Заготовки на зиму из черешни

Обновлено: 18.09.2024

Рецепты заготовок из черешни на зиму объединяют компоты, повидло, варенье. Узнайте секреты приготовления заготовок из черешни впрок. В своей рубрике мы расскажем и покажем, как заготовить черешню на зиму. Черешня - сладкая ягода, поэтому сахара при приготовлении заготовок на зиму понадобится совсем немного. Черешня созревает в начале лета, время сбора урожая этой чудной ягоды продолжается всего несколько недель. Поэтому прямо сейчас прочитайте и сохраните в закладках советы относительно того, как сделать заготовки из черешни в домашних условиях. Успехов!

Варенье из черешни с грецкими орехами 4.3 7

Черешня с косточкой на зиму 3.6 3

Хочу поделиться простым и очень удобным способом заготовки черешни с косточкой на зиму. Этот метод позволяет быстро закатывать большое количество ягод при минимальном расходе сахара. Смотрите рецепт! . далее

Варенье из черешни без косточек "Пятиминутка" 4.5 3

Варенье из черешни без косточек — прекрасная заготовка на зиму. Отлично подходит для начинки в пироги, вареники, десерты. Да просто побаловаться чайком с вареньем в хмурую погоду — одно удовольствие! . далее

Черешня на зиму без сахара 3.9 2

Черешня без стерилизации 3.7 1

Черешня на зиму без стерилизации 3.1 1

Компот из черешни на зиму 4.7 1

Варенье из черешни в мультиварке 3.3 1

Варенье из черешни 3.8

Варенье из черешни без косточек 3.6

Варенье из черешни (киевское) 3.5

Черешня маринованная 5.0

Черешня в собственном соку на зиму 3.6

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хозяйке на заметку обязательно стоит взять этот простой рецепт черешни в собственном соку на зиму. Быстро, просто и очень вкусно. . далее

Консервированная черешня 3.9

Зимой хочется ягод, особенно я люблю сладкую черешню. Конечно, свежие ягоды сложно чем-то заменить, но консервированная по этому рецепту черешня выглядит как свежая и вкус у нее - необычайный! . далее

Повидло из черешни 4.3

Варенье без косточек из черешни 3.8

Рецепт приготовления варенья без косточек из черешни хоть и требует чуть больше времени на подготовку, но зато упростит вам зимние вечера с чаепитием - не надо будет отплевывать косточки из ягод! . далее

Варенье из черешни с косточкой 3.8

Варенье из черешни пятиминутка 3.4

Варенье из черешни с лимоном 2.5

Черешня с сахаром на зиму 4.4

Черешня с сахаром на зиму в домашних условиях всегда получается очень ароматной и сочной, а также дает много сока, так что сироп сможете использовать в приготовлении десертов и выпечки. . далее

Варенье из черешни с апельсином 3.1

Такое варенье из черешни с апельсином в домашних условиях понравится без исключения всем, кто любит интересные вкусовые сочетания. Полезное, сладкое и с кислинкой варенье - просто незабываемо! . далее

Варенье из черешни без варки 2.6

Варенье из черешни в микроволновке 4.7

Варенье из черешни густое 3.4

Компот из черешни на зиму без стерилизации 5.0

Компот из черешни на зиму со стерилизацией 4.3

Варенье из розовой черешни с ванилью 5.0

Пришло время ягод и фруктов. И черешня – одна из первых на нашем столе. Конечно, она вкусна и полезна в натуральном виде, но какое варенье получается из черешни! Десерт замечательный. . далее

Черешневое варенье с шоколадом 5.0

Мясные блюда отлично сочетаются с фруктовыми и ягодными соусами. Кто-то любит острые соусы, кому-то по душе кисло-сладкий вкус. Предлагаю приготовить острый соус из черешни с перцем чили и корнем имбиря. В результате нехитрых действий получился очень острый соус с кисло-сладким вкусом.

черешня, сахар, уксус бальзамический, корень имбиря, перец стручковый, корица молотая, перец чёрный молотый, соль, агар, вода

Черешню можно есть просто так, а также законсервировать ее на зиму. Черешня, маринованная в пряном маринаде, в зимнее время будет пользоваться особым спросом. Ягоды получаются очень ароматными и необычными на вкус.

черешня, корица, корень хрена, семена горчицы, кориандр, гвоздика, листья вишневые, водка, уксус, сахар, соль, вода

В этом рецепте мне показались интересными два момента. Первый - помидоры и черешня, казалось бы малосочетаемые компоненты. И второй: соевый соус, как ингредиент маринада. Впрочем, черешня - это сладкая ягода, а в маринадах для консервации помидоров сахар вполне уместен. И соевый соус довольно вкусный сам по себе, так что маринад получается приятным на вкус. Словом, рецепт обещает быть интересным и оригинальным.

помидоры, черешня, чеснок, семена кориандра, перец душистый горошком, лавровый лист, соус соевый, уксус, сахар, соль, вода

Ай дид ит! Что в переводе на русский означает - я её сделал! Я таки сделал варенье из белой черешни, такое, какое мне хотелось - по цвету, по вкусу, по аромату и, главное, - по внешнему виду!:)

Если вы заботитесь о своих близких, и вас не пугает провести чуть больше времени на кухне, - приготовьте на зиму ароматное и очень вкусное варенье из черешни с ядрами грецкого ореха. Зимним вечером вся семья оценит ваши старания по достоинству, не сомневайтесь.

Бесподобную маринованную вишню, поданную к куску телятины, мы попробовали в Яремче. Но рецептом я не озаботилась, а потом и вовсе про нее забыла. Но недавно увидела рецепт маринованной вишни, и желание разгорелось во мне с такой силой, что я сразу же порысила в магазин.

вишня, черешня, соль, сахар, уксус, перец чёрный, перец душистый, Бурбон (Bourbon), перец, корица, кардамон, гвоздика

Второй вариант черешневого варенья, орехово-коричечный. Жаль, что по закону подлости не было желтой черешни, но фото все равно отличается от первого варианта. И орехи придали такой темно-медовый оттенок варенью.

Из черешни получается очень вкусное и красивое варенье.

Вкусное, ароматное варенье из ревеня и фруктов. Для тортов, к чаю, к блинам.

Рецепт оправдал надежды. Варенье из белой черешни с лимоном получилось ароматное и очень вкусное, ягодки целые, а цитрусовая нотка и легкий аромат коньяка придают черешне новый, интересный вкус.

Рецепт ягодного конфитюра на зиму. Настоящий микс из летних вкусов: крыжовник, смородина, черешня, клубника - все ягоды соединились вместе в этом ароматном лакомстве!

Если вы любите черешню, тогда проходить мимо данного рецепта повидла я не рекомендую. Повидло из черешни готовится чрезвычайно просто и не отнимает много времени.

Один из многочисленных вариантов варенья из черешни. Вкусненько=))

Черешня - очень вкусная и, к тому же, полезная ягода. Но многие озадачены тем, как же сохранить ее на зиму. Предлагаем вам рецепт варенья из черешни без косточек, которое готовится в один прием.

Есть множество рецептов черешневого варенья, но самое вкусное и ароматное варенье из черешни с косточками. К тому же оно готовится без лишних усилий и хлопот.

О полезных свойствах черешни много сказано. А компот из желтой черешни еще и прекрасно помогает при "ацетоне" у деток. Приготовим?

Если летом вы найдете время сварить варенье из черешни, то зимой вам обеспечено немало приятных минут за чашкой горячего чая. Варенье из черешни обладает мягким приятным вкусом и нежным цветом, что делает его настоящим лакомством.

Замечательная заготовка на зиму - джем из спелой черешни!

Для того, чтобы сварить варенье из черешни, рекомендуется использовать белые сорта черешни с плотной мякотью (например, Дрогана желтая и т.п.). Черешня должна иметь мелкие косточки и легко отрывающиеся плодоножки. Следует отбирать крупные, зрелые, здоровые и красивые плоды. Рецепт варенья из черешни предполагает несколько способов варки. Вот один из рецептов варенья из белой черешни.

Простой и надежный способ заготовки черешни на зиму – приготовить компот из черешни с косточками. Зимой компот из черешни можно использовать и как замечательный отдельный напиток, и для приготовления сборных компотов или как пропитку для коржей тортов.

Компот из клубники и черешни получается с ярким насыщенным вкусом. Очень интересный и гармоничный напиток! Компот на зиму готовится по необычной технологии - клубника и черешня заливаются в банках сахарным сиропом, а затем компот стерилизуется.

Идеальный способ сохранить на зиму ягоды с минимальными потерями полезных свойств. Замороженную таким способом вишню и черешню без косточек можно использовать для приготовления тортов, пирогов и прочих десертов.

Отличное сочетание сочной спелой черешни и лимона! Интересное и необычное черешневое варенье на зиму!

Самый простой и быстрый способ консервирования компота из черешни. Просто укладываем ягоды в банки, заливаем сиропом и стерилизуем.

Компот из двух видов ягод с тонкой лимонной ноткой. Клубника придает компоту сладость, черешня - терпкость, а лимон - приятную кислинку. Готовится компот из черешни и клубники без стерилизации.

Джем из вишни и черешни на зиму, желирован пектиновым порошком.

Даже если у вас есть любимый рецепт варенья из черешни или вишни без косточек, вам могут пригодиться некоторые советы, предлагаемые в рецепте ниже.

Знакомое с детства и такое любимое варенье из черешни. Рецепт, особенно интересен тем, что вместо сахара здесь применяется мед.

Компот из вишни или черешни на зиму является хорошей альтернативой магазинным сокам. По этому рецепту можно готовить компот из любых ягод.

Это варенье из черешни необычно тем, что делается с миндалем, которым заполняется каждая ягода. Несмотря на то, что процесс довольно длительный, результат себя оправдывает. Удобно готовить варенье в мультиварке.

Традиционный способ заготовить вишню на зиму – консервация вишни в собственном соку. Приготовленная по этому рецепту вишня в собственном соку получается необыкновенно насыщенной, вкусной и ароматной. Вишню в собственном соку можно использовать для приготовления начинок и пропиток для тортов и пирожных, начинок для пирожков, для приготовления компотов, коктейлей и т.д.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Коллекция рецептов заготовки черешни на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить черешню на зиму быстро, просто и вкусно!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты заготовки из черешни на зиму
Рецептов в подборке: 40 шт.

Ингредиенты

Сезон заготовок продолжается, садовые участки, рынки продолжают нас радовать изобилием фруктов, ягод и овощей. Варенье .

Ингредиенты

Черешня без косточек - 500 г

Пектиновая смесь - 0,5 пакетика (по желанию)

Консервация черешни на зиму - единственный способ хоть чуть-чуть продлить удовольствие от употребления этой "ягоды". При этом заготавливать её можно как угодно. Можно закрыть черешню на зиму в банки (варенье, компоты, джемы, конфитюры), можно подвергнуть её заморозке, засушить. Все варианты консервирования черешни хороши. Поэтому выбирайте себе рецепт по вкусу и возможностям и заготавливайте на здоровье!

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как заготовить черешню на зиму? ТОП-5 пошаговых рецептов в домашних условиях: варенье, компот, маринование, заморозка, сушка. Секреты приготовления и видео-рецепты.

Черешню, как и любые другие ягоды, предпочтительнее употреблять в сыром виде. Однако ее сезон недолог, поэтому чтобы лакомиться ею на протяжении всего года, черешню заготавливают на зиму: варят варенье, компоты, замораживают. Тогда сладкая и ароматная ягода будет напоминать о теплых днях в период длительной зимы. Рецепты сезонной заготовки, приведенные ниже в данной статье, позволят употреблять полезные, вкусные и витаминные ягоды в любое время годы.

Черешня на зиму — секреты заготовок

Для заготовки отбирайте целые и твердые ягоды, не липкие, не мятые и без следов гнили.
Чтобы удалить вредителей выдержите плоды в холодной воде один час.
Плодоножки удаляйте перед заготовкой.
Оставлять косточку или убирать, зависит от вида заготовки. Без косточки продукт утратит привлекательность, при этом косточка добавит горечь.
Вытые ягоды перед заготовкой разложите на салфетку для подсушивания. Лишняя влага снижает стерильность заготовки.
Стеклянные банки для консервации тщательно вымойте пищевой содой и стерилизуйте над паром или в духовке.
Крышки прокипятите не менее 5 минут.
Закатанные емкости с консервацией переверните, закутайте теплым одеялом и выдержите не менее суток, чтобы происходило медленное охлаждение продукта до комнатной температуры. Это увеличит срок хранения заготовки.
Черешня, в сравнении с вишней, значительно слаще, соответственно, сахара для консервации можно использовать меньше.
Особый вкус черешни придадут дополнительные добавки: листочки мяты, цитрусовая цедра, ароматные специи.
Коричневый сахар, стевия или фруктоза сделают десертную консервацию более полезной и менее калорийной.
Чтобы консервация получилась с насыщенным и ярким цветом, в состав введите лимонную кислоту. Она же продлит срок хранения заготовки.
Срок хранения консервированной черешни с косточкой не более года. Поскольку в процессе хранения через определенное время из косточек выделятся опасная для человека синильная кислота.
Маринованные ягоды кладут в салаты и используют для приготовления соуса.
Джемы, варенья и конфитюр используют для начинки в пироги, сервируют с оладьями, блинами.
Черешню в собственном соку применяют для начинки в вареники, пирожки.

Как стерилизовать банки

Над паром. Кастрюлю с водой накройте специальной подставкой с отверстием для банки. Переверните банку и установите ее на эту подставку. Жидкость закипятите и стерилизуйте емкость до появления по поверхности текущих ручейков капель.
В духовом шкафу. Вымытые банки установите в духовку, установите температуру 150 градусов и выдержите 0,5 л банку 15 минут. Для банок большего объема увеличьте время до получаса.

Компот из черешни на зиму без стерилизации

Рецептов компота из черешни на зиму большое количество: со стерилизацией без косточек, цельные ягоды без стерилизации, в собственном соку, без сахара. Для любой консервации берите ягоды с косточкой или без нее. Выбирайте светлые или темные плоды, здесь нет особой разницы.

Калорийность на 100 г — 305 ккал.
Количество порций — 2 банки по 3 литра
Время приготовления — 30 минут

Сахар — 1,5 ст.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Черешня — 1 кг

Приготовление компота из черешни на зиму без стерилизации:

Ягоды переберите. Мятые, гнилые и подпорченные отделите. Плодоножки удалите. Отобранные плоды помойте под проточной водой.
Уложите черешню в подготовленную стерилизованную тару, заполняя ее на 1/3 часть.
Залейте ягоды кипятком, накройте крышкой и выдержите 15 минут.
Слейте жидкость в кастрюлю.
В воду насыпьте сахар из расчета 1 ст. на 3 л, и проварите сироп 5 минут, снимая пену. Пропорции сахара можно регулировать на свой вкус. При добавлении его в объеме стакана компот будет средней сладости.
Залейте плоды сиропом и добавьте лимонную кислоту. Лимонную кислоту обязательно добавляйте, поскольку черешня практически не содержит собственных фруктовых кислот.
Банки закройте крышками и закатайте.
Компот из черешни на зиму без стерилизации после медленного остывания храните в кладовой или погребе.

Варенье из черешни

Приготовить варенье из черешни на зиму — простой рецепт заготовки, при этом результат получается необыкновенно вкусным. Ягоды берите с косточками или без них.

Ингредиенты:

Приготовление варенья из черешни:

Подготовленные ягоды пересыпьте сахаром и перемешайте. Отставьте их на полчаса, чтобы выделился сок.
Поставьте продукты на умеренный огонь, закипятите и варите 10 минут.
Отставьте варенье для охлаждения, примерно на 7 часов.
Проведите еще 2 раза варки варенья из черешни по 10 минут. Готовность варенья проверяйте, капнув сироп на ноготь. Капля должна хорошо держать форму и не растекаться.
После второй варки варенье охладите, третьей — разлейте горячую заготовку в горячие стерилизованные банки и закатайте крышками.
Охлаждайте заготовку в перевернутом закутанном состоянии.

Маринованная черешня на зиму

Вопреки распространенной точке зрения, что черешню заготавливают только в виде сладкой консервации, маринованные ягоды можно подавать к мясу, перетирать, делать соусы, добавлять в тесто…

Ингредиенты:

Черешня — 300 г
Вода — 200 мл
Столовый уксус 9% — 30 мл
Сахар — 60 г
Соль — щепотка
Черный перец — 5 горошин
Лавровый лист — 1 шт.
Гвоздика — 2 бутона
Листья вишни — 1 шт.

Приготовление маринованной черешни на зиму:

Черешню отберите твердую, неповрежденную и спелую.
В подготовленную 0,5 л банку положите горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику, листья вишни.
Плотно уложите в банку ягоды.
Определите нужное количество воды. Для этого наполните тару холодной жидкостью и слейте ее в кастрюлю.
В жидкость добавьте сахар с солью и сварите маринад, чтобы сахар полностью растаял. Затем добавьте уксус и выключите огонь.
Залейте ягоды кипятком и отправьте их на стерилизацию. Для этого банки с черешней в сиропе поставьте в большую кастрюлю на мягкую ткань. Залейте их по горлышко водой и проварите 15 минут.
Затем закатайте банки металлическими стерилизованными крышками.
Переверните тару с маринованной черешней на зиму на крышку, укутайте теплым одеялом и остудите.

Как заморозить черешню на зиму

Правильно замороженная черешня сохранит на длительное время все содержащиеся витамины и микроэлементы. Замороженные целые плоды с косточками подойдут для компотов и напитков, а без них — для начинки в пироги или вареники. Чтобы замороженные ягоды сохранили аромат и вкус, храните их в герметичной упаковке, в стороне от мяса и рыбы. Повторной заморозке размороженные продукты не подвергают.

Заморозка ягод в самостоятельном виде. Отобранные качественные плоды помойте, листики и плодоножки удалите. По желанию удалите косточку специальным приспособлением, шпилькой или булавкой. Перед заморозкой оставьте черешню хорошо обсохнуть. Подготовленные ягоды поместите на поднос, чтобы они не соприкасались друг с другом и отправьте замораживаться в морозильную камеру на 3-4 часа. Затем ягоды расфасуйте в удобную тару и ставьте храниться в морозилке.
Заготовка черешни в собственном сиропе. Из отобранных и вымытых плодов приготовьте сироп (1 кг ягод, 4 ст. воды, 0,5 ст. сахара). Продукты бланшируйте 5-7 минут на среднем огне. Этот способ сохранит в ягодах полезные вещества и яркий окрас. Полученный сироп с ягодами разлейте по тарам и отправьте в морозильную камеру.

Как сушить черешню на зиму

Сушеная черешня — редкий вид заготовки. Однако в виде сухофруктов она обладает приятным вкусом и содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Удобнее всего для этого использовать электрическую сушилку. Но при ее отсутствии можно заготовить черешневую сушку при помощи духовой камеры.

Подготовленные ягоды проколите в нескольких местах, чтобы ускорить процесс высушивания. Уложите их на противень в один слой. Отправьте ягоды в духовку, установив температуру не выше 70-75°С. Дверцу шкафа оставьте приоткрытой. Время сушки займет около 17 часов. Во время готовки несколько раз ягоды перемешивайте и ворошите, чтобы они равномерно просушились. Готовые плоды имеют темно бордовый цвет, при надавливании сок не выделяется, сушка не пристает к рукам.

Храните сухофрукты из черешни в стеклянных банках, бумажных пакетах в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Периодически заготовку осматривайте на наличие жучков и червячков. Обнаружив таких вредителей повторно прогрейте заготовку в духовке.

Видео-рецепты:

Компот из черешни без стерилизации.

Черешня в сиропе.

Консервированная черешня

Варенье из черешни.

Читайте также: