Как собирать ежевику чтобы не уколоться

Обновлено: 05.10.2024

Пришла пора поговорить о ежевике. Она начала созревать и мы уже понемногу едим первые ягоды этого лета.

В кратце расскажем об основных агротехнических приёмах.

У ежевики ежегодно необходимо обрезать молодые побеги и полностью удалять прошлогодние отплодоносившие, иначе урожая у вас практически не будет.

Важно делать это в срок и по правилам.

Первый раз ежевику нужно обрезать в середине июля, то есть сейчас, когда молодые побеги нынешнего года выросли до двух и более метров.

Трёхлетний куст ежевики. На сегодняшний день его молодые побеги выросли больше 3 метров. Фото Е.Миговой.

Это делается по двум причинам: если молодой побег не обрезать, он вырастет таким длинным, что ляжет на землю и укоренится, дав корни на макушке. Не пройдет и пары лет без правильного ухода, как ежевика превратится в непроходимые джунгли.

И вторая причина: если обрезать побег на высоте приблизительно 2-х метров, он начнёт ветвиться, то есть, из пазухи каждого листа разовьётся боковая ветка и на следующий год на концах этих многочисленных боковых веточек появятся ягоды.

Здесь Мигов показывает (вверху по центру) обрезанный конец побега и можно увидеть, как на нём много боковых веток, усыпанных на концах ягодами. Фото Е.Миговой.

Необрезанный побег сам ветвиться не будет и ягоды смогут образоваться только на концах основных побегов, то есть их будет во много раз меньше.

Почему обрезать нужно именно сейчас, а не позже? Это делается для того, чтобы ветки успели хорошо вызреть и заложить плодовые почки.

В условиях юга через месяц ежевику можно будет обрезать ещё раз. Тогда в пазухах листьев второго порядка появятся побеги третьего порядка и ягод на следующий год будет значительно больше.

И ещё один очень важный момент: побеги ежевики плодоносят только один год, поэтому важно осенью, после того, как соберете последние ягоды, удалить отплодоносившие и уже не нужные побеги.

Мы сами выращиваем бесшипый сорт Торнфри с крупными ягодами. У него кусты вырастают более 5 метров и прошлогодние побеги к концу сезона бывают настолько толстыми и прочными, что приходится выпиливать их осенью ножовкой, сучкорез их просто не берет. А молодые побеги обрезаем дважды: в середине июля и в августе. Ягод в итоге получаем так много, что урожая с двух кустов хватает с головой, чтобы наесться и нам, и гостям и ещё остаётся достаточно, чтобы заморозить ягоды на зиму.

Лесная ягода ежевика – полукустарник, стебли и побеги которого усажены шипами. Весной растение покрывается белыми цветами, со временем превращающимися в плоды. В процессе созревания ягоды постепенно меняют цвет с зеленого на красно-бурый.

Полностью спелые плоды появляются в конце лета. Они имеют насыщенный черный цвет с фиолетовым оттенком. Ягоды ежевики наполнены полезными веществами, поэтому используются не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Листочки растения также имеют целебные свойства.

Заготовка лечебных ягод

Лучше всего ежевика растет на сырой почве, лесных опушках, освещенных полянах, в зарослях кустарника, в низинах ручьев и рек.

Заготовку ягод нужно начинать тогда, когда они созрели полностью. Именно в этот период плоды, как лекарственное сырье, наиболее ценные. Первые созревшие ягоды появляются во второй половине августа. Собирают их с конца лета до начала осени.

Плоды содержат много лимонной кислоты. Потому они сохраняют кислый вкус и в спелом состоянии. Ежевика также наполнена витамином С, и в народной медицине применяется как средство потогонное и противопростудное. Настой из свежих ягод – напиток, понижающий температуру.

Ежевичный сок помогает организму восстановиться после потери крови. Эффективен он в лечении анемии.

Правила сбора ежевики

Сбор лесных ягод следует проводить с учетом таких правил:

Нужно выбирать те растения, которые расположились в экологически безопасных местах, подальше от дороги. Заготавливать лучше лесную ежевику, поскольку она никак не может содержать нитратов, химических примесей и добавок.
Собирать ягоды следует ранним утром после того, как испарится роса.
Для заготовки ежевики выбирается сухая и теплая погода. Тогда сорванные ягоды будут более сочными. Если собирать плоды после или во время дождика, они будут слишком наполнены водой, что отразится на вкусе – он станет водянистым.
Сорванные ежевичные ягоды необходимо прикрывать от солнца. В процессе транспортировки их следует оберегать от тряски, иначе домой можно привезти кашу.
Для того чтобы сохранить ежевику подольше, нужно собирать ее очень аккуратно вместе с плодоножками.

Когда собирать домашнюю ежевику

Ягоды, выращенные на собственном участке, начинают собирать в июле. Ежевика, выращенная вне дикой природы, созревает быстрее. Основная причина такому явлению – отличная освещенность участка. Благодаря беспрепятственному доступу солнечных лучей плоды наполняются спелостью раньше, чем в лесных условиях.

Ежевика, растущая в саду, бесспорно, и вкусная, и полезная. Но по целебным свойствам она уступает своей лесной родственнице.

Особенности заготовки листьев ежевики

Листочки ягодного растения можно заготавливать от весны до осени. Но наибольшую ценность представляет собой сырье, собранное весной.

Молодые листики должны полностью сформироваться. В таком состоянии они – прекрасное сырье для приготовления суррогатного чая и лечебных настоев.

Сорванные листочки ежевики:

Размещают на твердой плоской поверхности. Больше всего подходит деревянная доска. Слой листьев должен быть тонким.
С помощью скалки из дерева прессуют. Делается это несколько раз для того, чтобы из листочков начал выходить сок.
Липкое сырье перекладывают в кастрюлю, дополнительно утрамбовывают. Посуду плотно закрывают.
Спустя 2-3 дня листочки отправляют на сушку в духовку. Температура – не более 40 градусов.

Заготовленные таким образом листочки используются для приготовления витаминного ежевичного чая, настоев, помогающих избавиться от диареи, заболеваний дыхательных путей. Им находят применение также в гинекологии и дерматологии.

Чтобы меньше тратиться на таблетки, не помешает в теплую пору сделать полезные ягодные заготовки. Среди них должна присутствовать и ежевика. Эта лесная ягода – ценнейшее целебное растение, которое поможет избежать многих проблем со здоровьем.

Подскажите,как пересадить ежевику ТОНФРИ? На сколько обрезать колючие ветки? Спасибо. Может всё обрезать? Я в этом новичёк. Подождите лучше до весны, чтобы не рисковать, сейчас уже поздно пересаживать. И обрезать лучше весной. А что у вас за колючая такая ежевика? Я вчера пересадила ежевику…. дни у нас теплые, сегодня вся стоит прекрасно… Надеюсь так и приживется… Кстати у нас все старожилы пересаживают именно сейчас.. Тепло у нас еще будет стоять по прогнозам недели три..

Зачем разводить колючую ежевику

Зачем разводить колючую ежевику, она столько проблем доставляет, расползается повсюду, урожай небольшой. Приобретите кустовую безшипную ежевику, ягоды огромные, плети до 5 метров. Правда выращивается на шпалере. Колючая ежевика слаще мёда и варенье из неё отличное, а эта красивая, огромная, а ягода безвкусная, да и плетётся не меньше колючей. Я колючую осенью обрезаю, как малину, весной отрастает и всё в порядке! Ягода вкусная, срывать надо тогда, когда полностью созреет, т.к. чёрный цвет ещё не признак спелости. Если ягода легко отрывается, без усилия, она спелая, а вкус непередаваемый, варенье тоже вкусное. Обрезаю все ветки, на которых была ягода. В июне начинают расти новые ветки и на них на следующий год ягоды(как у обыкновенной малины принцип). Единственный недостаток – на зиму укладываем и утепляем спанбондом, сверху целофан. В нашей зоне можно не укрывать, наверное. Я хотела узнать в тени она у вас растёт или на открытом солнце, сколько места ей надо и какая урожайность?

У нас в лесу полно этой ежевики и никто её на зиму ничем не укрывает, а ягода сладкая очень, правда, не крупная! Насчёт большой и неколючей – у меня была такая, как Вы говорите, крупная чёрная, голландский сорт и срывалась отлично, но ни вкуса, ни запаха, как трава. И я её выкорчевала, хотя лет 5 она у меня пробыла! Плелась, где только придумается! А колючая, когда отродит, тогда плестись начинает. Даже сухие ягоды от солнца я срывала и в компот бросала, давало цвет и вкус, и аромат! Никого не отговариваю и ничего плохого о больших ягодах сказать не хочу, видимо, мне просто не повезло, хотя и покупала саженец в элитном магазине. Только торты ею украшала и больше ничего! Слово “плестись” мне не понятно, Вы имеете в виду, как малина расползается по участку? У меня растут побеги из центра куста и никаких в сторону нет. Она у меня растёт с западной стороны дома. Солнце там после 11 часов(летом). Лучше с южной стороны сажать , но у меня там посажен виноград. Расстояния между кустами 1,5-2,0 м. В Волгоградской области морозы тоже бывают сильные и без снега, мне кажется, что укрывать нужно.
Нет, ветки длиной по 2-3 метра, лезет везде и всюду, вот. Почему её рекомендуют садить возле заборов, изгородей или на шпалеру, но у меня виноград на шпалере, а эта была возле забора, еле потом его распутали. Значит другой у Вас сорт, у моей ТОНФРИ длина ветвей до 5 метров. Скажите пожалуйста, на каком уровне от земли обрезать? Малину обрезаю по 3 почку а ежевику как? а то ветки вымахали по 2-3 метра.

Какие бывают сорта ежевики

Я не знаю, как называются эти ежевики, первую купил зять – голландскую, привёз саженец вместе с саженцами белой и красной смородины. Смородина принялась плохо, мы её выкинули, а ежевика пошла в рост, очень крупная и красивая ягода, была для нас в диковинку, но абсолютно безвкусная, плелась сильно по забору, может и 5 метров длиной, мы её обрезали, т.к. мешала, а потом и вовсе вывели! Потом в один прекрасный момент на День Святой Магдалены соседка принесла мне кустик этой колючей ежевики и сама его мне воткнула! Я думала, что лесная, т.к. с колючками, а она как пошла в рост и плодоношение, сладкая, ароматная!… Прямо не нарадуюсь ею! А теперь из одного куста образовалось два, она размножается приросшими к земле ветками.И вот, честно скажу, я теперь уже и не знаю, ежевика ли это или чёрная малина? Я ведь не знала, что такая малина есть, думала, что чёрная – это только ежевика! А обрезаю я её, как малину, где-то метр над землёй оставляю, все длинные молодые пагоны тоже обрезаю, тк. мешают. То, что остаётся, весной пускает пагоны, они цветут и дают ягоды. Я не заморачиваюсь на этот счёт, у меня кроме ежевики всего полным-полно. Мне не нужен ведёрный урожай одной ежевики, я не успеваю перерабатывать то, что у меня плодоносит обильнее, чем она. Я не спорю, но у меня росла колючая ежевика, ягод я почти не видела, зато еле вывела её. А малину я обрезаю на высоте 1,5 метра от земли, весной из каждого междоузлия вырастает веточка с ягодами.

Как сделать варенье из ежевики

Например, из ежевики у меня этим летом получилось всего 3 поллитровые банки варенья и добавляла по пол-стакана в компоты на зиму, кроме других фруктов. Зато чёрной смородины, перетёртой с сахаром 12 литровых банок и 4 ещё с прошлого года осталось. У меня с колючей ежевикой вообще прикол получился. Моя мама 2 года назад расцарапала ногу об эту самую ежевику. Рассердилась, взяла топор и вырубила её на корню! Я как уквидела, чуть в обморок не упала! Скандал у нас был жуткий! В прошлом году вырубанная ежевика начала отрастать и дала немного ягод! Зато в этом году нас порадовала! И ели её прямо с куста, и варенье сварили, ещё и лето знойное было, поспевали другие фрукты, а ежевика подсохла на кустах. Мы её аккуратно сорвали всю и добавляли в компоты-ассорти, которые на зиму закрывали! Ох, и цвет-аромат она даёт! Обалденный! А малина у меня какая-то странная, как бы я её не обрезала, на старых ветках практически ягод не даёт, а из земли по весне новые побеги лезут и так быстро идут в рост, что вот. на них и растут потом ягоды. Это первый урожай, а под осень вообще ягодами облеплена стоит и такие крупные. Это наверное, ремонтантная.

средняя оценка этой статьи 4 из 5 . всего 5 отзывов от клиентов

Всем привет!
Сегодня мы поговорим о том, как нужно сажать и выращивать ежевику.

Посадка и полив

Я высадил ежевику ленточным методом на южной стороне участка и выращиваю ее на шпалере. Для посадки я выкопал траншею глубиной 40 см, внес в нее по ведру перегноя на каждый погонный метр и высадил кусты таким образом, чтобы они оказались на 15-20 см ниже уровня участка.

Углубленная посадка создает удобство при поливе, а у меня в некоторые годы выпадает за сезон от силы два дождя, поэтому поливать ежевику приходится каждые десять дней, причем довольно обильно.

Чтобы корни ежевики не перегревались, траншею желательно замульчировать, особенно если вы живете в жарком климате.

Размножение ежевики

Можно, конечно, приобрести саженцы ежевики в питомнике, но если у вас есть хоть один куст, размножить ежевику можно отводками: пригнуть верхушку и прикопать. Укореняется побег очень быстро: через две-три недели вы уже сможете отделить и отсадить новый кустик. А если прикопать не верхушку, а весь побег, можно получить с него 3-4 кустика.

Ежевика прекрасно укореняется: нарежьте с ее побегов черенки и посадите их в парничок, создав влажный микроклимат.

Все эти способы размножения надежны и дают хороший результат.

Подвязка ежевики

Высота шпалеры для ежевики должна быть примерно 2 м. Растет этот ягодный кустарник очень быстро, и подвязывать побеги нужно на трех уровнях, чтобы они ни в коем случае не падали: с лежащих ветвей очень трудно собирать урожай, да и ягоды пачкаются.

Можно выращивать ежевику и кустом, но этот способ не так удобен, в то время как подвязка к шпалере значительно облегчает как уход за кустарником, так и сбор урожая.

Подкормки

Подкармливают ежевику так же, как малину: ранней весной, как только покажутся молодые побеги, нужно внести азотную подкормку, стимулирующую наращивание зеленой массы. Через пару недель следует подкормить ежевику азотом еще раз.

Можно использовать современные минеральные удобрения, но я являюсь сторонником органического земледелия, поэтому подкармливаю свои растения травяным настоем.

После цветения, когда начинают наливаться ягоды, ежевике требуется калий. Я растворяю в 10 л воды 1 кг древесной золы, даю раствору сутки настояться, затем развожу его водой в соотношении 1:10 и выливаю под каждый кустик по 2-3 л раствора.

Двух азотных и одной калийной подкормки ежевике вполне достаточно.

В моей местности эта культура ничем не болеет, поэтому обрабатывать мне ее не приходится.

Ежевика – очень вкусная и полезная ягода, поэтому я всем советую ее выращивать.

Читайте также: