Салат анкл бенс из баклажанов на зиму
Обновлено: 05.10.2024
Мне часто пишут подписчики нашего видео канала и присылают свои семейные рецепты тех или иных блюд. Это очень приятно. Я понимаю что люди таким образом пытаются отблагодарить меня за те рецепты, которые даю им я. Естественно все они предварительно тестируются на моей семье. И те, которые прошли кастинг, выходят в свет.
Могу сказать, что так происходит с большинством вариантов приготовления новых блюд. Рецепт этого салата прислала мне в прошлом году одна из наших подписчиц. Название также ему дала она и я посчитала нужным его оставить. Салат достойный и я решила поделиться им с вами.
Предлагаю закрыть салат Анкл Бенс из баклажанов. Для тех, у кого ностальгия и теплые воспоминания о продукции этой фирмы. Вкусно было между прочим!
Мне муж из Москвы постоянно возил модные тогда кетчупы, кабачковый салат и вот такой баклажанный. Съедалось все на ура. А сейчас не найдешь, да и не нужно.
Рецепт давно ушел в народ. И такой салат очень просто приготовить самим и получится даже вкуснее. Вот увидите!
Салат Анкл Бенс из баклажанов на зиму рецепт
Для приготовления понадобится:
- Томаты спелые — 3 кг.
- Баклажаны — 500 гр.
- Сладкий перец — 500 гр.
- Морковь — 500 гр.
- Зелень петрушки — 100 гр.
- Чеснок — 2 головки.
- Острый перчик — 1 шт.
- Соль — 60 гр.
- Сахар — 160 гр.
- Растительное масло — 100 гр.
- Уксус столовый 9% — 70 мл.
Заранее подготовьте все составляющие. Помидоры нарезаем ломтиками. Рецепт для сайта Миллион советов.
Перец рубим на произвольные кубики среднего размера. И баклажаны им под стать. Крошим чеснок и зелень мелко.
Морковь идет мелким кубиком. Она будет занимать пустоты между крупными ломтиками овощей — все продумано.
Начинаем с томатов. Помещаем их в большую кастрюлю, желательно эмалированную. И ставим самый слабый нагрев.
Джем, пока помидоры пустят сок и начнут кипеть. В этот момент вливаем растительное масло, всыпаем соль и сахар. А также всыпаем морковь.
Ломтики томатов с кубиками моркови тушатся под крышкой в собственном соку на слабом огне в течение 20 минут.
По истечение этого времени всыпаем сладкий перец и баклажаны. И тушим еще 20 минут в таком же режиме на слабом огне, периодически помешивая.
На последнем этапе всыпаем чеснок и зелень. И тушим еще 15 минут до полной готовности овощей.
Затем вливаем уксус, прогреваем его 3 минуты в общем котле, хорошо размешав заготовку.
Пока салат продолжает потихоньку кипеть, разливаем его чистым половником по стерилизованным банкам и закрываем.
В процессе наливания не забываем хорошо промешивать и зачерпывать одинаковое количество овощей.
Банки переворачиваем на крышки, проверяем герметичность. Укутываем на ночь до полного остывания. И убираем на хранение в темное, прохладное место.
Вот так, дядюшка Бенс отдыхает в сторонке. Больше он никому не нужен. Домашняя заготовка даст ему сто очков вперед!
Потрясающе вкусно и очень просто. Попробуйте приготовить и запишите рецепт в копилку!
Это простой и вкусный салат на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат. Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета, когда баклажанов становится много, и они дешевеют. Заготовки на зиму из баклажанов вкусны и полезны, а консервация баклажанов дело не такое уж сложное.
Для приготовления нам понадобятся баклажаны, перец сладкий, морковь, лук репчатый, помидоры, чеснок, сахар, масло растительное, соль и уксус 70%.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками. Очищенный репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, баклажаны нарежьте кубиками.
Сложите все овощи в кастрюлю. Я варила в 2 захода, разделив овощи и специи пополам, так как кастрюля у меня самая большая 3-х литровая. К овощам добавьте нарезанные кубиками помидоры, масло, соль и сахар. Варите 45 минут на небольшом огне с момента закипания, накрыв кастрюлю крышкой.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус.
Разложите салат в сухие стериллизованные банки и закатайте прокипячёнными крышками.
Баночки с салатом переверните на крышку и оставьте под пледом до остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 баночек по 0,5 литра. Вкусной вам зимы!
Рекомендуем
Отзывы (28):
Лена, отличная заготовка!
Ленусь, приеду в город, попробую приготовить по твоему рецепту!
Ага, Светик! Пробуй, потом вместе зимой балдеть будем!😍
С удовольствием бы попробовала!😍
Угощайся Светик, очень вкусный салатик!😍
Вот уж этот Анкл Бенс)))) Ленок, классная закаточка!
Полностью согласна! 😍Спасибо Танюш!
ооо когдато он был таким любимым этот анкал бенс 😄
В советские времена баночки с названием Анкл Бенс в больших количествах штамповали и из баклажанов, и из кабачков - улетало все, потому что вкусно! 😍
Спасибо Надюша!😍 Так и есть!
Отличный соус,Леночка. Я возьму на заметочку!😋
Спасибо Ленусик! Рада поделиться!😍
Лен, вот смотрю на все такие закрутки, класс! 😍Что ещё сказать. Я не только вкуса не знаю, но и не делала никогда закрутки. :)) ☺
Да? Удивила так удивила, я думала все их делают.😍 А может пора попробовать?
Елена, так заинтересовал Ваш рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить уксус 70% на 9% и сколько его необходимо тогда взять? спасибо!
Анна, конечно можно. Количество уксуса 9% возьмите 8 ст.л.Он разводится 1:7.
спасибо большое, Елена, за такой оперативный ответ! я читала об указанном соотношении, но меня испугало количество уксуса в 8 ложек😉 Будем пробовать теперь!
Не написано, нужно воду добавлять или нет при варке. Без этого, рецепт пустой для новичков!
здесь дают сок помидоры. вода не нужна.
Я впервые хочу готовить зимнюю закатку овощей, поэтому у меня много, может быть банальных, вопросов. Баклажаны нужно солью обсыпать? И скажите готовый продукт уксусом не будет отдавать, если 9% 8 ст.л. положить? Почему так много сахара?
солью не надо, потом пикантный вкус, слегка пощипывающий у готового салата, а так тогда пресновато получится. сахара 50 г, наверное опечатка была. уксуса можно 6 ст.л..
В этом году впервые приготовили Анкл Бенс. Воспользовались Вашим рецептом, и вот теперь снимаем первые пробы. Считаем, что это отличный вариант. Нравится сочетание овощей с большим количеством помидоров и ненадобность жарки. Вкус отменный. Уточню, что помидоры мы перекручивали на мясорубке, а вместо эссенции использовали столовый уксус: примерно 1 столовую ложку на 0,5 л готовых консервов. Приготовили и вариант с кабачками. Тоже отличный вкус получился. Вспомнив, что в состав магазинного "Анкл Бенс" входила приправа КАРРИ, часть банок сделали с ней. Клали примерно четверть чайной ложки на пол-литровую банку. На наш взгляд, получилось вкуснее. Но это кому, что нравится. Добавляли карри вместе с чесноком, за 5 минут до готовности. На будущий год, если будем живы, попробуем уменьшить содержание масла и сахара. С 200 до 150 г. Хотя и так все очень вкусно получилось.
Спасибо за рецепт!
Секреты приготовления закуски Анкл Бенс
Способов и рецептов консервирования салата большое количество. Баклажаны можно сочетать с различными овощами и всевозможными специями. С опытом хозяйки смогут изготавливать блюда по собственным авторским рецептам, но сначала следует запомнить основные классические способы закруток, один из которых можно посмотреть здесь:
Салат Анкл Бенс из баклажан и помидоров
- 1 кг баклажанов;
- 500 г перца болгарского;
- 1 кг томатов;
- 300 г моркови;
- 500 г лука;
- 4 зуб.чеснока;
- 0,25 л подсолнечного масла;
- 2 ст. л. уксуса;
- 15 г соли.
Технология изготовления салата по рецепту:
Простой рецепт Анкл Бенс из баклажанов с томатной пастой
- 1,5 кг баклажанов;
- 500 г лука;
- 200 г томатной пасты;
- 200 мл воды;
- 250 мл подсолнечного масла;
- 15 г соли;
- 2 ст. л. уксуса.
Технология изготовления салата по рецепту:
Острый Анкл Бенс из баклажанов
- 1,5 кг баклажанов;
- 350 г острого перца;
- 250 мл подсолнечного масла;
- 2 ст. л. уксуса;
- 250 мл сока из помидоров;
- 10 г соли;
- 250 г зелени (укроп, петрушка).
Технология изготовления салата по рецепту:
Анкл Бенс из баклажан на зиму: рецепт с томатным соком
Салаты из овощей, сделанные хозяйками на зиму, никогда не станут лишними. Главное, ознакомиться с рецептом, а также разобраться в принципах консервирования, и тогда получится сотворить такой кулинарный шедевр, как Анкл Бенс из баклажанов с томатной пастой. Эту аппетитную закрутку можно применять как гарнир к основным блюдам, так и как независимую закуску.
- 500 г баклажанов;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 3 сладких перцев;
- 5 зуб. чеснока;
- 200 г сока томатного;
- 10 мл масла подсолнечного;
- 10 мл уксуса;
- 1 ч. л. соли.
Технология изготовления салата по рецепту:
Как приготовить на зиму Анкл Бенс из баклажанов в мультиварке
Еще один рецепт салат Анкл Бенс, который можно сделать, воспользовавшись мультиваркой. Этот кухонный прибор способен обеспечить правильный процесс тушения овощных продуктов без пригорания, а также поможет придать идеальные вкусовые свойства питательной закуски.
- 600 г баклажанов;
- 0,5 г помидоров;
- 200 г перца болгарского;
- 200 г лука;
- 200 г моркови;
- 2,/3 ст. воды;
- 75 г томатной пасты;
- 1/3 ст. масла подсолнечного;
- 50 г сахара;
- 30 г соли;
- 1 ст. л. уксуса.
Технология изготовления салата по рецепту:
Правила хранения салата Анкл Бенс, приготовленного из баклажанов
Заключение
Читайте также: