Урожай грецкого ореха в чили

Обновлено: 05.10.2024

Начиная с 2003 г. средний годовой прирост площади садов грецких орехов составил 10% (см. график 3), и, согласно прогнозам, в ближайшие десять лет они будут продолжать увеличиваться, в среднем как минимум на 8% ежегодно. Производство грецких орехов сейчас в Чили является самым рентабельным бизнесом, так что не только производители грецких орехов постоянно инвестируют средства в развитие своего бизнеса, но и производители других культур (яблок, винограда, персиков и нектаринов) переходят на производство грецких орехов.

Производство грецких орехов в Чили еще не достигло своего максимума – слишком много молодых садов, которые еще не начали плодоносить. Ожидается, что пик чилийская отрасль достигнет лет через десять. Погода – главный фактор, влияющий на размеры урожая в Чили. Уборка урожая обычно происходит в марте – апреле, но для того чтобы он был хорошим необходимо, во-первых, в зимний период (июнь – сентябрь) достаточное количество холодных часов (5-7 Цельсия), во-вторых, достаточное количество дождей весной (сентябрь – декабрь). Летом (декабрь – март) слишком много дождей могут навредить будущему урожаю.

Сезон 2015/16 г. характеризовался неожиданными дождями в середине апреля, как раз во время уборки урожая, в результате было собрано меньше грецких орехов, чем ожидалось, а качество экспортируемых орехов оказалось ниже среднего.

В сезоне 2015/16 г. погодные условия были благоприятными для урожая грецких орехов – высокая температура летом способствовала быстрому созреванию ранних сортов и хорошему качеству (много светлого материала и подходящие условия для сушки и обработки). Ожидается, что урожай составил не менее 95 тыс.т. (грецкие орехи в скорлупе).

В сезоне 2017/18 г. прогнозируется очень хороший урожай грецких орехов. Зимой было достаточное количество холодных часов, а во время цветения выпало достаточное количество осадков, а оросительная система снабжалась водой без перебоев. Кроме того, молодые сады вступили в пору плодоношения, так что ожидается, что производство грецких орехов вырастет на 7.5% и достигнет 107.5 тыс.т.

График 3. Грецкие орехи (Чили): динамика расширения (га) садов 2003-2016 г.

Источник данных: ODEPA/CIREN

Таблица 1. Грецкие орехи (Чили): распределение садов по провинциям

Провинция

Источник данных: ODEPA/CIREN

Потребление

Основные объемы грецких орехов в Чили экспортируются, внутреннее потребление не превышает 5%. Грецкие орехи потребляются как в скорлупе, так и в очищенном виде. Производители продуктов питания используют грецкие орехи в качестве ингредиента при производстве напитков, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, снеков, мюслей и косметических продуктов.

Экспорт

В сезоне 2015/16 г. экспорт грецких орехов составил 78496 т., что на 2% выше предыдущего года, при этом в стоимостном выражении экспорт упал на 32% из-за низкого качества грецких орехов (дожди во время уборки урожая).

В сезоне 2016/17 г. (январь-июнь) экспорт грецких орехов увеличился на 62% в натуральном выражении и на 113% — в стоимостном выражении. При этом основным потребителем чилийских грецких орехов оказалась Турция, с долей 45% от общего экспорта. На второе место вышла Италия, экспорт туда вырос на 52% по сравнению с предыдущим годом. Третьим по величине рынком сбыта является ОАЭ, экспорт грецких орехов в которые вырос на 269%.

Очень быстро стал увеличиваться экспорт чилийских грецких орехов в Индию, после того как с августа 2016 г. Индия разрешила использовать при окуривании фосфин вместо бромистого метила.

Ожидается, что в сезоне 2017/18 г. экспорт грецких орехов из Чили вырастет на 7.1% и составит 105 тыс.т. (орехи в скорлупе), благодаря хорошим погодным условиям весной 2017 г.

Таблица 2. Грецкие орехи (Чили): Экспортная статистика

Орехи в скорлупе – свежие и высушенные
За период	Количество (MT)				Стоимость (долл. США)
Страны	январь — июнь		январь — июнь	Изменение	январь — июнь	январь — июнь		Изменение
2016		2017	(%)	2016	2017		(%)
Всего	35185		57149	62%	99174474	211696562		113%
Турция	18839		25506	35%	46714231	84586545		81%
Италия	4344		6593	52%	14067252	26848855		91%
ОАЭ	1313		4846	269%	4352991	20188422		364%
Германия	1037		3759	263%	3916967	15625446		299%
Бразилия	1547		2077	34%	4154926	7676111		85%
Испания	1383		1820	32%	4780473	8289237		73%
Индия	140		1641	1071%	306241	6103379		1893%
Франция	448		1356	203%	1911620	3940558		106%
Марокко	656		1216	85%	1505090	4289439		185%
Другие	5478		8335	52%	17464683	34148570		96%
Орехи в скорлупе – свежие и высушенные
Маркетинговый год	Количество (MT)				Стоимость (долл. США)
Страны	MY2014/15	MY2015/16		Изменение (%)	MY2014/15		MY2015/16	Изменение (%)
Всего	76765	78496		2%	357203254		242356271	-32%
Турция	22974	23404		2%	98211693		56760918	-42%
Италия	8954	8878		-1%	42921383		29538712	-31%
Бразилия	7037	7875		12%	31280353		25589058	-18%
Германия	7036	6301		-10%	35758407		23472119	-34%
Голландия	5373	4653		-13%	26230051		15937519	-39%
Испания	4144	3376		-19%	20295527		13102112	-35%
Южная Корея	2245	2861		27%	10853807		8382266	-23%
ОАЭ	2531	2650		5%	12622486		9519079	-25%
Франция	1845	1942		5%	8045684		7077709	-12%
Другие	14628	16555		13%	70983863		52976779	-25%

Источник данных: Chile Customs — Servicio Nacional de Aduana
Примечание: Коэффициент конверсии при шелушении = 2.34

График 5. Грецкие орехи (Чили): Распределение экспорта по месяцам

Источник данных: Chile Customs — Servicio Nacional de Aduana
Примечания: 1. Коэффициент конверсии при шелушении = 2.34
2. База – орехи в скорлупе (тонны)

Таблица 3. Грецкие орехи (Чили): производство, экспорт, потребление, 2015/16 – 2017/18 г.

Одним из самых питательных продуктов является чилийский грецкий орех. Он является одним из лучших сортов, благодаря своему крупную размеру и мягкому насыщенному вкусу. Благодаря полезным свойствам, ядра такого ореха способствуют улучшению кровообращения и стимулиции мозговой деятельности.

Что это за сорт?
Где растут орешки?
Урожай и время созревания
Качество
Описание внешнего вида плода
Чем орешки из Чили отличаются от наших, аргентинских и китайских?
Особенности
Химсостав

Польза

Для взрослых
Для детей

Что это за сорт?

Чилийский грецкий орех представляет собой крупный цельный плод с мягким насыщенным вкусом без горечи. Он является одним из лучших сортов среди грецких, и обладает ярким насыщенным ароматом.

Где растут орешки?

Наибольшее количество плантаций грецких орехов расположено в Центральных регионах Чили:

Сантьяго.
Ранкагуа.
Сан-Фелипе.
Овалла.

За последние несколько лет общая площадь полей, на которых выращивают орех, увеличилась до 38 тыс. га. Производство чилийского сорта постоянно увеличивается в объемах. Связано это со следующими факторами:

малоурожайные сорта заменяют на высокоурожайные;
благодаря переходу на современные технологии происходит прирост урожайности;
начиная с 2014 года экспорт грецкого ореха стремительно возрос: по данным производителя продажи ореха выросли на 25%;
в данных регионах возможно искусственное орошение благодаря находящимся по близости водоемам.

Чилийские плантации являются одними из самых крупных и удобных полей для выращивания грецких плодов.

Урожай и время созревания

Цветет ореховое дерево, как правило, в мае. Иногда повторно цветет в июне. Плоды грецкого ореха созревают с сентября по октябрь. Именно в это время стоит искать его на местных рынках и в лавках.

Качество

Описание внешнего вида плода

Такой сорт отличается от других светлой скорлупой и геометрически правильной формой. Чилийский плод более крупный по размеру имеет нежный насыщенный вкус без горечи. Вес одного составляет от 5 до 17 грамм. В его состав входят полезнейшие микроэлементы, которые благотворно влияют на работу мозга.

Чем орешки из Чили отличаются от наших, аргентинских и китайских?

По таблице можно увидеть, в чем отличие орешков из Чили от российских, аргентинских и китайских.

Название	Размер	Вкус	Цена, за 1 кг
Российские	Средний, твердокожий плод	Терпкий, с характерной горчинкой	140р
Аргентинские	От среднего до крупного	Необычный и насыщенный	190р
Китайские	Небольшой	Горьковатый привкус и запах	230р
Чилийский	Крупный	Мягкий и насыщенный	540р

Самым лучшим выбором, по своим вкусовым качествам, будет Чилийский. Самым экономным вариантом – Российский и Китайский.

Особенности

Характерной особенностью Чилийского плода является его непревзойденный насыщенный вкус и запах. Его скорлупа тонкая, благодаря которой сам плод вырастает крупным и нежным по своим вкусовым качествам. Во время роста он получает достаточное количество солнечных лучей, которые благотворно влияют на ядро.

Химсостав

Пищевая ценность на 100 грамм орехов:

Ккал – 656.
Углеводы – 11.
Жиры – 60.
Белки – 16.

Также грецкий орех богат витаминами и полезными микроэлементами, такими как:

витаминами группы В (В1, В5, В6, В9);
витамином Е;
витамин РР;
магнием;
калием;
фосфором;
цинком;
медью;
марганцем;
фтором.

Плоды ореха содержат:

жирное масло;
белковые вещества;
углеводы;
провитамины;
витамины К и Р;
аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин).

Жирное масло состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.

Польза

Грецкий орех обладает уникальным составом, что делает его полезным, как для детей, так и для взрослых. Больше всего, ядра ореха влияют на мозговую деятельность человека: улучшают память и работу мозга. Также он используется в сфере косметологии: входит в состав косметических препаратов и в целом улучшает состояние кожи.

При ежедневном употреблении Чилийского грецкого ореха улучшается общее состояние всего организма. Достаточно всего 5-7 ядер в день, чтобы почувствовать первые изменения и улучшения в организме.

Для взрослых

Чилийский грецкий орех рекомендуется употреблять практически всем: исключение составляют лишь грудные дети и люди с непереносимостью ореховых культур.

Этот продукт заряжает энергией, придает много сил и стимулирует работу всего организма и способствует укреплению иммунитета.

Благодаря регулярному употреблению грецких плодов можно достичь:

Нормализацию работы сердечно-сосудистой системы, восстановления метаболизма и нормализации белково-жирового обмена.
Повышения сопротивляемости инфекционным болезням и вирусам.
Улучшения кровообращения, нормализации глюкозы в крови и укрепления стенок сосудов.
Положительного влияния пищевую и мочеполовую систему. Белок ядра восстанавливает микрофлору кишечника и лечит дисбактериоз.

Для детей

Грецкий орех является необходимым продуктом для ребенка. Благодаря своему уникальному составу он обеспечит детский организм всеми необходимыми веществами для роста и развития. Также он позволит:

Снизить риск возникновения ожирения в будущем.
Увеличить сопротивляемость иммунитета к различным заболеваниям.
Улучшить мозговую деятельность ребенка – ему станет легче учиться и развиваться.
Снять стресс, напряженность и нервное состояние. Также орех помогает стабилизировать эмоциональный фон ребенка.

Грецкий орех разрешен ребенку с 2-3х лет, когда микрофлора кишечника уже готова к такому тяжелому продукту.

Чилийский грецкий орех содержит минимальное количество антипитательных элементов, но каким бы полезным не был этот плод, он тоже может причинять вред организму:

Вызывает аллергические реакции. Люди, страдающие аллергией на любые орехи должны исключить из своего рациона и чилийский сорт.
Провоцирует появление высыпаний. Излишнее употребление ореха может вызвать сыпь и набухания по всему телу человека.
Вызывает диарею. Чрезмерное употребление ядер может вызвать нарушение пищеварения. Если ваш ЖКТ склонен к появлению диареи, от ореха лучше отказаться.
Вызывает тошноту. В плодах содержатся антитела, которые вызывают тошноту и рвоту. При обнаружении первых симптомов немедленно прекратите есть орехи и проконсультируйтесь с врачом.
Неблагоприятно контактирует с лекарственными средствами. Врачи настоятельно советуют не употреблять орех во время приема лекарственных препаратов, так как вещества, содержащиеся в нем могут нарушать воздействие препаратов на организм.
Приводит к нарушению работы печени и почек. При употреблении большого количества грецких орехов возможно появление нарушений деятельности почек и печени.
Способствует набору веса. Из-за большого содержания жиров в ядре ореха, его регулярное употребление может вызывать ожирение. Люди, которым жизненно необходимо набрать вес, могут добавить в свой рацион горстку ядер для достижения желаемого результата.

Какие лучше выбирать в магазине?

Выбирать грецкие орехи следует внимательно. В случае неправильного выбора или хранения вкусовые качества продукта могут заметно ухудшиться. Несколько советов по выбору Чилийского грецкого ореха:

На скорлупе не должно быть пятен, налета, дефектов или повреждений. Орех обязательно должен быть чистым.
Орех обязательно должен быть сухим (влага приводит к гниению плода).
При постукивании орехами друг об друга должен слышаться четкий и громкий стук (если звука нет, то, скорее всего, плод испорчен).
Вес плода должен быть пропорционален его размеру ( в легких орехах возможно попадание высохшего ядра).
При встряхивании ореха ядро должно оставаться полностью неподвижным.

Отдавайте предпочтение грецким орехам в скорлупе – по ней проще определить качество плода.

Чилийский грецкий орех по праву занимает первое место среди других сортов орехов, благодаря своим положительным свойствам, ароматному запаху и насыщенному вкусу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вкус грецкого ореха зависит от сорта. Одни виды имеют терпкий вкус, другие – горьковатый, третьи обладают выраженным ароматом. Среди сортов выделяется не так давно появившийся на российском рынке грецкий орех из Чили.

Описание

Название говорит само за себя. Сорт выращивается на солнечных просторах страны, расположенной на юго-западе Южной Америки. Отличить чилийские грецкие орехи от других сортов можно по светлой и ровной скорлупе. Оболочка орешка тонкая, большую часть внутри занимает ядро. Особенность и преимущество сорта – легкое отделение ядра от скорлупы и внутренних перегородок. Большая часть отечественных видов очищаются с трудом. Чтобы полностью достать плод, нужно приложить усилия. С этим заморским орешком достаточно расколоть тонкую оболочку. А как расколоть грецкий орех? Грецкий орех Чили отличается сладким вкусом, приятным ореховым запахом. Не горчит, не имеет терпкости.

Полезные свойства

Орешек обладает таким же богатым составом, как и его собратья. Но благодаря климату региона, особенностям выращивания и сорта выделяется большей пользой для здоровья человека. Употребление пяти орешков в день в течение нескольких недель помогут:

улучшить мозговую деятельность, снизить рассеянность, сохранить память;
стабилизировать обменные процессы в организме;
благотворно повлияют на состояние сосудов, помогут для снижения давления;
нормализовать уровень холестерина, снизить сахар;
повысить иммунитет;
женщинам стабилизируют гормональный фон, мужчинам восстанавливают половую функцию.

Такое воздействие объясняется составом: широким спектром витаминов – группы В, Е, микроэлементами – калием, магнием, фосфором, цинком, фосфором. Более 50% состава орешка – жиры. Полезные жирные кислоты благоприятно влияют на сердечную мышцу. Растительные белки (16 гр на 100) легче усваиваются организмом, помогают поддержать ЖКТ в норме.

Стоимость ореха Чили

Цена варьируется в зависимости от региона реализации и в любом случае выше стоимости орехов, выращиваемых на территории России, близлежащих стран и китайских плодов. Грецкий орех Чили очищенный стоит от 1200 рублей за один килограмм. В скорлупе цена составляет от 450 рублей.

В настоящее время в Чили насчитывается более 43 тысяч гектаров, засаженных ореховыми деревьями.

«Поскольку площадь, занимаемая деревьями грецкого ореха, растет со скоростью от 1500 до 2500 гектаров в год, меня не удивило бы, если бы грецкие орехи стали основным урожаем Чили в течение 3 или 4 лет", — заявил новый Президент ChileNut Николя Ди Космо (Nicolas Di Cosmo).

Ожидается, что ежегодное производство вырастет на 15-20%, а объемы, как ожидается, увеличатся в пять раз в следующие 5 лет, составив около 500 000 тонн.

Это коррелирует с растущим глобальным рынком, который имеет новые привычки в еде, где на орехи, особенно грецкие орехи, приходится значительная часть этой диеты.

Например, это хорошо заметно по Индии, которая является важным рынком для чилийского грецкого ореха. Именно на Индию чилийские экспортеры будут делать основной акцент в 2018 году.

Индия является чрезвычайно привлекательным рынком для чилийского ореха. Этот субконтинент в 1,3 млрд. жителей имеет огромный и увеличивающийся средний класс размером около 300 миллионов человек. Кроме того, грецкие орехи являются одним из трех основных сушеных фруктов — вместе с миндалем и кешью — которые являются основным ежедневным питанием в индийской диете. Несмотря на это, в настоящее время Индия потребляет 36 тысяч тонн орехов, и это небольшое количество, так как, например, Китай потребляет около 450 тысяч тонн. То есть, будущее может быть только благоприятным. Кроме того, урожай в Чили созревает в очень удачное время, когда в Индии в июле начинается фестивальный сезон.

«Наша задача — поддерживать хорошие цены, а также наши качественные характеристики, — Николя Ди Космо. — Потребителям нравится качество нашего продукта. Мы достигаем этого качества благодаря нашим превосходным условиям производства, что позволяет нам поставлять потребителям орех с хорошим цветом, вкусом, калибрами и количеством."

В сезоне 2017/2018 гг. у чилийских экспортеров в Индии возникли проблемы из-за внезапного увеличения импортного тарифа с 30% до 100%. Объем экспорта в Индию, вместо ожидаемых 15 тыс.т., сократился до 10 тыс.т. Согласно прогнозам чилийских источников, объем экспорта в сезоне 2017/2018 гг. сохранится ровным, на уровне 116 тыс.т., в 2018/2019 гг. он в.

Прогноз на большой урожай грецких орехов в Калифорнии вызвал значительное падение цен. В то же время начались продажи грецких орехов нового урожая из Чили. Ожидания оправдались: цены открытия находятся на довольно низких уровнях.

Во время встречи с членами Chilenut Президент Альваро Хименес сказал, что в следующем году индустрия зафиксирует стремительный рост, и есть все перспективы значительно увеличить производство с 90 тысяч тонн, произведенных в этом году, до 200 тысяч тонн в 2024/2025 году, что означает, что объем грецкого ореха удвоится менее чем за десять лет.

Президент Чилийской ассоциации производителей и экспортеров грецкого ореха Андрес Родригес подвел итоги деятельности организации в 2015 году.

Читайте также: