Почему дорожает хлеб при рекордном урожае

Обновлено: 05.10.2024

Специалисты местного министерства сельского хозяйства весьма оригинально объяснили, в чем тут загвоздка.

На этой неделе в Молдове снова подорожал хлеб. Так, например, в населенном пункте под названием Хынчешты стоимость хлебобулочных изделий выросла сразу на 30 бань, что для селян с их невысокими доходами достаточно серьезно.

До этого в районах страны хлеб начал дорожать еще две недели назад в среднем, на 50 бань. Естественно, начались вопросы, так как Министерство сельского хозяйства только вот-вот отрапортовало о рекордном урожае пшеницы в Молдове.

В 2021 году он в несколько раз выше, чем год назад.

Производители разводят руками: все подорожало - от электричества до бензина, не хватает рабочих, а те, кто соглашается работать, требуют повышения зарплат. В итоге происходит то, что происходит.

Но почему раньше при росте тарифов и прочих услуг цены на хлеб оставались неизменными? А все просто: правый кабинет министров и вверенное ему Министерство сельского хозяйства перестали контролировать хлебобулочные производства и, соответственно, цены.

Правда, господин Шарбан забыл добавить, что цены будут скорректированы в сторону. увеличения.

Подписывайтесь на канал "Царьград" в Яндекс.Дзен
и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Почему высокие цены на зерновые пустят по миру хлебопеков, а нас вынудят перейти на продуктовые карточки

— Во-первых, повышая стоимость пшеницы на внутреннем, российском, рынке, производители пытаются хеджировать риски, связанные с тем, что на горизонте вновь маячит вероятность закрытия экспорта зерновых, как это уже было у нас в 2010 году, — прояснил изданию профессор Института экономики РАН Иван Стариков. — Вторая же причина связана с тем, что происходит стремительная девальвация рубля, поступление валюты сильно сократилось, мы явно ощущаем валютный голод. И есть прогнозы о том, что дальнейшая девальвация рубля обязательно съест всю маржу производства зерна, потому что крупные производства сегодня во значительной степени зависят от импортных технологий — начиная от гермоплазмы семян и заканчивая комплементарными гербицидами и техникой, необходимой для производства зерна.

То, что эта ситуация будет спроецирована на стоимость продуктов переработки зерна, для меня вполне очевидно. А это не только хлеб и макаронные изделия, это еще и животноводство. Например, 70% стоимости изделий из мяса птицы формирует именно зерновая составляющая. Так что все наши птицеводческие холдинги и птицефабрики, закупающие сбалансированный комбикорм, столкнутся в конечном итоге с тем, что цены вырастут как непосредственно на кормовое зерно, так и на добавки, балансирующие сахаро-протеиновые отношения в рационах.

— Я не думаю, что это продлится долго, потому что спросовые ограничения обязательно остановят этот разбег. Тогда мы с вами окажемся в другой ситуации — большое количество крупных производителей окажутся на грани нулевой рентабельности или даже убыточности производства со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Во-вторых, надо как-то решать вопрос со снятием наложенных на Россию санкционных режимов и уменьшать риски для производителей. Особенно для участников распределенных цепочек добавленной стоимости, где производство зерна, мяса и молока — это последняя, самая низкомаржинальная основная часть прибыли, формирующаяся за пределами российского суверенитета.

Кроме того, у нас есть глава правительства Михаил Мишустин, который, по идее, должен сказать помянутому Артемьеву — иди и разберись, что тут происходит, потому что если завтра люди начнут голодать, то это будет по недосмотру как раз твоего ведомства. Потому что если у нас рыночная экономика, то цены просто не могут быть одинаково высокими везде. А коль скоро это так, значит, об этом заранее договорились.

Только вот дело в том, что по своей нынешней форме управления наше государство больше напоминает президентскую республику, чем на по факту является представляет собой скорее президентскую республику. Ведь у нас все институты и ведомства находятся в расслабленном состоянии ровно до тех пор, пока один определенный человек, а именно — президент, лично не даст команду разобраться в ситуации. И пока этого не произойдет, вопрос будет оставаться в тени.

Хлебозаводы грозят к концу лета повышением цен на хлеб. Причина — подорожание сырья, упаковки и транспортировки.

Ростом стоимости своей продукции хлебопеки пугают регулярно. И по самым разным поводам. В предыдущий раз назывались потенциальные изменения в ГОСТе для хлебопекарных предприятий.

НЕ ДОЕДИМ, НО ВЫВЕЗЕМ?

Спекулятивный — это не просто оборот речи. Классическая ситуация, по словам эксперта, выглядит так. Производители зерна в ожидании сезонных изменений на рынке и, возможно, лучшей цены в массовом порядке снижают поставки мукомолам. Мукомолы вынуждены поднять отпускные цены на муку для пекарен. Вот и проблема практически на пустом месте.

- В России всех зерновых (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза) потребляется в год около 70 млн тонн, а по одной пшенице в этом году урожая обещают в районе 80 млн тонн. Проблема цены хлеба — явно не в зерне и муке, - подтверждает доцент экономического факультета Российского университета дружбы народов Сергей Черников.

О КАКОМ ТОГДА РОСТЕ ЗАТРАТ ГОВОРЯТ ХЛЕБОПЕКИ?

Понятно, что в итоге представители отрасли пищат и стонут по любому поводу и все время грозят повышением цен — чтобы обратить на себя внимание государства и получить в каком-то виде поддержку. Альтернативный вариант — держаться на плову за счет снижения качества продукции.

ТАК БУДЕТ ЛИ ПОДОРОЖАНИЕ?

- Все зависит от реакции государства – если ее не будет, то мы получим рост цен на объявленные 20%. Если же реакция последует — то в пределах 1,5-2%, - считает Андрей Тенишев. - Пока мы слышим только увещевания, что оснований для роста цен нет.

В качестве примера аналитик вспоминает прошлогоднюю ситуацию. Тогда тоже предупреждали о возможном росте цен на хлеб на 30-35%.

- ФАС совместно с прокурорами по всей стране были проведены проверки. После этого элеваторы резко передумали завышать цены на хранение зерна, а хотели поднять их на 40%, - вспоминает Тенишев. - В итоге, вместо объявленных 35% в 2020 году цены на хлеб из пшеничной муки выросли на 4,6%, из ржано-пшеничной муки — на 5,9%.

Кстати, еще одно подтверждение, что корень зла — не в мировых ценах на зерно и нашем экспорте, а чисто во внутренних проблемах.

А НЕЛЬЗЯ ЦЕНЫ НА ХЛЕБ ЗАФИКСИРОВАТЬ?

Практически все эксперты против этой идеи. Во-первых, понятно на чем станут экономить — на качестве хлеба, а оно в большинстве случаев уже и так не блещет. А во-вторых, бессмысленно фиксировать конечную цену продукции, продолжая повышать, например, цены на электричество и бензин. Или услуги элеваторов. Это путь либо к разорению добросовестных производителей, либо к дополнительным затратам из госбюджета на их финансовую поддержку. А бюджет не резиновый.

- В СССР можно было устанавливать фиксированные цены, потому что государство контролировало всю цепочку от урожая до магазина. Но у нас большей частью рыночная экономика, и в ней лучший способ влиять на цены - формировать в отрасли благоприятную среду. Например, через ограничения числа посредников, максимальной наценки, налоги, - говорит Сергей Черников.

НАГЛЯДНО

Из чего состоит стоимость буханки белого хлеба (в % от цены на прилавке, в среднем)

Сырье и материалы (мука, яйца, растительное масло или маргарин, сахар и т. п.) 23%

Расходы на производство (электроэнергия и вода для технологических нужд, зарплата работникам и социальные взносы, содержание и ремонт оборудования, прочие цеховые расходы, аренда) 37%

Налоги с предприятия 8,5%

Транспортные расходы 3%

Торговая надбавка, налоги торговой сети 25,5%

Возможная прибыль предприятия (если нет кредитов) 3%

Почему при рекордном за 30 лет урожае пшеницы подорожал хлеб — объяснение Минсельхоза Молдовы

Вэтом году вМолдове собрали 1,551 млн тонн пшеницы. Это намиллион тонн больше, чем впрошлом, заявили в Минсельхозе Молдовы.

Кроме этого Шарбан отметил, что вэтом году собрано 260,6тыс. тонн ячменя и88,7тыс. тонн рапса.

Поего словам, увеличение урожая зерновых вэтом году связано спроливными дождями, атакже ссовременными технологиями выращивания ивысокоэффективными сортами зерновых.

Что касается недавнего роста цен нахлеб, Василий Шарбан отметил, что рост наблюдается вовсем мире, анетолько внашей стране. Поего словам, это вызвано расходами наэлектроэнергию исырье.

Министерство изучает возможность вмешательства вовнутренний рынок, чтобы недопустить повышения цен нахлеб.

Как писало затем издание NewsMaker, поднятие цен стало поводом для политических заявлений. В частности, депутаты и лидер Партии социалистов Игорь Додон заявляли, что экономических предпосылок для повышения нет, и требовали вмешательства парламента и правительства. Бывший премьер Ион Кику также в этой связи выступал с критикой правительства и президента.

Российское подразделение финской Fazer Group предупредило о подорожании хлеба. Как сообщает РБК, себестоимость производства выросла на 18 процентов, и компания предупредила партнеров о росте отпускных цен на 16,5-30 процентов.

Основной рынок для Fazer — Петербург и Москва, компания выпускает более дорогую продукцию и замороженные хлебные полуфабрикаты, в том числе багеты, однако слабо представлена в сегменте массовых сортов хлеба.

Ненасытные. Российские торговые сети скупают друг друга. Почему из-за этого могут вырасти цены на продукты?

На вес золота Сколько на самом деле стоят продукты в супермаркетах России, Европы и остального мира? Исследование

Ранее стало известно, что к концу января в России могут подорожать яйца и мясо. Это связано с ограничениями Россельхознадзора, которые ведомство ввело на ввоз инкубационных яиц из некоторых регионов Германии, Нидерландов и Франции. Сложившаяся ситуация создала дефицит яиц на рынке и их подорожание до 40 рублей за штуку.

Читайте также: