Можно ли посадить молодую картошку второй раз
Обновлено: 05.10.2024
Сложно найти человека, который никогда не пробовал бы молодой картошки. Вывезенный испанцами с открытого ими американского континента овощ быстро распространился по разным странам Европы, и сегодня уже невозможно представить кухню многих народов без этого замечательного овоща. Обилие вкусных блюд, которые можно из него приготовить, возможность длительно хранить полученный урожай обеспечили ему популярность.
Состав и калорийность продукта
Молодым картофелем называют клубни однолетнего растения, относящегося к семейству Пасленовых, которые собраны задолго до окончательного созревания овоща. Картофель очень популярен в России, а блюда из молодой картошечки, в комбинации с различными закусками и добавками, снискали особую любовь.
В составе овоща имеется большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, он содержит много калия, богат витаминами группы В, имеет аскорбиновую кислоту, быстро насыщает и длительно обеспечивает человека энергией. Кроме калия, в составе присутствуют: натрий (Na), магний (Mg), цинк (Zn), кальций (Ca); и это только те микроэлементы, которые присутствуют в большом количестве.
100 граммов молодой картошки содержит:
- воды — 84 грамма;
- углеводов — 12,4 грамма;
- крахмала — 10,3 грамма;
- белков — 2 грамма;
- клетчатки — 1,4 грамма;
- золы — 1,1 грамма;
- моно- и дисахаридов — 0,7 грамма;
- жиров — 0,4 грамма;
- органических кислот — 0,1 грамма.
Калорийность на 100 граммов — 61 ккал. Молодой картофель содержит меньше крахмала и сахаров, по сравнению с поспевшим овощем.
Полезные свойства молодой картошки
Картофель быстро насыщает человека, энергии, полученной от потребления овоща, хватает надолго. При выращивании растение не требует сложного ухода и обладает еще целым рядом полезных качеств.
Он обеспечивает организм калием, необходимым для работы сердца, улучшает обменные процессы в организме, способствует нейтрализации избыточного количества мочевой и молочной кислот, защищает ЖКТ при повышенной кислотности, поддерживает иммунитет, помогает снизить артериальное давление.
Сок сырого картофеля издавна используется, как антисептик, применяется для заживления ожогов и ран, принятый натощак – защищает от цинги, способствует снижению холестерина.
Молодой картофель благотворно действует на половую функцию, способен усилить либидо. Доказана польза потребления овоща при проблемах с хрящами.
Можно ли посадить молодую картошку второй раз
Молодой картофель отличается от полностью поспевшего овоща рядом признаков:
- клубни мельче, поскольку они не успели полностью созреть;
- тонкая и нежная кожура легко удаляется, можно использовать в пищу неочищенные картофелины;
- они отличаются большей плотностью, насыщенным вкусом и сочностью;
- кожура молодого картофеля окрашена в более светлые тона.
Если посадить его второй раз, можно получить дополнительный урожай, особенно в южных регионах.
При вторичной посадке нужно выбирать ранние сорта растения и учитывать сроки созревания, чтобы картофелю хватило времени для роста и развития.
Для выращивания второго урожая картошки, выбирают участок, на котором располагались ранние овощи (редис, лук на зелень, молодой чеснок).
Как прорастить и когда посадить овощ
Для посадки используют средние клубни ранних сортов молодого картофеля. Предварительно отобранные для посадки клубни моют и обрабатывают Эпином (стимулятором роста) или 2-3 % раствором тиомочевины. Клубни весом более 50 граммов разрезают вдоль, меньшие экземпляры глубоко надрезают для проникновения стимулятора роста.
Подготовленные картофелины на 1-1,5 часа замачивают в приготовленных растворах стимулятора. Можно отобранные и обработанные клубни до посадки поместить в ящики с влажными опилками и высаживать в грунт уже пророщенные клубни. Затем их заделывают во влажную почву на глубину в 7-13 сантиметров. Грунт промачивают на глубину 40-50 сантиметров, только в таких условиях клубни быстро прорастут.
Между выкапыванием молодого картофеля и его следующей посадкой должно пройти не больше 3-5 дней. Выкапывать первый урожай можно в начале периода осыпания цветов, это приблизительно конец июня. Второй урожай следует сажать до 5 июля.
Перед посадкой картофель протравливают инсектицидами, для защиты молодых ростков от колорадского жука. Посадка следующего урожая производится почти сразу после выкапывания молодой картошки, тогда ей хватит времени для формирования клубней и полноценной кожуры, ведь именно этот урожай будет закладываться на зимнее хранение.
Важно: молодой картофель первого урожая не способен долго храниться, его нужно сразу употреблять в пищу.
Второй урожай отлично хранится зимой и используется на семена, он более здоровый и крепкий.
Особенности ухода
При второй посадке картофеля клубни помещают в хорошо увлажненный грунт. После появления всходов поливают посадки раз в 2-3 недели, в зависимости от погодных условий; кусты мульчируют, чтобы предохранить грунт от высыхания. Урожай собирают в конце сентября-начале октября, это вполне подходит для Средней полосы и южных регионов.
Какие сорта подходят для второй посадки
Ранние сорта картофеля подразделяются на ультраранние, у которых от первых всходов до созревания урожая проходит от 45 до 50 дней, скороспелые, когда до сбора урожая необходимо 50-60 дней, и среднеранние, со сроком поспевания – 60-85 дней. Выбирают посадочный материал в зависимости от погодных условий в регионе, можно использовать для посадки несколько сортов. Подойдет Ариэль, Витара, Невский, Розара, Чародей, Жуковский ранний.
Молодой картофель — сезонный продукт, который отличается от обычного картофеля вкусовыми качествами и более полезными свойствами. Однако мало кто знает, что молодую картошку можно второй раз садить. Об этих и других необычных свойствах молодого картофеля пойдет речь далее.
Что значит молодой картофель?
Молодой картофель — это не дозревшие клубни картошки, которые собирают, когда ботва кустов уже отцвела, но еще остается зеленой. В зависимости от условий региона, сезон молодой картошки начинается в мае-июне. Клубни молодого картофеля отличаются от зрелых клубней следующими свойствами:
В виду плотности и небольшого размера клубней, их обычно варят в целом виде или жарят, порезав колечками. Обычно, в виде пюре он не используется. Молодой картофель хорош в качестве гарнира, также сок молодого картофеля употребляют в лечебных целях, о чем более подробно речь пойдет ниже.
Важно! Молодой картофель долго не хранится, поэтому лучше покупать его в небольших количествах, необходимых для потребления!
Польза и вред молодого картофеля
Молодой картофель обладает многими полезными качествами. Ошибочно полагают, что картофель, в том числе молодой, практически полностью состоит из крахмала, в связи с чем способствует увеличению веса. Однако, это не так. Молодой картофель богат биофлавонидами. Это антиоксиданты, способствующие омоложению клеток организма, а также препятствующие развитию раковых клеток. Помимо этого, молодой картофель богат на витамины группы В, С, E и К. При этом, содержание витаминов в молодом картофеле втрое превышает их уровень в старых клубнях. Поэтому следует учитывать, что молодой картофель более полезен, так как после термической обработки старого картофеля в нем практически не остается полезных веществ.
Также молодой картофель — это бесценный источник растительного белка, жиров и клетчатки, микроэлементов. Калий, который содержится в нем, укрепляет сердце и стенки сосудов, способствует выведению излишней жидкости из организма.
Что касается вредных свойств, то в случае молодого картофеля это понятие довольно относительно. Так, растение картофеля в целом содержит ядовитое вещество солонин. В клубнях его обычно немного и он концентрируется под кожурой. Именно он придает кожуре специфический зеленый цвет, если клубень долго находился под солнечным светом. Во избежания отравления кожуру следует срезать. Так же важно помнить, что картофель более полезен в отварном виде, а не в жареном, поскольку последний впитывает много масла.
Полезен ли сок молодого картофеля?
При термической обработке молодой картофель теряет много полезных свойств, поэтому в качестве лечения его используют исключительно в сыром в виде, в том числе в виде отжатого картофельного сока. Для этого 2-3 картофелины следует натереть на мелкую терку и отжать сок при помощи марли в стакан. Сырой сок содержит много крахмала, поэтому его пьют не сразу, нужно, чтобы он пару минут настоялся. Когда крахмал осел, сок можно пить.
Важно! Сок молодого картофеля сохраняет свои свойства только около 10 минут, так как полезные вещества быстро окисляются кислородом.
Употребление картофельного сока показано при язвах желудка, сахарном диабете, проблемах с печенью. Употреблять его нужно начиная от половины стакана, постепенно увеличивая дозу до полного стакана. Всего рекомендуется пройти курс лечения до 20 дней. При этом, важно употреблять сок именно молодого картофеля, так как старые клубни накапливают все тот же вредный солонин. Поэтому, такое лечение возможно лишь в сезон: запастись соком молодого картофеля наперед не удастся.
Можно ли посадить молодую картошку второй раз
Хотя многие привыкли садить клубни старого картофеля, оставшиеся с урожая прошлого года, однако это можно проделывать и с молодой картошкой. Особенно такой вариант актуален, если картофель выращивается из семян, так как первый урожай получается мелким и нужно сразу садить его второй раз.
Посадка картофеля на второй урожай
Для сбора двух урожаев за сезон обе посадки важно проводить в срок, так как малейшее промедление чревато тем, что второй урожай просто не успеет созреть. Перед первой посадкой картофеля его нужно яровизовать: для этого за 10-12 дней его разлаживают по ящикам и засыпают слоем влажных опилок. За это время клубни пустят сильные ростки и после посадки быстро взойдут.
Сбор и сортировку молодого картофеля от первого урожая следует проводить в один день. Для посадки нужно отобрать картофелины среднего размера. Для проращивания молодой картофель обрабатывается стимулятором роста, например, эпином. Перед этим кожицу картофеля можно слегка повредить (поцарапать) обычной вилкой, чтобы ростки проросли быстрее. Вместо эпина можно использовать следующий раствор на 10 л (ведро) воды: 200 мг янтарной кислоты, 100 г радонистого калия и 100 г тиомочевины. Молодой картофель на вторую посадку высаживают где-то вначале июля, и тогда урожая следует ожидать к концу сентября-началу октября.
Важно! Сажать молодую картошку возможно, если использовать сверхранние сорта, в том числе те, о которых пойдет речь ниже.
Уборка урожая картофеля
Важно! При сборе урожая второй посадки важно успеть собрать его до первых заморозков — мерзлый картофель не долго хранится.
Сорта картофеля, подходящие под вторую посадку
Алена
Сорт российской селекции, средний срок созревания составляет 60-70 дней, однако молодой картофель уже можно копать на 45 день после посадки. Масса одного клубня достигает 170 г, с одного куста можно получить 6-8 клубней. Цвет картофелин красный, плотная мякоть кремового цвета. Хорошо хранится, транспортабелен. Максимальная урожайность — 390 ц с 1 га. Сорт устойчив к засухе, перед посадкой рекомендуется прорастить, в дальнейшем — агротехника выращивания такая же, как и для других сортов. Сорт устойчив ко многим болезням картофеля.
Ариэль
Беллароза
Сорт выведен немецкими селекционерами. Клубни крупные, достигают веса 210 г, кожура розового цвета, мякоть — насыщенно желтая. Форма овальная, ровная. Средняя урожайность достигает 35 т с 1 га. Еще более устойчив к механическим повреждениям, прекрасно перевозится и хранится. Срок вегетации составляет 50-60 дней, как и в предыдущем случае, молодой картофель копают на 45 день после посадки. Вкусовые качества превосходные, сорт очень популярен в странах СНГ.
Импала
Голландский супер урожайный сорт, так как средняя урожайность достигает 60 т с 1 га. Средний вес клубней достигает 160 г, с одного куста можно получить около 15 клубней. Кожура и мякоть желтого цвета, хорошо хранится и транспортируется, устойчив к болезням, а также неблагоприятным климатическим условиям. Благодаря своей урожайности сорт все больше пользуется спросом.
Жуковский ранний
Также довольно урожайный сорт, средние показатели которого достигают 40 т с 1 га. Имеет пониженное содержание крахмала (до 10%), что положительно влияет на его вкус. Средняя масса клубней — до 100 г. Кожура светло-розовая, мякоть — кремовая. Сорт отличается неприхотливостью, устойчивостью к засухам и болезням. Чрезмерное увлажнение может даже навредить сорту.
Таким образом, молодой картофель — популярный продукт, который используется в пищу и для лечения. Главное преимущество молодого картофеля — он позволяет получить два урожая за сезон, если его вовремя высадить и соблюдать агротехнику ухода за ним. На рынке представлены качественные урожайные сорта, пригодные для выращивания молодого картофеля.
Отзывы
Петр, г. Пушкино
В сезон выращивания картофеля люблю выкопать пару рядов молодой картошечки, так как в другое время года ее не поешь. Более того, стараюсь вырастить урожай на продажу, поэтому делаю две высадки, в т.ч. и молодого картофеля. Для сбора двух урожаев, как правило, сажаю сорт Импала, он очень урожайный и это проверено мной не первый год. Кроме того, молодой картофель данного сорта имеет превосходный вкус, поэтому дополнительно зарабатываю на его продаже — уж больно пользуется спросом в сезон, а его цена — выше по сравнению со старыми клубнями.
Несмотря на то, что молодой картофель – сезонный овощ, его урожай можно собирать дважды за сезон. Как это возможно? Узнайте из нашей статьи.
Современные селекционеры выводят новые сорта картофеля, который можно выращивать все лето, и из одного посадочного материала получать два урожая за один сезон. Такой картофель сажают, как и положено, весной, затем собирают урожай, часть которого снова высаживают, чтобы к осени опять получить молодой картофель.
Как получить первый ранний урожай картофеля
Чтобы первый урожай созрел как можно раньше, стоит провести яровизацию. Для этого за 10-20 дней перед посадкой клубни необходимо разложить в ящики и засыпать влажными опилками. За это время у клубней появятся ростки и корешки. Хранить посадочный материал в таких условиях нужно при температуре 10-12°С. Посадка такого картофеля на 2 недели ускоряет получение урожая.
Повторная посадка картофеля
Когда собирать клубни для повторной посадки? Собирать семенной картофель для получения второго урожая нужно во время цветения. Обычно это время выпадает на конец июня – начало июля. При этом, чем раньше собрать картофель, посаженный весной, тем меньше среди такого семенного материала будет больных или вырожденных клубней.
Картофель, полученный из молодого посадочного материала, редко вырождается, его почти не повреждает нематода.
Как выбрать клубни? Подходящие для посадки клубни картофеля должны быть молодыми (незрелыми), т.е. при трении с них должна легко сходить кожица.
Как подготовить молодые клубни к посадке? Чтобы "разбудить" посадочный материал, на клубнях необходимо сделать неглубокие надрезы. Нож при этом должен быть острым и предварительно продезинфицированным в розовом растворе марганцовки. После этой процедуры клубни рекомендуется замочить в стимулирующем растворе. Лучше всего для этого подходят регуляторы роста Фумар или Реастим в сочетании с фитогормоном Гиббереллином.
Чтобы приготовить раствор, нужно растворить 50 мг Гиббереллина и 0,5 л Реастима (или 2г Фумара) в 10 л воды. Окунать клубни в раствор нужно всего на 3 минуты, после чего их следует сразу же высаживать в грунт.
Когда высаживать картофель для осеннего урожая? Одно из важных условий получения хороших и быстрых всходов – высадка молодого картофеля в день сбора.
Посадка картофеля на второй урожай. Если вы планируете посадить двухурожайный картофель на то же место, где он только что был собран, участок нужно хорошенько перекопать лопатой или вилами и внести удобрения (5-10 кг золы, 1 кг мочевины или аммиачной селитры на 1 сотку). После этого подготовленные клубни можно высаживать в ряды, не забывая окучивать после посадки.
Для повторной посадки лучше всего выбирать клубни среднего размера (весом 40-50 г). Оптимальный срок высадки посадочного материала – 1-5 июля. Клубни нужно высаживать в траншеи глубиной 10-12 см, размещенные на расстоянии около 70 см друг от друга.
При массовом нашествии вредителей в это время года поможет обработка кустов картофеля Конфидором, Актарой или любым другим системным инсектицидом.
Уборка урожая картофеля
Сбор урожая картофеля летней посадки обычно приходится на вторую половину сентября – первую половину октября. Примерно за 2 недели до этого необходимо скосить ботву. Не следует затягивать с уборкой до заморозков: переохлажденные клубни картофеля плохо хранятся.
После сбора клубней их нужно 2-3 недели подержать во временном хранилище на карантине. Температура содержания должна быть не менее 15°С. За это время клубни нарастят более плотный покровный слой, на котором будет проще выявить признаки вероятных болезней.
Перед тем как отправлять картофель второго срока уборки на зимнее хранение, его нужно перебрать. Экземпляры с механическими повреждениями и неправильной формы следует хранить отдельно от здоровых и полноценных клубней.
Какие сорта картофеля подходят для повторной посадки?
Для того чтобы собрать два урожая картофеля за сезон, нужно высаживать ультраранние и ранние сорта, клубни которых готовы к уборке уже через 45-60 дней.
Алена
Сорт относится к ультрараннеспелым, созревает уже через 45 дней и отличается красноватой кожурой и белой мякотью. Картофель столового назначения, хорошо хранится, устойчив ко многим вирусным и грибковым заболеваниям.
Если вам кажется, что получать по два урожая картофеля в год могут только в заморских странах, спешим вас разубедить. Во многих регионах России вполне успешно используют этот метод.
Главное — проводить все этапы вовремя и по науке, а также выбирать специальные сорта. О секретах посадки молодого картофеля во второй раз, его свойствах, пользе и вреде, этапах подготовки и выборе сортов, читайте в нашей статье.
Описание и характеристика молодого картофеля
Молодым картофелем считаются недозревшие клубни, которые выкапывают, когда ботва ещё зелёная. Такую картошку отличает тонкая кожура, которую можно не чистить, а скрести, сочность, более светлый оттенок, нежный вкус. Этот картофель можно готовить даже в кожуре и целиком, так как клубни меньше, чем у дозревшей картошки.
Достоинства и недостатки молодого картофеля
Польза молодого картофеля очевидна. В нём много антиоксидантов, которые омолаживают клетки организма и помогают в профилактике рака. Такой картофель гораздо полезнее старого. В нём в три раза больше витаминов (B, C, E, K). Он богат также растительным белком, жирами, клетчаткой и микроэлементами. Он содержит калий, укрепляющий сердце и стенки сосудов и помогающий избавить организм от лишней жидкости. Лучше всего употреблять картофель в варёном виде.
Может ли нанести вред молодой картофель – вопрос спорный. В картошке любого вида под кожурой содержится вещество солонин, которое считается ядовитым. Но количество его незначительно. Если же вы употребляете это блюдо, счищая кожуру, бояться отравления, не стоит.
Чем полезен сок молодой картошки?
Молодой картофель, в том числе и его сок, используют в лечебных целях. Важно, что употребляется только сырой картофель, так как в нём сохраняются все полезные вещества.
Для приготовления сока на мелкой тёрке натирают два-три клубня и отжимают сок. Для того чтобы осел крахмал, ждут несколько минут, после чего сок готов к употреблению. Не стоит ждать больше десяти минут, в противном случае сок потеряет свои полезные свойства. В первый раз не следует выпивать больше половины стакана. Дозу увеличивают постепенно, доводя её до полного стакана. Курс длится 20 дней.
В лечебных целях сок употребляют страдающие сахарным диабетом, болезнями печени, язвой желудка.
Как проращивать молодой картофель для второй посадки
Для того чтобы получить второй урожай картофеля, нужно вовремя провести обе посадки. Проращивать картофель лучше после обработки его специальным раствором. Для этого можно использовать раствор тиомочевины или эпин. Ускорить также прорастание можно, немного поцарапав клубни, тогда ростки на них появятся быстрее.
Сажаем картофель на второй урожай
Сажать клубни на второй урожай нужно в рыхлую, достаточно влажную почву, очищенную от сорняков.
Когда убирать урожай и как подготовить его к хранению?
Дождавшись, когда засохнет ботва, можно приступать к уборке картофеля. Прежде чем уложить клубни на хранение, их обязательно необходимо просушить в месте, закрытом от солнца.
Специалисты рекомендуют использовать второй урожай на посадку в следующем году, так как такой картофель редко страдает от вирусных болезней и стеблевой нематоды.
Какие сорта подходят для второй посадки
Как вы понимаете, далеко не все сорта подходят для сбора второго урожая. Мы расскажем о сортах, оптимально подходящих для этих целей.
- Алёна. Это ранний сорт, который приносит стабильный урожай, хорошо приспосабливается к различной почве и климату, засухоустойчив. Клубни созревают за 60-70 дней. Полученный урожай радует хорошим вкусом, умеренной развариваемостью, не темнеет при термической обработке.
- Ариэль. Этот сорт относится к столовым и раннеспелым. После всходов картофель созревает за 65-70 дней. Подкопать клубни можно попробовать уже через 45 дней. Ариэль отличает урожайность. При хороших условиях выращивания можно собрать 220-490 центнеров с гектара. Этот сорт также отлично хранится.
- Беллароза. Сорт отлично зарекомендовал себя практически во всех регионах России. Он хорош скороспелостью (урожай можно получить через 50-60 дней после посадки), засухоустойчивостью, урожайностью (200-350 центнеров с гектара). Обладает нежным вкусом. При приготовлении становится рассыпчатым.
- Импала. Выведен голландскими селекционерами. Относится к раннеспелому столовому сорту. Ценится фермерами за высокую урожайность (более 180 центнеров с гектара) и устойчивость к заболеваниям. Картофель имеет приятный вкус, умеренно разваривается, не меняет цвет при приготовлении.
- Жуковский ранний. Сорт вывели в нашей стране, и теперь он выращивается повсеместно. Относится к ранним сортам, дающим урожай через два месяца после посадки. Неприхотлив к почве, засухе, холодным температурам, устойчив к заболеваниям. Однако вкусовые качества считаются средними.
Отзывы
Что думают сами садоводы о возможности посадки молодой картошки во второй раз?
— Конечно, можно! Но нужно учитывать, что для того, чтобы у молодой картошки появились ростки, после сбора урожая нужно обработать её тиомочевиной. После такой стимуляции глазки на картошке появляются через две недели.
— Сажать молодой картофель можно и нужно, если климат позволяет. Я в течение нескольких лет практиковала сбор двух урожаев в год. Выбирала специальные ранние сорта, такие, как Ариэль и Импала. Применяла рассадный метод. Уже в середине июня убирала первый урожай.
— В последние годы я регулярно сажаю картошку по два раза. В первый раз — в середине апреля, а второй раз – в конце июня. Покупаю супер ранние сорта. Картошка первого урожая уходит на еду, а второго – на семена.
Вы ещё сомневаетесь? Пробуйте, экспериментируйте и радуйтесь двум урожаем картофеля в год!
Читайте также: