Как тушить фасоль красную с замачиванием

Обновлено: 05.10.2024

Из фасоли можно приготовить вкуснейший суп. Но лично мне больше по нраву обжаренная фасоль на второе. Блюда из фасоли – отличный вариант для постящихся. Готовить фасоль не сложнее, чем жарить картошку. Есть простые приёмы, улучшающие вкус и усвояемость фасоли.

Можно обойтись и без замачивания. Для этого во время варки фасоли нужно очень часто (примерно каждые 5 минут) подливать в кастрюлю с кипящей фасолью немного холодной воды. Контраст температур ускоряет разваривание. Но это вынужденная мера, правильнее всё же предварительно замочить. В конце замачивания фасоль напитается влагой и увеличиться в размере.

Воду, в которой замачивалась фасоль нужно слить, фасоль промыть. Кастрюлю наполнить холодной водой из расчёта 3 стакана воды на 1 стакан фасоли .

В кастрюлю с водой помещаем фасоль, и ставим на малый огонь. Закипать вода с фасолью должна постепенно. После закипания всю воду из кастрюли снова сольём. Кастрюлю наполним новой водой, добавим фасоль и будем варить до победного конца))

А вариться фасоль примерно 1 час. При этом мешать фасоль не нужно. Если будете мешать, фасоль развариться до пюре.

Кастрюлю не накрывайте, тогда фасоль не потемнеет.

В начале варки я добавляю в воду 1 столовую ложку растительного масла – фасоль от этого становится вкуснее и мягче! Солят фасоль, как и все бобовые, в самом конце приготовления. В солёной воде и горох, и фасоль развариваются дольше!

Пока фасоль варится, подумайте, чего бы вам хотелось больше: фасолевый суп к обеду? Или жаркое из фасоли в качестве второго блюда?

Очень вкусна фасоль обжаренная с луком и томатной пастой! Чтобы приготовить это блюдо, нужно отварить фасоль до готовности, воду слить. Лук нарезать крупными полукольцами. Обжарить на растительном масле.

Приветствуем Вас на блоге! Сегодня поговорим о фасоли, как о диетическом продукте и ознакомимся с тушеными блюдами, которые вы можете приготовить с разными овощами. Фасоль по характеристикам выступает в качестве натурального заменителя мяса. Ее употребляют в пост, при диетах, правильном питании. Фасоль красная тушеная с овощами незаменима для вегетарианцев.

Вариаций приготовления много, все они отличаются вкусовыми качествами, сытостью. Мы рассмотрим популярные и полезные блюда.

Классический рецепт тушеной фасоли с овощами в мультиварке

Рецепты красной фасоли с овощами в мультиварке готовятся быстро и просто. Бобы нужно заранее поместить в холодную воду. Лучше оставьте их на всю ночь, за это время они разбухнут и быстрее приготовятся.

Можете сочетать с разными овощами. Тушеное блюдо подавайте в качестве гарнира или основного блюда. Оно хорошо сочетается с макаронами, кашами.

красная фасоль – 300 г;
морковь – 3 шт.;
лук – 2 гол.;
томатная паста – 5 ст. л.;
чеснок – 4 зуб.;
петрушка – 1 пуч.;
соль, перец по желанию.

Быстрый ужин готов. Подавайте с картофельным пюре, по бокам тарелки выложите кружочки свежего огурца.

С помидорами и кабачком

бобы – 500 г;
луковица – 2 гол.;
томаты – 2 шт.;
кабачок – 2 шт.;
подсолнечное масло – 50 мл;
вода – 0,5 ст.;
чеснок – 2 зуб.;
соль.

Заливаем продукт прохладной водой и оставляем на несколько часов.
Отправляем в кастрюлю и варим на медленном огне от 1 часа.
Кабачок чистим и режем на кубики. Солим.
Лук избавляем от шелухи и измельчаем на полукольца.
Пассируем на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным.
Затем отжимаем кабачок и кладем к луку.
Томаты шинкуем на кубики и добавляем к овощам.
Чеснок режем пластинками.
С фасоли сливаем воду и отправляем в казан, туда же перекладываем обжаренные овощи и чеснок.
Вливаем воду, солим и закрываем крышкой.
Огонь делаем слабым. Время готовки составляет 30 мин.

При подаче можно посыпать нарезанным укропом. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, гречкой, картофелем.

Красная фасоль, тушенная с помидорами

красная сухая фасоль – 300 г;
томаты – 3 шт.;
луковица – 2 гол.;
чеснок – 2 зуб.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
укроп – 1 пучок;
сахарный песок;
соль;
мускатный орех.

Фасоль погрузите в холодную водой и оставьте на 6 часов.
Затем воду слейте, влейте чистую и поставьте вариться.
Как только она начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте от получаса.
Сваренные бобы высыпьте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
Поместите в тарелку и прикройте крышкой, чтобы продукт не обсох.
Лук очистите и крупно нарежьте.
Обжарьте на масле до золотистости.
Затем отправьте на сковороду вареные бобы, рубленый чеснок. Посолите, добавьте специи.
Обжарьте в течение 2 мин.
Томаты погрузите в кипяток на 1 мин и снимите с них шкурку. Превратите в пюре в блендере или пропустите через терку.
При желании можете добавить ложку томат-пасты.
Помидорное пюре переложите в сковороду, влейте полстакана кипятка и перемешайте.
Доведите до закипания, убавьте огонь и варите еще четверть часа под закрытой крышкой.

В процессе приготовления томатный соус должен бурлить, но не закипать. Через указанное время увеличьте огонь и снимите крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Готовое постное блюдо нужно подавать горячим, присыпав небольшим количеством рубленой петрушки.

Красная тушеная фасоль с болгарским перцем

бобы – 400 г;
стебель сельдерея – 3 шт.;
лук – 1 гол.;
болгарский перец – 3 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
помидор – 2 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
соль;
петрушка – 1 пуч.;
сахар.

Заранее залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь.
На следующий день слейте жидкость, бобы отправьте в кастрюлю и влейте свежую воду.
Включите сильный огонь, дождитесь кипения.
Отварите 10 мин, жидкость слейте и добавьте новую.
Готовьте 45 мин.
За 15 мин до завершения посолите по вкусу.
Отваренные бобы выложите на дуршлаг и подождите, пока стечет вся влага.
Тем временем подготовьте овощи. Лук нашинкуйте на полукольца.
Сельдерей порубите на кружочки, перец и томаты на кубики.
На сковороду влейте ложку масла и разогрейте его.
Затем отправьте туда лук, сельдерей. Обжаривайте 4 мин.
Поместите к овощам перец, прожарьте в течение пяти мин.
Затем положите помидоры, пасту. Потушите 3 мин.
Пересыпьте вареную фасоль, налейте большую кружку воды, посолите, всыпьте сахар.
Протушите на маленьком огне еще 10 мин.
За пару минут до завершения положите натертый чеснок, зелень, закройте крышкой.

Блюдо со сладким перцем должно настояться еще около 10 минут. Попробуйте его с поджаренными гренками или лепешками, по отзывам получается очень интересное сочетание.

красные бобы – 300 г;
луковица – 3 гол.;
морковь – 2 шт.;
баклажаны – 500 г;
сладкий перец – 3 шт.;
кабачки – 2 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло;
соль;
специи;
вода.

Заранее замачиваем бобы на ночь.
Утром сливаем воду, заливаем чистой и ставим на умеренной огонь. Ждем закипания.
Отвариваем в течение десяти минут.
Снова сливаем жидкость и наливаем чистую.
Варим на среднем огне, когда закипит, уменьшаем его и готовим до мягкости продукта.
Промываем перец, очищаем его от семян.
Каждый плод разрезаем на 4 части и режем соломкой.
Баклажаны шинкуем на кубики, засыпаем солью и наливаем воду. Это позволит убрать характерную горечь.
Спустя 30 мин. баклажан промываем под проточной водой, оставляем в дуршлаге для стекания.
Морковь чистим, режем тонкой соломкой, луковицы полукольцами.
Кабачки очищаем, режем пополам. При помощи чайной ложки извлекаем семечки. Если овощ молодой, то шкурку можно не удалять и семена не убирать. Натираем на крупной терке.
В сотейник вливаем масло и греем его. Кладем лук с морковкой.
Пассируем до золотистости.
Засыпаем кабачок, тушим в течение 10 мин.
Кладем сладкий перец и продолжаем готовить еще 5 мин.
Бобовый продукт достаем из воды и перекладываем в казан с толстыми стенками.
Сюда же помещаем обжаренные овощи.
Вливаем в сковороду масло, перекладываем баклажаны и пассируем 10 минут.
Чеснок раздавим ножом и мелко порубим. Перекладываем на сковороду и готовим еще 7 мин.
Затем овощи отправляем к фасоли с другими продуктами. Все хорошенько размешиваем.
Томатную пасту разбавляем в стакане воды, перчим, солим, кладем специи.
Заливаем блюдо томатной жидкостью, ставим на маленький огонь и тушим в течение 25 мин.

Подаем с вареным рисом, овощным салатом из огурца, помидор, петрушки.

Фасоль с грибами и картофелем

Калорийность блюда составляет 187 кКал на 100 грамм. На приготовление уйдет 45 мин.

картофель – 4 клубня;
фасоль – 400 г;
грибы – 300 г;
зеленый лук – 4 пера;
острый перец чили – 1 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
кунжутное масло – 1 ст. л.;
соевый соус;
чеснок – 2 зуб.

Картофель очищаем от шкурки, рубим на некрупные кубики.
Отправляем в кастрюлю с водой и отвариваем около 15 мин. Посолим.
Острый перец чистим и шинкуем на тонкие колечки.
Луковые перья режем на отрезки небольшой ширины.
Перекладываем его в сковороду, вливаем растительное масло и пассируем 2 мин.
Добавляем нарезанные пластинками грибы.
Затем кладем нарезанный пластинками чеснок и тушим еще 10 мин.
Пересыпаем картофель, фасоль, кунжутный продукт, соевый соус, соль, перец.
Помешивая, готовим еще 10 мин.

При подаче на стол украшаем кунжутными семечками и укропом. С видео можете ознакомиться здесь:

Некоторые советы кулинарам

Поделимся некоторыми рекомендациями по приготовлению тушеной фасоли:

Можете использовать не только красную фасоль, но и белую, консервированную.
Если вы любите острую пищу, в тушеное блюдо добавьте немного красного перца, чили, паприки, хрена.
Особенный вкус и насыщенность блюду придают грибы. Хорошо сочетаются с белыми видами, подберезовиками, шампиньонами.
Если вы употребляете рыбу, протушите ее с фасолью. Получится изумительное, сытное блюдо.
Фасоль хорошо гармонирует почти с любыми овощами, экспериментируйте.
Если у вас имеется автоклав, вы можете сами законсервировать фасоль впрок.
Бобовые варятся долго, поэтому чтобы не стоять у плиты полдня, фасоль рекомендуется замочить на ночь. Для этого ее насыпают в кастрюлю, вливают холодную воду и оставляют на столе. Если это делать днем, то она должна постоять не менее 6 часов.
Если у хозяйки мало времени, а хочется потушить фасоль с овощами, можно воспользоваться консервированным продуктом. Лучше заранее приобрести несколько банок и держать их для такого случая.
Если по рецепту нужно добавить в блюдо помидоры, а зимние томаты совсем безвкусные, то стоит заменить их на томатную пасту, разбавленную в воде или соком. Это придаст блюду сочности и кислинку.
При варке фасоли нельзя допускать закипания воды, если она будет бурлить, то бобы потрескаются и потеряют свой внешний вид.

Фасоль красная тушеная с овощами отлично сочетается с разными гарнирами, соусами. Калорий в блюдах немного, они согреют в осенний вечер и насытят организм. Оно универсально – его едят в пост, при диетах. Фасоль заменяет вегетарианцам мясо, поэтому она часто присутствует в их рационе.

Красочное рагу из слегка обжаренного куриного филе, тушенного со сладким перцем и консервированными фасолью и кукурузой, в томатном соусе, - отличный вариант ужина на скорую руку. Сочетание куриного мяса со сладким перцем, бобами и кукурузой придаёт блюду питательность, а томатный соус добавляет сочности. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить гарниром по вкусу.

куриное филе, фасоль консервированная, кукуруза консервированная, перец болгарский, лук репчатый, томат-паста, карри, соль, перец чёрный молотый, сахар.

Овощное рагу с курицей и консервированной фасолью - питательное блюдо для ужина или обеда, которое привлекает и простотой приготовления, и содержанием немалого количества белков. Нежное куриное филе, сладковатые перец и морковь, кислинка помидоров и сытная фасоль - прекрасное вкусовое и цветовое сочетание. Эту компанию отлично дополняет чеснок - вносит свой характерный и очень уместный аромат.

куриное филе, помидоры, перец болгарский красный, фасоль консервированная, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, соль

Это блюдо из красной фасоли с овощами и соусом можно использовать не только как гарнир, но и как самостоятельное кушанье.

фасоль, масло сливочное, кетчуп, чеснок, лук репчатый, перец болгарский, морковь, сметана, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец

Чтобы разнообразить постное или вегетарианское меню, приготовьте сытную фасоль с луком и томатной пастой. В рецепте используется много лука и фасоль. Всё это тушится в духовке в маленьких горшочках с добавлением фасолевого отвара, а в итоге получается блюдо похожее на рагу из фасоли. Просто и вкусно!

фасоль, лук репчатый, томат-паста, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль, масло растительное, зелень петрушки

Любителям простых овощных блюд без мяса предлагаю приготовить фасоль с кабачками в томатном соусе. Фасоль хорошо сочетается с нежными кабачками, блюдо получается насыщенным и очень сытным. Томатный сок идеально связывает компоненты, придавая им свой характерный вкус и яркий цвет.

Если вы в поиске сытного, питательного и вкусного блюда, предлагаю вашему вниманию рецепт свинины с фасолью и картофелем в томатно-винном соусе. Готовится такое рагу в духовке в горшочках. Фасоль подготовим заранее — замочим и отварим. Все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу: томатный соус и вино наполнят овощи и мясо особым вкусом с кислинкой, а финальная заправка из зелени, чеснока и красного перца сделает блюдо ароматным и пикантным.

свинина, картофель, фасоль, морковь, лук репчатый, вино белое сухое, томат-паста, вода, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, перец чили, чеснок

Чили кон карне - это пикантное блюдо "с огоньком", основными ингредиентами которого являются мясо и острый перец. Дополним это блюдо с мексиканскими корнями консервированными фасолью и помидорами. Особую роль играют пряности, сок лайма и немного шоколада. Интересно попробовать тушёную говядину в таком исполнении — яркость блюда приятно удивит.

говядина, фасоль консервированная, помидоры консервированные в собственном соку, лайм, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, перец чили, зира, орегано, паприка молотая.

Куриные сердечки - нечастый гость на наших столах. И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Куриные сердечки, тушенные с грибами, - одно из них. Сердечки, целые шампиньоны и помидоры черри отлично гармонируют друг с другом. И всё это под вкуснейшим соусом из соевого соуса, сливок и горчицы!

сердце куриное, шампиньоны свежие, помидоры черри, фасоль консервированная, соус соевый, сливки, горчица, чеснок, масло растительное, перец чёрный молотый.

Картошка, тушенная с болгарским перцем, фасолью, морковью и луком, - вариант сытного блюда на каждый день. Фасоль в данном случае заменяет мясо, делая рагу сытным и питательным. Чтобы сократить время приготовления, возьмём консервированную фасоль. Блюдо хоть и простое, но в полной мере наполнено ароматами и имеет выразительный вкус за счёт добавления томатной пасты.

картофель, фасоль консервированная, перец болгарский, лук репчатый, морковь, чеснок, томат-паста, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

Сытно и вкусно покушать любят многие из нас. Предлагаю приготовить филе трески с консервированной красной фасолью, зелёным горошком и овощами в духовке. Это аппетитное рыбное блюдо отлично подойдет к домашнему обеду или ужину. Сытная, питательная рыба и сочный вкусный гарнир в одной форме - удобно и быстро.

филе трески, фасоль консервированная, горошек зелёный, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, тимьян, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый.

Такое мексиканское рагу готовится в мультиварке (медленноварке) из кукурузы, фасоли и помидоров, с добавлением индюшиных тефтелей.

помидоры консервированные, индюк, фасоль консервированная, бульон куриный, зерна кукурузы сырые, орегано

Для соуса понадобится фарш, фасоль, помидоры и специи. Подается такой мясной соус с кукурузными гренками.

фарш говяжий, фасоль консервированная, помидоры консервированные, масло растительное, лук репчатый, порошок чили, чеснок, кумин, соль, перец чёрный молотый.

Капуста, тушенная с фасолью, картофелем и томатной пастой, – простое и универсальное блюдо из доступных ингредиентов, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Питательная фасоль, сочная капуста и мягкий картофель - отличный обед или ужин.

капуста белокочанная, фасоль, картофель, лук репчатый, морковь, томат-паста, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, сода

Быстрое в приготовлении блюдо для сытного обеда или ужина - бостонский фасолевый соус.

фасоль консервированная, фасоль консервированная, кукуруза консервированная, бекон, лук репчатый, помидоры, сахар коричневый, горчица, соус, бульон мясной, соль.

Это вегетарианское рагу имеет пикантный вкус, который придает блюду перец чили.

фасоль консервированная, морковь, пастернак, лук репчатый, масло оливковое, порошок, помидоры консервированные в собственном соку, кинза

Говядина, тушенная с овощами и фасолью, – отличное домашнее блюдо, которое приготовить очень просто. Сочетание сочного мяса, ароматных овощей и фасоли беспроигрышное, оно порадует вкусом, текстурой и невероятной сочностью. Рекомендовано для сытных обедов и ужинов.

фасоль белая, фасоль, рёбрышки свиные, сало свиное, батон, лук репчатый, чеснок, перец чили, масло подсолнечное, паприка молотая, соль, зелень петрушки

Эта версия тушёной капусты отлично разнообразит рацион не только любителей блюд без мяса. К привычным овощам предлагаю добавить консервированную красную фасоль и свёклу. Овощи отлично сочетаются между собой по вкусу. Свёкла и фасоль делают блюдо сытнее, ярче и интереснее.

капуста белокочанная, фасоль консервированная, свекла, морковь, лук репчатый, сок томатный, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, масло растительное

Яркое и вкусное рагу приготовить несложно.

Из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев формируем тефтели, обваливаем их в крахмале, тушим с грибами и луком в вине, а потом соединяем с отварным картофелем и консервированной фасолью и прогреваем, чтобы все вкусы и ароматы объединились. Хотя блюдо выглядит замысловатым, готовить его несложно. Все компоненты прекрасно сочетаются между собой. Обязательно обратите внимание на этот рецепт!

картофель, фасоль консервированная, шампиньоны, лук репчатый, вино красное сладкое, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное, фарш куриный, хлопья овсяные.

Давайте приготовим тушеную курицу с фасолью, колбасками, сельдереем, перцем и помидорами. Все ваши родные будут просить еще и еще добавки. Получится сытно и нереально вкусно.

Куриные бедрышки, фасоль консервированная, помидоры, колбаски, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый, перец болгарский, чеснок, травы пряные, масло растительное.

Очень сытное и ароматное мясное рагу с фасолью и овощами идеально подойдёт для семейной трапезы. Свинина очень удачно сочетается с консервированной фасолью в этом несложном рецепте, а свежие овощи прекрасно оттеняют этот гастрономический ансамбль.

свинина, фасоль консервированная, картофель, помидоры, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, перец чёрный молотый.

Нежные кусочки курицы в ароматном томатно-сметанном соусе с нотками базилика, мягкая фасоль и рассыпающаяся во рту картошка. Такое аппетитное, питательное и вкусное блюдо получается по этому рецепту. Благодаря добавлению томатной пасты и сметаны блюдо приобретает лёгкий сливочный вкус и кислинку помидоров. Использование консервированной фасоли значительно ускоряет процесс приготовления.

картофель, Куриные бедрышки, фасоль консервированная, морковь, лук репчатый, томат-паста, сметана, соль, перец чёрный молотый, базилик, масло растительное, вода.

Курица, запечённая с фасолью и овощами, в томатном соусе, – очень вкусное и полезное блюдо. В рецепте используется фасоль двух видов, томаты в собственном соку и сезонные овощи. Куриное мясо и овощи предварительно обжариваются, а затем запекаются. Блюдо получается очень питательным, с насыщенным вкусом и ароматом.

куриное филе, фасоль консервированная, помидоры консервированные в собственном соку, баклажан, перец сладкий, сельдерей черешковый, морковь, лук репчатый, чеснок.

Когда на улице прохладно, хочется сытных и горячих блюд, но при этом, чтобы не сильно тяжёлых. Сегодня делюсь рецептом, который часто повторяем в нашей семье, всем очень нравится! Мясо с овощами и фасолью в мексиканском стиле. Все продукты доступные, ничего экзотичного. Но как же это вкусно! Муж в восторге и просит добавки!

мясо, фасоль консервированная, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, перец острый, чеснок, семена тмина, орегано, соль, сахар, масло растительное, вода

Яркое блюдо в мексиканском стиле – жареный мясной фарш с болгарским перцем, помидором, красной фасолью и кукурузой. Разнообразие красок, вкусов и ароматов в этом блюде на высоте, а приготовление не займёт много времени – фарш используется готовый, а кукуруза и фасоль – консервированные.

фарш мясной, фасоль консервированная, кукуруза консервированная, перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, соль.

Мясо, тушенное с капустой и фасолью, – блюдо простое, но сытное и очень аппетитное. Приготовить по этому рецепту можно любое мясо, но со свининой получается наиболее вкусно. Тушиться свинина будет с квашеной капустой, которая придаст блюду свою особую кислинку. А фасоль возьмём консервированную – отваривать бобовые не придётся, время приготовления будет сэкономлено.

свинина, капуста квашеная, фасоль консервированная, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, карри, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый

Фасоль в томатном соусе – вкусное и полезное блюдо. Бобовые – натуральный и доступный источник белка, поэтому этот продукт являются хорошей альтернативой мясу. По собранным нами 8 рецептам вы легко можете приготовить тушеную фасоль различными способами.

Тушеная фасоль в томатном соусе с овощами

Фасоль – питательный и вкусный продукт, который может стать основой блюда для сытного обеда и ужина. Например, замечательный вариант тушеной фасоли с овощами в томатном соусе. Подавать ее можно с дополнительным гарниром или без.

Фасоль белая 1 ст.
Горошек зеленый 100 гр.
Перец болгарский 2 шт.
Томатная паста 60 мл.
Масло подсолнечное для жарки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Сахар-песок 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу

Сушеную фасоль помойте проточной водой и замочите на несколько часов, а лучше на ночь. Затем сварите фасоль без добавления соли.

На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите болгарский перец и слегка обжарьте его. Далее добавьте горошек, продолжайте жарить 1-2 минуты.

После этого разведите томатную пасту с водой, добавьте сахар. Полученную смесь влейте в сковороду, накройте крышкой и тушите 5-10 минут. В конце добавьте по вкусу рубленую зелень, перемешайте и подавайте блюдо к столу.

Как приготовить красную фасоль в томатном соусе?

Бобовые – самый доступный источник белка. Красная фасоль очень популярна во всем мире, помимо белка она содержит клетчатку, фолиевую кислоту, марганец и железо. Поэтому ее необходимо время от времени включать в свой рацион питания.

Время готовки: 150

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты:

Фасоль красная – 300 гр.
Паста томатная – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль помойте и замочите в холодной воде на 10-12 часов. Через 6-8 часов воду следует поменять.

Шаг 2. Промойте фасоль, выложите в кастрюлю, залейте водой на 2 см. выше фасоли и поставьте вариться.

Шаг 3. Добавьте в воду немного соли.

Шаг 4. Далее выложите в кастрюлю томатную пасту, перемешайте и варите 2-3 часа.

Шаг 5. В процессе варки, подливайте воду, если она выкипит. Готовую фасоль немного остудите и подавайте к столу в качестве гарнира.

Простой и вкусный рецепт фасоли в томатном соусе на сковороде

Фасоль очень популярна во всем мире. В наших краях и за океаном, ее готовят различными способами и ценят за питательные свойства. Предлагаем приготовить вкусное и простое блюдо из фасоли и томатного соуса на сковороде.

Время готовки: 100

Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты:

Паста томатная – 3 ст.л.
Фасоль красная – 200 гр.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Приправа для овощей – 5 гр.
Кориандр молотый – 5 гр.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 2 зуб.
Зелень – 0,3 пучка.
Вода – 300 мл.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль помойте и замочите на ночь.

Шаг 2. Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. Затем добавьте к овощам томатную пасту, влейте пару столовых ложек воды и тушите все на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 4. В полученный томатный соус выложите фасоль и влейте 1,5 стакана воды. Тушите фасоль на медленном огне под крышкой не менее 45 минут. При необходимости добавляйте кипяток. Затем добавьте соль и специи, перемешайте и тушите еще 5 минут.

Шаг 5. Зелень и чеснок очень мелко нарежьте.

Шаг 6. Добавьте зелень и чеснок к тушеной фасоли, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 7. Подавать к столу, приготовленную таким способом фасоль, можно на лаваше или тортилье.

Очень вкусная фасоль с грибами в томатном соусе

Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы радовать себя вкусными блюдами из овощей, бобовых или грибов. Тушеную с грибами фасоль в томатном соусе, можно подавать в горячем и охлажденном виде, это вкусное и питательное сочетание.

Время готовки: 120

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

Фасоль сушеная– 1 ст.
Томатная паста – 3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Масло подсолнечное – для жарки.
Паприка – 1 ст.л.
Грибы лесные – 200 гр.
Перец красный острый – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу.
Сыр твердый – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль замочите на 3-6 часов. Затем промойте ее и отварите до готовности.

Шаг 2. Если вы используете свежие лесные грибы, то их необходимо отварить. На это уйдет 60-90 минут.

Шаг 3. Морковку и лук очистите. Луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на растительном масле. Сначала обжарьте лук в течение 6-7 минут, затем добавьте морковь и обжаривайте до ее мягкости.

Шаг 4. Далее добавьте грибы, жарьте все вместе 5-10 минут.

Шаг 5. После этого выложите на сковороду фасоль, добавьте томатную пасту, специи и соль по вкусу, перемешайте. Влейте фасолевый отвар в таком количестве, чтобы он покрыл все содержимое сковороды. Тушите блюдо 15-20 минут.

Шаг 6. Подавайте тушеную фасоль с грибами в томатном соусе в горячем виде, посыпав тертым сыром.

Фасоль с фаршем в томатном соусе

Этот рецепт хорош тем, что для него отлично подходят как свежие ингредиенты, так и консервированные. Вместо сушеной фасоли можно взять консервированную, а томатный соус можно заменить помидорами в собственном соку.

Время готовки: 120

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

Фасоль сушеная – 1 ст.
Мясо – 300 гр.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Паста томатная – по вкусу.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Вино сухое белое – 2-3 ст.л.
Кориандр – по вкусу.
Вода – 0,5 ст.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль предварительно замочите в холодной воде на несколько часов, затем отварите до готовности.

Шаг 2. Мясо прокрутите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.

Шаг 3. Фарш посолите, поперчите и добавьте кориандр. Обжарьте мясо на оливковом масле в течение 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 4. Далее добавьте лук, чеснок и морковь, влейте 2-3 столовые ложки вина и полстакана воды.

Шаг 5. Ингредиенты перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой 30 минут.

Шаг 6. Через полчаса добавьте фасоль и томатную пасту, разведенную водой. По вкусу досолите и приправьте. Тушите блюдо 10 минут.

Шаг 7. Тушеную фасоль с фаршем можно подавать как отдельное блюдо или вместе с кашами или картофелем.

Как приготовить фасоль в томатном соусе в мультиварке?

Из фасоли получаются интересные и сытные блюда. А в мультиварке фасоль быстро варится и получается мягкой и рассыпчатой. Однако, все равно без предварительного замачивания бобовых не обойтись.

Время готовки: 120

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

Фасоль сушеная – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Морковка – 0,5 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Лук красный – 1 шт.
Соус томатный – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Приправа – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль залейте водой на ночь. Затем воду слейте и промойте ее.

Шаг 3. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Морковь натрите на терке.

Шаг 4. На растительном масле обжарьте лук и морковь до полуготовности.

Шаг 5. Фасоль снова выложите в чашу, добавьте томатный соус, овощную зажарку, приправу и соль.

Белая фасоль, тушеная в томатном соусе

Тушеная фасоль в томатном соусе – простое, но очень питательное блюдо. Тушеную фасоль можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Тушить фасоль лучше всего на сковороде.

Время готовки: 90

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

Фасоль белая – 200 гр.
Соус томатный – 3 ст.л.
Масло растительное – 25 мл.
Соль – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Кинза – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2. Фасоль замочите в холодной воде на 2 часа.

Шаг 3. Морковь и лук очень мелко нарежьте.

Шаг 4. В сковороду влейте растительное масло, выложите лук и морковь, жарьте до мягкости.

Шаг 5. Выложите фасоль и томатный соус, посолите и приправьте. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла содержимое сковороды, тушите блюдо под крышкой до готовности фасоли. При необходимости доливайте воду.

Шаг 6. Посыпьте фасоль рубленой кинзой и подавайте к столу.

Фасоль, запеченная в томатном соусе в духовке

Запеченная фасоль – блюдо кавказской кухни, оригинальное и очень вкусное. В традиционном рецепте используют именно красную фасоль, но подойдет и обычная белая. При желании, блюдо всегда можно дополнить мясом.

Время готовки: 110

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 2 банки.
Чеснок – 3-4 зуб.
Уксус бальзамический – 2 ст.л.
Томаты в собственном соку – 400 мл.
Лук – 1 шт.
Паприка – 1 ч.л.
Соус вустерский – 1 ст.л.
Соус Табаско – по вкусу.
Пармезан – 30 гр.
Перец чили – 2 шт.
Розмарин – 2 ветки.
Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перец чили очистите от семян, нарежьте соломкой. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, выложите чили и розмарин, томите на медленном огне 20 минут.

Шаг 2. Далее добавьте мелконарезанные лук и чеснок, всыпьте паприку и жарьте 10-15 минут.

Шаг 3. Влейте бальзамический уксус и выпарите его.

Шаг 4. Выложите консервированную фасоль и томаты в собственном соку. Также добавьте вустерский соус и Тобаско, тушите блюдо 10-15 минут. Затем переложите фасоль в жаропрочную форму и запекайте в духовке при 170 градусах 50-60 минут.

Шаг 5. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.

Читайте также: