Есть ли плоды у хвойных растений
Обновлено: 05.10.2024
Приветствую на своем канале всех интересующихся хвойными растениями и просто гостей.
Сегодня расскажу о съедобных хвойных.
Почти все растения, используемые человеком в пищу – это цветковые растения. Семена, плоды, корнеплоды, зеленые части растений. Если задуматься, какой растительной пищей мог бы питаться человек, попавший на 150 млн. лет назад, когда цветковые растения делали только первые шаги по планете?
Хотя нынешние хвойные – лишь остатки былого величия, и современных видов всего около семисот (против 250 тысяч видов цветковых!). И некоторые из них вполне могут стать источником пищи.
Про кедровые сосны я уже писал в одной из прошлых статей . Это 4 вида из рода сосновых – сосны сибирская, корейская, европейская, кедровый стланик. И среди сосен можно употреблять в пищу семена не только этих видов. Например, североамериканская сосна Ламберта обладает не только одними из самых крупных шишек среди хвойных, но и крупными, съедобными семенами, по вкусу очень похожие на кедровые орехи.
Съедобны у сосен не только семена. У привычной нам сосны обыкновенной в пищу пригодна и заболонь – мягкий и влажный слой между корой и древесиной. Вываренный, он вполне пригоден в пищу и, надо полагать, спас немало человеческих жизни во времена бескормицы и неудачной охоты. Съедобна заболонь не только у сосны, но и у многих других деревьев, и чаще употребляли в пищу березовую заболонь – как наиболее доступную.
А из молодых шишек сосны (весенних, зеленых) можно приготовить варенье. Чем моложе шишки – тем оно вкуснее и безопаснее. Дело в том, что много есть такого варенья не надо - из-за обилия эфирных масел в шишках.
Другой известный род хвойных, дающий съедобные плоды – можжевельник, из семейства кипарисовых. Род можжевельник – один из самых многочисленных среди хвойных, и плоды (шишкоягоды) съедобные у некоторых видов, например, у можжевельника обыкновенного. Много их есть нельзя, тоже из-за обилия эфирных масел. Однако, ягоды некоторых видов можжевельников ядовиты (например, можжевельника казацкого).
Следующее хвойное в нашем списке – тис. Съедобны ярко-красные присемянники плодов тиса –нежные и сладкие на вкус. Но пробовать их не рекомендую – все остальные части тиса ядовиты, в том числе и окруженные присемянником семена. Даже несколько съеденных семян могут вызвать тяжелое отравление и смерть.
Торрея орехоносная, хвойное из Японии, тоже относится к семейству тисовых. Ее плод похож на ядро ореха в тонкой скорлупе и съедобен, несмотря на неприятный запах. Очищенные и обработанные семена торреи жарят, маринуют, из них выжимают масло.
Съедобны семена некоторых видов араукарии. Это два южноамериканских видов – араукария чилийская и бразильская, и араукария Бидвилла из Австралии. Семена араукарий по вкусу похожи на семена кедровых сосен, и ранее очень ценились коренными народами как источник растительного белка. Например, индейцы мапуче из Чили часто сажали араукарии рядом со своими деревнями именно как плодовые деревья.
Съедобные плоды некоторых видов подокарпуса – например, подокарпуса высокого из юго-востока Австралии. Из темно-синих присемянников подокарпа готовят джемы, повидло, сырье для начинки пирогов.
Еще один интересный, очень редкий вид семейства подокарповых – микрокахрис четырехранный, имеет небольшие сочные шишкояды. Одно из названий этого вида – стелющаяся земляничная сосна, говорит само за себя. Микрокахрис сохранился только в удаленных горных районах Тасмании.
Съедобна мякоть шишкоплодов и африканских представителей подокарповых - афрокарпусов. Афрокарпусы растут в горах восточной и южной Африки, их сочные плоды похожи на плоды прумнопитиса.
Едят не только плоды, но и другие части – например, у нагейи, также из семейства подокарповых, употребляют в пищу молодую хвою (правда, больше похожую на листья тропических цветковых, чем на хвою ели или сосны).
Ботаники в течение многих лет пытались определить, что же такое сосновая (еловая) шишка и как она образовалась. И им удалось выяснить, что шишки - это бывшие листья, как и кроющие чешуи. А семенные чешуи шишки когда-то были веточками, но со временем видоизменились.
Шишки - это не плод и не цветы, а видоизмененные побеги, выполняющие важную функцию. У шишки имеется центральная ось, и имеются отходящие от неё чешуйки. Пыльца созревает в мужских шишках под чешуйками, а находится она в своеобразных мешочках. Чешуи в женских шишках служат для прикрытия семязачатков, а позже они укрывают семена.
Шишка - это орган размножения хвойных.
Шишки сосен и елей раскрываться начинают в марте, а если приглядеться, то можно увидеть падение семян.
Н. ЗАМЯТИНА (Ботанический сад лекарственных растений).
У многих хвойных шишки гроздями свисают вниз. Но среди хвойных есть и такие, у которых шишки, словно свечи, смотрят вверх. На рисунке вверху — шишка псевдотсуги, внизу — шишка пихты.
Часто путают тую и кипарисовик. Легче всего различать эти два растения по шишкам. У туи шишки продолговатые, со слегка отогнутыми кончиками, а у кипарисовика они мелкие, округлые, с шипиками в центре чешуек. На рисунке — ветка кипарисовика с шишкой.
Довольно крупные светло-бурые шишки (длиной до 13 см) у сосны сибирской, более известной под названием кедра сибирского или сосны кедровой.
У гигантского дерева секвойи шишки необычно мелкие — меньше 2,5 см в диаметре. Вырастают они лишь на кончиках веток.
Мужские шишки сосны обыкновенной напоминают небольшие, собранные в свечи горошинки светло-желтого цвета.
Шишечки-малютки, едва видимые простым глазом, превращаются во взрослые деревянистые шишки. На фото — шишки сосен: гималайской веймутовой (1), пинии (2), Сабины (3), Роксбурга (4), пицундской (5), черной (6), веймутовой (7).
По продолжительности жизни гигантские секвойи уступают лишь остистым соснам — прожить они могут до 4000 лет.
Почти у всех хвойных образуются шишки, но размер и форма их весьма различны. На фото — шишки: лиственницы европейской (1), секвойядендрона гигантского (2), псевдотсуги Мейзенса (3), кипариса вечнозеленого (4), секвойи вечнозеленой (5), туи западной (6).
Различают шишки муж-ские и женские. Мужские шишки у большинства хвойных одинаковы. Это небольшие колоски, чаще всего желтые или красные, появляющиеся у молодых побегов. Располагаются они по одному у основания отдельных хвоинок или образуют длинные колосья из нескольких десятков отдельных колосков. Зрелые колоски раскрываются, выбрасывая огромное количество пыльцы, которая переносится ветром. Для того чтобы пыльцевые зерна дольше держались в воздухе, они часто имеют выросты оболочек. У сосны на каждом пыльцевом зерне два больших воздушных мешка, которые позволяют зернам пролетать десятки километров. Если в то время, когда цветет сосна, идет дождь, пыльца оседает на землю и образует по краям луж широкую желтовато-серую кайму. Увидеть ее на лужах можно даже в центре Москвы, за многие километры от ближайших сосновых лесов.
Оболочки пыльцевых зерен очень устойчивы во внешней среде, поэтому пыльца может сохраняться в почве чрезвычайно долго. Так, пыльца сосны была найдена даже в отложениях юрского периода, а остатки растений семейства сосновых — в слоях давностью 300 миллионов лет.
Сразу после высыпания пыльцы мужские шишки опадают.
Молодые женские шишечки обычно мелкие, чешуйки у них мягкие, иногда ярко окрашенные. Так, у канад-ской ели они карминно-розовые, а у разных видов лиственниц — от белесовато-розовых до пурпурно-фиолетовых. У сосен шишки чаще всего зеленые или коричневатые. Окраска нужна всем им не для привлечения насекомых, а чтобы лучше поглощать тепло, что очень важно для растений сурового климата.
Так что такое шишка? Устроена она довольно сложно. Шишка имеет ось, на которой по спирали располагаются два типа чешуй: кроющие и семенные. Чешуи могут быть как тонкими и кожистыми — у елей, лиственниц, так и толстыми, деревянистыми — у сосен и кипарисов. Растут чешуи всегда парами: семенная под кроющей.
У некоторых видов кроющие чешуи хорошо заметны и имеют крупные зубчики. Иногда кроющие чешуи развиваются неправильно, и на их месте вырастают почти нормальные хвоинки. Самые заметные кроющие чешуи у псевдотсуги Мейзенса и пихт. У пихты ветвистой эти чешуи, торчащие во все стороны, почти равны по длине диаметру шишки. Из-за такого внешнего вида шишка становится похожей на взъерошенного дикобраза.
У основания семенной чешуи находятся семяпочки, из них после опыления вырастают семена. Семяпочки лежат открыто, никаких приспособлений для защиты их от неблагоприятных условий нет, вот почему и относят хвойные к классу голосеменных.
Долгое время ботаники не могли определить, как образовались шишки. Оказалось, что шишки — это бывшие ветки, кроющие чешуи — бывшие листья, а семенные чешуи — видоизмененные веточки. У всех цветковых растений лепестки и другие части цветка образуются только изменившимися листьями. Так что шишки никак нельзя считать ни цветами, ни плодами.
Количество чешуй у разных видов шишек различно. Их может быть от нескольких десятков — особенно у крупных шишек сосен, пихт и кедров — до нескольких штук — у сосны съедобной или тсуги. Так, у туи шишки имеют всего 5—7 чешуек и не достигают в размере даже сантиметра. Очень мало чешуек (от 4 до 6) у кипариса крупноплодного, хотя шишка у него размером с сосновую. Интересно, что у кипариса на семенной чешуе не две семяпочки, как у большинства хвойных, а до 15, столько же и семян.
Долго созревают шишки настоящих кедров, обычно им требуется 3—4 года. Довольно крупные и очень прочные шишки сосны Банкса раскрываются лишь через 5—6 лет и после вылета семян пустыми остаются на ветках. Во время лесных пожаров, когда сгорает дерево, эти шишки лишь слегка обугливаются и растрескиваются, освобождая весь многолетний запас семян. Они быстро всходят на светлых и удобренных золой гарях.
Шишки наших елей и сосен обычно начинают растрескиваться в начале марта. В это время в лесу при сухой солнечной погоде можно часто увидеть, как опадают семена. У большинства хвойных они имеют пленчатые крылья, которые позволяют им держаться в воздухе и переноситься ветром, вращаясь, как пропеллеры.
Но не все семена крылаты. Так, у кедровой сосны семена, которые мы обычно называем кедровыми орешками, слишком тяжелы, чтобы летать. Еще крупнее семена у итальянской сосны пинии, а у араукарии они достигают в длину 5 сантиметров. Переносятся такие семена мелкими животными и птицами, которые запасают их на зиму.
Хвойные не только древнейшие деревья нашей планеты, но и одни из самых крупных. Довольно часто бывают выше 100 метров растущие в Калифорнии секвойи вечнозеленые. Самый же крупный вид — секвойядендрон гигантский достигает 132 метров в высоту и уступает только эвкалипту, максимальная высота которого 152 метра.
Поражает и толщина хвойных деревьев, уступают они только баобабам. Так, самое толстое из хвойных — таксодиум мексиканский, или мамонтовое дерево, может достигать в толщину 16 метров. Растет он во влажных местах, часто стоит прямо в воде, за что называют его болотным кипарисом. Максимальная толщина другого дерева — секвойядендрона — 12 метров. Некоторые его экземпляры достигают возраста более 3000 лет, а по мнению некоторых ученых, и 4000 лет. Но все рекорды долгожительства побивает сосна, которая так и называется — долговечная. В США, в штате Восточная Невада, нашли экземпляр сосны, возраст которой 4900 лет! Уже во времена строительства пирамиды Хеопса это было дерево солидного возраста — более 200 лет. Вероятно, так же стар и крупнейший в мире тис, растущий в Брейберне (Англия). Диаметр его ствола около 5,7 метра. По сравнению с секвойядендроном это немного, но годичный прирост тиса в толщину очень редко превышает 1 миллиметр, так что возраст брейбернского тиса около 4800 лет, что не намного уступает знаменитой сосне. А выросло старейшее дерево планеты из семечка, выпавшего из сосновой шишки.
Читайте в любое время
К хвойным растениям относятся деревья и кустарники. Это сосна, ель, лиственница, пихта, можжевельник.
У них есть корень , стебель , узкие острые листья ( хвоинки ). У хвойных не бывает цветков и плодов. Вместо плодов у них шишки , в которых созревают семена .
Ель обыкновенная и сосна обыкновенная — наиболее известные хвойные деревья. У ели хвоинки короткие, расположены на веточках поодиночке. У сосны хвоинки длинные, сидят парами. Шишки у ели вытянутые, у сосны — короткие, более округлые.
Лиственница — хвойное дерево, но не вечнозелёное, как ель и сосна. Каждую осень она сбрасывает свои хвоинки, а весной распускает новые.
Пихта похожа на ель, но хвоинки у пихты плоские. Шишки пихты торчат вверх, а не свисают вниз, как у ели.
Можжевельник — это хвойный кустарник. Растёт в лесах. Его ветви покрыты очень колючими плоскими иголками. На некоторых растениях можно увидеть синеватые шарики, похожие на ягоды. В них созревают семена можжевельника.
Читайте также: