Соус из кабачков на зиму

Обновлено: 05.10.2024

В сезон овощных заготовок хочу предложить хозяйкам рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму. Соус подойдет в качестве дополнения к .

Ингредиенты

Кабачок (можно цукини) – 800 г

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – по вкусу

Зелень петрушки или кинзы – по вкусу

Перец черный горошком – по вкусу

Уксус 70% – 1/2 ч.л.

Любимое мясное блюдо в сочетании с домашним соусом - ммм, невозможно отказаться. Предлагаю приготовить необычный по вкусу соус из кабачков .

Ингредиенты

Кабачок цукини - по вкусу

Лук репчатый - 1 головка

Масло оливковое - 1 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Петрушка - 1/3 пучка

Домашняя аджика, главным ингредиентом которой в этом рецепте выступает кабачок, прекрасно подойдет к первым блюдам, мясным и колбасным нарезкам, а .

Ингредиенты

Болгарский перец - 2-3 штуки;

Яблоко кисло-сладкое (крупное) - 1 штука;

Томатная паста - 120 грамм;

Чеснок - 1 головка;

Перец чили молотый - 1 ч.л.;

Рафинированное растительное масло - 40 мл;

Сахар - 60-70 грамм;

Соль крупная - 1 ст.л. с верхом.

Этот соус-дип из кабачка готовится за несколько минут. Сочетается с разными хлебными лепешками, чипсами, тостами, а также с мясом и .

Ингредиенты

Чеснок - 20 г или по вкусу

Зеленый лук - 20 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Соль, острый перец - по вкусу

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Кетчуп пользуется огромной популярностью: им заправляют макароны, картошку, яйца, его кладут в супы и салаты.

Однако ни для кого не секрет, сколько консервантов и прочей химии содержится в покупном соусе. Так не лучше ли приготовить его самостоятельно, из домашних овощей?

И кстати, кетчуп из кабачков ничуть не хуже томатного! Мы подготовили для вас рецепты кетчупа на зиму, пальчики оближешь!

Готовить соус лучше всего из молодых, непереспелых кабачков. Однако, сгодятся и переросшие, только необходимо очистить их от кожуры и семечек.

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Этот рецепт весьма прост, но за счёт пряностей вкус у такого кетчупа весьма интересный.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 1.5 кг.;
• лук репчатый – 0.5 кг.;
• томатная паста – 0.5 кг.;
• сахар-песок – 300 гр.;
• соль – 2 ст. л.;
• чёрный перец (молотый) – 0.5 ч. л.;
• порошок паприки – 0.5 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• чеснок – 5–6 зубчиков;
• гвоздика – 3 шт.;
• зелень – по вкусу.

Приступаем к готовке:

Кабачки вымойте, срежьте хвостики и при необходимости удалите кожуру. Если кожура не слишком толстая или горькая – её можно оставить.

Измельчите кабачки на крупной тёрке.

Лук очистьте от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Сложите его вместе с кабачками в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте настояться 30–40 минут.

На маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы усилить сокоотделение, доведите смесь до кипения. Когда сока станет достаточно много, огонь можно сделать посильнее. Варите полчаса.

В кипящую смесь добавьте томатную пасту, гвоздику, паприку и чёрный перец. Хорошенько перемешайте всё и кипятите ещё 20 минут на умеренном огне.

Дайте кетчупу немного остыть и перетрите с помощью погружного блендера или толкушки до однородного состояния.

Добавьте в получившуюся пасту измельчённый чеснок, кориандр и мелко рубленную зелень. Снова поставьте кастрюлю на огонь и кипятите 20 минут.

Разложите кетчуп по заранее подготовленным стерилизованным банкам, плотно завинтите и дайте остыть в тёплом месте. После этого заготовку можно убрать в погреб или холодильник.

Кетчуп из кабачков с помидорами – самый вкусный рецепт

В этом рецепте используются не только кабачки, но и другие овощи, что придаёт готовому продукту более разнообразный вкус.

• Кабачки – 1 кг.;
• Помидоры – 0.8 кг.;
• Морковь – 0.2 кг.;
• Лук репчатый – 1–2 головки;
• Чеснок – 1 головка;
• Масло подсолнечное – 150 мл.;
• Соль – 3 ч. л.;
• Сахар-песок – 5 ч. л.;
• Уксус столовый – 1 ч. л.;
• Перец душистый – 2–3 горошины;
• Перец чёрный – 2–3 горошины;
• Лавровый лист;
• Гвоздика – 3–4 столбика;
• Корица молотая – 0.5 ч. л.;
• Карри – 0.5 ч. л.;
• Горчица порошок – 1 ч. л.;
• Перец красный молотый – 0.5 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

1. Тщательно вымойте и очистьте все овощи. Кабачки и помидоры нарежьте крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.
2. Всё масло вылейте в глубокую кастрюлю и нагрейте. Выложите в него помидоры, морковь, лук и посолите. Обжаривайте, помешивая, 15 минут.
3. Сложите все пряности на небольшой кусок марли и завяжите так, чтобы получился мешочек. Высыпьте в кастрюлю кабачки и положите мешочек с пряностями, а также измельчённый чеснок.
4. На умеренном огне варите всё вместе 30–40 минут, после чего извлеките марлю с пряностями, а овощи измельчите погружным блендером. Для более нежной консистенции получившееся пюре можно также перетереть через сито.
5. В кетчуп добавьте сахар, уксус и карри с красным перцем. Перемешайте и поварите ещё 5–10 минут, после чего разложите в стерильные банки и укупорьте.
6. Если какая-то из предложенных в рецепте специй вам не по вкусу – замените её другой или просто исключите из блюда.

Как приготовить кетчуп из кабачков, которого всегда мало

Ну а если вы в принципе не любите пряности, гвоздику, корицу и т. д. – для вас мы подготовили этот рецепт.

• Кабачки – 1 кг.;
• Паста томатная – 300 гр.;
• Сахар – 80 гр.;
• Соль – 25 гр.;
• Чёрный перец – 0.5 ч. л.;
• Уксусная эссенция – 2.5 ч. л.;
• Вода – 0.5 л.

1. Кабачки вымойте, почистьте и нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте 200 миллилитрами воды.
2. На большом огне доведите до кипения, после чего закройте крышкой и убавьте газ. Варите кабачки пока они не станут мягкими.
3. В оставшейся воде разведите томатную пасту, добавьте соль и сахар со специями. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились.
4. Получившимся соусом залейте кабачки и измельчите смесь с помощью погружного блендера или мясорубки.
5. Поставьте пасту на огонь, закройте крышкой и варите на медленном огне 20–30 минут.
   Вылейте в кастрюлю уксус и варите ещё 10–15 минут.
6. Простерилизуйте банки и крышки любым привычным способом, разлейте по ним горячий кетчуп, закатайте, укутайте полотенцем и дайте остыть в тепле.

Эссенцию можно заменить и 9% уксусом, но его придётся взять побольше – 4–5 ст. л.

Рецепт кетчупа из кабачков с яблоками – пальчики оближешь

Для этого рецепта хорошо подойдут домашние чуть недозрелые яблоки или дичка. Они придут кетчупу пикантный привкус и аромат.

• кабачки молодые – 1 кг.;
• яблоки кислых сортов – 1 кг.;
• помидоры – 2 кг.;
• сладкий перец – 2 кг.;
• лук репчатый – 1 кг.;
• зелень (любая) – 100 гр.;
• масло подсолнечника нерафинированное – 300 мл.;
• сахар – 150 гр;
• яблочный уксус – 20 мл.;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 20 гр.;
• корица, мускатный орех, лавровый лист – по вкусу.

1. Помидоры обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. На среднем огне уваривайте их в течение 30–40 минут, после чего протрите через сито или измельчите блендером.
2. Из перца удалите сердцевидки, лук очистьте от шелухи. Нарежьте и то и другое, обжарьте в половине указанного количества масла.
3. На крупной тёрке натрите кабачки с яблоками, предварительно удалив косточки. Обжарьте в оставшемся масле.
4. Томаты уваривайте, пока количество не уменьшится вдвое от изначального объёма. Переложите в кастрюлю все остальные овощи, порубленную зелень и измельчённый чеснок. Томите на медленном огне 30–40 минут.
5. Овощную массу перетрите погружным блендером или пропустите через мясорубку с маленьким ситечком. Сложите в марлевый мешочек выбранные пряности и опустите в кастрюлю с кетчупом. Туда же вылейте уксус, добавьте соль и сахар.
6. Тщательно перемешайте и варите ещё 15–20 минут.
7. Готовый кетчуп разлейте по стерильным банкам и закатайте.

С томатной пастой, морковью и луком

В рецепте используется томатная паста, однако, если у вас есть возможность заменить её свежими помидорами – кетчуп от этого приобретёт очень много.

• кабачки – 1 кг.;
• томатная паста или помидоры – 0.8 кг.;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• лук репчатый крупный – 1 шт.;
• чеснок – 5–6 зубчиков;
• нерафинированное растительное масло – 150 мл.;
• уксус столовый – 1 ч. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• сахар – 5 ч. л.;
• гвоздика, чёрный перец, корица, горчица, красный перец – по вкусу.

1. Кабачки почистьте, срежьте хвостики и нарежьте кружочками. Помидоры и лук нарежьте полукольцами.
2. Натрите морковь и измельчите чеснок.
3. Налейте в глубокую эмалированную кастрюлю масло и разогрейте. Подрумяньте лук с помидорами, затем добавьте морковь и потушите 10–15 минут.
4. Опустите в кастрюлю мешочек с пряностями и кабачки. На умеренном огне тушите всё вместе 30–40 минут.
5. Извлеките мешочек с пряностями и перетрите овощи до однородного состояния. Сделать это можно с помощью сита, мясорубки или погружного блендера.
6. Заправьте пасту сахаром, красным перцем и уксусом. Доведите до кипения и прогревайте ещё 7–10 минут.
7. Кетчуп готов! Уложите его в стерильные банки на зиму или же дайте остыть и подавайте на стол сразу.

Кормите семью вкусными, а главное, полезными блюдами! Если вам понравилась статья – обязательно просмотрите и другие публикации, там ещё много интересного.

Кабачковый соус — особенности приготовления

Для всех видов консервирования основные овощи — кабачки — должны быть среднего размера, не более 15–20 см в длину. Если плод слишком большой, значит, он перезрел и может испортить вкус блюда.

Не покупайте овощи с вмятинами и углублениями, это говорит о том, что кабачки были собраны давно и хранились плохо. Покупайте молодые овощи, так как у них тонкая кожица и мало или совсем нет семян.

Если плод зрелый, обычно очищают его от толстой кожуры и удаляют мелкие семена, используя только нежную мякоть. Цвет плодов должен быть равномерным, и это также является одним из критериев выбора кабачков. Коричневые и желтые пятна означают начало процесса гниения внутри овоща.

При приготовлении соуса из кабачков, помимо основного ингредиента, в рецепт часто добавляют другие овощи и зелень: морковь, сладкий и горький перец, лук, помидоры и т. д. Все выбранные плоды произвольно нарезаются, а затем измельчаются блендером до получения гладкой пасты. Также можно их прокрутить через мясорубку.

Варианты использования кабачкового соуса разнообразны: от мясных блюд до закусок. Его чаще всего подают к курице, свинине, макаронам и несладким блинчикам. В некоторых блюдах его можно использовать вместо майонеза, например, при приготовлении бутербродов, гренок, рулетов из лаваша и тарталеток с начинками. Также его подают на стол в самостоятельном виде с добавлением мелко нарезанной зелени.

Рецепты

Анкл Бенс

Кабачковый соус от Uncle Ben’s вкусный, острый и никого не оставляет равнодушным. Закуска хороша сама по себе или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• томатная паста – 300 гр;
• вода – 250 мл;
• сахар – 100 гр;
• соль – 1 ст. л.;

• растительное масло – 200 мл;
• помидоры – 10 шт.;
• сладкий перец – 10 шт.;
• лук – 10 шт.;
• 9% столовый уксус – 4 ст. л.

Приготовление кабачкового соуса Анкл Бенс:

1. Вымойте овощи, очистите и нарежьте средними кубиками.
2. В алюминиевую кастрюлю налейте воду, добавьте томатную пасту, растительное масло, соль и перемешайте.
3. Положите кабачки в томатный соус, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Затем добавьте нарезанные помидоры.
5. Через 10 минут выложите перец.
6. Последним продуктом, через 10 минут, будет лук.
7. Варите соус еще 10 минут, в конце варки влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
8. Охладите соус из кабачков Анкл Бенс и подавайте к столу. Если вы хотите заготовить его на зиму, разложите его в чистые, сухие банки еще горячим, закройте крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Для макарон

Ингредиенты:

• макароны;
• 1 луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок;

• томатная паста;
• соль;
• растительное масло;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. Налейте немного масла на горячую сковороду и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок в течение примерно минуты.
2. Затем добавьте порубленную кружочками морковь и жарьте еще полминуты.
3. Добавьте кабачок, нарезанный кубиками, немного воды и тушите 4–5 минут. (В отсутствие свежих кабачков можно использовать замороженные, в таком случае воду не добавляйте, так как овощи не размораживают перед приготовлением, и жидкости образуется достаточно).
4. Затем посолите и добавьте столовую ложку томатной пасты.
5. Всыпьте и потомите с провинциальными травами, оставьте под закрытой крышкой на 15 минут, тем временем отварите макароны отдельно.
6. Выложите их на тарелку и полейте ароматным соусом.

Белый соус деревенский рецепт

Он смягчит слишком грубый вкус жареного мяса и придаст пикантность итальянским блюдам. Если загустить его, добавив жареные грибы, ложку муки или более густую сметану, он станет хорошей заменой паштету.

Ингредиенты:

• средних размеров кабачок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;

• сметана – 100 гр;
• оливковое масло – 1,5 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный кабачок аккуратно нарежьте небольшими кубиками и бросьте в сковороду с уже разогретым маслом.
2. Примерно через десять минут добавьте очищенный и нарезанный лук и чеснок и тушите до мягкости.
3. Снимите с огня, переложите смесь в чашу и пробейте с помощью блендера.
4. Посолите, приправьте любимыми специями и сметаной.

Пикантный

Любимое мясное блюдо в паре с домашней подливкой — ммм, невозможно отказаться. Предлагаем приготовить соус из кабачков, который получается очень вкусным, и подать его можно в качестве гарнира к домашним отбивным.

Соус из кабачков по этому рецепту готовится на оливковом масле и является довольно калорийным. Надеемся, этот пункт не отпугнет опытных хозяек, и они все-таки захотят попробовать.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 средних размеров;
• лук – 1 головка;
• оливковое масло – 1 ст. л.;

• соль – по вкусу;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• петрушка – 1/3 пучка.

Способ приготовления:

1. Натрите лук на терке и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
2. Добавьте измельченные таким же способом кабачки. Тушите на медленном огне до мягкости.
3. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.
4. Готовую массу из тертых кабачков с луком необходимо остудить.
5. Приправьте солью и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешайте.
6. Посыпьте будущий соус рубленой петрушкой.
7. Взбивайте блендером, пока масса не станет гладкой и однородной.

Острый чесночно-кабачковый соус придает мясу неповторимую пикантность.

Татарский

Кабачки в томатном соусе на зиму — распространенные рецепты, но обычно они примерно одинаковы. Этот же, напротив, удивит всех любителей консервирования.

Вам понадобятся:

• кабачки – 1 кг;
• томат – 200 мл;
• морковь – 100 гр;
• лук – 1 головка;
• большое яблоко;
• чеснок – 5 зубчиков;

• соль – 25 гр;
• сахар – 100 гр;
• сладкая паприка – 1 шт.;
• стручок острого перца – 1 шт.;
• молотый острый черный перец – 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Сначала подготовьте все овощи, тщательно вымыв и очистив их от кожуры.
2. Затем всё, кроме уксуса, надо перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, смешать все ингредиенты и тушить в толстодонной емкости около часа.
3. За несколько минут до выключения нагрева добавьте в смесь 35 мл уксуса.
4. Для хранения на зиму соус нужно разложить по стерилизованным банкам и закрутить прокипяченными крышками.

Как приготовить кетчуп из кабачков, которого всегда мало

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• томатная паста – 300 гр;
• сахар – 80 гр;
• соль – 25 гр;

• черный перец – 0,5 ч. л.;
• уксусная эссенция – 1,5 ст. л;
• вода – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками кабачки. Положите их в кастрюлю и залейте 200 миллилитрами воды.
2. Доведите до кипения на сильном огне, затем закройте крышку и уменьшите газ. Готовьте кабачки, пока они не станут мягкими.
3. Разведите томатную пасту в оставшейся воде, добавьте соль, сахар и специи. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.
4. Вылейте полученный соус на кабачки и измельчите смесь блендером или мясорубкой.
5. Поставьте пасту снова на плиту, закройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 20–30 минут.
6. Влейте в кастрюлю уксус и кипятите еще 10–15 минут.
7. Стерилизуйте банки и крышки обычным способом, влейте горячий кетчуп, запечатайте, укутайте полотенцем и оставьте остывать в тепле.

Можно также заменить эссенцию 9%-м уксусом, но его потребуется больше – 4–5 столовых ложек.

Острый с томатами

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2–3 помидора;
• 1 перец чили;

• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. 9% уксуса.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи в проточной воде. Удалите плодоножки у кабачков, перца чили и зеленые сердцевины у помидоров. Нарежьте овощи так, чтобы они легко поместились в мясорубку.
2. Пропустите кабачки, помидоры и перец, используя мелкую решетку. Если у вас такой нет, прокрутите овощи несколько раз прямо кастрюлю с антипригарным покрытием, казан или сотейник.
3. Сразу же добавьте соль и сахарный песок. Если вы любите острые соусы, выдавите в смесь несколько очищенных зубчиков чеснока.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите массу до кипения, закрыв крышкой, так как измельченная смесь может пузыриться и брызгаться. Затем уменьшите огонь и варите соус около 15 минут — он должен изменить цвет.
5. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с плиты и взбейте овощную смесь блендером, полностью измельчив ее. В это же время влейте 9%-й уксус. Верните в кастрюлю на огонь и готовьте, закрыв крышкой, еще 3-5 минут.
6. Приготовленный соус стоит попробовать, чтобы можно было подкорректировать консервацию перед укупоркой на зиму.
7. Если все соответствует вашему вкусу, разложите массу по стерилизованным банкам, закрутите крышки или используйте консервный ключ для закатки. Не забудьте дать соусу остыть под теплым пледом и затем уберите на хранение — он может пролежать около полутора лет, пока вы не решите, что пришло время попробовать эту заготовку.
8. Не забудьте, что остроту перца не запивают водой, а гасят молоком – на тот случай, когда уж очень ядреные перцы чили попадутся в соусе.

Секреты приготовления и
хранения

1. Сырье. Чтобы приготовить отличную кабачковую заправку, тщательно выбирайте основной ингредиент. Лучше использовать небольшие, молодые экземпляры, без повреждений, признаков высыхания или гниения. Идеально: их кожица тонкая и гладкая, мякоть нежная, семена маленькие и незрелые, а остальная часть плодоножки зеленая. Характерной особенностью овоща является то, что он практически не имеет вкуса.
2. Дополнения. Сочетание с другими фруктами и овощами может усилить вкус приправы. Кулинарные эксперты рекомендуют добавлять помидоры, морковь, лук, чеснок, перец, яблоки, травы и специи, соль и сахар, уксус или лимонный сок. Мука или крахмал используются в качестве загустителя.
3. Кабачковый соус требует тепловой обработки. Это особенно необходимо для консервирования. Консистенция должна быть густая или полужидкая и всегда однородная.
4. Домашние варианты (непосредственно к столу) храните в холодильнике не более 2 дней в стеклянной емкости с крышкой, а закатанные — в погребе в течение 1 года, чтобы избежать заражения ботулизмом.
5. Самый впечатляющий соус получается из свежесобранных овощей, не подвергавшихся химической обработке.

Консервирование кабачков совсем необременительно и недорого. А когда наступит сезон и у вас закончатся идеи для переработки, эти рецепты могут помочь многим хозяйкам и порадовать их семьи в зимнюю стужу.

Ищешь вкусные рецепты аджики из кабачков с пошаговыми фото? Загляни в каталог и найдешь много полезного. На каждой странице: порционность, время готовки, калорийность, изменяемый состав продуктов, советы и комментарии. Читай дальше…

Аджика из кабачков на зиму - вкусное дополнение для вторых блюд

1000.menu предлагает рецепты аджики из кабачков в разных вариациях для новичков и опытных кулинаров. Читай рекомендации бывалых поваров и готовь с размахом - заготавливай кабачки в виде вкусного соуса на зиму с добавлением различных ингредиентов и специй.

Пять самых быстрых рецептов кабачковой аджики на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Аджика из кабачков острая на зиму	1 ч	54	+225
Аджика из кабачков пальчики оближешь	1 ч	61	+349
Острая домашняя аджика на зиму на основе кабачков	1 ч 10 мин	55	+2
Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму	1 ч 30 мин	92	+368
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь	1 ч 50 мин	62	+263

От классической кабачковая аджика отличается мягкостью вкуса и тем, что подавать ее в виде отдельного соуса нужно в больших количествах. Она менее острая, а потому съедается быстрее, так что запасы стоит делать с учетом этого факта. К тому же она отлично подходит для утренних бутербродов к чаю - достаточно просто намазать ее на хлеб.

Вот простой и вкусный рецепт этого соуса :

1. Помытые и очищенные кабачки, морковку, помидоры, болгарский и острый стручковый перец, прокрутить через мясорубку.
2. Добавить рафинированное растительное масло, соль и сухие специи.
3. Поставить на огонь и тушить, помешивая, полчаса.
4. Добавить измельченный чеснок, варить еще 5 минут.
5. Влить ускус, 2 минуты поварить и разложить горячим по стерилизованным банкам.
   Понятно, что остроту аджики каждый подгоняет под себя, увеличивая/уменьшая количество острого перца и чеснока.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах аджики из кабачков:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Уксус	11	0	0	3
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Сахар	398	0	0	99.7

Кроме морковки, помидоров и сладкого перчика, в кабачковую аджику можно добавлять лук, яблоки, тыкву, томатную пасту и патиссоны. Требуемые для некоторых рецептов специи, которые сложно найти в продаже, можно заменить другими - вкус блюда от этого не сильно пострадает. Такой аджикой хорошо дополнять горячие мясные/овощные соусы. Кроме аромата, они придадут густоты. Неплохо использовать аджику и в подливке к голубцам/тефтелям.

Читайте также:

  
• Тля дома что делать
  
• Чародейки у как урожай
  
• Бархатцы низкорослые крупноцветковые сорта
  
• Какой туалет выбрать для дачи с высоким уровнем грунтовых вод
  
• И собирать вкусные урожаи но