Настойка из липы на водке

Обновлено: 05.10.2024

Настойки на липовом цвете бывают не только лечебными, но и питьевыми. Два лучших рецепта вкусных напитков представлены ниже. Первый – простой классический на основе соцветий и меда, второй – настойка графа Разумовского, состоящая из липы и других специй. Советую попробовать оба варианта.

Липовый цвет продается в аптеке круглогодично, но его можно заготовить самостоятельно, соблюдая несколько правил:

дерево не должно расти в городской черте или возле дороги, иначе в цветках будет много пыли и других вредных веществ;
соцветия должны полностью распуститься и иметь белый цвет (без признаков порчи);
собирать цветки лучше в первой половине дня в сухую солнечную погоду, в это время липа содержит максимальную концентрацию нектара;
для настоек годятся только цветки, всё остальное: лепестки, листья и стебли нужно обрезать ножницами;
для сушки цветки разложить ровным тонким слоем в темном, хорошо проветриваемом месте, накрыв марлей. Еще один вариант – использовать духовку, разогретую максимум на 45°C.

Алкогольной основой настойки из липы может быть магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт или очищенный самогон. Неприятный запах дистиллята перебивает аромат липового цвета, поэтому спиртное должно быть качественным.

Внимание! Настойка липы на водке, самогоне или спирте противопоказана при заболеваниях сердечнососудистой системы. Но даже здоровым людям рекомендуется выпивать за раз не более 100 мл, в противном случае возможны проблемы с желудком.

Классическая настойка на липовом цвете

Простой в приготовлении напиток с травянистым ароматом и оригинальным вкусом с нотками меда. Хорошо согревает и помогает при простуде.

Ингредиенты:

водка (самогон) – 0,5 литра;
липовый цвет – 1 чайная ложка (свежего – с горкой);
мед (желательно цветочный) – 2 чайные ложки;
вода – 50 мл.

Цвет можно использовать как сушеный, так и свежий, принципиальной разницы нет. Для этого рецепта идеально подходит липовый или любой другой свежий цветочный мед. В крайнем случае, возможна замена сахаром, но результат будет хуже.

Рецепт

1. Цветки липы залить алкогольной основой, перемешать. Банку плотно закрыть крышкой, настаивать неделю в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

2. Профильтровать липовый настой через марлю, жмых слегка отжать и выбросить.

3. Смешать в кастрюльке мед (сахар) и воду. Нагреть на слабом огне до 50-55°C, постоянно помешивая. После того как мед полностью растворится, снять с плиты, охладить до комнатной температуры.

Чтобы сберечь полезные свойства, мед нельзя нагревать выше 60°C. Сахар можно доводить до кипения.

4. Холодный сироп тонкой струйкой влить с липовую настойку. Перемешать.

5. Герметично закрыть. Выдержать 3-4 дня в темном прохладном помещении.

6. Слить напиток с осадка (появится на дне слоем в несколько сантиметров). Чтобы добавиться прозрачности, можно профильтровать через вату.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость 32-34%.

Настойка графа Разумовского

Согласно легенде этот рецепт липовой настойки придумал граф Разумовский – фаворит императрицы Елизаветы Петровны, но письменных подтверждений нет. В любом случае, получается напиток с приятным насыщенным запахом и слегка обжигающим вкусом.

Ингредиенты:

водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
цветки липы – 20 грамм;
мята – 10 грамм;
анис – 10 грамм;
можжевельник – 20 грамм;
имбирь (молотый) – 5 грамм;
сахар (мед) – 30 грамм.

Рецепт

1. Липу, мяту, анис и можжевельник сложить в банку. Влить водку, перемешать, закрыть крышкой.

2. Настаивать в темном помещении с комнатной температурой 15-20 дней, пока не появится характерный коричнево-красный цвет.

3. Процедить напиток через пару слоев марли, травы отжать.

4. Добавить в липовую настойку имбирь и сахар. Перемешать. Выдерживать еще 3-4 дня в темном месте.

5. Профильтровать через вату. Настойка готова к употреблению. Срок годности – до 5-ти лет. Крепость – 34-36%.

Сухой липовый цвет можно без труда найти в аптеке в любое время года, но большинство хозяек предпочитают самостоятельно ее заготавливать. Основные правила сбора:

Рецепты настоек

В приготовлении самого простого липового напитка нет каких-то строгих ограничений. Чаще всего количество липы оставляется на усмотрение хозяйки. К примеру, можно наполнить литровую банку сбором доверху (не утрамбовывая), а можно обойтись 5 горстями. Липа заливается обычной водкой и настаивается в темном месте 2–3 недели. Каждые 2–3 дня бутылку нужно взбалтывать. Такая настойка используется для лечения нервного истощения, поэтому принимается дозировано: по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой.

Кстати, именно этот рецепт лежит в основе всех разновидностей наливок. Но для получения качественного напитка добавляют мед, сахар, ягоды и прочие ингредиенты. Кроме того для превращения из лекарственной настойки в полноценную медовуху жидкость фильтруют несколько раз, прогоняя несколько через несколько этапов настаивания. Домашняя наливка высшего качества — долгий и довольно сложный процесс, который, однако, приносит свои плоды. Так что запаситесь терпением, чтобы получить хороший результат.

Если раньше вы не пробовали варить самогон или настойки, то лучше всего начать с простых и незамысловатых рецептов. К примеру, липовый ликер. Для этого потребуется:

400 г липы (можно использовать свежие, а не сухие цветы);
1 кг сахара;
1 л водки или 70% спирта;
2 стакана воды;
ваниль (либо 10 г сахара, либо палочка, можно одновременно использовать и то, и другое).

Сначала готовится обычная настойка: цветы заливаются водкой и настаиваются 2 недели. Затем получившаяся жидкость фильтруется (используйте для этого марлю) и добавляется горячий сироп (он готовится из сахара, ванили и воды). Размешайте напиток и дайте ему постоять еще примерно 1 неделю. Это минимальное время, потому что стоять заветная бутылка может несколько месяцев, а то и лет.

30 г липа;
50 г сухая малина;
15 г душица;
10 г корень аира;
0,5 л спирт крепостью 60°;
4 мл спиртовая родиоловая настойка.

Смесь трав настаивается на спирту всего 1 неделю, после чего наливку фильтруют, добавляют родиоловую настойку и разбавляют водой до 1 л. Напиток вновь ставят в темное место настояться 3–4 дня, после чего в очередной раз фильтруют. После последней очистки наливку можно подавать на стол.

Впрочем, чаще на столе появляется необычная водка: 300 г липы, горсть душицы и колючего боярышника заливаются 5 литрами водки. Через 2 недели в настойку добавляют 1 стакан меда. Через 3 дня водка готова!

Еще один рецепт настойки с липой и другими травами — в 1 л водки добавить по 1 чайной ложке:

молотый перец;
душистый перец;
тмин;
мята;
петрушка;
калина;
ягоды можжевельника;
липа.

Смесь заливается водкой и настаивается около недели, после чего фильтруется и разливается по бутылкам, в которых будет ждать своего часа еще несколько месяцев.

Польза и вред

Липовая настойка – напиток, который можно готовить круглогодично. За один день сырья можно заготовить столько, что хватит на всю зиму – и на чаи, и на отвары и на прочие радости. В питьевые настойки сушеного липового цвета идет совсем немного – все-таки это лекарственное растение.

Рецепт№1: Простая настойка липы с мёдом

Для этой настойки нужно всего ничего: пол литра водки или хорошего 45%-ного самогона, чайная ложка с горкой липового цвета да пару чайных ложек липового или другого светлого цветочного меда.

Готовить также чрезвычайно просто – липу засыпать в банку, залить алкоголем и выстаивать неделю. После этого – отфильтровать. Мед размешать в 50 мл теплой воды, слегка остудить и влить тонкой струйкой в настойку. Дать настояться в темном месте до выпадения осадка – дня три-четыре, после чего – декантировать или пропустить через ватный тампон и все, можно пробовать!

По желанию вкус этой настойки можно обогатить, добавив к липе пару долек лимона вместе с цедрой или щепотку-другую мяты и 3-4 гвоздички.

Липовые настойки хорошо сочетаются с лимоном – его можно добавить в напиток или просто им закусить!

Рецепт №2: Липовая настойка с имбирем и пряностями

Это настойка обладает ярким травяным вкусом и легкой имбирной остротой. В оригинале она горькая, но при желании можно внести немного сахара для мягкости. Нам понадобится:

Самогон 45% или водка – 3 литра
Сушеный липовый цвет – 4-5 столовых ложек
Корень имбиря (сушеный) – 5 граммов
Корень элеутерококка – 1 чайная ложка
Бадьян – 3-4 звездочки
Гвоздика – 4 бутончика

Готовить такую настойку также несложно. Все ингредиенты закидываются в 3-литровую банку, заливаются алкоголем и отправляются в темное теплое место на 10 дней. По окончании этого срока настойка процеживается. В нее можно добавить немного сахара – 1-2 чайные ложки, тщательно размешать и отстоять еще дней 5-7. Если после этого выпал осадок – профильтровать через ватку или фильтровальную бумагу. Готово!

Рецепт №3: Старинная липовая настойка с сушеной малиной и травами

Этот рецепт взят из старой кулинарной книги, в результате должен получиться слегка кисловато-горький напиток со сложным малиново-травяным ароматом, крепостью около 35%. Сахар, опять же, не входит в состав настойки, но его можно добавить, чтобы смягчить вкус и увеличить питкость.

Ингредиенты:

Смесь из сушеной малины, липы и трав засыпать в банку, залить спиртом и поставить в темное место на 7-10 дней. После настаивания – профильтровать через несколько слоев марли, остаток – отжать. Взять чистую не кипяченую родниковую воду и смешать ее с настоем, пока он не приобретет крепость около 35%. При необходимости добавить сахар, дать отдохнуть 4-5 дней и повторно профильтровать через ватный фильтр.

Ингредиенты:

1 литр водки
20 граммов липового цвета
10 граммов можжевельника – тонкости выбора ягод в этой статье
10 граммов мяты
10 граммов аниса
30 граммов сахара
5 граммов молотого имбиря

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме имбиря и сахара, ссыпаются в банку и заливаются алкоголем. Настаиваться напиток должен в темном месте от 2 до 3 недель, до приобретения темного, коричнево-красного цвета. После этого настойку нужно процедить через несколько слоев марли, остаток отжать. В жидкость добавляется молотый имбирь и сахар, все хорошенько взбалтывается и отправляется на повторное настаивание еще дня на 3-4. После этого настойку липового цвета, трав и пряностей нужно пропустить через плотный – ватный или бумажный – фильтр, и все – она готова к употреблению!

Настойки на липовом цвете бывают не только лечебными, но и питьевыми. Они весьма ароматны, содержат множество полезных веществ, обладают красивым соломенным цветом, а для более выраженного вкуса в них, как правило, добавляют дополнительные ингредиенты: травы, специи, ягоды и фрукты, липовый мёд.

Лечебные настойки на водке

Предлагаем любителям настоек приготовить два замечательных напитка, рецепты которых представлены ниже.

Это классическая целебная настойка на основе соцветий липы, лимонов и мёда, а также знаменитая настойка графа Разумовского. Поговаривают, что сама Елизавета II посещала апартаменты графа именно из-за этого напитка. Советуем попробовать оба варианта.

Классическая настойка на липовом цвете

Для этой настойки нужно всего ничего: пол-литра водки, горсть липового цвета да пару ложек мёда. При желании вкус можно обогатить, добавив к липе дольки лимонов, щепотку мяты и пару соцветий гвоздики.

Настойка сохраняет прекрасный запах липового цвета. Пить ее можно в качестве вкусного аперитива, а можно при простуде, она хорошо прогревает и обладает сильными потогонными свойствами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 л водки
2 ч. л. липового цвета
2 ч. л. липового мёда
50 мл воды
0,5 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Настойка графа Разумовского

Авторство рецепта этой настойки приписывают фавориту императрицы Елизаветы Петровны графу Разумовскому. Алексей Григорьевич славился своими гостеприимством и, как утверждают, угощал фирменным напитком императрицу, которой его яркий вкус весьма нравился.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л водки
20 г липового цвета
20 г можжевельника
10 г аниса
10 г мяты
5 г молотого имбиря
15 г жженого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залей размятые в ступке ягоды можжевельника, липовый цвет, анис и мяту водкой.
Настаивай, периодически взбалтывая, 3 недели.
После этого добавь имбирь и жженый сахар.
Смешай до растворения сахара и оставь в покое на 2–3 дня.
Отфильтруй и перелей в бутылку.
Будь здоров!

Настойка графа Разумовского состоит только из натуральных ингредиентов, поэтому благоприятно влияет на весь организм, но не стоит забывать, что злоупотребление алкоголем может негативно сказаться на здоровье.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: