Инжир время сбора урожая

Обновлено: 17.09.2024

Когда перед садоводом впервые встает вопрос по сбору и заготовке инжира, может показаться сложным найти достоверную информацию. Ведь если неправильно подойти к этой задаче, то можно потерять целый урожай. Инжир — достаточно редкое растение для России, и рассказать об особенностях обращения с ним могут лишь те, кто имеет реальный опыт.

Инжир, на самом деле, совершенно неприхотливое растение. Разумеется, в своем климате. Лучший урожай дает на плодородных почвах при хорошем поливе, но в диком виде легко приспосабливается к каменистым склонам, ущельям и долинам рек. На Кавказе, на черноморском побережье и в Крыму его очень много, инжир растет в скверах, парках и лесных массивах.

Особенности сбора

Итак, настал август, инжир созрел и готов к сбору. О чем нужно подумать в первую очередь? О том, что с ним дальше будет: сушка, заморозка, или консервация. Принять решение и подготовить инвентарь нужно еще до сбора, так как соплодия хранятся всего день или два в условиях холодильника.

Как только соплодия созрели, их нужно начать собирать, нельзя ждать, пока они начнут падать с дерева. При высокой температуре воздуха инжир может начать испортиться еще на ветках, так что, лучше не тянуть со сбором.

Лучше собирать инжир в гладкие контейнеры или тазы, и укладывать не более чем в два слоя. Скорее всего, одному держать емкость и собирать будет неудобно, может понадобиться помощь.

Если сбор планируется в августе, в горах Причерноморья, скорее всего, хозяева сада наденут легкую одежду с короткими рукавами, потому что температура днем в это время может достигать 38С. Так делать не стоит, потому что в листьях инжира содержатся фуранокумарины — вещества, которые вызывают раздражение на коже под воздействием солнечного света.

Так что библейские слова о том, что Адам и Ева в саду прикрывались фиговыми листками — явно не про тот инжир, с которым имеют дело современники.

Нужна рубашка с длинными рукавами и длинные штаны, чтобы уберечь кожу от химических ожогов. Сбор будет вестись в течение двух-трех недель, по мере поспевания инжира. Что очень удобно, так переработку инжира можно вести небольшими партиями.

Заморозка плодов

Это самый простой и легкий способ заготовки инжира, но, все же, требующий некоторой подготовки. Оценив примерный объем соплодий на дереве, можно рассчитать, сколько места они займут в морозильной камере.
Варианты заморозки:

целые соплодия;
нарезка;
пюре в формочках.

Если позволяют габариты морозилки, можно рассмотреть все три варианта.
К примеру, на новогодний стол можно поставить блюдо с целым инжиром. Будет смотреться весьма эффектно.
Соплодия, которые нарезали дольками перед заморозкой, пригодятся для завтраков, чтобы добавить в овсянку, или как самостоятельный десерт.
Взбитый блендером до состояния пюре инжир занимает минимум места в морозильной камере. По мере необходимости можно доставать понемногу и использовать вместо варенья или джема.

Основное преимущество замораживания инжира перед другими способами обработки — сохранение большинства витаминов, всех минеральных веществ. И он прекрасно выглядит после разморозки, будто только что с ветки!

Замороженный инжир в морозилке хранится в течение года.

Сушка инжира

Традиционный способ высушить инжир на воздухе в наши дни практически неприменим. Хотя бы потому, что у хозяев сада не найдется столько времени, чтобы весь день отгонять от разложенных для сушки соплодий различных насекомых и мелких зверьков. К тому же высушить фиги на улице можно лишь в сухом климате.

Лучше всего применять сушку в духовке или специальной дегидраторе. Принцип один в обоих случаях — нарезать инжир небольшими дольками, разложить на решетке или ярусе, выставить температуру около 60С. Необходима вентиляция. Весь процесс займет несколько суток.

Существуют рекомендации по использованию сахарного сиропа в процессе сушки. Если окунуть плоды или дольки в сироп, они станут слаще и приобретут сахарную корочку, но продукт нужно будет употребить в течение месяца.

Сушеный инжир хранится в течение двух лет, если поместить в холодильную камеру, около десяти месяцев хранится при комнатной температуре.

Время варить

Варенье из инжира можно приготовить из целых соплодий, которые после варки в сиропе приобретут текстуру мармелада, а можно измельчить фиги сделать обычное варенье.

Рецепт мармеладного инжира прост: нужно взять по весу столько же сахара, сколько имеется соплодий, 1:1. Доводить до кипения на медленном огне 4-5 раз. Так как после каждого цикла нужно полностью остудить варенье, процесс может занять от одного до двух дней.

Что нужно помнить

Собрать инжир сразу после поспевания.
Надевать защитную одежду.
Сразу приступить к переработке.
Соблюдать сроки и условия хранения.

Инжир, одно из самых старых плодовых деревьев, которое выращены людьми. Оно создаст в саду средиземноморский колорит и обеспечит вкусными угощениями вас и вашу семью свежими, высушенными или замороженными фруктами круглый год.

В то время как происхождение требует теплой погоды, выращенный в контейнере инжир можно перемещать внутрь помещения, чтобы перезимовать в суровых климатических условиях.

Посадка инжира
Уход и Обрезка инжира
Сбор урожая инжира
Хранение инжира
Вредители и болезни

Фикус (фикус Carica)

Рекомендуемые сорта:
- Алма (морозочувствительный сорт)
- Black Ischia (отличный вкус)
- Brown Turkey (отлично подходит для домашнего консервирования)
- Селеста (морозоустойчивый сорт)
- Хант (малые и средние плоды)
- Кадота (лучше, консервировать, чем есть свежими)
- Магнолия (отлично подходит для домашнего консервирования)
- Тена (растет хорошо в сухом климате)
- Белый Марсель (отличный вкус)
- Перед тем, как продолжить чтение ниже , посмотрите следующие страницы. Они содержат важные общие правила , которые применимы к большинству видов фруктовых деревьев …
Время Посадки Инжира

Большинство инжирных деревьев подходят для выращивания в контейнерах. Они любят ограниченное корневое пространство, которые фактически поощряет их приносить больше плодов. Это особенно полезно, если вы живете в прохладном или холодном месте. Инжирные деревья в закрытом помещении в течение зимних месяцев должны быть расположены в солнечном месте.

Вместо того, чтобы начать выращивать инжир из семян, лучше всего купить как двухлетнее дерево в контейнере. Они растут на их собственном подвое и большинство из них самоопыляемые.

Посадите их в землю в зимний период (6 до 8 метров) расстояние, когда дерево находится в состоянии покоя, так что они смогут прижиться до периода вегетации. Если вы живете в более холодном районе, очень важно, чтобы почва не замерзла во время посадки. После того, как дерево укоренилось, оно сможет выдерживать температуру между (от -9 до -6 С) без серьезных повреждений.

Вы можете пересадить деревья в контейнер в течение всего года, так как это не окажет существенного влияния на вегетацию. Хотя инжиру нравятся замкнутые корни, маленькие горшки, как правило, не достаточно крепким, чтобы предотвратить ваше дерево от падения. Вашему дереву также необходимо вырастить более крупные корни, чтобы стать полностью зрелыми.

Для того, чтобы перенести ваш инжир, мягко раздвиньте корни, как только вы удалили растение из контейнера. Выройте яму, которая позволяет сохранить дерево на том же уровне, какой был в горшке или выбирете контейнер в два-три раза больше, чем текущий контейнера.

Идеальная форма для вашего инжира зависит от климата, где вы живете.Если вы живете в теплом месте, большинство садовников растят инжир как куст. Это требует небольшой подрезки и приведет к двум урожаям инжира в год.

Если вы живете в прохладном месте, ваш инжир принесет урожай только один раз в год. Лучше всего растить его, как вентилятор. Важно, решить этот вопрос до того, как вы посадите дерево.

Посадка инжира
- Самый простой способ выращивания: 2 — летнее растение в контейнере
- Диапазон посадки ( в зависимости от климата): С самого начала до конца зимы
- Предпочтительные рН почвы (см почвы рН тестер для получения дополнительной информации): от 5,5 до 8
- Интервал между деревьями : около 6 метров
Уход и Обрезка Инжира

После того, как ваш двухлетний инжир начнет расти, советуем прищипывать ветви, когда пять или шесть листьев выросли.Это будет стимулировать густую форму. В начале весны удалите сухие, поврежденные зимой ветви, а также ветви с признаками заболеваний.

Принципы ухода и обрезки деревьев также зависит от климатических условий и от того посадили вы инжир в землю или в контейнер:
- Полив : Фиговые деревья должны оставаться влажными, поэтому они нуждаются в постоянном поливе, это особенно важно для выращенных в контейнере растений. Внезапно затопленная чрезмерно сухая почва может привести к расщеплению плодов. Уменьшите полив ,когда созревают плоды , чтобы избежать этого.
- С более теплым климатом : Деревья , растущих кустами в теплом климате нужна будет только легкая обрезка. Делайте это в конце весны. Инжир будет созревать на тех же ветвях, что и прошлой осенью, другой урожай будет расти и созревать в течение лета того же года.
- Прохладный климат : В более холодных районах, ваш инжир будет плодоносить один раз в год. Эти инжир будут расти из маленьких зародышей инжира , которые начинают формироваться осенью. Вам нужно защитить эти плоды от суровых погодных условий , так как они будут продолжать расти в течение весны , когда погода теплее, а дни длиннее.Чтобы защитить их, заверните пучки соломы вокруг каждой плодовой и завяжите их садовом шпагатом. Удалить инжир ,которые не созрел летом , чтобы стимулировать новый рост.
Все фиговые деревья выиграют от ежегодного мульчирования хорошо перепревшим навозом каждую зиму. Кроме того, можно использовать органические удобрения один раз в две недели, когда плоды начинают формироваться , чтобы помочь им развиваться.

Время Сбора Урожая

Используйте латексные перчатки во время сбора урожая, так как у некоторых людей наблюдалась кожная аллергия на инжир

Спелый инжир будет мягким на ощупь, похожим на персик. Каждый сорт будет созревать до определенного цвета, который может быть желтого, коричневого или красного цвета (проверьте информацию для ваших плодов ).

Так как инжир висит низко на ветвях, то его легко будет собирать. Не беспокойтесь, если у них есть какие-то трещины на коже, но они все равно должны иметь некоторую твердость. Если они начинают разваливаться при сборе, они начнут быстро гнить и должны быть утилизированы.

Собирайте инжир рано утром.

Снимок: Сбор урожая рис
- Время сбора урожая : от 6 месяцев до года в зависимости от климатических условий и сорта
- Урожайность : 15 кг
Хранение Инжира

Инжир будет храниться только один день или максимум два после сбора, если плоды находятся не в холодильнике. Если поместить их сразу холодильнике , они могут лежать до месяца. Если заморозить или высушить их целиком, они могут храниться в течение 3-х месяцев или более.

Если вы хотите высушить инжир:
1. Выберите идеальный инжир для сушки.
2. Разрежьте их пополам и положите на противень разрезанной стороной вверх.
3. Поместите противень в духовку, на который лежит инжир на бумаге для запекания. Температура около 40 С .
4. По мере того как влага покидает инжир, он начнет уменьшаться. Это может занять около шести — восьми часов.
5. После того, как они высохли и охладились, положите их в мешок и уберите их в морозильную камеру на несколько дней.
6. Вытищите их из морозилки и храните их в герметичном контейнере.
Условия хранения Инжира
- Температура хранения : при (0-2 C) или (-17 C) или ниже
- Срок хранения (холодильник) : 30 дней
- Срок хранения (замороженные) : 3 месяца
- Влажность при хранении: 90 — 95%
Вредители и Болезни

Деревья инжира имеют длительный срок службы ( 30 или 40 лет), поэтому очень важно, чтобы не позволить болезням или вредителей завладеть ими, поскольку они могут быть трудно излечимы. Учитывая все обрезке оборудование в чистоте имеет важное значение. Тщательно промывайте инструменты для обрезки, прежде чем начать использовать их и после того, как Вы обрезали любые больные ветви.

Птицы также могут представлять проблему, так как они гадят на созревшие плоды , когда инжир созреет. Вы можете чистить ваши деревья, хотя это не практично.

Следующие вредители и болезни, как известно, влияют на успех выращивания инжира. Для получения дополнительной информации о профилактике и борьбе сними, см органический сад борьбы с вредителями .

Инжир - это вкуснейший фрукт, который произрастает в теплых климатических условиях, с продолжительным и жарким летом, но его также можно выращивать в регионах с умеренным климатом. В более прохладных областях выращивание растения возможно в контейнерах, при условии надежной изоляции от замерзания или в закрытых помещениях.

Инжир: разновидности и применение

Сорта инжира, наиболее приспособленные для выращивания на участках: "Крымский черный", "Далматский" , "Утро Вероники", "Серый Ранний", "Смоковница".

Существует много разновидностей обыкновенного инжира, в том числе выносливые сорта, которые можно выращивать на открытом воздухе в прохладном климате. Другие виды инжира либо не производят съедобные фрукты, либо предъявляют очень специфические требования к опылению (например, нуждаются в опылении), что вызывает большие проблемы для выращивания в домашних условиях.

Инжир является отличным источником калия, пищевых волокон и кальция. Его можно есть в свежем виде с дерева, консервировать или использовать в кулинарии. Спелые фрукты, в основном, имеют темно-фиолетовую окраску и обладают приятным сладким вкусом.

Как сажать инжир

Инжир можно сажать в открытом грунте в теплых регионах. В зонах, где зимняя температура опускается ниже -12 - 15°C в течение определенного периода времени, инжир лучше всего выращивать в контейнерах или закрытых помещениях.

Сажайте фиговые деревья на открытом воздухе ранней весной или поздней осенью, когда растение находится в пассивной фазе.

Контейнерные фиговые деревья следует высаживать в почвенную смесь, добавляя измельченную кору для улучшения дренажа. Фиговые деревья могут расти практически в любом типе почвы, если она хорошо дренирована и содержит много органического материала.

Инжир важно размещать на расстоянии не менее 3 метров от любых зданий или других деревьев. Также при выборе места для посадки необходимо учитывать тот факт, что смоковница может пускать довольно глубокие корни.

Как правильно посадить инжир из контейнера в землю

Для того, чтобы пересадить деревья из контейнера в землю:

- извлеките саженцы инжира из горшка и удалите лишние корни с помощью садовых ножниц;

- выкопайте яму, которая на несколько сантиметров глубже и шире, чем разветвление корней;

- в центр посадочный ямы насыпьте холм плодородной земли, и поместите туда саженец;

- сажайте дерево на 4-6 сантиметров глубже, чем было в горшке (проверьте цвет ствола, чтобы увидеть исходную линию почвы).

Хиты продаж в магазине

Уход за инжиром

Если вы не знаете, как ухаживать за инжиром, запомните, что если не выращивать растения в контейнерах, большинство фиговых деревьев не требуют регулярного удобрения. Однако, если ваш инжир растет не очень активно (менее 30 см за один вегетационный период), вы можете добавить от 200 до 400 г азотной добавки. Разделите это количество на 3-4 кормления и начинайте применять азот с конца зимы до середины лета.

Также можно нанести слой мульчи вокруг дерева, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влагу для корней.

Фиговые деревья требуют небольшой обрезки. В течение периода покоя обязательно удаляйте все мертвые, больные или слабые ветви, чтобы стимулировать рост.

После того, как среднесуточная температура опустится до 2 °C нужно приступить к укрытию инжира на зиму. Побеги стоит аккуратно пригнуть к земле и сделать шалаш из досок или фанеры, чтобы полностью прикрыть деревце от ветра. После этого, накрываем конструкцию прочной полиэтиленовой пленкой. Такое укрытие убережет инжир от промерзания. Также можно вырыть траншею и пригнуть туда ветви, а сверху укрыть досками и агроволокном.

Весной, после того, как сойдет снег открываем и регулярно поливаем молодые саженцы, чтобы помочь им адаптироваться к новым условиям. В районах с сухим климатом поливайте фиговые деревья как минимум раз в неделю. Подкормку инжира весной нужно осуществлять азотными удобрениями, летом перейти на фосфор, осенью - калий. Культура любит и органическое питание.

Летом растение нуждается в прямых солнечных лучах.

При наступлении осени, после сбора урожая, стоит заняться обрезкой лишних ветвей. Это существенно повышает вероятность успешной зимовки инжира.

Защита растения

После того, как была произведена посадка инжира, важно дождаться хорошего урожая, а до того - соблюдать определенные условия и принимать меры по защите дерева от вредителей и неблагоприятных факторов.

Например, птицы могут вызвать массу проблем, включая поедание почек, листьев и плодов. Для того, чтобы защитить растения на своем участке, накрывайте их сеткой, устанавливайте рядом чучела или другие специальные приспособления для отпугивания.

Тепличные пауки и клещи могут стать причиной появления различных пятен, преждевременного опадания листьев и т.д. Так как эти насекомые чаще всего обитают в жарких и сухих условиях, старайтесь регулярно снабжать растения влагой и поддерживать необходимый климатический контроль, выращивая инжир в теплице.

По мере созревания сладких плодов, смоковницу могут атаковать осы, что не только наносит вред фруктам, но и представляет угрозу для садоводов. Запаситесь специальными ловушками для ос, а также не забывайте собирать урожай сразу же после созревания плодов, не оставляя на земле перезрелые фрукты.

Сбор урожая и хранение инжира

Если с вопросом, как посадить инжир, у садоводов не бывает особых проблем, то особенности сбора урожая известны далеко не всем.

Инжир нужно собирать только тогда, когда он полностью созрел, так как эти плоды не будут продолжать созревать вне дерева. Инжир должен быть полностью цветным и слегка мягким на ощупь.

При сборе инжира надевайте перчатки или одежду с длинным рукавом, так как сок смоковницы может раздражать кожу.
Инжир - довольно скоропортящийся фрукт. Храните плоды в холодильнике, однако не более 2-3 дней.

Для длительного хранения вы можете заморозить инжир целиком для дальнейшего использования. Другой способ хранения - высушить инжир.

Смоковница (фиговое дерево) — это дерево со многими качествами. Она предлагает сладкие и вкусные фрукты- инжир, и украшает сад красивым оттенком. Это растение ценит постоянное солнце и теплый климат, поэтому легче всего его выращивать садоводам в Краснодарском крае или в Крыму. Но и в более прохладном климате можно обеспечить оптимальное развитие инжира при правильной посадке и выращивании. Ниже представлены основные правила по уходу за этим фруктовым растением.

Биология смоковницы
- Плодоношение фигового дерева. Фиговое дерево может быть мужским, женским или гермафродитом. Только женские фиги производят съедобные фрукты. Смоковницы либо опыляются мелким насекомым семейства ос, либо самоплодородны (эти сорта встречаются в садоводстве).
- Развитие смоковницы. В зависимости от сорта, размер смоковницы сильно варьируется. Взрослое деревце может занимать от 5 до 7 м² для низкорослых сортов и до 75 м² для более крупных. Поэтому необходимо планировать посадку в соответствии с пространством, чтобы выбрать подходящий сорт. Также, если пространство ограничено, возможно вырастить фиговое дерево в горшке.
Рассада, черенки и инжир

Начать выращивать инжир можно как из семян и черенков, так и маленьких деревьев, которые продаются в садовых центрах. Но у каждого варианта есть свои преимущества и недостатки.
- Семена инжира: их дешевле купить, или бесплатно получить со спелых инжиров. Для этого способа требуется относительно хрупкая рассада и даже техника посева.
- Фиговые деревья: приобретаются в крупных магазинах или садовых центрах и высаживаются прямо в почву. Они созревают быстрее и менее хрупки.
- Заготовка черенков: самый благоприятный период — начало марта. Необходимо разрезать побег предыдущего года на отделения 15-25 см и посадить их в богатую гумусом почву. Беречь от весенних морозов и солнца, в случае сильной жары.
Как вырастить инжир в открытом грунте

Смоковница нуждается в солнце и тепле. Идеальным вариантом будет защитить его от ветра, например, высадить вдоль стены, обращенной на юг. Также требуется хорошо дренированная плодородная почва. Лучшее условие для выращивания инжира — это глинистая почва с большим количеством органических веществ. В области посадки должно быть достаточное количество влаги. Идеальный для роста инжира — pH почвы от 6,0 до 6,5.
1. Выкопать яму глубиной не менее 50 см и шириной 80 см в глинистой почве.
2. Удалить гальку и корни от сорняков.
3. Добавить компост из навоза (от 1 до 2 лопат) в нижнюю часть отверстия и накрыть, чтобы корни не соприкасались напрямую. Или можно положить горсть специального корневого удобрения в посадочную яму и смешать с почвой.
4. Обрезать конец корня смоковницы.
5. Поместить смоковницу в центр посадочного отверстия, воротник на уровне земли (что примерно соответствует началу первых ветвей).
6. Наполнить землёй, утрамбовать, формируя миску у подножия фруктового дерева и обильно поливать (от 10 до 15 литров воды).
Уход за смоковницей
- Подрезка для увеличения плодов. Обрезка смоковницы для плодоношения особенно необходима в холодных регионах. Эта процедура делается в конце зимы, в феврале-марте, избегая сильного мороза. Это обеспечит вентиляцию воздуха и солнечный свет в центре дерева. Удалять внутренние ветви нужно каждый год до тех пор, пока деревце не сформируется и не достигнет желаемой высоты. Дополнительно можно срезать ветви у подножия дерева.
- Уход летом. Первые три года после посадки, нужно регулярно и обильно поливать во время сухих периодов.
- Уход осенью. В регионах с мягкой зимой можно обрезать осенью.
- Уход зимой. Это фруктовое дерево является относительно выносливым, тем не менее не выдерживает длительных температур ниже -15 оС, а в плохо дренированной почве оно менее устойчиво. Можно обложить его соломой около 20 см или мертвыми листьями, и накрыть несколькими слоями марли на случай холодной погоды.
- Если смоковница была уничтожена морозом, то нужно просто срезать эти погибшие ветви.
Как вырастить инжир в домашних условиях

Этот фрукт можно выращивать и дома, например в цветочном горшке. В этом случае нужно выбрать горшок размера чуть больше, чем контейнер, в котором было молодое деревце при покупке. Его необходимо наполнить почвой для горшков или хорошо истощающей смесью для домашнего сада.

Распространённые болезни фигового дерева

Как и многие растения, фиговые деревья подвержены разными напастям.

Вирусная мозаика

Может повлиять на всю смоковницу или на несколько ветвей. Пораженные листья кажутся пронизанными мелкими волдырями в результате укусов насекомых. Также есть большие, яркие, почти желтые пятна, чередующиеся с более зелеными областями. Некоторые листья могут даже выглядеть атрофированными, бледно-зеленого цвета. В наиболее тяжелых случаях заражения рост фигового дерева замедляется, а производство фруктов сильно снижается.

В настоящее время нет никакого способа искоренить фиговую мозаику. Нужно ухаживать, применяя профилактические меры, в этом случае оптимальные условия культивирования (почва без избытка или недостатка воды, солнца, доступных питательных веществ, которые предотвратят появление Aceria ficus.

Корневая гниль

В первые теплые дни некоторые или все листья желтеют (в зависимости от степени распада) и кажутся растянутыми без видимой причины. В наиболее серьезных формах листья и формирующиеся плоды становятся коричневыми и затем высыхают прежде, чем упасть. Фактически, смоковница медленно умирает, потому что ее корни, полностью задушенные развитием грибка, ответственного за корневую гниль, не способны питать надземные части.

Если дерево поражено частично, то лучшее средство — его пересадка: поместить смоковницу в идеально дренированную почву, чтобы предотвратить чрезмерное накопление воды зимой и весной. Также избегать слишком большого внесения удобрений или навоза, а также не повреждать его у его поверхностных корней или у основания ствола.

Когда собирать плоды фигового дерева?

Сбор урожая можно начинать, как только фрукты размягчатся.

Инжир не вкусный, пока он не созрел, поэтому вам придется ждать до тех пор, пока он полностью не созреет. Хранится в холодильнике в течение одной или двух недель.

Читайте также: