Компот из кабачков и облепихи на зиму
Обновлено: 07.07.2024
Второе название этого компота - "Ананас-самозванец", потому что, вкус у него как у настоящего ананаса.
Сочетание незаурядное, но удачное! Компот получается очень вкусный, приятный и меру сладкий. Кабачковые ломтики напоминают консервированный ананас. Их можно есть как десерт или даже добавлять в выпечку. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- кабачок - 1 шт.;
- облепиха - 2-3 ст.;
- вода - 2 л.;
- сахар - 1,5 - 2 ст..
Приготовление:
1. Кабачок нужно помыть, почистить и разрезать вдоль на половинки. Затем каждую половинку нарезаем полукольцами, толщиной в 2 см.
2. 3-х литровую банку необходимо простерилизовать и в нее уложить нарезанные кабачки, которые мы заливаем кипятком на 3-4 минуты.
3. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавьте сахар и нагреваем на среднем огне. Варим после закипания 2-3 минуты.
4. Засыпаем в банку ягоды облепихи (по желанию можно положить еще веточку мелиссы) и заливаем кипящим сиропом так, чтобы до верха банки оставалось 5 мм.
5. Банку закатываем крышками, которые так же следует прокипятить несколько минут и укутываем в одеяло до полного остывания.
Компот из облепихи на зиму любят готовить многие хозяйки. Но мало кто знает, что сегодня можно воспользоваться не традиционным или классическим рецептом, а новым. И здесь в компот из облепихи мы будем добавлять кабачки. Правда, интересное решение?
Чтобы наш напиток простоял всю зиму и был невероятно вкусным, полезным и ароматным, необходимо использовать правильные кабачки. Кожица у них должна быть светло-салатовой, именно она легко чистится. Только такие сорта получаются при использовании в компоте под ананасы вместе с облепихой.
Облепиху перед использованием рекомендуется перебрать, хорошо промыть и дать стечь воде на дуршлаге. ягодки рассыпать на полотенце и дать немного подсохнуть. Только после этого их можно использовать для приготовления вкусного и полезного напитка.
Компот из облепихи и кабачков на зиму на 3 литровую банку – классический рецепт
Этот компот на зимнее хранение мы будем готовить сразу на банку в 3 литра, чтобы получилось вкусно и много. Да и возни с таким объёмом будет гораздо меньше, чем распределять ингредиенты по ёмкостям меньшего объёма.
Что понадобится:
- Облепиха – 300 г.
- Один молодой кабачок среднего размера.
- Сахар – песок – 250 – 300 г в зависимости от вашего вкуса.
- Вода – 3 литра.
Кабачки должны быть молоденькими, без толстой кожицы и без семян внутри. Такие плоды прекрасно подходят не только для приготовления лечо, но и для компотов.
Как готовить
Кабачок помыть, обтереть и очистить от шкурки. После чего порезать на небольшие кубики.
Выложить в кастрюлю кусочки овоща, добавить сюда же ягоды, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1 час.
По прошествии этого времени перемешать, влить воду и поставить на огонь.
Довести до кипения и обязательно попробовать на сладость. При необходимости сахар можно добавить ещё.
Варить компот под крышкой после закипания около 30 минут на медленном огне. Горячий напиток разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
Поставить их вверх дном, укутать и дать полностью остыть. Хранить в погребе или в подвале. А чтобы компот получился вкусным, витаминным и ярким, пробовать его рекомендуется не раньше, чем через месяц.
Этот рецепт чем-то напоминает предыдущий вариант – по крайней мере здесь присутствуют точно такие же ингредиенты. Да и готовить мы его будем на банки в 3 литра. Однако существенное отличие имеется – и оно связано с ягодами.
Что понадобится:
- Облепиха – 300 г.
- Один молодой кабачок среднего размера.
- Сахар – песок – 250 – 300 г в зависимости от вашего вкуса.
- Вода – 3 литра.
В этом рецепте компота нам понадобится сито – через него мы будем протирать ягоды. Поэтому обязательно запаситесь этим полезным предметом заранее.
Как готовить
Овощи помыть, очистить от кожуры и порезать на кубики, размером примерно 1 на 1 см.
Ягоды промыть, откинуть на сито, дать стечь воде. После чего расстелить на полотенце и подсушить. Сложить в большую и глубокую миску и смешать с сахаром. Оставить на 30 минут.
Протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян – нам необходимо получить необычное на первый взгляд облепиховое пюре.
Выложить пюре в кастрюлю для варки компота, добавить сюда же порезанные кабачки, всыпать ещё сахара (около 300 г) и залить водой. Поставить на огонь и дать закипеть.
Полезный рецепт компота из облепихи и кабачков с сахарным сиропом на зиму на 3 литра
Если вам хочется увидеть рецепт с пошаговыми фото, тогда этот вариант точно станет тем, что вам пригодится. Что самое удивительное – ингредиенты здесь будут точно такими же, как и в предыдущем варианте. Но готовить будем снова чуточку не так.
Что понадобится:
- Кабачки – один средний молодой.
- Облепиха – 200 г на каждую банку.
- Сахар – 200 г на каждую банку.
- Вода – 3 литра.
Как обычно перед началом приготовления кабачки следует помыть и протереть их кожуру. Облепиху промыть, выложить на дуршлаг, дать стечь воде. А после подсушить на полотенце.
Как готовить
Кабачки почистить, порезать на кубики и выложить в банку на самое дно одним слоем.
Далее засыпать ягоды так, чтобы они полностью покрыли овощи.
На них снова положить слой квадратиков и закрыть всё ягодами.
На плите в кастрюле вскипятить воду, растворить в ней сахар и дать покипеть минут 5.
Готовым сиропом залить банки, прикрыть крышками и оставить на 30 минут.
Когда жидкость остынет, снова слить в кастрюлю, поставить на плиту и дать покипеть ещё 20 минут.
Готовой жидкостью залить банки, закатать и поставить под тёплый плед остывать. Хранить в прохладном месте.
Варим компот из облепихи и кабачков в кастрюле на зиму – рецепт с фото
Это будет последний, четвёртый, рецепт приготовления вкусного и полезного напитка. Поэтому если у вас в этом году выросло много кабачков, обязательно им воспользуйтесь – зимой точно не пожалеете.
Что понадобится:
- Вода – 3 литра.
- Облепиха – 200 г.
- Кабачок – один молодой.
- Сахар – 200 г.
Как и во всех остальных вариантах овощ надо брать свежим и небольшим, так, чтобы у него была нежная шкурка и не было слишком много жёстких семян.
Как готовить
Кабачок помыть, очистить от шкурки и семян, порезать на кубики и сложить в кастрюлю.
Облепиху помыть и выложить поверх кабачков.
Залить водой, добавить сахар и поставить на плиту. Сначала, до закипания, огонь сделать сильным. После того, как жидкость закипит, его следует убавить, накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, около 30 минут.
Я люблю вкусные и необычные напитки, поэтому делюсь рецептом компота из облепихи и кабачков. Сочетание незаурядное, но удачное! Облепиха дает свой характерный ягодный вкус, кабачок напоминает ананас.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить компот из облепихи и кабачков. Данное количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую банку или 3 банки по литру. Ягоду можно брать свежую или заморозку. Кабачок подойдет как молодой, так и зрелый, но из него нужно предварительно удалить семена. Компот получается очень вкусным, освежающим и хорошо утоляет жажду.
Простой рецепт заготовки кабачков с облепихой под ананасы. У нас распространен был такой рецепт в виде компота. Если вас интересуют сами получаемые из кабачков ананасы, то просто нужно взять поменьше заливки и побольше ягод и кабачка.
Кабачок нарезают шайбами, похожими на ананасовые, потом рассекают их пополам полукольцами или нарезают кусочками, двигаясь по кругу, имитируя ананас.
Ягоды облепихи, кроме натурального желтоватого цвета, придают кисло-сладкий вкус, который отлично впитывается нейтральным кабачком.
Подобные заготовки можно делать с терпкими кисло-сладкими ранетками, алычой. Хранить такую заготовку просто - как любой компот. Из указанного количества ингредиентов получается одна 900-граммовая баночка.
Приготовьте продукты по списку.
Кабачок или крупный цукини нарежьте колесами.
Снимите верхнюю кожицу и удалите внутренность. Разрежьте пополам.
Сложите кабачок в стерильную банку.
Добавьте промытые ягоды облепихи.
Наполните банку такими слоями до горлышка.
Залейте кипятком, выдержите 3-5 минут, слейте воду.
Приготовьте сироп из воды и сахара. Доведите его до кипения.
Залейте содержимое банки до краев с переливом через горлышко.
Закройте прокипяченной крышкой. Отправьте заготовку "под шубу".
Вот и все! Кабачки с облепихой под ананасы готовы. Через некоторое время кабачок пропитается облепиховым сиропом, и баночки можно будет открывать. Заготовку можно подавать как компот, использовать в салаты.
Читайте также: