Дикие ранетки полезные свойства

Обновлено: 05.10.2024

🍎Ранетки - мелкоплодные сорта яблони, полученные путем скрещивания дикорастущей сибирской ягодной, сливолистной и европейской яблони. Плоды ранетки имеют терпкий, кисловатый вкус, а в весе достигают 15-20 грамм.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

👉Рассмотрим пищевую ценность 100 гр ранеток.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✔️В 100 гр ранеток содержится: калорийность - 47 ккал, белки - 0,9 гр, жиры - 0,2гр, углеводы - 9,8 гр.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✔️Витаминно-минеральный состав 100 гр ранеток в % от средней суточной нормы: С - 11%, А, Е, Н, РР, витамины группы В, калий - 10%, кальций, натрий, магний, фосфор, железо - 12,2%, кобальт - 10%, медь - 11%, молибден - 8,6%, йод, марганец, кремний, хром, цинк.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✔️Кроме того, в своем составе ранетки имеют заменимые и незаменимые аминокислоты, органические кислоты (яблочная, лимонная, аскорбиновая), пектины, фитонциды, антиоксиданты, эфирные масла и клетчатку.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

👉Польза употребления ранеток для нашего организма.⠀⠀⠀⠀

🔰Витаминопрофилактика при авитаминозах;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔰Улучшение общего тонуса и защитных функций организма;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔰Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализация свертывания и липидного спектра крови;⠀⠀⠀⠀⠀

🔰Улучшение процессов обмена веществ, работы желудочно-кишечного тракта, профилактика запоров;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔰Пектины в составе ранеток способствуют выведению из организма вредных веществ и токсинов;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔰Улучшение умственной деятельности, внимания, памяти, настроения;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

👉Противопоказания к употреблению ранеток.⠀⠀⠀⠀⠀

✅Обострение хронических заболевания ЖКТ;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✅Заболевания мочевыделительной системы в стадии обострения;⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✅Эпилепсия (в редких случаях употребление большого количества ранеток может спровоцировать приступ).⠀⠀⠀⠀⠀

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Описание сорта яблони ранетки. Химический состав. Какие целебные свойства наблюдаются у плодов и существует ли опасность при злоупотреблении. Противопоказания к яблокам. Рецепты блюд с ранетками.

Состав и калорийность яблок ранеток

Особый вкус и аромат плода обусловлены гармоничным сочетанием незаменимых и заменимых аминокислот, сложных высокомолекулярных углеводов и клетчатки.

Калорийность яблок ранеток — 47 ккал на 100 г, из них:

Белки — 0,4 г;
Жиры — 0,4 г;
Углеводы — 9,8 г;
Органические кислоты — 0,8 г;
Зола — 0,5 г;
Вода — 86,3 г;
Пищевые волокна — 1,8 г.

Витамин А — 5 мкг;
Бета Каротин — 0,03 мг;
Витамин В1 — 0,03 мг;
Витамин В2 — 0,02 мг;
Витамин В5 — 0,07 мг;
Витамин В6 — 0,08 мг;
Витамин В9 — 2 мкг;
Витамин C — 10 мг;
Витамин Е — 0,2 мг;
Витамин Н — 0,3 мкг;
Витамин К — 2,2 мкг;
Витамин НЭ — 0,4 мг;
Ниацин — 0,3 мг.

Хлор — 2 мг;
Фосфор — 11 мг;
Кальций — 16 мг;
Магний — 9 мг;
Натрий — 26 мг;
Калий — 278 мг;
Сера — 5 мг.

Бор — 0,245 мг;
Алюминий — 0,11 мг;
Медь — 0,11 мг;
Железо — 2,2 мг;
Кобальт — 1 мкг;
Селен — 0,3 мкг;
Молибден — 6 мкг;
Марганец — 0,05 мг;
Ванадий — 4 мкг;
Никель — 17 мкг;
Рубидий — 63 мкг;
Фтор — 8 мкг;
Цинк — 0,15 мг;
Хром — 4 мкг;
Йод — 2 мкг.

Моно- и дисахариды — 9 г;
Фруктоза — 5,5 г;
Глюкоза — 2 г;
Крахмал и декстрины — 0,8 г;
Сахароза — 1,5 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Аргинин — 10 мг;
Валин — 12 мг;
Лизин — 18 мг;
Метионин — 3 мг;
Гистидин — 7 мг;
Триптофан — 3 мг;
Изолейцин — 13 мг;
Лейцин — 19 мг;
Треонин — 11 мг;
Фенилаланин+Тирозин — 20 мг;
Фенилаланин — 9 мг;
Метионин + Цистеин — 10 мг.

Аланин — 17 мг;
Цистеин — 5 мг;
Аспарагиновая кислота — 78 мг;
Пролин — 13 мг;
Тирозин — 6 мг;
Глутаминовая кислота — 42 мг;
Глицин — 14 мг;
Серин — 16 мг.

Большинство химических соединений состоит в ферментах, они активируют иммунную систему, принимают участие в окислительно-восстановительных функциях, нормализуют водный баланс, стимулируют усвоение углеводов и белков.

Полезные свойства яблок ранеток

Плоды яблок содержат пектины, клетчатку, фитонциды, каротин, эфирные масла, макроэлементы и массу жизненно важных витаминов. Полисахариды способствуют абсорбции и выведению токсинов из организма, соли калия предотвращают образование песка в почках и борются с подагрой.

Польза яблок ранеток и продуктов питания, в которые их включают, обусловлена гармоничным сочетанием питательных веществ:

Вред и противопоказания к применению яблок ранеток

Хоть яблоки ранетки и отличаются обширным списком благоприятного воздействия на организм, это не значит, что стоит забывать о вреде злоупотребления. Всегда необходимо контролировать включение фрукта в рацион питания.

Также следует обращать внимание на плоды, привезенные издалека, поскольку их обрабатывают химикатами для долгого хранения. Необходимо смотреть на состояние кожуры. Если на ней есть бело-желтый налет, то лучше не есть такой продукт.

Последствия злоупотребления яблоками ранетками:

Противопоказания к яблокам ранеткам:

Рецепты блюд с яблоками ранетками

Поскольку яблоки ранетки способны улучшить состояние здоровья и обладают уникальным вкусом, то они пользуются широким спросом и включаются в рацион питания во многих национальных кухнях. Существуют специальные диеты, во время которых питаются только этим фруктом и достигают желаемых результатов.

Выделяют такие рецепты для яблок ранеток, отличающиеся сочностью, насыщенным вкусом и неоценимой пользой для всего организма:

Интересные факты о яблоках

Около 4 тысяч лет назад древние греки начали разводить яблони в своих садах.

Яблоня считается одним из самых популярных фруктовых деревьев. Ее сады занимают примерно 5 миллионов гектаров территории по всей планете.

Изображение яблока можно увидеть на 80 официальных гербах разных стран.

Яблоки ранетки способны тонизировать организм с таким же успехом, как чашка крепкого кофе.

Плоды яблони во многих культурах являются символами плодородия, здоровья, любви и силы духа. Славяне после родов подносили новорожденному ребенку измельченное яблоко, чтобы он смог набраться жизненной энергии.

В 2008 году на крупном шведском фестивале яблок местная художница Эмма Карп Лундстрем выставила огромную картину, сделанную из 35 тысяч плодов.

Рекомендуется есть яблоки с кожурой, поскольку все важные химические элементы расположены сразу под ней.

Когда плод яблони упал на голову английскому физику Исааку Ньютону, тот прозрел и открыл закон Всемирного тяготения.

Яблочная кислота была получена шведским химиком-исследователем Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году.

Смотрите видео о яблоках ранетках:

Яблоки ранетки — это своеобразные поливитаминные таблетки, способные наладить внутренние процессы в организме и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Лайм

Листья карри — секретный ингредиент индийских блюд

Что можно приготовить из кактусов

Безуглеводный капустный суп с фрикадельками

Роль кисти кабуки в создании макияжа

Супер похудение: эфедрин, кофеин, аспирин

Особенности подготовки к диете и выхода с неё

Как похудеть на интуитивном питании

Яблоки ранетки получились путем скрещивания сибирской яблони с китайкой или с европейскими сортами. Главное отличие этих плодов они достаточно мелкие (см. фото). Кроме этого этому фрукту присущ насыщенный вкус и аромат.

В состав яблок ранеток входит большое количество полезных веществ и витаминов. К примеру, благодаря аскорбиновой кислоте фрукт помогает укрепить иммунитет и улучшает защитную функцию организма. Витамин Р положительно влияет на прочность и эластичность сосудов, чтопозволяет улучшить работу сердечнососудистой системы в целом. Также это свойство обеспечивается благодаря содержанию калия, который нужен для нормальной деятельности сердечной мышцы.

Ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно использовать даже в детском питании. Рекомендуется включить в свой рацион питания этот сорт яблок в качестве профилактики и для лечения заболевания сердца, сосудов и гипертонии. Помогут плоды также при авитаминозе и малокровии. Есть в ранетках и клетчатка, которая улучшает работу пищеварительной системы и помогает предотвратить возникновение запоров.

Имеют ранетки и укрепляющее действие, а также они положительно сказываются на обмене веществ. Яблоки имеют способность убивать в организме токсины и другие вредные вещества. Польза ранеток обуславливает их широкое использование для заживления ран. Учитывая это, кожуру можно прикладывать к ранам и ожогам для их быстрого заживления.

Использование в кулинарии

В кулинарии принято использовать не только свежие, а и переработанные плоды. Поскольку фрукты обладают терпкостью, их используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, к примеру, вина или компота. Из этого сорта можно сделать очень вкусный и полезный сок.

Целиком плоды можно использовать для консервирования в сиропе. Кроме этого миниатюрные яблоки могут служить отличной начинкой для разной выпечки. Ранетки также можно мочить, сушить и запекать.

Вред яблок ранеток и противопоказания

Вред ранетки могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также ограничить потребления плодов людям с проблемами ЖКТ, к примеру, с язвой и гастритом.

Яблоки ранетки, которые в народе с любовью называют райскими, мелкоплодный сортотип яблок размером не более 5 сантиметров. Такие яблоки любимы многими. Маленькие, ярко красного или малинового цвета (хотя есть сорта с другим цветом яблочек) среди зеленых листьев, они украсят любой сад. Благодаря селекции сегодня можно найти деревья с самой разной кроной и высотой растения. Но если перечислить все полезные свойства ранеток, то, наверняка, они завоюют еще большую популярность среди потребителей.

Сорта таких яблок есть во всем мире. Особенно широко они распространены в США и западной Европе, где ее используют в ландшафтном дизайне.

Яблоня ранетка описание как выглядит

Одним из самых мелких яблочных сортов являются яблоки ранетки. Вывели такую яблоню селекционеры, которые скрестили сорт дикорастущей яблони сибирской ягодной, сливолистную (или китайка) и европейскую яблоню. Отсюда и другое часто используемое название этих яблок – китайка.

В результате скрещивания получились морозоустойчивые, скороплодные и хорошо плодоносящие деревья, приносящие плоды красного цвета весом одной штучки до 15-20 грамм и в диаметре не более 3-5 сантиметров.

Плоды ранетки могут быть от темно-красного, малинового цвета до едва заметного красноватого, а также желтого и зеленого цвета.

Цветет яблоня простыми или махровыми цветками, которые могут с разными оттенками красного, розового, белого цвета в зависимости от сорта. Еще одно отличие этого сорта – длительное цветение, которое может продолжаться от 20 дней и более.

На сегодняшний день именно ранетки становятся основой для дальнейшей селекционной работы ученых из-за их стойкости ко многим растительным болезням и высокой морозоустойчивости. Высаживают их как опылитель для других сортов яблонь. Поэтому сейчас во всем мире насчитывается уже не менее 800 сортовых разновидностей. В нашей стране выведено около 100 сортов подобных яблонь, которые способны выдерживать многоградусные морозы.

Наиболее широко распространен данный сорт яблок на Урале, Дальнем Востоке, в Красноярске, Северной Америке и Центральной Европе.

Яблоки подобного цвета и размера были известны с самой древности. О них писал в своих трудах Плиний, живший в первом веке до нашей эры. Описание яблок оставил и английский ботаник 17 века Джерард. У нас описание 37 дикорастущих сортов подобных яблонь сделал знаменитый селекционер Симиренко.

Ранетки чем полезны

Имея прямое родство с сибирской дикой яблоней, ранетки вобрали в себя максимальное количество полезных химических компонентов, среди которых значительную долю занимают:

вода (до 86%);
протеины (белки) растительного происхождения;
жиры;
жирные кислоты (только 0,1 г);
эфирные масла (они и придают особый аромат);
высокомолекулярные углеводы (представлены сахарозой, фруктозой, глюкозой, декстринами, крахмалом, моно- и дисахаридами);
пектиновые вещества;
вещества дубильные;
фитонциды;
органические кислоты (аскорбиновая, яблочная, лимонная);
клетчатка (пищевые волокна);
зольный продукт;
незаменимые аминокислоты (валин, аргинин, метионин, лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, треонин, тирозин, фенилаланин, цистеин);
аминокислоты, воспроизводимые организмом, то есть заменимые (аланин, тирозин, пролин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, серин, глицин);
ферменты;
ретинол (витамин А);
провитамин А (бета-каротин);
витамины группы В (пиридоквин, рибофлавин, тиамин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты);
токоферолы (витамин Е);
аскорбиновая кислота (антиоксидантный витамин С);
биотин (витамин Н);
кровесвертывающий витамин К (филлохинон);
макроэлементы: фосфор, хлор, кальций, калий, магний, натрий и сера;
такие минеральные вещества, как медь, бор, алюминий, кобальт, селен, ванадий, марганец, молибден, хром, йод, рубидий, никель, фтор и цинк.

Согласно исследований, ученые отмечают в них в 6-10 раз более высокое содержание биологически активных веществ, чем в европейских сортах подобных фруктов и в несколько раз выше их крупноплодных сородичей.

Особо высокое содержание отмечается пектиновых соединений, обеспечивающие яблокам хорошие желирующие свойства и которые широко используются в пищевой промышленности. Кроме того, пектин оказывает заметное влияние на пищеварительную систему. Как губка, такие соединения притягивают к себе все вредные и токсичные соединения в кишечнике, способствуют снижению плохого холестерина, служат профилактикой развития запоров.

Высокий уровень в крови липидов низкой плотности связывают с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих мелких фруктах, помогают бороться с окислительным действием свободных радикалов, снижают риск заболеваний сердца и онкологии.

Высокое содержание витаминов и минералов оказывает благоприятное на весь организм, укрепляет иммунную систему и улучшает процесса метаболизма.

Калорийность 100 граммов свежих яблок составляет не менее 47 килокалорий.

Энергетическое процентное соотношение белков, жиров и углеводов имеет вид 3/8/83%.

Ранетки полезные свойства

Райские яблоки как обладатель такого широкого спектра биоактивных химических компонентов просто не может не иметь особый спектр полезных свойств и характеризоваться отсутствием обширной пользы для организма человека.

Как следствие, ранетки:

Помогают улучшить вкус и качество молока кормящих матерей;
улучшают зрительную функцию;
помогают в процессе растворения жиров;
ускоряют усвоение белков и углеводов;
абсорбируют и выводят токсические вещества из организма;
предотвращают образование песка и камней в почках;
помогают в лечении подагры;
устраняют действие радионуклидов;
очищают организм от экзо- и эндогенных элементов, оседающих в органах желудочно-кишечного тракта;
помогают в нормализации свертываемости крови;
заживляют уязвимые участки слизистой при гастрите и язве желудка;
улучшают пищеварение;
повышают аппетит;
укрепляют слизистую желудка;
предупреждают вздутие живота и диарею;
стабилизируют работу печени (регулируется углеводный и липидный обмен, синтезируется достаточное количество антител и иммуноглобулинов);
предотвращают появление дискинезии желчевыводящих путей;
снижают риски появления заболеваний двенадцатиперстной кишки;
способствуют улучшению мозговой деятельности;
повышают настроение;
придают энергию организму, повышая работоспособность;
избавляют от холестериновых бляшек в сосудах;
предотвращают развитие кардиосклероза, миокардита, тахикардии, экстрасистолии и стенокардии;
стабилизируют артериальное давлении как при гипотонии, так и при гипертонии;
предупреждают появление малокровия;
ускоряют метаболизм;
способствуют скорейшему заживлению травм;
укрепляют костные ткани (кости, зубы);
стабилизируют микроциркуляцию в сосудах;
придают эластичности сосудистым стенкам;
укрепляют иммунную систему, увеличивая сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям;
стабилизируют окислительно-восстановительную функцию;
нормализируют водно-солевой баланс;
придают ногтям и волосам здоровый вид.

Ранетки противопоказания и вред

Несмотря на обыденность такого фрукта, как ранетки, потребителю стоит аккуратно относиться к потреблению данного продукта, ибо переедание или приобретение некачественного яблока (наличие бело-желтых пятен на кожуре) может привести к:

нарушению работы мочевого пузыря;
обострению колитов;
расстройству кишечника;
возникновению энтерита;
обострению гастрита;
вымыванию кальция из костной системы;
утомляемости нервно-мышечной системы;
аллергической реакции при индивидуальной непереносимости (хотя сам по себе продукт не аллергичен);
приступам эпилепсии (в очень редких случаях);
истончению зубной эмали.

Что можно приготовить и райских яблок

Обладая кисловатым вкусом, который передался им от дички, жесткостью мякоти, данный сорт мелких фруктов используются для:

сушения (потом получаются ароматные компоты);
выжимания сока;
добавления в разнообразную выпечку;
производства вина и сидра;
варенья и джема (чистые плоды укладываются в банку и заливаются горячим сахарным сиропом).

Правда, многие любят похрустеть именно свежими маленькими яблочками.

Когда созревают райские яблоки

В зависимости от сорта яблок и региона произрастания, первые плоды можно собирать уже в августе. Большинство сортов поспевают в сентябре. Но есть сорта, которые радуют красивыми яркими маленькими фруктами только в октябре.

Как правило, ранетки срывают вместе с плодоножкой. Собранные плоды нужно оставить охладиться на ночь на улице, а утром перенести в сухой подвал. Как и все яблоки, они не любят соседства с картофелем, красной свеклой и другими овощами.

Хранят их в ящиках или плетеных корзинах. Срок хранения не более двух месяцев. Но лучше сразу переработать их на варенье и другие домашние заготовки.

Как выглядят современные сорта ранеток

Яблоко – это действительно уникальный продукт, от которого может быть не только польза, но и вред для человеческого организма.

Среди фруктов яблоко является очень распространенным продуктом и практически целый год присутствует в нашем рационе питания.

Польза и вред свежих яблок

Ценность яблок кроется в их составе. Почти 80% яблок составляет вода. Остальная часть приходится на клетчатку, органические кислоты, углеводы.

Самыми полезными считаются свежесобранные яблоки. Именно в них концентрация полезных веществ достигает своего максимума.

При употреблении свежего яблока в организм поступают такие вещества:

· пектин – улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков;

· витамины: Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота;

· минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, хлор, сера, медь. В наибольшем количестве представлено железо, отвечающее за качество крови и кальций, необходимый для опорно-двигательного аппарата и сердечно- сосудистой системы;

· антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам;

· танины, имеющие противовоспалительное влияние при заболеваниях мочеполовой и сердечно- сосудистой системы;

· дубильные вещества мешают выпадать солям в осадок, что является хорошей профилактикой мочекаменной болезни.

Особо следует сказать о пользе и вреде яблок натощак. Утреннее употребление яблок принесет пользу при запоре и поможет организму настроиться на работу. Однако употребление этих плодов натощак недопустимо при гастритах с повышенной кислотностью, язвенных болезнях, желчекаменной болезни.

Польза яблок натощак для похудения также является спорной. С одной стороны – яблоко имеет богатый комплекс питательных веществ, который способен заменить собой прием пищи. С другой стороны – у многих людей яблоко вызывает аппетит, так как раздражает стенки желудка кислотами. Употреблять яблоко натощак или в качестве перекуса во время диеты можно только тем, у кого нет такой особенности организма.

Говоря о пользе и вреде яблок, невозможно не затронуть калорийность этого фрукта. Данный показатель будет зависеть от того, какого сорта яблоко, и в каких условиях оно было выращено.

В среднем красное яблоко имеет калорийность равную 47 единицам, а зеленое – около 35 единиц. Именно зеленое яблоко рекомендуют употреблять во время диет.

Несмотря на целительные свойства яблок, следует понимать, что всего должно быть в меру. И даже столь полезный фрукт при чрезмерном употреблении может нанести вред. Особенно это касается людей с язвенной болезнью, в частности двенадцатиперстной кишки. Кислота, содержащаяся в плодах, им противопоказана. Хотя одно яблоко, съеденное после еды, не навредит даже людям с такими показаниями. При гастритах можно употреблять только яблоки сладких сортов.

А вот при беременности доктора советуют несколько увеличить объем употребления яблок (конечно, при условии отсутствия проблем с желудком и пищеварительным трактом у женщины). Что касается введения яблок в прикорм грудных детей, то при искусственном питании плоды можно вводить в 3-4 месяца, при грудном вскармливании — около 6 месяцев. Особенно полезны яблоки детям, страдающим запорами.

Особое внимание необходимо уделять выбору плодов для питания грудничков, кормящих и беременных женщин. Желательно употреблять яблоки отечественного происхождения со средней полосы (по крайней мере, не прошедших длительную перевозку). Поскольку долгое хранение также отрицательно влияет на содержание витаминов в плодах, то весной детям лучше давать консервированное яблочное пюре.

Читайте также: