Трава колба полезные свойства

Обновлено: 04.07.2024

Колба представляет собой многолетнее луковичное растение с характерным чесночным запахом. Благодаря высокому содержанию в её составе полезных минералов и биоактивных веществ траву широко применяют в народной медицине при различных недомоганиях. Основной и самой действенной лекарственной частью растения считаются листья, они входят в состав многих отваров и настоев. Для приготовления лекарственных средств лучше всего использовать свежесорванные листья, поскольку при высыхании они частично теряют свои полезные свойства.

Также стоит отметить присутствие в этой целебной траве эфирного масла с сильным чесночным запахом, каротина, клетчатки, аскорбиновой кислоты, сахара, слизи, воска и сапонинов. Содержащиеся в колбе фитонциды обладают хорошим антибиотическим эффектом, а ряд микроэлементов и минеральные вещества помогают поддерживать иммунную систему человека. Препараты на основе этого лекарственного растения оказывают эффективное общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Применение колбы

Препараты из листьев колбы помогают преодолеть истощение, упадок сил, различные болезни желудка и кишечника. Также они улучшают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание в траве каротина способствует укреплению зрения. Свежий сок этого растения капают в уши для снятия гнойных воспалений. Каждодневное употребление нескольких листьев этого уникального природного лекарства улучшает обмен веществ и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Луковицы растения рекомендованы для употребления в сыром виде при ожирении.

Настойка колбы : десять свежих, мелко нарезанных листьев колбы необходимо залить стаканом кипяченой воды, в течение десяти минут прокипятить, перелить в термос и настаивать всю ночь. При простуде, болезни мочевого пузыря и почек принимают треть стакана данного настоя три раза в день.

Мазь колбы : мелко нарезанные листья растения следует пропустить через мясорубку, в полученную кашицу добавить немного растительного масла. Такую смесь заворачивают в марлевую повязку и прикладывают на 10 минут к больному месту для борьбы с артритом, ревматизмом, радикулитом.

Противопоказания к применению колбы

Употребление колбы категорически противопоказано больным с гастритом в стадии обострения, при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, гепатите и ряде других заболеваний. Возможны аллергические реакции. Растение не рекомендуется беременным и кормящим матерям. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Колбу по-другому называют черемша или дикий лук – это растение, обладающее множеством полезных свойств. Им можно заменить регулярное употребление чеснока и побороть авитаминоз. Благодаря едкому эфирному маслу, колба имеет пряно-острый вкус, напоминающий чеснок, поэтому легко может быть использована вместо него в ежедневном рационе. В кулинарии применяют преимущественно стебли и молодые листья этого растения, которые собраны еще до начала его цветения. В овощных супах и мясных блюдах побеги черемши могут быть использованы и как альтернатива репчатому луку. Некоторые народы употребляют луковицы колбы – левурды, добавляя ее в пироги и хлеб вместо базилика, готовя из этой части растения пикантные соусы. Регулярное употребление черемши будет способствовать сохранению стройной фигуры.

Состав и пищевая ценность черемши

Колба содержит богатый витаминный состав. В ста граммах этого растения находится 100 мг аскорбиновой кислоты, большое количество витаминов группы В, А и РР, кроме того, в состав черемши входят фруктоза, лизоцин, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, бета-каротин, фитонциды и минеральные соли, которые просто необходимы человеку для поддержания общего состояния здоровья.

Колба имеет сбалансированный состав и низкую калорийность. В этом растении находятся белки, жиры, углеводы, зола, клетчатка, дисахариды, моносахариды и органические кислоты. Его калорийность на сто грамм продукта составляет всего 36 ккал, поэтому польза колбы для похудения неоспорима.

Польза колбы

Польза колбы, или черемши кроется в ее лечебных свойствах. Дикий лук издавна применяли как бактерицидное, и фунгицидное средство, его использовали в качестве профилактики цинги, чумы, холеры и брюшного тифа. Это растение помогает также против склероза, лихорадки и глистов.

Польза и вред растения колба

Взрослому человеку не рекомендуется употреблять больше 20 листьев этого растения в сутки. При передозировке трава колба принесет не только пользу, а и вред. Побочными эффектами могут стать головокружение, бессонница, диарея, расстройство желудка, обострение язвы и появление отеков.

Людям, имеющим аллергические реакции на чеснок, колба также вместо пользы может принести вред. Не стоит употреблять этот продукт беременным женщинам, людям, имеющим панкреатит, гепатит, эпилепсией, холецистит, а также воспаления желудка или кишечника.

Как правильно выбирать и хранить колбу?

Листья черемши должны быть упругими и сочными, иначе она не будет обладать своими лечебными свойствами. Собирая эту траву, ее можно перепутать с ландышем, так как в период цветения эти растения очень похожи. Дело в том, что листья ландыша ядовиты для человека, поэтому необходимо очень внимательно подходить к вопросу идентификации дикого лука. Для этого необходимо помять листок растения, в случае появления специфического чесночного запаха, можно быть уверенным, что это именно черемша.

Колбу можно употреблять как в сыром виде, так и в маринованном и засоленном. Не рекомендуется подвергать это растение заморозке, так как после такой обработки оно теряет все свои лечебные свойства.

Бальзамический уксус является выходцем из Италии, а там, как известно, знают толк в еде. У нас бальзамик также пользуется популярностью, но не только из-за способности придать пикантности блюдам, а и благодаря полезным свойствам, о которых и пойдет речь в этой статье.

Зеленый чай сегодня популярен не менее, чем черный, благодаря уникальным свойствам, которыми он обладает. Эта статья расскажет о пользе зеленого чая с жасмином и его возможных противопоказаниях.

Лакедра - рыба семейства тресковых, которая очень популярна там, где суши и сашими - национальное блюдо, так как часто входит в их состав и ценится благодаря полезным свойствам, которыми она обладает.

Правильное питание подразумевает не только употребление полезных продуктов, умеренные порции и подсчет калорий, важна также регулярность приемов пищи. Эта статья расскажет о перекусах, которыми можно воспользоваться между основными приемами.

Черемша — это зелень с чесночным вкусом. Мы с детства слышим, что всякая зелень полезна. А раз к ней примешивается чеснок, стало быть благодатное действие вдвое мощней. Но в чем оно выражается для мужчин, женщин и детей? Вместе со специалистом по питанию рассказываем о пользе и вреде черемши.

История появления черемши в питании

В пищу используются луковицы, свежие молодые побеги, листья, цветочные стрелки черемши. Растение имеет характерный чесночный запах. Черемша в питании появилась в незапамятные времена: хорошо растет, не требует ухода.

Уже в Древнем Риме знали и ели черемшу, приметив ее витаминные свойства. Ее брали с собой в длинные морские походы, чтобы поддерживать организм после изнурительной работы на корабле. У народов Кавказа черемша является едва ли не национальным растением. В поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп нашли следы черемши, а значит ее использовали еще 5000 лет назад.

Настои, спиртовые настойки и сок с добавлением черемши снижают кровяное давление и препятствуют образованию бляшек холестерина. Это подтверждают ученые: употребление черемши не дает копиться холестерину в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ (2).

— Листья, стебли и луковицы черемши обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. Черемша богата витаминами: В1, В2, А, Е и каротиноидами. В растении много аскорбиновой кислоты. Чем выше в горах растет черемша, тем большее содержание витамина C в растении, — рассказывает врач-эндокринолог, нутрициолог Анастасия Тараско.

Польза черемши для женщин

Витамины А, Е, С, группы В считаются витаминами красивой кожи, волос молодости и репродуктивного здоровья. Поэтому витаминная добавка из свежей черемши будет полезна для женщин. Существуют народные рецепты по уходу за кожей с черемшой как омолаживающим и противопигментным средством.

— Но прежде чем использовать черемшу в качестве маски, я бы рекомендовала небольшое ее количество нанести на тыльную поверхность запястья, чтобы избежать негативных реакций и аллергии. Если через 5-10 минут на месте нанесения нет покраснения, жжения и любых других симптомов — можно наносить на лицо, — рассказывает врач.

Из-за интенсивного стимулирующего действия, не следует есть много черемши во время беременности. Максимум — несколько листочков в день. Также добавлять черемшу в пищу не рекомендуется во время грудного вскармливания — трава изменяет вкус грудного молока и может спровоцировать отказ младенца от кормления.

Польза черемши для мужчин

Польза черемши для детей

— Из-за обильного содержания витамина С и микроэлементов добавление черемши рекомендуется вводить в рацион питания детей с трех лет. Это поддержит иммунную системы в период сезонных респираторно-вирусных заболеваний. Как и со всеми новыми продуктами, начинать нужно с малых порций: 3-5 листочков за прием пищи. Обязательно следите за самочувствием и реакцией пищеварительной системы ребенка, — напоминает врач Анастасия Тараско.

Вред черемши

— Из-за интенсивного стимулирующего и раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника черемша противопоказана детям до трех лет. Не следует употреблять черемшу при любых острых и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Например, эрозии и язве желудка, панкреатите, холецистите. Противопоказана черемша при повышенной кислотности желудка (гиперацидоз) и аллергии, — предупреждает о возможном вреде черемши нутрициолог.

Применение черемши в медицине

Фармацевты признают: в России черемшу пока мало используют в медицинских целях. Хотя подчеркивают, что зарубежные коллеги давно экспериментируют с этим растением (3).

Например, в Америке, Канаде, Австралии и Великобритании в аптеках продают капсулы с порошком сушеной черемши. Это биологически активная добавка с целым рядом свойств: антиоксидантные свойства, снижение артериального давления и уровня сахара в крови, снятие спазмов. Препараты на основе черемши положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Во Франции продают спиртовый экстракт черемши как антибактериальное и противогрибковое средство, для поддержания иммунной системы.

В России были попытки выпуска препаратов на основе черемши, нацеленных на лечение гинекологических заболеваний, а также гнойных ран. Однако по коммерческим причинам производства закрыли.

Главная сложность с применением черемши в медицине — при долгом хранении и высушивании, концентрация полезных веществ существенно снижается. Поэтому фармкомпании работают над тем, чтобы извлекать из сырья максимум. Нам же, чтобы получить пользу от черемши, остается покупать как можно более свежий продукт.

Применение черемши в кулинарии

— В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки можно есть уже весной в сыром виде, добавлять в салаты, супы, начинки для пирогов. Черемша — интересное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам. Растение улучшает аромат и вкус дичи. Используйте осторожно, учитывая ее чесночный вкус. Черемшу заготавливают впрок: солят, квасят, маринуют. Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре, — рассказывает специалист по питанию Анастасия Тараско.

Крем-суп с черемшой

Всем поклонникам европейской вариации супов на заметку рецепт зеленого блюда

Поделитесь своим рецептом

Салат с черемшой, нутом и авокадо

Летне-весеннее блюдо к столу, которое удивит гостей

Листья черемши	1 пучок
Консервированный нут	1 банка
Авокадо среднего размера	2 шт.
Яйца	2 шт.
Лук, петрушка, укроп	по паре веточек
Лимон	1 шт.
Масло для заправки (можно оливковое, виноградное, из авокадо)	по вкусу

Отвариваем яйца и нарезаем кубиками. Нут можно тоже сварить дома, но это долго. Поэтому проще купить готовые консервы. Зелень и черемшу нарезаем. Авокадо лучше брать слегка недозрелое, потому что мягкий плод будет неудобно резать. Смешиваем все в салатнике.

Как выбрать и хранить черемшу

Чтобы выбрать свежую черемшу, можно изучить ГОСТ Р 56563-2015 (4). В документе указано:

стебли должны быть молодыми, негрубыми;
с неразвернувшимся листом;
здоровые, целые, чистые, не пожелтевшие;
без повреждений вредителями и болезнями;
без излишней внешней влажности.

Незначительные дефекты листьев вроде помятостей и надрывов, а также легкое увядание допустимы. Однако при выборе черемши, конечно, лучше стараться избегать таких образцов.

Если покупаете соленую черемшу, лучше если она расфасована в стеклянные банки и герметично закрыта крышкой. Идеально, если в консервации не использовалось ничего, кроме соленого раствора. Однако в этом случае срок хранения составит всего две недели.

К маринованной черемше требования менее строгие. Тут, к сожалению, пока не попробуешь, не узнаешь — вкусно или нет. Лучше, если состав максимально лаконичный: соль, сахар, уксус или лимонная кислота, немного специй. Маринованная черемша хранится до трех лет.

Что это за растение

Многих интересует, что такое колба (растение), ведь о его полезных свойствах говорят постоянно. Встретить дикий лук можно в различных климатических условиях, даже в тундровой зоне. Больше всего он распространен в Европе, Турции, на Кавказе. Встретить черемшу можно, как в горной местности, так и на лугах, в тенистых лесах.

В зависимости от места произрастания и климатических условий, полезные свойства растения могут различаться. Наиболее ценным для человека считается дикий чеснок, который прорастает в горной местности.

Наиболее ценят черемшу в Сибири, ее употребляют в пищу с ранней весны в качестве питательной зелени, которая богата витаминами. Ее применение очень актуально в весенний период, когда наблюдается наибольший дефицит витаминов.

Виды растения

Существует несколько видов черемши, которые объединяются под одним названием – дикий лук. Отличаются все разновидности достаточно резким чесночным запахом, из-за наличия в составе соответствующего эфирного масла. Наиболее распространены только два вида, которые чаще всего используются человеком: победный и медвежий лук. Многие ищут, в чем отличие колбы или черемши, но в целом это одно растение. Чаще всего лук победный называют колба, а медвежий – черемша. Вот и все различия.

Лук победный

Этот вид растения распространен наиболее широко. Больше всего его в Сибири, а также встречается на Дальнем Востоке, Урале, в Башкирии и в европейской части России. Новосибирская область имеет большие посадки. Его можно встретить в горных массивах Карпат и на Кавказе. Черемша сибирская – именно так часто называют лук победный, по-латински звучит AlllumuictorialisL. Относится к семейству Луковых (Alliaceae). Это достаточно крупное растение, которое может достигать в высоту до 0,7 м. Его основной отличительной особенностью является слегка косое корневище, которое объединяет одну или несколько луковиц. Цветки собраны в большой зонтик, достаточно мелкие и окрашены в зеленовато-белый цвет. Период роста приходится на июнь-июль месяц.

Лук медвежий

Этот вид растения распространен исключительно в западной европейской части России (Прибалтика, Карпаты, Полесье). Намного реже встречается в западной части степной области, например, в Тульской и Орловской областях. Предпочитает тенистые леса.

Из-за популярности медвежьего лука у человека он стал очень редким явлением, потому что занесен в Красную книгу. Сбор луковиц в большинстве районов ограничен, а в некоторых вовсе запрещен, например, в Ставропольском крае. Это вид дикого лука имеет только одну луковицу без корневища. Высота трехгранного стебля достигает 15-40 см. У самого основания стебля расположены два листа, у которых длинные черешки. Цветки мелкие и собраны в полукруглые соцветия белого цвета. Цветение отмечается в мае-июне.

Состав черемши

Как уже было отмечено, растение колба или черемша имеет уникальный состав, который очень полезен человеческому организму, особенно в весенний период нехватки витаминов.

Энергетическая ценность 100 г. зелени выглядит следующим образом:

Белки – 2,4 г.;
Углеводы – 6,5 г.;
Клетчатка – 1 г.;
Жиры – 0,1 г.

Интересный факт. В составе большое число витаминов. В основном, это аскорбиновая кислота. В диком луке ее приблизительно в 10 раз больше, чем в любом цитрусовом.

Количество витаминов в 100 г/мг

Наименование витамина	Количество 100 г/мг
С	100 мг
А	4200 мкг
В1	0,03 мкг
В2	0,1 мкг
В6	0,2 мкг
В9	40 мкг
РР	0.8984

В этой дикой траве отсутствуют минералы, но этот момент заменяется тем, что в составе присутствуют другие полезные активные вещества:

Лизоцим;
Органические кислоты;
Гликозид аллицина;
Фитонциды;
Различные эфирные масла.

Полезные свойства

В составе есть особое эфирное масло, которое отвечает за едкий чесночный запах, а также острый вкус. Из-за такой особенности черемшу активно используют в качестве приправы ранней весной. Есть много рецептов, в составе которых присутствует дикий лук. Такие блюда пользуются большой популярностью, там, где он прорастает. Больше всего любят использовать черемшу те, кто предпочитает чеснок. Выбирают колбу также потому, что после употребления не остается запаха изо рта, свойственного блюдам с чесноком.

Кроме хороших вкусовых качеств, лук колба обладает и лечебными свойствами. Рекомендуется чаще употреблять этот продукт, у кого наблюдаются нарушения в работе желудочно-кишечного трактата, а также других органов пищеварения.

Полезные компоненты, которые присутствуют в составе:

Стимулируют выработку желчи;
Улучшают аппетит;
Нормализуют работу кишечника;
Ускоряют обменные процессов.

Также регулярное употребление растения черемша положительно воздействует на другие аспекты здоровья:

Улучшает состояние при артрите, гнойном отите, ревматизме;
Укрепляет нервную систему;
Удаляет бактерии в полости рта;
Повышает уровень иммунитета;
Ликвидирует состояние авитаминоза;
Приводит в норму кровяное давление;
Препятствует появлению излишнего холестерина.

Очень полезным растением считается черемша для мужчин. Чтобы увеличить потенцию, достаточно регулярно принимать в пищу стебли, а также листья растения.

Женщины по достоинству оценят косметические свойства дикого лука. Маской из листьев можно выровнять цвет лица, убрать пигментные пятна и просто осветлить кожу. Для этого листья измельчают в кашицу и наносят на кожу.

Как любое растение, колба черемша может не только приносить пользу, но и навредить. Особенно, если употреблять в пищу большое количество продукта. Передозировка (более 20 листьев в день черемши) может вызвать следующие состояния:

Нарушение пищеварения;
Головокружение;
Диарея;
Отеки;
При язвенной болезни могут наблюдаться обострения;
Бессонница.

Как основное противопоказание приема растения выделяется аллергическая реакция, а также индивидуальная непереносимость чеснока. В список ограничений употребления черемши относятся следующие состояния и болезни:

Панкреатит;
Беременность;
Эпилепсия;
Холестерин;
Воспаления кишечника или желудка;
Гепатит.

Особенности выращивания

Человек не только надеется на природу и дикий растительный мир. Он уже давно научился выращивать колбу в домашних условиях. Черемша – неприхотливое растение, которое прекрасно выносит тень. Поэтому для нее можно отвести место около забора в саду или стены. Но при этом важно, чтобы почва не была кислой, в нее предварительно следует внести большое количество органики (2-3 ведра компоста на каждый квадратный метр). Прорастать на одном постоянном месте черемша может несколько лет, очень удобен факт, что сорняки взрослому растению не представляют угрозы.

Размножение

Лучше всего садить черемшу луковицами, но если нет возможности найти такой посадочный материал, можно для выращивания использовать семена. Так как в дикой природе семена созревают в июле, а затем до весны лежат в почве, то и посевом стоит заниматься летом. Первый год рассада будет тонкой и слабой, а уже на следующий сезон после зимы можно пикировать и высаживать на постоянное место.

Внимание! Если допускать массовое ежегодное осыпание семян, то стоит быть готовым к тому, что на огороде появится новый сорняк под названием черемша.

Требования агротехники по уходу за черемшой минимальные. Главное, чтобы получилось воспроизвести естественные условия прорастания. Для этого стоит следить за влажностью почвы в засушливую погоду. Во время прополки не стоит слишком глубоко рыхлить почву. Лучше во время проведения процедуры добавлять мульчу, чтобы земля была рыхлой и влажной. Колба или дикий чеснок не слишком боится сорняков, но корни крапивы и пырея могут повредить луковицы, проткнув их насквозь.

Как правильно выбрать продукт

В еду использовать можно не все листья дикого лука. Использовать в пищу можно зелень с самой ранней весны, когда температура воздуха прогреется до 12 градусов. Собирать зелень стоит только до цветения, так как после этого листва становится жесткой и невкусной и при этом теряет все свои питательные свойства.

Листья должны быть сочными и при нажатии выделять сок с едко-чесночным запахом. Если листья выглядят вялыми и грубыми, то они собраны были уже после цветения. Сбор должен быть осуществлен в правильный период.

Важно! При сборе листвы дикого чеснока важно быть очень внимательным, так как они очень похожи с ландышами. Последние очень ядовиты для человека. Прежде, чем отправляться на поиски полезной зелени, стоит четко понимать, что это за растение колба, и как отличить от ландыша.

Вредители и борьба с ними

Такое растение, как черемша, отличается повышенной устойчивостью к болезням и вредителям. Но все же на молодых листьях растения нередко появляются личинки минирующей мухи. В таком случае рекомендовано полить растение 1% раствором простой соли, а рано утром повторить полив, но уже простой водой.

Также пострадать может черемша и от ржавчины. Заниматься лечением стоит при первых признаках поражения. Для этого используют готовые фунгициды или готовят специальный состав: на 10 л воды добавляется по 1 ст. л. хлорокиси меди и мыла. Повторную обработку проводят через 14 дней. Употреблять в пищу обработанные таким способом листья можно только через 2 недели. Их тщательно промывают под проточной водой.

Простое незамысловатое растение черемша растет на многих опушках и в лесах, но не каждый его использует в пищу, а зря. Ведь можно с пользой использовать дары природы. Если рядом нет участков с колбой, то такое растение с легкостью выращивается на своем огороде.

Читайте также: