Как укрыть на зиму артишок

Обновлено: 07.07.2024

Клубничное печенье с базиликом. Рецепт Клубничное печенье с базиликом. Рецепт представляе.

Комплект для новорожденного "Милый ЗайчонОК". Описание. Комплект для новорожденного ".

Бело - голубой комплект в полосочку для малыша. Бело - голубой комплект в полосочку для малыша.

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Платьице

-Рубрики

вязание (5894)
кулинария (2639)
рукоделие (1374)
эзотерика, психология (1157)
красота и здоровье (850)
разное (473)
садово-огородные полезности (379)
цветоводство (335)
иностранные языки (300)
комнатные цветы (282)
лекарственные растения (276)
путешествия,достопримечательности (181)
нездоровье (177)
уроки рисования (85)
lдети (85)
фотография (68)
бизнес (66)
личное (42)
долголетие (40)
уютный дом (29)
хвастушки (29)
деревяшки-деревяшечки (5)
моя семья (5)
(1)
животные (0)

-Поиск по дневнику

-Статистика

Растим растение Екатерининских времен.

Мы часто встречаем в рецептах приготовления - добавьте артишок, добавьте артишок. В продаже он в основном бывает только в крупных городах в свежем виде. В основном в магазинах в консервивации ,да и цена довольно " экзотическая", не всем по карману.

Его с успехом можно просто вырастить даже в средней полосе, не прилагая особых усилий, вкус у него особенный - молодого грецкого ореха. Сейчас самое время посадить семена на рассаду, чтобы уже в следующем году собрать первый урожай.

Артишок - многолетнее растение семейства сложноцветных. Эта овощная и целебная культура известна с глубокой древности.

Артишок выращивают для получения молодых соцветий-корзинок (головок), мясистое цветоложе и сочные концы чешуй которых используются в пищу. Распустившиеся корзинки в пищу непригодны.

Артишок является ценным пищевым и диетическим продуктом. Содержит азотистые вещества (более половины которых - белки), жиры углеводы, инулин. Кроме того, в растении находятся витамины В ₁ , В ₂ , С, каротин, минеральные соли.

Артишок обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. В народной медицине употребляется с глубокой древности для лечения заболеваний печени. Соцветия богаты инулином, который легко усваивается организмом человека и применяется как заменитель крахмала при сахарном диабете. Благодаря наличию многих витаминов соцветия артишока предупреждают развитие атеросклероза, обладают желчегонным и мочегонным свойствами.

Во французской фитотерапии молодые соцветия артишока рекомендуются как эффективное средство, снижающее содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, при заболеваниях печени, почек, при желтухе. Из листьев и корней артишока готовят лечебные препараты в виде отваров, настоек и сока.

Артишок считается овощем изысканного, аристократического стола. В пищу употребляют мясистое цветоложе недозрелых соцветий (головки), когда они в верхней части только начнут раскрываться. Съедобны и другие сочные части соцветия, удаляют лишь колючки вверху и жесткую сердцевину. Если попробовать артишок в сыром виде, вкус его напомнит недозрелый грецкий орех.

Растение имеет сбалансированный набор питательных элементов. Соцветие артишока богато углеводами (до 15%), содержит белки (до 3%), жиры (0,1%), соли фосфора, кальция и железа. В плодовой части артишока накапливаются: витамины (С - до 11мг на 100 г, В1 - 0,15, В2 - 0,09, В3 - 1,7, Р - 0,07 мг на 100 г); каротин - 0,4 мг на 100 г; органические кислоты - кофеиновая, хинная, гликолевая и глицериновая. В наружных листочках обертки соцветия содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный вкус. В соцветиях и некоторых других частях растения есть биологически активные вещества, например полисахарид инулин.

Артишок употребляют в пищу как в свежем виде - в салатах, так и в отварном. Из него готовят соусы, пюре, консервы. А распустившиеся цветочки используют для украшения блюд.

Артишок - диетический овощ, хорошо усваивается, продукты его переработки рекомендуют как заменители крахмала при сахарном диабете. При Екатерине II врачи прописывали артишок больным подагрой и желтухой. По данным современных ученых. экстракт из растения хорошо дренирует печень и почки, то есть органы, играющие ключевую роль в очищении организма от токсичных веществ. Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров, снижающие содержание холестерина и мочевой кислоты в крови. Его полезно принимать при отравлениях алкалоидами, задержке мочи и водянке. Соком в смеси с медом рекомендуется полоскать рот при стоматите, молочнице, трещинах на языке. В народной медицине артишок применяют также для лечения желчнокаменной болезни, при атеросклерозе, крапивнице, некоторых формах псориаза и экземы, запорах.

Артишок относится к семейству астровые. Род артишока насчитывает свыше 10 видов. В овощеводстве наиболее распространены артишок испанский и артишок посевной колючий. Для растений характерны крупные колючие перисто-рассеченные листья и мощный стержневой корень. Ветви стебля оканчиваются соцветиями-корзинками шаровидной, плоскоокруглой или овальной формы. Они имеют мясистое цветоложе и крупные сочные листочки обертки, окружающей множество трубчатых и язычковых цветков голубоватого, желтого или синего цвета.

Вегетационный период артишока длится 180-200 дней, В южных районах артишок зацветает на второй год и плодоносит при хорошем уходе до 14 лет. Причем надземная часть отмирает каждый год, а весной заменяется новыми побегами, отрастающими от корневой шейки. Семена серые, крупные, с темными полосками или крапчатые. Растение перекрестноопыляющееся.

Артишок - теплолюбивая культура, оптимальная температура для его возделывания 15-25°С. Молодые растения весной переносят заморозки до минус 3°С, осенью соцветия повреждаются уже при минус 1°С. Зимой артишок часто вымерзает, в сырые годы с многочисленными оттепелями выпревает. В регионах с мягкой зимой выносит небольшие заморозки в зоне корней - до минус 10°С. Влажные семена при прорастании могут выдерживать нулевую температуру в течение месяца.

Артишок требователен к почвенным условиям. Наиболее пригодны для него глубоко обработанные и удобренные почвы с хорошо проницаемым подпочвенным слоем. Плохо растет на малоплодородных, переувлажненных почвах с высокой кислотностью (рН ниже 6,4) и близким стоянием грунтовых вод. При низкой положительной температуре в сочетании с избыточной влажностью у артишока загнивают корни. Растение свето- и влаголюбиво. Хорошо растет и плодоносит на участках, защищенных от холодных ветров. Оптимальная влажность почвы 75-80%. При недостатке влаги рост ослабевает, соцветия мельчают, цветоложе становится грубым. С годами кусты артишока сильно разрастаются, затеняя друг друга, головки на таких кустах крупными не вырастают.

Растение очень отзывчиво на внесение органических и минеральных удобрений.

Примечание:

Сейчас многие садоводы рекомендуют при помещении растений артишока в погреб, вообще ничем не закрывать, а просто разложить, чтобы они не соприкасались друг с другом. Периодически просматривать, удалять подгнившую часть, обработав срезы активированным углем.
Горшочки переносят в теплое место для укоренения. Через 20-25 дней вырастают молодые растения, которые в мае можно высаживать в открытый грунт. Зацветают они на две недели раньше артишоков, выращенных из семян.

Рассаду в Нечерноземной зоне готовят за полтора-два месяца до высадки на постоянное место. Семена намачивают в теплой воде (1 сутки), после чего проращивают на мокрой салфетке так, чтобы они не касались друг друга. При появлении у 10% семян белых корешков начинают закаливание, помещая их на несколько дней в холодильник при температуре 0-2°С. Когда появившиеся росточки достигнут в длину 1-1,5 см. семена высевают в горшочки. Оптимальная температура воздуха в это время 15-20°С. С появлением первого настоящего листочка рассаду пикируют. За две недели до высадки в открытый грунт растения постепенно приучают к условиям открытого грунта, постепенно снижая температуру воздуха до 12-15°С. В фазе трех-четырех листочков в середине-конце мая, при условии теплой погоды, можно высаживать рассаду на постоянное место. Сажать растения следует на 5 см глубже, чем они "сидели" в горшочках.

Примечание.

Для того , чтобы получить хорошую рассаду, по последним рекомендациям необходимо перед посевом семян пролить почву горячим раствором гумата калия - на 1 литр - 1 ст. ложка. Если сажаете в горшки, то на небольшой горшок нужно 3-4 шт. семян, закрыть пленкой с дырочками, для доступа воздуха.Температура для проращивания - 25 градусов .

После посадки растения регулярно поливают, пока они не приживутся. Первое время Артишок , слабо использует отведенную площадь. В качестве уплотнителя к нему можно подсеять одну из скороспелых культур (салат, шпинат, листовую горчицу, редис).

Уход заключается в периодическом рыхлении, прополках. В холодные ночи грядки укрывают агрилом или пленкой. Поливают небольшими дозами только в засушливые периоды.

На малоплодородных почвах растения 3-4 раза за сезон подкармливают коровяком, разбавленным водой (1:10), или комплексным минеральным удобрением, или золой. Расход коровяка при первой подкормке - 0,5 л, при последующих - 1 л на 1 растение. В качестве комплексного удобрения можно использовать кемиру универсал (50 г на ведро воды). Золу вносят по пол-литровой банке на каждый квадратный метр. Для получения наиболее крупных головок стебли под ними прокалывают деревянной шпилькой. Эту процедуру выполняют, когда головки достигают половины своей величины. Чтобы получить головки хорошего качества, на одном растении оставляют не более трех цветоносных стеблей с 3-4 соцветиями на каждом.

В жаркое лето Артишок часто повреждает тля, в дождливую погоду корзинки поражает черная гниль. Нападают на растения слизни и грызуны.

Соцветия созревают неравномерно. Срезают их в самом начале цветения вместе со стеблем длиной 3-4 см, когда они уже полностью развиты, но еще закрыты. Сбор головок можно продолжать до заморозков. Хранят их в прохладном месте до четырех недель.

На юге растения оставляют на зиму в почве. При этом стебли срезают, а нижние листья не трогают, дают им немного обсохнуть, а затем окучивают и посыпают золой. По мере снижения температуры воздуха растения засыпают навозом или листьями, доводя толщину укрытия до 30-35 см.

В средней полосе России Артишок рекомендуется сначала закрыть хворостом, а затем уже рыхлыми материалами или навозом. У некоторых огородников под таким укрытием растения благополучно зимуют.

Здравствуйте. Артишок — растение субтропического пояса. И у нас расти не будет. Как не являются у нас многолетними тропические томаты. При любой отрицательной температуре погибает надземная часть. А корень вымерзнет все равно. Представьте субтропический климат, где небольшие морозы длятся менее суток. И земля не промерзает. Как-то так.

Пять лет назад в магазине купила тунисские помидоры. Собрала семена. Сажу до сих пор. На кустах усеяно, как смородины. Вот и тропики в Сибири.

Доброе утро! Да все так. Артишок обыкновенный или колючий (Cynara scolymus) — у нас на Южном берегу Крыма и на Черноморском побережье Краснодарского края — зимнезеленое многолетнее растение. Он в зиму у нас идет с шикарными листьями и часто выходит из нее почти без потерь декоративности. Зимует без укрытия. Как-то на сайте мой редактор Светлана (Samdolis) писала, что у нее растет артишок в Краснодаре (как многолетник). В средней полосе России его выращивают как однолетник.

Живу в Таганроге. Зимы разные, бывают и до -30 редкие. Но чаще теплые с высокой влажностью до -15. В таких условиях артишок не переживает без особенного укрытия. Как то пробовал по советам окучивать и накрывать снегом, но основная опасность это выпревание при оттепелях и сыром дождливом климате зимой. В этом году удалось сохранить все артишоки полностью и к 20марта уже сформировались крупные листья под пленкой до 30 см. Секрет в том, что артишок не обрезал полностью, а просто обложил пластиковыми бутылками с водой не плотно и накрыл пленкой сверху. Бутылки с водой аккумулировали тепло в бесснежные холодные дни, а пленка не давала дождями, влаге и ветрам пробираться под укрытие. Там было сухо и значительно теплее. Листья, оставленные внутри конечно подмерзли, но успели корням отдать необходимое. Молодые остались живыми местами у самой земли. В морозы забрасывал укрытия снегом. Как только появилось окно в феврале когда уже не ожидалось морозов ниже -1-2, накрыл новой пленкой. Артишоки на солнце стартовали можно и рано. Стебли их были осенью диаметром до 10 см, но цветения в первый год не было, только листья метровой длины разбросаны так, что не пройдешь. Сорт красавец. Похоже в этом году получится собрать урожай.
Это прошлогодний стебель и отпрыски на 10 марта.

Зимовка артишоков больше зависит от вашего желания, чем от условий. Артишоки вполне приспособились для наших садов. Только так и хочется сказать, оно вам надо?

Возможна ли зимовка артишоков в Подмосковье?

Чтобы артишоки росли в Подмосковье и средней полосе, да ещё и зимовали, в открытом грунте, это невозможно. Артишоки совершенно не зимостойкие растения.

Проблем с ростом артишоков в тёплое время года хватает.

Для еды надо поймать плоды до цветения.

А вот для тли, еда всё лето.

Артишок крупное растение, занимает большое количество территории. А в лучшем случае получите с одного растения до 10 артишоков. Но, как говорят, это дело вкуса.

Где могут перезимовать артишоки в Средней полосе?

Зимовка артишоков происходит в зимних садах или на подоконниках. Для этого осенью верхнюю часть растения срезают на уровне земли. Нижнюю часть аккуратно откапывают и вместе с комком земли переносят в контейнер.

Засыпают землёй и переносят в помещение. В зимнее время поддерживайте лёгкий полив, чтобы растение не высохло. Расти зимой, артишок не должен. Ему важно дотянуть до весны.

Весной, когда установится стабильное тепло. Температура нужна не ниже 15 градусов тепла. Можно разделить на несколько частей. Посадите и надейтесь на урожай.

Урожай артишока после зимы

Артишок действительно даёт урожай гораздо больше на второй и третий года. Так что, если вы приспособились к процедуре зимовки артишоков, значить появляются надежды на урожай.

Зимовка артишока, это надежда на больший урожай. Но риск есть.

Решайте, возможно зимовка артишоков не так и нужна вам.

Нужно, задуматься ещё и над тем, что когда мы стремимся теплолюбивые растения поселить в местах не комфортных для растений, приходится много их кормить.

Перекормленные растения, навряд ли могут быть полезными и пригодными в питании.

Марина

Дача в Толстопальцево

Всегда хочется чо-нибудь необычное вырастить.
Теоретическую сторону изучила, прочитала много разного об артишоке.
Но хотелось бы услышать отзывы тех, кто сам реально в наших условиях пробовал вырастить, что получилось, удалось ли сохранить за зиму и как.
Поделитесь, пожалуйста, опытом.

Евгений

Дача в СНТ "Дружба"

М-да, я сам такой. Все покоя не нахожу.
Вымерзает зимой артишок. Старался по всякому, а он вымерзает.
Было бы замечательно если бы рос. Красивое растение - украшение огорода.

Марина

Дача в Толстопальцево

Евгений, а когда лучше на рассаду сеять?

По поводу зимы. Вычитала в журнале совет: на зиму выкапывать корневище и хранить в подполе, а весной снова высаживать. Обязательно попробую

Евгений

Дача в СНТ "Дружба"

Когда лучше не знаю.
Я высаживал в начале марта. Возможно это рано. Рассада растет быстро и вырастает достаточно крупной так, что готовье большие емкости.

По поводу хранения в подвале - не знаю видимо это возможно если иметь хороший подвал.

а как его растят? Он многолетник. Я просто обожаю артишоки и живу в Италии где запросто можно выращивать, но не знаю как.
попробовала спаржу посадить(она многолетняя), но она у меня, похоже, загибается. никак не хочет приживаться СПАСИБО!
Лена

Виктор(Днепр)

Дача в Пiдгородне

Посадил весной артишоки для красоты, а они даже урожай дать успели - по 10-15 шишек с куста. Главные условия для них, как показала практика - много солнца, влаги (если замульчировать, то проблем нет), муравьи (обработка "Дачником" 2 раза: весной и в середине лета).
На снимке им 10 недель.
А вообще выросли "деревья" высотой 1,7 метра, столько же в диаметре и ствол 15см. в основании. Конечно пришлось вырубить больше половины, т.к. по неопытности посадил густо.
После первых заморозов срубил под корень - столько укрывного материала для зимовки клубники у меня еще не было (огромные листья артишоков очень для этого подошли).

cosmopolitan

Виктор,
артишок - многолетник. Вы его сажали как однолетник или придумали как на зиму укрыть? Таким огромным кустом всего за один сезон артишок вырос?
Они начинают цвести сейчас и до весны цветут - всю зиму.
Я тоже собираюсь их посадить, но пока никак не выберу место - сажать же на много лет придется.
Еще они очень вкусные, только съедобного в них меньше, чем отходов
с уважением,
Лена

Виктор(Днепр)

Дача в Пiдгородне

Точно подмечено! Похоже на раков - сами большие, а есть почти нечего. Зато Козявке ну очень понравилось выгрызать основания шишек, да еще жена какой-то белый соус под них сделала, так что за один вечер с соседями половину урожая с 12 кустов и съели.
Насчет зимовки. После первых ночных заморозков кусты сразу обмякли, поэтому пришлось убрать верхнюю часть, пеньки укрыл листьями, а весной "поглядим какой это Сухов" (как говаривал Верещагин, который так и не ушел с баркаса). :?

Евгений

Дача в СНТ "Дружба"

Не замерзнут, так выпреют. (это я так ворчю ).

Во всяком случае у меня ни разу не получалось сохранить САБЖ зимой.
Но, я не выкапывал и не переносил артишоки в холодный подвал (гараж). Как только соберусь вырастить это красивое растение еще раз обязательно так поступлю. (в земле на зиму не оставлю).

А вопросы… Вопросы не знают ответа —
Налетят, разожгут и умчатся, как корь.
Соломон нам оставил два мудрых совета:
Убегай от тоски и с глупцами не спорь.
(Саша Чёрный, 1910)

Иришка

Я тоже 2 года назад пыталась выращивать артишоки.Растения были очень красивые, хотя не знала,что они такие раскидистые ,плодов было мало (наверно перекормила удобрениями и навозом). На зиму окучивала и упетляла лукрасилом,но это не помогло,все погибло.
Попробую в след.году посадить снова и по совету Евгения убрать на зиму в подвал.

cosmopolitan

ребята, артишоки как хризантемы цветут зимой, может поэтому они и не доживают до весны, что нарушается их биологический цыкл - во время цветения вдруг холода и отправляют в спячку? я в биологии не разбираюсь - это просто личное предположение.
но на мой вопрос так и не ответил никто : артишоки сажаете семенами и они в первый же год начинают цвести?
у артишоков несколько типов цветков: основные - самые крупные и боковые - помельче, но выращивать их пока не пробовала, а в магазине их штуками продают или в баночках под маслом уже приготовленные(просто обожаю!)

с уважением,
Лена

Евгений

Дача в СНТ "Дружба"

. но на мой вопрос так и не ответил никто : артишоки сажаете семенами и они в первый же год начинают цвести? с уважением,
Лена

Так где же взять готовую рассаду в России? Связывался с артишоками только несколько раз (кажется было четыре попытки), всегда семенами. Начинали цвести только один раз, хотя не должны были. Видимо погода тогда поспособствовала. Не должны они цвести в первый год.

Виктор(Днепр)

Дача в Пiдгородне

Лена, именно семенами. И в первый год дают шишки.
Семена весной положил в баночку с мокрой ваткой, через неделю посадил прямо на газоне. Не стратифицировал. В середине лета появились первые шишки. Ну а кормить ими кота Козявка пыталась уже в октябре.

cosmopolitan

Виктор, обязательно попробую посадить весной из семян!
у меня в Москве был интересный опыт - купила артишок, но приготовить не успела, мало того, оставила на столе и уехала в Мюнхен в командировку. Когда вернулась через неделю нашла на столе цветущий артишок и такой красивый, что засушила и оставила в вазе для красоты. Когда он зацветает, то то *сено* внутри, что при приготовлении безжалостно удляется, стало невероятно красивого фиолетогого цвета. Я была очень поражена красотой цветущего артишока - поэтому и засушила.
с важением,
Лена

Свердловчанка

Давно хочу попробовать вырастить, причем не как декоративное растение, а как съедобное, семена получилось купить только в этом году (Артишок, "Поиск Плюс").
Рекомендации по выращиванию в интернете достаточно противоречивы. Если у кого-то получилось вырастить это чудо на Урале или в похожей климатической зоне, расскажите, пожалуйста.
Интересует всё, начиная с подготовки семян.

Mitero

Я сажала в Санкт-Петербурге. В пакете было несколько семечек, я их сеяла в мае прямо в землю, но выбрала лучшее место, где когда-то был парник. Первый год они выросли небольшими, никакого особого ухода не устраивала. На зиму укрыла лапником, потом накидала снега. Но перезимовали всего 2 штуки, а я сажала десяток. Когда начали весной отрастать, нужно окучить, но не закрывать сердечко Если я не ошибаюсь, то в июле они мне дали цветочки, небольшие. Высота была около метра.
Здесь я увидела, какие артишоки должны быть: настоящие кустарники с большими головами, я их даже не узнала.
Я не знала, что можно их еще раз оставить в земле и выбросила, а можно хранить в течение 3-4 лет.
Вообще, надо расспросить Олесю, я думаю, что в Канаде артишоки тоже популярны, а зима у них холодная, есть опыт в укрытии

Евгений

Дача в СНТ "Дружба"

Ни разу не удалось сохранить артишок в открытом грунте. Рекомендую выкапывать на зиму, переваливать в большой горшок и в холодный подвал на хранение. Стимулировать всхожесть ничем не надо, энергия прорастания, если конечно семена не просрочены, достаточно хорошая.
Для самоуспокоения можно замочить семена перед посадкой в воде, часиков на 12. Я сажал семена артишока в начале марта.
Обсуждения по этому поводу на форуме были, вот здесь посмотрите: Артишок

Виктор(Днепр)

Дача в Пiдгородне

Евгений все уже рассказал. Не знаю оживут ли мои весной. Декабрь был теплый и бесснежный, на некоторых кустах появилась буйная молодая поросль. Сейчас они уже под снегом и что будет весной в общем-то неважно - пакетик семян я на всякий случай приготовил :05:

Свердловчанка

На рассаду, в теплицу или в открытый грунт? У меня теплица начинает "работать" не раньше начала мая.
Думаю, будет ли переводом семян попробовать посадить рассаду сейчас, а потом пересадить в теплицу?

cosmopolitan

я не знаю как можно вырастить артишок в холодном климате. Он - зимний многолетний цветок и цветет сейчас в феврале как хризантемы - и цветет до тепла.

Читайте также: