Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Обновлено: 05.10.2024

Кабачки с кетчупом чили – популярный вариант заготовки на зиму. Благодаря добавлению соуса консервированные овощи получаются очень ароматными и в меру острыми. Приготовление заготовки в литровых банках не составит большого труда даже для начинающего кулинара.

Кабачки с кетчупом чили

Кабачки, маринованные с кетчупом чили, станут самым незаменимым овощным блюдом на повседневном или праздничном столе. Очень хрустящие и слегка острые, они идеально подойдут к мясным блюдам, отваренному картофелю или макаронным изделиям.


  • 1,5 килограмма молодых кабачков;
  • 2 чайные ложки поваренной соли;
  • 1/3 стакана кетчупа чили;
  • 10 горошин черного перца;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 2 стакана питьевой воды очищенной;
  • 50 грамм сахарного песка.


  • Процесс консервирования овощей начинается с подготовки кабачков. Для приготовления заготовки лучше использовать молодые экземпляры, которые нужно промыть под краном и порезать колечками толщиной не более 0,5 миллиметра.
  • Предварительно простерилизовать литровые емкости над паром или в духовом шкафу. Металлические крышки прокипятить в течение 15 минут в кипящей воде.
  • Бросить по 5 горошин черного перца в каждую подготовленную банку. Выложить порезанные кабачки до самого верха банки, немного утрамбовать руками.


  • Залить овощи питьевой водой, чтобы определить, сколько нужно готовить маринада.
  • Влить воду в глубокую кастрюлю, добавить кетчуп чили, сахарный песок, соль и столовый уксус. Смешать все ингредиенты до однородности, поместить на средний огонь и довести до кипения, но долго не варить.


  • Аккуратно влить кипящую жидкость в банки с овощами, накрыть сверху крышками.
  • Емкости с кабачками поместить в глубокую кастрюлю для дальнейшей стерилизации. А чтобы во время нагревания стекло в банках не лопнуло, выложить на самое дно махровое полотенце или хлопчатобумажную ткань. После налить сверху горячую воду, установить банки. Стерилизовать около 10-12 минут на среднем огне.
  • Аккуратно достать из кипящей жидкости, закатать, поставить на пол, перевернув верх дном, и укутать шерстяным пледом.


Консервацию по этому рецепту можно готовить без стерилизации. Будет вполне достаточно залить емкости кипящим маринадом три раза, после чего герметично укупорить.

Кабачки с кетчупом и зеленью

По этому рецепту с фото получаются очень вкусные и хрустящие кабачки с кетчупом чили на зиму. Лучше всего их закатывать в литровых банках. Маринованными овощами можно дополнить любой гарнир или мясное блюдо.


  • 1 килограмм кабачков;
  • 5 столовых ложек кетчупа чили;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 3 стакана воды;
  • 8 горошин черного перца;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 столовая ложка соли.


  • В заранее простерилизованные емкости выложить по одному лавровому листу, по 2 веточки свежего укропа и петрушки.


  • Хорошенько промыть под краном молодые кабачки, порезать кружочками толщиной не более 5 мм.
  • Наполнить порезанными кабачками литровые банки, немного утрамбовав руками. Сверху выложить по 3 горошина перца, по несколько очищенных от шелухи долек чеснока и по одному бутону гвоздики.


  • Для приготовления маринада смешать в сотейнике поваренную соль, сахарный песок и кетчуп чили. Долить необходимое количество воды и поместить на средний огонь. Жидкость довести до кипения, после чего добавить столовый уксус. Перемешать содержимое, чтобы соль и сахар полностью растворились.


  • Плотной тканью застелить дно подходящей глубокой кастрюли. Сверху поставить банки с овощами, вылить в них маринад, накрыть сверху железными крышками. Влить необходимое количество воды, чтобы жидкость больше чем на половину покрывала стеклянные емкости.


  • Дождаться закипания воды, убавить огонь на плите, продолжать стерилизовать в течение 10-12 минут.
  • Спустя указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, достать банки с заготовками, закатать. Каждую банку перевернуть верх дном, прикрыть теплым одеялом или махровым полотенцем и дождаться полного остывания. Хранить готовую консервацию можно в кладовой или в подвале.

Для приготовления маринада желательно использовать воду не из-под крана, а из скважины или из колодца.


Кабачки на зиму с кетчупом чили

Заготовленные на зиму кабачки с добавлением кетчупа чили или краснодарского соуса получаются в меру острыми и очень хрустящими. Овощи удобно заготавливать в литровых банках. А маринад за счет добавленных специй приобретает насыщенный вкус и приятный аромат. Такую заготовку можно подать к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.

  • 3 килограмма кабачков;
  • 250 мл уксуса столового;
  • 7,5 стакана воды;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 8 столовых ложек кетчупа чили;
  • 15 горошин перца черного;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 15 штук перца черного горошком.


  • Несколько раз промыть овощи, очистить от толстой кожицы, разрезать на дольки. Измельченные кабачки плотно утрамбовать в чистые банки.
  • Сверху овощей в каждую емкость выложить по три горошины перца черного, по одной горошине душистого перца и бутоны гвоздики.


  • Налить воду в глубокую миску, добавить поваренную соль, острый кетчуп, уксус столовый и сахарный песок. Все ингредиенты перемешать до однородности, поместить на средний огонь и вскипятить.


  • Банки с овощами аккуратно залить кипящим маринадом. Поместить сверху металлические крышки.


  • Поставить стеклянные емкости в глубокую кастрюлю, стерилизовать в кипящей жидкости около 12 минут.
  • Банки закрутить железными крышками, утеплить сверху. После окончательного остывания поместить консервацию в погреб.


Кабачки с кетчупом без стерилизации

Из разных способов заготовки на зиму кабачки с кетчупом чили – один из самых оригинальных. Благодаря необычному маринаду консервированные овощи приобретают приятный и в меру острый вкус. Заготавливать кабачки по этому рецепту с фото очень удобно в литровых банках. Консервацию можно подавать к столу в качестве дополнения или гарнира к основным блюдам.


  • 500 грамм кабачков;
  • 1 маленький кусочек перца чили;
  • 4 горошины перца черного;
  • 50 мл уксуса столового;
  • 3 горошины перца душистого;
  • 40 грамм сахарного песка;
  • 1,5 столовые ложки кетчупа чили;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 400 мл воды;
  • 2 зубца чеснока.


  • Несколько раз промыть банки, почистить пищевой содой. Выложить на самое дно перец душистый и черный, очищенные дольки чеснока.


  • Промыть молодые кабачки под краном, порезать кружочками толщиной не более 1 сантиметра. Достаточно плотно уложить в подготовленную стеклянную емкость.


  • Для приготовления маринада налить воду в глубокую кастрюлю, поместить на средний огонь и вскипятить. Добавить сахарный песок, соль и острый кетчуп, повторно довести до кипения, варить в течение 2 минут.


  • Влить уксус непосредственно в банки, поскольку во время кипения жидкости он испарится. Овощи в банках залить маринадом.
  • Закрутить емкости металлическими крышками, поставить на пол, перевернув вверх дном, тщательно укутать полотенцем или теплым одеялом. Готовую закатку поместить на дальнейшее хранение в кладовку или в погреб.


Этот способ приготовления кабачков с кетчупом чили на зиму не требует варки, поэтому готовые овощи не становятся слишком мягкими, сохраняя свою структуру. Один из лучших рецептов с фото поможет приготовить самую вкусную овощную консервацию в литровых банках.

  • 500 грамм зрелых кабачков;
  • 50 грамм сахара;
  • 350 мл воды;
  • 1 лист лавровый;
  • 75 грамм кетчупа чили;
  • 50 мл уксуса;
  • по 4 горошины душистого и черного перца;
  • 1 чайная ложка соли.
  • Под струей воды промыть овощи, протереть полотенцем, с двух сторон обрезать хвостики, очистить от толстой кожицы, вырезать сердцевину с крупными семенами. По желанию кабачки можно порезать колечками, брусочками или кубиками.
  • Порезанные овощи выложить в заранее простерилизованные банки. Время от времени банки нужно встряхивать, чтобы овощи легли достаточно плотно.


  • Для маринада смешать все необходимые компоненты в кастрюле, поместить на сильный огонь и вскипятить. После огонь нужно уменьшить и продолжать готовить еще в течение 2-3 минут.
  • Залить овощи закипевшим соусом, накрыть сверху железной крышкой.
  • На дно большой кастрюли выложить полотенце, сверху поместить банки с овощами. Аккуратно влить в емкость кипящую воду, стерилизовать около 13-15 минут.


  • Спустя указанное время готовую консервацию достать из кастрюли, аккуратно перевернуть верх дном, укрыть теплым пледом и дождаться остывания.


Готовые кабачки желательно подавать к столу не ранее чем через 2-3 месяца. Как раз за это время овощи хорошо настоятся.

Представленные рецепты с фото непременно понравятся любителям острой консервации на зиму. Несмотря на невысокую стоимость всех использованных ингредиентов и простоту приготовления, готовые кабачки с кетчупом чили в литровых банках получаются необычными, с пикантным вкусом специй.



Автор материала Татьяна Веселова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

5.00 из 5 .


Нравится 1


Не нравится 0

А по какому рецепту вы готовите кабачки на зиму? 0

Мускатный орех — что это за приправа и с чем сочетается

Зира — что это за приправа, полезные свойства

Какая приправа лучше к шашлыку для аромата и вкуса

Лучшая приправа к плову для аромата и вкуса

Кардамон — что это за приправа и в чем польза для организма

Корица — что за приправа и полезные свойства







50%


50%

в ДЗЕНЕ Подписаться

Коби Смолдерс и Таран Киллэм

Коби Смолдерс и Таран Киллэм










  • Рекламодателям
  • Контакты
  • Редакция
  • Блог редакции
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования материалов

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

Приветствую вас, дорогие мои хозяюшки. Сегодня я поделюсь с вами бесподобно вкусным рецептом одной из моих самых любимых заготовок – это кабачки с кетчупом чили на зиму. Готовиться все просто и быстро, а овощи получаются аппетитные, хрустящие, с остропряным пикантным вкусом. Пальчики оближешь!

Хотите пополнить свой погребок вкусной консервацией? Предлагаю приготовить хрустящие кабачки в кетчупе по простому рецепту. Вы будете довольны. Ведь при минимальных затратах, получается прекрасный результат. Такая овощная заготовка отлично сочетается с любыми блюдами и станет хорошим дополнением вашего зимнего меню.

Как приготовить вкусные кабачки в маринаде с кетчупом Чили – советы хозяйке

Как приготовить вкусные кабачки в маринаде с кетчупом чили

Овощи для готовки можно брать любые, как небольшого размера, так и крупные. Однако, я рекомендую выбирать молоденькие кабачки небольших размеров или средние. Так как они более нежные и сладкие на вкус.

молодые кабачки

очистить кабачки

Для улучшения вкуса и аромата заготовки добавляйте любимые специи и пряные травы. Выбирайте любимый набор пряностей в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Будет очень ароматно, вкусненько и вы покорите всех своим кулинарным мастерством!

кабачки и специи

Кетчуп можно брать, как магазинный, так и домашнего приготовления. С домашним кетчупом будет более вкусно и натурально. Если вы не нашли кетчуп чили в продаже, то возьмите обычный и сделайте его острым. Все делается просто, путем добавления свежего перца чили, измельченного в пюре или молотого красного перца. Остроту регулируйте по своему вкусу. Не переусердствуйте. Обычно, достаточно взять несколько щепоток молотого перца и пикантный соус готов.

домашний кетчуп

Банки и крышки для консервирования надо хорошо вымыть, желательно с содой и простерилизовать. Чистота посуды – это залог удачного и долгого хранения вашей консервации зимой.

 стерильная посуда

Закатывать нашу овощную заготовку можно, как в литровые, так и пол-литровые баночки. Крышки можно брать как обычные под закрутку ключом, так и закручивающиеся винтовые.

кабачки в кетчупе чили

Ну а теперь, когда все рекомендации и советы вы усвоили, приступаем к делу и начинаем наше кулинарное путешествие.

Обалденный рецепт кабачков в кетчупе на зиму

 кабачки в кетчупе на зиму обалденно вкусные

Это очень простой пошаговый рецепт с фото, готовить одно удовольствие. Кабачки в остром томатном соусе-кетчупе получаются хрустящие, ароматные, пикантные на вкус.

Ингредиенты на 4 литровые банки:

продукты рецепт

  • кабачки – 2,5 килограмма;
  • перец горшком, чеснок – по вкусу;
  • листья вишни, зонтики укропа – для аромата;
  • корень хрена – по желанию.
  • вода – 1 литр 200 мл.;
  • кетчуп чили – 400 грамм;
  • уксус 9% — 150 миллилитров;
  • соль – 50 грамм (2 ст. ложки);
  • сахар – 200 грамм.

Займемся подготовкой ингредиентов. Овощи для консервации желательно брать молоденькие, небольших размеров. Их перед нарезкой надо тщательно вымыть в холодной воде.

продукты

Также очистим корень хрена и чеснок. Корень хрена надо измельчить. Подготовим острый кетчуп чили, сахар, соль. Не забываем про уксус.

Лист вишни и зонтики укропа промываем водой. Если листьев нет, то можно закрывать без них.

В кастрюлю, в которой мы будем делать маринад, наливаем чистую питьевую воду.

наливаем воду в кастрюлю

Хозяйке на заметку! Качество воды важно, ведь на ней мы будем готовить маринадную заливку-соус для кабачков. Берем очищенную питьевую или колодезную водичку. Обычно, на баночку объемом 1 литр уходит, примерно, 200-250 мл. воды. В зависимости от того, насколько плотно овощи уложены в банку.

Далее добавляем в кастрюлю сахар и соль в соответствии с рецептом.

добавляем в воду сахар

Затем выкладываем кетчуп чили. Приобрести его можно уже готовый в магазине, а можно приготовить домашний кетчуп и добавить в него для остроты красного молотого перца по вкусу. Тоже хороший вариант. Особенно, если вы любите все домашнее и натуральное.

добавляем кетчуп

Содержимое кастрюли перемешиваем и ставим ее на плиту.

перемешиваем маринад

Доводим маринад на плите до кипения.

А затем сразу, как он закипел, вливаем столовый уксус 9% и после этого выключаем огонь.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

У кабачков срезаем с двух сторон кончики и нарезаем овощи кружками толщиной, примерно, 2 см.

нарезаем кабачки

На заметку! Если вы выбрали овощи крупных размеров с толстой кожицей и семенами. Толстую кожицу надо почистить, а семена удалить. Кружки, по желанию, можно нарезать пополам, или-же на 4 части, так будет даже более удобно их кушать.

Банки моем с содой и стерилизуем любым способом, что вам удобен. Крышки кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим крышки в течение 5 минут с момента закипания воды.

Подготовленные банки наполняем ароматными специями. В каждую баночку кладем: лавровый лист, пару зубков чеснока, 2-3 колечка нарезанного корня хрена, зонтик укропа, 4-5 перцев горошком и пару листков вишни.

специи в банках

Специи уложили, теперь наполняем банки нарезанными кружочками кабачков.

наполняем банки кабачками

На заметку! Если хотите, то можете порезать кабачки, как вам удобно, например, кубиками, дольками, половинками или четвертинками кружков. Главное, чтобы вам было удобно накалывать овощи на вилку, когда будете кушать эту консервацию.

Наполненные овощами баночки заливаем доверху маринадом, но не прямо подо самый верх.

заливаем кабачки маринадом

Следим, чтобы маринадная заливка не выливалась через края.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Чтобы приготовить вкусные кабачки с кетчупом чили на зиму, надо простерилизовать баночки, наполненные овощами, в кастрюле. Дно большой кастрюли застилаем тканью и ставим банки, прикрытые сверху крышками.

Обратите внимание! Важно, не закручивать крышки, а лишь прикрыть баночки сверху. Иначе при кипении банки просто полопаются.

Вливаем в кастрюлю теплую воду. Важно, чтобы вода, которую вы будите добавлять была, примерно, одинаковой температуры с маринадом в банках. Иначе, большой контраст температур может привести к тому, что банки лопнут.

стерилизуем кабачки в банках

Ставим на плиту и с момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем-кипятим в течение 15 минут.

После стерилизации, выключаем плиту, вынимаем по одной баночке из кастрюли из закатываем. Часть банок можно закатать железными крышками под ключ, а часть закручивающимися винтовыми. Таким образом закрываем всю нашу консервацию.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Закрытые банки не нужно переворачивать и укутывать, просто оставим их на кухонном столе до полного остывания. А затем надо их убрать на место постоянного хранения. Закрывать кабачки в кетчупе можно, как в литровых, так и пол-литровых или семьсот граммовых банках, все зависит от ваших предпочтений и желания.

Кабачки в кетчупе на зиму

Мы с вами славно потрудились и приготовили вкусную заготовку на зиму, которая может отлично хранится в кладовке, погребе и даже в городской квартире на полочке.

Хрустящие кабачки с кетчупом Чили на зиму – вкуснейший рецепт маринованных кабачков в кетчупе

 хрустящие кабачки в кетчупе чили на зиму

Представляю вашему вниманию простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом Чили на зиму. Заготовка делается просто и быстро, всего лишь за полчаса. Кабачки получаются хрустящие, невероятно вкусные, ароматные и аппетитные. Отлично подходят к отварной картошечке, любым кашам и мясным блюдам. Точно также, по этому рецепту, можно приготовить огурцы с кетчупом Чили.

Ингредиенты на 4 пол-литровые банки:

продукты

  • кабачки – 1 кг. 250 грамм;
  • вода – 750 миллилитров;
  • сахар – 5 ст. ложек с горкой (125 грамм);
  • соль – 1 ст. ложка + 1 ч. ложка с горкой (35 грамм);
  • кетчуп чили – 100 грамм;
  • уксус 9% (столовый) – 6 ст. ложек + 2 ч. ложки (100 грамм);
  • перец душистый горошком – 12 штук;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • укроп – 4 веточки-зонтика (по желанию).

Как приготовить маринованные кабачки с кетчупом Чили

Закрывать консервацию мы будем в пол-литровые банки. Займемся их подготовкой. Банки помоем и поставим в духовку для стерилизации. Ставить баночки изначально в холодную духовку, затем ставим температуру 120 градусов.

стерилизуем банки и крышки

Как только температура в духовке достигнет необходимой температуры засекаем 15 минут. Вместе с банками также надо простерилизовать металлические крышки, которыми мы будем закатывать наши заготовки. Поэтому мы их тоже сразу отравляем в духовку.

Для заготовки выбираем молодые кабачки. Овощи помоем и нарежем кусочками, которые можно удобно уложить в банку. Широкую часть кабачка нарезаем кружочками, а узкую нарежем брусочками продолговатой формы. Длина брусочка должно соответствовать высоте пол-литровой баночки.

нарезаем кабачки

Овощи мы нарезали, вот такая у нас получилась красивая нарезка. Аккуратные и ровные кусочки очень хорошо будут смотреться в заготовке.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Теперь займемся приготовлением маринада. Наливаем в кастрюлю обычную питьевую воду и добавляем соль с сахаром. Все перемешиваем.

вода соль сахар

Затем добавим кетчуп чили и еще раз хорошо перемешаем.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Нам надо, чтобы соль, сахар и кетчуп хорошо растворились в воде.

Ставим маринад на плиту включаем огонь и доводим до кипения на среднем огне.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Как только маринад закипит добавляем в него уксус. Затем снова доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты на небольшом огне.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

После этого выключаем огонь и снимаем готовый маринад с плиты.

готовый маринад

На дно простерилизованных банок кладем специи: лавровый лист, перец горошек и укроп по желанию. Также можете добавить любимые специи по своему вкусу. Затем наполняем банки нарезанными кабачками. В одни баночки кладем овощи, нарезанные кружками, а в другие укладываем кабачковые кусочки-брусочки. В общем, комбинируйте, как вам удобно.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Теперь заливаем наполненные кабачками банки горячим томатным маринадом до самого верху, но не через край. Смотрим, чтобы маринад не вытекал через верх. Заливать надо осторожно и не спеша, чтобы банки равномерно прогрелись и не лопнули.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Теперь надо подготовить подходящую для стерилизации кастрюлю, чтобы в нее сразу поместились 4 банки. Дно кастрюли застилаем мягкой тканью (это может быть небольшое полотенце) и наливаем воду. Воды наливаем не много, примерно, 1,5 литра.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем воду на огне, чтобы была тепленькая, около 60-70 градусов.

После этого ставим в кастрюлю банки, пока без крышек. Внимательно смотрим, чтобы воды не было слишком много, и она только доходила до плечиков банок. Если воды многовато, то отбираем ее чашкой, а если мало, то добавляем. Добавлять надо теплую воду.

Кабачки в кетчупе на зиму — обалденный рецепт заготовки

Банки в кастрюле накрываем металлическими крышками. Доводим воду до кипения на среднем огне, как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и стерилизуем банки с кабачками в течение 15 минут. Все это время вода в кастрюле должна кипеть.

кипятим банки

По истечение указанного времени, стерилизация завершена, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем из кастрюли банки. После этого закатываем их закаточным ключом.

закатываем банки

После того, как все банки закрыли, переворачиваем их вверх дном, накрываем теплым пледом и оставляем в таком виде остывать. Затем консервацию можно убрать на место постоянного хранения в кладовку, погреб или можно хранить в квартире.

Кабачки в кетчупе чили готовы, как видите готовить их очень легко и просто.

 хрустящие кабачки в кетчупе чили на зиму

Зимой эта консервация будет очень хорошим дополнением к вашему меню и порадует вас своим великолепным вкусом.

Эта пикантная остропряная закуска разнообразит ваш повседневный рацион, добавит в него новые вкусовые нотки. Ароматное, вкуснейшее блюдо из кабачков отлично подходит для подачи, как к обычному обеду, так и на праздничный стол.

Кабачки с кетчупом на зиму

Простой рецепт вкусных маринованных кабачков на зиму без стерилизации - готовим с кетчупом. Вкусные, сочные, ароматные, с хрустинкой овощные брусочки в пикантной заливке хороши как холодная закуска к мясу и птице, вареной или запеченной картошечке. Попробуйте!

Для этой заготовки подойдут кабачки совершенно любого размера и степени зрелости. У меня был крупный и не очень молодой плод, поэтому я убрала кожицу и внутреннюю часть, нарезав мякоть длинными брусочками. Молоденькие кабачки можно использовать целиком, нарезав, к примеру, шайбочками.

Набор душистой свежей зелени для маринования кабачков с кетчупом довольно простой и традиционный. Если у вас нет какого-либо ингредиента, можете его просто не использовать. Только не забудьте тщательно промыть каждый листочек, чтобы избежать вероятной порчи заготовки.

Кетчуп для приготовления маринованных кабачков на зиму можно купить в магазине или взять домашний (мой проверенный рецепт здесь). Для любителей острых закусок подойдет кетчуп чили (как вариант, можно просто добавить немного сухого острого перца в маринад или положить свежий с остальной зеленью). Количество сахара, соли и уксуса может отличаться от указанного, ведь вкусы у всех разные.

Ингредиенты:

Основное:

Кабачок ( 700 граммов ) Листья хрена ( 0.5 штуки ) Листья черной смородины ( 3 штуки ) Зонтики укропа ( 3 штуки ) Петрушка ( 3 веточки ) Чеснок ( 3 зубка ) Перец душистый ( 6 штук )

Маринад:

Вода ( 500 миллилитров ) Кетчуп ( 3 столовые ложки ) Сахар ( 1.5 столовые ложки ) Уксус столовый 9% ( 1.5 столовые ложки ) Поваренная соль ( 1.5 чайные ложки )

Рецепт: Кабачки с кетчупом чили

  • Вода (Стакан 250 мл) — 7,5 стак.
  • Уксус (Уксус 9%) — 250 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар (Стакан 250 мл) — 1 стак.
  • Кетчуп (Кетчуп должен быть обязательно Чили) — 8 ст. л.
  • Кабачок (3-4 кг примерно, зависит от того, как Вы заполните банки) — 4 кг
  • Гвоздика — 5 шт
  • Перец душистый — 5 шт
  • Перец черный — 15 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2017 ккал
белки
26.2 г
жиры
13.2 г
углеводы
367.4 г
Порции
ккал
403.4 ккал
белки
5.2 г
жиры
2.6 г
углеводы
73.5 г
100 г блюда
ккал
31.4 ккал
белки
0.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
5.7 г

Количество ингредиентов в рецепте дано на 5 литровых банок.
Банки помыть и простерилизовать привычным для Вас способом.
Кабачки (у меня патиссоны, кабачки не сфотографировала) помыть, порезать кружочками толщиной 0.5 - 1 см.
Разложить в подготовленные банки как можно плотнее

В каждую банку добавить по 1 гвоздике, по 1 шт. душистого перца и по 3 горошины черного перца

Для маринада вскипятить воду с кетчупом, добавить соль, сахар и уксус.
Залить кабачки кипящим маринадом

Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды.
Закатать и укутать на ночь.

P.S. Такие кабачки могут спокойно храниться в квартире.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Кабачки с кетчупом чили

Рецепт: Кабачки с кетчупом чили

Похожие рецепты

Соление маслин и оливок-простой способ

Помидоры с чесноком

Капуста "Алая"

Барбарис маринованный

Маринованный перец чили

Болгарский перец сладкий маринованный

Красная смородина маринованная

Маринованные чесночные стрелки

Сливы закусочные

Комментарии и отзывы

Не выдержала- решила попробывать а вдруг вкусные и мало закатала?!
Так и есть очень мало, мой рецептик спасибо, очень вкусно, на вкус-как раньше магазинные

Ну вот и я к Вам с отчетом! Готовила и из кабачков, и из патиссонов, ужасно любопытно, что там получилось Но выглядят многообещающе. Еще раз отчитаюсь, когда попробуем.

Добрый день! А можно, обойтись как то без стерилизации? У меня просто нет такой большой кастрюли, чтоб поместилось сразу такое кол-во банок.

Здравствуйте! Я никогда не пробовала такие рецепты делать без стерилизации, и не встречала, если честно. Можно в кастрюле по 2-3 банки стерилизовать, по очереди

Вам спасибо за внимание к рецепту!
Он не сложный в исполнении, поэтому как раз удобно с ним пристраивать излишки ))

Обязательно попробуйте!! Я лет 6 закатывала с кетчупом огурчики, а потом у соседки попробовала эти кабачки и влюбилась в них, и детям тоже очень понравились

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: