Как заморозить черешню на зиму в холодильнике
Обновлено: 07.07.2024
Если вы задумались над тем, как заморозить черешню на зиму в холодильнике, вам в этом поможет наш подробный мастер-класс.
Как заморозить черешню на зиму в холодильнике, вы узнаете, ознакомившись с данной статьей. Известно, что замороженные плоды сохраняют свои полезные свойства и витамины. Можно ли замораживать черешню? Ответ: можно! И нужно! Пошаговый рецепт можно увидеть ниже.
Ингредиенты:
- для заморозки необходимо правильно выбрать плоды черешни. Годятся все сорта: от желтого до темно-красного. Ягоды не должны быть водянистыми, нужно выбрать упругие. Ягоды лучше покупать свежие, у фермеров, а не в магазине, где они, возможно, долго лежат. Для заморозки подходят сорта позднего срока созревания.
Пошаговое приготовление:
Сначала ягоды необходимо перебрать, удалив больные, поврежденные и недозрелые плоды. Если есть вероятность, что в ягодах завелись червяки, их нужно замочить на полчаса в соленой воде. Затем ягоды нужно просушить на полотенце.
Способ 1 . Черешню замораживают с косточкой или без косточки в зависимости от последующего использования. В выпечку, а также в вареники добавляют ягоды без косточки, а в напитки – с косточкой. Для заморозки черешни вместе с косточками сухие ягоды укладывают на поддон или противень в один слой и убирают в морозильник. Через два часа их пересыпают в контейнеры или в целлофановые пакеты, оставляя как можно меньше пустого пространства, и убирают снова в морозильник для длительного хранения. Можно воспользоваться вакууматором. Так получаются ровные, не мятые ягоды глубокой заморозки.
Способ 2. Последовательность замораживания черешни без косточек такая же, с той лишь разницей, что после сортировки ягод необходимо убрать косточки из ягод с помощью специального устройства. Можно также использовать шпажки. Черешня без косточек в замороженном виде выглядит не так аппетитно, так как теряет форму, но она уже готова к употреблению.
Способ 3. Можно также заморозить ягоды черешни с сахаром. После удаления косточек ягоды укладывают в контейнеры, и каждый слой посыпают сахарным песком. На 1 кг черешни необходимо 100-200 г сахара. Затем замораживают. После разморозки плоды можно разбить блендером и использовать для приготовления десертов.
Способ 4. Можно заморозить ягоды черешни в сиропе. Для сиропа берется вода и сахар в соотношении 1:1, в кипящую воду засыпают сахар и растворяют, затем остужают. Заливают сиропом ягоды в контейнере до 2/3 высоты и замораживают.
Хранятся ягоды замороженной черешни в течение года. После разморозки получается вкусный, ароматный натуральный продукт, который можно использовать в чистом виде или добавлять в различные блюда.
Приятного аппетита!
Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))
Черешня – сладкая и полезная ягода. Чтобы при хранении в ней максимально сохранились витамины и другие ценные вещества, ее нужно правильно заготовить. Можно ли замораживать черешню на зиму, ведь это очень удобно и практично: ягода максимально сохранит свой естественный цвет и вкус и храниться будет долго.
Черешню можно замораживать, хотя чаще такой способ заготовки используют для вишни. Делают это разными способами: с косточкой, без косточки, в собственном соку, в сахаре, в сиропе, в виде пюре, в виде смеси для смузи. Но чаще черешню замораживают россыпью целиком.
Как подготовить плоды
Перед тем как заморозить черешню на зиму, ее нужно правильно подготовить. Сначала ягоды моют под проточной водой, дают стечь и как следует просушивают на бумажных полотенцах или салфетках, разложив в один слой.
Важно.
Если черешня не будет хорошо просушена, в ходе заморозки на ягодах образуется много льда, поэтому следует дождаться полного исчезновения с поверхности плодов влаги.
Затем ее тщательно перебирают, удаляя непригодные к замораживанию экземпляры: недоспелые, переспелые, с признаками гниения, вмятинами. Подходящие для заготовления ягоды должны иметь плотную мякоть и блестящую поверхность.
После этого при необходимости удаляют хвостики и косточки или измельчают плоды, в зависимости от способа заготовки. Если плоды замораживаются для приготовления начинок для выпечки, то косточки предварительно нужно обязательно удалить.
Какую тару выбрать
Лучше всего хранить замороженные ягоды в герметично закрытых емкостях. В них не должна попадать влага и проникать посторонние запахи.
Для замораживания используют пластиковые контейнеры с плотными крышками, пакеты для заморозки с zip-застежкой.
Способ замораживания удобен еще и тем, что необязательно покупать специальные контейнеры. В качестве тары используют пластиковые стаканчики, обрезанные коробки и небольшие пластиковые бутылки из-под напитков, полиэтиленовые пакеты.
Чтобы обеспечить герметичность, любую тару оборачивают пленкой или помещают в полиэтиленовый пакет. Мелкие заготовки также можно поместить в большой контейнер с крышкой.
Черешня - очень вкусная ягода, которую любят и взрослые, и дети. Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт заморозки черешни на зиму. Благодаря такому способу замораживания, мы сохраним природный цвет, максимальное количество витаминов, ну и конечно же вкус этой прекрасной ягоды. Замораживать можно черешню и с косточками, и без косточек. Черешня, замороженная на зиму с косточками, отлично подойдет для приготовления компотов и киселей. А черешня, замороженная без косточек, - для приготовления выпечки, вареников и смузи. Заморозьте черешню по этому рецепту и тогда даже в самый холодный зимний день вы сможете порадовать близких блюдами с этой наивкуснейшей ягодой, ну и конечно вспомните яркие солнечные дни.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовим продукты и тару для заморозки.
Черешню промойте под проточной водой. Удалите испорченные ягоды, оборвите хвостики (если они есть). Переложите чистую черешню в дуршлаг, оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода.
Затем разложите черешню на бумажном полотенце, сложенном вдвое, и оставьте на 25-30 минут (черешня должна полностью просохнуть).
Если у вас есть в холодильнике отсек для быстрой заморозки с подносом, застелите его фольгой. Или просто используйте поднос с достаточно высокими бортиками, застеленный фольгой.
Если вы решили замораживать черешню без косточек, то с помощью специального приспособления для удаления косточек или с помощью подручных средств (например, булавки) удалите косточки из ягод. Замораживать черешню с косточками или без них - решать вам, главное замораживать их по отдельности. Переложите черешню с косточками (или черешню без косточек) в один слой, уберите в морозилку на 1 или 2 суток - за это время ягоды отлично заморозятся. Ягоды не теряют свою форму после замораживания.
Замороженную черешню переложите в пищевой контейнер или пакеты с застежкой для заморозки.
Старайтесь не набивать плотно пакеты или контейнеры (как на фото), а затем закройте. Черешню, замороженную с косточками, не упаковывайте вместе с черешней без косточек, так как их лучше использовать для приготовления разных блюд. При желании, можно подписать контейнеры (или пакеты), указав дату и разновидность заготовки. Уберите в морозилку.
Вот так просто можно заморозить черешню на зиму. Ягоды, замороженные без косточек, украсят выпечку, станут вкусной начинкой для вареников и т.д., а замороженная черешня с косточками прекрасно подойдёт для приготовления замечательных напитков, например, компотов или киселей.
Вкусных и приятных моментов!
Читайте также: