Как сохранить семена подсолнечника для посадки

Обновлено: 08.07.2024

Недостаточно вырастить подсолнухи (да и другие полезные растения) на своем участке, нужны определенные знания о правильном и своевременном сборе и заготовке выращенных плодов и семян, чтобы уж наверняка их сохранить, а не потерять столь долгожданный урожай. Мы прекрасно знаем, что выращивая подсолнухи, в итоге получим семечки подсолнечника, которые так любим дружно щелкать в сыром и поджаренном виде. Конечно, "в промышленных" масштабах из них получают подсолнечное масло и другие субпродукты, но для обычного "дачника" подсолнухи всё же взращиваются с целью украсить участок и получить семечки.

За окном август и подсолнухи дружно склоняют свои "головки" к земле, переставая нас радовать своими солнечными цветами. Мы высаживали их именно для украшения придомового участка, но увидев эти большие соцветия-корзинки, полные семечек, захотели собрать (а не отдать на растерзание птицам) урожай. Осталось только выяснить когда это надо делать, чтобы семена были дозревшими, а также как это правильно сделать.

Семечки подсолнуха легко собирать, когда растение полностью высохнет: можно оставить подсолнух сохнуть на стебле или, срезав стебель, сушить его в помещении. Но и в том, и в другом случае необходимо принять меры предосторожности, чтобы защитить семена.

Пока подсолнух имеет красивый вид яркого цветка, тянущегося к солнцу - он ещё не созрел, поэтому пусть продолжает Вас и дальше радовать своим внешним видом.

Момент созревания наступает тогда, когда соцветие-корзинка склоняется к земле, а краевые лепестки-язычки буреют, теряют свой ярко-желтый окрас, вянут и высыхают. Ко времени сбора семян с подсолнуха должна облететь минимум половина желтых лепестков. Теперь осмотрим саму корзинку - семена в ней могут ещё сидеть довольно крепко, но уже быть толстыми и плотными, а также окрасится в свой фирменный черный цвет (у разных сортов подсолнуха окраска немного разнится, например, есть белые полоски).

В фазе желтой спелости, когда прошло 35-40 дней после цветения, завершается процесс накопления в семенах масла. После чего происходит физическое испарение влаги из семянок и наступает период полной спелости.

Легче всего высушить подсолнух непосредственно на стебле, если на улице стоит сухая, солнечная погода. Если же погода влажная - необходимо срезать корзинку для просушки в помещении (под навесом).

В любом случае необходимо обвязать вокруг головки цветка марлю или ткань, пропускающую воздух, можно бумажный (ни в коем случае не полиэтиленовый!) пакет. Подвязывание корзинки спасет семена подсолнечника от птиц, белок и большинства других диких животных, не дав им "собрать урожай" раньше вас. Также это не дает семенам упасть на землю и потеряться.

Пока подсолнух сохнет:
- не забываем проверять пакет/ткань и собирать выпадающие семена,
осмотрите выпавшие семена и, если они в хорошей форме, храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будет готова остальная часть семян,
- если пакет/ткань намокла - обязательно смените на сухую,
можно перед дождем временно обвязывать полиэтиленовым пакетом от намокания, а после окончания дождя - сразу его снимать,

Срезка головки подсолнуха происходит, когда она вся приобрела коричневый цвет (высохла). Стебель подсолнуха довольно твердый, поэтому срезайте аккуратно, чтобы во время этого процесса не рассыпать часть семян из пакета/ткани (воспользуйтесь хорошим секатором).

Если надо срезать головку подсолнуха перед её просушкой (из-за влажного климата, в котором естественная сушка на корню не подходит), то необходимо:
- обвязать цветок подсолнуха пакетом/тканью,
- отрезать его со стеблем длинной не менее 30 см.,
- подвесить в сухом проветриваемом помещении, привязав к основанию цветка бечевку, нитку или леску, а другой ее конец прикрепив к крюку, палке или вешалке,
- подсолнух должен сушиться стеблем вверх, головкой вниз.

Процесс сушки подсолнуха в среднем занимает 1-2 дня, но может и дольше, в зависимости от того, как рано вы срезали головки, и в каких условиях они сушатся.

Теперь переносим пакеты с подсолнухами на ровную поверхность, аккуратно снимаем пакеты/ткань и высыпаем в контейнер для хранения высыпавшиеся семена. Чтобы извлечь не выпавшие самостоятельно семечки, просто потрите их руками или жесткой овощной щеткой. Можно потереть головки подсолнуха друг о друга до тех пор, пока все семена не будут извлечены.

Тщательно промываем семечки под холодной проточной водой, пересыпав их в дуршлаг. Даем воде полностью стечь. Промывка устранит большую часть грязи и бактерий, которые собрались на них, пока цветки были на улице.

Далее необходимо просушить семена. Для этого распределяем их одним слоем на толстом полотенце и даем просохнуть в течение нескольких часов, параллельно убираем весь мусор и поврежденные семена.

Полностью высохшие семена пересыпаем в герметичный контейнер для их дальнейшего хранения и применения.

Как пожарить семена подсолнуха?

- Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл).
- Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
- Разложите семечки в один слой на противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.
- Дайте им полностью остыть. Жаренные соленые семечки готовы!

Как приготовить из семян подсолнечное масло?

Очень интересный вопрос и задача. На первый взгляд она кажется довольно сложной, а сам процесс - весьма трудоемким. Но, если углубится в "проблему" и сделать пару нехитрых приспособлений, то и в домашних условиях можно получить подсолнечное масло. Но об этом уже в другой раз.

При посеве и последующем сборе семян подсолнечника нужно иметь в виду, что в сыром виде они плохо хранятся. Но существует несколько правил и рекомендации по их хранению.

Что важно учитывать

Свежесобранные семена подсолнуха склонны покрытию плесенью, цветению и гниению за счет высокого количества влаги в них.
Частой причиной не сохранности семян является неравномерное распределение их по поверхности ящика, в котором их хранят.
За счет того, что есть проплешины в слое семян, участки с толстым их слоем начинают согреваться и гнить.
В семенах высокая степень содержания масел, что тоже влияет на качество сохранности. Нужно сразу обращать на это внимание. Даже небольшой промежуток времени может сделать семена непригодными к дальнейшей эксплуатации. Если высокомасличные сорта согреются и начнут пропадать, то с них уже не получится качественное масло.
Семена с высоким содержанием масел быстрее согреваются, нежели зерновые культуры.

Причины порчи

Существует несколько стадий самосогревания семян.

Первая. При начале согревания семян они не изменяют свой цвет, вкус и аромат. В первой стадии повышается их температура до 25 °С.
Вторая. При второй стадии температура повышается от 25 до 40 °С, на данном этапе у семян появляется горечь и не приятный аромат. На них можно увидеть развивающиеся микроорганизмы. Изменяется и цвет оболочки и ядра семян. Семена можно считать дефектными. После данной стадии у семян падает процент восхождения.
Третья. На третьей стадии начинается развитие термофильных бактерий. Они начинают развиваться за счет повышения температуры до 55°С. Общее состояние ухудшается. Ядро становится желтого цвета, а скорлупа начинает портиться. Запах у семян становиться всё хуже и неприятней. Восхождение семян уменьшается к 0, так как дефектность возрастает до 80-85%. Такие семена уже не пригодны ни к посадке, ни к любому другому виду использования.
Четвертая. При четвертой стадии семена обретают 100%-ю дефектность. Они становятся темно-коричневого цвета. При данной стадии температура семян составляет 55°С. Когда семена начинают согреваться, то в первую очередь портятся верхние 10 см.

Одной из главных причин порчи семян является наличие в них бактерий. Бактерии развиваются и начинают уничтожение собранного урожая. Причиной развития бактерий является неправильное хранение: процент влажности, толщина слоя семян, качество собранного урожая.

Сохранить урожай — не менее важная задача, стоящая перед аграриями, чем вырастить его. При неправильном хранении семян подсолнечника потери урожая достигают 15 процентов. Технология хранения подсолнечника зависит от места и климата сбора урожая, погоды во время уборки, типа зернохранилища, сроков хранения. К хранению масличных культур предъявляются особые требования, что сопряжено с большим содержанием жира в семенах, который, в отличие от белка и крахмала, не способен связывать и сохранять влагу. Самосогревание в этом случае происходит значительно быстрее, что связано с большим выделением тепла во время окислительных процессов.

Процессы, происходящие в семенах подсолнечника при хранении

ядра семечек приобретают темный цвет;
появляется затхлый запах;
появляется горечь во вкусе;
повышается кислотность;
существенно снижается всхожесть;
развитие термофильных бактерий способно привести к полной дефектности продукции.

Самосогревание у масличных культур существенно отличается от зерновых. У последних температурный лимит для этого процесса составляет 90 градусов, после чего отмирают все микроорганизмы, а продукция приходит в негодность, приобретая черный цвет. У подсолнечника процесс состоит из двух этапов: биологического и химического. Первый этап переходит во второй при температуре не выше 55 градусов и не заканчивается полной гибелью всех микроорганизмов, также приводя семена в полную негодность. Химическая стадия представляет собой гидролиз масла, происходящий в результате целой цепочки химических реакций с повышением температуры до 300 градусов, что в ряде случае может стать причиной возгорания сырья. Также следует учитывать, что гидролиз — это процесс, во время которого происходит выделение газов, содержащих углеводороды, поэтому возгорание приводит к взрыву. Еще одна особенность хранения подсолнечника — окисление масла в семенах, которое неминуемо происходит даже при работающей активной вентиляции. Согласно исследованиям, кислотное число за 5 месяцев хранения увеличивается в среднем на 0,5 процента. На основании этого можно сделать заключение, что продукция, которая закладывается на хранение, должна иметь кислотное число не более 1,3 КОН/кг, что позволит не превысить допустимую норму к моменту использования сырья. Также не следует забывать о том, что даже кратковременный нагрев семечек подсолнечника приводит к необратимым изменениям — у них повышается кислотное число, которое в дальнейшем уменьшить нельзя.

Особенности хранения подсолнечника

Оптимальными показателями влажности и температуры для помещений, где хранится подсолнечник, являются 7 процентов и 10 градусов соответственно. При их повышении в растительной продукции начинают размножаться опасные микроорганизмы, а кроме этого, семена могут попросту прорасти. Влажность семян подсолнечника при хранении (длительном) в помещениях без активного вентилирования не должна превышать 7 процентов. При этом допускается кратковременное (не более суток) хранение семечек с влажностью более 7 процентов. Не меньше страдают от повышения температуры агротехнические характеристики: чем выше температура хранения подсолнечника, тем ниже процент всхожести и энергии роста семян. Кроме этого, на сроки хранения подсолнечника оказывают влияние не только температура и влажность, но и содержание лущеных и битых семян, которые плесневеют быстрее. Последние относят к примесям, а их содержание не должно превышать 2 процентов при длительном хранении и 3 процентов — при хранении в вентилируемых помещениях в течение 1 месяца.

Где хранить подсолнух?

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 13 человек(а).

Количество источников, использованных в этой статье: 7. Вы найдете их список внизу страницы.

Подсолнечник является однолетним растением с большими или не очень большими желтыми цветами. Подсолнечник очень популярен не только из-за своей красоты, но и из-за того, что его легко выращивать. Посадить семена подсолнечника весной может быть очень весело и интересно не только для детей, но и для взрослых. Посадить семена подсолнечника можно с минимальными затратами времени и сил.

Подсолнечникам обычно требуется 80–120 дней на созревание и на появление новых семян - все зависит от разновидности растения. [2] X Источник информации Если вегетационный период короче, чем лето в вашем регионе, то посадить подсолнечник можно прямо в почву за две недели до последних заморозков - большая часть семян, вероятно выживет. [3] X Источник информации

Вы можете вырастить подсолнечник из сушеных семян (семечек), но убедитесь, что семечки не жареные и что имеют полностью сохранившуюся оболочку. [4] X Источник информации

Если у вас много семян и вас не столь заботит всхожесть, вы можете пропустить этот шаг. Семена, посаженные непосредственно в почву, всходят около 11 дней. [5] X Источник информации
Если лето в вашем регионе длинное, вы можете посадить подсолнечники в несколько приемов с разницей в 1 или 2 недели, чтобы их цветы украшали сад дольше.

Держите бумажное полотенце с семенами в теплом месте: температура должна быть не менее 10ºC. [8] X Источник информации

При необходимости отрежьте кончик оболочки семечки. Если семена не прорастают в течение двух или трех дней, попробуйте использовать щипчики для ногтей, чтобы удалить краешек оболочки. [9] X Источник информации Будьте осторожны, чтобы не повредить семя внутри. Добавьте внутрь несколько капель воды, если бумага подсохла.

Если в вашем саду не часто бывают сильные ветра, то старайтесь высаживать подсолнечники вдали от деревьев, стен и других объектов, которые могут загораживать солнечный свет.

Проверьте глубинную увлажненность почвы. Корни подсолнечника уходят глубоко в землю, и в заболоченной почве растение может загнивать. Выкопайте яму глубиной около 0,6 метра и проверьте, насколько почва твердая и уплотненная. [11] X Источник информации Если почва твердая и плотная, то добавьте компост, чтобы улучшить дренирование.

Для крупных сортов рекомендуются богатые почвы, поскольку такие разновидности требуют большее количество питательных веществ. [13] X Источник информации

Если вы высаживаете более крупные разновидности, то рекомендуем сажать подсолнечники на расстоянии 76 см или на любом другом расстоянии. [16] X Источник информации [17] X Источник информации

Следите, чтобы почва была влажной. Следите, чтобы почва, в которую вы посадили подсолнечники, была влажной до тех пор, пока не появятся ростки. [18] X Источник информации Пока ростки еще слишком маленькие и хрупкие, поливайте их на расстоянии в 7,5–10 см от самого растения - это будет стимулировать рост корней, не размывая их. [19] X Источник информации

Для защиты растений от парнокопытных животных и кур, которые могут съедать молодые ростки, оградите сад сеткой или забором высотой 1,8 м или более. [21] X Источник информации

Зрелые растения поливайте реже. После того, как у растения сформировался стебель и развилась достаточно сильная корневая система, уменьшите частоту полива до одного раза в неделю. Если погода сухая, поливайте чуть чаще и обильнее. Подсолнечникам требуется довольно много влаги по сравнению с некоторыми другими растениями. [22] X Источник информации

Если вы хотите небольшие цветы для букетов, или если вы изначально сажали семена на большом расстоянии, то можете пропустить этот шаг.

Вы также можете использовать удобрения медленного действия, которые вносятся в почву однократно.

При необходимости поставьте подпорки для растений. Подсолнечникам выше 1 метра могут потребоваться подпорки. [25] X Источник информации Воткните в землю палку достаточной высоты и подвяжите к ней растение. Не завязывайте слишком туго. Для подвязывания используйте кусочек мягкого материала или ткани.

Читайте также: