Семена базилика и чиа одно и тоже

Обновлено: 12.09.2024

У семян чиа появился конкурент – это семена базилика, известные также как семена тукмарии или сабджа. В диком виде Ocīmum basilīicum встречается в Индии и Китае, также он произрастает в других странах Азии и Африки. В первую очередь семена базилика известны своими лекарственными свойствами, а поскольку в них нет калорий, они являются еще и прекрасным средством для похудения. Но, обо всём по порядку.

Перед применением семена тукмарии обязательно надо вымочить в воде. При набухании они покрываются полупрозрачной гелеобразной оболочкой, увеличиваются в размерах и выделяют антиоксиданты и полезные пищеварительные ферменты. Поскольку семена не имеют выраженного вкуса, их можно добавлять в разные блюда, напитки и десерты. Разбухшие семена можно употреблять и в чистом виде, как закуску.

Семена сабджа широко используют в аюрведической и китайской медицинах для укрепления иммунитета, как жаропонижающее, спазмолитическое и мочегонное средство. Чем еще они могут быть полезны?

Семена базилика богаты альфа-линоленовой кислотой, относящейся к классу омега-3 жирных кислот. Также сабджа богаты клетчаткой, поэтому способны подавлять голод.

В некоторых азиатских странах, например, в Таиланде, семена базилика используют для приготовления освежающих напитков. К примеру, семена смешивают с водой или кокосовым молоком, медом или сахаром и потягивают в летний зной.

Считается, что семена тукмарии полезны людям, страдающим сахарным диабетом II типа, поскольку контролируют процесс превращения углеводов в глюкозу.

Также сабджа способна выводить токсины из организма и регулировать перистальтику кишечника. Просто выпивайте стакан молока с разбухшими семенами (2 ч.л. на стакан молока) перед сном в течение нескольких дней. Так вы очиститесь от газов и токсинов.

Вымоченные в течение получаса семена нейтрализуют кислотность в организме, успокаивают слизистую оболочку желудка и избавляют от изжоги.

Смешанными с кокосовым маслом сухими семенами можно лечить экзему и псориаз. Регулярное употребление разбухших семян поможет организму вырабатывать коллаген, необходимый для формирования новых клеток кожи. Кроме того, они богаты железом, витамином К и белком, то есть всеми необходимыми для роста волос элементами.

А еще семена содержат марганец – важный минерал, необходимый для правильного функционирования мозга, и магний – элемент для укрепления костей.

Тем не менее, употреблять семена базилика можно не всем. Держаться от них подальше надо маленьким детям и беременным женщинам, поскольку семена обладают способностью снижать уровень эстрогена в организме.

Семена базилика обладают высокой питательной ценностью и очень низким содержанием калорий. Они содержат больше белка, чем семена чиа, и имеют меньшее количество калорий, что делает их азиатской суперпродукцией. Семена базилика имеют высокое содержание клетчатки и слизи, что помогает снять запоры, стимулирует работу кишечника, вызывает сытость, детоксикацию, снижает усвоение в кишечнике и способствует снижению веса, замедляя процесс превращения крахмала в сахар крови.

Семена базилика имеют очень высокую медицинскую ценность и их употребление позволяет избавиться от некоторых распространенных и мучительных заболеваний, таких как диарея, увеличение веса и многих других. Они могут стать частью сбалансированного питания и приобретают все большую популярность в Европе и Америке благодаря высокому содержанию питательных веществ.

Семена базилика считаются святыми в их родных южноазиатских странах, таких как Индия, Индонезия, Тайвань и многие другие. Эти семена черного цвета и выглядят несколько похожими на семена западной двоюродной сестры чиа.

Хотя семена базилика несколько схожи по питательным свойствам, они более универсальны и имеют более высокую медицинскую ценность. Они содержат 19,6% белков и по размеру больше, чем семена чиа. Семена базилика имеют исключительные преимущества для здоровья и высокую медицинскую ценность. Они также известны под именами Сабджа или сладкий базилик.

Описание семян базилика

Научное название семян базилика – Оцимум базилик и он принадлежит к семейству базиликов. Он является уроженцем Индии и стран Южной Азии с тропическим климатом. Это высоколекарственная трава, высотой до 30-130 см, с небольшими белыми цветами, расположенными в виде букетов в терминальной форме. Цветы быстро уступают место семенам, и вскоре собирают семена базилика. За 5000 лет на этих территориях выращено более 150 сортов растений. Это однолетнее растение имеет длинные шелковисто-зеленые листья, растущие напротив друг друга.

Семена базилика собираются из сладкого базилика, для цветения которого необходим жаркий и сухой климат. Он чувствителен к холоду и нуждается в солнечном свете для здорового роста. Листья могут увядать от чрезмерного полива или яркого солнечного света, но могут восстановиться, если их оставить в тени и дать им умеренную влагу.

Пар несет цветочные шипы и когда один цветок созревает, стебель становится древесным. Маленькие белые цветки дают черные семена в форме слез, называемые семенами базилика. При замачивании в воде эти семена набухают в 30 раз больше их размера и имеют желатиновое покрытие. Они очень мягкие, но дают ощущение хрустящей корочки при жевании, как семена чиа.

Пищевая ценность семян базилика

Семена базилика содержат около 42% углеводов, 20% белков и почти 25% жиров. Содержание клетчатки в них исключительно высокое. Всего в 4 граммах семян базилика содержится больше клетчатки, чем в целой луковице латука. Они содержат очень мало калорий и альфа-линоленовую кислоту, сокращенно АЛА-кислоту. Очень полезны, так как содержат жирные кислоты Омега-3.

Семена также отличаются высоким содержанием кальция (244% рекомендованной суточной дозы), магния (178%), железа (499%), калия (56%), фолиевой кислоты (78%) и витамина Е (53%).

Аюрведические свойства семян базилика

Семена базилика обладают следующими аюрведическими свойствами:

Раса (Вкус)	Мадхура (Сладкий)
Гуна (Главное Качество)	Снигадх или Снега (Неизвестный или Маслянистый)
Вирия (Потенция)	Шита (прохладный)
Випака (результирующий)	Мадхура (сладкий)
Доша Карма	Умиротворяет Вата Доша и Питта Доша. Может увеличить Кафу Дошу.
Главное лекарственное действие	Мочегонное
Главный показатель	Дисурия

В соответствии с этими свойствами семена базилика подходят для людей с заболеваниями:

Гиперкислотность, кислотный рефлекс, ГЭРБ.
Полифагия (чрезмерное потребление пищи или аппетит).
Дисурия (тяжелая и болезненная миктуриация).
Мочевые расстройства с ощущением жжения и боли.
Аюрведические свойства позволяют предположить, что он может вызвать увеличение веса. Но он также подавляет аппетит. Если пациент страдает от чрезмерного приема пищи или необычной тяги к пище, может быть полезно подавить аппетит и вызвать чувство сытости. Его не следует использовать в течение длительного времени при ожирении. Через 2-3 недели после его применения следует использовать другие препараты для снижения веса.
Запор с сухим и твердым стулом.

Эти семена не подходят для людей, страдающих следующими заболеваниями:

Они могут увеличить AMA (частицы непереваренной пищи). Таким образом, их не следует использовать в случаях заболеваний, вызванных AMA, включая плохое пищеварение, диарею со слизью, потерю аппетита, ревматоидный артрит и т.д.
Потеря аппетита: Они могут ухудшить состояние из-за подавления аппетита. Также тяжело усваиваются.
Ожирение: С одной стороны, они используются для создания ощущения сытости у людей, страдающих ожирением, с другой стороны, их длительное применение может быть вредным для людей, страдающих ожирением. Регулярное использование может ограничить потерю веса так же, как это делает ашваганда. Для уменьшения тяги к пище их следует употреблять только в течение 2-3 недель. После этого применение следует остановить и использовать другие лекарства.

Польза для здоровья семян базилика

Семена базилика приносят огромную пользу здоровью, и если их регулярно употреблять в пищу в рамках сбалансированного рациона питания, они помогут оставаться совершенно здоровым. Некоторые из основных положительных моментов для здоровья:

Запор

Это распространенная проблема во многих домохозяйствах, от которой страдает почти 90% населения. Семена базилика имеют вокруг своего внутреннего покрытия слизистый гель, который, будучи пропитанным водой, начинает действовать как смягчающее средство. Оказывает слабительное действие благодаря высокому содержанию волокон, разглаживает слизистую оболочку и помогает при движении кишечника.

В случае запоров семена базилика перед сном следует принимать с молоком. Высокое содержание волокон способствует ускорению движения кишечника утром.

Подавитель аппетита

Широко распространенными проблемами являются ожирение и увеличение веса, и люди во всем мире охвачены программами снижения веса. Питание семенами базилика помогает снизить вес, поскольку они действуют как средство подавления аппетита, если их принимать перед едой. Основной причиной является низкая калорийность и высокая питательная ценность. Человек не чувствует голода после употребления этих семян, а их высокая питательная ценность гарантирует отсутствие дефицита питательных веществ в организме. Основная причина, по которой они помогают в снижении веса, заключается в присутствии АЛА-кислоты в семенах, которая помогает сжиганию жиров в организме.

Семена базилика следует употреблять перед едой, чтобы желудок чувствовал себя более насыщенным и уменьшал переедание. Его следует принимать, смешивая с йогуртом и фруктами в качестве закуски, чтобы пережить голод.

Чувство сытости

Семена базилика превращаются в гель, когда они впитываются в воду и замедляют обмен веществ в организме. Проще говоря, они заставляют человека чувствовать себя сытым дольше, и он не ест. Поэтому они помогают снизить аппетит, вес и даже сахарный диабет, медленно превращая углеводы в сахар в крови.

Охлаждающие свойства

Семена базилика или сабджи обладают высокими охлаждающими свойствами. Они потребляются летом, чтобы держать тело в прохладном состоянии. Они поглощают тепло тела и мгновенно охлаждают систему. Когда семена принимают с водой из лепестков розы или джемом (гульканд), они становятся вдвойне эффективными в качестве охлаждающей жидкости для организма.

Профилактика диабета

Люди, страдающие диабетом второго типа, должны употреблять в рационе питания семена базилика, поскольку они обуздывают это смертельное заболевание. Эти семена обладают свойствами регулировать уровень сахара в крови и способствовать лечению диабета.

Семена базилика должны быть пропитаны водой и смешаны с холодным молоком, чтобы сделать здоровый диабетический напиток без сахара. Это не только обуздает диабет, но и делает человека здоровее благодаря питанию.

Чтобы сделать напиток вкуснее, можно добавить несколько капель ванили. Если у человека аллергия на протеины, то семена базилика можно добавлять в немолочное молоко, например, в сливочное молоко или даже пить холодной водой.

Кислотность и изжога

Семена базилика делают чудеса с кислотностью и изжогой. Они действуют как основа и нейтрализуют кислый эффект ЛВПЦ в желудке. Они также имеют повышенную слизистость, которая успокаивает оболочку желудка и снимает ощущение жжения, вызванное кислотностью.

Вместо чая, кофе или колы следует принимать семена базилика с молоком или вареньем из лепестков роз (гульканд), чтобы получить мгновенное облегчение от ожогов желудка.

Инфекции кожи

Антибактериальные и противогрибковые свойства семян базилика помогают при лечении кожных инфекций. Исследования показали, что они очень полезны при лечении псориаза, экземы и других кожных заболеваний.

Если человек страдает кожной аллергией, ему следует измельчить семена базилика и смешать их с горячим кокосовым маслом. После тщательного смешивания масло должно быть процежено и использовано непосредственно в зоне поврежденной зоны.

Здоровые волосы

Высокое содержание витаминов, особенно витамина К в семенах, помогает сохранить кожу головы, волосы и кожу тела здоровыми. Они придают волосам блеск, упругость и объем благодаря высокому содержанию белков и железа.

Облегчение от кашля

Семена базилика обладают спазмолитическими свойствами, что позволяет снять напряжение в спастических мышцах и расслабить их. Это свойство помогает контролировать и уменьшать коклюш. Они также успокаивают икоту, тики, нервное раздражение и другие респираторные заболевания, такие как дым, холод и кашель.

Снятие стресса

Семена базилика обладают успокаивающими свойствами, которые оказывают успокаивающее действие на мозг. Снимают стресс, умственную усталость, мигрень, депрессию и напряжение. Они также улучшают настроение и делают человека счастливым.

Помощь в пищеварении

Семена базилика являются карминативными по своей природе, а это значит, что они содержат летучие масла, которые позволяют переработать живой газы из желудочно-кишечного тракта. Они облегчают вздутие, несварение желудка, спазмы желудка, метеоризм и многое другое.

Воспаление

Высокие противовоспалительные свойства семян базилика помогают снять боль, воспаление и отек. С давних пор они используются в аюрведе для лечения образования бляшек в сосудах и отеков при артрозе.

Эти свойства снижают уровень холестерина, поэтому семена базилика сокращают риск развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.

Детоксицирующий агент

Семена базилика помогают очистить кровь, устраняют рвоту и тошноту. Кроме того, пищевое отравление и кишечник можно очистить с помощью этих семян. Они также промывают почки через их мочегонные функции.

Повышение иммунитета организма

Семена базилика содержат флавоноиды виценин, ориентатин и бета-каротин, которые повышают иммунитет организма. Флавоноиды помогают в защите клеток от радиации.

Анемия

Высокое содержание железа в семенах базилика помогает при лечении анемии. Их можно замачивать в воде и жевать.

Язвы во рту

Антибактериальные, противовирусные, противогрибковые и противомикробные свойства семян и базилика помогают предотвратить образование кариеса, язв во рту, неприятного запаха изо рта и даже налета во рту. Семена можно жевать просто как освежитель рта, чтобы избавиться от этих проблем.

Омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты в семенах базилика снижают выработку свободных радикалов в организме и уменьшают развитие таких дегенеративных заболеваний, как рак, болезни Альцгеймера и многое другое.

К другим преимуществам семян базилика для здоровья относятся эффективное пищеварение, детоксикация, так как они удаляют отходы из кишечника и делают организм здоровым, снижая уровень холестерина в крови.

Они также помогают при кожных инфекциях и респираторных заболеваниях. Традиционно они используются для снятия стресса во многих индийских и китайских лекарствах. Поэтому семена базилика являются недорогой и очень полезной добавкой к сбалансированному и питательному рациону.

Как есть семена базилика

Семена базилика не имеют собственного вкуса, но дают хрустящее ощущение при жевании или желеобразную текстуру при замачивании в воде. Мягкий вкус делает их прекрасным дополнением к любому рецепту и добавляет в рецепт преимущества семян. Они используются в десертах, напитках, салатах и даже тортах в качестве связующего вещества.

Семена можно просто смешать в салатах, йогуртах, супах, мюсли, хлебе, крекерах и даже макаронных блюдах. Для потребления только в медицинских целях, одну ложку семян базилика следует добавить к одному стакану воды и оставить на 15 минут. Семена набухают в 10-20 раз больше своего объема, после чего можно пить эту воду и есть семена базилика. Замачивание семян в воде помогает высвободить их слизистую оболочку, антиоксиданты и пищеварительные ферменты.

Меры предосторожности

Семена базилика не следует давать детям напрямую, так как они могут задохнуться ими. Кроме того, беременные женщины или те, кто пытается зачать ребенка, не должны принимать семена базилика, поскольку они могут снизить уровень эстрогена в организме и прервать беременность.

В последнее время очень модными продуктами среди приверженцев здорового питания и желающих похудеть стали так называемые суперфуды, а в частности семена чиа. Но мало кто знает, что этому дорогому и очень полезному по своему составу суперфуду есть практически полный аналог, стоящий в 10 раз дешевле, а именно тайские семена базилика.

Так как я сейчас живу в Таиланде, то могу сравнивать цены только здесь, но в России, думаю, ситуация должная быть примерно схожая. Так вот в местных магазинах 100 грамм семян базилика стоят 38 бат, а такое же количество семян чиа – 380 бат. Разница весьма ощутима.

Полезные свойства семян базилика

Кроме того семена базилика применяются:

При простуде – они хороши для лечения больного горла и при дыхательных расстройствах;
Для улучшения пищеварения – семена базилика хорошо слабят и являются отличным средством от запоров;
Для снятия стресса – оказывают на организм успокаивающий эффект;
При кожных заболеваниях – хороши при кожных инфекциях;
Для похудения – отлично подавляют аппетит, поэтому их часто советуют употреблять перед основным приемом пищи.

Пищевые преимущества семян базилика:

Базилик содержит много полифенольных флавоноидов особенно Orientin и Vicenin. Они обеспечивают антиоксидантные свойства при употреблении в пищу.
Семена базилика богаты эфирными маслами, такими как эвгенол, линалоол, цитронеллола, лимонен, цитраль и терпинеол. Они обеспечивают антибактериальное и противовоспалительное действие.
Низкое содержание калорий и холестерина.
Богатое содержание бета-каротина, лютеина, зеаксантина, витамина А и витамина К.
Содержат большое количество полезных минералов, таких как калий, марганец, медь, кальций и магний, а также витамина С и фолатов.
Отличный источник железа (при 40-процентной суточной норме на 100 граммов семян).

Рецепт пудинга из семян базилика

Для всех желающих похудеть или тех, кто просто хочет оставаться в хорошей форме, но не желает при этом отказываться от вкусных десертов, я расскажу отличный рецепт пудинга, который многие привыкли готовить из семян чиа (благодаря их свойству набухания).

Как я уже писала выше, семена базилика набухают точно также как и семена чиа, только гораздо быстрее. Так что приготовить этот диетический десерт можно буквально за несколько минут.

Для приготовления пудинга вам понадобится: три столовые ложки семян базилика, кокосовое молоко (можно использовать миндальное, соевое или обычное коровье, а также жидкий нежирный йогурт) - 1 стакан (250 мл), и любимые фрукты, в моем случае – это бананы и манго.

Для начала нужно залить семена базилика молоком и оставить их на 30 минут набухать.

Ну а дальше просто нарезаете первый фрукт на дно стакана, перекладываете туда разбухшую субстанцию из семян базилика и сверху также добавляете какой-нибудь фруктик. Можно все это дело еще посыпать тертой корицей, получается очень вкусно.

Ну вот и все, вкуснейший диетический и мега-полезный десерт готов. Приятного аппетита!

Семена базилика предназначены не только для выращивания растений базилика — их также можно есть.

Они похожи на семена кунжута, только черные. Тип семян, который употребляют в пищу, обычно происходит из сладкого базилика, Ocimum basilicum, который используют для приправ.

По этой причине семена обычно называют семенами сладкого базилика. Они также известны под многими другими именами, включая семена сабджи и тукмарии.

Семена базилика имеют долгую историю использования в аюрведической и китайской медицине, но их воздействие на здоровье было проверено только в нескольких исследованиях.

Вот 12 увлекательных преимуществ от использования семян базилика.

1. Источник минералов

1 столовая ложка (13 г или 0,5 унции) семян базилика обеспечивает 15% суточной нормы кальция и 10% магния и железа.

Кальций и магний необходимы для здоровья костей и мышц, а железо — для производства красных кровяных телец.

Многие люди не получают достаточного количества кальция и магния в своем рационе. Употребление в пищу семян базилика восполнит дефицит этих питательных веществ.

Кроме того, семена базилика могут быть важным источником железа и кальция для людей, которые не едят мясо или молочные продукты.

Всего 1 столовая ложка (0,5 унции или 13 г) семян базилика является хорошим источником железа, кальция и магния — что может помочь восполнить важные недостатки в вашем рационе.

2-6. Пищевые волокна

Семена базилика богаты клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, включая пектин.

Несколько фактов о пользе клетчатки из семян базилика:

Помогает удовлетворить норму потребления пищевых волокон. Всего 1 столовая ложка (13 г или 0,5 унции) семян базилика обеспечивает 7 г клетчатки — 25% от суточной нормы.
Поддерживает здоровье кишечника. Исследования в пробирке показывают, что пектин обладает пребиотическими свойствами, это означает, что он может питать и увеличивать популяцию хороших кишечных бактерий. Включая противовоспалительные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника.
Помогает дольше чувствовать себя сытым. Пектин может задерживать опорожнение желудка и повышать уровень гормонов, что способствует ощущению сытости.
Помогает контролировать уровень сахара в крови. Когда люди с диабетом 2 типа ели 10 г (3/4 столовой ложки) семян базилика в воде после каждого приема пищи в течение месяца, их уровень сахара в крови после еды был на 17% ниже, чем в начале исследования.
Снижает холестерин. Пектин может снизить уровень холестерина в крови, подавляя всасывание холестерина в кишечнике. Люди, которые ежедневно употребляли 30 г (7 чайных ложек) семян базилика в течение одного месяца, имели снижение общего холестерина на 8%.

Из-за отсутствия новейших научных исследований на семенах базилика, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества для здоровья.

Семена базилика содержат растворимую клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника, контролю уровня сахара в крови, здоровому уровню холестерина и контролю аппетита. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этих областях.

7. Безвкусный загуститель и стабилизатор

Волокнистая, богатая пектином тягучая масса из семян базилика может быть ценным ингредиентом в пищевой промышленности, поскольку она не имеет вкуса и может помочь сгущать и стабилизировать смеси.

Например, он может стабилизировать мороженое и уменьшить рост нежелательных кристаллов льда на 30–40% по сравнению со стандартными составами мороженого.

Тягучая масса из базилика также может стабилизировать заправку для салата, нежирные взбитые сливки и желе, а также служить заменителем жира в йогурте и майонезе.

Домашние повара также могут использовать эти семена для загущения рецептов, таких как десерты, супы и соусы.

В пищевой промышленности богатая пектином камедь из семян базилика может помочь сгущать и стабилизировать пищевые смеси, такие как заправки для салатов и мороженое. Их можно использовать в качестве загустителя и дома.

8. Богаты растительными соединениями

Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды и другие полифенолы.

Флавоноиды являются антиоксидантами, то есть они защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Эти растительные соединения также обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Несколько обсервационных исследований связывают более высокое потребление флавоноидов со сниженным риском сердечных заболеваний.

Кроме того, в исследовании в пробирке экстракт семян базилика убивал вредные бактерии и вызывал гибель раковых клеток.

Однако исследования о потенциальной пользе для здоровья семян базилика отсутствуют. Эти преимущества не были проверены ни на людях, ни на целых семенах.

Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды, которые могут обеспечить антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и противораковые свойства. Однако необходимы исследования на людях.

9. Забавный и богатый клетчаткой ингредиент для напитков

Семена базилика давно используются в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии.

Популярный десерт в Индии, похожий на холодный напиток, — это фалуда, приготовленная из семян базилика, сиропа с ароматом розы и молока. В некоторые версии добавляют мороженое, лапшу или фрукты.

Кроме того, несколько производителей продуктов питания в Соединенных Штатах и Европе в настоящее время продают напитки в бутылках из семян базилика.

Семена делают напитки немного тягучими и добавляют полезные пищевые волокна — то, чего обычно не хватает напиткам.

Семена базилика издавна были популярным ингредиентом в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии. Теперь другие части мира, в том числе Соединенные Штаты, начинают продавать бутилированные напитки из семян базилика, которые богаты полезной клетчаткой.

10.Источник Омега-3

Семена базилика содержат в среднем 2,5 г жиров на 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) порции. Это зависит от условий выращивания.

Из этих жиров около половины — 1240 мг на столовую ложку — это альфа-линоленовая кислота (АЛК), то есть жиры омега-3.

Для ALA не существует суточной нормы потребления, но 1100 мг или 1600 мг в день для женщин и мужчин, соответственно, считается адекватным потреблением этой незаменимой жирной кислоты.

Таким образом, всего одна столовая ложка семян базилика может удовлетворить большинство или даже все наши ежедневные потребности в АЛК.

Наше тело в основном использует ALA для производства энергии, а также может оказывать противовоспалительное действие и снижать риск возникновения определенных состояний, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Всего 1 столовая ложка (13 грамм или 0,5 унции) семян базилика может обеспечить большинство или все наши ежедневные потребности в жирах ALA омега-3.

11. Отличная альтернатива семенам чиа

Семена базилика немного крупнее семян чиа, но имеют аналогичный питательный профиль.

Вот как можно сравнить 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) семян:

Семена базилика	Семена чиа
Калории	60	60
Всего жиров	2,5 грамма	3 грамма
Омега-3 жиры	1240 мг	2880 мг
Всего углеводов	7 грамм	5 грамм
Пищевые волокна	7 грамм	5 грамм
Белок	2 г	3 г
Кальций	15% суточной нормы	8% суточной нормы
Железо	10%	9%
Магний	10%	8%

Наиболее заметные различия в питательности заключаются в том, что семена чиа содержат более чем в два раза больше жира омега-3, но немного меньше клетчатки по сравнению с семенами базилика.

Семена чиа и семена базилика набухают и образуют гель при замачивании. Однако семена базилика набухают быстрее и достигают большего размера, чем семена чиа.

Оба семени имеют мягкий вкус, поэтому их можно использовать во многих рецептах, таких как смузи и выпечка.

Семена чиа также можно есть в сухом виде — например, посыпать салат — в то время как семена базилика обычно не едят в сухом виде, так как их трудно жевать.

Семена базилика и семена чиа образуют гель при замачивании и питательно похожи. Тем не менее, семена чиа содержат в два раза больше жира омега-3, но немного меньше клетчатки, чем семена базилика.

12. Простота в использовании

Вы можете купить семена базилика в азиатских продуктовых магазинах или онлайн. Семена, упакованные для посадки, обычно стоят дороже и могут быть обработаны пестицидами.

Чтобы съесть семена базилика, их обычно предварительно замачивают в воде.

Как правильно замачивать семена базилика для применения внутрь

Чтобы замочить семена базилика, добавьте 1 столовую ложку семя на 237 мл или 1 стакан воды.

При желании используйте больше воды, поскольку семена поглощают столько, сколько необходимо. Использование слишком малого количества воды может вызвать комкование семян.

Позвольте семенам впитаться в течение приблизительно 15 минут. Когда семена набухают, они примерно в три раза больше. Кроме того, гелеобразная внешняя часть становится серой.

Центр пропитанного базилика остается черным. Эта часть слегка хрустит, когда вы жуете ее — похоже на тапиоку.

Затем следует процедить замоченные семена базилика и добавить их в свой рецепт. Если рецепт содержит много жидкости, такой как суп, предварительное замачивание не требуется.

Способы использования

Вы можете найти рецепты онлайн, которые включают семена базилика. Их мягкий вкус легко сочетается с блюдами.

Например, вы можете использовать семена базилика в:

смузи
лимонад и другие напитки
супах
заправках для салатов
йогуртах
пудингах
горячих кашах, как овсянка
цельнозерновые блины
блюда из цельнозерновых макарон
хлеб и кексы

При использовании семян базилика в выпечке вы можете размолоть их и использовать вместо муки вместо добавления замоченной.

Кроме того, можно использовать пропитанные семена базилика как замену яиц в выпечке. Используйте 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) семян базилика, смоченных в 3 столовых ложках (1,5 унции или 45 мл) воды, чтобы заменить 1 яйцо.

Вы можете купить съедобные семена базилика в азиатских продуктовых магазинах и онлайн. Замочите семена в воде перед использованием или измельчите их. Попробуйте их в выпечке, горячих хлопьях, напитках или смузи.

Возможные побочные эффекты

Высокое содержание клетчатки в базилике может вызвать пищеварительные побочные эффекты, такие как вздутие живота. Как правило, лучше постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы у вас было время на адаптацию.

Кроме того, один поставщик семян базилика утверждает, что семена обеспечивают 185% суточной нормы витамина К на столовую ложку (0,5 унции или 13 граммов).

Витамин К способствует свертыванию крови. Таким образом, употребление семян базилика может помешать варфарину и аналогичным препаратам, разжижающим кровь.

Медленно увеличивайте потребление семян базилика, чтобы у вас было время привыкнуть к клетчатке. Обратите внимание, что высокое содержание витамина К в семенах может повлиять на разжижающие кровь препараты.

Семена базилика богаты клетчаткой, они являются хорошим источником минералов, богаты растительными жирами омега-3 и полезными растительными соединениями.

Вы можете есть их после замачивания в жидкости. Напитки из семян базилика издавна были популярны в Индии и Юго-Восточной Азии, а теперь завоевывают популярность и в Соединенных Штатах.

Если вам нравится пробовать новые тенденции здорового питания, посетите азиатские продуктовые магазины или онлайн магазины, чтобы найти съедобные семена базилика.

Читайте также: