Клубника с апельсином на зиму
Обновлено: 05.10.2024
Клубничное варенье с апельсином стало для меня маленьким, но приятным гастрономическим открытием. Оказалось, что даже после термической обработки ароматы и вкусы клубники и апельсина прекрасно дополняют друг друга . Обязательно буду варить такое же варенье по этому рецепту каждый клубничный сезон.
Для рецепта варенья вам потребуется:
пектин (или желефикс) - 1 ст.л.
Рецепт приготовления варенья:
Шаг 01
Клубнику перебрать. Если надо, то промыть и обсушить на салфетке. Переложить ягоды в емкость, в которой будете варить варенье, засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на ночь, чтобы клубника дала сок.
Шаг 02
Когда сахар частично растает в ягодном соке, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут, снимая пену. Убрать клубничное варенье с плиты и оставить на 4 часа.
Шаг 03
Апельсин вымыть, ошпарить и нарезать тонкими дольками вместе с кожурой, но без семян. Добавить апельсин в варенье. В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.
Шаг 04
Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В самом конце перелить в варенье пектин, разведенный сиропом, размешать варенье и снять с плиты.
Шаг 05
Банки вымыть, обработать паром или в микроволновке. Разлить варенье из клубники с апельсином по банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки с вареньем вверх дном и оставить в таком виде остывать. Хранить в прохладном месте.
Клубничное варенье с апельсином - целый букет вкусов и сплошное удовольствие, получаемое с первой пробы!
Ингредиенты
Клубника - 400 г
- 106 кКал
- 3 ч. 20 мин.
- 10 мин.
- 3 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Варенье из клубники с апельсинами - не только вкусная, но и очень ароматная заготовка на зиму. Оно получается не приторным, сочным и аппетитным, от такого лакомства не могут оторваться ни дети, ни взрослые - съедается все, пока креманка или пиала не окажется чистой-чистой! Именно цитрусовая кислота так выгодно подчеркивает клубничный вкус и аромат, поэтому дуэт таких продуктов просто идеален! Создавайте варенье в период сбора спелой клубники, благо апельсины всегда есть в наличии в супермаркетах или магазинах.
Итак, приобретите и подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Ягоды клубники перед промывкой очистите от хвостиков. Промойте несколько раз в воде.
Выложите в казан, кастрюлю или сотейник с антипригарным дном.
Засыпьте сахарным песком. Норму песка можно увеличить, если вы любите сладкую консервацию! Воду добавлять не нужно - клубника сама выпустит сок. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, следя за тем, чтобы пена не выплеснулась за края. Убавьте нагрев до минимального.
Пока клубника с сахаром поддается термической обработке, очистите апельсин от кожуры и горького белого слоя - его необходимо счищать очень тщательно! Затем разберите плод на дольки и срежьте прозрачные пленки с них, удаляя вместе с семенами, если они присутствуют в плоде. Нарежьте апельсиновую мякоть на кубики и добавьте в емкость к клубнике.
Отварите варенье примерно 10 минут и остудите в течение 40-50 минут, затем снова прогрейте, и так до 3 раз. Не забудьте попробовать его на вкус.
Перед третьим разом прогревания лакомства простерилизуйте банки и крышки, доведите варенье до кипения и выложите в банки горячим до самых краев.
Накройте банки горячими крышками и закрутите их ключом для консервации. Переверните дном вверх и дайте остыть, затем перенесите на хранение.
Галина Якупова (145 рец.)
Если вам доставляет удовольствие радовать своею семью новыми вкусами и видеть их счастливые глаза, обратите внимание на рецепт варенья из клубники с апельсином. Это оригинальное лакомство еще долго будут вспоминать ваши домочадцы. До тех пор, пока вы не приготовите следующую порцию. И так снова и снова, попробуйте!
Сейчас сезон, может кому придeтся по вкусу мой вариант этого вкусного варенья..
- Клубника (Хорошо если ягода зрелая или чуть перезрелая,но без гнильцы.Количество даю примерное.) — 10 кг
- Сахар (Лучше для варенья конечно украинский сахар или специальный сахар для варенья,но он стоит столько,что не захочешь потом варенья. Я беру простой хоть и говорят ,что из этого сахара плохо получается ничего,всё стоит и не взрывается. Количество тоже даю примерно. Лично я никогда не кладу сахар килограмм на каждый килограмм сырья. Всё только по вкусу. Ведь и ягода бывает разная по сладости.) — 3,5-4 кг
- Апельсин (Среднего размера порезанный на тоненькие ломтики. Желательно с тонкой кожурой.) — 2 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 15084 ккал | белки 63.6 г | жиры 40.8 г | углеводы 3723.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1077.4 ккал | белки 4.5 г | жиры 2.9 г | углеводы 266 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.6 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.3 г | углеводы 27.8 г |
Варила я в двух кастрюлях. Ягоду промыть, дать стечь воде, очень крупную нарезать на кусочки и засыпать сахаром. Через пару часов можно поставить варить. К клубнике я добавляю апельсин нарезанный тоненько. Одного апельсина достаточно на 4-5 килограммов. Апельсин усиливает аромат, делая вкус варенья более ярким. Варить в две, три ступени. Довести до кипения, снять пену и поварить на медленном огне минут 10. Выключить и закрыв крышкой оставить до следующего дня.
Вот такое наше варенье после первой варки. Опять довести до кипения и проварив минут 10 снова снять с огня. Вечером можно доварить варенье.
Вот так выглядит готовое варенье. Одну порцию я варила в обычной кастрюле, а другую в кастрюле с антипригарным покрытием. Варенье получилось разным одна порция немного разварилась, в другой ягоды остались целыми. Выбирайте кому как нравится. Апельсин практически не чувствуется а варенье становится ну прям очень клубничным и очень вкусным. Приятного аппетита..
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Варенье из клубники с апельсинами
Сейчас сезон, может кому придeтся по вкусу мой вариант этого вкусного варенья..
Другие варианты рецепта
Самое вкусное клубничное варенье
Желе и джем по одной технологии
Варенье клубничное
Клубничное варенье с белым шоколадом
Королевское варенье из клубники
Клубничный джем
Джем клубничный
Варенье из клубники с апельсинами
Диабетический клубничный конфитюр
Лeгкое варенье на каждый день
Клубничное варенье с пряной горчинкой
Похожие рецепты
Янтарное варенье из крыжовника
Ореховое варенье
Янтарное варенье "Абрикосовое"
Варенье вишневое
Варенье из лепестков пиона
Мандариновый джем
Вишнёвое варенье "Графини-вишенки"
Варенье из персиков
Яблочно-грушевое варенье "Медовое"
Комментарии и отзывы
Спасибо за рецептик!Время 1й час ночи,кипятила 2й раз,запах обалденный на всю квартиру!)))Мама съела пенку с первой варки-оч.понравилась.
Спасибо! Это был первый опыт консервации, поэтому я перестраховалась и перекислила немного лимонной кислотой (для пущей "консервированности"), но в целом вкус ШИКАРНЫЙ.
ОБОЛДЕТЬ. у нас Эстонской конечно ещё нет, правда на ярмарке продавали по 250 крон за кило. А так польскую можно купить от 18 до 25 крон это примерно будет от 36 до 50 рублей не знаю курса точного. Так ,что просто ( одни не печатные слова в голову приходят) от ваших цен.
Фото очень аппетитное. Думаю что и варенье очень вкусное. Забрала до лучших времен, когда клубника ведрами будет
И я завидую. У нас клубника ещё не пошла и при такой погоде не знаю будет ли. Покупала польскую 20кг получилось 14 поллитровых банок. Пять кило правда слопали. А если зимой покупать в магазине дюже дорого выйдет.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: