Разделочная доска из кедра свойства
Обновлено: 05.10.2024
Кедр - одна из немногих древесных пород, которая подходит для изготовления деревянной посуды; из кедра ее делать проще, а результат изысканнее, ведь такую посуду можно изготовить из цельного фрагмента древесины, а значит она не заимеет нежелательных швов и будет прочна словно монолит. Но не стоит забывать и о ценных свойствах кедровой древесины, но обо всем по порядку.
Дерево - царь тайги или пару слов о кедре
Кедр растет лишь в экологически чистых регионах нашей планеты. Кедр реагирует даже на небольшие загрязнения воздуха, и это обстоятельство делает его древесину одной из самых чистых и в то же время полезных для здоровья человека. Считается, что целебные свойства кедра тем выше, чем в более северных условиях он произрастает. Оно и понятно, ведь только в суровых северных условиях достигается максимальная концентрация ценных веществ в древесине. Растет она дольше, но концентрированнее.
Древесина кедра имеет приятный кремовый, розовый оттенок и окрашена неравномерно по своей структуре, ярко выражены древесные кольца, поэтому изделия из него получаются неповторимыми и невероятно красивыми.
Кедровые леса выделяют в воздух массу дезинфицирующих веществ, уничтожая болезнетворные микроорганизмы. Так, за сутки гектар кедрового леса выделяет около 50 кг летучих веществ, большинство из которых обладают антибактериальными свойствами. Их действие настолько мощное, что этого количества веществ хватило бы, чтобы обеззаразить воздух в небольшом городе.
Красен ли быт кедром, или что может он у нас дома
В осенний период, в год плодоношения, кедр по праву можно назвать кормильцем леса. Тогда его ценным орехом питается всякий лесной зверь от мала до велика. Это щедрая древесная порода, хорошо подходит и для использования в быту, где она с достоинством отдает человеку и другие свои полезные качества.
Дома из кедра по прежнему считаются самыми благоприятными для здоровья. Дышится в них легко, поскольку кедр на протяжении всего периода эксплуатации выделяет бальзамические вещества, которые оздаравливают и очищают воздух в помещении.
Считается, что проживание в таком доме делает крепким здоровье и удлиняет жизнь. Подтверждается это и данными исследователей, благодаря которым выявлено, что в одном кубическом метре воздуха такого дома, содержится в 3-5 раз меньше микробов, чем, например, в операционной - воздух стерилен.
Поэтому внутренняя отделка кедровой древесиной для домов, саун, бань ценится не только за красивый внешний вид, но и за его дезинфицирующие свойства. Кроме того кедровая древесина, имея розоватый оттенок, выглядит изумительно.
Кедр у нас в посуде
Использование кедра в производстве посуды позволяет добиваться минимальной толщины стенок, что в отличие от других пород, например, бамбука, гевеи, дуба, бука и других является несомненным преимуществом. Издавна ему отдавали предпочтение мастера разных культур, как материалу для посуды.
В былые времена из кедра делали большинство видов посуды: тарелки, кружки, ковши, черпаки. В бочках и кадушках из кедра продукты хранились лучше, кедр препятствует образованию бактерий и продлевает им срок сохранности. Например, молоко в такой посуде дольше остается свежим и приобретает приятный привкус, а о соленьях и вареньях и говорить не нужно.
Сибирский Кедр относится к ценным породам деревьев. В настоящее время, когда каждый понимает преимущества натуральных материалов и продуктов, кедровая древесина и изделия из кедра набирают все большую популярность. Помимо того, что она обладает свойством антисептика, не поддается воздействию влаги — это еще и очень красивый материал. Посуда и другие изделия из кедра высоко ценятся благодаря своему розовато-охристому цвету, изысканной текстуре и ни с чем не сравнимому аромату таежных лесов.
Чем отличается Сибирский кедр от других деревьев
Кедр не боится грибковых заболеваний, не повреждается насекомыми-вредителями. Кроме того, древесина кедра известна как один самых прочных материалов, превосходящий по этим качествам даже сталь – недаром в домах, срубленных из кедра, люди жили целыми поколениями. Кедровая древесина за счет своих обеззараживающих свойств практически не поддается гниению, изделия из кедра не растрескиваются и долго сохраняют красивый внешний вид. Кроме того, сибирский кедр не поддается ни коррозии, ни действию химикатов, а его запах способен отпугивать насекомых. Из-за наличия в древесине кедра смол и эфирных масел она способна выделять антибактериальные вещества, оздоравливать воздух в помещении.
Почему именно кедровая древесина
Изделия из кедра – кухонная утварь, сувениры и украшения, тарелки и блюда, предметы рукоделия получаются очень качественными, долговечными и служат длительный срок, без потери своих уникальных качеств. Особенно уникальна и полезна посуда из кедровой древесины, обладающая антисептическими свойствами, так как кедр выделяет особые вещества, убивающие микробов - в хлебницах из кедра не плесневеет хлеб, напитки из кедровых стаканов и кружек приобретают особый вкус, даже вино, налитое в кедровые бокалы приобретает изысканный и чарующий аромат.
Секрет изделий из Сибирского кедра
Почему на Руси мастера изготавливали посуду именно из кедровой древесины
Посуда из кедра не только помогает увеличить срок хранения продуктов, но и способна стать настоящим украшением интерьера кухни за счет эстетических качеств древесины кедра сибирского. Благодаря дезинфицирующим свойствам древесины молоко и молочные продукты в такой посуде хорошо сохраняются. В тарелках, бочках и кадушках из кедра продукты хранятся лучше, кедр препятствует образованию бактерий и продлевает им срок хранения.
Оздоравливающие свойства Сибирского кедра
Кроме того, древесина кедра, выделяя обеззараживающие, биологически активные вещества, способна снимать множество недугов: нервное напряжение, головные боли, заболевания дыхательных путей.
Сибирский кедр – живой источник красоты, силы и крепкого здоровья!
В настоящее время для внутренней отделки различных помещений используется деревянная доска. Подобные строительные материалы могут производиться из кедра. Такие разновидности чаще всего применяются в процессе создания банных сооружений. Сегодня мы поговорим об основных характеристиках такого древесного материала и о том, каких видов он может быть.
Основные характеристики
Кедровая доска отличается лучшей устойчивостью к разбуханию под воздействием влаги по сравнению с сосной, буком и дубом, поэтому бани, сделанные из такой древесины, считаются более надежными и прочными. Плотность кедра прямо пропорциональна влажности. Среднее значение плотности сухого материала составляет 410 кг на кубический метр. Данная порода не может похвастать особой прочностью, она является относительно мягкой. Кедровый материал легко поддается предварительным обработкам. Он обладает высоким уровнем смолистости. Доска, изготовленная из такой породы дерева, имеет красивый светло-коричневый окрас с легким желтым оттенком. Исключением является канадский кедр, он имеет интересную красную расцветку.
Кедровые поверхности обладают высоким уровнем устойчивости к гниению и к насекомым. Это достигается благодаря высокому уровню смолистости. Кедр не отличается устойчивостью к горению, как и большинство других типов древесины. Но при этом из-за той же смолистости такое дерево будет плохо поддерживать огонь и медленно тлеть. Кедровые изделия можно назвать лидерами среди всех остальных пород древесины по уровню звукоизоляции и теплоизоляции. Кедр считается абсолютно экологичным материалом, так как он полон фитонцидов, которые способствуют очищению и обеззараживанию воздуха.
Следует отметить, что кедровые доски отличаются высокой стоимостью, потому что эта порода считается элитным видом дерева, который отличается высоким уровнем качества и привлекательным внешним видом.
Обзор видов
Кедровые доски могут быть различных типов. Среди них отдельно стоит выделить следующие разновидности.
Сибирский
Такой кедр растет в Сибири и Алтае. Каждый год он наращивает тонкий слой годового кольца. Данная разновидность считается наиболее прочной и стойкой к перепадам температур. Как правило, сибирский кедр обладает светло-желтой окраской, ядро может иметь желто-розовую расцветку. Эта древесина легка в обработке по всем направлениям, она обладает достаточно мягкой структурой. Дерево выделяет большое количество смолы, которая не нравится различным вредоносным насекомым, поэтому они практически не водятся в нем.
Канадский
Эта разновидность кедра с яркой красной расцветкой обладает большой прочностью, стойкостью к механическим повреждениям. Материал обладает мягкой прямолинейной структурой. Канадский вид может похвастать устойчивостью к гниению, образованию плесени на поверхности. Древесина проста в обработке. Она отлично будет держать различные крепежи, в том числе и шурупы, гвозди без вспомогательных приспособлений. Канадский вид отличается прекрасной термоизоляцией и низкой теплопроводностью. Кроме этого, он может похвастать устойчивостью к возгоранию.
Алтайский
Такой вид легко обрабатывать, его можно без труда нарезать, настрогать, при этом он будет приобретать красивую, немного глянцевую поверхность. Данный тип обладает повышенными теплоизоляционными характеристиками, высокой сопротивляемостью чрезмерной влажности, растрескиванию. Сооружения, отделанные алтайским кедром, будут выделять приятный легкий аромат, который будет очищать и дезинфицировать воздух вокруг.
Также кедровые доски могут быть обрезными и необрезными. Первый вариант представляет собой выпиленную из цельного бревна поверхность, которая проходит тщательную обработку со всех сторон. Грани обрезных досок должны располагаться перпендикулярно друг другу, это позволяет делать доску универсальным пиломатериалом, создавать при его помощи максимально плотную и точную стыковку.
Необрезная разновидность кедровых досок формируется путем продольной распилки бревен. При этом на кромках будет оставаться обзол. Отдельно стоит выделить строганный тип деревянных досок. Такие пиломатериалы проходят тщательную обработку со всех сторон при помощи специального оборудования. В итоге получается абсолютно гладкие и геометрически правильные изделия.
Строганная доска из кедра обладает повышенной стойкостью к высокому уровню влажности, гниению. Такой материал считается многофункциональным, его применяют в различных сферах, в том числе и для отделки фасадных частей, строительства перегородок и заборов.
Сферы применения
Кедровые доски в настоящее время используются при проведении самых разных строительных и отделочных работ. Чаще всего они применяются для обшивки. Кедр отличается красивым внешним оформлением с интересным природным рисунком. Данная порода дерева имеет спокойный переход твердых и мягких слоев. Кроме того, такая обшивка будет полезна для человека, ведь в процессе эксплуатации древесина будет выделять большое количество полезных эфирных масел.
Этот материал станет оптимальным вариантом для отделки бань, потому что он обладает отличной устойчивостью к воздействиям влаги и резким температурным перепадам. Кедр сможет сохранить свою красивую расцветку и рисунок в течение длительного времени. Также кедровые поверхности не будут трескаться благодаря своим коротким волокнам. Панели, сделанные из таких досок, способны сохранять правильную геометрию даже при постоянных неблагоприятных воздействиях высоких температур. Материал не будет деформироваться и выгибаться.
В настоящее время все большую популярность приобретает сайдинг, изготовленный из кедровой доски. Данный отделочный материал сможет прослужить максимально длительное время, он не будет требовать отдельной обработки, его используют в уже готовом виде. Также из такой доски часто делают напольные покрытия. Они отличаются необычным привлекательным видом. Кроме того, такое оформление позволит обеспечить оптимальный микроклимат в помещении. С таким материалом легко работать, он просто и быстро нарезается. Такой пол сможет вписаться практически в любой интерьер. Эти пиломатериалы можно применять и для изготовления полок, столешниц.
Кедровую доску можно использовать и для создания композиций путем резьбы по дереву. Подобные объемные изображения легко вырезаются по всем направлениям из такой породы. Часто именно такой материал используют начинающие мастера. Кедровые доски станут неплохим вариантом и для строительства долговечных и надежных садовых террас, беседок, кораблей и других более маленьких судов.
Подобные сооружения будут абсолютно безопасными, так как они не поддерживают горение, не повреждаются различными насекомыми, чрезмерной влагой.
Разделочная доска выполняет три функции: нарезка, готовка и подача еды, потому предельно важно, чтобы этот инструмент был изготовлен из прочного материала.
Профессиональные повара предпочитают дерево, потому что оно удароустойчивое, гигиеничнее пластика и хорошо сохраняет остроту кухонных ножей.
Но не все породы дерева одинаковые. Некоторые породы дерева показывают себя лучше, чем другие. Давайте сравним различные породы древесины для разделочных досок, чтобы понимать, какие из них прослужат дольше всего.
На что обращать внимание при выборе древесины
Существуют следующие характеристики пород древесины:
Тест твёрдости Янка
Этот тест используется для оценки твердости древесины (ссылка на Википедию) и выражается в силе, которую нужно приложить к металлическому шарику, чтобы вдавить его в древесину на половину диаметра.
Чем выше показатель твердости древесины, тем тверже и устойчивее она к царапинам и вмятинам от ножей.
Старайтесь выбирать более твердые породы (у клена твердость 1450), а не хвойные (у сосны твердость 870).
Пористость
Выбирайте древесину с закрытыми порами (которые не видны невооруженным глазом). Это нужно для того, чтобы не допустить попадание жидкости с бактериями на режущую поверхность, что может вызвать рост плесени, деформацию или появление пятен. Чем меньше поры — тем лучше.
Открытые зернистые деревья с видимыми порами (вроде дуба и ясеня) — это плохой выбор, так как они впитывают влагу, как губка, и моментально превращаются в питательную среду для бактерий.
Токсичность
Выбирайте древесину тех деревьев, которые плодоносят съедобными фруктами, орехами, листьями или соком. Такое дерево будет безопасным для пищевых продуктов.
Экзотические породы деревьев, например амарант (ссылка на Википедию) являются визуально привлекательными, но их стоит избегать, поскольку они часто содержат токсины, которые вымываются из древесины и попадают в продукты, которые находятся на разделочной доске.
Обслуживание
На деревянные разделочные доски необходимо регулярно наносить пищевое минеральное масло (на самом деле, растительное и оливковое масло тоже отлично сработает). Эти меры помогают предупредить естественную усадку древесины, появление деформаций и сколов.
Лучшие породы дерева для разделочных досок
Учитывая вышеперечисленные факторы, давайте рассмотрим список лучших пород древесины для разделочных досок.
АКАЦИЯ
Внешний вид — это одно из основных преимуществ разделочных досок из акации. Первое, что бросается в глаза — это гладкость. Со временем, за счет полировки поверхности, блеск дерева будет только увеличиваться.
Высокая сопротивляемость к влаге — это еще одно несомненное преимущество. Акация не раскалывается, не собирает следы от ножа (твердость 1700 по шкале Янка) и не выцветает даже при работе с сочными и кислыми продуктами (помидоры, лимоны апельсины и т.д.).
КЛЕН
Как мягкий, так и твердый клен отлично подходит в качестве режущей поверхности. Твердый клен (1450 по шкале Янка) является промышленным стандартом среди производителей разделочных досок. Он более устойчив к царапинам и ударам, чем бук, тик или орех, но еще не настолько твердый, чтобы тупить ножи.
Клен безопасен для продуктов питания, имеет минимальные поры среди всех вариантов, которые будут перечислены ниже, что делает его устойчивым к бактериям, влаге и пятнам. Но если же вам удастся поставить на нем пятно, то его будет крайне сложно вывести.
Кленовые разделочные доски стоят дороже бука и усаживаются сильнее, чем тик и орех, потому обслуживайте кленовую доску раз в месяц, либо раз в два месяца.
БАМБУК
Технически, бамбук не является деревом (это трава), но учитывая то, что он имеет 1380 баллов по шкале твердости Янка, он стал достаточно популярен среди производителей разделочных досок.
Многие повара любят бамбук за его естественный вид и современную элегантность.
Бамбук хорошо сопротивляется воде, что позволяет ему меньше деформироваться и трескаться, в отличие от древесины (любой). Также, бамбук успешно противостоит проникновению бактерий.
Достаточно вымыть бамбуковую доску в теплой воде с мылом (некоторые специалисты предлагают развести в литре воды пару столовых ложек отбеливателя) и вытереть доску насухо, чтобы она прослужила вам многие годы.
Читайте также: