Как вырастить кресс салат на подоконнике

Обновлено: 18.09.2024

Хочу рассказать о полезных свойствах кресс-салата: выращивание и уход на подоконнике.

Люди, придерживающиеся правильного питания, во всем мире охотно используют в своем рационе различную зелень, в том числе кресс - салат, поскольку он богат большим количеством витаминов и минеральных веществ, необходимых для здоровья человека.

Полезные свойства

Любители здоровой пищи очень рекомендуют к ежедневному употреблению в пищу такой зелени, как кресс-салат. Регулярное потребление растения способно укрепить иммунитет, улучшить работу органов пищеварения, восполнить дефицит витаминов в организме человека, нормализует давление, помогает очищать легкие людям, страдающим от астмы и зависящим от курения, помогает укрепить сосудистую систему и бороться с бессонницей.

Также эту зелень используют в косметических целях в виде масок, кремов. Он помогает в комплексном лечении избавиться от такой болезни кожи лица, как акнэ.

Помимо отличных вкусовых характеристик кресс-салат совсем не требует усилий в выращивании, поэтому и пользуется популярностью среди садоводов-любителей. Растение требует минимум затрат по уходу за ним, обладает высокой холодостойкостью.

Разновидности сортов

Выделяют три вида сортов:

кудрявый. Самый лучший сорт — Ажур. Растение достигает пятнадцати сантиметров, листья у него немножко рассеченные.
посевной. Популярные сорта этого вида для разведения дома: Забава, Данский. Высота растений может быть до двадцати сантиметров, листья широкие, без прорезей.
цельнолистный. Лучший сорт этого вида для выращивания в условиях дома — Дукат. Растение крупное, а листья его узкие, немного имеют прорезей.

Выращивание и уход

Поскольку при выращивании кресс-салата не требуется особенных усилий, также не требуется и особая подготовка почвы. Важно выбрать понравившийся сорт и купить в садоводческом магазине или на рынке качественный семенной материал.

Существует несколько способов выращивания кресс-салата в домашних условиях на подоконнике:

Субстратный. Для этого подойдут торф или опилки. Их надо полить кипятком, затем, когда грунт остынет, можно высеивать семена. предварительно их нужно опустить в воду, чтобы на поверхности каждого семечка образовалась защитная пленка. После высевания посадки нужно накрыть целлофаном и расположить на окне, желательно в то место, где нет солнечных лучей. Пленку убирают через два-три дня, тогда же у семян появятся первые ростки. Посаженный кресс-салат нужно регулярно увлажнять, распыляя воду с помощью пульверизатора. Нельзя допускать полного высыхания грунта, иначе будущее растение может потерять свои вкусовые качества. Регулярные подкормки не будут лишними, отлично подойдет для этого раствор калия. Через пару недель салат можно будет собирать и кушать.
Выращивание в земле. Предварительно нужно подготовить рассадный ящик, насыпать в нее почву, разровнять ее, затем сделать небольшие лунки глубиной примерно в половину сантиметра. Грядочки должны быть друг от друга на расстоянии не менее десяти сантиметров, иначе растениям будет тесно. Выложить в полученные лунки семена и присыпать их грунтом. После посадки нужно увлажнить и накрыть пленкой на пару дней. Уход за растениями должен заключаться в регулярном поливе, подкормке минеральными удобрениями.

Сбор урожая

Если растения выросли примерно до пятнадцати сантиметров, их следует удалить вместе с корнями, поскольку после срезания оно уже не вырастет.
Для регулярного сбора урожая кресс-салата его стоит сеять каждые три недели.

Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))

Приверженцы здорового питания обязательно заинтересуются кресс-салатом, чья польза для организма была неоднократно доказана. Это миниатюрное растение – настоящий кладезь полезных микроэлементов, оно отличается отличными вкусовыми качествами с островатыми нотками. Чтобы круглогодично наслаждаться такой зеленью, вовсе не обязательно отправляться на рынок или в супермаркет, ведь ее легко получить и самостоятельно. Мы подробно расскажем вам, как правильно организовать выращивание кресс-салата на подоконнике.

Особенности и полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат (лат. Lepidium sativum) – овощная культура, которую повсеместно применяют в области медицины и кулинарии. В этой аппетитной зелени изящный, хрупкий стебель и много листиков, напоминающих петрушку. Цветочки обычно белые или фиолетовые. Несмотря на свои миниатюрные размеры, культура предоставляет огромную пользу при систематическом употреблении в пищу. В свежих листиках большое количество минеральных солей, много меди, кремния, кальция, йода, также содержится фосфор, железо. Отмечается большое количество аскорбиновой кислоты, витамина К, В группы, каротина, эфирного экстракта горчицы. Родиной овощной культуры считают Иран. Еще растение называют Клоповник посевной

Благодаря такому богатому составу зелень существенно улучшает пищеварительный процесс, повышает аппетит, помогает в нормализации сна, снижении уровня артериального давления. Также часто сок растения применяется для полоскания горла, борьбе с кашлем.

Когда-то кресс-салат выращивался в большом количестве для терапии лихорадки, анемической болезни, а из семян растения делали горчичники. Также в медицине практикуется применение мази из зерен для борьбы с аллергическими реакциями.

Чтобы вырастить зелень преобретите свежие качественные семена. Посмотрите дату изготовления, а также проверьте состояние упаковки. Если все в порядке, тогда приступайте к высеву семенного материала. Выделяют несколько методов для получения свежей зелени, рассмотрим их более подробно.

Применение инертного субстрата для посадки

Главное преимущество кресс-салат – он отлично развивается даже без грунта. Поэтому практикуется применение разных субстратов. Процесс, как посеять кресс-салат без почвы, состоит из нескольких этапов:

Прорастание салата отмечается спустя 24-48 часов. После этого пленку обязательно уберите, а затем занимайтесь уходом за будущим урожаем. Растеньица периодически нужно поливать, опрыскивать водой, поворачивать емкость, чтобы стебли равномерно вытягивались в разные стороны.

Для лучшего роста нужно подкормить кресс-салат. Это делают с появлением первого настоящего листа. Приготовьте раствор мочевины (25 г карбамида на 10 л воды). Вносить подкормку можно не в землю, а только опрыскать полученным веществом листики зелени. Через неделю дополнительно удобрите грунт комплексной подкормкой.

Готовить блюда из кресс-салата разрешается уже спустя 12-14 суток после высева, когда стебельки достигнут 7-8 сантиметров.

Предварительно сделайте дренаж из керамзита, который уложите на дно горшка. Емкости выбирайте из керамики или пластика с дырками для выведения лишней влаги. Высота горшков – 7-8 сантиметров. Почву лучше выбирать с содержанием биогумуса. Посадка выполняется в несколько этапов:

Сначала запаситесь дренажным слоем в 3-4 см, затем полейте его водой с зернами.
Теперь засыпьте грунтом.
Затем увлажните почву, укройте емкость целлофановой пленкой.

Дальнейший уход проводится, как и при первой методике, только рассчитывайте, что образование всходов будет наблюдаться на сутки позже. Чтобы иметь бесперебойный урожай зелени, подсевайте ее каждые 14 дней.

Как вырастить кресс-салат зимой в чайном сите

Такой метод, как выращивание кресс-салата на подоконнике, отличается тем, что нет необходимости заниматься поиском специальной емкости.

Для получения зелени подготовьте:

прогретую воду;
кружку;
небольшое сито для процеживания чая.

Советы специалистов о том, как правильно ухаживать за кресс-салатом на подоконнике

Чтобы улучшить урожай зелени, а также облегчить процесс ухода за ней, воспользуйтесь рекомендациями от опытных садоводов:

Практически все виды кресс-салата не выносят сухости земли. Поэтому лучше обрызгивать насаждения водой с пульверизатора каждый день.
Для выращивания зелени отлично подходят просвечивающиеся пластиковые емкости, например, лотки от молочной продукции. В таких горшках обязательно проделывают отверстия для дренажа.
Существует небольшая опасность атаки насекомых – белокрылки, паутинного клеща, улиток. Для борьбы с паразитами используются инсектициды.

Правильное выращивание кресс-салата на подоконнике гарантирует получение обильного урожая вкусной и полезной зелени. Такое растение не только отличается простотой в уходе, но и может стать профилактическим средством от многих заболеваний.

Какое растение ни возьми, оно неразрывно связанно с историей человечества. Травка-муравка, растущая на вашем окне, путешествует и растет вместе с человечеством уже тысячи лет. Но не так много есть растений, которые можно быстро и просто выращивать с вашим ребенком. Кресс-салат посевной, или клоповник, — идеальное растение. Оно растет быстро, ухаживать несложно. И когда бодрые росточки начинают тянуться к солнечному свету, радости ребенка нет границ.

Кресс-салат нетребователен к свету, я бы даже сказал, — тенелюбив. Его даже можно растить в кухонном шкафу, чтобы ваши домашние животные до него не добрались (привет тебе, мой милый котик!).

Семена легко и просто можно купить в любом сельскохозяйственном магазине, торгующем семенами. Пачка с семенами обычно толстая :), семян хватит надолго.

Не скажу, что семена дешевые, но органическое выращивание растений всегда недешево. Зато процесс этот веселый.

Урожай собираем ножницами. Срезайте салата ровно такое количество, которое вы хотите использовать в пищу: он не хранится долго. Поэтому кресс-салат надо сеять регулярно, лучше всего — по схеме 3 через 3 дня.

Сортов кресс-салата существует очень много, причем, одни растут быстрее, другие медленнее. У большинства листва зеленая, но у некоторых фиолетовая. Зеленые сорта растут быстрее. Обычно на коробке с семенами нарисован будущий салат — смотрите и выбирайте.

Кресс-салат (Watercress) – растение, которое имеет богатейший витаминный состав и необычный вкус. Его активно употребляют любители разнообразных овощных блюд, а также люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Из этой статьи вы узнаете все про кресс салат: выращивание на подоконнике, тонкости ухода за растением, его польза для поддержания здоровья и 4 простых рецепта с кресс салатом.

Это внешне обыкновенное растение – истинный кладезь витаминов с минералами, поэтому все большее людей предпочитает регулярно его употреблять. Данную зелень легко можно прорастить на огороде и дома.

Чем полезен кресс-салат?

Микрозелень кресс салат фото

Внешне кресс-салат выглядит, как кустистое растеньице с небольшими, продолговатыми зелеными листиками. Все его ветки имеют множество ответвлений. Он достаточно быстро растет, достигая в высоту до 60 см. У кресс-салата довольно нестандартный, можно даже сказать, специфический вкус. Он объясняется его химическим составом.

Невероятно богатые питательные вещества

В кресс-салате содержится более 15 необходимых витаминов и минералов. В этих зеленых листочках содержится фолата (витамин B9) больше чем в банане, кальция больше чем в молоке, а витамина С больше чем в апельсина и содержание железа и больше чем в шпинате.

Неудивительно, что в настоящее время он занимает первое место в списке полезных продуктов питания CDC , с максимально возможной оценкой 100. Кресс-салат еще более богаче по питательной плотности, чем королева зелени, капуста.

Но знаете ли, чем он не богат? Это калории. Кресс-салат с содержанием очень мало калорий и почти на 93% состоит из воды. В одной чашке кресс-салата содержится всего 4 калории, но, при этом, содержит около 25 % рекомендуемой суточной нормы витамина А и В.

Витамин С является вторым наиболее распространенным витамином в кресс-салате и помогает укрепить иммунную систему, предотвратить дефицит железа и помочь в поддержании здоровых соединительных тканей. Что касается витамина А, этот жизненно важный элемент также играет роль в нормальном функционировании иммунной системы. Но более важно, что он имеет решающее значение для поддержания здоровья глаз и защиты глаз от дегенеративных состояний.

И мы не можем забыть самый распространенный в кресс-салате витамин К, который, как известно, укрепляет кости и защищает мозг от повреждений нейронов.

Итак одна чашка (34 грамма) кресс-салата содержит следующее:

Калории: 4
Углеводы: 0,4 г.
Белок: 0,8 г.
Жир: 0 грамм
Волокно: 0,2 грамма
Витамин А: 22% от эталонной суточной нормы (RDI)
Витамин С: 24% от RDI
Витамин К: 106% от RDI
Кальций: 4% от RDI
Марганец: 4% от RDI

Содержит соединения, которые могут предотвратить определенные виды рака

Поскольку кресс-салат содержит большое количество фитохимических веществ, это может снизить риск развития некоторых видов рака. Водяной кресс и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолаты, которые активируются в соединения, называемые изотиоцианатами. Изотиоцианаты включают такие химические вещества, как сульфорафан и фенетилизотиоцианат. Эти соединения защищают от рака , защищая здоровые клетки от повреждения, инактивируя канцерогенные химические вещества и блокируя рост и распространение опухолей.

Борется с воспалением в организме

Одно из самых больших преимуществ кресс-салата связано с его противовоспалительными свойствами. Этот зеленый лист обладает как противовирусным, так и антибактериальным действием, которое помогает уменьшить воспаление в организме, помогая предотвратить отеки и повреждения тканей, вызванные воспалительными состояниями.

Защищает от канцерогенов

Перечный вкус этого листового растения происходит от сложного глюкозинолата, который в итоге превращается в фенилизотиоцианаты. Было доказано, что фенилизотиоцианаты ингибируют вредное воздействие канцерогенов на организм, фактически деактивируя канцерогены.

Кроме того, кресс-салат богат антиоксидантными флавоноидами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, которые имеют защитные свойства. Поэтому неудивительно, что исследование, проведенное в университете Ольстера, показало, что ежедневного потребления водяного кресса было достаточно не только для уменьшения повреждения ДНК, но и для повышения способности клетки защищать себя от нападения свободных радикалов.

Эти защитные свойства имеют значительные преимущества в борьбе с раком. В исследовании, проведенном Университетом Саутгемптона в 2010 году, было установлено, что употребление водяного кресса ингибирует рост клеток рака молочной железы.

Отлично подходит для бывших курильщиков

Вы знаете те антиканцерогенные свойства кресс-салата, о которых мы только что говорили? Ну, это одно из лучших преимуществ кресс-салата, особенно для бывших курильщиков.

Другое клиническое исследование показало, что экстракт водного кресса даже способен детоксицировать канцерогенные химические вещества в организме курильщика. Так что, если вы курите — или привыкли курить — приготовьте себе кресс-салат.

Такую зелень желательно регулярно употреблять всем, кто страдает от кашля курильщика, либо борется с пагубной никотиновой зависимостью. Флавоноиды данного растения ускоряют вывод из легких тяжелых смол, оседающих в них после вдыхания дыма.

Сильные кости и зубы

Думаешь, кальций поступает только из молока, йогурта и сыра? Нет — кресс-салат является одним из немногих зеленых растений, которые обеспечивают здоровую дозу укрепляющего кости кальция. И это не только кальций — кресс-салат также богат витаминами и минералами, полезными для здоровья костей, такими как марганец, магний и витамин К, которые способствуют укреплению костей и зубов.

В следующем видео вы узнаете полезные свойства водного кресса салата и выращивание кресс салата в домашних условиях.

Применение кресс-салата в жизни

Перечень положительных влияний кресс-салата на человеческий организм достаточно широк, его применяют для профилактики и лечения различных заболеваний.

Кресс-салатовое масло отлично подходит для заправки, оно придает еде особую пикантность и аромат.

Свежие растения, а точнее их сок активизирует очистку бронхов, что очень важно для астматиков и для людей, болеющих бронхитом, воспалением легких или пневмонией.

Данный салат улучшает пищеварение, потому он рекомендован людям со сниженным чувством голода, либо с несварением желудка. Благодаря ускорению процесса детоксикации, его стоит кушать всем, кто борется с лишним весом.

Для дезинфекции ротовой полости следует жевать листья кресс-салата (кстати, его вкус немного напоминает редиску).

Употребление салата на ночь помогает избавиться от бессонницы и повышает сопротивляемость нервной системы стрессам.

Кресс-салат нормализует работу щитовидной железы, улучшает мозговую деятельность и помогает избавиться от гипертериоза.

Растение также нашло свое применение в косметологии для приготовления масок и компрессов. Оно очищает и дезинфицирует кожу.

Лучшие сорта кресс-салата

Микрозелень кресс салат не зря зовут королевской зеленью. Он очень полезный, у него своеобразный вкус, к тому же, он может похвастать большим числом сортов. Есть 3 подвида данного растения — цельнолистный, кудрявый и посевной. Первый сорт больше подходит для посадки в открытую землю, в то время, как кудрявый кресс-салат идеальный вариант для домашнего выращивания. Это прекрасный способ обеспечивать себя витаминами круглый год.

Среди всего изобилия можно выделить 3 наиболее популярные сорта:

Данский – раннее растение, которое готово к употреблению уже через 2 недели после посадки,
Амур – среднеспелый вид, который можно срезать через 40 дней после посева, он достигает 20 сантиметров в высоту и имеет выраженный аромат,
Весть – сорт, достигающий полной готовности уже через месяц после посадки. Вырастает до 40 см в высоту и больше 60 см диаметром.

Выбирать сорт нужно, исходя из способа его проращивания и в соответствии со вкусовыми особенностями того или иного подвида растения.

Выращиваем кресс-салат: инструкция пошагово

Вырастить кресс-салат возможно под открытым небом, а при отсутствии такой возможности, даже на окне. Но прежде стоит подготовить все, что понадобится для данного процесса. Для домашней посадки подойдут цветочные горшки или емкости для рассады 5-7 сантиметров глубиной. Также понадобится дренаж: керамзит. Универсальный почвогрунт из магазина либо приготовить почвосмесь самостоятельно, смешиваются земля, компост, песок и торф в пропорции 1:1:0,5:0,5.

Всхожесть и прорастание салата немалой мерой зависят от качества приобретаемых семян, потому их нужно покупать лишь в специализированном магазине.

До начала высаживания семечки нужно соответствующим образом подготовить. Сначала они замачиваются в еле теплой, желательно кипяченой воде, а перед закладкой в землю немного подсушиваются – это поможет избежать возможного слипания семян. Для этого их нужно разложить на поверхности почвы. Вскоре посадочный материал будет готов к прорастанию. Специальная схема для посадки кресс-салата не уместна. Выращивать клоповник возможно в земле и в субстрате.

Кресс-салат в земле

Для проращивания растения в почве понадобится выполнить следующие простые действия:

горшки на 2\3 заполняются дренажом (керамзитом);
горшочки с уложенным на дно дренажом засыпаются универсальной почвосмесью;
семена кресс-салата заливаются водой;
семечки выкладываются на поверхность почвы, чтобы они немного подсохли;
поверх семян насыпается тонкий слой земли 0,5 см толщиной;
поверхность почвы опрыскивается водой из пульверизатора и сверху накрывается полиэтиленовой пленкой или стеклом.

Первые всходы будут видны уже через 3-7 дней после посева.

Кресс-салат в субстрате

Для получения столь полезной зелени в субстрате, выполните следующие манипуляции:

в чистую, подготовленную емкость — контейнер укладывается небольшим слоем вата и посыпается тонким слоем почвогрунта.
субстрат увлажняется отстоянной водой;
семена высыпаются в стакан или другую емкость и заливаются водой;
через несколько минут их нужно аккуратно собрать ложкой и затем осторожно распределить по субстрату,
сверху емкость накрывается стеклом, либо пленкой, чтобы создался парниковый эффект.

Через несколько дней появятся первые росточки.

Ухаживать за кресс-салатом довольно легко: нужно периодически опрыскивать его из пульверизатора, чтобы корни растений не пересыхали, иначе это испортит их вкус.

В следующем видео вы узнаете о разных вариантах прорастания семян, кресс салат: выращивание на подоконнике.

Часто задаваемые вопросы

Какая температура нужна для кресс-салата?

Надо, чтобы в помещении было 10-18 градусов. Если растение выращивается на подоконнике, нужно позаботиться об экране из фольги, либо картона. Иначе тепло от радиатора спровоцирует быстрое перерастание салата. При температуре в 25 градусов растение после пары листков выпустит цветочную стрелку и станет непригодным для употребления.

Как выбрать место и подобрать освещение для выращивания клоповника?

Кресс-салат можно выращивать на подоконнике, независимо от стороны, на которую он выходит. Данное растение не слишком чувствительно к свету.

Нужна ли дополнительная подкормка кресс-салата и внесение удобрений в почву?

Можно дополнительно подпитывать клоповник калийным раствором.

Когда срезать кресс-салат и что делать, если он перерос?

Зелень за неделю достигает 7-10 см высоты, это значит, что пришло время ее срезать. Лучше всего это делать частями, непосредственно перед употреблением. Срезанные листки и стебли быстро теряют свой вкус и пользу, их нужно употребить непосредственно после срывания.

Перезревший кресс-салат не годится для пищи, поскольку у него очень резкий, горьковатый вкус. Но его вполне можно использовать в косметологии. Например, растертые растения станут отличной основой для питательной маски. Соком этой зелени хорошо протирать лицо.

Поскольку зелень прорастает очень быстро, она практически не подвержена негативному влиянию вредителей и болезнетворных бактерий. Правда, если грунт слишком влажный, корни растения могут попросту загнить.

Кресс-салат поедают крестоцветные блошки и капустные бабочки огневки. Чтобы этого не случилось, посадки нужно опрыскивать настоем золы или табачной пыли.

4 вкусных рецепта с кресс-салатом

Хотите получить много-много пользы от кресс-салата? Конечно же. Если вы новичок в приготовлении сока кресс-салат, имейте в виду, что надо начинать с малого кол-ва. Потому что, как бы ни был хорош этот зеленый лист, он принадлежит к тому же семейству, что и горчица и редька, то есть кресс-салат имеет острый укус.

Сок кресс-салата с лаймом

Вот очень простой рецепт сока из кресс-салата, чтобы вы как можно быстрее приготовили сок из этого замечательного зеленого листа.

1 большая порция кресс-салата
2 зеленых яблока
1 лайм (лимон)
2 стебля сельдерея

Это классический рецепт зеленого сока с очищением сельдерея и лайма, а также богатого питательными веществами кресс-салата и яблок, который можно легко приготовить в блендере.

Пряный зеленый сок

Вот неожиданно вкусный зеленый сок, который обладает достаточным количеством сладости:

1 чашка арбуза
2 огурца
1 стакан кресс-салата
1 перец халапеньо, семена (частично или полностью) удалены
1/2 лайма, сока

Он очень богат защитными антиоксидантами, такими как ликопин в арбузе, а также очень насыщает организм водой. Водный кресс добавляет горчинки и дает вам огромную дозу защитных средств, но настоящей звездой в этом рецепте является пряный халапеньо. Это термогенный продукт, который благодаря содержанию капсаицина ускоряет сердцебиение, уменьшает холестерин в артериях и стимулирует обмен веществ, так как ваше тело должно работать усерднее, чтобы переварить его (затрачивая больше калорий), чем оно получило от его потребления.

Если у вас есть немного времени и вы хотите приготовить полезный сока, который укрепит вашу иммунную систему и сохранит ваши глаза острыми, вот отличный рецепт сока:

1 чашка свежего кресс-салата
½ лимона
1 морковь
½ стакана воды

Морковь пропустим через соковыжималку. полученный сок и оставшиеся ингредиенты взбиваем в блендере — это так просто и так богато питательными веществами, которые отлично подходят для вашего тела!

Рецепт сока для омоложения кожи

Изображение и рецепт от Линды Вагнер

Например, и кресс-салат, и капуста обладают невероятной плотностью питательных веществ, которые отлично подходят для вашей кожи и всего тела. И крошечные, нежные травы, как мята, отлично подходит для вашей пищеварительной системы — так же, как укроп со вкусом солодки. И все мы знаем, что уход за кожей (и здоровье) начинается в кишечнике.

Так что возьмите ваши ингредиенты и взбейте в блендере для получения супер сока, оздоравливающего вашу кожу! Вот что вам нужно:

1 чашка ежевики (можно размороженной)
4 веточки мяты
зелень укропа — 2-3 веточки
2 стебля капусты
2 маленьких зеленых яблока
1 небольшая чашка брокколи
1 горсть кресс-салата
1 маленький огурец
1 лимон, очищенный

Этот рецепт сока замечательно пить в течение дня, так как в нем довольно мало сахара, поэтому смело заменяйте им кофе или травяной чай!

Заключение

Кресс-салат, клоповник, царская зелень – все это названия полезного, вкусного и потому хорошо известного в кулинарии растения. Его можно выращивать на грядках, либо дома, например, на подоконнике. Изучив пошаговую инструкцию по подготовке и высадке растений, зная время их созревания, можно круглый год обеспечивать себя полезными веществами: витаминами и минералами.

Читайте также: