Калязин ферма по выращиванию виноградной улитки

Обновлено: 07.07.2024

Ферма работает всего несколько лет, но уже стала популярной у туристов. Сюда приезжают группами и семьями. Мне стало интересно, как возникла идея открыть такое необычное хозяйство. Ведь улитки для большинства из нас — это экзотика. Оказывается, на это и был расчет.

Директор яхт-клуба Владимир Юрьевич Оленин раньше увлекался яхтами и основной бизнес развивал в этом направлении.

Яхт-клуб в Калязине востребован и популярен. Но для развития туризма в Калязине нужно было придумать какую-то изюминку, которая могла привлечь туристов, а в идеале нужно было организовать что-то первым в нашей стране.

Возникла идея организовать улиточную ферму и первый (пока единственный) в России музей улиток. Сказано — сделано. Были построены вольеры и здание для размещения музея и дегустационного зала. Опыт разведения виноградных улиток приобретали в процессе.
Оказалось, что улитки почти всеядны и очень любят лопухи. Едят улитки, соскабливая пищу. У улитки во рту 25 тысяч зубов!

Улитки ведут ночной образ жизни, днем впадая в состояние анабиоза. Вообще, улитки очень интересные животные. Виноградная улитка — гермафродит. Особи обладают и мужскими, и женскими половыми органами, но для оплодотворения нужна именно пара. После процесса обе особи откладывают яйца.

Улитки используются для изготовления косметики и косметических процедур. Выделяемая ими слизь — муцин, полезна для кожи, а передвигаясь по поверхности кожи улитки работают как пилинг.

На ферме можно увидеть вблизи и потрогать улиток. Оказывается, они не такие противные, как я представлял.

В музее улитки рассказывают об истории происхождения и о разных видах улиток. Они относятся к моллюскам, многие их виды жили в доисторические времена. Еще пара фактов: среди улиток есть даже ядовитые виды. А Жюль Верн, узнав о том, как плавает моллюск Nautilus Pompilius, написал знаменитый роман о капитане Немо. Позже так назвали советскую рок-группу.

На улиточной ферме организовано высокотехнологичное производство с современным оборудованием. Это первая в России подобная ферма, которая оснащена автоматизированной системой туманообразования и вентиляции. На площади в 1200 кв.м. расположены закрытые вольеры и дегустационный зал. Отдельное помещение создано для инкубации и выращивания молодых особей. На территории планируется обустроить открытые вольеры на летний период для создания максимально естественных условий пребывания улиток.

Сейчас маточное стадо составляет 0,5 тонны. Виноградных улиток на ферме будут выращивать круглый год. В планах – выйти на ежегодное производство в 2-3 тонны.

На открытии фермы была организована дегустация продукции. Также представлены новые для региона турпродукты, в том числе экскурсия по ферме, комплексные маршруты по Калязину, готовящийся к открытию Музей улитки. В планах – создание спа-салона для оказания косметических услуг на основе улиточного муцина, который также применяется в медицине.

Стоимость экскурсии – 300 руб. на человека
Стоимость дегустации – 300 руб. на человека

Что первым приходит в голову при упоминании Калязина? Конечно же, затопленная колокольня, которая приветствует туристов со всех календарей, значков и прочих сувениров. Острый белый шпиль, выглядывающий из воды, стал брендом города. Но неужели Калязин не может предложить туристам большего?

О, еще как может. В Калязине есть яхт-клуб, названный в честь города, краеведческий музей, а для любителей славянского фольклора – хижина бабы-яги. В 2017 году Калязин принял 71 тысячу туристов – почти на 20 тысяч больше, чем в предыдущем. В основном приезжают гости из Московской и Новгородской областей, бывают группы из Санкт-Петербурга. Приезжали и туристы из Голландии, которым особенно интересны были местные водные просторы и, соответственно, яхт-клуб. Для города, население которого составляет 13 тысяч человек – серьезное достижение.

19 июля амбициозное предприятие, наконец, представили журналистам. Так как улиточная ферма - это не только коммерческий проект, но и знатное подспорье туристическому потенциалу города, на открытии присутствовали заместитель министра туризма Тверской области Александра Ильина, президент Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер и глава Калязинского района Константин Ильин. В торжественной обстановке и в окружении объективов фото- и видеокамер примерно в полдень они перерезали красную ленточку.

И вольеры, и инкубатор посетителям показывала очень открытый и дружелюбный экскурсовод с большими познаниями в малакологии (науке, изучающей моллюсков). В будущем такие экскурсии планируется проводить регулярно, и есть подозрения, билеты на них будут нарасхват – уж очень много экскурсовод знала необычных подробностей и интересных фактов из жизни моллюсков. Впрочем, у этих пламенных речей была и обратная сторона: либо экскурсовод и правда всей душой любит улиток, либо министерство туризма чуть перестаралось с организацией, но экскурсия ощущалась чересчур уж выверенной и отрепетированной.

Вся ферма, с вольерами, кухнями, дегустационным залом, появилась за восемь месяцев активной работы. В процессе было создано не только уникальное предприятие, но и 15 рабочих мест. Их в дальнейшем, кстати, будет создано еще больше. А ведь нужно учитывать, что проект привлечет еще и артистов, аниматоров, экскурсоводов, словом – малый бизнес тоже не забыт и может рассчитывать на дополнительные 30-40 рабочих мест.

Кстати, о косметических процедурах Владимир не шутит. Он рассматривает идею создания СПА-центра, где будут проводиться процедуры с использованием улиточной слизи (которая обладает ранозаживляющим и омолаживающим действием), а также производиться улиточная косметика.

Улиточная ферма обязана своим появлением не только смелым идеям Владимира Оленина, но и крепким партнерским отношениям с туроператорами и министерством туризма Тверской области. Министерство всячески поддерживает проект и помогает с рекламой, рассчитывая, что тот наверняка привлечет туристов как минимум с соседних областей, а может, и из-за рубежа.

Калязин уже стал своего рода туристическим брендом. Тут и всем известная колокольня Никольского собора, и яхт-клуб, и две кролиководческие фермы. Администрация района это понимает и старается не оставаться в стороне. Помимо оказания поддержки таким идеям, как улиточная ферма, городские власти стараются сделать сам город привлекательнее для туристов. В ближайшее время в Калязине планируется полная реконструкция нескольких улиц, включающая ремонт дрог и установление освещения в историческом стиле. Если администрация получит необходимое финансирование, то и местная набережная будет обустроена и снабжена спуском к водяной колокольне.

Спустя две экскурсии (три, если считать поездку на катере, которая тоже сопровождалась подробными комментариями об истории Калязина), мало у кого из журналистов остались сомнения касательно туристического потенциала города. Калязин невероятно удобно расположен – соседствуя с Московской и Ярославской областью, город принимает тысячи туристов ежемесячно. Многие из тех, кто не собирался здесь задерживаться, все равно притормаживают при виде колокольни и задерживаются на несколько часов или даже на день-другой. Ну а открытие музея, запуск улиточной фермы убедит даже самых стойких проезжающих дать новоявленному туристическому центру Тверской области показать себя.

О посещении следующей достопримечательности в Калязине стоит сказать особо. Это не просто музей, это ферма по выращиванию виноградных улиток. О ее существовании я узнал из интернета, еще на стадии планирования нашего семейного путешествия этой осенью. Но в комментариях и отзывах в интернете было написано, что посещение данной фермы требует бронирования по телефону, с оговоркой на дату и время вашего посещения. Но мы все же рискнули приехать сюда без согласования, и нам повезло. Оказывается во время нашего посещения, как раз на ферме ждали группу из двадцати пяти человек. Мы оплатили стоимость посещения в размере трехсот рублей с человека, и нас присоединили к этой группе. Правда пришлось подождать минут тридцать, пока группа прибудет.

Рекламный буклетик улиточной фермы.

Забегая вперед скажу, без экскурсовода смотреть тут абсолютно нечего. А с экскурсией, очень даже ничего.

Беседка со скульптурой улитки.

Собственно, сама скульптура.

На улице можно увидеть скульптурное изображение виноградной улитки. И собственно ферму для летнего их выращивания на свежем воздухе. Так как в этих вольерах улитки бывают только летом, сейчас в них пусто.

Вольеры для летнего выращивания улиток.

После того, как ожидаемая группа прибыла, к нам вышел наш экскурсовод — женщина с микрофоном, она то и пригласила нас в небольшой зал, вдоль стен которого стояли музейные экспозиции с видами различных ископаемых улиток. Мы прослушали небольшую лекцию, повествующую о эволюции улиток от древнейших времен кембрийской эпохи до наших дней.

Так же всем желающим было предложено посадить живую виноградную улитку на ладонь.

После этого мы прошли в соседний зал, откуда открывался вид на внутренний ангар со стелажами для выращивания виноградных улиток. Стеллажи от нас были отделены стеклянным экраном. Однако нам все же продемонстрировали несколько живых особей.

И в завершении экскурсии нас пригласили в дегустационный зал, где каждому желающие у за триста рублей было предложено попробовать виноградных улиток на вкус. В комплект дегустации входила порция вареных улиток из шести штук, под особым соусом, сопровождаемая бокалом белого вина или яблочным соком на выбор.

Читайте также: