Салат 5 на 5 с баклажанами на зиму
Обновлено: 17.09.2024
Очень вкусный и замечательный салат, который я готовлю каждый год, много лет подряд. В его основе лежат самые полезные овощи: лук, морковь, перец сладкий, баклажаны, помидоры. Этих компонентов 5, и от этого и название салата - "Пятерочка". Каждого из пяти наименований овощей требуется по одному килограмму.
Но помимо этих овощей в салат потребуется чеснок, перец черный молотый, соль, сахар, уксус и растительное масло. Приготовление не сложное, но потребует немного времени.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг;
- Морковь - 1 кг;
- Лук - 1 кг;
- Перец сладкий - 1 кг;
- Помидоры - 1 кг;
- Чеснок - 2 головки;
- Масло растительное приблизительно 1 стакан 250 мл;
- Соль и сахар - по вкусу. Я кладу 1 ст.ложку с горкой соли и 4 ст.ложки сахара;
- Уксус (уксусная эссенция 70 %) - 1 ст.ложка;
- Перец черный молотый - по вкусу (1 чайная ложка без горки).
Способ приготовления:
Овощи: баклажаны, морковь, перец сладкий, помидоры вымыть.
Баклажаны очистить от плодоножек и нарезать кольцами, или полукольцами - зависит от толщины баклажан.
Ингредиенты:
- Морковь – 5 шт.
- Помидоры – 5 шт.
- Лук – 5 шт.
- Баклажаны – 5 шт.
- Перец болгарский – 5 шт.
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 20 г.
- Перец молотый – 2 щепотки.
- Растительное масло – 50 мл.
- Чеснок – 50 мл.
- Уксус 9% – 70 мл.
Как приготовить:
Для начала подготовить все необходимые овощи. Баклажаны нарезать крупными кусками. Морковь также нарезать достаточно большими кусками-кружочками. Лук измельчить большими кубиками. Болгарский перец очистить от внутренней части с косточками и нарезать большими дольками. Помидоры нарезать дольками.
Для тушения подготовить сковороду или казан с толстым дном и стенками. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить морковь с луком. Обжарить три минуты.
Далее выложить крупные куски баклажанов и протушить еще примерно 3-5 минут.
Сверху, не перемешивая, выложить помидоры и болгарский перец. Сверху присыпать солью, сахаром и немного молотым перцем. Накрыть сковороду крышкой и тушить так десять минут.
В самом конце добавить чеснок, и перемешать еще раз все овощи. Тушить еще 5-7 минут.
Салат "Пятерочка" на зиму с баклажанами, помидорами, перцем и луком – это отличная заготовка, которая понравится всем вашим родным. Пошаговый рецепт перед вами, все овощи нужно будет обжаривать отдельно, чтобы получилось более вкусно. В сезон овощей непременно приготовьте такой салат – консервированные овощи станут лучшей закуской и дополнением к любому блюду, например, к сочным отбивным из свинины. Всех овощей для заготовки нужно по 5 штук, оттого и пошло название салата. Простой рецепт легко запомнить, но можно и записать в копилку.
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- лук репчатый – 5 шт.;
- перец сладкий – 5 шт.;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- масло растительное – 150 г;
- уксус 9%, столовый – 2 ст. л.
Для рецепта вымыть все овощи, срезать хвостики, перец почистить от семян, лук и морковку почистить от кожуры. Нарезать баклажаны средними кубиками. При желании их можно и почистить от кожуры, но это необязательно.
Репчатый лук нарезать кубиками, а морковку, чтобы она быстрее приготовилась, натереть на терке.
Сладкий перец и помидоры нарезать кубиками среднего размера. Некоторые хозяйки предпочитают резать помидоры и перец дольками, но кубиками – более аккуратно.
Налить немного масла на сковороду, прогреть на среднем огне и выложить баклажаны. Жарить баклажаны 2-3 минуты, помешивая, пока они не станут мягкими. Удобно жарить овощи порциями, чтобы они равномерно приготовились.
Затем обжарить лук и морковку, подливая понемногу масло. Жарить пару минут до мягкости и прозрачности.
Сложить в кастрюлю жареные баклажаны, морковку с луком и таким же образом обжаренные помидоры со сладким перцем. Всыпать нужное количество сахара и соли, перемешать и поставить на огонь тушиться. Сперва сделать сильный огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 10 минут. Так как овощи были предварительно обжарены, тушить их нужно недолго.
В конце влить уксус, тушить салат еще 1-2 минуты. Попробовать на соль, на вкус. Чтобы всего хватало. Снять с огня, салат готов.
Распределить горячий салат в чистые банки. Наполнить до верха.
Салат "Пятерочка" - отличный рецепт на зиму. Из доступных овощей получается вкусная закуска и угощение для гостей. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Вкусный и оригинальный салат "Пятерочка" пригодится вам зимой. Сварив любой гарнир вы всегда сможете его дополнить вкусный овощным салатом, который будет стоять в вашей кладовой. Останется лишь открыть крышку баночки и позвать всех родных на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 Штук
- Помидоры — 5 Штук
- Перец болгарский — 5 Штук
- Лук репчатый — 5 Штук
- Морковь — 5 Штук
- Масло подсолнечное — 130 Грамм
- Сахар — 12 Грамм
- Соль — 8 Грамм
- Уксус 9% — 40 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Перец чили — По вкусу
Как приготовить "Салат "Пятерочка" на зиму"
Всыпьте все овощи в кастрюлю, добавьте чеснок и перец чили по вкусу. Также всыпьте соль и сахар. Перемешайте салат и поставьте тушиться на средний огонь.
Читайте также: