Сироп из мяты на зиму

Обновлено: 05.10.2024

Мятый сироп наряду с ягодными сиропами нашел широкое применение в кондитерском искусстве. Освежающий и ароматный мятый сироп невероятно гармонично сочетается с пирожными и мороженым. Годится в качестве пропитки для тортов. Сироп из мяты – замечательная основа для напитков, лимонады, алкогольные и безалкогольные коктейли с ним просто божественны.

Сироп из мяты и лимона с горячим кофе или чаем используют не только как самостоятельное лакомство, но и в качестве лекарства в межсезонье, когда нас атакую вирусные инфекции. По словам народных целителей, мятый сироп способен даровать спокойный и крепкий сон, наладить работу пищеварения, вызвать аппетит.

Мятный сироп в домашних условиях самый лучший!

Сырье

Главный ингредиент – мята. Это травянистое растение благоухает, начиная с весны и до первых заморозков, заселяя тенистые участки сада. В кулинарных целях наиболее подходят цельные, без признаков болезней и порчи листочки, хотя некоторые употребляют и стебли. Если будете варить из свежей мяты, то выбирайте листья с яркой окраской, средней величины.

Добавки

Чтобы сироп из мяты приобрел необходимую сладость используют сахар (сахарную пудру), натуральный мёд и даже мятные леденцы. Однако чтобы сиропчик не был приторным знатоки часто подкисляют его лимонной кислотой или соком лимона.

Важно! Не пугайтесь – цвет мятного сиропа совсем не зеленый, он скорее грязно-желтый. Но он без проблем подкрашивается натуральными пищевыми красителями, например, каплей-двумя шпинатного сока.

Классический сироп из мяты

Это частичка лета и детства, которое остается с нами надолго. Делать сироп не сложно и абсолютно не затратно, особенно, если мята растет на вашем дачном участке.

Внимание! Рецепт рассчитан на получение примерно 650-700 мл готового продукта, если вам столько не нужно, просто сократите количество требуемых ингредиентов вдвое.

Расположим на рабочем столе:

мяту – 50 гр. листьев;
сахар – 0,7 кг;
воду – 0,6 л.

Как приготовить мятный сироп:

Способ №1

Листья мяты залить кипятком и оставить на 40-50 мин. в кастрюльке с закрытой крышкой.
Процедить, добавить рафинированный сахар (белый) и довести до кипения. Не кипятить!
Снять с огня, охладить и профильтровать.

Способ №2

В этот рецепт для придания вкусовой кислинки, и чтобы не было приторной сладости вводится сок половины одного среднего лимона.
Мяту при этом можно не взвешивать, и листики не нужно обрывать, просто рвем 20-30 веточек.

Мятный сироп на зиму

Этот сироп не просто хранится до полугода (а то и больше), он со временем желируется. Ложечку такого сиропа приятно добавить в чай или водочку.

Если вы любите алкогольные и безалкогольные мохито, чаи со свежей мятой и различную выпечку с мятным привкусом, то обязательно заготовьте и мятный сироп – создается за считанные минуты, при этом имеет довольно долгий срок хранения (около 3-4 месяцев). Кстати, его можно укупорить в простерилизованные банки, закрутив их горячими крышками, и сохранить на зиму до весны. Напиток можно даже добавлять в кремы или десерты!

Лимонную кислоту вводить обязательно, но ее можно заменить соком лимона – простым или концентрированным – без этого сахарный сироп снова при прогревании превратится в кусковой сахар. Это обусловлено теми примесями, которые сейчас добавляют на производстве в сахарный песок, чтобы дольше сохранить его в сыпучем состоянии и не допустить налета плесени.

Добавив фрукты и прочие ингредиенты к листьям зеленой мяты, можно в домашних условиях приготовить на зиму вкусный и полезный мятный сироп. Целебный экстракт оказывает не только релаксантное действие на организм, но и может быть применим при лечении вздутия живота, запора и прочих заболеваний раздраженной пищеварительной системы, а ментол усилит секрецию желчи.

Сироп из мяты и его польза для здоровья

Мята является очень неприхотливым и популярным растением, которое можно выращивать практически в любом саду. Зеленые листья мяты оказывают благотворное влияние на организм, так как содержат значительное количество белка и углеводов. Кроме того, растение богато ценными микроэлементами, такими как кальций, фосфор, железо и магний. Дополнительным преимуществом является то, что листья растения сохраняют свои свойства как в свежем, так и в сушеном виде. Почти все сорта мяты являются богатым источником витаминов А и В3.

Вместе с лекарственной ромашкой мята самое популярное растение, которое можно найти в большинстве домашних аптечек. Мята в различных формах в первую очередь влияет на процессы очищения организма, что также помогает обеспечить человеку правильную и красивую фигуру. Листья мяты увеличивают количество выделяемой желчи, желудочного сока и поддерживают функцию кишечника, что особенно желательно при расстройствах пищеварительной системы.

Кроме того, растение проявляет антибактериальное и седативное действие, так как содержит эфирные масла и многие ценные соединения, такие как:

аскорбиновая кислота;
каротин;
рутин;
бетаин;
олеиновая и урсоловая кислота.

Мятное масло используют в пищевой, химической, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В частности экстракт мяты добавляют для ароматизации жевательных резинок и зубных паст. Самая популярная форма применения мяты в рационе – это, конечно, зеленые листья, добавляемые, например, в салат или напиток. В летнее время напиток из мяты эффективно утоляет жажду, а зимой ценятся согревающие чаи на основе зеленых листьев и мятного сиропа.

Сироп из мяты и лимона

Мятный сироп с добавлением пищевых ингредиентов можно использовать как летом, так и зимой. В разбавленном виде сироп из мяты станет основой для приготовления охлаждающих напитков и прекрасным дополнением к коктейлям. Целебные свойства мяты можно дополнить лимонным соком, который также стимулирует выработку пищеварительных ферментов и, следовательно, всего обмена веществ, ускоряя самоочищение организма от токсинов. Благодаря большому количеству витамина С, сироп из мяты и лимона хорошо укрепляет иммунную систему, а также способствует герметизации кровеносных сосудов. Лимонный сок с мятой, выпитый в начале дня, стимулирует процессы пищеварения, что не только ускоряет детоксикацию организма, но и способствует похудению.

Лечебные свойства сиропа из мяты и мелиссы

Мелисса является желательным дополнением к мятно-лимонному сиропу, которая укрепит его полезные свойства. Это одна из самых популярных трав, используемых для успокоения и здорового сна. Мелисса также обладает действием для ускорения процессов пищеварения. Настой мелиссы применяют в условиях повышенной нервозности, раздражительности, синдроме хронической усталости, тревоги и вегетативных неврозов. Успокаивающий эффект мелиссы достигается благодаря эфирным маслам, таким как кариофиллен и цитраль. Мелисса может быть ценным дополнением к мятному сиропу с лимоном, однако лучше, если она свежего сбора, так как в обработанном виде, доступном в аптеках, растение содержит небольшое количество эфирных масел.

Сироп из мяты: рецепт

В домашнем приготовлении мятный сироп очень прост и требует лишь несколько общедоступных пищевых компонентов. Для приготовления 2,5 литра сиропа понадобится:

0,5 кг сахара;
30 веточек свежей мяты;
сок одного лимона;
2 л воды.

В кипящую воду добавляется сахар и лимонный сок. Всё тщательно перемешивается до полного растворения сахара. В приготовленный сироп добавляется мята и, накрыв крышкой, напиток отправляется в прохладное место на сутки. На следующий день ветки мяты убираются, а полученный сироп процеживается через густое сито и снова отваривается. Горячую жидкость необходимо разлить в предварительно приготовленные стерилизованные бутылки и быстро закрыть.

Чтобы продлить срок годности сиропа, необходимо пастеризовать бутылки в кипящей воде (5-7 минут), которая должна достигать примерно половины их высоты. Ингредиентом сиропа также может быть лимонный бальзам. Перед употреблением готовый сироп можно разбавлять водой или соком. Он отлично подходит для десертов, коктейлей и заправок для салатов, а также является лекарством в случае дискомфорта в желудке или ослабления иммунитета. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

Сироп из мяты в барах добавляют в чай, кофе, ликеры, настойки. С ним делают различные коктейли, например, популярный в летнюю жару освежающий мохито. Приготовить его не составит труда и в домашних условиях, если в распоряжении имеется свежая мята. Цвет при этом может быть не таким красивым, как у магазинного продукта, зато он уж точно будет натуральным и полезным.

Ингредиенты

Чтобы сварить домашний мятный сироп понадобятся следующие ингредиенты:

свежая мята – 2 пучка;
сахар-песок – 600 г;
чистая вода – 300 мл;
лимонная кислота – ½ ч. л.

Подойдет и обычная мята, и мелисса. Вторая даст мягкий лимонный аромат, а первая – насыщенный ментоловый запах.

Классический рецепт мятного сиропа

Рецепт приготовления сиропа из мяты, который можно запасти на зиму, состоит из нескольких шагов:

Ветки мяты тщательно моют, убирают потемневшие листья, выкладывают в посуду с антипригарным покрытием. Можно взять ковш, казан или кастрюлю, принципиального значения это не имеет.
В тару наливают теплую воду. Кстати, чем меньше будет воды, тем гуще получится сироп. Так что количество жидкости можно регулировать на свой вкус.
В воду засыпают сахар и мяту, доводят до кипения. После этого добавляют лимонную кислоту и томят все на малом огне еще минуты 3-4. Кислота в данном случае нужна, чтобы сахар не превратился в камень прямо в кастрюле.
Далее загустевшую жидкость нужно процедить через сито и убрать листья.
Сироп переливают в стеклянную банку с плотной крышкой. Хранить его нужно в холодильнике.

Еще один рецепт домашнего мятного сиропа предполагает настаивание зелени мяты пересыпанной сахаром около 20-24 часов в тепле под крышкой. Так все эфирные вещества растения перейдут в сахар, после чего смесь нужно проварить 20 минут, остудить и процедить.

Готовый продукт храниться до 2 месяцев, но его можно заготовить на зиму. Для этого сироп проваривают еще раз, а разливают в стерильные бутылки или банки.

Кстати, если хочется приготовить сладкое лакомство зимой, когда свежей мяты под рукой нет, то подойдет и сушеная трава. Ее потребуется 50 г. Сахара нужно взять 0,5 кг, а воды в два раза меньше.

Сырье следует сначала размять руками, а потом залить кипятком. Чашку плотно закрывают и оборачивают толстыми полотенцами. Надо дождаться, пока жидкость полностью остынет, после чего процедить через три слоя марли. Теперь в заготовку добавляют сахар и кипятят 10-15 минут на малом огне. Готовый мятный сироп будет густым и ароматным. Его точно также разливают в тару и убирают в холодильник или погреб.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Читайте также: