в оранжево-красный цвет, иногда с коричневатым оттенком, ножка покрыта чешуйками бурого цвета, мякоть на срезе становится тёмной. Гриб образует симбиотическую связь с елью, а потому для произрастания выбирает тёмные, влажные еловые леса.
На просторах интернета можно встретить упоминание о таком виде, как подосиновик черночешуйчатый (Leccinum atrostipiatum). Описание его очень схоже с описанием подосиновика красного, но черночешуйчатый встречается чаще всего в источниках из Северной Америки, а потому вполне вероятно, что и растёт именно там. На российских же сайтах нет информации о местах его произрастания, да и большинство из этих сайтов нельзя считать авторитетными ресурсами в грибной тематике. Исходя из этого, в данную подборку видов я решил этот подосиновик не включать, но сказать о нём всё же было необходимо.
Почему подосиновик синеет (темнеет) на срезе?
Превращение белой мякоти подосиновика в сине-фиолетовую на срезе происходит в результате процесса окисления, заключающегося во взаимодействии кислорода с веществами содержащимися в грибе. Подобные реакции характерны также для фруктов и некоторых овощей, к примеру если разрезать яблоко, то через некоторое время его мякоть приобретёт коричневатый оттенок. Такого ответа будет достаточно, если вы не хотите вдаваться в подробности химических реакций. Но всё же мне хотелось получить более подробную информацию по этому вопросу.
Почитав различную литературу можно узнать, что в подосиновике содержится некий пигмент — вариегатовая кислота. В состав данного пигмента входят вещества фенольной группы, которые при взаимодействии с кислородом окисляются до хинометид-аниона, имеющего как раз синий цвет, он то и является тем самым виновником появления фиолетово-синего цвета на срезе мякоти подосиновика. Стоит отметить, что в чистом виде вариегатовая кислота приобретает синий цвет не так уж и быстро, а потому помимо воздействия кислорода, влияние оказывают и ферменты содержащиеся в мякоти гриба, они ускоряют процесс его потемнения на срезе.
Чем полезен подосиновик?
Кроме невероятно красивого внешнего вида, подосиновики могут похвастаться богатым набором питательных веществ. В их составе имеются:
- Витамины (PP, E, C, B1, B2).
- Минеральные вещества (магний, натрий, фосфор, железо, кальций).
С каким несъедобным грибом можно спутать подосиновик?
Подосиновик весьма уникален по своему внешнему виду, а потому спутать его с другими грибами достаточно сложно. Но у неопытных грибников всё же могут возникнуть некоторые сложности с его определением. В природе существует пожалуй только один несъедобный гриб, который имеет некоторое сходство с подосиновиком, и называется он жёлчный гриб (Tylopilus felleus).
Жёлчный гриб не является ядовитым, он просто несъедобен, из-за очень горького вкуса мякоти. Среди основных отличий этого гриба от подосиновика стоит выделить шляпку коричневого цвета, трубчатый слой, имеющий розоватый оттенок у взрослых грибов, а также ножку на которой отсутствуют чешуйки, но зачастую присутствует сетчатый рисунок. На срезе гриб не темнеет, лишь изредка у мякоти может появляться красноватый оттенок. Жёлчный гриб достаточно широко распространён на территории России, растёт он в хвойных и лиственных лесах, любит появляться у основания деревьев. Чаще всего жёлчный гриб путают с подберёзовиком или белым грибом, с подосиновиком же он имеет не особо большое сходство, в этом вы и сами можете убедиться посмотрев на его фото.
Съедобный гриб очень похожий на подосиновик
Род Лекцинум включает в себя немалое количество грибов, среди которых имеются не только подосиновики, но и подберёзовики. Именно один из видов подберёзовиков, а конкретно подберёзовик жестковатый (Leccinum duriusculum) по многим признакам очень похож на подосиновик. Этот гриб образует микоризу с осинами и тополями, обладает плотной структурой мякоти, которая на срезе темнеет, у основания его ножки нередко имеются голубоватые пятна, да и в целом его внешний вид напоминает типичный подосиновик.
Заметили как много общего у этих грибов? Ну а теперь стоит сказать об отличиях. Первое что бросается в глаза — шляпка, у подберёзовика жестковатого она серо-коричневого или коричневого цвета, схожие цвета могут быть лишь у елового или дубового подосиновика. На срезе мякоть подберёзовика темнеет не сразу, изначально она приобретает красноватый оттенок и лишь позже становится почти чёрной.
Подберёзовик жестковатый редко бывает червивым. Связывают это прежде всего с его плотной мякотью. Наибольшее сходство с подосиновиками он имеет в молодом возрасте, когда его шляпка ещё не раскрылась. По пищевой ценности этот подберёзовик не уступает подосиновикам.
Ну что же, мой рассказ о подосиновиках можно считать завершённым. Постарался отразить в статье максимально полную информацию об этих замечательных грибах, используя при этом личные знания, книги и интернет. Надеюсь вам было интересно!
Грибы
Подосиновик – один из наиболее распространенных и востребованных съедобных грибов. Он известен привлекательным внешним видом, крупными размерами, высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами. Как же выглядит подосиновик, когда растет и где лучше всего его искать?
Как выглядит подосиновик?
Несмотря на разнообразие видов, подосиновики (или красноголовики, красные грибы и т.п.) отличаются массивностью, упругой ножкой, яркой шляпкой и плотной консистенцией плодового тела. Диаметр шляпки варьируется в пределах 5-20 см. Иногда попадаются и настоящие гиганты – около 30 см.
Молодые подосиновики
Если гриб молодой, то его шляпка имеет полушаровидную форму. Она плотно окутывает ножку. С возрастом становится выпуклой, подушкообразной, а затем и вовсе распрямляется.
Кожицу обычно невозможно убрать. На ощупь она сухая, иногда бывает бархатистой. Ножка булавовидной формы (толстая внизу, тонкая вверху). Вырастает до 22 см. сама ножка светлая, но покрыта многочисленными темными чешуйками.
Трубчатый слой подосиновика
Спороносный слой у подосиновика трубчатый. Его толщина составляет около 1-3 см. Цвет обычно белый, желтый, серый или коричневатый. Споровый порошок бурый либо оливково-коричневого оттенка.
Мякоть шляпки плотная, упругая и мясистая. Для ножки характерно продольное расположение волокон. Мякоть белая, но при повреждении она быстро становится синей, а, спустя какое-то время, чернеет.
Почему подосиновик так называется?
Латинское название рода грибов – Лекцинум (к ним относят и подберезовики). Подосиновик получил свое название по аналогии с подберезовиком – из-за свойства гриба образовывать устойчивую микоризу с осиной. Тем не менее, растут разные его виды и вблизи других деревьев.
Зрелый подосиновик
Прочие названия гриба:
- осиновик;
- красный гриб;
- красноголовик;
- обабок;
- челыш.
Остальные названия были присвоены подосиновику за его характерный вид – шляпку красного цвета и его оттенки.
Почему подосиновик темнеет на срезе?
Все подосиновики имеют белую мякоть, но при повреждении плодового тела она становится синей, фиолетовой, черной. На мякоти могут появляться лишь отдельные пятна либо темнеет вся внутренняя поверхность.
Срез подосиновика
Данное явление неопасно, хоть оно и портит аппетитный вид обабка. Дело в том, что в нем имеется специальное вещество – вариегатовая кислота. Когда целостность мякоти нарушается, запускается процесс взаимодействия этой кислоты с воздухом. Происходит окисление с образованием хинометида-аниона синего оттенка.
Потемнение мякоти гриба похоже на окисление некоторые овощей, фруктов, которые тоже меняют оттенок. В чистом виде пигмент окисляется медленнее, следовательно, в красных грибах имеются вещества, которые ускоряют этот процесс.
Где и когда растут подосиновики?
Подосиновик считается одним из наиболее распространенных грибов. Он растет в умеренной полосе Евразии, Северной Америки. У каждого вида имеется наиболее подходящая ему порода дерева.
Много подосиновиков в сосновом лесу
Время роста тоже определяется видом. Подосиновики делят на 3 категории в зависимости от того, когда они растут:
- колосовики;
- жнивники;
- листопадники.
Первые грибы, колосовики, появляются под конец июня, но обычно их немного. К ним относятся такие виды, как белый и желто-бурый подосиновик. Пик роста приходится на июль-август – можно рассчитывать на обилие грибов-жнивников. Это дубовый обабок, черночешуйчатый и красный подосиновики.
Подосиновики на хвойной подстилке
К слову, виды, которые растут под лиственными породами, любят тепло, поэтому собирать их лучше всего летом и в начале осени. Те же виды, что образуют симбиозы с хвойниками, могут плодоносить до первых низких температур в октябре.
Это объясняется тем, что хвойная подстилка длительное время защищает грибницу от низких температур. К листопадникам относятся виды сосновый и еловый.
Сколько растет подосиновик? Когда собирать?
Подосиновики занимают лидирующее место по скорости роста. Например, за день гриб может вырасти на пару-тройку сантиметров. Влияют на скорость роста подосиновиков погодные условия.
Этапы роста подосиновика – от самого молодого до зрелого гриба
После сильного ливня за сутки они становятся довольно внушительных размеров, поскольку быстро впитывают влагу из почвы и все полезные вещества. К слову, впитывание грибами вредных веществ тоже имеет место, поэтому очень важно собирать их лишь на экологически чистых участках.
Интересный факт: срок жизни мицелия (грибницы) достигает 80 лет. Чтобы подосиновики вырастали на одном и том же месте неоднократно, следует собирать их аккуратно.
Если дожди идут часто, то и сбор красноголовиков может продолжаться в течение всего лета и осени, пока не похолодает. После дождя достаточно выждать сутки – грибы уже достигнут нужного размера. Если держится холодная погода, красному грибу требуется 3-4 дня для достижения оптимальных размеров.
Виды подосиновиков, названия и фото
Большинство подосиновиков считаются съедобными, одинаково вкусными. Однако стоит различать их разновидности, так как у каждого гриба имеются свои индивидуальные особенности.
Разновидность подосиновика, которая может образовывать микоризу с разными породами (лиственными). Размеры грибов различны – шляпки от 4 до 15 см, иногда больше. Ножки высокие (до 15 см), массивные (1,5-5 см).
Красный подосиновик
Возможен красный, рыжий, красно-бурый окрас шляпки. Кожа плотно прилегает к шляпке, не чистится, бархатная на ощупь. Светлая ножка покрыта более темными чешуйками. Мякоть белая, синеет на изломе. Вид распространенный, растет в теплое время – июнь-октябрь.
Белый
Белый подосиновик
Внешне – тот же красный обабок и по общему виду, и по размерам, только сплошного белого цвета. Зрелые грибы могут быть сероватыми, светло-коричневыми, кремовыми. Считается редким видом. Растет под осинами, в смешанных лесах. Белая мякоть синеет, после чернеет на срезе. Плодоносит с начала июня до сентября.
Дубовый подосиновик
Окрашенноногий
Заметно выделяется на фоне других внешним видом. У него крупная выпуклая или почти плоская шляпка розово-коричневого оттенка. Ножка кремово-розовая, покрыта красными либо розовыми чешуйками.
Окрашенноногий подосиновик
У самого основания она становится желтой. Окрашенноногий подосиновик начинает плодоносить в конце мая, а заканчивает в августе. Растет как с лиственными, так и с хвойными породами.
Интересный факт: по каким-то причинам именно этот вид привлекает насекомых, поэтому очень часто грибы попадаются червивые.
Желто-бурый (красно-бурый)
Распространен вблизи берез, осин и в смешанных лесах. Шляпка крупная, как и прочих видов, а ножка – еще более высокая и толстая (до 22 см в высоту, до 4 см в толщину). Характерный для этого вида окрас – желто-бурый или желто-оранжевый.
Желто-бурый подосиновик
Кожа сухая по ощущениям, часто выступает за пределы шляпки. Ножка серая или белая, плотно усыпана мелкими чешуйками, которые темнеют с возрастом. Желто-бурый вид чаще растет один, чем в группе.
Изначально белая мякоть меняет окрас на срезе несколько раз. Сперва она розовая, затем синяя (отливает фиолетовым). Мякоть ножки может становиться зеленоватой. Собирают грибы с начала лета до осени, но изредка они плодоносят и в прохладных условиях.
Сосновый красноголовик создает микоризу с соснами и кустарным растением – толокнянкой. Шляпка выпуклая или плоская, до 15 см. Отличительной чертой ее считается красно-бурый оттенок с хорошо заметным розовым отливом.
Сосновый подосиновик
Ножка вырастает до 15 см при толщине 4-5 см. На ней также присутствуют чешуйки бурого оттенка. Как и у красного гриба, у соснового синеет, а затем чернеет мякоть при надломе.
Исходя из названия, этот вид распространен среди хвойных сортов, особенно сосновых. Ему требуется влага, сырость, минимум света. Легко спутать его с красным подосиновиком и это второй вид по распространенности.
Почти не отличается от соснового, но у этого вида шляпка яркого каштаново-коричневого оттенка. Также он обычно не дорастает до гигантских размеров – диаметр шляпки от 3 до 10 см, а ножка – не более 14 см в высоту и 3 см в толщину.
Еловый подосиновик
На буроватой ножке много мелких темных чешуек. Мякоть на срезе темнеет пятнами. Кожа бархатная, иногда выступает за края. Собирают еловые красноголовики в период июль-сентябрь среди хвойных и смешанных лесов. Растут группами.
Черночешуйчатый
Гриб с оранжево-красной, кирпичной или темно-красной шляпкой. У молодых подосиновиков она бархатистая, а у зрелых – гладкая. Сперва шляпка полукруглая, а потом становится подушковидной.
Черночешуйчатый подосиновик
Средний размер – около 8 см. Ножка вырастает до 18 см. Чешуйки темные, практически черные. Белая мякоть быстро становится фиолетовой, а затем синевато-черной.
Подосиновик ложный – как отличить?
Самостоятельного ложного подосиновика, как отдельного вида, не существует. Однако съедобные виды часто путают с другим грибом – горчаком, известным также под названием желчный гриб. Для него характерен очень горький вкус.
Горчак привлекательно выглядит, ведь из-за специфического вкуса его практически не едят насекомые, животные. Опасен для нашего организма он в больших количествах, но в целом считается просто несъедобным. Растет желчный гриб повсюду.
Желчный гриб (горчак)
Как отличить горчак от съедобного подосиновика:
- Ножка. Все съедобные красноголовики имеют светлую ножку с мелкими чешуйками. У желчного гриба она покрыта сеточкой.
- Шляпка. Горчаки характеризуются гладкой шляпкой желтоватого, светло-коричневого цвета с зеленоватым отливом. Трубчатый слой кремовый или грязно-розовый. У подосиновиков шляпки красноватые, за исключением белого вида.
- Мякоть. Белая мякоть желчного гриба становится розовой на срезе, а у обабка – синей или темной.
Других несъедобных или ядовитых двойников у обабка нет, поэтому он отлично подходит даже для неопытных грибников. Спутать гриб можно разве что со съедобным подберезовиком.
Полезные свойства, витамины, минералы
Подосиновик содержит витамины B, A, C, PP в значительном количестве. Также имеются аминокислоты, полезные минералы, например: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Полезен бульон на основе этих грибов.
“Классический” подосиновик, растущий под осиной
Употребление его в пищу помогает повысить иммунитет, вывести токсины из организма. По насыщенности полезными веществами грибной бульон сравнивают с мясным говяжьим.
Интересный факт: в 100 граммах подосиновиков содержится 4% белка, 1% жира, 2% клетчатки, 1,5% углеводов.
Польза гриба заключается еще и в высоком содержании белка, который хорошо усваивается в организме. На 90% он состоит из воды, как и многие другие виды. Соответственно, калорийность гриба составляет лишь 22 кКал на 100 г, что делает его пригодным для диетического питания.
Вред подосиновика
Подосиновик и подберезовик относятся к одному роду – Лекцинум
Противопоказаны они людям, страдающим от печеночной и почечной недостаточности. Также их нельзя есть тем, у кого имеются проблемы с органами желудочно-кишечного тракта. Вредны грибы после отравлений, так как создают дополнительную нагрузку организму.
Как заготавливать и хранить?
Подосиновикам свойственна особенность очень быстро портиться, поэтому их обрабатывают сразу же после сбора. Длительное пребывание в воде вредно из-за накопления лишней влаги.
Подосиновик – универсальный гриб в плане заготовки и приготовления
После получасовой процедуры вымачивания грибы тщательно очищают от загрязнений и возможных червивых участков. Красноголовики можно готовить и хранить любым удобным способом: сушить, мариновать, замораживать, варить и жарить.
Выращивание в домашних условиях
Подосиновик в домашних условиях выращивается при помощи готового зернового мицелия либо самостоятельно приготовленной грибной суспензии. Место посадки должно быть тенистым и защищенным от неблагоприятных погодных условий. Обязательно наличие деревьев, с которыми выбранный вид подосиновика образовывает микоризу.
При наличии готового мицелия его засыпают в яму глубиной 30 см и площадью 2 м2. Предварительно дно засыпают листьями осины либо опилками и землей, которую тоже нужно накопать из-под осины. Оба слоя по 10 см каждый. Сверху засыпается мицелий и обычная почва.
Грибница подосиновика
Суспензия готовится из перезрелых подосиновиков, а именно – трубчатого слоя. Он мелко измельчается и смешивается с дождевой водой в пропорциях 2:10. Также в смесь добавляются обыкновенные дрожжи, после чего она выдерживается около 2 недель. Суспензия тоже выливается на грядку по такому же принципу, как и мицелий.
Участок с мицелием или суспензией регулярно поливается, так как грибам нужна обильная влага. Первые плоды появляются через год после посадки. Важно не повредить грибницу, аккуратно собирая подосиновики.
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Знать все об осине, о том, как выглядят деревья и листья, важно практически любому жителю России и других стран, потому что столкнуться с ней можно очень часто. Многих людей может заинтересовать, где растет осина обыкновенная, и каковы ее свойства. В дополнение стоит ознакомиться с описанием тополя дрожащего летом и осенью.
Что это такое?
Осина имеет целый ряд синонимов: обыкновенная осина, евросибирская осина, тополь дрожащий – но в любом случае это одно и то же растение. Ничего удивительного, ведь такое дерево относится ботанически к роду тополей из ивового семейства. Ствол этого лиственного дерева развивается по колонновидной схеме.
Самые крупные экземпляры в обхвате достигают 1 м. При этом высота вполне может составить до 35 м.
Для осиновой корневой системы характерно глубокое нахождение под землей. А также стоит подчеркнуть активное формирование корневых отпрысков. На молодой осине будет развиваться гладкая кора. Для нее типичен светло-зеленый цвет, хотя серо-зеленая кора также не исключается. Основная часть древесной массы окрашена в белый цвет, но к нему примешана всегда зеленоватая нотка.
Отличить от других деревьев по описанию осину несложно — важнейшей ее характерной особенностью, вошедшей даже в фольклор, является дрожащий даже на фоне почти полного безветрия лист. Совершенно ничего мистического в таком факте, однако, нет. Дело в том, что осиновые листья плотные и держатся на тонких черешках. Поэтому они гораздо более восприимчивы даже к очень слабым дуновениям, не ощущаемым человеком, которые не раскачивают листву других видов. Эффект дрожания объясняется малой амплитудой таких движений и постепенным затуханием импульсов.
Значимыми характеристиками, которые также позволяют распознать осину уверенно, будут:
очередное расположение листьев;
округлая или ромбовидная форма этой листвы;
городчатые края и перистое жилкование;
боковая сплюснутость черешков сверху;
раздельнополый характер растений.
Цветение у осины не слишком выразительное. И только наблюдательные люди смогут узнать, что оно началось, при беглом взгляде определить это трудно. Цветки этого дерева мало того что мелкие, так еще и не бросаются в глаза. Они группируются в свисающие сережки.
Цветет дрожащий тополь только до того момента, когда начнут распускаться листья.
Лист выглядит летом и весной очень просто — он зеленый и блестит, а осенью может быть окрашен в:
Плоды этого дерева относятся к типу коробочка, и они содержат внутри себя семена небольшого размера. Старые ветки сильно ломаются. Листовые рубцы можно рассмотреть без труда. Цветовые почки толстые и окрашены в темные тона, преимущественно в зеленовато-каштановый или красно-бурый цвет. Клейкость у них не слишком велика.
Осиновая пыльца может разноситься на многие километры. Ее дальнее перемещение во многом обеспечено не только легкостью, но и специальными ворсинками с высоким парусным эффектом. И если вдруг появилось самосевное осиновое дерево, то вовсе не обязательно, что исходный экземпляр живет где-то поблизости. В обычных условиях продолжительность жизни осины составляет от 60 до 80 лет. Однако при очень тщательной заботе и на хорошей земле она может достичь даже 100 лет.
Правда, качество древесины в позднем возрасте невелико, и промышленное значение имеют только экземпляры не старше 40-45 лет.
Наряду с обыкновенной осиной, встречается еще и триплоидная ее разновидность. Но это уже довольно редкое дерево. Отличие состоит в большем размере листьев и темно-серой коре. Сережки тоже крупные, могут составлять 25 см. По прочности триплоидный вариант очень хорош. Его очень ценят деревообработчики.
Читайте также: