Орех медвежье ухо описание сорта

Обновлено: 04.10.2024

Фундук Медвежье ухо или лещина древовидная отличается высокорослостью и крупными плодами. Медвежий орех – единственный представитель лещин с древовидной структурой. Это растение обладает стойким иммунитетом и отлично переносит сильные морозы и летнюю засуху.

Родина древовидной лещины – восточные страны, но ее активно выращивают на западе России и Украине. Популярность культуры вызвана большой урожайностью и декоративными особенностями. В благоприятных условиях дерево может вырасти до 10–15 метров. Но умеренный климат и качество почвы не дают растению добиться максимальных показателей роста. В России и на Украине можно встреть лещину высотой не более 10 метров. Орех обоеполый: мужские сережки больше женских. Древовидную лещину называют медвежьим орехом из-за стойкости к плохим погодным условиям. Лещина не боится морозов и хорошо переносит летнюю жару. Лещина древовидная – дерево-долгожитель. На своей родине дерево может прожить до 200 лет.

Нежный приятный запах ядер ореха, мягкая структура плода оценены по достоинству кулинарами разных стран. Мелкие орешки добавляют в печеночные паштеты, овощные и мясные салаты, первые блюда и т. д. Ценность имеют не только орешки лещины, но и ее древесина. Стволы медвежьего ореха тверды и прочны. Постройки, выполненные из такого сруба, могут простоять более века. Из-за этого лещина древовидная уже больше полвека занесена в Красную книгу и в природе ее можно встретить только на склонах гор, куда трудно добраться. Орешник будет расти только в плодородном грунте.

Много десятилетий деревья древовидной лещины безжалостно вырубались. Ценная древесина шла на мебель, отделку стен. Медвежий орех признан видом на грани вымирания. Сохранился в труднодоступных местах, заповедниках. Активно выращивается на приусадебных участках для красоты и здоровья.

Описание ореха медвежьего

Единственное дерево из рода лещины. В природе 30 м высотой, с продолжительностью жизни 200 лет. На территории России лещина древовидная меньше. Ее высота 8 — 10 м.

Ствол медвежьего ореха прямой, сероватый. Кора светлая, состоит их пластин, которые легко отделяются. Крона густая, пирамидальная, длина ветвей уменьшается к вершине. Молодые побеги имеют опушку, светлее взрослых веток.

Листовая пластина дерева лещины крупная, сердцевидная, верхушка острая, края зубчатые. Молодые листья сверху опушены, снизу — волосистые по жилкам. Развитый лист гладкий, сверху ярче.

С весны до поздней осени листва зеленая, потом становится желтой, красной или оранжевой.

Плоды с крепкой скорлупой, 2 см в диаметре. Каждый орешек находится внутри листовой обертки. Она широко раскрыта, формой напоминает колокольчик. Ядро съедобное, вкусное, но мелкое.

Корень медвежьего ореха стержневой, глубоко уходит в почву. Благодаря этому, порода считается ветроупорной.

Преимущества и недостатки вида

Сажая на своем участке или около дома древовидный орех, садовод должен учесть все плюсы и минусы данного вида. Долговечность растения может стать явлением как позитивным, так и не очень. Морковку можно сеять каждый год на разных грядках. Медвежий орех — нет.

Перед покупкой саженца лещины древовидной стоит ознакомиться с недостатками его выращивания:

съедобные семена мелкие, как горох;
скорлупа твердая, руками не очистишь, зубами не разгрызешь;
пересаживание десятиметрового гиганта невозможно. Он высаживается раз и навсегда;
первый урожай медвежьего ореха можно будет собрать на 7 год.

Теперь о хорошем:

дерево медвежьей лещины реально красивое! Под его плотной кроной не намочит дождь;
нормально переносит морозы, засуху;
несложный уход;
ежегодные урожаи;
плоды лещины древовидной вкусные, питательные, очень полезные.

Полезные свойства медвежьего ореха

Семена лещины, при нормированном, регулярном приеме полезны для здоровья. Орешки содержат белки, полезные жиры, немного углеводов, витамины, необходимые минералы. Медвежий орех настоящий природный лекарь. С его помощью:

повышают уровень гемоглобина, иммунитет;
нормализуют обмен веществ;
восстанавливаются ткани печени, нервные клетки, быстрее заживают ранки, порезы, царапины;
выводят мокроту из бронхов, чтобы снять кашель;
растворяют песок, небольшие камни в почках;
регулируют гормональный фон, потенцию;
при ГВ повышают лактацию;
сжигают подкожный жир;
возвращают энергию после тяжелой работы или физических нагрузок.

Рекомендации лечащего врача помогут правильно выбрать направление лечения.

Противопоказания

Лесные орешки вкусные, питательные, но полезны не всем. Врачи не рекомендуют употреблять их, если диагностированы:

аллергия;
обострение заболеваний почек, печени, желчного пузыря;
нейродермит;
хронический псориаз.

Детям до 3 лет мелкие ядра лещины давать запрещено.

Применение лещины древовидной

Диетические ядра используются в пищевой, кондитерской промышленности. Из них изготовляют молоко, конфеты, халву. Измельченные орехи дополняют паштеты, салаты, горячие блюда.

Масло медвежьего ореха, полученное методом холодного отжима, используют в пищу, на его основе создаются лечебные, косметические препараты, краски, лаки.

Народная медицина хранит рецепты оздоровления медвежьим орехом:

Равное количество измельченных орешков, меда принимать по столовой ложке 3 раза в день при малокровии.
Смесь из ядер, стакана горячего молока остановит кашель. Принимать утром и вечером после еды.
Настой цветов лещины способствует заживлению травмированной кожи, снимает боль, отеки при варикозе.

Кора, скорлупа, листья, цветы — сырье для настоек, настоев, отваров при лечении различных заболеваний. Чай с листьями (1 столовая ложка на стакан горячей воды) укрепляет нервную систему, восполняет запас витаминов.

Ветроустойчивость деревьев лещины используется при защите посадок, укреплении склонов оврагов. Высокие, стройные растения высаживают вдоль дорог, в парках, на улицах.

Белая древесина с розоватым оттенком применяется для производства мебели, отделочных материалов.

Оптимальные условия выращивания

Занесенная в Красную книгу, медвежья лещина любит смешанный лес, влажность оврагов, берегов рек, плодородные почвы. Соседствует с дубом, липой. Орешника не образует.

Культура устойчива к морозам, весенним, летним заморозкам, жаре. Она теневынослива, хорошо приживается, быстро растет, в естественных условиях образует заросли.

Посадка и уход за медвежьим орехом

Лучшее время для посадки дерева лещины — начало осени. Саженцам, которым 1 — 2 года, подрезают боковые корни. Оставшуюся корневую систему обрабатывают смесью глины с навозом.

Молодые деревца лещины древовидной приживутся, быстро начнут расти при соблюдении определенных правилах высаживания:

приготовить яму полметра глубиной, 60 см на 60, в радиусе 5 м не должно быть других деревьев;
на дно уложить ведро гальки, щебня, битого кирпича;
дренаж закрыть слоем щепы или коры;
следующий слой — перепревший навоз;
утрамбовка;
высыпать стакан суперфосфата, 1л золы, горсть ржавых металлических опилок или гвоздей;
уложить питательный грунт;
саженец опустить в приготовленную ямку, залить водой;
засыпать корни слоем плодородной почвы;
вокруг ствола уложить листья, солому, перегной;
через неделю посадку полить.

Весной околоствольный круг вскопать, выполоть сорняки, внести 50 г азотистых удобрений.

Уход простой. Поливка лещины древовидной осуществляется ежемесячно, при засухе чаще. Корневые отпрыски, боковые побеги медвежьего ореха нужно срезать ежегодно ранней весной.

Размножение лещины

В лесу лещина древовидная размножается семенами, отводами, порослями от пней. Корневые отпрыски образуются нечасто. Стержневой корень дерева уходит глубоко под землю.

На приусадебных участках садоводы разводят новые саженцы отпрысками, отводами, делением куста.

Размножение отводами

Весной важно выбрать самый сильный боковой побег. Лучше однолетний. Аккуратно пригнуть к почве. Засыпать землей, оставив на поверхности верхушку. Летом поливать медвежью лещину каждые 2 недели. Осенью, когда появятся корни, отделить деревце от основного растения, пересадить на новое место.

Размножение отпрысками

Отпрыски вырастают от боковых корней на расстоянии 1 — 2 м от ствола. Молодая поросль орешника через пару лет будет готова для посадки.

Землю вокруг ствола раскопать, новое растение отрезать от корня. Саженец готов к пересадке.

Размножение прививкой

Прививать можно родственные виды. Медвежья лещина — привой для фундука. Этот метод не размножение. С его помощью улучшаются качества исходного растения: орешки станут крупнее, вкуснее.

Действия простые. Их может выполнить аграрий и без навыков. Переносится часть одного дерева на другое. Они срастаются, создаются новые сортовые особенности.

Операцию можно проводить весной, летом или осенью. Все зависит от местных климатических условий. Весной привитая почка может пострадать от поздних заморозков, осенью — не успеет прижиться.

Порядок проведения процедуры:

Профессиональные селекционеры советуют предусматривать, что почка может не сцепиться, замерзнуть. Возможна несовместимость материалов, грибковые болезни, нападки грызунов.

Размножение делением куста

Способ размножения медвежьего ореха делением куста простой. Корневую систему выкопанного растения рубят острой лопатой так, чтобы каждая половинка сохранила корни (около 30 см).

Орешник теперь можно посадить на другое место, если старое перестало устраивать. Корни лещины древовидной обрабатывают слабым раствором марганцовки или мелким активированным углем. Для дезинфекции.

Зимовка лещины

Многолетним деревьям не требуется защита на зиму. Они устойчивы к морозу, перепадам температур. Молодые саженцы медвежьей лещины 2 — 3 года закрывают на холода укрывным материалом (лутрасилом или спанбондом). Можно использовать полиэтиленовую пленку. Владельцы ореховых деревьев применяют пригибание молодых растений, потом засыпают их снегом.

Обрезка лещины

Ранней весной, когда древовидный орех еще не пошел в рост, проводится обрезка. Срезают боковые побеги, молодую поросль корня, сухие, поврежденные части. Высота дерева не позволяет формировать крону или срезать все высохшие ветки.

Болезни и вредители

Страдают от болезней, грызунов, насекомых только что посаженые деревца:

Против грибковых заболеваний аграрии используют медный купорос или бордосскую смесь. Избавляют от вредных насекомых инсектициды (эмульсии, порошки, распылители).

Специальные обработки почвы помогут бороться с медведкой. Опытные садоводы рекомендуют против нее металлические сетки, врытые вокруг саженцев.

Вырастить редкую культуру — древовидную лещину на своем участку можно. Прививка улучшит плодоношение, качество ядер. Защита от вредителей, правильный уход подарят наслаждение красотой дерева, ароматом плодов, полезными снадобьями.

Особенности медвежьего ореха

Медвежий орех представляет собой разновидность лещины. Из всего рода только он представлен деревом, все остальные виды являются кустарниками. В природе высота такого растения может доходить до 30 м, однако на территории России максимальная высота такого дерева — 8 м. В среднем древовидная лещина живет на протяжении 200 лет.

Особенности внешнего вида:

Крона. Пышная, симметрическая, плотная, имеет форму конуса.
Кора на стволе. Имеются довольно глубокие трещинки, а еще выступающие бледно-коричневые пластинки.
Листовая пластина. Ширина около 8 сантиметров, а длина — до 12 сантиметров. Широкояйцевидной формы и темного зеленого окраса. Основание сердцевидное, а кромка — зубчатая.
Стебли. Они опущенные и обладают бледно-серым окрасом.
Почки. Форма у них продолговатая, а поверхность укрыта маленькими чешуйками.
Корневая система. Стержневая и глубокая.

До самой глубокой осени листва такого растения остается зеленой. Его нередко применяют в качестве лесозащитного растения, потому что оно отличается надежностью укрепления в почве. Зацветает турецкий орех ранней весной, а точнее, в марте–апреле:

Мужские цветки. Они желтоватые, продолговатой формы, внешне похожие на длинные сережки. В длину они могут достигать около 12 сантиметров.
Женские цветки. Располагаются в почках.

Плоды представляют собой маленькие очень плотные орехи продолговатой формы, которые слегка приплюснуты с двух сторон. Их средняя величина около 20 мм. В состав соплодия входит 48 плодов. Орехи имеют толстую и прочную скорлупу.

Плюсы и минусы вида

Как и у всех растений у медвежьего ореха можно выделить и преимущества, и недостатки.

Плюсы:

способен быстро адаптироваться к разнообразным климатическим условиям;
каждый год дает богатый урожай;
плоды такого дерева являются диетическими;
является долговечным;
может быть использован как подвой фундука.

Минусы:

орехи очень маленькие, при этом их покрывает высокопрочная скорлупа;
растение очень высокое, поэтому нередко возникают проблемы со сбором орехов.

Первый раз древовидная лещина начинает плодоносить в 7 либо 8 лет.

Применение Лещины древовидной

Плоды медвежьего ореха нашли широкое применение в пищевой промышленности, так как они отличаются высокой энергетической ценностью. Также в них содержатся полезные для человека витамины и микроэлементы. Часть специалистов уверена в том, что включение в рацион таких орехов способствует уменьшению риска появления злокачественной опухоли. Абрикосовые косточки отличаются схожей способностью.

Такое дерево чаще всего используется:

в качестве декоративного растения для парков отдыха и аллей;
для ландшафтного дизайна.

Турецкий орех высаживают как группами, так и одиночно. Благодаря этому он подходит для декорирования участков различной площади. Из древесины изготавливают мебель, а еще ее используют для отделки парадных залов и кают. Также ее используют для изготовления мебельных гарнитуров с необычным внешним видом. Дело в том, что древесина обладает эффектным светло-красным оттенком, а также плотностью и мелкослойностью.

Оптимальные условия выращивания

В дикой природе медвежий орех, как правило, растет на лесных опушках, в лесостепях, в горных и широколиственных лесах. Также его можно повстречать на территориях с влажной почвой, а еще возле рек. Такое дерево лучше всего растет на известковой глубокой почве, при этом его крайне не рекомендуется выращивать на участке с грунтом, содержащим большое количество солей.

Древовидная лещина в природных условиях наиболее широко распространена на территории Беларуси, Азербайджана, Ирана, Балкан, Украины, Малой Азии и Грузии. В России это дерево можно повстречать только на Северном Кавказе и в Закавказье.

Посадка медвежьего ореха

Посадку саженцев турецкого ореха в открытый грунт проводят в первые осенние недели. При этом лучше всего приживаются те саженцы, которые имеют закрытую систему корней. Для того чтобы молодое неокрепшее растение не погибло, для его посадки следует выбрать участок с питательной хорошо дренированной почвой. Если же грунт на участке бедный или песчаный, тогда непосредственно во время высадки саженца в него следует внести компост либо органический гумус. Если вы высаживаете несколько саженцев, то нужно учесть, что минимальная дистанция между ними должна быть 5 м.

Прежде чем приступить к посадке медвежьего ореха в открытый грунт, нужно подготовиться:

Заранее надо выкопать посадочный котлован, который в глубину должен достигать полуметра, а его величина — 60х60 сантиметров.
Внесите в почву 0,5 кг минерального удобрения и 10 кг перегноя.
Прежде чем приступить к посадке, в яму следует влить большое количество воды и дождаться, пока она полностью впитается в грунт.

Непосредственно перед высадкой саженца, у него следует подрезать боковые корешки. Затем его коревую систему на некоторое время погружают в глиняную болтушку. Благодаря данной процедуре саженец быстрее и лучше приживается на новом месте.

Когда растение будет высажено, его поливают большим количеством воды, а затем поверхность приствольного круга засыпают слоем мульчи, которая обладает следующими преимуществами:

Куст низкорослый в высоту достигает до 3.7 метра и диаметром 4 метра. Плодоносит гроздями по 3-8 шт, иногда до 22. Обвёртка цельная или рассечена с одной стороны, с перехватом у верхней части, в 2-2,5 раза длиннее ореха. Орехи средних размеров овальной формы, заостренные, с небольшим выпуклым или бугорчатым светло-серого цвета основанием. Скорлупа тонкая, коричневая или светло-коричневая, мягко опушенная в верхней части и с более темными продольными бороздками. Ядро полное, приятного вкуса, содержит 64,89% масла. Орехи созревают во второй половине августа. Урожай 6-8 кг с куста. Рекомендуется для промышленной культуры в Украине.

Отличный опылитель. На одном кусте бывает 4-6 тысяч серёжек. Если принять во внимание, что одна сережка образует примерно 4 миллиона пылинок, то становится очевидной исключительная ценность этого сорта как опылителя. Морозостойкость высокая.

Сорт фундука Степной 83

Сорт выведен в Украине, позднего срока созревания. Куст средне-рослый высотой 3,5 м, крона густая. Орехи продолговатые, длиной до 2 см, средней массой 2,3-2,8 г. Сорт с хорошей урожайностью. Выход ядра — 47%. Содержание жира — 62,1%. Данный сорт отличается высокой морозостойкостью и засухоустойчивостью. Посадка саженцев фундука производится осенью в период окончания вегетации растения с второй половины октября и по декабрь или весной с первой декады марта и ро апрель месяц до набухания почек.

Сорт фундука Боровский

Отличный высоко-урожайный сорт фундука Украинской селекции. Созревание плодов — конец августа. Куст средне-рослый 3,5-4,5 м высотой, средне-загущен. Хорошо поддается штамбовой формировке. В соплодии — от 2 до 6 орехов. Орехи длиной 2 см, массой 2,5-3 г.

Фундук растение двудомное, требует наличие опылителя. При посадке фундука, для достижения высокой урожайности, высаживают 3,4 разных сортов, как опылитель используют дикую, лесную лещину. Посадка саженцев фундука производится осенью в период окончания вегетации растения с второй половины октября и по декабрь или весной с первой декады марта и ро апрель месяц до набухания почек.

Сорт фундука Ракетный

Растение с отличной компактной кроной (куст высотой — 3 и диаметром — 3,5 метра), хорошая зимостойкость древесины и почек, привлекательные плоды прекрасного вкуса. Созревание и съем орехов в третьей декаде августа). Со средней активностью в образовании поросли и пригоден для выращивания в штамбовой культуре (в виде дерева, а не куста). Орехи растут гроздьями по 3-7 шт. Обертка значительно длиннее чем орех, имеет зубчатый край, плотно облегает плод. Орехи цилиндрические до 2,5 см в длину, формой напоминают желудь. Блестящая скорлупа приятного светло-коричневого цвета, тонкая. Ядро вытянутое, отличного вкуса, цвет ядра кремовый. Выход ядра из ореха — 49-50%. Содержание масла в ядре — 64%, белков — 16%.

Сорт фундука Обильный

Фундук Обильный среднего срока созревания. Результат Украинской селекции. Куст вырастает средних размеров, высотой около 4 метров. Один из самых урожайных сортов Украинской селекции с одного куста 7-9 килограмм. Фундук Обильный лидер среди всех сортов фундука по количеству жира и белка, которые содержаться в ядре и составляют больше чем 87%. Сорт имеет самые зимостойкие мужские сережки.

Сорт фундука Корончатый

Сорт фундука Корончатый выведен в Украинском НИИ лесного хозяйства имени Г. Н. Высоцкого. Плоды созревают в первой декаде сентября. Орехи универсального назначения. Растение в виде куста высотой до 5 м. Побеги средней длины, прямые, зеленовато-коричневые, опушенные. Плоды средней массой до 2,2 г, круглые, слабо-ребристые, плюска почти закрывает орех. Процент выхода ядра 47,2%. Содержание жира 66,8%, белка — 16,4%. Ядро сладковатое с маслянистым привкусом.

Сорт фундука Шедевр

Сорт фундука Пирожок

Фундук Пирожок — отличный с регулярной урожайностью сорт среднего срока созревания. Урожайность высокая, стабильная, регулярная, вкусовые характеристики, качество плодов высокие. Куст средне-рослый, высотой 3,5 м с округлой кроной средней густоты. Орехи собраны в соплодия по 3-5 шт., крупные, средней массой 2,6-3.2 г, округлые, приплюснутые с боков. Выход ядра 47%. Содержание жира 66%, белка — 15%. Морозостойкость, засухоустойчивость высокая.

Сорт фундука Карамановский

Сорт фундука Долинский

Сорт раннего срока созревания, Съемная и потребительская зрелость орехов в зоне Северной Лесостепи Украины наступает в конце первой-начале второй декады августа. Селекция Украинского НИИ лесного хозяйства и лесомелиорации им. Г.М. Высоцкого. Получен из сеянцев, выращенных из смеси семян сортов фундука Северо-Кавказского происхождения. Селекционер Ф.А. Павленко. Сорт фундука скороплодный, куст высокорослый достигает высоты до 5 м урожайность высокая, стабильная. Морозостойкость высокая. Отличный опылитель для большинства сортов. Плоды собраны в соплодия по 2-6 штук, в свободных обвертках в полтора раза длиннее ореха. Орехи средней величины 1,9-2 гр, слегка удлиненные, расширенные к вершине. Скорлупа коричневая, средне-опушенная у основания, тонкая. Ядро округлое, хорошо очищается от пленки при прокаливании, кремовое, отличного вкуса. Выход ядра 50%. Ядро содержит масел 67%, белков 17%.

Сорт фундука Кировоградский

Сорт имеет средние сроки созревания, урожайность высокая. Куст высокорослый, с густой облиственной кроной около 5 м в высоту. Плоды (орехи) средних размеров продолговатой формы, слаборебристые, сплюснутые. Урожайность высокая. Содержит 67,1% жира и 16,8% белка. Морозостойкость высокая.

Сорт фундука Медвежье ухо

Сорт фундука Дар Павленко

Среднеспелый сорт селекции Украинского НИИ им. Г.М.Высоцкого. Селекция Ф.А.Павленко. Съемная и потребительская зрелость орехов в зоне Северной Лесостепи Украины наступает с третей декады августа и по первую декаду сентября. Отличается умеренной, стабильной урожайностью, зимостойкостью. Куст сильно-рослый. Поросли даёт мало. Хорошо удается в штамбовой культуре, в которой этот сорт более урожайный. Орехи собраны в соплодия по 3-6 штук. Обвертка плотно облегает орех, немного длиннее орехов. Орехи средней массы 2,4 г, цилиндрические, с заостренной вершиной. Скорлупа насыщенного коричневого цвета, блестящая, тонкая. Ядро удлиненное, светло-кремовое, отличного вкуса. Выход ядра 49%. Ядро содержит: масел 67%, белков 18,4%.

Сорт фундука Булавовидный

Среднего срока созревания. Куст средне-рослый достигает в высоту до 4 м. Орехи собраны в грозди по 3-7 шт. Плоды крупные (до 2,5 г), округлой формы, скорлупа средней толщины. Ядро отличного вкуса. Выход ядра — 50 %. Содержание масла в ядре — 64%, белков — 16%. Рекомендуемые опылители — Шедевр, Боровской, Долинский.

Сорт фундука Вересневый

Куст средне-рослый — сила роста куста до 3.8 метра. Сорт отличается высокой урожайностью до 12 кг с куста или 33,2 центнера с гектара. Содержание белка 16%, жирность 60,2%. Орехи удлиненной формы. Вес 100 орехов — 280 грамм. Выход ядра 42,7%. Толщина скорлупы до 1 мм. Засухоустойчивость, морозостойкость высокая.

Сорт фундука Грандиозный

Сорт Украинской селекции, среднего срока созревания. Куст высокорослый средне-раскидистый, высотой вырастает до 5 м, с округлой кроной густой. Плоды средних размеров весом 2,5 г, продолговато-цилиндрические, без ребер. Выход ядра 48,9%. Содержание жира 66,7%. Дегустационная оценка 4,3 балла. Не привередлив к условиям выращивания, предпочитает плодородные влажные грунта. Морозостойкость высокая.

Сорт фундука Морозовский

Сорт среднего срока созревания. Куст низкорослый, в высоту достигает 2,5-2,7 м. с округлой кроной средней густоты. Плоды крупные средней массой 2,6-2,8 гр, цилиндрической или яйцевидной формы. Выход ядра 50,5%. Содержание жира 64,2%, белка — 14,9%. Дегустационная оценка 4,7 балла. Морозостойкость высокая.

Лесные орехи спасли человечество от голода в послеледниковый период. Плоды вдвое питательнее хлеба, в полтора раза – свинины. Род Лещина относится к семейству Берёзовых и включает около 20 кустарников. Только один вид представляет собой стройное дерево — лещина древовидная или медвежий орех.

Есть мнение, что крепкие орешки и прочный ствол растения стали причиной названия, напомнив людям выносливого косолапого зверя. Жители Кавказа — родины лещины, объясняют имя по-другому: это любимая еда бурого медведя.

Описание

На родине дерево вырастает до 30 метров, выделяясь декоративностью. В средней полосе его высота поменьше — 9-10 метров. Растение живёт два века, радуя съедобными орехами, защищая путников от зноя и дождя.

Как выглядит

Крона имеет вид пирамиды за счёт разной длины ветвей. Верхние побеги светлые, с опушкой, значительно короче других. Овальные тёмно-зелёные листья похожи на вытянутые сердечки размером 12х9 см. Серая кора иссечена трещинами, пластами отделяется от ствола. Цветы двух видов: мужские собраны серёжками, женские спрятаны в почках, едва обнажая красные рыльца.

Орехи соединены по несколько штук, каждый плод с листовой обёрткой, похожей на зубчатую чашечку колокольчика. Семена отличаются твёрдой скорлупой. Внешний размер около 2 см, но внутренние ядра мелкие, как горох. Корень сильный, достигает глубоких пластов земли. Питает, обеспечивает дереву ветроустойчивость.

Где растёт

Ареал лещины древовидной захватывает Ближний Восток, исключая африканскую часть. Произрастает в Турции, Иране, на Балканах. Популяции Закавказья пострадали от хищнических вырубок. Встречается в Грузии, Армении, Азербайджане. Российские ботанические сады и питомники выращивают и распространяют вид, занесённый в Красную книгу.

Цветение и плоды

Мужские серёжки просыпаются ранней весной, перезимовав на дереве. Они растрескиваются, удлиняются под тёплыми солнечными лучами, начинают вырабатывать жёлтую пыльцу для оплодотворения женских цветков. Затем серёжки опадают, а из листовых почек распускается ярко-зелёная молодая листва.

Завязи рождают молочные орешки, защищённые обёртками, собранные в кисти по 4-10 штук. По мере созревания верхняя скорлупа делается настолько твёрдой, что на извлечение ядра требуются значительные усилия.

Урожайность

Первый урожай порадует садовода только на 5-7 год. При хорошем уходе, благоприятном климате растение плодоносит ежегодно, однако чаще урожайные годы повторяются с двухлетним интервалом. Морозные зимы средней полосы приводят к вымерзанию почек.

Пик сбора плодов приходится на 20-45 лет. С одного дерева собирают 20 кг орехов, а взрослые экземпляры иногда дают до 150 кг.

Отличие от других видов

Положительных качеств у медвежьего ореха больше, чем недостатков.

Преимущества:

большая урожайность по сравнению с кустами;
выносливость;
не требует сложного ухода;
долго живёт, плодоносит;
орехи вкуснее, чем у других диких видов;
хранятся более года, не теряя свойств;
является подвоем для фундука.

Недостатки:

Применение

Древовидная лещина — красивое и полезное растение. Достаточно посмотреть на состав, чтобы убедиться в ценности компонентов. Плоды содержат спектр витаминов, минеральных солей, аминокислот. Благодаря природным качествам дерево находит применение в кулинарии, медицине, косметологии. Пищевая ценность 100 г составляет 658 ккал.

Таблица обеспечения суточной потребности в 100 г

Вещество	%
Жиры	76
Белки	30
Сахар	18
Олеиновая кислота	85
Линолевая кислота	30

Кулинария

Восточные кухни давно оценили аромат и нежную структуру мякоти семян. Сладкий, насыщенный вкус используют для приготовления халвы, конфет. Из ядер готовят ореховое молоко, добавляют их к гарнирам, салатам, паштетам. Масло холодного отжима не уступает оливковому.

Народная медицина

Кора, скорлупа, листья, цветы лещины — сырьё для домашних рецептов с выраженным лечебным действием. Настойки, отвары, настои полезны тем, что:

укрепляют сердечную мышцу, сосуды, нервы;
очищают печень, кишечник;
предохраняют от атеросклероза;
выводят глистов;
защищают от простуд;
восстанавливают силы, повышают гемоглобин.

Рецепты

Ландшафтный дизайн

Применение дерева для украшения парков объясняется формой кроны, декоративностью серёжек и коры. Оригинально смотрятся как единичные экземпляры, так и штучные лесные массивы на крупных участках. Дизайнеры используют ветроустойчивость растения для укрепления склонов оврагов, при защите посадок.

Ценная древесина

Из-за вырубок древовидная лещина относится к исчезающим видам. После 30-х годов прошлого столетия поставили вопрос о защите и охране дерева. Часть ареала стала заповедниками.

Белая древесина с розовым оттенком имеет высокую плотность, мелкослойную структуру. Используется:

для постройки домов;
в кораблестроении;
в производстве мебели;
для винных чанов.

Срубы из ореха стоят веками, а полированные мебельные гарнитуры знают во многих странах.

Выращивание

Взрослая турецкая лещина — раскидистое дерево, отбрасывающее большую тень. Для маленьких садов не подходит, так как будет заслонять соседние растения. Глубокий корень не терпит пересаживаний, поэтому надо сразу подбирать постоянную, просторную площадку.

Подготовка и выбор места

Молодые деревца требуют внимания, пока не укоренятся, не окрепнут. Чтобы обеспечить нормальное развитие саженца, участок подготавливают к посадке.

Подбирается плодородная почва. Тяжёлые глинистые, заболоченные почвы не годятся.
Перекапывают участок, убирают сорняки.
Вносят удобрения, если это песчаная, бедная микроэлементами земля.
Используют органический гумус, компост, перегной.
Заранее готовят яму глубиной полметра и размером 60х60.
Место посадки увлажняют.
Расстояние между саженцами — не менее 5 м.

Посадка

Здоровые деревца высаживают на первых неделях осени.

Важно! Большое значение имеет подготовка корней. Слабые боковые ответвления обрезают, основную корневую систему обрабатывают смесью глины с навозом.

Правила высадки

Мульчирование сохраняет влагу, оберегает от перегрева, способствует росту корней. Много влаги требуется только при посадке, следующий полив проводится через неделю.

Уход и защита от болезней

Древовидная лещина считается неприхотливым, стойким растением, но в первые годы жизни помощь не помешает. Уход за саженцами включает рыхление, удобрение, полив и обрезку.

Совет: чтобы не переусердствовать с удобрениями, выясните состав местной почвы. Органика вносится не чаще раза в 2-3 года.

Болезни и вредители

Размножение и прививка

В природе древовидная лещина размножается семенами и отводами корней. Для ускорения восстановления численности дерева питомники и заповедники занимаются культивированием и распространением саженцев. Используются три способа выращивания: семенной, вегетативный, прививкой.

Семенной метод

При весеннем посеве необходима стратификация. Выращивание семенами имеет недостатки:

Вегетативный

Садовые хозяйства предпочитают разведение дуговыми отводками или отпрысками корней.

В первом случае годовалые побеги пригибают, укладывают в канавки глубиной 15 см, засыпают землёй, поливают. К осени почки дают корешки, участок побега отсаживают на приготовленное место. Второй способ использует молодняк, выросший из корней на расстоянии метра. Его отделяют острым топором, сажают отдельно.

Прививки

В результате прививки фундука на медвежий орех плоды вырастают крупнее, получается более зимостойкий, урожайный гибрид. Опытные садоводы называют июль лучшим месяцем для прививания. Алгоритм несложен, но требует навыков:

Нужна созревшая почка фундука вместе с участком ветки.
На высоте 1-1,5 м делают надрез на стволе медвежьей лещины, вставляют в него почку.
Расправляют кору, забинтовывают место соединения.

Если через полмесяца ранка затягивается – всё получилось.

Селекционеры усовершенствовали процесс срастания, поместив место прививки в полипропиленовую трубку с подачей тёплого воздуха. Пересыхание предупреждают садовым варом. Приживаемость при таких условиях достигает 98%.

Стратификация и посадка орехов древовидной лещины — видео

Аграрии считают, что выращивание древовидной лещины с использованием методов селекции — перспективное направление ореховодства.

Читайте также: