Ягоды личи полезные свойства

Обновлено: 04.10.2024

Что такое личи где и как растет

Это тропическое вечнозеленое дерево. Напоминает иву, высота 12-25 метров.

Вкус плодов из разных мест отличается – от сладкого до кисловатого. Зависит от того, где растет личи, сколько солнца и влаги достается дереву за время созревания фруктов. Также разнится время сбора фруктов. Обычно это май-август, в Таиланде апрель-июнь.

Но как правильно говорить – личи ягоды или фрукты? По ботанической классификации это ягода, по кулинарной и на бытовом уровне – фрукт.

Его главное преимущество – время созревания. Сезон личи – конец весны и начало лета, поэтому конкуренты отсутствуют.

Как едят личи

Фрукт выглядит экзотично, но процесс его потребления прост. У плодов съедобна исключительно мякоть. Как очистить личи? Просто: кожицу снимают с вымытого плода ножом, подцепляя от хвостика. Можно надкусить. Дальше отделяют кусочками, вручную. Мякоть плода разрезают пополам, вынимают косточку. У созревшего качественного экземпляра кожура без проблем снимается, косточка легко отделяется.

Фрукт потребляют в разном виде:

Свежим как самостоятельное блюдо или добавку к фруктовым салатам, десертам, мороженому, алкогольным или детским коктейлям.
Мякоть фрукта служит основой для соусов к мясу, рыбе, сладких сиропов.
Свежую или высушенную кожуру добавляют в чай как ароматизатор.
Консервируют в сахарном сиропе.
Сушат плод целиком, с косточкой внутри. Получается орех личи.

Все способы, кроме первого, используются на родине фрукта, в Юго-Восточной Азии. Но завоевывают популярность в странах, куда его экспортируют, в том числе России.

Можно побаловать себя экзотическим китайским напитком конгоу. Это черный листовой чай, настоянный на кожуре личи. Пьют горячим или охлажденным, добавив кубики льда.

Выбирают экзотические фрукты личи так же, как обычные. Признаки качественных спелых плодов:

Плотные, упругие, без мягких участков.
Кожица блестящая, целостная, без трещин или разрывов. У перезревших высохшая, блеклая, затвердевшая.
Цвет кожуры от темно-розового до пурпурного. Коричневатость появляется у древних, несвежих экземпляров. Зеленые плоды покупать не стоит – они не дозреют.
Аромат подобен розе, у испорченных – приторная сладость.
Мякоть плода нежная, даже водянистая.

Плоды наделены сладким вкусом с кислинкой, иногда чуть вязким или терпким. Знатоки сравнивают его с виноградом, некоторые сорта отличают вкусовые нотки с привкусом мяты, ананаса, малиновым, клубничным. Или микс из всего сразу.

Сохранить возможно только плоды в гроздях – с ветками и плодоножками. При комнатной температуре фрукт остается свежим не более трех суток, в холодильнике (2-7°C) – до десяти дней. Если хочется сохранить подольше, нужна заморозка, сушка или консервация. Китайцы утверждают, что это не ухудшает полезные свойства.

Можно ли есть косточки личи

Данная часть личи пользу и вред для здоровья приносит в равной мере. Личи едят без косточки. Ядрышки токсичны, но используются традиционной медициной. Китайские лекари сушат их либо прокаливают, измельчают в порошок. Прописывают при расстройствах ЖКТ или для профилактики глистов. Критично важна дозировка, поэтому самолечение таким способом исключено.

Химический состав и калорийность

У личи полезные свойства обусловлены сложной композицией из витаминов, макро- и микроэлементов (г/100 г мякоти):

В плодах большое количество витаминов, влияющих на основные функции организма:

В1, В2 – клеточный метаболизм.
С – высокая концентрация обеспечивает рост, регенерацию клеток, укрепление костей, ногтей, волос. Помогает при простуде, бронхиальной астме, туберкулезе.
Е – антиоксидант.
К – регулирует свертываемость крови. Содержание витамина С в личи обеспечивает суточную потребность организма.

Уникальным в оздоровительном плане личи делает сочетание калия, меди, аскорбиновой и никотиновой кислот.

Углеводы придают фрукту сладость. Но в спелом плоде личи калорийность всего 65 — 75 единиц на 100 граммов. Это зависит от сорта плода.

Полезные свойства

Еще древние китайцы выяснили, что от фрукта личи пользу получает весь организм. Приверженцы традиционной медицины изучили, чем полезны фрукты личи и задействуют их при многих проблемах:

нарушение функций печени, почек;
высокий уровень холестерина;
угроза или начальные стадии атеросклероза;
астма, бронхит, диабет, туберкулез;
эмоциональные срывы (депрессия, неврозы);
быстрая утомляемость, малокровие, анемичность, ослабленный иммунитет;
повышенные физические нагрузки.

Широкое применение фрукты нашли у косметологов как эффективный инструмент при решении проблем кожи (дряблость, высыпания, угри) и волос.

Укрепляет иммунитет

Китайские ученые выяснили, что регулярное употребление личи укрепляет устойчивость организма к стрессам.

Улучшает пищеварение

Фрукт воздействует на организм двумя путями. Волокнистая структура плюс высокая концентрация углеводов улучшает пищеварение и перистальтику гладких мышц кишечника. Попутно стимулируется выработка желудочного сока, что улучшает усвоение питательных веществ. Поэтому плоды показаны при проблемах кишечника (в первую очередь запоре).

Контроль кровяного давления

Заморские личи фрукты полезные гипертоникам. Калий выводит из организма избыток натрия и воды. Одновременно нормализуется сердечный ритм, который у больных часто повышен.

Личи польза при похудении

Фрукт– почти чистая вода, жиров минимум. Малокалориен, но надолго убивает чувство голода, наделен мочегонным эффектом.

Данное свойство делает его идеальными союзником в борьбе с избыточным весом.

Противоопухолевый эффект

Лечебные качества фрукта незаменимы как профилактика и на начальных стадиях онкологии. Речь о мощных полифенолах-антиоксидантах, тормозящих развитие злокачественных новообразований.

Афродизиак

Колдуны Индостана столетиями изготавливали из фрукта зелья (в том числе приворотные). Сегодня мало что изменилось.

Чем полезен личи для организма женщин

Для дам от фрукта личи польза многогранна. Задействуется каждый элемент:

Пектин– расщепляет жиры, способствуя похудению. Омолаживает организм как единое целое.
Никотиновая кислота– отвечает за красоту и здоровье волос.
Кальций– показан женщинам, в семье которых отмечена склонность к остеопорозу, череда родов, ранние хронические заболевания. Как профилактическое средство полезен всем, кто трудится в тяжелых или неблагоприятных климатических либо производственных условиях. Особенно тем, кому за 30.

Личи содержит вещества, решающие чисто дамские проблемы:

Витамины С, Е– необходимы дамам в преддверии менопаузы.
Витамины группы В (1, 6) – показаны при менопаузе.
Магний– спасение при климаксе. Нормализует качество крови, понижает холестерин.
Медь– незаменима при выработке женских половых гормонов.

Кроме того, перечисленные элементы налаживают эмоциональное состояние, улучшают сон, работоспособность, состояние кожи.

Можно ли беременным и при грудном вскармливании

Все согласны: ягоды обладают мочегонными свойствами, поэтому полезны при отечности. Опасно лишь превышение суточной дозы (максимум десять ягод).

Полезен фрукт кормящим мамам. Он богат никотиновой кислотой, которая усиливает лактацию. Но кушать его можно минимум за полчаса – сорок минут до кормления и не более пяти ягод за сутки. Обязательна консультация с врачом.

Можно ли личи детям

Фрукт можно давать детям с трехлетнего возраста. Желательно посоветоваться с педиатром, особенно если у ребенка проблемы с желудочно-кишечным трактом или предрасположенность к аллергии.

На пробу малышу дают кусочек или половинку. Если все нормально, одной-двух ягод в сутки достаточно. Нужно следить, чтобы чадо не добралось до них и не попробовало самостоятельно с коркой и косточкой.

Противопоказания и возможный вред

На родине личи считается полностью безопасным продуктом. Для стран, где он экзотика, существуют ограничения и противопоказания:

Личная несовместимость. Опознать ее заранее трудно, следовательно, при первой дегустации достаточно одной-двух ягод. Если через несколько часов ничего не случилось с кожей (покраснение, зуд, сыпь), работой желудка, общим состоянием, – продукт подходит. В противном случае лучше поискать ему замену.

Передозировка. Даже если личи не противопоказан, злоупотреблять не нужно. Дневная норма свежего фрукта для детей – 100 г, для взрослых – 250-350 (зависит от массы тела человека). Превышение чревато раздражением слизистой оболочки рта и метеоризмом.

Гипоглицин. Плоды отличаются его повышенной концентрацией. Вещество провоцирует резкий спад уровня сахара в крови.

Личи нежелательно кушать натощак: органические кислоты, которым богаты плоды, раздражают стенки кишечника.

Употребление фрукта с бананами, выпечкой из белой муки, продуктами с большим содержанием крахмала может спровоцировать метеоризм.

Общее описание

Личи (лат. Litchi chinensis – китайская слива) – небольшая кисло-сладкая ягода, покрытая коркообразной кожурой. Растет плод на вечнозеленых тропических деревьях, высота которых достигает 10-30 метров. Родиной ягоды является Китай.

Личи имеет овальную или круглую форму диаметром 2,5-4 см. Доспевший плод имеет плотную кожуру красного цвета с большим количеством острых бугорков. В пищу используется только мякоть плода, которая имеет желеобразную структуру, а по цвету и вкусу напоминает чищеный виноград белых сортов. Внутри мякоти расположена овальная коричневая косточка. Основной сбор урожая личи приходится на май-июнь.

История появления и распространение по миру

Первые упоминания о личи, датируется 2 в до н.э. во времена правления китайского императора У Ди. В те времена Китай был разделен Великой китайской стеной на два отдельных государства: Южный и Северный Китай. По одной легенде правитель У Ди пытался завести с юга и начать культивировать фрукт на северных территориях, однако из-за недостатка тепла, влаги и плодородности земли растение не приживалось. Разозлившись, он приказал казнить всех придворных садовников. В европейские страны личи впервые завезли в средине 17 в.

В настоящее время личи выращивается повсеместно на всей субтропической территории Юго-Восточной Азии, где нет суровых зим, а климат достаточно сухой.

Использование в кулинарии

В пищу личи используют в основном в свежем виде. Однако из мякоти ягоды можно также готовить десерты (мороженное, желе, мармелад), варенье, джем, китайское вино. Можно встретить личи и в сушеном виде. При этом кожура плода деревенеет, а сухая мякоть с косточкой свободно перекатывается внутри. Личи в таком виде называют орех личи.

Выбор и хранение

Свежие плоды очень трудно хранить и транспортировать на большие расстояния. Чтобы личи дольше сохранялись, их срывают гроздями вместе веткой и несколькими листьями. При температуре 1-7°С личи могут храниться в течение месяца, а при комнатной температуре – только 3 дня.

Приобретая личи в магазине, следует обратить внимание на кожуру. Она должна быть красной, не слишком мягкой и без видимых повреждений. Коричневый цвет свидетельствует о несвежести личи.

Экзотический личи большинству людей в нашей стране известен сравнительно недавно. Если говорить о его биологической принадлежности, то это фрукт, косточковый плод, хотя нередко личи называют ягодой, но это ошибка. Вкус у него сладкий, с неярким винным оттенком, напоминает микс винограда и земляники. Давайте разберёмся, чем полезен и вреден личи для организма, насколько желателен в рационе, как его есть, а для начала узнаем…

Где растёт личи

розовая плотная бугристая кожура похожа на веко (она несъедобна);

белая вязкая мякоть напоминает глазное яблоко (это съедобная часть фрукта);

косточка продолговатой формы выглядит как узкий зрачок.

Плоды растут на вечнозелёных высоких деревьях в юго-восточных провинциях Китая. Такие плантации есть ещё в Индии, нескольких странах Юго-Восточной Азии и Южной Африки.

— На Мадагаскаре сезон личи начинается в конце декабря-январе и длится буквально пару месяцев, — рассказывает бренд-менеджер отдела свежих фруктов и овощей ВкусВилла Людмила Борга. — Во ВкусВилл стараемся привозить уже спелые плоды, чтобы покупателям не приходилось гадать и они всегда могли насладиться экзотическим вкусом. Наш основной поставщик выращивает личи именно на плантациях Мадагаскара. Именно там климатические условия практически идеальны для созревания этого фрукта, а логистическая система позволяет привезти на прилавки ВкусВилла свежие созревшие плоды по доступной цене.

Между тем Европа узнала о личи лишь в XVII веке, и фрукт не сразу стал популярным. Скорее всего, препятствием к широкому распространению были трудности с перевозкой и хранением продукта — в этом смысле он весьма капризен. И всё-таки китайская слива нашла своих поклонников во всём мире. А это значит, что у неё немало достоинств. Разберёмся, в чём заключается…

Польза и вред личи

Главная польза личи для организма та же, что и у других фруктов. В мякоти плода есть клетчатка, которая опять же выгодно отличает свежие плоды от выжатых из них соков. Подробнее об этом читайте в статье.

Кроме того, личи содержат полифенол олигонол, а некоторые исследования подтверждают антиоксидантные и противовоспалительные свойства этого вещества, его положительное влияние на липидный профиль и вес человека.

Также китайская слива богата витамином С, очень важным для иммунитета. Этого полезного вещества в 100 г фрукта 75–90 мг — почти полная суточная доза. Есть в плодах и другие витамины и минералы, необходимые для здоровья.

Конечно, какие бы витамины и минералы ни содержались в личи, их количество не столь велико, чтобы обеспечить суточную дозу полезных веществ организму (исключение в отношении личи — витамин С). Кроме того, не стоит думать, что китайская слива способна заменить собой лекарства или регулярное правильное питание. Но безусловно этот фрукт достоин быть частью сбалансированного рациона. К тому же в азиатских странах, откуда к нам пришли личи, они даже считаются афродизиаком.

Благодаря низкой энергетической ценности — в 100 г всего 66 ккал, то есть в одном плоде их лишь 6 — китайская слива легко вписывается в диету желающих похудеть. За счёт клетчатки и жидкости фрукт даёт быстрое и долгое чувство насыщения.

Вред личи

Вред личи возможен при индивидуальной непереносимости. Также плоды способны вызвать аллергические высыпания на коже, а если съесть слишком много, то и диарею (что всё же редкость). Некоторые источники рекомендуют быть осторожными с фруктом женщинам в период беременности и маленьким детям, однако научных доказательств опасности этого продукта для них нет.

Китайская слива (особенно недозрелые плоды) содержит гипоглицин. Эта аминокислота может понизить уровень сахара в крови. Однако риск гипогликемии может возникнуть, только если съесть очень много личи или потреблять этот продукт в период лечения препаратами, понижающими уровень глюкозы.

Однако не забывайте, что польза личи достанется вашему организму, только если продукт качественный. При покупке обратите внимание на кожуру. Её цвет должен быть равномерно розовым или красноватым, без явных коричневатых пятен и уж точно не коричневым, ведь это признак порчи плода.

Чем различаются личи, лонган, рамбутан

Эти экзотические плоды относятся к одному семейству — к Салиндовым растениям. Вкус и аромат фруктов очень похожи, но всё-таки личи отличается от лонгана и рамбутана.

1. Плоды китайской сливы и лонгана похожи формой и размером — продолговатые, диаметром 2,5–4 см. Если они спелые, вкус у обоих выраженно сладкий. Характерное отличие — цвет кожуры: у лонгана она чаще всего пятнисто-желтоватая или красноватая.

2. Плоды рамбутана больше — диаметр от 3 до 6 см. Кожура ярко-красная и покрыта не бугорками, а жёсткими коричневыми волосками, напоминающими крючки. По вкусу рамбутан тоже отличается от личи — в его сладости чувствуется более явная кислинка, как у винограда зелёных сортов.

Вот что пишут покупатели о лонгане из ВкусВилла:

Как правильно есть личи

Чаще всего личи едят свежими — в этом виде фрукт даёт наибольшую пользу. Кожуру аккуратно снимают, косточку удаляют.

Ещё в продаже есть консервированные личи. Выбирая продукт, отдайте предпочтение тому, в котором нет или минимум сахара, поскольку в китайской сливе много собственного.

Можно употреблять плоды и засушенными. Здесь всё как со свежим фруктом: снимите кожуру, удалите косточку и ешьте. Естественно, ожидать тех же ощущений, что при сочной мякоти, не стоит. В таком виде продукт похож на орехи.

Мы сняли видео, как правильно чистить личи. Это очень просто, смотрите:

И, конечно, стоит попробовать, какова…

Экзотическая кухня с личи

Для начала попробуйте добавлять мякоть свежих плодов в йогурт или творог. Если понравится, можно использовать китайскую сливу для приготовления:

желе, сорбетов;

салатов и начинок в тарталетки;

варенья, джема;

смузи, коктейлей, ликёров, соусов;

традиционного китайского вина.

Сок личи хорош в качестве топпинга к мясным и рыбным блюдам.

Современная пищевая промышленность удачно решила проблему транспортировки китайской сливы. Сейчас этот фрукт не только консервируют, но и делают с ним вкусные полуфабрикаты, например, основы для лимонадов.

Мы подобрали для вас простые рецепты, способные ярко продемонстрировать достоинства продукта.

Ингредиенты: вишнёвый нектар или сок, желатин, личи. Количество желатина определяется с учётом объёма жидкости для желе. Число плодов должно соответствовать количеству порций десерта.

развести нектар питьевой водой в пропорции 1:1 и добавить желатин согласно инструкции на упаковке;

снять с личи кожуру, сделать аккуратный надрез и вынуть косточку, стараясь сохранить форму плодов;

положить по одному фрукту в формочки и залить смесью для желе, поставить в холодильник.

Подавать застывший десерт, украсив ягодами вишни.

Сорбет

Ингредиенты: 250 г консервированных личи, 500 г клубники, 1 лайм, 25 г сахара, 10–15 г молотого имбиря.

фрукты и ягоды пюрировать блендером и процедить сквозь сито;

соединить имбирь, сок лайма, сахар и сироп от личи;

довести пряную смесь до кипения и держать на медленном огне 10 минут;

смешать фруктово-ягодное пюре и сваренный сироп, остудить;

выложить массу в форму, поставить в морозильник;

каждые 2 часа тщательно перемешивать.

Подавать сорбет в креманках. Можно украсить ягодами клубники и дольками лайма.

Салат

Ингредиенты: 150 г отварного куриного филе, 150 г твёрдого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, банка консервированных личи.

нарезать мелко курятину и яйца, натереть сыр;

выложить мясо, яйца и сыр слоями, смазывая каждый майонезом;

слить сироп и разложить личи на верхний слой салата.

Майонез лучше брать с минимальным процентом жирности. Выбор сыра зависит от предпочтений, но особенно богатый вкус дают блюду пикантные сорта, например, пармезан. Для красивого контраста можно добавить к китайской сливе клубнику.

Рецепты с личи несложно придумать и самому. Например, для смузи просто пробейте фрукты в блендере, добавив по желанию немного мороженого, молока или ягодного сока. В салатах сочетайте китайскую сливу с любыми плодами по вкусу, заправьте блюдо йогуртом или густой простоквашей.

Первые упоминания о личи датируется II в до н.э. В европейские страны фрукт впервые завезли в середине XVII века. Личи растет на всей субтропической территории Юго-Восточной Азии.

Состав и калорийность личи

Поделитесь своим рецептом

Молочное желе с личи

Полезный сливочный десерт с приятной кислинкой. Для диетического питания молоко можно заменить на обезжиренное. Подавать, украсив ягодами. Хорошо подходит малина или клубника

Молоко от 3,5%	400 мл
Личи (свежий или консервированный)	100 г
Желатин	10 г
Сахар	50 г
Вода	для замачивания желатина

Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. Молоко налить в кастрюлю и подогреть, добавить набухший желатин и перемешивать до растворения. Всыпать сахар, ориентируясь на свой вкус. Чем его больше, тем выше калорийность десерта. Можно добавить немного ванильного сахара или ванильного экстракта. Довести смесь до кипения, остудить и перелить в небольшие креманки (4-6 шт). Добавить в каждую несколько половинок личи. Остужать в холодильнике минимум 2 часа.

Как выбрать и хранить личи

Свежие плоды плохо хранятся и страдают при транспортировке. Чтобы фрукты дольше сохранились, их срывают гроздьями вместе с веткой. При покупке стоит обратить внимание на кожуру. У свежих плодов она красная или розовая, не мягкая и без коричневых оттенков и пятен.

В холодильнике неочищенные свежие плоды могут храниться максимум месяц, а при комнатной температуре – несколько дней.

Обычно личи проще всего купить в консервированном виде. Важно проверить состав – в нем должны отсутствовать лишние консерванты и дополнительный сахар, ведь плод сам по себе достаточно сладкий.