Ботаническая разновидность пшеницы озимой пшеницы
Обновлено: 15.09.2024
Биология. Пшеница твердая озимая имеет следующие отличия от твердой яровой:
- более развитая корневая система;
- более продолжительный вегетационный период;
- созревает на 10-15 дней раньше;
- урожайность больше в 1,5-2 раза;
- посев проводится осенью;
- кущение происходит осенью и весной. [11][39]
Пшеница твердая озимая отличается от пшеницы мягкой озимой тем, что:
Оптимальная температура для кущения +15…+16ºС. Поздней осенью хорошей закалке растений способствует сухая солнечная, относительно теплая погода (днем +6…+10ºС, ночью 0…+3ºС). Критическая температура на глубине узла кущения твердой озимой пшеницы на 1,5 – 2,0ºС меньше, чем у мягкой. Для хорошего весеннего старта благоприятны температура воздуха +12… +16ºС и влажность почвы 70-75% от полной влагоемкости. [39]
Азотное удобрение под пшеницу твердую озимую вносят в два приема: 1/3 нормы осенью во время посева и 2/3 – в виде подкормок в весенне-летний период:
- весной в фазе кущения – 25-30% от полной расчетной нормы азота;
- в начале трубкования – 30-50% от нормы;
- в период колошения – цветения – 20 % азотного удобрения от нормы. [35]
Районы возделывания. В России озимая твердая пшеница возделывается на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье. [12]
Ранние сроки ее сева могут приводить к перерастанию, слабой закалке и плохой перезимовке. При позднем посеве растения не успевают раскуститься.
Лучшими сроками сева для озимой твердой пшеницы по зонам Ростовской области являются:
- Южная зона – 20.09-30.09;
- Приазовская – 15.09-25.09;
- Восточная – 10.09-20.09. (Янковский Н.Г., 2013).
В Поволжье (Волгоградская область) в 2011-2014 г.г. максимальную урожайность получали при посеве 29.09. Сохранность всходов при сентябрьском посеве выше, чем в октябре (Балашов В.В., 2014).
При оптимальном сроке посева и хорошем обеспечении почв минеральным питанием и влагой обычно применяется норма высева 4-5 млн. всхожих семян на 1 га. [52]
Сортапшеницы твердой озимой, обладающие высоким потенциалом урожайности, более чувствительны к условиям выращивания по сравнению с озимыми сортами пшеницы мягкой.
В России рекомендованы к возделыванию следующие сорта пшеницы твердой озимой:
- Алена, Гелиос, Амазонка, Дончанка, Крупинка, Леукурум 21, Степной янтарьи др.(Северо – Кавказский регион);
- Агат Донской, Аксинит, Кермен, Курант, Оникс (Северо – Кавказский и Нижневолжский регионы). [9]
Многие сорта пшеницы твердой озимой обладают высокой устойчивостью к воздушной засухе период налива и созревания зерна. Среди них: Агат Донской, Амазонка, Гелиос, Дончанка, Курант. [39]
Самым популярным злаком на Земле была и остаётся пшеница, как яровые, так и озимые её сорта. Озимая пшеница отличается высокой продовольственной ценностью и великолепными вкусовыми качествами и содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма.
Что такое озимая пшеница
В растении содержатся вещества, способные удовлетворить ежедневную потребность человека:
- витамины группы B;
- витамин PP;
- витамин E;
- каротин;
- эргостерол;
- белки;
- жиры;
- крахмал.
Знаете ли вы? Озимая пшеница обладает важным аграрным качеством — она улучшает севооборот, являясь прекрасным предшественником для других сельскохозяйственных культур.
В промышленности и сельском хозяйстве широкое применение получили не только семена этого растения, но и вторичные отходы, например, отруби и солома, которые используют в качестве подстилки и корма для животных. Кроме того, на основе пшеничных отрубей готовят комбикорм для птиц, крупного и мелкого скота, а из соломы создают предметы интерьера и экологически чистые сумки, шляпы и коврики.
Отличие озимой пшеницы от яровой
Озимая пшеница отличается от яровой, в первую очередь, сроками посева и сбора урожая. Так, яровые сорта высевают весной, тогда как сроки сева озимой культуры, в зависимости от региона, приходятся на конец лета-первую половину осени.
Знаете ли вы? В одном из швейцарских музеев хранится древний окаменевший кусок хлеба, который, по подсчётам учёных, был выпечен 6 тыс. лет назад.
Кроме того, озимые сорта отличаются высокой урожайностью и большей склонностью к болезням. Если говорить о качестве зерна, то содержание белка в озимом злаке выше, нежели в его яровом сородиче.
История происхождения и выращивания
Точно неизвестно, где впервые появились озимые сорта пшеницы. Первые культурные сорта этого злака впервые появились в Азии и на юго-востоке Турции, постепенно распространившись по Европе. Историки уверяют, что пшеницу, как аграрную культуру, стали выращивать ещё в VIII тысячелетии до н. э. Первые сорта были выведены из дикой пшеницы — полбы, которая растёт повсеместно.
Известно, что в России озимую пшеницу возделывали задолго до революции 1917 года. Однако культивировали её лишь в южных областях. В настоящее время с появлением гибридных сортов, устойчивым к морозам и засухам, а также к большинству заболеваний, культура выращивается как на юге страны, так и в Центральной полосе, и даже на Южном Урале.
Ботаническое описание растения
Озимая пшеница — это однолетнее злаковое травянистое растение, способное вырастать в высоту до 150 см. Стебель представляет собой полую соломину с тонкими либо утолщёнными стенками, в зависимости от сорта. Окраска стебля может варьироваться от жёлто-белого до фиолетового цвета. Листья у растения линейные, плоские, с шириной от 3 до 20 мм. Тип корневой системы пшеницы — мочковатая.
I – полба: 1 – созревший колос. II – пшеница мягкая (остистая): 2 – созревший колос с боковой стороны; 3 – колос с лицевой стороны; 4-5 – зерновка мягкой пшеницы. III – 6 – колос мягкой безостой пшеницы; 7 – разрез зерновки мягкой пшеницы. IV – пшеница твердая: 8 – колос с боковой стороны; 9 – колос с лицевой стороны; 10 и 11 – зерновка; 12 – разрез зерновки твердой пшеницы. V – строение пшеницы мягкой: 13 – часть листа с язычком и ушками; 14 – колосок с двумя колосковыми чешуями и с пятью цветками; 15 – внутренняя цветковая чешуя с пестиком, тремя тычинками, двумя пленками – лодикулями, 16 – завязь после оплодотворения; 17 – стержень колоса и два колоска с боковой стороны; 18 – то же, с лицевой стороны.
Семена собраны в соцветия, которые представляют собой сложный колос, с расположенными в два ряда колосками. Плод растения — голое либо плёнчатое зерно с очевидной продольной бороздой, которое закреплено на колосе с помощью цветковых чешуек. Цвет зерна варьируется от белого до красного.
Сорта озимой пшеницы
Сорта озимой пшеницы можно разделить на две категории:
- Твёрдые. Семена таких растений содержат небольшое количество крахмала, но много клейковины, поэтому широко используются в производстве всевозможных макаронных изделий.
- Мягкие. Из зёрен мягких сортов получается хлебопекарная мука высокого качества самого тонкого помола. В ней мало клейковины, однако большая доза крахмала, что делает продукт незаменимым для производства кондитерских изделий, а также всевозможной выпечки.
На сегодня выведено огромное количество сортов озимой пшеницы, с учётом особенностей региона произрастания:
Соцветием пшеницы является сложный колос белого, красного, серо-дымчатого или черного цвета. В каждом колоске колоса закладывается 5-12 цветков, зачатки нескольких верхних цветков не развиваются и отмирают.
Нижние цветковые чешуи иногда имеют ость. Плод — зерновка, на которой хорошо видна глубокая бороздка. Пшеница имеет яровые, озимые формы и двуручки. Род пшеницы насчитывает около 30 видов. В зависимости от того, голые или пленчатые зерна пшеницы получаются при ее обмолоте, различают настоящие пшеницы, которые дают голые зерна и имеют прочный стержень колоса, и ненастоящие (пленчатые) пшеницы, обладающие ломким стержнем колоса и имеющие пленчатое зерно. К голозерным пшеницам относятся мягкая, твердая пшеница, тургидум, полоникум, карликовая, персикум, круглозерная. К полбяным (пленчатым) — дикая однозернянка, культурная однозернянка, двузернянка, спельта, маха и др.
По числу хромосом виды пшеницы делят на четыре группы: с 14 (диплоидная), 28 (тетраплоидная), 42 (гексаплоидная) и 56 (октаплоидная) хромосомами. Рассмотрим виды пшеницы, относящиеся к этим группам.
Гексаплоидная группа
1. Мягкая (обыкновенная) пшеница (Triticum aestivum). Для нее характерны удлиненные колосья различной формы. Если наружная цветковая чешуя имеет ость — это остистая форма пшеницы, если ость отсутствует — это безостая форма. Зерна — голые, яйцевидной или овальной формы. Мягкая пшеница широко распространена. Ее отличает значительное число разновидностей в зависимости от цвета колосьев, опушенности чешуй, цвета зерен, остистости колосьев. Так, пшеница мягкая с безостыми колосьями включает albidum, lutescens, alborubrum, miltumm, veluthmm, delfi.
2. У карликовой пшеницы зерно более короткое, чем у обыкновенной. В странах Азии выращивают как хлебную культуру, Из-за низкого содержания белка используется в кондитерский изделиях. У нас ее возделывают на Дальнем Востоке.
3. Крупнозерная пшеница. Колосья напоминают карликовую пшеницу, но по ширине колоса похожа на мягкую пшеницу Форма зерна практически шаровидная. Возделывается в Индии.
4. Ветвистая спельтовидная пшеница (ванская пшеница, пшеница Вавилова) Колосья пшеницы имеют ветвистый вид. Произрастает в Армении.
5. Спельта. Встречаются как остистые, так и безостые формы пшеницы. Имеет широкие колосковые чешуи. Зерновка пленчатая, обычно стекловидная, реже мучнистая. Имеет озимые и яровые формы. В нашей стране не встречается, распространена в Испании, в горных районах Германии и Швейцарии.
6. Пшеница маха. Зерно частично стекловидное, с ярко выраженной глубокой и широкой бороздкой. Имеет укороченный ости. Колосья пшеницы ломкие. Зерна покрыты пленками. Встречается только в западной части Грузии.
Тетраплоидные пшеницы
1. Пшеница твердая (Triticum durum). Распространенный вид пшеницы. Колосья крупные, остистые, не распадаются на колоски. Зерно твердое, стекловидное, обычно янтарного цвета. Распространена на юге нашей страны, а также 0 США, Канаде, Австралии и Аргентине.
4. Пшеница персидская. Для нее характерно наличие длинных остей на колосковых чешуях. В результате количество остей возрастает в два раза, так как и цветочные чешуи содержат ости. Зерно овально-округлой формы, обычно стекловидное. Длина зерна 6,0-8,0 мм.
5. Полба (двузернянка, эммер). Зерна пленчатые, в колосках обычно развивается два зерна. Колосья пшеницы имеют ости. Раньше была распространена в районе Поволжья, сейчас ограничено возделывается в Татарии, Чувашии, Башкирии.
6. Пшеница Тимофеева (сорнополевая полба). Имеет ости, но они короткие и тонкие. Зерна пленчатые. Для всего растения характерна опушенность. Встречаются только яровые формы, причем только в Грузии.
7. Дикая полба. Для пшеницы характерно, что колос очень легко распадается на колоски. Зерна пленчатые. Возделывается в Сирии.
Диплоидная группа
1. Культурная однозернянка. Колосья остистые, в колоске обычно всего одно зерно. Зерна покрыты пленками.
Встречается в Испании, Северной Африке, на Кавказе.
2. Пшеница — дикая однозернянка. По сравнению с культурной однозернянкой имеет мелкие колосья, Колоски содержат либо одно, либо два зерна. Встречается на Балканах и в Малой Азии.
Октаплоидная группа
Октаплоидные пшеницы относятся к синтетическим видам, созданным в лабораторных условиях. Среди них: пшеница грибобойная, пшеница советская, пшеница Цицина.
Из рассмотренных 15 видов пшеницы только два вида — пшеница мягкая и пшеница твердая — нашли широкое распространение и применение. Это связано прежде всего с их высокими технологическими (хлебопекарными, макаронными, мукомольными) свойствами, а также с тем, что технологи предпочитают работать с голозерной пшеницей, которая обладает рядом преимуществ, например приспособленностью к разнообразным климатическим условиям. Твердая пшеница менее урожайна, чем мягкая и более требовательна к плодородию почвы.
Твердая пшеница (как и мягкая) делится на разновидности leucurum, meariopns. horde (forme, horanoleucurum и др.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Пшеница (Triticum L.) — род однолетних травянистых растений семейства злаковых; важнейшая продовольственная культура.
Ботаническая характеристика
Род пшеницы полиморфный по видовому составу. В специальной литературе приводится характеристики 28 ее видов.
Виды пшеницы по количеству хромосом в соматических клетках подразделяются на следующие генетические группы:
1 — диплоидные (2n-14) включают:
- дикорастущие виды:
- дикая однооста однозернянка (Triticum boeoticum)
- дикая двооста однозернянка (T. thaoudar)
- пшеница Урарту (T. urartu)
- однозернянка дикая (T. aegilopoides Lin.)
- однозернянка культурная пленочная или ейнкорн или напивполба (T. monococcum L.)
- Голозерний однозернянка или пшеница синскую (T. sinskajae)
2 — тетраплоидни (2n-28):
- дикорастущие виды:
- дикая полба (дикая двозернянка) (T. diccoides)
- пшеница Араратская (T. araraticum)
- пшеница Тимофеева или зандури (T. timopheevi Zhuk.)
- пшеница Карамышева или давньоколхидська (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum)
- полба или эммер или двозернянка (T. dicoccum Shueb.)
- Исфаханском пшеница (T. ispahanicum)
- пшеница твердая (T. durum Dest.)
- тургидум, или английский (T. turgidum L.)
- Персидский, или карталинська или дикая (T. cartalicum Nevski, T. persicum Vav.)
- туранская (T. turanicum)
- эфиопская (T. aethiopicum)
- польский (T. polonicum)
3 — гексаплоидных (2n-42):
- культурные пленочные вида:
- пшеница Маха (T. macha et. men. Deky)
- оркиш, или спельты (T. spelta L.)
- пшеница Вавилова, или Ванска (T. vavilovi)
- пшеница Жуковского (T. zhukovskyi)
- пшеница мягкая, или обыкновенная (T. aestivum L., T. vulgare),
- щильноколоса, или карликовая (T. compactum Host.)
- круглозерный (T. sphaerococcum Pers.)
- пшеница Петропавловского (T. petropavlovskyi)
4 — октаплоидни (2n-56):
- синтетические виды, созданные в лабораторных условиях:
- пшеница грибобийна (T. fungicidum Zhuk.)
- советская (Tr. soveticum)
- пшеница Цицина (T. cziczinii, T. agropyrotritium)
В зависимости от остистости колоса, его окраски и опушености колосовых чешуй, окраски остей и зерна, виды пшеницы подразделяют на разновидности, число которых очень велико (Эритроспермум, Лютесценс, Мильтурум, Ферругинеум, Грекум, Альбидум, Велютинум, Мелянопус, Гордейформе пр.)
При гибридизации первых трех групп пшеницы с рожью получено ценный род производительных зерновых — тритикале.
Морфологические особенности
По морфологическим особенностям виды пшеницы объединяют в две группы: пшеницы настоящие, или Голозерний и полбяной или пленочные. Пленочные, в отличие от голозерных, образуют ломкий колос, который в спелых состоянии при легком надавливании ломается на отдельные колоски с зерном вместе с члениками стержня. При обмолоте голозерных пшеницы в бункер комбайна поступает зерно без чешуек.
К голозерных пшеницы относятся: мягкая, твердая, тургидум, карликовая, круглозерный, польский, карталинська, а в пленочных — спельты, однозернянка, двозернянка, Маха, Тимофеева и другие дикие виды.
Среди всех видов наибольшее распространение и значение имеют мягкая и твердая пшеницы. Их посевы превышают 98% общей площади пшеницы. При этом на долю мягкой в Украине приходится 90% площади.
Мягкая пшеница (T. aestivum L.) — однолетнее озимое или яровая травянистое растение с мочковатой корневой системой, которая проникает в почву на глубину 1-1,5 м и более. Стебель — прямостоячая соломинка, высотой в низкорослых (карликовых и полукарликовых) сортов — 60-90 см, среднерослый — 100-110, высокорослых — 110-125 см; состоит из 4-7 междоузлий.
Пшеница отличается повышенной кустистостью, образуя в среднем 3-5 стеблей от одного корня, в том числе производительных — 2-3.
Листья в мягкой озимой пшеницы почти голые, яровой — опушенные, длиной 15-25 см и более, шириной 1-2 см.
Если в пшенице мягкой в пересчете на 10 см стержня размещается менее 16 колосков, колос считается неплотным; 17-22 — середньощильним, 23-28 — плотным, более 28 — очень плотным; в твердой пшеницы неплотный колос имеет до 24 колосков на 10 см стержня; середньощильний — 25-29, плотный — более 29 колосков.
Мягкая пшеница — самозапильна растение, но в жаркую погоду может опыляться перекрестное. Твердая пшеница (T. durum Best.) Представлена в культуре в основном яровыми сортами и совсем мало — озимыми. Как сравнить с мягкой она високорослиша, образует стебли с восковым налетом, которые в верхней части (ближе к основанию колоса) наполнены сердцевиной. Листья голые, также покрыты восковым налетом. Колос плотный, со средним индексом плотности 25-30 и больше. Ости грубые, значительно превосходят длину колоса, которая колеблется от 3,5 до 17 см. Колосковые чешуи жесткие, зерно при созревании прочно удерживается цветочными и колосковыми чешуйками и не осыпается. Зерно удлиненное — до 12 мм, в поперечном сечении — округло-угловатый.
биологические особенности
органогенез
В онтогенезе пшеница проходит 12 этапов органогенеза и такие фенологические фазы:
- прорастания семян,
- лестницы,
- кущения,
- трубкования (стеблування),
- колошения,
- цветения,
- формирование зерновки,
- налил зерновки,
- молочная спелость,
- тестообразная зрелость,
- восковая спелость,
- полная спелость.
Первые два этапа и частично третий происходят осенью, остальные — весной и летом следующего года. Период вегетации осенью — 40-50 дней, весной и летом — 90-110 дней.
На 7 — 9 день после посева (при благоприятных условиях) появляются всходы. Фаза кущения (подземного пагоноутворення) наступает через 13 — 15 дней, когда на растении образуется 3-4 листа и на глубине 2-3 см сформируется узел кущения. При достаточном количестве дней осенней вегетации (40 — 50 дней), к зиме растение формирует 2-4 побеги. Корневая система за это время углубляется на 50 — 70 см.
Весной, когда среднесуточные температуры достигают 4 — 5 ° C пшеница возобновляет вегетацию и продолжает куститься еще 25-30 дней. После этого начинается выход в трубку (стеблування), которое длится 25-30 дней. Оно сменяется фазой колошения, а еще через 4-5 дней наступает цветение и прекращение роста стебля.
опыление
Пшеница — самозапильна культура. После оплодотворения формируется зерновка. Через 12 — 17 дней она достигает конечной длины и вступает сначала в фазу молочной (7 — 14 дней), а затем тестообразной, восковой (7 — 9 дней) и полной спелости.
Холодо- и морозостойкость
Пшеница — холодостойкое культура. Ее семена начинают прорастать при температуре 1-2 ° C. Оптимальная температура во время сева — 14 — 16 ° C. При температуре 25 ° C и выше формируются ослабшие проростки с тонкими корешками, которые сильно поражаются болезнями. Чтобы растения выдерживали зимой снижение температуры, они должны быть хорошо закаленными. Закалке способствует солнечная погода в предзимье течение 12 — 14 дней и усиленное фосфорно-калийное питание. Высоко-морозостойкие сорта выдерживают зимой снижение температуры в зоне узла кущения до минус 19 — 20 ° C, обычные — до минус 17-18 ° C. В начале зимы пшеница имеет самую высокую морозостойкость, которая к весне постепенно снижается. Значительное снижение морозостойкости происходит при периодическом оттаивании и замерзании почвы. Особенно вредны перепады температуры ранней весной, когда уже началось отрастание растений и температуры днем повышаются до 5-10 ° C тепла, а ночью снижается до минус 8 — 10 ° C.
Потребности во влаге
Пшеница требовательна к влаге. В течение периода вегетации влажность почвы должна быть в пределах 65-75% НВ. При содержании в 10-сантиметровом верхнем слое почвы доступной растениям влаги менее 10 мм всходы появляются с опозданием и сжиженные. Из-за недостатка влаги снижается общая кустистость в фазе кущения. Дефицит влаги в фазе трубкования снижает продуктивную кустистость, в колосини-цветений — озерненисть колоса, при формировании и налива зерна — дрибнозернисть и щуплость зерна. Транспирацийний коэффициент пшеницы — 320-450. Его можно уменьшить путем применения в достаточном количестве фосфорно-калийных удобрений, которые способствуют развитию корневой системы, розничном внесении азотных удобрений.
питание
Пшеница требует легкодоступных форм элементов питания. На образование одного центнера зерна с соответствующим количеством соломы, она забирает из почвы 2 — 3 кг азота, 1 — 1,3 кг оксида фосфора (V), 1,8 — 2,5 кг оксид калия.
световой режим
Пшеница требовательна к свету. Через пасмурную погоду осенью происходит неглубокое залегание узла кущения и плохое закалки, от чего снижается морозо- и зимостойкость; весной — полеганию; во время налива зерна -снижение содержания белка в зерне.
почвы
Пшеница требовательна к почвам. Хорошо развивается на окультуренных структурных почвах со средним механическим составом. Лучше растет на черноземных, каштановых и серых лесных почвах. На окультуренных дерново-подзолистых почвах можно получать высокие урожаи при условии применения повышенных норм органических и минеральных удобрений, сидератов, известкование, углубление пахотного слоя, устранения избыточного увлажнения. Плохо подходят для выращивания пшеницы солонцеватые почвы, солоде, легкие песчаные и тяжелые по механическому составу глинистые грунты, в которых во время вегетации застаивается вода.
исторические сведения
На территории Украины пшеница появилась в культуре в 4-3 тысячелетии до н. е .; в 6 ст. до н. е. и впоследствии пшеница была важным предметом экспорта из Южной Украины в Грецию и Рим.
Археологические исследования показывают, что до средневековья на территории Украины в культуре использовались двозернянка-полба (T. dicoccum) и однозернянка (T. monococcum), со значительным преобладанием первой. Также среди археологических образцов иногда встречается спельты (T. spelta).
В раннюю княжескую эпоху пшеница потеряла свое значение по сравнению проса и ржи, позже — как сравнить с рожью. Только после розорання Степи и распространения на нем посевов пшеницы, она стала в 19 в. главной зерновой культурой Украины и важнейшей из экспортных. В 1913 году посевная площадь пшеница занимала на территории УССР 8900000 га (ячменя 5800000 га, ржи 4500000 га), или 31,8 ‘% всей посевной площади и 36,0% зерновых; в том числе озимая пшеница составляла 3,1 и яровая 5800000 га. Общий сбор озимой пшеницы составил 3,6, яровой — 4300000 т. На Правобережной и Западной Украины была распространена почти исключительно озимая пшеница, на Левобережье и в Степи преобладала яровая, в Крыму озимая.
Со второй половины 1920-х pp. площадь посевов пшеницы претерпела увеличение из-за уменьшения посевов ячменя, а еще более менее урожайного ржи. Посевы малоурожайные яровой пшеницы почти исчезли; это было стало возможным выращиванием новых сортов озимой пшеницы, зерно которых отпорный на мороз.
Виды, выращиваемых в Украине
Пшеница мягкая или обыкновенная (Triticum aestivum Linn.) Используется как основной компонент хлебных изделий. Пшеница твердая (Triticum durum Desf.) Используется для изготовления макаронного теста и для улучшения обычных хлебных изделий. Также в Украине в заметных количествах выращиваются такие виды пшеницы, как полба (Triticum dicoccum — используется для изготовления крупы), пшеница карликовая (Triticum compactum — используется, для выработки рассыпчатой выпечки), пшеница спельты (Triticum spelta), пшеница польский (Triticum polonicum), пшеница английский, или тургидум (Triticum turgidum).
Разновидности мягкой и твердой пшеницы
Разновидность как таксономическая единица объединяет группу растений с общими морфологическими признаками, которые наследуются потомством.
Пшеницу разделяют на разновидности по следующим признакам:
- наличие или отсутствие на колосе остей; остистые формы имеют длинные ости, которые превышают длину колоса, средние — уровни ему, короткие — меньше длины колоса. Встречаются также полуостистые формы, в которых на нижних колосках часто образуются вместо остей остюкоподибни отростки, а на средних и верхних колосках есть короткие или средней длины ости;
- опушки колоса — наличие на колосовых чешуе и открытой части внешних цветочных чешуек волосков; колос без опушки их не имеет;
- окраски колоса (колосовых чешуек), которое может быть белым (светло-желтым, желто-соломенным), красным (бледно-красным, оранжевым, красно-коричневым), черным, серо-дымчатым на белом и красном фонах;
- окраски остей одинаковое с окраской колоса или черное как в Белоколос, так и червоноколосих разновидностей;
- окраски зерновок белое (мучнисто-белое, стекловидное-белое, янтарно-желтое) или красное (красно-коричневый).
В Украине рекомендовано около 70 сортов пшеницы, среди которых до 80% — сорта озимой пшеницы и лишь 20% — яровой.
К озимых сортов мягкой пшеницы с высоким качеством зерна относятся: Альбатрос одесский, Вымпел одесский, Красавица одесская, Безостая 1, Дончанка 3, Киевская остистая, Киевская 8, Лада одесская, Леля, Тира, Мироновская остистая, Горизонт, Одесская 133, Одесская 162, Ростовчанка 2, скифянки, Юная и др., твердой — Алый парус, Айсберг одесский, Коралл одесский, Парус.
Среди сортов яровой мягкой пшеницы высоким качеством зерна отмечаются Воронежская 6, Днепрянка, Луганская 4; твердой — Луганская 7, Харьковская 15, Харьковская 23 и другие.
технология выращивания
Предшественники.
Лучший предшественник для озимой пшеницы в зоне Лесостепи — многолетние бобовые травы (клевер, люцерна и др.). Они обогащают почву азотом и высококачественной органической массой с пожнивных остатков. С растительными остатками в почве остается до 150 кг / га азота. Кроме того, улучшается структура и повышается биологическая активность почвы, уменьшается засоренность посевов озимой пшеницы.
вредители
Вреден ентомокомплекс зернового поля содержит около 300 видов фитофагов. Из них над более 40 видами самых распространенных вредных насекомых в Украине осуществляется фитосанитарный мониторинг специалистами региональных государственных инспекций защиты растений.
Среди них вредитель номер один пшеничного поля — клоп вредная черепашка (Eurygaster integriceps Put), который питаясь зерновыми, в частности пшеницей, не только резко снижает количество, но и существенно ухудшает качество урожая зерна.
Впервые дефектную клейковину в пшенице, зерно которой было повреждено клопами ракушками, обнаружено в 1932 г.. Во Всесоюзном научно-исследовательском институте зерна.
При наличии в урожае 3-5% поврежденного зерна, существенно снижается упругость клейковины и ухудшаются хлебопекарные качества. Из высших уровней повреждений зерна (до 10-15% и более) возможна полная их потеря.
Частичного решения проблемы можно достичь путем внедрения устойчивых к раковине сортов пшеницы. Соответствующая работа в этом направлении в Украине проводится Селекционно-генетическим институтом УААН.
Защитные мероприятия включают своечаснисне применения химического метода, который является основным и самым действенным в интегрированной системе защиты пшеничного поля. Оперативное проведение химической защиты зерновых от ракушки осуществляется наземной аппаратурой и авиацией. Недостатком химического метода является загрязнение окружающей среды. Поэтому использование его должно быть рациональным, способствовать предупреждению загрязнения остаточными количествами (инсектицидов), сохранению полезной фауны.
Другие вредители: долгоносик рисовый, долгоносик амбарный, жук хлебный, клоп маврский, муха гессенская, пьявка синяя, пьявица красногрудая, совка серая зерновая, жужелица хлебный.
Применение экстракта зародышей пшеницы в медицине
Зародыши пшеницы содержат значительное количество питательных и биологически активных веществ. Экстракт зародышей пшеницы — это иммуномодулятор, который способен увеличить сопротивляемость организма воздействию негативных внешних факторов. В медицине и косметологии экстракт зародышей пшеницы используется как средство, обладающее противоожоговое эффект, ускоряет заживление ран, язв и ожогов .. Это обусловлено влиянием экстракта зародышей пшеницы на фибробласты, играют основную роль в заживлении ран и активации грануляционного процесса. Под влиянием экстракта зародышей пшеницы происходит увеличение количества фибробластов (повышение митоза) и проникновение фибробластов в рану, повышению активности орнитиндекарбоксилазы и гидролиза фосфолипидов инозитол, увеличение емкости синтеза и высвобождения гликозаминогликанов и коллагеновых волокон, что играет решающую роль в процессе заживления раны. В ходе клинических исследований украинскими учеными была доказана эффективность препарата Вульностимулин на основе водного экстракта зародышей пшеницы в лечении трофических язв нижних конечностей у больных сахарным диабетом.
В косметологии также используется как омолаживающее средство. Благодаря содержанию селена и каротиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами, зародыши пшеницы препятствуют действию свободных радикалов. Таким образом экстракт зародышей пшеницы укрепляет стенки сосудов, предупреждает старение и появление опухолей.
Читайте также: