Как убрать вязкость во рту после хурмы

Обновлено: 04.10.2024

Эксперты Роскачества объяснили почему от хурмы во рту вяжет. Также они объяснили, что необходимо сделать для купирования этого эффекта.

В первом случае предлагается окунуть хурму в кимяток и оставить на несколько часов. Как альтернатива предлагается замочить хурму в теплой воде.

В втором случае фрукт можно заморозить. При разморозке он теряет вяжущие свойства.

Также плоды теряют вяжущий эффект при сушке. Невяжущие же сорта хурмы для сушки вовсе не подходят.

Плоды невяжущих сортов обычно имеют круглую или немного упрощённую форму, зачастую — четырехгранную в поперечном разрезе, они достаточно жесткие, хрусткие и не могут стать полностью мягкими. Вяжущие же сорта хурмы чаще имеют коническую форму. При полном созревании они также частично теряют свои вяжущие свойства, но становятся очень мягкими, что не позволяет их транспортировать и хранить.

В большинстве случаев вяжет хурма, которая не до конца созрела. Это происходит из-за содержащихся в ее мякоти танинов. Однако от этих свойств ягоды можно избавиться с помощью четырех простых и эффективных способов, пишет Supersadovnik.

Как сделать так, чтобы плод потерял терпкость

Заморозка

Наиболее распространенный метод – положить плоды в морозильную камеру. Они должны целиком заморозиться, а после того, как они оттают – вяжущий вкус исчезнет. При этом необходимо принимать во внимание то, что при заморозке хурма потеряет часть питательных свойств.

Нагрев в воде

Для распада танинов хурму также можно поместить в горячую воду. Чем выше температура воды, тем меньше следует выдерживать в ней плоды. Но от сильного нагревания структура мякоти станет желеобразной.

Ускорение созревания

Для достижения этой цели можно положить недоспевшие плоды в один пакет с созревшими бананами либо яблоками. Спелые фрукты обладают свойством выделять газ этилен, который стимулирует созревание хурмы.

Сушка

Также можно разрезать хурму на кружочки и высушить. В этом случае она также потеряет вяжущий вкус и станет очень сладкой, поделились подробностями в Роспотребнадзоре. Можно сушить ее при невысокой температуре в духовке с приоткрытой дверцей или в дегидраторе, рассказали эксперты организации.


Олимпиада в Пекине

Трусова сделала чисто один четверной прыжок из пяти на тренировке

Валиева без ошибок провела тренировку перед произвольной программой на Олимпиаде

Учитель года Анастасия Ильина выступила в поддержку Камилы Валиевой

Что еще почитать

По словам лидера Чеченской Республики Рамзана Кадырова, он полностью поддерживает обращение депутатов Госдумы к президенту РФ Владимиру Путину с предложением признать независимость Донецкой и Луганской народных республик

Кадыров заявил, что Путин должен признать ЛДНР

Есть ли жизнь после Жириновского? В смысле — жизнь в ЛДПР после возможного ухода создателя и бессменного лидера партии на покой или в мир иной (грустно, конечно, допускать последнее, но c’est la vie — все мы не вечны)

Жириновский и пустота: кто заменит лидера ЛДПР

Как рассказал сегодня журналистам пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, Владимир Путин к дате предстоящего вторжения на Украину относится с юмором и даже шутил по поводу того, что хорошо бы узнать точное время вторжения

Застрявшие на польской границе беженцы начали вселяться в дома белорусов

Олафу Шольцу не удалось побить рекорд Эмманюэля Макрона: переговоры немецкого канцлера с российским президентом продолжались три часа против шести с половиной

Путин подал Шольцу сигнал: признания ДНР и ЛНР не будет

В регионах

Зима в Псковской области в этом году выдалась по-настоящему снежная

Цена на ценнике не совпадает с ценой на кассе: что делать

Ковид на голове: как не облысеть после коронавируса

Трифонов день, не Валентинов: чего нельзя делать - приметы в помощь

По скользкой дорожке: кто и как контролирует уборку наледи в Чите

Названы опасные последствия переизбытка кальция в организме

Щербакова не справилась с тройным флипом в прогоне программы

Захарова попросила западные СМИ огласить список "вторжений" России на год

Можно ли оградить детей от сигарет? Разбираемся в вопросе

Самое читаемое

С 14 февраля пенсионеров с выплатами на картах ожидает новое правило

Российские пенсионеры, которые получают выплаты на банковскую карту, столкнутся с новым правилом уже с 14 февраля Об этом рассказала юрист Ирина Сивакова изданию PRIMPRESS

Актер Валерий Николаев в спецприемнике гавкал с зубной щеткой в заду

Стали известны подробности инцидента с известным актером Валерием Николаевым, отбывающим административный арест в спецприемнике на Варшавском шоссе

Мать 11-летнего программиста-вундеркинда объяснила, почему они не перескакивают через классы

В 8 лет Саша Кравченко стал самым юным программистом страны, что зафиксировано в Реестре рекордов России

Автовзгляд


Почему многие водители забывают менять прокладку дроссельной заслонки, а зря


Назван новый наглый способ обмана покупателей автодилерами


Womanhit

Кадры недели: Учитель рассказал о талантах дочерей, а Валюшкина — об уборке снега


О болезни не знали даже друзья: какие тайны хранила умершая Брик


Андрей Макаревич заступился за Аллу Пугачеву


Охотники.ру

У самого моря


Минприроды утвердит порядок расчёта минимального количества отдельных видов охотничьих ресурсов в границах охотничьих угодий


Охотоведа Минприроды Новосибирской области уволили после скандала с охотой


Московский Комсомолец

Читателям

Рекламодателям

Роскачество поделилось информацией, почему хурма вяжет во рту и как избавиться от этого эффекта. Как уточняется, это свойство обусловлено большим количеством танинов, которые есть также в чае или в коре дуба.

Фото: iStock

Фото: iStock

Чтобы избавиться от неприятного эффекта, плоды следует залить теплой водой на некоторое время, говорят специалисты. Еще альтернативные способы вернуть хурме правильный вкус - заморозка или сушка.

При выборе стоит учитывать, что невяжущие сорта обычно имеют круглую или немного упрощенную форму, зачастую - четырехгранную в поперечном разрезе. Желательно надавить на хурму. "Правильная" хурма отличается особой жесткостью. Вяжущие же сорта обычно имеют форму конуса. При созревании они также частично теряют свои вяжущие свойства, но становятся очень мягкими, что не позволяет их транспортировать и хранить длительное время.

Что касается дозревания хурмы в домашних условиях, то процесс значительно ускоряется за счет этилена, который выделяют яблоки и бананы. Поэтому если добавить в пакет с хурмой такие фрукты, созревание произойдет быстрее, заключают в Роскачестве.



Наш эксперт – диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

Зимнее солнце

Хурма – достаточно богатый источник йода. Зимой этот элемент нужен нам особенно сильно. Дело в том, что йод помогает усвоению витамина D, который вырабатывается под действием солнечных лучей. Поздней осенью и зимой, когда солнца мало, чтобы насытить ткани организма витамином D, йода требуется больше, чем весной или летом.

Конечно, по содержанию йода хурма сильно уступает морской капусте, но ламинарию любят далеко не все. Поэтому, если вы не относитесь к поклонникам полезной водоросли, зимой почаще налегайте на хурму.


При всей своей сладости хурма – низкокалорийный фрукт, поэтому её можно есть даже тем, кто сидит на диете. Однако из-за обилия натуральных сахаров хурма не рекомендуется больным сахарным диабетом.

Косточки хурмы используются в качестве глистогонного средства. Для этого семена глотают целиком. Опасаться аппендицита при этом не стоит – это заболевание развивается в результате воспалительных процессов в организме, и проглоченные косточки не имеют к нему никакого отношения. К тому же семена у хурмы настолько крупные, что попасть в аппендикс они просто не могут.


Греть или морозить?

Как правило, хурма попадает на прилавки магазинов недоспевшей, поэтому она нередко вяжет рот. У вязкой хурмы есть одно достоинство – она способна избавить от диареи, но есть её неприятно. Существует несколько способов избавиться от вяжущего вкуса.

Дать хурме доспеть. Положите немытую хурму на верхнюю полку холодильника и подождите неделю или полторы. Хурма станет сладкой и избавится от терпкости.

Подогреть в микроволновке. Помойте хурму, избавьтесь от хвостика, влейте в получившееся отверстие ложку мёда и отправьте фрукт в микроволновую печь на 10 секунд. Этого времени достаточно, чтобы лишить хурму вязкости, но его слишком мало, чтобы разрушить витамины. Кстати, этот способ обработки хурмы подойдёт тем, кто страдает от различных расстройств пищеварения и периодически мучается то поносами, то запорами. После короткого пребывания в микроволновке хурма не принесёт вреда даже слабому желудку.

Для салатов ягода не должна быть слишком мягкой.

Сушите фрукты!

Сушёная хурма – это полезный перекус или десерт и прекрасная начинка для пирогов.

Для сушки лучше выбрать хурму твёрдых сортов. Помойте её, хорошо обсушите, очистите от косточек и шкурки (иначе сушёная хурма сморщится и будет выглядеть не слишком красиво). Нарежьте плоды ломтиками или кубиками, как для цукатов, положите на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, и сушите в духовке при средней температуре (около 100 градусов) при открытой дверце. Если любите сладкое, перед сушкой хурму можно присыпать сахаром. Каждые 10 минут кусочки нужно переворачивать, чтобы выпарить лишнюю влагу. Сушка занимает не менее 40 минут. Понять, что хурма хорошо высушена, можно, попробовав кусочек. Если он жуётся с трудом, значит, пора выключать духовку.

Хранить сушёную хурму нужно в стеклянной банке, горлышко которой затянуто тканью и перехвачено резинкой. Тогда сухофрукты не испортятся до следующего сезона.


Первый читатель - актриса Евгения Дюло

– Я люблю хурму, мне очень нравится вкус и считаю её очень полезной. Правда, иногда хурма мне кажется чересчур приторной, поскольку я мало ем сладкого. Также зимой стараюсь есть ягоды – чернику, клюкву. Ещё люблю зелёный виноград, дыню и бананы (с овсяной кашей на зав­трак).

Читайте также: