Джем из клубники на зиму

Обновлено: 04.07.2024

Любишь различные варенья или компоты из ягод? Тогда не забудь приготовить на зиму клубничный джем. Мы собрали подборку из 20 интересных рецептов, среди которых есть как классические, так и очень необычные варианты!

1. Классический рецепт джема из клубники

Выбирай сочную клубнику без повреждений и пятен.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды промой, обсуши и измельчи в блендере. Смешай клубничное пюре с сахаром, прокипяти 10 минут на медленном огне и убери до полного остывания. Всыпь лимонную кислоту, провари 7 минут, разлей по банкам и закатай.

2. Клубничный джем без сахара

Рецепт джема из клубники специально для тех, кто бережет фигуру!

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 3 ст.л. кукурузного крахмала, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Подготовленную клубнику слегка раздави вилкой, присыпь крахмалом и измельчи погружным блендером. Всыпь лимонную кислоту, провари 5 минут после закипания, разложи по стерилизованным банкам и закатай.

3. Клубничный джем без варки

Лучше всего хранить такой джем в морозильнике.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

Приготовление: Клубнику промой, обсуши, засыпь сахаром и оставь на 3 часа, чтобы появился сок. Измельчи массу погружным блендером, всыпь лимонную кислоту и разложи по стерилизованным банкам.

4. Клубничный джем с лимоном на зиму

Рекомендуем варить клубнику в эмалированной посуде.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг лимонов, 2 кг сахара, 40 г пектина.

Приготовление: Лимоны очисти от кожуры и пропусти через мясорубку вместе с клубникой. Добавь сахар, прокипяти все вместе 5 минут и оставь на ночь. Утром всыпь пектин, провари 5 минут и разложи по банкам.

5. Джем из клубники с бананом

Клубника очень быстро раскисает в воде, поэтому мой ее на сите под проточной водой.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 600 г очищенных бананов, 3 ст.л. лимонного сока, 1 кг сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере бананы и клубнику. Смешай фруктовую массу с сахаром, лимонным соком и провари 15 минут. Разлей джем по банкам и закатай.

6. Клубничный джем с агар-агаром на зиму

Если не снимать пенку во время варки, то консервация может заплесневеть.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 ст.л. агар-агара, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление: Клубнику промой, обсуши и измельчи в блендере. Смешай массу с сахаром и провари на медленном огне 15 минут. Смешай агар-агар с водой и влей тонкой струйкой в джем. Потоми 5 минут, разлей по стерилизованным банкам и закатай.

7. Клубничный джем с желатином

С этим количеством желатина джем получается средней густоты.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 2 ч.л. желатина, 1 кг сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Подготовленную клубнику засыпь сахаром и раздави толкушкой. Смешай желатин с водой и оставь на 10 минут. На медленном огне провари массу 15 минут, введи желатин и готовь еще 5 минут. Разложи джем по чистым банкам и закатай.

8. Клубничный джем с пектином

Один из самых простых и быстрых рецептов в этой подборке!

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 20 г пектина, 4 стакана сахара.

Приготовление: Ягоды промой, обсуши и пропусти через мясорубку. Доведи клубничное пюре до кипения и вари 7 минут. Смешай пектин с сахаром, всыпь в джем, прокипяти 5 минут и закатай.

9. Джем из клубники с ликером

Можно использовать ликер с любым вкусом.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 100 мл клубничного ликера, 1,5 кг сахара, 50 мл лимонного сока, 40 г пектина.

Приготовление: Измельчи клубнику погружным блендером, смешай с половиной сахара и вари 10 минут. Смешай пектин с оставшимся сахаром и всыпь в джем, влей ликер и лимонный сок. Провари 2 минуты под крышкой, разложи в подготовленную тару и закатай.

10. Джем из клубники с коньяком

Алкоголь не будет чувствоваться, а в готовом джеме останутся лишь пикантные нотки.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 400 мл коньяка, 1 стакан воды, 1,2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Клубнику засыпь сахаром, раздави толкушкой и убери в сторону на 2 часа. Провари массу 5 минут и остуди. Влей коньяк, воду, потоми 15 минут, всыпь лимонную кислоту. Через 3 минуты разложи джем по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

11. Клубничный джем с мятой и лимоном

Измельчить клубнику можно с помощью блендера, мясорубки или даже просто вилки.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 лимон, 20 г мяты, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере клубнику с мятой. Лимон очисти от кожуры и нарежь на мелкие кусочки. В глубокой кастрюле смешай все с сахаром и прокипяти на медленном огне 10 минут. Разложи горячий джем по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

12. Густой клубничный джем на зиму

Уваривай джем до нужной тебе густоты.

Тебе понадобится: 2,5 кг клубники, 1 кг сахара, сок половины лимона.

Приготовление: Подготовленную клубнику пропусти через мясорубку, смешай с сахаром и провари 20 минут на медленном огне. Влей сок лимона и через 5 минут разложи по банкам.

13. Клубничный джем с имбирем

При варке добавляй немного сливочного масла, чтобы уменьшить количество пенки.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 100 г корня имбиря, 3 ст.л. лимонного сока, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Клубнику измельчи в блендере до однородности. Корень имбиря очисти и натри на мелкой терке. В глубокой кастрюле смешай фруктовое пюре, сок лимона, имбирь и сахар. Провари все вместе 10 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.

По факту, этот рецепт требует гораздо больше времени, но сам процесс варки действительно очень короткий.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Клубнику промой, обсуши и раздави толкушкой. Смешай массу с сахаром и на медленном огне доведи до кипения. Провари 5 минут, сними с огня и остуди. Повтори действия еще дважды. В третий раз добавь лимонную кислоту, провари и разложи по банкам.

15. Джем из клубники и апельсинов

Количество апельсинов можешь регулировать по своему вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 600 г апельсинов, 1,5 кг сахара, 2 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Апельсины очисти от кожуры и пропусти вместе с клубникой через мясорубку. Всыпь сахар, провари полчаса на медленном огне, добавь лимонную кислоту, потоми 5 минут и закатай.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

16. Джем из клубники и черешни

Первые сутки храни джем в тепле, а затем перенеси в прохладное место.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг черешни без косточек, 2 кг сахара, 1 ст.л. лимонной кислоты, 40 г пектина.

Приготовление: Подготовленные клубнику и черешню измельчи погружным блендером. Всыпь сахар, пектин, лимонную кислоту и вари 10 минут. Горячий джем разложи по банкам и закатай.

17. Клубничный джем с яблоком

Яблоки дают много сока, поэтому время варки немного увеличивается.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, ванилин на кончике ножа, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Клубнику засыпь сахаром и раздави толкушкой. Яблоки очисти от кожуры, семян и натри на мелкой терке. Смешай все в глубокой кастрюле, добавь ванилин, лимонную кислоту и вари 20 минут. Разлей по банкам, закатай и переверни вверх дном.

18. Клубничный джем с черникой

Красивый джем, который отлично смотрится в начинках.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг черники, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды промой, обсуши и пропусти через мясорубку. Добавь сахар и вари 10 минут после закипания. Сними с огня и остуди. Через 4 часа всыпь лимонную кислоту, провари 5 минут, разложи по банкам и закатай.

19. Джем из клубники и персиков на зиму

Если у персиков плотная кожура, ее тоже можно удалить.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г персиков, 50 мл лимонного сока, 1 кг сахара, 20 г пектина.

Приготовление: Персики отдели от косточек и пропусти через мясорубку вместе с клубникой. Добавь сахар, лимонный сок, пектин и провари 15 минут. Разлей в подготовленную тару и закатай.

20. Клубничный джем в мультиварке

Готовь джем с открытой крышкой, периодически помешивая массу круговыми движениями.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 800 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 20 г пектина.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Клубничный джем, рецепт прекрасного десерта и начинки для выпечки. Джем из клубники - рецепт одного из самых ароматных джемов и любимых заготовок на зиму.

Блюда из клубники

В сезон клубники можно приготовить необычный джем - с добавлением базилика, мяты и лимонной цедры. Каждый из этих ингредиентов имеет свой яркий, насыщенный и достаточно выраженный вкус, а совместив их вместе, получим сладкую заготовку с изюминкой. Обязательно попробуйте приготовить именно такой вариант джема, я уверена, что оригинальный вкус понравится многим.

Клубничный конфитюр с агар-агаром готовится достаточно быстро, благодаря чему сохраняет свой красивый яркий цвет. Густую консистенцию обеспечивает небольшое количество агар-агара, а добавление имбиря вносит лёгкую, приятную остроту и оригинальную нотку.

В составе этого клубничного джема нет ни загустителей, ни желирующих веществ. Ягоды перетираются с сахаром не до конца, и в готовом джеме остаются крупные кусочки. Джем можно уварить до желаемой консистенции, мне нравится делать его не слишком густым. Есть в рецепте один нюанс, на который следует обратить внимание, - чтобы сироп не подгорал, приходится уваривать джем небольшими порциями. Зато в итоге джем получается насколько возможно натуральным, со свежим клубничным ароматом.

Хотите зимой кушать вкусный джем-конфитюр? Рекомендую запастись сейчас. Очень вкусный рецепт клубничного конфитюра.

По этому рецепту получается яркий, густой, насыщенный и очень вкусный клубничный джем! Рекомендую. Готовим впрок любимое лакомство.

Что может быть лучше холодным зимним вечером, чем клубничный джем к горячему чаю? Этот традиционный домашний рецепт клубничного джема поможет вам легко приготовить это чудесное ягодное лакомство.

Каждое лето обязательно готовлю клубничный джем, и именно по этому рецепту. Вот на днях открыла очередную баночку этого лакомства и решила поделиться рецептом. Клубничный джем готовится очень быстро и имеет густую консистенцию, благодаря лимонным косточкам, которые заменяют пектин.

Существуют различные способы приготовления джема клубничного. Рецепт джема из клубники (земляники), предлагаемый здесь, отличается тем, что ягоды предварительно бланшируются в сахарном сиропе.

Джем из клубники - рецепт заготовки вкуснейших ароматных ягод, который отличается от рецепта варенья более простой технологией приготовления. Варится джем быстро, в один прием, и не требует выстаивания. Как делают джем из клубники?

Джем из клубники - это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт клубничного джема на зиму.

Джем из клубники, как и его ближайшего родственника, варенье, вполне можно назвать полезным продуктом для организма человека, но только если не злоупотреблять им. Главным отличием от варенья джема из клубники рецепт считает отсутствие необходимости сохранять форму ягод. Кроме того, часто, чтобы получить густой клубничный джем, в него добавляют желирующие ингредиенты (пектин, агар-агар, желатин).

Польза этой сладости, в том числе и джема из замороженной клубники, обусловлена тем, что в ее состав входит эта замечательная ягода - клубника. Как и большинство других ярких ягод и фруктов, клубника содержит большое количество антиоксидантов. И чтобы полезные свойства ягоды лучше сохранились, важно не переборщить с термообработкой.

Универсальность использования клубничного джема выше варенья. Он менее сладкий, с кислинкой, отлично подходит для простой намазки на хлеб. Джем является замечательным соусом к оладьям и блинам, удачным дополнением к различным кашам и творогу. Печенья с клубничным джемом, пирог с клубничным джемом, мороженое с клубничным джемом – вот далеко не полный перечень вариантов использования этого продукта. Везде он уместен, любому блюду способен придать свой специфический вкус и аромат.

Очень ценный вариант употребления ягоды – заготовка клубничного джема на зиму. Делается такая заготовка просто, хранится очень хорошо, не теряя своих лучших качеств. Как приготовить джем из клубники? Рецепт на зиму есть и у нас. Он вполне подходит для домашнего консервирования, прост и удобен в реализации. Для этого подойдет любой сорт клубники, приготовление джема будет идентичным, лишь бы ягода была спелой и не порченной. В этом плане джем из домашней клубники более предпочтительный, так как у вас есть возможность тщательно отобрать ягоду, внимательно отбраковать порченные и недозревшие плоды.

Как приготовить клубничный джем, как заготовить джем из клубники на зиму? Об этом расскажут наши рецепты и рекомендации. Вам остается только выбрать, каким вы его хотите видеть, густым или легко льющимся, однородным или с содержанием кусочков ягод, с использованием пектина или без него. Итак, несколько полезных советов:

- перед варкой джема клубнику нужно хорошенько промыть, удалить чашелистики, плодоножки и поврежденные ягоды;

- для приятного вкуса, а также для нужных химических реакций в процессе приготовления джема используйте лимон (сок или кислоту);

- для получения более густого джема добавьте в него пектин. Обычно его смешивают с сахаром;

- для правильного, вкусного, полезного и долго хранящегося джема нужно отобрать только самую спелую ягоду;

- не превышайте норму пектина, обычно указываемую на пакетике, ведь полное желирование заканчивается после охлаждения продукта (это же относится и к желатину);

- пастеризация джема увеличит срок его хранения. Горячий джем нужно залить в теплые сухие банки, и с неплотно закрытыми крышками поставить в большую кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой. При пастеризации температура воды в кастрюле должна находиться на уровне 95 градусов. Полулитровые банки пастеризуют 15 минут, а литровые - 25 минут.

Содержание:

Чтобы приготовить джем с минимальным количеством сахара, добавки все же потребуются. Обычно используются натуральные загустители – яблочный пектин, желатин или агар-агар. Сохранить красивый цвет клубники и придать легкую кислинку, которая не присуща этой ягоде, в джем добавляют лимонную кислоту или свежевыжатый сок, апельсины и абрикосы. Словом, поле для экспериментов огромное.

Самый простой джем из клубники на зиму без добавления желатина и других загустителей

Какие нужны ингредиенты:

клубника – 1 кг;
сахар – 800 г;
лимон – 0,5 шт.

Как варить:

Густоту джем определяют на охлажденной в морозильной камере тарелке.

Такое варенье можно подавать к круассанам, мороженому, булочкам, готовить с ним коктейли, пироги из песочного, дрожжевого или слоеного теста.

Рецепт вкусного, густого клубничного джема на желатине в мультиварке — заготавливаем впрок

Что потребуется:

клубника – 2 кг;
сахар – 1-1,2 кг;
желатин быстрорастворимый – 2 ч. л.;
вода – 70 мл.

Как сварить джем – готовим пошагово:

Перебрать, помыть и почистить ягоду, просушить. Пересыпать сахаром.
Измельчить клубнику с сахаром. Если размять ее толкушкой для картофельного пюре, получится неоднородный джем, с ягодными кусочками, а если пробить блендером – будет более гладкая консистенция. Как любите, так и делайте.

Кстати, если любите сладкие десерты, можете добавить пару спелых бананов – получится интересный вкус.

Джем из лесной или садовой клубники с лимонной кислотой и пектином (квиттином, желфиксом)

Примерные пропорции продуктов:

клубника – 0,5 кг;
сахар-песок – 300 г;
яблочный пектин (или продукты на его основе – квиттин, желфикс 2:1 и пр.) – 10 г;
лимонная кислота – 2-3 г (на кончике ч. л.).

Как сделать и закатать на зиму:

Перебранную, вымытую, очищенную от чашелистиков клубнику разделить на 2 части. Одну порезать небольшими кубиками.
А вторую – перебить при помощи блендера. Если вам больше нравятся однородные джемы, можно всю ягоду измельчить до консистенции пюре.
Смешать обе части в большой жароупорной емкости, добавить сахар (примерно 2 ст. л. сахарного песка пока отложить – он понадобится позже). Помешивая массу круговыми движениями, довести ее до кипения на среднем огне. Варить при едва заметном кипении 7-10 минут. Потом добавить лимонную кислоту – она сохранит красивый клубничный цвет и поможет продлить срок годности заготовки до нескольких месяцев.
Оставшийся сахар смешать с пектином, добавить в варенье, размешать. Проварить еще в течение 3-5 минут.
Осталось разлить джем по заранее стерилизованным над паром или прокаленным в духовке банкам. Из этого количества продуктов получится 300-350 мл варенья. В горячем виде лакомство будет жидковатым, текучим, но после остывания загустеет.

Хранить вместе с другими запасами на зиму в погребе или холодильнике.

Клубничный джем с агар-агаром – идеальная начинка для слоек, рулетов, блинчиков, маффинов

Понадобится:

свежая или замороженная клубника – 1 кг;
сахар – 400-600 г (по вкусу);
агар-агар – 1-2 ч. л.;
вода – 50 мл.

Порядок приготовления:

Подготовленную клубнику высыпать в глубокую миску и переблендерить. Можно сделать массу абсолютно однородным, а можно оставить частички клубничной мякоти – кому как больше нравится.
Перелить пюре в кастрюлю, добавить сахар.
Поставить на огонь. Пока масса не закипела, ее желательно непрерывно помешивать лопаточкой, чтобы сахар быстрее и лучше растворился. Варить 10-15 минут.
Агар-агар развести в небольшом количестве воды. Добавить в джем, перемешать. Варить еще 5-7 минут, пока сироп не загустеет. В остывшем виде он будет еще гуще, как повидло, т.к. агар начинает работать при комнатной температуре.
Расфасовать по банкам (обдать кипятком и высушить, а лучше — простерилизовать), закрутить крышками. Перевернуть, чтобы убедиться в герметичности закрутки. Затем поставить консервацию в нормальное положение, остудить. До зимы хранить в погребе или холодильнике.

Идеальная начинка для тертого пирога или другой выпечки.

Джем из ягод клубники или земляники в хлебопечке – вкуснейшая заготовка на зиму

Состав:

клубника – 600 г;
сахар – 400 г;
пектин в порошке – 13 г.

Пошаговый рецепт

Клубника – яркая, вкусная, сочная, сладко-кислая на вкус – одна из самых популярных ягод в мире, вызывающая настоящий гастрономический восторг. Однако аромат и необычайно привлекательный вкус не единственное преимущество царственных плодов. Небольшие ягоды содержат большое количество необходимых для оздоровления организма человека веществ. Клубника обладает успокаивающим, омолаживающим действием, подходит тем, кто страдает от проблем с суставами, сосудами и иммунитетом. Кроме того, полезна она для повышения женского и мужского либидо.

Сезон ягод длится не так долго – май-июнь. За это время многим хочется не только вдоволь наесться свежей клубникой, но и запастись заготовками из ароматной ягоды на зиму. Ведь варенья, компоты, джемы и прочая консервация позволяют сохранить ценные витамины.

Очень вкусны джемы из клубники. Рецептов этого угощения много. Готовить джемы даже проще, чем варенья. А готовый продукт подойдет не только для чаепития, но и для душистой начинки в пироги и пирожки.

Содержание статьи:
1. Как подготовить ягоды
2. Классический рецепт клубничного джема
3. Густой и вкусный клубничный джем на зиму
4. Как приготовить джем из клубники пятиминутка
5. Как сделать клубничный джем с желатином
6. Клубничный конфитюр с лимоном и пектином
7. Очень вкусный клубничный джем с апельсином
8. Как сварить ягодный джем из клубники без варки
9. Лакомство с желфиксом
10. Джем из лесной клубники на зиму
11. Готовим джем в мультиварке
12. Секреты приготовления

Как подготовить ягоды

Клубнику для джема можно собрать на собственном участке или купить на рынке. Чтобы джем не разочаровал во вкусе и долго хранился, требуется тщательно произвести подготовку продукта.

Ягоды промываются несколько раз под проточной водой. Нужно проследить, чтобы не осталось грязных участков, с налипшей землей или листиками.
Все порченые и незрелые ягоды обязательно удаляются.
Затем клубнику нужно обсушить, разложив на полотенце.
Чашелистики обрываются только после промывки клубники, иначе ягоды напитаются влаги и станут водянистыми.
Крупные ягоды перед варкой нужно разрезать на 2-4 части, чтобы вся клубника была примерно одинаковой по размеру.

Классический рецепт клубничного джема

В этом рецепте все просто и гармонично. Всего 2 компонента, полдня готовки и душистое густое лакомство готово.

Продукты:

Технология:

Ягодки перебрать, промыть, удалить чашелистики и хвостики, обсушить.
При помощи блендера или мясорубки перекрутить клубнику до массы однородной консистенции. При желании избавиться от косточек в лакомстве, перемолотую ягоду можно дополнительно перетереть через мелкорешетчатое сито.
Выложить в таз перетертую клубнику, засыпать сахаром.
Поставить на плиту и включить умеренный нагрев.
Варить до первых признаков закипания. После этого сразу прикрутить огонь. Поварить еще 30 минут.
Затем снять с плиты и остудить будущий джем.
Манипуляцию с увариванием повторить еще 2 раза.
После третьего уваривания, горячее лакомство необходимо расфасовать по заранее простерилизованным небольшим баночкам и закатать.
Заготовки укутать, охладить и убрать на хранение в прохладное место.

Густой и вкусный клубничный джем на зиму

Продукты:

0,4 кг сахара;
1,2 кг клубники;
1 лимон.

Технология:

Как приготовить джем из клубники пятиминутка

Несмотря на свое название, джем готовится гораздо дольше, чем 5 минут. Для получения душистого лакомства процедуру варки требуется повторить трижды с интервалом в 8 часов. Данный рецепт очень популярен среди хозяюшек.

Продукты:

Технология:

Клубнику промыть, удалить листики и хвостики, обсушить.
Перемолоть ягоды в пюре удобным способом – вилкой, толкушкой, мясорубкой или блендером.
Засыпать ягодную массу сахаром и размешать.
Поставить емкость на плиту, дать массе вскипеть. Снять появившуюся пенку и проварить 5 минут.
Убрать с плиты на 8 часов.
Повторить процедуру еще 2 раза.
После конечного уваривания, джем разлить по заранее стерилизованным банкам и закрутить.

Как сделать клубничный джем с желатином

Прекрасный вариант сделать густое клубничное лакомство – добавить к ягодному пюре желатин. На вкусовые качества он не влияет. Рецепт хорош тем, что нет нужды класть большое количество сахара, да и готовится угощение быстро. Хранить джем с желатином можно не больше 2 лет.

Продукты:

кило клубники;
200 г сахара;
20 г желатина.

Технология:

Удалить плохие ягодки, промыть подходящие, оторвать плодоножки, дать стечь воде.
Перемолоть клубнику блендером или иным способом в пюре.
В емкости смешать ягодное пюре, желатин и сахар-песок.
Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая массу.
Как только лакомство вскипит, огонь нужно прикрутить. Проварить массу минут 6 и в горячем виде расфасовать по заранее подготовленным баночкам. Закрутить.

Клубничный конфитюр с лимоном и пектином

Душистый, с нотками цитруса, конфитюр станет замечательным дополнением к чаепитию.

Продукты:

кило клубники;
20 г пектина;
0,8 кг сахара;
половина лимона.

Технология:

Перебранную клубнику сполоснуть, вырвать чашелистики, ягодки обсушить.
Сложить в емкость для варки, засыпать 700 г сахара-песка.
В пиале смешать пектин со 100 г сахара.
Тару с ягодами установить на плиту, вскипятить и варить пять минут, снимая образовывающуюся пену. Затем выключить нагрев и остудить массу.
В будущий конфитюр засыпать оставшийся сахар, смешанный с пектином. Перемешать.
Поставить на умеренный огонь, вскипятить и поварить 5 минут.
Выдавить из половинки лимона сок прямо в емкость с конфитюром. Размешать. Вскипятить и выключить нагрев.
Горячее лакомство расфасовать по стерильным банкам. Закатать.

Очень вкусный клубничный джем с апельсином

Густой, тягучий джем из клубники с апельсином готовится несложно. Лакомство по вкусу напоминает клубнично-апельсиновую карамель.

Продукты:

кило клубники;
1 крупный апельсин;
0,7 кг сахара.

Технология:

Ягоды подготовить, промыть и обсушить.
Апельсин помыть, снять цедру. Из мякоти выжать сок.
Соединить ягоды с соком. Измельчить блендером компоненты.
Выложить массу в тару для варки джема. Засыпать сахаром.
Установить емкость на плиту, включив умеренный огонь.
Дать массе постепенно вскипеть, не забывая размешивать. Сразу прикрутить до минимальной температуры.
Уваривать массу, постоянно перемешивая будущий джем. По времени это занимает около 45 минут, в зависимости от нужной консистенции.
Как только лакомство приобретет необходимую структуру, добавить измельченную цедру и выключить нагрев.
Горячее угощение расфасовать по стерильным банкам. Закатать.

Как сварить ягодный джем из клубники без варки

Этот рецепт не предполагает термической обработки клубники, что позволяет сохранить максимум полезных элементов ягод. Кроме того, время готовки сокращается. Использовать джем можно не только для бутербродов, но и для муссов, пропитки коржей, желе.

Продукты:

Технология:

Перебрать клубнику, убрать порченые экземпляры. 2-3 раза промыть, чтобы удалилась вся грязь, и обсушить ягоды.
Оборвать чашелистики и хвостики.
Сложить ягодки в емкость и измельчить при помощи погружного блендера или иным способом. Важно, чтобы масса была однородной.
Подготовить сухую и чистую миску и перелить в нее ягодную массу, засыпать сахарный песок.
Хорошенько размешать и оставить массу на 30 минут.
За это время подготовить банки. Тщательно их вымыть с содой, простерилизовать и высушить.
Готовый джем расфасовать по баночкам, закрутить винтовыми крышками.
Заготовки хранить в погребе или холодильнике.

Лакомство с желфиксом

Очень быстрый рецепт, не требующий особенных кулинарных навыков. Сахара требуется в 2 раза меньше, чем ягод. Именно поэтому джем можно употреблять даже тем, кто придерживается принципов правильного питания. Желирующую смесь добавляют в зависимости от желаемой густоты. Если нужен очень густой джем, похожий по консистенции на желе, то стоит класть продукты в пропорции 1 к 1.

Продукты:

1,5 кило ягод;
1 пакет желфикса;
0,5 кг сахара.

Технология:

Ягодки хорошенько промыть, дать воде стечь, удалить чашелистики.
Сложить клубнику в емкость для варки и перемолоть, используя погружной блендер или толкушку.
Желирующее вещество соединить в пиале с 3 большими ложками сахара-песка, размешать.
Установить ягодную массу на плиту с умеренным нагревом. Всыпать смесь желфикса с сахаром. Смешать все.
Не прекращая размешивать массу, довести ее до кипения.
Засыпать оставшийся сахар, перемешать и проварить не более 3-х минут.
Огонь выключить. Образовавшуюся в процессе варки пену снять шумовкой или ложкой.
Горячее угощение расфасовать по стерильным баночкам, закатать, остудить и убрать в прохладное место.

Джем из лесной клубники на зиму

Лесная красавица земляника очень душистая и полезная для здоровья ягода. Кушать ее можно не только в сыром виде. Из ягод получается замечательный джем – ароматный, густой, яркий. Для этого вида закатки подойдут не только спелые ягодки, но и те плоды, что немного потеряли красивый внешний вид. При подготовке обязательно нужно убрать незрелые и некондиционные ягоды – они испортят вкус лакомства и снизят срок хранения.

Продукты:

Технология:

Перебрать ягодки, несколько раз промыть, слить воду. Удалить чашелистики с земляники.
Подготовленный продукт уложить в емкость для варки. Засыпать сахарным песком и убрать на 10-12 часов, чтобы ягодки пустили сок.
Спустя это время, тару с земляникой поставить на плиту, включив умеренную температуру. Массу необходимо постоянно размешивать, чтобы ягодный сироп не пригорел.
После вскипания, температуру нагрева следует снизить до минимального значения и проварить массу еще около 10 минут.
Затем выключить огонь. Убрать емкость с плиты, остудить и выдержать 24 часа в прохладе.
Снова поставить тару с будущим джемом на плиту, на минимальной температуре дать массе вскипеть. Проварить около получаса, не забывая перемешивать.
Выключить и перебить ягодки в пюре погружным блендером. Масса должна стать однородной, без кусочков ягод.
Еще раз прогреть перетертую массу на плите. Минут 5-6 будет достаточно.
Расфасовать горячее лакомство по баночкам (обязательно предварительно их простерилизовать) и закатать.

Готовим джем в мультиварке

Кухонная техника – главный помощник любой хозяйки. В мультиварке можно изготовить вкусный джем, ничем не уступающий обычной заготовке, приготовленной на плите. Только с той разницей, что хозяюшке не нужно стоять над тазом и постоянно помешивать лакомство. Готовый продукт получается достаточно жидким. Густую консистенцию он получает примерно через 2-е суток. При желании можно добавить желатин (1 ч.л. на килограмм ягод), предварительно разведя его в 100 мл воды.

Продукты:

кило ягод;
2 ст.л. лимонного сока;
1,5 стакана сахара.

Технология:

Секреты приготовления

Чтобы получить вкусный клубничный джем, требуется следовать некоторым правилам.

Пропорции ягод и сахар обычно составляют 1 к 1. Если в состав рецепта входят загустители – агар-агар, желатин, пектин и т.д., то количество сахара-песка можно уменьшить в 2-3 раза.
Измельчить ягодки можно как мясорубкой, так и при помощи кухонного комбайна или блендера. Но лучший вариант – перетереть через мелкое сито. Тогда угощение будет иметь однородную текстуру без косточек.
Из посуды предпочтение нужно отдавать стеклянной таре, емкостям из нержавейки. Эмалированные тазы и кастрюли тоже подойдут. Но в этом случае есть риск подгорания продукта, поэтому его нужно не переставая размешивать.
При варке обязательно требуется снимать образующуюся пену. Это увеличит срок хранения.
Чтобы заготовка простояла дольше, баночки и крышки необходимо простерилизовать любым удобным способом.
Перед фасовкой джема, емкости нужно просушить.

Как заморозить клубнику на зиму — 4 метода правильной заморозки

Зная правила подготовки ягод и приготовления клубничного джема, можно не переживать о качестве угощения. Какой бы рецепт не был выбран хозяйкой – результат приятно удивит и позволит насладиться душистым лакомством со вкусом лета.

Читайте также: